Не передать, как давно я мечтала о том, чтобы сделать свои вафли. Кто-то рассказывает истории из детства про орешки со сгущёнкой и вафельные трубочки. Моё детство - это форма для леденцов и большой алюминиевый круг для пельменей.
А вот вафли! Это же совсем другое.
На узких улочках Брюсселя тебя окутывает запах вафель из окон магазинчиков, расположенных на первых этажах домов. Купить такую вафлю, залить её шоколадом, взбитыми сливками, насыпать цветного сахарного конфетти.
Но это всё туристические радости.
Я хотела повторить такие же вафли дома. Устроить ленивый и красивый воскресный завтрак.
Когда у меня в руках оказался , я так обрадовалась, что тут же похвасталась в Инстаграме. Несколько человек написали мне, что пользуются таким же и с помощью сменных панелей делают не только вафли, но и те самые орешки со сгущёнкой, горячие бутерброды и даже пиццу.
Я воодушевилась ещё больше, пока не получила комментарий, что это всё фигня и ничего не работает. Для хороших вафель нужна настоящая вафельница, а все эти сменные панели - это ерунда, к ним всё прилипает и получается некрасиво.
Конечно же, я тут же подумала, что и у меня ничего не получится. Меня надули, тесто прилипнет и, ишь чего выдумала, 40 сменных панелей тебе всё заменят!
Но рискнула и, о, какая же это всё оказалась ерунда.
Рецепт вафель я взяла прямо из книжки, которая шла в комплекте с мультипекарем. Там их было четыре, я выбрала мягкие венские вафли: мягкие внутри и хрустящие сверху. Если я правильно поняла, венские вафли мягкие и больше похоже по вкусу на блинчики. Бельгийские вафли готовятся с дрожжами и от этого получаются более воздушными и чем-то похожими на пончики.
Ингредиенты для венских вафель
- мука пшеничная - 350 г
- молоко - 200 мл
- масло сливочное - 150 г
- яйца - 3 шт.
- сахар - 100 г
- разрыхлитель - 10 г
- лимонный сок - 5 мл
- ягоды, сливки, шоколад, мёд - всё, чем вы хотите украшать вафли
Масло размягчить и растереть с сахаром. Добавить молоко и яйца, перемешать венчиком.
Никакого миксера и можно не бояться разбудить домашних.
Важно, чтобы молоко было комнатной температуры, а не из холодильника, иначе масло замёрзнет и тесто перестанет быть однородным, появятся комки.
Добавить муку, разрыхлитель, лимонный сок и соль, тщательно перемешать до однородной массы. Бум! Тесто готово!
Опытные хозяйки подсказали мне, что лучше дать тесту постоять какое-то время в холодильнике. Можно приготовить его вечером, убрать в холодильник, а утром останется только выпекать вафли.
Дальше всё предельно просто. Включаете мультипекарь. Никаких настроек, кнопок и регуляторов, в которых я моментально путаюсь. Просто вставляешь нужные панели, втыкаешь шнур в розетку и ждёшь несколько минут, пока панели разогреются.
Потом выкладываешь тесто ложкой на панель, закрываешь крышку и ждёшь, пока загорится зелёная лампочка. Готово!
Можно подержать вафли чуть дольше, они тогда получатся румянее.
Я выкладывала тесто неравномерно, чтобы в итоге получились вафли неправильной формы. Можно выложить тесто так, что вафли будут аккуратными и квадратными. Тут уж как вам больше нравится.
Меня поразило то, что для этого совсем не требуется масла. В куче рецептов в интернете, которые я пересмотрела, панели смазывают маслом и где-то готовые вафли, действительно, отдирают от панелей ножичком.
Не знаю, из чего делают панели мультипекарей Redmond, но ни капли масла не было потрачено, и вафли просто вынимаются. Никакого отковыривания, боже упаси.
Я украшала вафли ягодами и… сметаной. Сначала я расстроилась, что в холодильнике не оказалось сливок, но по вкусу я совсем не пожалела. Очень и очень вкусно.
В моих планах попробовать вафли с шоколадом, карамелью и мёдом. И да, со взбитыми сливками тоже.
А потом вскипятить воды в чайнике, сделать вкусный чай и разлить его по красивым чашкам.
Тут я не могу не похвастаться , который включается, внимание… по приложению с мобильного телефона. Да-да, оказывается то будущее, в котором жила Алиса Селезнёва, уже наступило.
Я люблю прозрачные чайники, но этот совершенно чумовой. В нём разноцветная подсветка: цвет воды меняется в зависимости от температуры. Оказывается, разные сорта чая лучше заваривать разной температурой воды. Для зелёного чая оптимальная температура - 70°С, а для чёрного - 90°С. В чайнике уже установлены эти температуры и можно выбрать режим и подогреть воду до нужной температуры. Даже до 40°С, для детского питания, если вдруг вам надо.
А кроме этого чайник можно использовать как ночник с подсветкой, тогда он будет светиться даже тогда, когда не нагревает воду, а в режиме «Диско-чай» подсветка меняется в такт музыке. Кажется, я нашла напарника для своих хэппи дэнс. Мне кажется это какой-то космический космос!
Но самое удивительное - управление чайника с мобильного телефона. Устанавливаешь приложение и оно находит чайник. Всё происходит настолько само и быстро, что я даже не успела отследить свои действия, уже всё работало.
В итоге можно сидеть в соседней комнате и, нажав кнопочку в мобильном телефоне, вскипятить чайник на кухне.
Через несколько минут тебя уже ждёт кипящий чайник. Очень удобно, мне кажется, если смотришь фильм и время, чтобы налить чаю только в рекламную паузу.
И да, если в чайнике нет воды, то он не включается. Вот что значит умная техника!
Чайник и мультипекарь - это два бестселлера от Redmond и их можно купить в комплекте со скидкой. Набор так и называется «Два хита» и доставка работает по всей России.
Если решитесь на покупку, ну или может у вас уже есть мультипекарь и умный чайник, напишите мне в комментариях, я буду рада обсудить рецепты и всякие тонкости.
Ленивых вам и неспешных выходных. Пусть они будут красивыми и вкусными.
Пост подготовлен в партнёрстве с Redmond. Текст и мнение о программе - мои собственные.
Для теста необходимо взять масло комнатной температуры. Лучше всего, если вы заранее достанете его из холодильника. Греть холодное масло в микроволновой печи я бы не советовала, так как часть его быстро растает, а другая останется холодной и твердой.
Мягкое масло надо растереть с сахаром. Можно воспользоваться вилкой, но зачем тратить много усилий, если есть миксер. На малых оборотах взбить венчиками масло и сахар в однородную и пышную массу.
Вбить яйца. Размер яиц у меня средний, примерно 65 г. со скорлупой. Опять же на малых оборотах миксера взбить тесто.
В тесто влить молоко. Оно должно быть свежим, не кислым и желательно не сильно холодным. Снова взбить венчиком. Старайтесь все делать на низких оборотах, чтобы масса не разлетелась из миски.
Выдавить сок в столовую ложку и влить к тесту.
Туда же просеять необходимое количество муки с добавлением разрыхлителя.
Перемешать либо ложкой, либо венчиком миксера.
Тесто по этому рецепту должно получиться гладким, однородным, по густоте как на оладьи.
Кулинарной кисточкой смазать вафельницу каплей растительного масла, хорошо нагреть прибор.
Выложить тесто на середину формочки и плотно закрыть вафельницу. На одну вафлю необходимо примерно 2 столовые ложки теста.
Выпекать Венские вафли около 5 минут, но время выпечки у каждой модели вафельницы будет разным. Поэтому контролируйте румяность вафель. На выпечку моих вафель уходило примерно 5 минут.
Из этого количества теста я приготовила 10 вафель размером 10*10 см.
Поделюсь одной хитростью. Сразу после выпечки вафли хрустящие снаружи и мягкие внутри. Но стоит им полежать чуть больше часа, как вафли становятся мягкими, и пропадает эта вкусная хрустящая корочка.
Чтобы сохранить вафли хрустящими, рекомендую перед подачей на стол сложить их на решетку (можно на противень) и подсушить в духовке при температуре 160 градусов 4-5 минут. Такие вафли снова будут хрустящими, даже на второй день.
Венские вафли пользуются достаточно большой популярностью, так как имеют отличный вкус, и прекрасно сочетаются с различными соусами и начинками. Обычно такое лакомство готовится в специальных вафельницах, работающих на электричестве. Существует несколько простых рецептов, которые дадут возможность получить мягкие и воздушные сладости.
Мы опишем варианты приготовления венских вафель для электровафельницы. Все они достаточно просты в исполнении, при этом на вкус они получаются очень легкими и нежными. Подавать такое сладкое блюдо следует с дроблеными орешками, джемами и шоколадным соусом.
Сладкое и воздушное блюдо готовится на завтрак и на десерт, нравятся и взрослым и детям. Нередко тесто для приготовления таких вафель применяют для того, чтобы сделать вкусные коржи на торт. Существует несколько десятков вариантов приготовления вафель, мы же опишем наиболее распространенные и простые.
Диетические венские вафли
Даже во время необязательно отказаться от сладкого полностью, можно обратить внимание на диетический рецепт приготовления венских вафель. В итоге получаются мягкие и воздушные лакомства, этот вариант теста подходит для электровафельницы, но можно просто испечь вафли в духовке.
Ингредиенты:
- корица молотая - щепотка;
- куриное яйцо - 2 штуки;
- свежий банан - 2 штуки;
- молоко 3,2% - 0,5 стакана;
- мука из овсяных хлопьев - 85 грамм;
- мука льняная - 12 грамм;
- имбирь сухой молотый - 5 грамм.
Этапы приготовления:
Для начала следует очистить бананы, а затем любым удобным способом сделать из них пюре. К измельченному фрукту добавляют два куриных яйца и все взбивают до однородности.
Следом вливают в состав половину стакана , снова перемешивают будущее тесто. Три вида муки перемешивают в отдельной миске, туда же отправляют молотый имбирь и немного коричного порошка.
Подготовленный состав добавляют в жидкую массу и замешивают тесто по густоте похожее на сметану. Оставить готовый состав отдохнуть на пятнадцать минут.
Электровафельницу прогревают, слегка смазывают сливочным маслом и выкладывают в формы тесто.
Выпекают вафли в электровафельнице до готовности. Подавать сладость можно с натуральным йогуртом или небольшим количеством меда.
Вафли на сметане
Это простой рецепт приготовления мягких и воздушных венских вафель. Тесто предназначено для электровафельницы, поскольку именно в этом приборе десерт получается наиболее вкусным. Стоит отметить, что такое тесто используется еще и для выпекания коржей на . На выпекание восьми порций вафель, придется потратить около двадцати пяти минут времени.
Ингредиенты:
- сметана жирностью от 20% - 320 грамм;
- соль - щепотка;
- масло сливочное - 260 грамм;
- куриное яйцо - 3 штуки;
- мука 1 сорта - 1 стакан;
- сахарный песок - 1 стакан;
- крахмал картофельный - 2 ложки;
- сода столовая - 3 грамма.
Этапы приготовления:
До состояния воздушности взбивают куриные яйца и сахарный песок, в процессе взбивания все крупинки должны разойтись.
Масло предварительно размораживают, чтобы оно стало более мягким и податливым, его вводят во взбитую яичную массу.
Добавляют в полученную смесь жирную сметану и пару минут перемешивают все блендером, чтобы получилась однородная консистенция.
В такой жидкий состав всыпают соду, добавляют муку и немного крахмала. Вымешивают густое тесто, которое должно быть похожим на сметану.
Тесто выкладывают в прибор и выпекают из теста мягкие вафли. Подавать сладость к столу можно со сладким сметанным соусом или ягодным джемом.
Нежные вафли на кефире
В этом рецепте венских вафель нет необходимости долго взбивать яйца, но из теста для электровафельницы получатся очень мягкие и воздушные лакомства.
Такой вариант вафель больше подходит для , но можно подать десерт и на полдник. Готовое блюдо получается сытным и очень вкусным, можно подать вафли с медом.
Ингредиенты:
- сахарный песок - 90 грамм;
- мука 1 сорта - 340 грамм;
- масло сливочное - 110 грамм;
- ванильный порошок - 1 пачка;
- кефир 3,2% жирности - 1 стакан;
- соль - щепотка;
- разрыхлитель - 5 грамм;
- пищевая сода - 3 грамма.
Этапы приготовления:
Все сыпучие компоненты следует соединить в одной миске, туда же важно добавить разрыхлитель.
Отдельно слегка взбивают куриные яйца и стакан кефира, добавляют в смесь сахарный песок и повторно взбивают состав миксером, чтобы крупинки разошлись.
Сухие компоненты перемешивают с кефиром и куриными яйцами. В течение трех минут взбивают массу миксером на средней скорости.
Последним этапом добавляют топленое масло сливочное. В итоге должно получиться тягучее тесто, консистенцией схожее со сметаной.
В прогретый прибор заливают тесто и выпекают десерт около трех минут. Когда вафли будут готовы, их следует подать к столу с фруктовым джемом или вареньем из ягод.
Вафли с добавлением яблок
Такие вафли превосходно сочетаются с различными фруктами и ягодами, в данном случае в качестве добавки будут использоваться яблоки. Этот фрукт придает десерту прекрасный аромат и легкий кислый привкус.
Ингредиенты:
- куриные яйца - 4 штуки;
- корица молотая - 3 грамма;
- мука 1 сорта - 240 грамм;
- сахарный песок - 75 грамм;
- сода пищевая - щепотка;
- орехи миндальные - 55 грамм;
- яблоки свежие - 320 грамм;
- молоко 2,3% жирности - 135 мл;
- масло сливочное - 230 грамм.
Этапы приготовления:
Сливочное масло слегка размягчают, после чего перекладывают в миску и взбивают с сахаром, пока крупинки не растворятся.
Куриные яйца взбивают со щепоткой соли, далее добавляют к полученной смеси из масла и сахара. Мука смешивается с разрыхлителем и пищевой содой, добавляется порциями в масляную основу, последним вливают молоко и все взбивают, чтобы получить однородную массу.
Свежие яблоки промывают и нарезают мелкими кубиками, нарезку отправляют в тесто. Измельчают орехи и добавляют в тесто, туда же отправляют коричный порошок.
Обжаривают такие вафли в электровафельнице, или просто запекают в духовом шкафу. Подать десерт лучше с шариком мороженого.
Впервые венские вафли смогли попробовать 125 лет назад. На фоне обычных вафель, венские выделялись тем, что они не хрустели, а по вкусу напоминали бисквит. Востребованность такого десерта вызвана и тем, что венские вафли можно легко и быстро испечь в электровафельнице. Даже самый простой рецепт позволит насладиться мягкой и нежной выпечкой.
Венские вафли - рецепт для электровафельницы
Для того чтобы накормить свою семью нежными венскими вафлями, необязательно отправляться в далекие страны, достаточно иметь в доме электровафельницу.
Ингредиенты:
- 425 мл кефира;
- 55 г масла (слив.);
- два сырых яйца;
- 75 г сладкого песка;
- две ложечки рыхлителя;
- 325 г муки;
- пару грамм соли.
Способ приготовления:
- Яйца растираем с подсластителем, вливаем прокисшее молоко и размешиваем ингредиенты обычным венчиком.
- Муку просеваем, смешиваем с рыхлителем, содой и солью, засыпаем сыпучую смесь в яичную массу и основательно вымешиваем.
- Теперь растапливаем на плите сливочный продукт и доливаем его в тесто. По структуре основа для выпечки должна быть в меру густой и однородной.
- Электровафельницу разогреваем. Если поверхность с тефлоновым покрытием, то ничем смазывать не надо. На каждую половину вафельницы выкладываем по три ложки теста, прикрываем створки и печем вафли до золотистости.
- Готовую выпечку подаем с сиропом и свежими ягодками.
Хрустящие на сметане
Всем любителям нежной выпечки обязательно понравятся венские вафли на сметане. Кстати, такие вафли можно взять за основу для приготовления пирожных и тортов.
Ингредиенты:
- 265 г масла (слив.);
- 325 г густой сметаны;
- 225 г сахара-песка;
- 35 г крахмала;
- три яйца;
- 225 г муки;
- пару грамм соли;
- 0,5 ложечки соды.
Способ приготовления:
- До пышной массы взбалтываем яйца с обычным подсластителем. Теперь положим мягкое масло и кисломолочный продукт, продолжаем работать миксером до однородной массы.
- Затем порционно подсыпаем муку вместе с солью и содой, замешиваем тесто без комочков.
- Тесто раскладываем по половинкам разогретой электровафельницы, печем пять минут. Готовые вафли украшаем сливками, поливаем сметанным соусом или подаем с шариком мороженого.
ПП рецепт приготовления без яиц
Для приверженцев правильного питания также найдется рецепт вкусных венских вафель. Такой вариант выпечки предусматривает использование соевого молока, что идеально подходит для людей, которые не переносят наличие в продуктах лактозы.
Ингредиенты:
- 225 мл соевого молока;
- 225 г овсяной (ржаной муки);
- три ложки масла олив;
- ложечка рыхлителя;
- щепотка соли;
- по желанию ваниль или корица;
- любой сахарозаменитель.
Способ приготовления:
- В удобную емкость льем соевый напиток и масло олив, размешиваем.
- В другую миску просеиваем муку вместе с рыхлителем, добавляем соль и любой ингредиент для аромата. В конце засыпаем сахарозаменитель и перемешиваем.
- Соединяем сухие ингредиенты с жидкой смесью и мешаем тесто до получения густой консистенции. Если тесто для венских вафель получилось плотное, то вливаем пару ложек воды, но только теплой.
- В форму для выпечки вафель кладем тесто и печем пять минут. Диетические вафли можно подать с фруктами и ягодами, в которых содержится наименьшие количество калорий.
Оригинальный рецепт творожных вафель
Всем любителям творожных десертов предлагаем интересный рецепт венских вафель с творогом. Выпечка получается очень вкусной и нежной, идеальный выбор для детского завтрака и даже праздника.
Ингредиенты:
- 255 г творога;
- два крупных яйца;
- 65 г муки;
- 35 г сладкого песка;
- ложечка рыхлителя;
- ваниль, соль.
Способ приготовления:
- В миску закладываем творожный продукт и разминаем его вилкой. Всыпаем соль, ваниль и вбиваем яйца, перемешиваем.
- В творожную массу засыпаем муку и рыхлитель, размешиваем основу для выпечки до однородности.
- Электровафельницу смазываем маслом, кладем тесто, распределяем и печем 8 минут до румяности.
С бананом
Очень вкусными и нежными получаются вафли с добавлением бананов. Стоит отметить, что такой экзотический фрукт сам по себе сладкий, поэтому в тесто не стоит добавлять обычный сахар, так выпечка получится слишком приторной.
Ингредиенты:
- 195 г муки;
- три крупных яйца;
- 115 г масла;
- ложечка рыхлителя;
- соль, корица;
- большой банан.
Способ приготовления:
- Первым делом на плите или в микроволновке растапливаем масло (не кипятим) и остужаем.
- Банан очищаем, заминаем фрукт вилкой или измельчаем блендером. Если фрукт попался не слишком сладким, то тесто можно подсластить. Но чем слаще банан, тем вафли вкуснее и ароматнее. Если вы хотите, чтобы в готовой выпечке попадались кусочки бананов, то для измельчения фрукта стоит использовать именно вилку.
- Яйца вспениваем блендером, вливаем растопленное масло, перемешиваем.
- Всыпаем муку с рыхлителем, размешиваем до тех пор, пока не разобьются все комочки.
- Теперь в тесто добавляем бананы, перемешиваем и проверяем основу на густоту. На выходе тесто должно быть густым, но не слишком сухим и плотным.
- В смазанные маслом формы электровафельницы выкладываем по 1,5 ложки теста и печем вафли до румяности.
Готовим на молоке
Мягкие воздушные вафли можно приготовить на обычном молоке. Рецепт простой и по вкусу приходится многим хозяйкам.
Ингредиенты:
- 225 г масла;
- 225 мл молочного напитка;
- три крупных яйца;
- 115 г мелкого сахара;
- 325 г муки;
- две ложечки рыхлителя.
Способ приготовления:
- В емкость блендера кладем теплое масло, засыпаем подсластитель и растираем компоненты до однородности.
- После вбиваем яйца, вливаем молочный напиток и на малых оборотах продолжаем перемешивать содержимое чаши.
- Муку и рыхлитель просеиваем, засыпаем в жидкую массу и мешаем тесто ложкой или также при помощи электроприбора.
- На каждую формочку электровафельницы кладем по две ложки мучной массы и печем вафли пять минут.
Несладкие в электровафельнице
С помощью электровафельницы можно испечь не только вкусный десерт, но и сытную закуску. Вариантов несладких венских вафель достаточно много: картофельные, с добавлением мяса, лосося и другие ингредиентов.
Ингредиенты:
- 115 г масла (слив.);
- три крупных яйца;
- 115 г сладкого песка;
- 324 г муки;
- 155 г ветчины (бекона);
- один репчатый лук;
- две ложки кленового сиропа;
- ложечка рыхлителя;
- соль.
Способ приготовления:
- Яйца растираем с подсластителем, вводим расплавленное масло и кленовый сироп, тщательно размешиваем.
- В полученную массу засыпаем муку, соль и рыхлитель, вымешиваем тесто без комочков.
- На сковороду высыпаем измельченный бекон (ветчину), нашинкованный мелко лук, пережариваем ингредиенты, но сильно не зажариваем, иначе вафли получатся не вкусными.
- Поджаренный бекон с луком отправляем в тесто и размешиваем.
- Вафельницу смазываем маслом, выкладываем тесто и печем вафли 3-4 минуты.
От порции венских вафель не откажется совсем никто, а если уж они будут дополнены вкуснейшей начинкой, так и подавно.
Начинка для венских вафель представлена в большом ассортименте. На этот раз я предлагаю остановиться как раз таки на этой теме и разобраться в этом вопросе.
Ганаш
Компоненты:
250 гр. шоколада; 175 мл сливок (жирность должна быть около 35%).
Алгоритм готовки:
- Сливки довожу до кипения. Ввожу шоколад. Мешаю на медленном огне, чтобы шоколад полностью растворился.
- Оставляю крем в холодильнике на 1 час.
- По истечению времени беру ганаш и начинаю взбивать на протяжении 5 минут. Массе нужно дать посветлеть.
- Наполняю венские вафли кремом.
Крем на сгущенном молоке с масляной основой
Компоненты:
150 гр. сл. масла; 380 мл сгущенки вареной.
Алгоритм готовки:
- Сл. масло оставляю размягчаться до комнатной температуры, взбиваю миксером, чтобы получилась пышная эластичная масса. Она будет белой по цвету. Продолжаю взбивать ее, вводя постепенно вареную сгущенку.
- Взбиваю в течении 10 минут, чтобы получилась однородная смесь. 3 Готовый крем можно использовать для вафелек.
Заварной вкусный крем
Компоненты:
150 гр. сах. песка и сл. масла; 1 уп. ван. сахара; 150 мл молока; 1 шт. кур. яйцо.
Алгоритм готовки:
- Достаю кур. яйцо, сл. масло и молоко примерно за 1 час до начала приготовления.
- Желток отделяю от белка и последний убираю в холодильник. После этого можно использовать его для приготовления крема иного по составу или же ввести в другое блюдо.
- Смешиваю желток и молоко в миске. Но сахар пока еще рано добавлять. Сахар повлияет на свертываемость желтка, а потому не стоит спешить вводить его в смесь.
- В молоко добавляю сах. песок, ван. сахар, перемешиваю и ставлю на медленный огонь.
- Довожу массу до закипания, мешать при этом нужно не останавливаясь. Варю с минут 5, чтобы масса загустела. Она будет тягучей, чем-то походить на сгущенку.
- Заливаю сироп в миску и покрываю пищ. пленкой, охлаждаю, чтобы она стала комнатной температуры. В иной миске взбиваю сл. масло, чтобы масса была пышная и белая с эластичной структурой.
- Добавляю по 1 ст.л. сиропа из молока. Взбиваю, чтобы масса получилась однородной. Кремом украшаю порцию венских трубочек, придавая им особый вкус.
Белковый крем (безе)
Компоненты:
2 шт. кур. белков; 125 гр. сах. песка.
Алгоритм готовки:
- За1 час достаю из холодильника кур. яйца. Белок отделяю от желтка. Убираю в холодильник желтки. Их потом можно использовать для готовки другого блюда.
- Белки добавляю в миску, стенки которой должны быть высокой. Высыпаю сах. песок, взбиваю миксером в течение минуты.
- Ставлю миску на водяную баню, нужно взбивать массу белков миксером около 6 минут, чтобы сахар полностью растворился.
- Снимаю емкость и взбиваю снова. Кремом украшаю венские вафли.
Не исключен вариант заполнения вафель кремом или же джемом, вареньем.
В общем, разнообразие начинок действительно большое, а потому не исключайте варианта приготовления своего собственного крема, который придется по душе всей большой семье.
Соленые начинки
Домашние вафли можно дополнить соленой начинкой. Чтобы получилась вкусная закуска, стоит использовать немного соли. Отличной начинкой будет мясной или же печеночный паштет, масло селедки или же творог с соленым вкусом, с добавлением чеснока. В общем, для хозяйки предоставляется уникальный шанс поэкспериментировать.
Полезный творожный крем «Крем брюле»
Десерт можно заполнить еще и творожным кремом. Уникален он тем, что детки, которые терпеть не могут в чистом виде продукт, приходят в восторг от него.
Творожный крем впервые стали использовать в начале 15 столетия.
На тот момент он был виде пасхи из творога. Рецептов его на самом деле масса.
Кремом можно хорошенько украсить венские вафли. Кушать их можно с чаем или же любым другим напитком. Состав крема прост, основа – творог.
Обязательно стоит брать свежий продукт, не подвергающийся термообработке. Важный этап приготовления – перетереть творог через сито или же пропустить через мясорубку. Творог будет без комков.
Компоненты:
200 гр. творога; сгущенка около полбанки (нужно сварить); 50 мл молока.
Алгоритм готовки:
- Тру творог с помощью сита, исключая комки. Смешиваю молоко (сгущенку) с творогом с помощью миксера. Ввожу молоко и замешиваю.
- Распределяю массу по форме. Отправляю в морозилку. Вот и все, через 2 часа крем можно использовать. Он получится, словно мороженое.
Творожный крем для вафель
Компоненты:
300 гр. творога; 1 шт. кур. яйцо; 15 гр. ван. порошка; 50 гр. сах. пудры.
Алгоритм готовки:
- Творог перетираю или же перебиваю блендером.
- Ввожу кур. яйцо.
- Добавляю сах. пудру и ван. порошок.
- Перемешиваю массу.
Еще один рецепт полезного крема из творога
Этот крем можно использовать не только для вафель, но и для эклеров.
Десерт получается невероятно вкусным, обязательно возьмите рецепт себе на заметку.
Компоненты:
1 ст. сах. пудры; 200 мл сливок; 200 гр. творога; ванилин.
Алгоритм готовки:
- Творог перетираю через сито, ввожу в него сах. пудру, перемешиваю.
- Ввожу взбитые сливки, сахар, эссенцию ванили. Взбиваю массу с помощью миксера. Делаю крем воздушным.
- Наполняю трубочки из вафель с помощью специального кондитерского шприца. Есть еще и иной способ, к примеру, можно просто взять мешочек из полиэтилена, сделать в нем надрез и ввести с помощью него крем.
Вкусный сметано-творожный крем
Творожно-сметаный крем можно использовать не только в качестве начинки для вафель. Он станет незаменимым для вкусных бисквитных тортов.
Компоненты:
200 гр. творога (жирность от 9%); 400 мл сметаны (жирность от 20%); 200 гр. сахара.
Алгоритм готовки:
- Творог перетираю с помощью сита. Взбиваю массу со сметаной и сахаром, отлично будет, если вы воспользуетесь блендером.
- Кремовый состав можно разнообразить по вкусу, если ввести миндаль, грецкий орех или же ванилин. Предварительно орешки стоит измельчить.
Крем из творога
Компоненты:
по 200 гр. творога и сах. пудры; 200 мл сливок; 2 капли ванили.
Алгоритм готовки:
- Кладу творог в чашу. Вилкой растираю ее с помощью сах. пудры. Капаю несколько капель ванильной эссенции.
- Взбиваю массу миксером.
- Знайте, что творог очень быстро портится. Именно по этой причине стоит использовать его, как можно скорее. Он не только теряет свою свежесть, но и становится опасным. Ни в коем случае, не стоит брать не свежие продукты.
- Чтобы крем был воздушным, стоит взбивать его с помощью миксера. В таком случае он также не будет оседать.
- Готовый крем стоит поместить в специальный конверт или же мешок.
Я искренне надеюсь, что один из рецептов понравится вам.
Вы приготовите вкусные вафли к чаю, наполните их кремом. Также вафельки можно дополнять не только этими кремами, но и фруктами, домашним мороженым. Экспериментируйте на кухне, составляя свой идеальный рецепт!
Желаю всем успехов и отличного настроения!
Мой видео рецепт
