सलाद के पत्तों की कैलोरी सामग्री। रासायनिक संरचना और पोषण मूल्य. ताजा सलाद के पत्ते: कैलोरी सामग्री और शरीर के लिए लाभ झींगा के साथ आइसबर्ग

ग्रीक सलाद ने बहुत लोकप्रियता हासिल की है और दुनिया के सभी देशों में इसे तैयार किया जाता है। कई गृहिणियां क्लासिक रेसिपी को अपने स्वाद के अनुसार बदलते हुए, घर पर ही पकवान बनाती हैं। सलाद सरल और जल्दी तैयार होने वाला है, इसका स्वाद नायाब है और यह स्वास्थ्यवर्धक है। इसकी संरचना में शामिल बड़ी संख्या में सब्जियां इसे सभी आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से संतृप्त करती हैं, और प्राकृतिक पनीर पोषण मूल्य जोड़ता है।

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व्यंजन विधि

घर पर सलाद बनाना आसान है. स्वाद का मुख्य रहस्य ड्रेसिंग और पनीर में है।

सामग्री:

• फेटा - 200 ग्राम।
• टमाटर - 2 पीसी।
• खीरे - 1 पीसी।
• बेल मिर्च (पीली) - 1 पीसी।
• प्याज (अधिमानतः लाल) - 1 पीसी।
• नींबू का रस - 1/2 फल.
• जैतून - 80 ग्राम।
• सलाद के पत्ते - सजावट के लिए।
• जैतून का तेल - ड्रेसिंग के लिए।
• साग - स्वाद के लिए.
• नमक और काली मिर्च (पिसी हुई) - स्वाद के लिए।

तैयारी:

1. 1. खीरा, टमाटर, काली मिर्च, नींबू और सलाद को धो लें।
2. 2. सलाद के पत्तों को अपने हाथों से तोड़ें, क्योंकि अगर वे चाकू के संपर्क में आएंगे तो उनका स्वाद खराब हो जाएगा।
3. 3. सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें.
4. 4. प्याज को आधा छल्ले में बांट लें और हल्का सा मैश कर लें ताकि उसका रस निकल जाए.
5. 5. पनीर को बड़े चौकोर टुकड़ों में काटें, लगभग 1 गुणा 1 सेमी.
6. 6. यदि जैतून बड़े हैं तो उन्हें साबुत या आधे में रखें।
7. 7. स्वादानुसार मसाले डालें.
8. 8. जैतून का तेल और नींबू का रस डालें।

यदि आप सलाद को नहीं मिलाएंगे और सब्जियों को सावधानीपूर्वक व्यवस्थित करेंगे, तो पकवान का स्वरूप अधिक आकर्षक होगा।

कैलोरी सामग्री और संरचना

पकवान का वनस्पति घटक आहार फाइबर और फाइबर का एक स्रोत है, जो पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है। हरी सलाद की पत्तियों में फोलिक एसिड होता है, जो तंत्रिका तंत्र के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है।

ग्रीक सलाद का ऊर्जा मूल्य लगभग 132 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है, जो ड्रेसिंग के रूप में जोड़े गए पनीर और जैतून के तेल पर निर्भर करता है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कैलोरी तालिका:

100 ग्राम सलाद के लिए BJU:

वजन कम करने वालों के लिए फायदे

जो लोग डाइट पर हैं उनके लिए ग्रीक सलाद सबसे अच्छा व्यंजन है। सब्जियों का आदर्श संयोजन शरीर को पर्याप्त मात्रा में आवश्यक सूक्ष्म तत्व प्रदान करता है। इसमें पौष्टिक प्रोटीन भी होता है, जबकि तेज़ कार्बोहाइड्रेट की मात्रा न्यूनतम होती है। फाइबर शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है।

जैतून के तेल और पनीर में मौजूद स्वस्थ वसा नाखूनों, बालों और त्वचा के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और हार्मोनल स्तर को बहाल करते हैं। ग्रीक सलाद की एक सर्विंग में केवल 106 किलो कैलोरी होती है, जो आपके शरीर को अतिरिक्त पाउंड बढ़ने से रोकेगी।

वजन कम करते समय दोपहर के भोजन या रात के खाने में स्वस्थ व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है। इसके अतिरिक्त, आप एक क्रैकर या टोस्टेड साबुत अनाज ब्रेड का एक छोटा टुकड़ा ले सकते हैं। अपने फिगर को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको सलाद में बड़ी मात्रा में पनीर नहीं डालना चाहिए, आपको इसमें अतिरिक्त नमक नहीं डालना चाहिए, क्योंकि इसमें पर्याप्त नमक होता है, और इसकी अधिकता से शरीर में द्रव प्रतिधारण और अतिरिक्त वजन हो सकता है। पाना।

और रहस्यों के बारे में थोड़ा...

हमारे पाठकों में से एक अलीना आर की कहानी:

मैं विशेष रूप से अपने वजन को लेकर उदास था। मेरा वजन काफी बढ़ गया, गर्भावस्था के बाद मेरा वजन एक साथ तीन सूमो पहलवानों के बराबर हो गया, यानी 165 की ऊंचाई के साथ 92 किलोग्राम। मैंने सोचा था कि बच्चे को जन्म देने के बाद पेट खत्म हो जाएगा, लेकिन नहीं, इसके विपरीत, मेरा वजन बढ़ना शुरू हो गया। हार्मोनल परिवर्तन और मोटापे से कैसे निपटें? लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को विकृत नहीं करती या उसके फिगर से कम उम्र का नहीं दिखाती। 20 साल की उम्र में, मुझे पहली बार पता चला कि मोटी लड़कियों को "महिला" कहा जाता है और "वे उस आकार के कपड़े नहीं बनाती हैं।" फिर 29 साल की उम्र में पति से तलाक और डिप्रेशन...

लेकिन वजन कम करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? लेजर लिपोसक्शन सर्जरी? मुझे पता चला - 5 हजार डॉलर से कम नहीं। हार्डवेयर प्रक्रियाएं - एलपीजी मसाज, कैविटेशन, आरएफ लिफ्टिंग, मायोस्टिम्यूलेशन? थोड़ा अधिक किफायती - एक पोषण विशेषज्ञ सलाहकार के साथ पाठ्यक्रम की लागत 80 हजार रूबल से है। बेशक, आप ट्रेडमिल पर तब तक दौड़ने की कोशिश कर सकते हैं जब तक आप पागल न हो जाएं।

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प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 107 किलो कैलोरी
प्रयुक्त - 10.55/2.45/10.41

सामग्री:
- उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
- बीन्स (उबली या डिब्बाबंद) - 200 ग्राम
- पनीर (कठोर) - 150 ग्राम
- मकई (डिब्बाबंद) - 400 ग्राम
- मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
- काली ब्रेड - 3 स्लाइस
- लहसुन - 1 कली
- नमक, प्राकृतिक दही, अजमोद का एक गुच्छा

तैयारी:

• लहसुन को छीलें, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें या प्रेस से गुजारें
• काली ब्रेड के स्लाइस को नमक और लहसुन के साथ रगड़ें, क्यूब्स में काटें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुखाएं
• चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काटें
• मसालेदार खीरे को क्यूब्स में काटें
• मक्के से तरल पदार्थ निकाल दें
• पनीर को पतली पट्टियों या स्ट्रिप्स में काटें
• अजमोद को धोइये, सुखाइये, लंबे डंठल काट दीजिये, अजमोद को बारीक काट लीजिये
• एक सलाद कटोरे में, चिकन पट्टिका, बीन्स, पनीर, मक्का, मसालेदार खीरे, अजमोद और लहसुन ब्लैक ब्रेड क्राउटन मिलाएं, दही डालें, सलाद को फिर से मिलाएं

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी
प्रयुक्त - 11.84/3.07/2.71

सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट 300 ग्राम
- मीठी मिर्च 1 पीसी।
- डिब्बाबंद अनानास 100 ग्राम
- तली हुई शिमला मिर्च 200 ग्राम
- अंडे 2 पीसी
- कम वसा वाली खट्टी क्रीम (10%) 50 ग्राम
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तैयारी:

• चिकन पट्टिका और अंडे उबालें। फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें। अंडे, मिर्च, अनानास को क्यूब्स में काट लें।
• शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक हल्का सा भून लें. सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें।
• चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी
प्रयुक्त - 5.72/1.87/6.25

सामग्री:
- ट्यूना अपने रस में 1 कैन
- अंडा 3 पीसी
- गाजर 4 पीसी
- प्याज 50 ग्राम
- सेब 500 ग्राम
- नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

• पहली परत में कद्दूकस किया हुआ सेब रखें।
• अगली परत डिब्बाबंद टूना है।
• पानी निथार लें, मछली के बुरादे को कांटे से काट लें और एक तरफ रख दें।
• अगला बारीक कटा हुआ प्याज है।
• फिर कद्दूकस की हुई सफेदी बिछाएं, उसके बाद ताजी गाजर की एक परत डालें।
• हम सलाद को पारंपरिक तरीके से सजाते हैं - बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से।

प्रयुक्त - 8.07/5.58/4.43

सामग्री:
- अंगूर (या पोमेलो) - 1 पीसी। (400 ग्राम)
- चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम
- पत्ता सलाद - 100 ग्राम
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल (10 ग्राम)
- काजू - 30 ग्राम
- परमेसन (या अन्य हार्ड पनीर) - 50 ग्राम
- नमक - ¼ छोटा चम्मच।

तैयारी:

• चिकन पट्टिका को भूनें और इसे काट लें (अधिमानतः एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल के बिना, या जैतून के तेल के साथ एक नियमित फ्राइंग पैन को चिकना करके और एक कागज तौलिया का उपयोग करके)।
• अंगूर या पोमेलो को छीलकर टुकड़ों में बांट लें, जिन्हें फिल्म से हटा दिया जाता है।
• सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा तोड़ लें और पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें।
• चिकन, सलाद, पोमेलो या अंगूर, पनीर और काजू मिलाएं, जैतून का तेल और नमक डालें। सलाद तैयार!

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी
प्रयुक्त - 4.32/3.1/7.85

सामग्री:
- शैंपेनोन 300 ग्राम
- प्याज 1 पीसी।
- गाजर 2-3 पीसी।
- डिब्बाबंद मक्का 1 कैन
- अंडे 2 पीसी।
- स्वाद के लिए प्राकृतिक दही
- जैतून का तेल (तलने के लिए)

तैयारी:

• मशरूम को धोएं, काटें और जैतून के तेल में भूनें।
• अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए इसे नैपकिन पर रखें।
• प्याज और गाजर को काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
• अंडों को उबालकर ठंडा कर लें.
• सलाद कटोरे में मशरूम, गाजर और प्याज, मक्का (बिना सिरप के) और कटे हुए उबले अंडे डालें।
• सलाद को दही के साथ सीज़न करें। आप स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं. तैयार!

6. सब्जियों और स्तन के साथ चीनी गोभी का सलाद

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 51 किलो कैलोरी
प्रयुक्त - 6.66/0.89/3.95

सामग्री:

चीनी गोभी का 1 छोटा सिर,
- 1 चिकन ब्रेस्ट,
- 2 ताजा खीरे,
- 1 शिमला मिर्च,
- डिब्बाबंद मकई का 1 कैन,
- साग, स्वादानुसार नमक
- खट्टा क्रीम 10%

तैयारी:

• सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें।
• चाइनीज पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें और सलाद के कटोरे में रखें।
• स्तन से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें, टुकड़ों में काट लें और गोभी में मिला दें।
• काली मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काटें, खीरे को छोटे स्लाइस में काटें और सलाद कटोरे में डालें।
• मक्के से तरल निकाल लें और सलाद के कटोरे में रखें। साग को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
• थोड़ा नमक और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी
प्रयुक्त - 10.09/6.04/1.5

सामग्री:
- चिकन ब्रेस्ट ½ टुकड़ा
- चिकन अंडा 2 पीसी
- टमाटर 2 पीसी
- हैम 150 ग्राम
- पनीर 50 ग्राम
- साग 20 ग्राम
- खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच
- मसालेदार खीरे 4 पीसी
- नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

• उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें।
• हमने हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया।
• कड़े उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये. अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
• साग को बारीक काट लीजिये.
• सलाद को खट्टा क्रीम और नमक के साथ सीज़न करें।
• मिश्रित करें या, एक स्तरित सलाद तैयार करने के मामले में, सभी सामग्रियों को परतों में रखें और प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम और नमक के साथ कोट करें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी
प्रयुक्त - 15.57/3.56/1.27

1 सर्विंग के लिए सामग्री:
- 1 कद्दूकस किया हुआ खीरा
- उबले हुए चिकन ब्रेस्ट का एक टुकड़ा
- 1 टमाटर, छिला हुआ
- 2 अंडे (सफेद की एक परत, जड़ी-बूटियों के साथ जर्दी की एक परत)
- 1 चम्मच। जैतून का तेल
- 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस

तैयारी:

• हम सब कुछ काटते हैं और परतों में बिछाते हैं।
• खीरे और टमाटर की एक परत पर रस और तेल छिड़कें।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी
प्रयुक्त - 8.47/2.83/4.65

सामग्री:
- पनीर - 300 ग्राम
- केकड़े की छड़ें (प्राकृतिक) - 150 ग्राम
- कठोर उबला अंडा - 1 पीसी।
- ताजा टमाटर - 1 पीसी।
- दही - 2 बड़े चम्मच
- साग - 100 ग्राम

तैयारी:

• टमाटर और जड़ी-बूटियों को धो लें।
• उबले अंडे, टमाटर, केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर डालें।
• अच्छी तरह हिलाना.
• स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
• दही डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

सलाद की कैलोरी सामग्री पर बहुत प्रभाव पड़ता है गैस स्टेशन प्रदान करता है. यदि आप गलत सॉस चुनते हैं तो कोई भी आहार संबंधी व्यंजन अतिरिक्त पाउंड बढ़ने का खतरा बन सकता है। सलाद चुनते समय यह गलती विशेष रूप से अक्सर की जाती है - आखिरकार, इसमें आमतौर पर सब्जियां होती हैं, यानी कैलोरी कम होती है। यह निश्चित रूप से समझने के लिए कि कौन सा सलाद चुनना बेहतर है, आपको सभी सामग्रियों की कैलोरी सामग्री को जानना होगा, जिसमें यह भी शामिल है कि इसमें क्या मिलाया गया है। विभिन्न ड्रेसिंग के साथ सलाद की तुलना करना अधिक सुविधाजनक बनाने के लिए, निर्दिष्ट घटक के 1 चम्मच के लिए गणना की गई।

तेल से सजे सलाद की कैलोरी सामग्री

यह गलती से माना जाता है कि जैतून का तेल सूरजमुखी के तेल की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होता है। वास्तव में, वे समान रूप से फायदेमंद हैं, लेकिन किसमें कम कैलोरी होती है? दोनों तेलों में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 900 किलो कैलोरी होती है! 1 चम्मच में 17 ग्राम वनस्पति तेल होता है, यानी 153 किलो कैलोरी! इसके अलावा, सलाद के लिए उपयोग किए जा सकने वाले लगभग सभी तेलों में कैलोरी की मात्रा लगभग समान होती है।

खट्टा क्रीम से सजे सलाद की कैलोरी सामग्री

खट्टी क्रीम में वसा की मात्रा के कारण डर लगता है, लेकिन यह शरीर के लिए भी अच्छा है। इस ड्रेसिंग के एक चम्मच में 25 ग्राम उत्पाद होगा। 100 ग्राम 15% खट्टा क्रीम में 158 किलो कैलोरी होती है, यानी एक चम्मच में केवल 40 - यह वनस्पति तेल से कम है।

मेयोनेज़ से सजे सलाद की कैलोरी सामग्री

मेयोनेज़ का वजन, खट्टा क्रीम की तरह, एक चम्मच में 25 ग्राम है। क्लासिक मेयोनेज़ में प्रति 100 ग्राम 625 किलो कैलोरी होता है, इसलिए इस उत्पाद से दूर नहीं जाना बेहतर है - एक सलाद के लिए कैलोरी सामग्री 156 किलो कैलोरी होगी।

यदि आपको अतिरिक्त सामग्री के रूप में खट्टा क्रीम पसंद नहीं है और मेयोनेज़ में बहुत अधिक कैलोरी है तो आप कौन सा वैकल्पिक विकल्प चुन सकते हैं? कम कैलोरी वाला उत्पाद है नींबू का रस(जो, वैसे, नमक का एक उत्कृष्ट विकल्प है) या बालसैमिक सिरका। 1 चम्मच में नींबू के रस और सिरके का वजन 15 ग्राम है, संकेतित सर्विंग्स की कैलोरी सामग्री क्रमशः 4 और 22 किलो कैलोरी है। हानिकारक और उच्च-कैलोरी ड्रेसिंग को व्यवस्थित रूप से जोड़ने से बचने की कोशिश करना उचित है, क्योंकि आप अपनी प्लेट में प्रत्येक घटक के समृद्ध और अद्वितीय स्वाद को देखेंगे!

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आइसबर्ग लेट्यूस के उपयोगी गुण, उत्पाद की कैलोरी सामग्री और ऊर्जा मूल्य

बर्फशिला सलाद– उचित पोषण के नियमों का पालन करने वालों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प। मानव आहार में ताजी हरी सब्जियों के लाभों की कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा बार-बार पुष्टि की गई है। उत्पाद की समृद्ध विटामिन संरचना और कम हिमशैल सलाद कैलोरीमानव शरीर को मूल्यवान तत्व प्रदान करें, और यह किसी भी तरह से आंकड़े को प्रभावित नहीं करता है।

दिखने में सलाद साधारण गोभी जैसा दिखता है। यह हेड लेट्यूस श्रेणी का है। विटामिन से भरपूर रसदार पत्तियों के अलावा, आप पत्ता गोभी का सिर भी खा सकते हैं।

आइसबर्ग लेट्यूस: पोषण मूल्य

हरे रंग की कई किस्मों के बीच सलादविशेष रूप से लोकप्रिय है हिमशैलइसके कम होने के लिए धन्यवाद कैलोरी सामग्रीऔर स्वस्थ तत्वों और विटामिन की उच्च क्षमता। इस उत्पाद की संरचना फाइबर, फोलिक एसिड और कई अन्य सूक्ष्म तत्वों से समृद्ध है।

कई आहार अनुयायी सलाद को अत्यधिक महत्व देते हैं आइसबर्ग, कैलोरी प्रति 100इसका एक ग्राम केवल 14 किलो कैलोरी होता है। अगर हम ऊर्जा मूल्य की बात करें तो 0.1 ग्राम वसा, 0.9 ग्राम प्रोटीन और 1.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट है।

इस हरे सलाद की अधिकांश संरचना पानी (96%) है। इसके अलावा, सलाद के पत्तों में आहार फाइबर, संतृप्त फैटी एसिड, पॉलीसेकेराइड, डिसैकराइड, फाइटोनसाइड, राख और एल्कलॉइड यौगिक होते हैं जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।

आइसबर्ग सलाद भी विटामिन और खनिज परिसर से वंचित नहीं है। ताज़ा होने पर, इसमें रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक एसिड, विटामिन बी, बीटा-कैरोटीन, टोकोफ़ेरॉल और कई अन्य प्रचुर मात्रा में होते हैं।

अन्य प्रकार की साग-सब्जियों में, आइसबर्ग को विटामिन K की क्षमता के कारण भी पहचाना जाता है, जिसका दूसरा नाम फ़ाइलोक्विनोन है। यह घटक लगभग सभी प्रणालियों और अंगों के कामकाज को स्थिर करता है।

खनिजों की उपस्थिति भी रोमांचक है, विशेष रूप से फास्फोरस, सोडियम, पोटेशियम, जस्ता, तांबा, मैंगनीज, लोहा, सेलेनियम और अन्य।

निम्न को देखते हुए कैलोरी सामग्रीऔर खाने में बहुत ही सुखद स्वाद बर्फशिला सलादआप बिना किसी प्रतिबंध के किसी भी आहार भोजन में विविधता ला सकते हैं।

शरीर के लिए आइसबर्ग लेट्यूस के फायदे

न केवल निम्न आइसबर्ग लेट्यूस कैलोरी प्रति 100उत्पाद का ग्राम, लेकिन अन्य गुण भी जो मानव शरीर की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

विशेष रूप से, कई पोषण विशेषज्ञ निम्नलिखित मामलों में इन स्वादिष्ट हरी सब्जियों को अपने आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं:

• हृदय प्रणाली को मजबूत करने के लिए. हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस और स्ट्रोक की रोकथाम में समृद्ध रासायनिक संरचना का शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• वजन घटाने के लिए. पत्तों में पानी की प्रचुर मात्रा, कम प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्रीसिर का सलाद हिमशैलऔर वसा की न्यूनतम मात्रा इस उत्पाद को उन लोगों के लिए आदर्श बनाती है जो आहार पोषण की मदद से अपने फिगर को सही करना चाहते हैं;
• प्रतिरक्षा में सुधार करने के लिए. इस सलाद संस्कृति में शरीर के लिए आवश्यक तत्व जैसे कैल्शियम, मैंगनीज, लौह और अन्य शामिल हैं, जो वायरल, संक्रामक और जीवाणु रोगों के खिलाफ उच्च सुरक्षा प्रदान करते हैं;
• एनीमिया के उपचार में. इस दिशा में, हरे सलाद का महत्व इसकी उच्च लौह सामग्री में निहित है;
• पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने के लिए। उत्पाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा में काफी सुधार करता है, अन्नप्रणाली की दीवारों में मूल्यवान तत्वों के अवशोषण को बढ़ाता है;
• शरीर को शुद्ध करने के लिए. सलाद में मौजूद आहार फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों, अपशिष्ट, भारी धातुओं और रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में तेजी लाता है;
• मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने के लिए। सलाद का नियमित सेवन सामान्य जल संतुलन बनाए रखता है और गठित फैटी प्लाक के तेजी से टूटने को बढ़ावा देता है।

लाभकारी प्रभावों की यह सूची अंतहीन रूप से सूचीबद्ध की जा सकती है। और यदि आप इस बात को ध्यान में रखते हैं कि सलाद आइसबर्ग कैलोरीबहुत कम, केवल 13-14 किलोकैलोरी, तो इसके लाभों पर संदेह करने का कोई कारण नहीं है।

खाना पकाने में आइसबर्ग सलाद

आइसबर्ग का स्वाद साधारण पत्ती वाले सलाद से बहुत अलग नहीं है। शायद फर्क सिर्फ इतना है कि इसका सेवन करने पर एक अजीब सा कुरकुरापन आता है। उत्पाद में केवल 14 किलो कैलोरी होती है, इसलिए खाना पकाने में बर्फशिला सलादयह काफी लोकप्रिय उत्पाद माना जाता है.

अपने घनत्व और स्थिरता के कारण, सलाद के पत्तों का उपयोग अक्सर व्यंजन तैयार करने और उन्हें सजाने के लिए भी किया जाता है। जहाँ तक व्यंजनों की बात है, ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें न केवल सलाद के पत्तों का, बल्कि पत्तागोभी के सिरों का भी उपयोग किया जाता है।

झींगा के साथ हिमशैल

बर्फशिला सलाद,जो केवल 14 किलो कैलोरी है, झींगा के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। आप डिश को इस प्रकार तैयार कर सकते हैं.

कटे हुए सलाद के 1 गुच्छा को 0.5 किलो झींगा के साथ मिलाएं। 5 उबले हुए बारीक कटे अंडे, कुछ चेरी टमाटर, 200 ग्राम सफेद ब्रेड और 100 ग्राम परमेसन चीज़ मिलाएं। सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। अधिक तीखापन के लिए, आप इसमें काली मिर्च और थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं।

यह व्यंजन किसी भी उत्सव की मेज को अपनी उपस्थिति और उत्तम स्वाद से सजाएगा।

चिकन के साथ आइसबर्ग

इस सलाद का स्वाद लाजवाब है. तैयार करने के लिए, आपको 300 ग्राम चिकन मांस को उबालना होगा, ठंडा करना होगा और बारीक काटना होगा। मांस में सलाद का एक गुच्छा और 300 ग्राम कोई भी सख्त पनीर मिलाएं। चाहें तो थोड़ा हरा प्याज भी डाल सकते हैं. इस सलाद को मेयोनेज़ से सजाया गया है। यह मेज पर बहुत खूबसूरत दिखता है और इसे देखने से ही आपको भूख लग जाती है।

ग्रिल पर हिमशैल

काफी असामान्य और साथ ही बहुत स्वादिष्ट विविधता। बर्फशिला सलाद, और उसकी नीची प्रति 100 कैलोरी सामग्रीजी वजन शाकाहारी भोजन के प्रेमियों के लिए एकदम सही है।

पकवान निम्नलिखित क्रम में तैयार किया जाता है।

पत्तागोभी के सिर को 4 भागों में काट लें, केवल पत्तियाँ छोड़ दें। मैरिनेड के लिए, 0.5 चम्मच मिलाएं। गर्म सॉस, 1 बड़ा चम्मच। एल सोया सॉस, 3 बड़े चम्मच। एल वनस्पति तेल और 4 ग्राम अदरक की जड़। इस मिश्रण में पत्तियों को 10-15 मिनट के लिए मैरीनेट करें। इसके बाद, नींबू के छिलके को 2-5 ग्राम गर्म मिर्च और 4 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। एल खट्टी मलाई। प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और इसे वनस्पति तेल में हल्के से निचोड़ लें। दूसरे पैन में अचार वाली पत्तियों को भून लें. एक ग्रिल पैन इसके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। पत्तियां दोनों तरफ से भूरी होनी चाहिए।

सलाद को प्लेट के बीच में रखें, इसके ऊपर बचा हुआ मैरिनेड डालें और तिल छिड़कें। किनारों के चारों ओर खट्टा क्रीम सॉस रखें और तले हुए प्याज के साथ छिड़के। तैयार पकवान बिल्कुल स्वादिष्ट है.

चाहे आप अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हों या पहले ही परिणाम प्राप्त कर चुके हों और इसे बनाए रखना चाहते हों - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, हम सभी जानते हैं कि "पतला" भोजन स्वादिष्ट होना चाहिए! इस तरह हमें दंडित महसूस नहीं होगा, और इस तरह फिसलने और सभी प्रकार का कचरा खाने का जोखिम बहुत कम हो जाता है जिसकी हमें आवश्यकता नहीं है।

हमने आपके लिए स्वादिष्ट "स्लिम" हार्दिक सलाद का एक छोटा संग्रह चुना है। आनंद लेना!

1. चिकन, बीन्स और पनीर के साथ सलाद

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 107 किलो कैलोरी. प्रयुक्त - 10.55/2.45/10.41।

सामग्री:

• उबला हुआ चिकन पट्टिका - 300 ग्राम
• बीन्स (उबली या डिब्बाबंद) - 200 ग्राम
• पनीर (कठोर) - 150 ग्राम
• मक्का (डिब्बाबंद) - 400 ग्राम
• मसालेदार खीरे - 3-4 पीसी।
• काली ब्रेड - 3 स्लाइस
• लहसुन – 1 कली
• नमक, प्राकृतिक दही, अजमोद का गुच्छा

तैयारी:

1. लहसुन को छीलें, बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें या प्रेस से गुजारें।
2. काली ब्रेड के स्लाइस को नमक और लहसुन के साथ रगड़ें, क्यूब्स में काटें और बिना तेल के फ्राइंग पैन में सुखाएं।
3. चिकन पट्टिका को छोटे टुकड़ों में काट लें।
4. अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.
5. मक्के से तरल पदार्थ निकाल दें.
6. पनीर को पतले क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें।
7. अजमोद को धोइये, सुखाइये, लंबे डंठल काट दीजिये, अजमोद को बारीक काट लीजिये.
8. एक सलाद कटोरे में, चिकन पट्टिका, बीन्स, पनीर, मक्का, मसालेदार खीरे, अजमोद और लहसुन ब्लैक ब्रेड क्राउटन मिलाएं, दही डालें और सलाद को फिर से मिलाएं।

2. सलाद "लेडीज़ व्हिम"

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 85 किलो कैलोरी. प्रयुक्त - 11.84/3.07/2.71.

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट 300 जीआर
• मीठी मिर्च 1 पीसी।
• डिब्बाबंद अनानास 100 ग्राम
• तली हुई शिमला मिर्च 200 जीआर
• अंडे 2 पीसी।
• कम वसा वाली खट्टा क्रीम (10%) 50 ग्राम
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका और अंडे उबालें।
2. फ़िललेट को छोटे क्यूब्स में काटें।
3. अंडे, मिर्च, अनानास को क्यूब्स में काट लें।
4. शिमला मिर्च को सुनहरा भूरा होने तक हल्का सा भून लें.
5. सभी सामग्रियों को मिलाएं और खट्टा क्रीम डालें। चाहें तो नमक और काली मिर्च डालें।

3. ट्यूना के साथ कम कैलोरी वाला "मिमोसा"।

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 66 किलो कैलोरी. प्रयुक्त - 5.72/1.87/6.25।

सामग्री:

• ट्यूना अपने रस में 1 कैन
• अंडा 3 पीसी।
• गाजर 4 पीसी।
• प्याज 50 ग्राम
• सेब 500 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. पहली परत में कद्दूकस किया हुआ सेब रखें।
2. अगली परत डिब्बाबंद टूना है।
3. पानी निथार लें, मछली के बुरादे को कांटे से काट लें और एक तरफ रख दें।
4. अगला बारीक कटा हुआ प्याज है।
5. फिर कद्दूकस की हुई सफेदी बिछाएं, उसके बाद ताजी गाजर की एक परत डालें।
6. हम सलाद को पारंपरिक तरीके से सजाते हैं - बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी से।

4. चिकन ब्रेस्ट और अंगूर का सलाद

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी. प्रयुक्त - 8.07/5.58/4.43।

सामग्री:

• अंगूर (या पोमेलो) - 1 पीसी। (400 ग्राम)
• चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम
• पत्ता सलाद - 100 जीआर
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल (10 ग्राम)
• काजू - 30 ग्राम
• परमेसन (या अन्य हार्ड पनीर) - 50 ग्राम
• नमक - 1/4 छोटा चम्मच.

तैयारी:

1. चिकन पट्टिका को भूनें और इसे काट लें (अधिमानतः एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में तेल के बिना, या जैतून के तेल के साथ एक नियमित फ्राइंग पैन को चिकना करके और एक कागज तौलिया का उपयोग करके)।
2. अंगूर या पोमेलो को छीलकर टुकड़ों में बांट लें, जिन्हें फिल्म से हटा दिया जाता है।
3. सलाद के पत्तों को मोटा-मोटा तोड़ लें और पनीर को पतले टुकड़ों में काट लें।
4. चिकन, सलाद, पोमेलो या अंगूर, पनीर और काजू मिलाएं, जैतून का तेल और नमक डालें।

सलाद तैयार!

5. मशरूम, अंडे और मकई के साथ सलाद

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 75 किलो कैलोरी. प्रयुक्त - 4.32/3.1/7.85।

सामग्री:

• शैंपेन 300 जीआर
• प्याज 1 पीसी.
• गाजर 2-3 पीसी।
• डिब्बाबंद मक्का 1 कैन
• अंडे 2 पीसी।
• स्वाद के लिए प्राकृतिक दही
• जैतून का तेल (तलने के लिए)

तैयारी:

1. मशरूम को धोएं, काटें और जैतून के तेल में भूनें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए नैपकिन पर रखें।
2. प्याज और गाजर को काट लें और जैतून के तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
3. अंडों को उबालकर ठंडा कर लें.
4. सलाद कटोरे में मशरूम, गाजर और प्याज, मक्का (बिना सिरप के) और कटे हुए उबले अंडे डालें।
5. सलाद को दही के साथ सीज़न करें। आप स्वाद के लिए थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.

6. सब्जियों और स्तन के साथ चीनी गोभी का सलाद

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 51 किलो कैलोरी. प्रयुक्त - 6.66/0.89/3.95।

सामग्री:

• चीनी गोभी का 1 छोटा सिर
• 1 चिकन ब्रेस्ट
• 2 ताजा खीरे
• 1 शिमला मिर्च
• 1 डिब्बा डिब्बाबंद मक्का
• साग, स्वादानुसार नमक
• खट्टा क्रीम 10%

तैयारी:

1. सभी सब्जियों और जड़ी बूटियों को धो लें।
2. चाइनीज पत्तागोभी को पतला-पतला काट लें और सलाद के कटोरे में रखें।
3. स्तन से त्वचा और हड्डियाँ हटा दें, टुकड़ों में काट लें और गोभी में मिला दें।
4. काली मिर्च से बीज निकालें और स्ट्रिप्स में काटें, खीरे को छोटे स्लाइस में काटें और सलाद कटोरे में डालें।
5. मक्के से तरल निकाल लें और सलाद के कटोरे में रखें।
6. साग को बारीक काट लें और बाकी सामग्री में मिला दें।
7. थोड़ा नमक और खट्टा क्रीम डालें, मिलाएँ।

7. चिकन, हैम और खट्टा क्रीम के साथ सलाद

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 100 किलो कैलोरी. प्रयुक्त - 10.09/6.04/1.5।

सामग्री:

• चिकन ब्रेस्ट ½ टुकड़ा
• चिकन अंडा 2 पीसी
• टमाटर 2 पीसी
• हैम 150 जीआर
• पनीर 50 ग्राम
• साग 20 जीआर
• खट्टा क्रीम 4 बड़े चम्मच। एल
• मसालेदार खीरे 4 पीसी
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. उबले हुए चिकन ब्रेस्ट को क्यूब्स में काट लें।
2. हमने हैम को स्ट्रिप्स में काट दिया।
3. कड़े उबले अंडों को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
4. टमाटर को क्यूब्स में काट लीजिये.
5. अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.
6. पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
7. साग को बारीक काट लीजिये.
8. सलाद को खट्टा क्रीम और नमक के साथ सीज़न करें।
9. मिश्रण.

या, पफ सलाद तैयार करने के मामले में, सभी सामग्रियों को परतों में रखें और प्रत्येक परत को खट्टा क्रीम और नमक से कोट करें।

8. हल्की परत वाला सलाद

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 99 किलो कैलोरी. प्रयुक्त - 15.57/3.56/1.27।

साफ़ ग्लास या ग्लास में परोसें।

सामग्री (1 सर्विंग के लिए):

• 1 कसा हुआ खीरा
• उबले चिकन ब्रेस्ट का टुकड़ा
• 1 टमाटर, छिला हुआ
• 2 अंडे (सफेद की एक परत, जड़ी बूटियों के साथ जर्दी की एक परत)
• 1 चम्मच। जैतून का तेल
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस

तैयारी:

1. हम सब कुछ काटते हैं और परतों में बिछाते हैं।
2. खीरे और टमाटर की एक परत पर रस और तेल छिड़कें।

9. केकड़े की छड़ियों के साथ दही का सलाद

प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री: 77 किलो कैलोरी. प्रयुक्त - 8.47/2.83/4.65।

सामग्री:

• अनाज पनीर - 300 जीआर
• केकड़े की छड़ें (प्राकृतिक) - 150 जीआर
• कठोर उबला अंडा - 1 पीसी।
• ताजा टमाटर - 1 पीसी।
• दही - 2 बड़े चम्मच
• साग - 100 जीआर

तैयारी:

1. टमाटर और जड़ी-बूटियों को धो लें।
2. उबले अंडे, टमाटर, केकड़े की छड़ियों को छोटे क्यूब्स में काट लें, पनीर डालें।
3. अच्छी तरह हिलाना.
4. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।
5. दही डालें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

बॉन एपेतीत!