सुगंधित और स्वादिष्ट विनीज़ वफ़ल कैसे बनाएं? नरम विनीज़ वफ़ल: रविवार के नाश्ते के लिए घर पर बने वफ़ल की एक सरल रेसिपी

मैं आपको नहीं बता सकता कि मैंने कब से अपना खुद का वफ़ल बनाने का सपना देखा है। कोई बचपन से गाढ़े दूध और वफ़ल रोल के साथ नट्स के बारे में कहानियाँ सुनाता है। मेरा बचपन लॉलीपॉप के लिए एक साँचा और पकौड़ी के लिए एक बड़ा एल्यूमीनियम सर्कल है।

और यहाँ वफ़ल हैं! ये बिल्कुल अलग है.

ब्रुसेल्स की संकरी सड़कों पर आप घरों की पहली मंजिल पर स्थित दुकानों की खिड़कियों से वफ़ल की गंध से आच्छादित हैं। इस तरह का एक वफ़ल खरीदें, इसे चॉकलेट, व्हीप्ड क्रीम से भरें और रंगीन चीनी कंफ़ेटी छिड़कें।

लेकिन ये सभी पर्यटक आनंद हैं।

मैं वही वफ़ल घर पर बनाना चाहता था। रविवार का नाश्ता आलसी और सुंदर करें।

जब यह मेरे हाथ में आया तो मैं इतना खुश हुआ कि मैंने तुरंत इसे इंस्टाग्राम पर दिखाया। कई लोगों ने मुझे लिखा कि वे उसी का उपयोग करते हैं और, हटाने योग्य पैनलों का उपयोग करके, न केवल वफ़ल बनाते हैं, बल्कि गाढ़े दूध, गर्म सैंडविच और यहां तक ​​​​कि पिज्जा के साथ उन्हीं मेवों को भी बनाते हैं।

मैं तब तक और अधिक प्रेरित हुआ जब तक मुझे यह टिप्पणी नहीं मिली कि यह सब बकवास था और कुछ भी काम नहीं आया। अच्छे वफ़ल के लिए आपको एक असली वफ़ल आयरन की आवश्यकता होती है, और ये सभी प्रतिस्थापन योग्य पैनल बकवास हैं, सब कुछ उनसे चिपक जाता है और बदसूरत हो जाता है।

बेशक, मैंने तुरंत सोचा कि मैं भी सफल नहीं हो पाऊंगा। उन्होंने मुझे बेवकूफ बनाया, आटा चिपक जाएगा और देखो आप क्या लेकर आए, 40 प्रतिस्थापन पैनल आपके लिए सब कुछ बदल देंगे!

लेकिन मैंने जोखिम उठाया और, ओह, यह सब कितना बकवास निकला।

मैंने वफ़ल रेसिपी सीधे उस किताब से ली जो मल्टी-बेकर के साथ आई थी। उनमें से चार थे, मैंने नरम विनीज़ वफ़ल चुना: अंदर से नरम और ऊपर से कुरकुरा। अगर मैं सही ढंग से समझूं, तो विनीज़ वफ़ल नरम होते हैं और उनका स्वाद पैनकेक जैसा होता है। बेल्जियन वफ़ल खमीर से तैयार किए जाते हैं और यह उन्हें अधिक हवादार और कुछ हद तक डोनट जैसा बनाता है।

विनीज़ वफ़ल के लिए सामग्री

• गेहूं का आटा - 350 ग्राम
• दूध - 200 मिली
• मक्खन - 150 ग्राम
• अंडे - 3 पीसी।
• चीनी - 100 ग्राम
• बेकिंग पाउडर - 10 ग्राम
• नींबू का रस - 5 मिली
• जामुन, क्रीम, चॉकलेट, शहद - जो कुछ भी आप वफ़ल को सजाना चाहते हैं

मक्खन को नरम करें और चीनी के साथ पीस लें। दूध और अंडे डालें, व्हिस्क से मिलाएँ।

कोई मिक्सर नहीं और आपको अपने परिवार को जगाने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

यह महत्वपूर्ण है कि दूध कमरे के तापमान पर हो और रेफ्रिजरेटर से नहीं, अन्यथा मक्खन जम जाएगा और आटा सजातीय नहीं रहेगा और गांठें दिखाई देंगी।

आटा, बेकिंग पाउडर, नींबू का रस और नमक डालें, चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ। बूम! आटा तैयार है!

अनुभवी गृहिणियों ने मुझे बताया कि आटे को कुछ समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देना बेहतर है। आप इसे शाम को तैयार कर सकते हैं, फ्रिज में रख सकते हैं और सुबह आपको बस वफ़ल को बेक करना है।

फिर सब कुछ बेहद सरल है. मल्टी-बेकर चालू करें. यहां कोई सेटिंग, बटन या नियंत्रण नहीं है, जिसके बारे में मैं तुरंत भ्रमित हो जाता हूं। आप बस अपनी ज़रूरत के पैनल डालें, कॉर्ड को पावर आउटलेट में प्लग करें, और पैनलों के गर्म होने के लिए कुछ मिनट प्रतीक्षा करें।

फिर आप आटे को चम्मच से पैनल पर रखें, ढक्कन बंद करें और हरी बत्ती आने तक प्रतीक्षा करें। तैयार!

आप वफ़ल को थोड़ी देर और पकड़ कर रख सकते हैं, फिर वे अधिक गुलाबी हो जायेंगे।

मैंने बैटर को असमान रूप से फैलाया जिससे मुझे अनियमित आकार के वफ़ल मिले। आप आटा बिछा सकते हैं ताकि वफ़ल साफ और चौकोर हों। यह बिल्कुल वैसा ही है जैसा आपको पसंद है।

मुझे इस बात से आश्चर्य हुआ कि इसमें बिल्कुल भी तेल की आवश्यकता नहीं है। इंटरनेट पर व्यंजनों के एक समूह में, जिनकी मैंने समीक्षा की, पैनलों को तेल से चिकना किया जाता है और कहीं-कहीं तैयार वफ़ल को वास्तव में चाकू से पैनलों से फाड़ दिया जाता है।

मुझे नहीं पता कि रेडमंड मल्टी-बेकर पैनल किस चीज से बने होते हैं, लेकिन तेल की एक बूंद भी बर्बाद नहीं हुई और वफ़ल आसानी से बाहर आ गए। कोई चयन नहीं, भगवान न करे।

मैंने वफ़ल को जामुन और...खट्टी क्रीम से सजाया। पहले तो मैं परेशान था कि रेफ्रिजरेटर में कोई क्रीम नहीं थी, लेकिन मुझे स्वाद पर बिल्कुल भी अफसोस नहीं हुआ। बहुत, बहुत स्वादिष्ट.

मेरी योजना चॉकलेट, कारमेल और शहद के साथ वफ़ल आज़माने की है। और हाँ, व्हीप्ड क्रीम के साथ भी।

और फिर केतली में पानी उबालें, स्वादिष्ट चाय बनाएं और सुंदर कपों में डालें।

यहां मैं यह दावा किए बिना नहीं रह सकता कि यह आपके मोबाइल फोन से एप्लिकेशन का उपयोग करके ध्यान चालू करता है। हाँ, हाँ, यह पता चला है कि जिस भविष्य में अलीसा सेलेज़्न्योवा रहती थी वह पहले ही आ चुका है।

मुझे साफ़ चायदानी पसंद है, लेकिन यह बिल्कुल पागलपन भरा है। इसमें बहुरंगी रोशनी है: तापमान के आधार पर पानी का रंग बदलता है। यह पता चला है कि अलग-अलग प्रकार की चाय को अलग-अलग पानी के तापमान पर बनाना बेहतर है। हरी चाय के लिए इष्टतम तापमान 70°C है, और काली चाय के लिए यह 90°C है। ये तापमान केतली में पहले से ही सेट हैं और आप एक मोड का चयन कर सकते हैं और पानी को वांछित तापमान तक गर्म कर सकते हैं। यहां तक ​​कि शिशु आहार के लिए 40°C तक, यदि आपको अचानक इसकी आवश्यकता हो।

इसके अलावा, केतली को रोशनी के साथ रात की रोशनी के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, फिर यह तब भी चमकती रहेगी जब यह पानी गर्म नहीं कर रही हो, और "डिस्को-चाय" मोड में रोशनी संगीत की लय में बदल जाती है। मुझे लगता है कि मुझे अपने खुशनुमा नृत्यों के लिए एक साथी मिल गया है। मुझे लगता है कि यह किसी प्रकार का बाहरी स्थान है!

लेकिन सबसे आश्चर्यजनक बात यह है कि आप केतली को अपने मोबाइल फोन से नियंत्रित कर सकते हैं। आप एप्लिकेशन इंस्टॉल करते हैं और यह केतली ढूंढ लेता है। सब कुछ इतनी अनायास और तेज़ी से होता है कि मुझे अपने कार्यों पर नज़र रखने का समय भी नहीं मिलता, सब कुछ पहले से ही काम कर रहा था।

नतीजतन, आप अगले कमरे में बैठ सकते हैं और अपने मोबाइल फोन पर एक बटन दबाकर रसोई में केतली उबाल सकते हैं।

कुछ ही मिनटों में एक उबलती केतली पहले से ही आपका इंतजार कर रही है। मुझे ऐसा लगता है कि यह बहुत सुविधाजनक है यदि आप एक फिल्म देख रहे हैं और आपके पास व्यावसायिक ब्रेक के दौरान केवल कुछ चाय पीने का समय है।

और हाँ, अगर केतली में पानी न हो तो वह चालू नहीं होती। स्मार्ट टेक्नोलॉजी का यही मतलब है!

केतली और मल्टी-बेकर रेडमंड के दो बेस्टसेलर हैं और इन्हें छूट पर एक सेट के रूप में खरीदा जा सकता है। सेट को "टू हिट्स" कहा जाता है और डिलीवरी पूरे रूस में उपलब्ध है।

यदि आप खरीदने का निर्णय लेते हैं, या शायद आपके पास पहले से ही एक मल्टी-बेकर और एक स्मार्ट केतली है, तो मुझे टिप्पणियों में लिखें, मुझे व्यंजनों और सभी प्रकार की सूक्ष्मताओं पर चर्चा करने में खुशी होगी।

एक आलसी और आरामदेह सप्ताहांत बिताएँ। उन्हें सुंदर और स्वादिष्ट होने दें।

यह पोस्ट रेडमंड के साथ साझेदारी में तैयार की गई थी। कार्यक्रम के बारे में पाठ और राय मेरी अपनी हैं।

परीक्षण के लिए आपको कमरे के तापमान पर तेल लेना होगा। बेहतर होगा कि आप इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। मैं ठंडे मक्खन को माइक्रोवेव में गर्म करने की अनुशंसा नहीं करूंगा, क्योंकि इसमें से कुछ जल्दी पिघल जाएगा, जबकि बाकी ठंडा और कठोर रहेगा।

नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसना चाहिए। आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास मिक्सर है तो इतनी मेहनत क्यों करें। धीमी गति से, मक्खन और चीनी को फेंटकर एक सजातीय और फूला हुआ द्रव्यमान बना लें।

अंडे फेंटें. मेरे अंडे मध्यम आकार के हैं, छिलके सहित लगभग 65 ग्राम। आटे को फिर से मिक्सर से धीमी गति से फेंटिये.

आटे में दूध डालिये. यह ताज़ा होना चाहिए, खट्टा नहीं और अधिमानतः बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए। फिर से फेंटें. सब कुछ धीमी गति से करने का प्रयास करें ताकि द्रव्यमान कटोरे से बाहर न उड़े।

एक बड़े चम्मच में रस निचोड़ें और आटे में डालें।

वहां बेकिंग पाउडर मिलाकर आवश्यक मात्रा में आटा छान लें।
चम्मच या मिक्सर व्हिस्क से मिलाएं।

इस रेसिपी के लिए आटा चिकना, एक समान और पैनकेक जितना मोटा होना चाहिए।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल की एक बूंद से चिकना करें और डिवाइस को अच्छी तरह से गर्म करें।

आटे को सांचे के बीच में रखें और वफ़ल आयरन को कसकर बंद कर दें। एक वफ़ल के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होती है।

विनीज़ वफ़ल को लगभग 5 मिनट तक बेक करें, लेकिन प्रत्येक वफ़ल आयरन मॉडल के लिए बेकिंग का समय अलग-अलग होगा। इसलिए वफ़ल के भूरेपन पर नियंत्रण रखें. मेरे वफ़ल को बेक होने में लगभग 5 मिनट का समय लगा।
इतने आटे से मैंने 10*10 सेमी माप के 10 वफ़ल तैयार किए।

मैं एक तरकीब साझा करूंगा। बेक करने के तुरंत बाद, वफ़ल बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम हो जाते हैं। लेकिन एक बार जब वे एक घंटे से अधिक समय तक बैठे रहते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं और स्वादिष्ट कुरकुरी परत गायब हो जाती है।
वफ़ल को कुरकुरा बनाए रखने के लिए, परोसने से पहले, मैं उन्हें वायर रैक (या बेकिंग शीट पर) पर रखने और ओवन में 160 डिग्री पर 4-5 मिनट के लिए सुखाने की सलाह देता हूँ। ये वफ़ल दूसरे दिन भी फिर से क्रिस्पी हो जायेंगे.

विनीज़ वफ़ल काफी लोकप्रिय हैं क्योंकि उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और वे विभिन्न सॉस और टॉपिंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आमतौर पर, यह व्यंजन विशेष वफ़ल आयरन में तैयार किया जाता है जो बिजली से चलता है। ऐसे कई सरल व्यंजन हैं जिनसे नरम और हवादार मिठाइयाँ प्राप्त करना संभव हो जाएगा।

हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल तैयार करने के विकल्पों का वर्णन करेंगे। इन सभी को बनाना काफी सरल है, फिर भी इनका स्वाद बहुत हल्का और नाजुक होता है। इस मीठे व्यंजन को कुचले हुए मेवे, जैम और चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

यह मीठा और फूला हुआ व्यंजन नाश्ते और मिठाई के लिए तैयार किया जाता है और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। अक्सर ऐसे वफ़ल बनाने के आटे का उपयोग स्वादिष्ट केक की परतें बनाने के लिए किया जाता है। वफ़ल तैयार करने के लिए कई दर्जन विकल्प हैं, लेकिन हम सबसे सामान्य और सरल विकल्पों का वर्णन करेंगे।

आहार विनीज़ वफ़ल

इस दौरान भी मिठाई को पूरी तरह से छोड़ना जरूरी नहीं है, आप विनीज़ वफ़ल बनाने की आहार विधि पर ध्यान दे सकते हैं। परिणाम नरम और हवादार व्यंजन है। आटे का यह संस्करण इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए उपयुक्त है, लेकिन आप वफ़ल को केवल ओवन में बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• ताजा केला - 2 टुकड़े;
• दूध 3.2% - 0.5 कप;
• दलिया का आटा - 85 ग्राम;
• अलसी का आटा - 12 ग्राम;
• सूखी पिसी हुई अदरक - 5 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले आपको केले छीलने होंगे और फिर उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से मैश करना होगा। कुचले हुए फल में दो चिकन अंडे मिलाएं और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

इसके बाद, मिश्रण में आधा गिलास डालें और भविष्य के आटे को फिर से मिलाएँ। एक अलग कटोरे में तीन तरह का आटा मिलाया जाता है, उसमें पिसी हुई अदरक और थोड़ा सा दालचीनी पाउडर मिलाया जाता है.

तैयार मिश्रण को तरल द्रव्यमान में मिलाया जाता है और खट्टा क्रीम की मोटाई के समान आटा गूंथ लिया जाता है। तैयार रचना को पंद्रह मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म किया जाता है, हल्के से मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे को सांचों में डाला जाता है।

वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पक जाने तक बेक करें। आप मिठास को प्राकृतिक दही या थोड़ी मात्रा में शहद के साथ परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ वफ़ल

यह नरम और फूला हुआ विनीज़ वफ़ल बनाने की एक सरल विधि है। आटा एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए है, क्योंकि यह इस उपकरण में है कि मिठाई सबसे स्वादिष्ट बनती है। गौरतलब है कि इस आटे का इस्तेमाल केक पकाने के लिए भी किया जाता है. वफ़ल की आठ सर्विंग पकाने में लगभग पच्चीस मिनट लगेंगे।

सामग्री:

• 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 320 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 260 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल सोडा - 3 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

चिकन अंडे और दानेदार चीनी को फूलने तक फेंटें; फेंटने की प्रक्रिया के दौरान, सभी दाने बिखर जाने चाहिए।

मक्खन को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाता है ताकि यह नरम और अधिक लचीला हो जाए; इसे फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण में फैटी खट्टा क्रीम जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ मिनट के लिए ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं।

ऐसी तरल संरचना में सोडा डालें, आटा और थोड़ा स्टार्च डालें। गाढ़ा आटा गूंथ लें, जो खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

आटे को उपकरण में रखा जाता है और आटे से नरम वफ़ल बेक किये जाते हैं। आप मिठास को मीठी खट्टी क्रीम सॉस या बेरी जैम के साथ परोस सकते हैं।

केफिर पर कोमल वफ़ल

इस विनीज़ वफ़ल रेसिपी में ज़्यादा अंडे फेंटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन बैटर बहुत नरम और फूला हुआ व्यंजन बनाता है।

वफ़ल का यह संस्करण अधिक उपयुक्त है, लेकिन आप मिठाई को दोपहर के नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। तैयार पकवान पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट बनता है, आप वफ़ल को शहद के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 340 ग्राम;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• वेनिला पाउडर - 1 पैक;
• केफिर 3.2% वसा - 1 गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 3 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

सभी थोक सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, और वहां बेकिंग पाउडर डालना महत्वपूर्ण है।

चिकन अंडे और एक गिलास केफिर को अलग-अलग हल्के से फेंटें, मिश्रण में दानेदार चीनी मिलाएं और मिश्रण को फिर से मिक्सर से फेंटें ताकि दाने बिखर जाएं।

सूखी सामग्री को केफिर और चिकन अंडे के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति पर तीन मिनट तक फेंटें।

अंतिम चरण घी डालना है। इस में फिर आपको खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता वाला चिपचिपा आटा मिलना चाहिए।

गर्म उपकरण में आटा डालें और मिठाई को लगभग तीन मिनट तक बेक करें। जब वफ़ल तैयार हो जाएं, तो उन्हें फ्रूट जैम या बेरी जैम के साथ परोसा जाना चाहिए।

सेब के साथ वफ़ल

ये वफ़ल विभिन्न फलों और जामुनों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं; इस मामले में, सेब को एक योजक के रूप में उपयोग किया जाएगा। यह फल मिठाई को एक अद्भुत सुगंध और हल्का खट्टा स्वाद देता है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• पिसी हुई दालचीनी - 3 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 240 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
• बादाम - 55 ग्राम;
• ताजा सेब - 320 ग्राम;
• दूध 2.3% वसा - 135 मिली;
• मक्खन - 230 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

मक्खन को थोड़ा नरम करें, फिर इसे एक कटोरे में डालें और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक दाने घुल न जाएं।

चिकन अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में मक्खन और चीनी मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिलाया जाता है, मक्खन के बेस में भागों में मिलाया जाता है, अंत में दूध मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को फेंट लिया जाता है।

ताजे सेबों को धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और स्लाइस को आटे में मिलाया जाता है। मेवों को कुचलकर आटे में मिलाया जाता है और इसमें दालचीनी पाउडर भी मिलाया जाता है।

इन वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तला जाता है, या बस ओवन में पकाया जाता है। मिठाई को एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

विनीज़ वफ़ल का पहला स्वाद 125 साल पहले था। साधारण वफ़ल की तुलना में, विनीज़ वफ़ल अलग दिखते थे क्योंकि वे कुरकुरे नहीं थे, लेकिन उनका स्वाद स्पंज केक जैसा था। ऐसी मिठाई की मांग इस तथ्य के कारण भी है कि विनीज़ वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में आसानी से और जल्दी से पकाया जा सकता है। यहां तक ​​कि सबसे सरल नुस्खा भी आपको नरम और कोमल पके हुए माल का आनंद लेने की अनुमति देगा।

विनीज़ वफ़ल - इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नुस्खा

अपने परिवार को कोमल विनीज़ वफ़ल खिलाने के लिए, आपको दूर देशों में जाने की ज़रूरत नहीं है; आपके घर में एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन होना ही पर्याप्त है।

सामग्री:

• 425 मिली केफिर;
• 55 ग्राम मक्खन (सूखा हुआ);
• दो कच्चे अंडे;
• 75 ग्राम मीठी रेत;
• रिपर के दो चम्मच;
• 325 ग्राम आटा;
• एक दो ग्राम नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को स्वीटनर के साथ पीसें, खट्टा दूध डालें और सामग्री को नियमित व्हिस्क से हिलाएं।
2. आटा छान लें, उसमें बेकिंग पाउडर, सोडा और नमक मिला लें, सारा मिश्रण अंडे के मिश्रण में डालें और अच्छी तरह गूंद लें।
3. अब मलाईदार उत्पाद को स्टोव पर पिघलाएं और आटे में मिलाएं। बेकिंग बेस की संरचना मध्यम मोटी और सजातीय होनी चाहिए।
4. हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म करते हैं। यदि सतह टेफ़लोन लेपित है, तो इसे किसी भी चीज़ से चिकना करने की आवश्यकता नहीं है। वफ़ल आयरन के प्रत्येक आधे हिस्से पर तीन बड़े चम्मच बैटर रखें, दरवाज़ों को ढक दें और वफ़ल को सुनहरा होने तक बेक करें।
5. तैयार पके हुए माल को सिरप और ताज़े जामुन के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ कुरकुरा

नाजुक पेस्ट्री के सभी प्रेमियों को खट्टा क्रीम के साथ विनीज़ वफ़ल निश्चित रूप से पसंद आएंगे। वैसे, ऐसे वफ़ल का उपयोग पेस्ट्री और पाई बनाने के आधार के रूप में किया जा सकता है।

सामग्री:

• 265 ग्राम मक्खन (सूखा हुआ);
• 325 ग्राम मोटी खट्टा क्रीम;
• 225 ग्राम दानेदार चीनी;
• 35 ग्राम स्टार्च;
• तीन अंडे;
• 225 ग्राम आटा;
• नमक के कुछ ग्राम;
• 0.5 चम्मच सोडा।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडों को नियमित स्वीटनर के साथ फूलने तक फेंटें। अब नरम मक्खन और किण्वित दूध उत्पाद डालें, चिकना होने तक मिक्सर से काम करना जारी रखें।
2. - फिर आटे को थोड़ा-थोड़ा करके नमक और सोडा के साथ मिलाते हुए बिना गांठ के आटा गूथ लीजिए.
3. आटे को गर्म इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के हिस्सों पर रखें और पाँच मिनट तक बेक करें। तैयार वफ़ल को क्रीम से सजाएँ, ऊपर से खट्टा क्रीम सॉस डालें या आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें।

अंडे के बिना पीपी रेसिपी

उचित पोषण का पालन करने वालों के लिए स्वादिष्ट विनीज़ वफ़ल की एक रेसिपी भी है। इस बेकिंग विकल्प में सोया दूध का उपयोग शामिल है, जो लैक्टोज असहिष्णु लोगों के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• 225 मिली सोया दूध;
• 225 ग्राम दलिया (राई का आटा);
• जैतून का तेल के तीन बड़े चम्मच;
• रिपर का चम्मच;
• नमक की एक चुटकी;
• वैकल्पिक वेनिला या दालचीनी;
• कोई भी स्वीटनर.

खाना पकाने की विधि:

1. सोया पेय और जैतून का तेल एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और हिलाएँ।
2. दूसरे कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा छान लें, नमक और स्वाद के लिए कोई भी सामग्री मिला लें। अंत में स्वीटनर डालें और मिलाएँ।
3. सूखी सामग्री को तरल मिश्रण के साथ मिलाएं और आटे को गाढ़ा होने तक हिलाएं। यदि विनीज़ वफ़ल के लिए आटा गाढ़ा हो जाता है, तो इसमें एक-दो बड़े चम्मच पानी डालें, लेकिन केवल गर्म।
4. आटे को वफ़ल बेकिंग पैन में रखें और पाँच मिनट तक बेक करें। डाइट वफ़ल को फलों और जामुनों के साथ परोसा जा सकता है, जिनमें सबसे कम मात्रा में कैलोरी होती है।

पनीर वफ़ल की मूल रेसिपी

पनीर डेसर्ट के सभी प्रेमियों के लिए, हम पनीर के साथ विनीज़ वफ़ल के लिए एक दिलचस्प नुस्खा पेश करते हैं। बेक किया हुआ सामान बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनता है, जो बच्चों के नाश्ते और यहाँ तक कि छुट्टी के लिए भी एक आदर्श विकल्प है।

सामग्री:

• 255 ग्राम पनीर;
• दो बड़े अंडे;
• 65 ग्राम आटा;
• 35 ग्राम मीठी रेत;
• रिपर का चम्मच;
• वेनिला, नमक.

खाना पकाने की विधि:

1. दही के उत्पाद को एक कटोरे में रखें और कांटे से मैश कर लें। नमक, वेनिला डालें और अंडे फेंटें, मिलाएँ।
2. दही द्रव्यमान में आटा और बेकिंग पाउडर डालें, बेकिंग बेस को चिकना होने तक हिलाएं।
3. एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को चिकना करें, आटा डालें, फैलाएं और सुनहरा भूरा होने तक 8 मिनट तक बेक करें।

केले के साथ

केले के साथ वफ़ल बहुत स्वादिष्ट और कोमल बनते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि ऐसा विदेशी फल अपने आप में मीठा होता है, इसलिए आपको आटे में नियमित चीनी नहीं मिलानी चाहिए, क्योंकि इससे पका हुआ माल बहुत अधिक मीठा हो जाएगा।

सामग्री:

• 195 ग्राम आटा;
• तीन बड़े अंडे;
• 115 ग्राम मक्खन;
• रिपर का चम्मच;
• नमक, दालचीनी;
• बड़ा केला.

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले मक्खन को स्टोव पर या माइक्रोवेव में पिघला लें (उबालें नहीं) और ठंडा कर लें।
2. केले को छीलें, फल को कांटे से मैश करें या ब्लेंडर से काट लें। अगर फल ज्यादा मीठा न हो तो आटे को मीठा कर सकते हैं. लेकिन केला जितना मीठा होगा, वफ़ल उतना ही स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। यदि आप चाहते हैं कि तैयार पके हुए माल में केले के टुकड़े दिखाई दें, तो आपको फल को काटने के लिए कांटे का उपयोग करना चाहिए।
3. एक ब्लेंडर से अंडों में झाग बनाएं, पिघला हुआ मक्खन डालें और मिलाएँ।
4. आटा और बेकिंग पाउडर डालें और तब तक हिलाएं जब तक सारी गुठलियां टूट न जाएं।
5. - अब आटे में केले डालकर मिलाएं और बेस की मोटाई जांच लें. परिणामी आटा गाढ़ा होना चाहिए, लेकिन बहुत सूखा और घना नहीं।
6. 1.5 बड़े चम्मच आटे को चिकने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पैन में रखें और वफ़ल को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

दूध के साथ खाना बनाना

नरम, हवादार वफ़ल नियमित दूध से तैयार किये जा सकते हैं। यह नुस्खा सरल है और कई गृहिणियों को पसंद आता है।

सामग्री:

• 225 ग्राम मक्खन;
• 225 मिली दूध पेय;
• तीन बड़े अंडे;
• 115 ग्राम बारीक चीनी;
• 325 ग्राम आटा;
• दो चम्मच रिपर.

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर कंटेनर में गर्म तेल रखें, स्वीटनर डालें और सामग्री को चिकना होने तक पीसें।
2. फिर अंडे फेंटें, दूध का पेय डालें और कटोरे की सामग्री को धीमी गति से हिलाते रहें।
3. आटा और बेकिंग पाउडर छान लें, तरल द्रव्यमान में डालें और आटे को चम्मच से या बिजली के उपकरण का उपयोग करके हिलाएं।
4. प्रत्येक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन मोल्ड पर दो बड़े चम्मच आटे का मिश्रण रखें और वफ़ल को पाँच मिनट तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में मीठा नहीं किया गया

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन का उपयोग करके आप न केवल एक स्वादिष्ट मिठाई, बल्कि एक हार्दिक नाश्ता भी बना सकते हैं। बिना मीठे विनीज़ वफ़ल के लिए कई विकल्प हैं: आलू, मांस, सामन और अन्य सामग्री के साथ।

सामग्री:

• 115 ग्राम मक्खन (सूखा हुआ);
• तीन बड़े अंडे;
• 115 ग्राम मीठी रेत;
• 324 ग्राम आटा;
• 155 ग्राम हैम (बेकन);
• एक प्याज;
• मेपल सिरप के दो चम्मच;
• रिपर का चम्मच;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को स्वीटनर के साथ पीस लें, पिघला हुआ मक्खन और मेपल सिरप डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. परिणामी द्रव्यमान में आटा, नमक और बेकिंग पाउडर डालें, बिना गांठ के आटा गूंध लें।
3. एक फ्राइंग पैन में कटा हुआ बेकन (हैम), बारीक कटा हुआ प्याज डालें, सामग्री को भूनें, लेकिन बहुत ज्यादा न भूनें, अन्यथा वफ़ल स्वादिष्ट नहीं बनेंगे।
4. तले हुए बेकन और प्याज़ को आटे में डालें और मिलाएँ।
5. वफ़ल आयरन को चिकना करें, आटा डालें और वफ़ल को 3-4 मिनट तक बेक करें।

कोई भी विनीज़ वफ़ल के एक हिस्से को मना नहीं करेगा, और इससे भी अधिक अगर वे स्वादिष्ट भरने के साथ पूरक हों।

विनीज़ वफ़ल के लिए भराई की एक विस्तृत श्रृंखला उपलब्ध है। इस बार मैं इस विषय पर ध्यान देने और इस मुद्दे को समझने का प्रस्ताव करता हूं।

गनाचे

अवयव:

250 जीआर. चॉकलेट; 175 मिली क्रीम (वसा की मात्रा लगभग 35% होनी चाहिए)।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं क्रीम को उबाल लाता हूँ। मैं चॉकलेट लाता हूँ. धीमी आंच पर तब तक हिलाएं जब तक चॉकलेट पूरी तरह से घुल न जाए।
2. मैं क्रीम को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देता हूं।
3. समय बीत जाने के बाद, मैं गैनाचे लेता हूं और 5 मिनट तक फेंटना शुरू करता हूं। द्रव्यमान को हल्का होने देना चाहिए।
4. विनीज़ वफ़ल को क्रीम से भरना।

तेल बेस के साथ गाढ़ा दूध क्रीम

अवयव:

150 जीआर. क्रम. तेल; 380 मिली उबला हुआ गाढ़ा दूध।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. क्र.सं. मैं मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम होने के लिए छोड़ देता हूं, एक मुलायम लोचदार द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए इसे मिक्सर से फेंटता हूं। इसका रंग सफेद होगा. मैं इसे पीटना जारी रखता हूं, धीरे-धीरे इसमें उबला हुआ गाढ़ा दूध मिलाता हूं।
2. एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए 10 मिनट तक फेंटें। 3 तैयार क्रीम का उपयोग वफ़ल के लिए किया जा सकता है।

स्वादिष्ट कस्टर्ड क्रीम

अवयव:

150 जीआर. साह. रेत, आदि तेल; 1 पैक वैन. सहारा; 150 मिलीलीटर दूध; 1 पीसी। चिकन के अंडा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मुझे मुर्गियां मिलती हैं. अंडा, एसएल. खाना पकाने से लगभग 1 घंटा पहले मक्खन और दूध।
2. मैं जर्दी को सफेद से अलग करता हूं और बाद वाले को रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं। इसके बाद आप इसका इस्तेमाल अलग कंपोजिशन की क्रीम तैयार करने या किसी अन्य डिश में मिलाने के लिए कर सकते हैं।
3. एक कटोरे में जर्दी और दूध मिलाएं। लेकिन अभी चीनी मिलाना जल्दबाजी होगी। चीनी जर्दी के जमाव को प्रभावित करेगी, और इसलिए आपको इसे मिश्रण में डालने में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए।
4. मैं दूध में चीनी मिलाता हूँ। रेत, वैन चीनी, हिलाएं और धीमी आंच पर रखें।
5. मैं मिश्रण को बिना रुके हिलाते हुए उबाल लाता हूँ। मिश्रण गाढ़ा होने तक 5 मिनट तक पकाएं. यह चिपचिपा होगा, कुछ हद तक गाढ़े दूध के समान।
6. चाशनी को एक कटोरे में डालें और भोजन को ढक दें। फिल्म, कमरे के तापमान तक पहुंचने तक ठंडा करें। दूसरे कटोरे में घोल को फेंटें। मक्खन ताकि द्रव्यमान एक लोचदार संरचना के साथ फूला हुआ और सफेद हो।
7. मैं 1 बड़ा चम्मच जोड़ता हूं। दूध का शरबत. मैं तब तक फेंटता हूं जब तक मिश्रण सजातीय न हो जाए। मैं विनीज़ स्ट्रॉ के एक हिस्से को क्रीम से सजाता हूं, जिससे उन्हें एक विशेष स्वाद मिलता है।

प्रोटीन क्रीम (मेरिंग्यू)

अवयव:

2 पीसी. चिकन के प्रोटीन; 125 जीआर. साह. रेत।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. 1 घंटे में मैं मुर्गियों को रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालता हूं। अंडे। मैं जर्दी से सफेद भाग अलग करता हूं। मैंने जर्दी को रेफ्रिजरेटर में रख दिया। फिर उनका उपयोग अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जा सकता है।
2. मैं सफ़ेद को एक कटोरे में मिलाता हूँ जिसकी दीवारें ऊँची होनी चाहिए। मैं चीनी डालता हूँ. रेत, एक मिनट के लिए मिक्सर से फेंटें।
3. मैंने कटोरे को पानी के स्नान में डाल दिया, आपको अंडे की सफेदी को मिक्सर से लगभग 6 मिनट तक फेंटना है जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए।
4. मैं कंटेनर हटाता हूं और फिर से फेंटता हूं। मैं विनीज़ वफ़ल को क्रीम से सजाता हूँ।

वफ़ल को क्रीम या जैम से भरने के विकल्प को बाहर नहीं रखा गया है।

सामान्य तौर पर, भराई की विविधता वास्तव में बड़ी है, इसलिए अपनी खुद की क्रीम बनाने के विकल्प को बाहर न करें, जो पूरे बड़े परिवार को पसंद आएगा।

नमकीन भराई

घर का बना वफ़ल नमकीन भरने के साथ पूरक किया जा सकता है। स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए आपको थोड़े से नमक का उपयोग करना चाहिए। लहसुन के साथ मांस या लीवर पीट, हेरिंग बटर या नमकीन पनीर एक उत्कृष्ट फिलिंग होगी। सामान्य तौर पर, गृहिणी के पास प्रयोग करने का एक अनूठा मौका होता है।

स्वास्थ्यप्रद दही क्रीम "क्रीम ब्रूली"

मिठाई को दही की मलाई से भी भरा जा सकता है. यह इस मायने में अनोखा है कि जो बच्चे उत्पाद को उसके शुद्ध रूप में नहीं देख सकते, वे इससे प्रसन्न होते हैं।

दही क्रीम का प्रयोग पहली बार 15वीं शताब्दी की शुरुआत में किया गया था।

उस समय यह पनीर से बने ईस्टर जैसा था। वास्तव में इसके लिए बहुत सारी रेसिपी हैं।

विनीज़ वफ़ल को क्रीम से अच्छी तरह सजाया जा सकता है। आप इन्हें चाय या किसी अन्य ड्रिंक के साथ खा सकते हैं. क्रीम की संरचना सरल है, आधार पनीर है।

आपको निश्चित रूप से एक ताज़ा उत्पाद लेना चाहिए जिसका ताप उपचार न किया गया हो। तैयारी का एक महत्वपूर्ण चरण पनीर को छलनी से पीसना या मांस की चक्की से गुजारना है। पनीर बिना गांठ वाला होगा.

अवयव:

200 जीआर. कॉटेज चीज़; गाढ़ा दूध लगभग आधा कैन (उबला हुआ होना चाहिए); 50 मिली दूध.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. पनीर को छलनी से छान लें, गुठलियां न रहें। मैं मिक्सर का उपयोग करके पनीर के साथ दूध (गाढ़ा दूध) मिलाता हूं। मैं दूध डालकर मिलाता हूं।
2. मैं द्रव्यमान को सांचे के अनुसार वितरित करता हूं। मैंने इसे फ्रीजर में रख दिया। बस इतना ही, 2 घंटे के बाद क्रीम का उपयोग किया जा सकता है। यह आइसक्रीम की तरह बनेगा.

वफ़ल के लिए दही क्रीम

अवयव:

300 जीआर. कॉटेज चीज़; 1 पीसी। चिकन के अंडा; 15 जीआर. वैन. पाउडर; 50 जीआर. साह. चूर्ण.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं पनीर को पीसता हूं या ब्लेंडर से ब्लेंड करता हूं।
2. मैं मुर्गियां लाता हूं. अंडा।
3. मैं चीनी मिलाता हूँ. पाउडर और वैन. पाउडर.
4. मैं द्रव्यमान को हिलाता हूं।

स्वास्थ्यप्रद पनीर क्रीम की एक और रेसिपी

इस क्रीम का उपयोग न केवल वफ़ल के लिए, बल्कि एक्लेयर्स के लिए भी किया जा सकता है।

मिठाई अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है, रेसिपी का ध्यान अवश्य रखें।

अवयव:

1 छोटा चम्मच। साह. पाउडर; 200ml क्रीम; 200 जीआर. कॉटेज चीज़; वैनिलिन.

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं पनीर को छलनी से पीसता हूं और उसमें चीनी मिलाता हूं. पाउडर, मिश्रण.
2. मैं व्हीप्ड क्रीम, चीनी, वेनिला एसेंस मिलाता हूँ। मैंने मिक्सर का उपयोग करके द्रव्यमान को हराया। मैं क्रीम को हवादार बनाता हूं।
3. मैं एक विशेष पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके वफ़ल ट्यूब भरता हूं। एक और तरीका भी है, उदाहरण के लिए, आप बस एक पॉलीथीन बैग ले सकते हैं, उसमें एक चीरा लगा सकते हैं और उसमें क्रीम डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट खट्टी क्रीम और दही क्रीम

दही और खट्टा क्रीम का उपयोग न केवल वफ़ल के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। यह स्वादिष्ट स्पंज केक के लिए अपरिहार्य हो जाएगा।

अवयव:

200 जीआर. पनीर (9% से वसा सामग्री); 400 मिलीलीटर खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 20% से); 200 जीआर. सहारा।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैं पनीर को छलनी से पीसता हूं. मैंने मिश्रण को खट्टा क्रीम और चीनी के साथ हराया; यदि आप ब्लेंडर का उपयोग करते हैं तो यह बहुत अच्छा होगा।
2. बादाम, अखरोट या वैनिलिन मिलाकर मलाईदार संरचना को स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है। सबसे पहले मेवों को काट लेना चाहिए.

पनीर क्रीम

अवयव:

200 जीआर. पनीर और चीनी. चूर्ण; 200ml क्रीम; 2 बूंद वेनिला।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. मैंने पनीर को एक कटोरे में डाल दिया। मैं इसे चीनी का उपयोग करके कांटे से रगड़ता हूं। चूर्ण. मैं वेनिला एसेंस की कुछ बूँदें मिलाता हूँ।
2. मैंने द्रव्यमान को मिक्सर से हराया।

• ध्यान रखें कि पनीर बहुत जल्दी खराब हो जाता है। यही कारण है कि इसका यथाशीघ्र उपयोग करना उचित है। यह न सिर्फ अपनी ताजगी खो देता है, बल्कि खतरनाक भी हो जाता है। किसी भी परिस्थिति में आपको ऐसा भोजन नहीं लेना चाहिए जो ताज़ा न हो।
• क्रीम को हवादार बनाने के लिए आप इसे मिक्सर से फेंट लें. ऐसे में यह भी नहीं सुलझेगा.
• तैयार क्रीम को एक विशेष लिफाफे या बैग में रखा जाना चाहिए।

मुझे पूरी उम्मीद है कि आपको इनमें से एक रेसिपी पसंद आएगी।

आप चाय के लिए स्वादिष्ट वफ़ल बनाएंगे, उनमें क्रीम भरेंगे. इसके अलावा, वफ़ल को न केवल इन क्रीमों के साथ, बल्कि फलों और घर पर बनी आइसक्रीम के साथ भी पूरक किया जा सकता है। रसोई में प्रयोग करें और अपना स्वयं का उत्तम नुस्खा बनाएं!

मैं आप सभी की सफलता और अच्छे मूड की कामना करता हूँ!

मेरी वीडियो रेसिपी