सफेद गोभी, बीजिंग, फूलगोभी, ब्रोकोली या बैंगनी - किसी भी प्रकार की प्रसिद्ध उद्यान फसल उपयोगी है। क्या आप उसके विटामिनों को संरक्षित करना चाहते हैं, उसके मेनू में विविधता लाना चाहते हैं और स्वस्थ आहार में शामिल होना चाहते हैं? आहार सलाद तैयार करने के लिए मास्टर रेसिपी, जिसमें ताज़ी सब्जियाँ आधार होती हैं, और शेष सामग्री पकवान को एक मूल स्वाद देने में मदद करती है।
पत्तागोभी और गाजर सलाद रेसिपी
विटामिन स्नैक तैयार करने में विविधताओं की संख्या के मामले में सफेद गोभी की किस्म को "चैंपियन" माना जाता है। इस सब्जी की फसल की पत्तियाँ दीर्घायु का रहस्य रखती हैं क्योंकि उनमें विटामिन सी होता है। किसी भी प्रकार के द्विवार्षिक पौधे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स का स्रोत होते हैं, इसलिए अपने वजन पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए ताजा गोभी और गाजर सलाद का नुस्खा अपूरणीय है जब वहाँ है स्वादिष्ट कम कैलोरी वाले व्यंजनों के साथ आहार को समृद्ध करने की आवश्यकता।
आप पूरे वर्ष विटामिन से भरपूर नाश्ता तैयार कर सकते हैं: सबसे स्वास्थ्यप्रद नाश्ता युवा, ताजे चुने हुए फलों से आता है, तीखा या असली नाश्ता डिब्बाबंद, मसालेदार, अचार वाले फलों से आता है। स्वाद बढ़ाने वाला एक अच्छा अतिरिक्त अन्य सब्जियाँ या फल होंगे: खीरा, चुकंदर, सेब। गोभी सलाद के लिए गाजर के साथ ड्रेसिंग भी एक भूमिका निभाती है, और विकल्प सिरका, वनस्पति तेल, मेयोनेज़ हैं। मसालेदार भोजन के प्रशंसकों को कोरियाई ऐपेटाइज़र से लाभ होगा, और सुंदर भोजन के प्रशंसक बैंगनी गोभी का एक व्यंजन तैयार और परोस सकते हैं।
सिरके के साथ
यदि आपके पास सही नुस्खा है तो एक प्रसिद्ध व्यंजन को भी "उत्साह" दिया जा सकता है। ईंधन भरना मुख्य घटकों से कम महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाता है। एक प्रसिद्ध स्वस्थ नाश्ते के एक अलग स्वाद की सराहना करने के लिए, गाजर और सिरके के साथ एक सलाद - गोभी तैयार करें। किण्वन के परिणामस्वरूप एक विशिष्ट गंध वाले तीखे तरल की अपनी स्वाद बारीकियां होती हैं, इसलिए टेबल सिरका के अलावा, ऐसे स्वस्थ स्टैंड-अलोन व्यंजन या साइड डिश के अतिरिक्त सेब या वाइन सिरका के साथ पकाया जा सकता है।
सामग्री:
- गोभी का सिर (छोटा) - 1 पीसी ।;
- गाजर - 200 ग्राम;
- काटने - 30 मिलीलीटर;
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी.
खाना पकाने की विधि:
- पत्तागोभी का सिर काट लें, जड़ वाली सब्जियों को कद्दूकस कर लें, सब कुछ मिला लें, चीनी की आधी खुराक मिला दें। रस बनने तक एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
- इस दौरान बची हुई चीनी, सिरका और नमक मिलाकर ड्रेसिंग तैयार कर लें.
- डिश को सीज़न करें, इसे पूरी तरह से तैयार करने के लिए इसे एक और तिमाही के लिए पकने दें।
गाजर के साथ ताजी पत्तागोभी से
मुख्य पाठ्यक्रमों में एक पारंपरिक अतिरिक्त, जिसे बच्चे भी तैयार कर सकते हैं। एकमात्र विशेष पाक कौशल जिसकी आपको आवश्यकता होगी वह है सब्जियां काटने की क्षमता, लेकिन यदि आप सब्जी कटर का उपयोग करते हैं, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं और इसे सरल बना सकते हैं। गाजर के साथ ताजा गोभी का एक स्वस्थ सलाद मेयोनेज़ के साथ पकाया जा सकता है; आहार विकल्प के लिए, वनस्पति तेल उपयुक्त है, और ऐपेटाइज़र में तीखापन जोड़ने के लिए, सिरका का उपयोग करें। उपयुक्त ड्रेसिंग विकल्प का चुनाव परोसे जाने वाले अन्य व्यंजनों या आहार पर निर्भर करेगा।
सामग्री:
- गोभी का सिर (छोटा) - 1 पीसी ।;
- गाजर - 2 पीसी ।;
- अजमोद - 0.5 गुच्छा;
- प्याज (हरा) - 20 ग्राम;
- तेल (सब्जी) - 2 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- सभी सब्जियों की सामग्री को बारीक काट लें और साग को भी काट लें।
- सभी सामग्री को एक सलाद कटोरे में डालें, नमक और तेल डालें, सामग्री को अच्छी तरह मिलाएँ।
- परोसने से पहले, स्वस्थ व्यंजन को पकने देना बेहतर है।
सेब के साथ
यदि आप पारंपरिक सब्जी नाश्ते को एक अलग स्वाद देना चाहते हैं, विटामिन को संरक्षित करना चाहते हैं और कैलोरी सामग्री को नहीं बढ़ाना चाहते हैं, तो आपको एक अप्रत्याशित घटक जोड़ना होगा। खट्टे या मीठे स्वाद वाला एक रसदार फल गोभी, गाजर और सेब के हल्के सलाद को विजेता बना देगा। "विटामिन का भंडार" आहार मेनू में एक उत्कृष्ट अतिरिक्त होगा या मांस व्यंजन के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।
सामग्री:
- गोभी - 1 सिर (छोटा);
- गाजर - 3 जड़ वाली सब्जियां;
- सेब - 2 पीसी ।;
- अजमोद - 0.5 गुच्छा;
- सिरका (फल) - 50 मिलीलीटर;
- तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
- नमक, चीनी - 0.5 चम्मच प्रत्येक।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियां, सेब को स्ट्रिप्स में काट लें, अजमोद काट लें।
- सिरका, मक्खन, चीनी और नमक मिलाकर भरावन तैयार करें।
- सब्जियों, सेबों, जड़ी-बूटियों को ड्रेसिंग के साथ मिलाएँ, तैयार होने तक 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
काली मिर्च के साथ
कुछ सलाद तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक समय खर्च करने या विशेष पाक कौशल की आवश्यकता नहीं है। ऐसा हर दिन नहीं होता है कि आपको किसी विशेष अवसर के लिए कुछ मूल तैयार करने की आवश्यकता होती है, बल्कि अपना स्वर बनाए रखना, अपना फिगर बनाए रखना और अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखना - यह हर दिन किया जाना चाहिए। ऐसी स्थिति में एक अनिवार्य व्यंजन मिर्च और गाजर के साथ गोभी का सलाद होगा, जिसे विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और फाइबर का भंडार माना जाता है, जो ऑफ-सीजन और सर्दियों में शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 500 ग्राम;
- गाजर - 150 ग्राम;
- शिमला मिर्च (लाल, हरा) - प्रत्येक आधा फल;
- हरा प्याज - 30 ग्राम;
- डिल - 1 गुच्छा;
- नमक - कुछ चुटकी;
- वनस्पति तेल - 80 मिली।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें.
- काली मिर्च को छोड़कर कटी हुई सब्जियों को हाथ से मसल लें और सवा घंटे के लिए छोड़ दें।
- साग को काट लें, सभी सामग्रियों को एक साथ मिला लें, तेल और नमक डालें।
खीरे के साथ
क्या आप दोपहर के भोजन के लिए जल्दी से एक स्वस्थ व्यंजन तैयार करना चाहते हैं? इस चरण-दर-चरण नुस्खा के साथ, आपको अपने दैनिक मेनू में क्या जोड़ना है इसके बारे में लंबे समय तक सोचने की ज़रूरत नहीं होगी! मांस के लिए स्वादिष्ट साइड डिश बनाने के लिए आपको दो स्वस्थ सब्जियों के बजाय तीन को मिलाना चाहिए। गाजर और खीरे के साथ गोभी का सलाद तैयार करने में एक चौथाई घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा, और यह मुख्य पकवान तैयार होने के दौरान किया जा सकता है, जिससे रसोई में लगने वाले समय की काफी बचत होती है।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 300 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- खीरे - 200 ग्राम;
- अजमोद, हरा प्याज - 1 गुच्छा प्रत्येक;
- तेल - 50 मिलीलीटर;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को बारीक काट लें, खीरे को स्ट्रिप्स में काट लें।
- प्याज और अजमोद को बारीक काट लें, बाकी सामग्री के साथ एक कटोरे में डालें, नमक डालें और तेल डालें।
- सभी सामग्रियों को मिलाएं और डिश को पूरी तरह पकने तक 5-10 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।
चुकंदर के साथ
इस चरण-दर-चरण नुस्खा पर आधारित एक तैयार पकवान आसानी से साबित कर देगा कि कुछ स्वस्थ भी सुंदर और स्वादिष्ट हो सकता है। एक मूल सब्जी सलाद - चुकंदर, गाजर, गोभी, जो लगभग हमेशा हाथ में होते हैं, तैयारी में विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है और अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होते हैं। इस तरह के सब्जी नाश्ते को मेज पर परोस कर, आप आसानी से शरीर में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भर सकते हैं जो उसे यौवन बनाए रखने के लिए आवश्यक है।
सामग्री:
- युवा या चीनी गोभी का सिर (छोटा) - 1 पीसी ।;
- गाजर - 2-3 पीसी ।;
- चुकंदर - 30 ग्राम;
- प्याज - 1 सिर;
- तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नींबू (रस) - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार
खाना पकाने की विधि:
- चुकंदर को पहले से उबाल लें और गाजर की तरह ही उन्हें दरदरा कद्दूकस कर लें।
- पत्तागोभी के पत्तों को बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें और सामग्री को मिला लें। सब्जी के मिश्रण में नमक डालें, चीनी डालें, नींबू का रस डालें और फिर हिलाएँ, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
- फिर कद्दूकस की हुई सब्जियां डालें और डिश में तेल डालें।
मेयोनेज़ के साथ
तैयार सब्जी नाश्ते का स्वाद ड्रेसिंग की पसंद से काफी प्रभावित होता है। पारंपरिक विकल्प वनस्पति तेल है, जो पकवान को आहारपूर्ण और कम कैलोरी वाला बनाता है, लेकिन कभी-कभी आप कुछ अलग आज़माना चाहते हैं। यदि भोजन की योजना केवल कुछ घंटों की है या प्रकृति की यात्रा है, तो गोभी, गाजर और मेयोनेज़ का सलाद बनाना बेहतर है। सब्जियाँ अच्छी तरह से भिगोई जाएंगी, जो ऐपेटाइज़र को और अधिक स्वादिष्ट बनाएगी, और लाल गोभी अपने समृद्ध रंग के साथ सौंदर्य प्रदान करेगी जो भूख को जगाएगी।
सामग्री:
- गोभी (सफेद, लाल) - 0.5 सिर प्रत्येक;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- शिमला मिर्च (लाल, हरा) - 2 पीसी ।;
- नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गाजर के बीज - 40 ग्राम;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- सब्ज़ियों को बारीक काट लें, हाथ से मसल लें, हल्का निचोड़ लें, मीठी मिर्च डालें, स्ट्रिप्स में काट लें।
- नमक, नींबू का रस और मेयोनेज़ डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।
- परोसते समय, तैयार पकवान पर भुना हुआ जीरा छिड़कें।
कोरियाई
जब आप किसी प्रसिद्ध सब्जी व्यंजन को मसालेदार बनाना चाहते हैं, तो यह चरण-दर-चरण नुस्खा आदर्श विकल्प होगा। कुरकुरा, स्वादिष्ट, बहुत स्वादिष्ट - कोरियाई शैली की गोभी और गाजर का सलाद। इस क्षुधावर्धक को मांस व्यंजन के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है, यह उत्सव की दावत या रोजमर्रा की मेज के लिए उपयुक्त होगा, और यह शराब के साथ भी अच्छा लगेगा। यदि आप चाहें, तो आप सीज़निंग और मसालों को अलग-अलग कर सकते हैं, लेकिन सब्जियों और भराई की संरचना को बदलने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
सामग्री:
- गोभी - 1.5 किलो;
- गाजर - 3 पीसी ।;
- प्याज - 1 सिर;
- लहसुन - 6-7 लौंग;
- मिर्च मिर्च - 0.5 फली;
- पिसी हुई लाल और काली मिर्च - 0.5 चम्मच प्रत्येक;
- ऑलस्पाइस - 6-8 मटर;
- चीनी - 30 ग्राम;
- धनिया - 0.5 चम्मच;
- बे पत्ती - 3 पीसी ।;
- सिरका - 60 मिलीलीटर;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- पानी - 100 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, प्याज को आधा छल्ले में काटें। सारी सामग्री मिला लें.
- मैरिनेड पकाएं: पानी, तेल, चीनी, नमक, जमीन, ऑलस्पाइस, सिरका, तेज पत्ता। मिश्रण को कुछ मिनट तक उबालें, फिर किसी भी कड़वाहट को दूर करने के लिए तेज पत्ता हटा दें।
- सब्जियों में कटी हुई मिर्च, हरा धनियां डालिये, गरम नमकीन पानी में डालिये.
- स्नैक को कुछ घंटों के लिए दबाव में रखें, फिर इसे एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
सर्दी के लिए
वर्ष के ठंडे दिन वसंत के दिनों के आने से पहले कुछ स्वादिष्ट पकाने या कुछ तैयार सामग्री का स्वाद लेने का एक अच्छा कारण हैं। यदि आप मौसम के अनुसार सब्जियां और जड़ वाली सब्जियां लेते हैं, तो आप एक सस्ता घरेलू ट्विस्ट बना सकते हैं जो पोषक तत्वों को बरकरार रखता है। सर्दियों के लिए पत्तागोभी और गाजर का सलाद बनाते समय, आप अन्य सब्जियाँ मिलाने का प्रयोग कर सकते हैं। यह चरण-दर-चरण नुस्खा तीन-लीटर जार के बराबर घरेलू मात्रा के लिए डिज़ाइन किया गया है, लेकिन सुविधा के लिए छोटे ग्लास कंटेनर का उपयोग करना बेहतर है।
सामग्री:
- सफेद गोभी - 2 किलो;
- गाजर - 3-4 पीसी ।;
- प्याज - 1 सिर;
- सिरका - 80 मिलीलीटर;
- चीनी - 80 ग्राम;
- नमक - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
खाना पकाने की विधि:
- सब्जियों को स्वादानुसार काट लें - बारीक या मोटा, प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब कुछ मिलाएं, फिर इसे निष्फल जार में डाल दें।
- इसके बाद, उनमें उबलता पानी डालें ताकि पानी किनारे तक पहुंच जाए, ढक्कन से ढक दें, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।
- फिर पानी निकाल दें, इसे फिर से उबालें, इसे वापस जार में डालें और एक चौथाई घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
- डालने के तीसरे चरण से पहले, नमक और चीनी को सभी जार में समान रूप से वितरित करें, और जब पानी उबल जाए, तो इसमें सिरका डालें।
- प्रत्येक जार को गर्म भरावन से भरें और ढक्कन से बंद कर दें। जार को कसकर लपेटें और उनके ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें।
वीडियो
स्नो व्हाइट सलाद एक सरल और स्वादिष्ट सलाद है जिसमें सफेद या ऑफ-व्हाइट सामग्री का उपयोग किया जाता है, इसी वजह से इसे इसका नाम मिला। मैं इस रेसिपी का उपयोग काफी समय से कर रहा हूं, कभी-कभी मैं इस सलाद को नाश्ते या रात के खाने में बनाता हूं। केकड़े की छड़ियों के साथ इस सलाद का एक और संस्करण है, लेकिन यह पूरी तरह से अलग कहानी है। मैं आपको स्नो व्हाइट सलाद के क्लासिक संस्करण से परिचित कराऊंगा।
सलाद के लिए सूची से आवश्यक उत्पाद तैयार करें। अंडे को सबसे पहले उबालना चाहिए.
चाइनीज पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काटें और एक कटोरे में रखें।
उबले हुए चिकन पट्टिका को क्यूब्स में काटें और गोभी के साथ कटोरे में जोड़ें।
पनीर को भी क्यूब्स में काट लीजिए. फ़ेटा चीज़ की जगह आप फ़ेटा चीज़ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे सबसे अंत में डालें, क्योंकि यह बहुत टूटता है।
उबले अंडों को जर्दी और सफेद भाग में बांट लें। हमें इस नुस्खा में जर्दी की आवश्यकता नहीं है, और सफेद को क्यूब्स में काटकर सलाद में जोड़ा जाना चाहिए।
सॉस के लिए, सरसों और नींबू के रस के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, कटा हुआ लहसुन डालें। आप इच्छानुसार नमक डाल सकते हैं, लेकिन पनीर नमकीन है इसलिए मैंने सलाद में नमक नहीं डाला.
सॉस को अच्छी तरह मिलाएं और सलाद में डालें।
सारी सामग्री मिला लें. स्नो व्हाइट सलाद तैयार है!
परोसने के लिए, आप एक सपाट प्लेट में चीनी गोभी के पत्ते बिछा सकते हैं और सलाद को एक टीले में रख सकते हैं।
बॉन एपेतीत!
प्रकाशित: 06/05/2016
के द्वारा प्रकाशित किया गया: फेयरीडॉन
कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं
खाना पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है
स्नो व्हाइट पत्तागोभी सलाद, जिसकी रेसिपी फोटो के साथ मैं प्रस्तुत करता हूँ, बहुत स्वादिष्ट और मौलिक बनती है। और इसकी ख़ासियत यह है कि उत्पादों की संरचना बहुत सरल, बहुत किफायती है। और केवल इन सामग्रियों से आप एक दिलचस्प और मूल व्यंजन बना सकते हैं। मुझे यह पसंद है कि इसकी संरचना में कोई मांस नहीं है, यही वजह है कि स्नो व्हाइट सलाद काफी हल्का और कोमल होता है। साथ ही, यह काफी संतोषजनक है, क्योंकि ताजी गोभी और मसालेदार प्याज के अलावा, हम उबले हुए चिकन अंडे और हार्ड पनीर भी डालेंगे। लेकिन खट्टे-मीठे सेब का स्वाद एक विशेष उत्साह देता है।
निःसंदेह, हम पकवान की प्रस्तुति के बारे में कुछ शब्द कहे बिना नहीं रह सकते; निःसंदेह, आप बस कटी हुई सामग्री को सॉस के साथ मिला सकते हैं और परोस सकते हैं। लेकिन हम इसे अलग तरीके से करेंगे: हम सभी सामग्रियों को डिश पर परतों में रखेंगे और प्रत्येक परत को सॉस के साथ कोट करेंगे (एक महीन जाली बनाना बेहतर है)। तब ऐसा प्रतीत होता है कि घर का बना व्यंजन तुरंत बहुत सुंदर हो जाएगा और उत्सव की मेज पर भी परोसा जा सकता है।
दूसरा विकल्प देखें.
सॉस का उपयोग करने का सबसे आसान तरीका नियमित रूप से स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ का उपयोग करना है; बिना किसी स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के कम वसा वाले मेयोनेज़ को चुनना सबसे अच्छा है। लेकिन, अगर आपकी इच्छा और अवसर है, तो कुछ ही मिनटों में आप ऐसी चटनी खुद बना सकते हैं, मुख्य बात यह है कि आपके पास हाथ में ताजे घर के बने अंडे हों।
वैसे, आप अपने स्वाद के अनुसार पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं, क्योंकि हार्ड पनीर को दूध पनीर, जैसे मोत्ज़ारेला, के साथ बदला जा सकता है, तो सलाद का स्वाद कुछ हद तक नरम और अधिक सुरुचिपूर्ण होगा।
पत्तागोभी और स्नो व्हाइट चीज़ के साथ लेयर्ड सलाद कैसे बनाएं
सामग्री:
- सफेद पत्तागोभी (सलाद) - 300 ग्राम,
- हार्ड पनीर - 100 ग्राम,
- चिकन टेबल अंडा - 2-3 पीसी।,
- सेब (मीठी और खट्टी किस्में) - 1 पीसी।,
- शलजम प्याज - 1 पीसी।,
- बारीक पिसा हुआ समुद्री नमक - स्वादानुसार,
- सॉस (मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम) - 150 ग्राम।
फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा:
सबसे पहले पत्तागोभी से ऊपर की, फेंटी हुई या मुरझाई हुई पत्तियों को हटा दें। फिर, कांटे को आधा काट लें और गोभी को चाकू से या श्रेडर का उपयोग करके बारीक काट लें।
पत्तागोभी को एक प्लेट में रखिये, हाथ से हल्का सा मसल लीजिये और नमक छिड़क दीजिये.
हम गोभी की परत को ढकने के लिए सॉस की एक ओपनवर्क जाली बनाते हैं। 
प्याज को सूखे छिलके से छीलें, धोएँ और क्यूब्स में बारीक काट लें।
पत्तागोभी पर प्याज छिड़कें और फिर से मेयोनेज़ ग्रिड बनाएं। 
उबले अंडों को कद्दूकस करके प्याज के ऊपर छिड़कें। थोड़ा नमक और मसाले छिड़कें और मेयोनेज़ के ऊपर डालें। 
इसके बाद छिले हुए सेब को कद्दूकस कर लें और इसे अंडों के ऊपर रख दें। पिछली परतों की तरह, हम मेयोनेज़ का एक ग्रिड बनाते हैं।
सलाद "स्नो व्हाइट" एक कोमल, स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला व्यंजन है। इसे अपने दैनिक आहार में शामिल किया जा सकता है, साथ ही छुट्टियों के लिए भी तैयार किया जा सकता है। यह सलाद उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं। अक्सर आहार का पालन करते समय व्यक्ति भूख की भावना से परेशान रहता है। ऐसे उत्पाद का सेवन तृप्ति को बढ़ावा देता है, जबकि पकवान में बड़ी संख्या में कैलोरी नहीं होती है। क्लासिक सलाद रेसिपी में चिकन ब्रेस्ट और सेब शामिल हैं। मुर्गे में बहुत सारा प्रोटीन होता है और व्यावहारिक रूप से वसा रहित होता है। सेब शरीर को विटामिन से समृद्ध करने में मदद करेगा। इस प्रकार, आप एक स्वस्थ व्यंजन प्राप्त कर सकते हैं जो तैयार करने में आसान और त्वरित है।
आवश्यक सामग्री
चिकन के साथ स्नो व्हाइट सलाद के लिए आपको आधा किलो पोल्ट्री ब्रेस्ट या फ़िलेट और 200 ग्राम सेब की आवश्यकता होगी। हरे रंग के फलों को चुनना बेहतर है, उनका खट्टा स्वाद अन्य सलाद सामग्री के साथ अच्छा लगेगा।
आपको पनीर की भी जरूरत पड़ेगी. सलाद अधिक पौष्टिक और कम कैलोरी वाला बनेगा; यदि आप पनीर की नरम किस्में चुनते हैं, तो वे ड्रेसिंग की जगह ले सकते हैं। यदि पनीर सख्त है, तो आपको थोड़ी सी मेयोनेज़ (स्वादानुसार) लेनी होगी। सलाद को भिगोने के लिए आपको अजमोद की एक छोटी टहनी और थोड़ा संतरे का रस (50 ग्राम) की आवश्यकता होगी। पकवान को सजाने के लिए, आपको सलाद के पत्ते पहले से तैयार करने होंगे।
सामग्री तैयार करना
सबसे पहले आपको चिकन ब्रेस्ट या फ़िललेट्स को पकाने की ज़रूरत है। मांस को थोड़ा नमकीन किया जाता है और एक विशेष आस्तीन में रखा जाता है (या पन्नी में लपेटा जाता है), और फिर एक अच्छी तरह से गर्म ओवन में रखा जाता है। समय-समय पर पक्षी की तत्परता की जांच करना आवश्यक है। यदि मांस को बहुत देर तक पकाया जाता है, तो यह अत्यधिक सूखा हो जाएगा, और स्नो व्हाइट सलाद स्वादिष्ट नहीं होगा।
आप उबले हुए चिकन मांस से सलाद बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, हल्के नमकीन पानी में स्तन को नरम होने तक पकाएं।
सलाद के पत्ते, अजमोद और सेब को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए। फिर फल को चाकू से छील लिया जाता है.
सलाद की चरण-दर-चरण तैयारी
चिकन और सेब के साथ स्नो व्हाइट सलाद तैयार करने में कई चरण होते हैं:
- सबसे पहले आपको मांस को पीसने की जरूरत है। गर्मी से उपचारित (उबला हुआ या बेक किया हुआ) पोल्ट्री स्तन को अलग-अलग पतले रेशों में विभाजित किया जाना चाहिए। ऐसा चाकू से नहीं, बल्कि अपने हाथों से करना बेहतर है।
- फिर आपको फल तैयार करना चाहिए. छिलके वाले सेबों को तिनके के समान लंबे पतले टुकड़ों में काट लें। उसी समय, आपको बीज के साथ कोर निकालना नहीं भूलना चाहिए।
- सेब और चिकन फाइबर के टुकड़ों को एक गहरे बर्तन या कटोरे में मिलाया जाता है।
- पनीर पनीर को उसी कंटेनर में डाला जाता है। अगर पनीर नरम है तो आप इसे चम्मच से मैश कर सकते हैं और फिर सारा मिश्रण मिला सकते हैं. ऐसे में डिश में मेयोनेज़ डालने की ज़रूरत नहीं है. यदि पनीर सख्त है तो उसे चाकू से या कद्दूकस पर पीस लेना चाहिए। फिर इसमें थोड़ी मात्रा में मेयोनेज़ मिलाएं। बहुत अधिक स्नो व्हाइट सलाद ड्रेसिंग का उपयोग न करें। यह एक आहारीय व्यंजन है, इसका स्वाद ज्यादा तीखा और मसालेदार नहीं होना चाहिए.
- फिर आप अजमोद को बहुत बारीक काट लें और इसे चिकन, पनीर और सेब के मिश्रण में डाल दें। इसके बाद डिश में संतरे का जूस मिलाया जाता है.
- इस उत्पाद को मसाला या नमक की आवश्यकता नहीं है. पकाते समय चिकन में हल्का सा नमक डालें। पनीर पनीर का स्वाद भी नमकीन होता है. रस डालने के बाद, द्रव्यमान अच्छी तरह मिश्रित हो जाता है, और पकवान को सलाद कटोरे में रखा जा सकता है।
उत्पाद लगभग तैयार है. जो कुछ बचा है वह स्नो व्हाइट सलाद को खूबसूरती से सजाना है। ऐसा करने के लिए, हरी पत्तियों को एक गहरे बर्तन पर रखें और परिणामी द्रव्यमान को एक छोटी स्लाइड के रूप में शीर्ष पर रखें।
तैयारी के तुरंत बाद इस उत्पाद का सेवन करना सबसे अच्छा है। सेब, चिकन और फ़ेटा चीज़ के साथ स्नो व्हाइट सलाद हमेशा दीर्घकालिक भंडारण का सामना नहीं करता है। फलों के टुकड़े समय के साथ काले पड़ जाते हैं, और मांस के रेशे जल्दी सूख जाते हैं, और पकवान अपना स्वाद खो देता है।
