इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल: चरण दर चरण फ़ोटो के साथ रेसिपी। नरम और फूला हुआ विनीज़ वफ़ल कैसे बनाएं

विनीज़ वफ़ल काफी लोकप्रिय हैं क्योंकि उनका स्वाद बहुत अच्छा होता है और वे विभिन्न सॉस और टॉपिंग के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। आमतौर पर, यह व्यंजन विशेष वफ़ल आयरन में तैयार किया जाता है जो बिजली से चलता है। ऐसे कई सरल व्यंजन हैं जिनसे नरम और हवादार मिठाइयाँ प्राप्त करना संभव हो जाएगा।

हम इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल तैयार करने के विकल्पों का वर्णन करेंगे। इन सभी को बनाना काफी सरल है, फिर भी इनका स्वाद बहुत हल्का और नाजुक होता है। इस मीठे व्यंजन को कुचले हुए मेवे, जैम और चॉकलेट सॉस के साथ परोसा जाना चाहिए।

यह मीठा और फूला हुआ व्यंजन नाश्ते और मिठाई के लिए तैयार किया जाता है और वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आता है। अक्सर ऐसे वफ़ल बनाने के आटे का उपयोग स्वादिष्ट केक की परतें बनाने के लिए किया जाता है। वफ़ल तैयार करने के लिए कई दर्जन विकल्प हैं, लेकिन हम सबसे सामान्य और सरल विकल्पों का वर्णन करेंगे।

आहार विनीज़ वफ़ल

इस दौरान भी मिठाई को पूरी तरह से छोड़ना जरूरी नहीं है, आप विनीज़ वफ़ल बनाने की आहार विधि पर ध्यान दे सकते हैं। परिणाम नरम और हवादार व्यंजन है। आटे का यह संस्करण इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए उपयुक्त है, लेकिन आप वफ़ल को केवल ओवन में बेक कर सकते हैं।

सामग्री:

• पिसी हुई दालचीनी - एक चुटकी;
• मुर्गी का अंडा - 2 टुकड़े;
• ताजा केला - 2 टुकड़े;
• दूध 3.2% - 0.5 कप;
• दलिया का आटा - 85 ग्राम;
• अलसी का आटा - 12 ग्राम;
• सूखी पिसी हुई अदरक - 5 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले आपको केले छीलने होंगे और फिर उन्हें किसी भी सुविधाजनक तरीके से मैश करना होगा। कुचले हुए फल में दो चिकन अंडे मिलाएं और सभी चीजों को चिकना होने तक फेंटें।

इसके बाद, मिश्रण में आधा गिलास डालें और भविष्य के आटे को फिर से मिलाएँ। एक अलग कटोरे में तीन तरह का आटा मिलाया जाता है, उसमें पिसी हुई अदरक और थोड़ा सा दालचीनी पाउडर मिलाया जाता है.

तैयार मिश्रण को तरल द्रव्यमान में मिलाया जाता है और खट्टा क्रीम की मोटाई के समान आटा गूंथ लिया जाता है। तैयार रचना को पंद्रह मिनट के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को गर्म किया जाता है, हल्के से मक्खन से चिकना किया जाता है और आटे को सांचों में डाला जाता है।

वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में पक जाने तक बेक करें। आप मिठास को प्राकृतिक दही या थोड़ी मात्रा में शहद के साथ परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ वफ़ल

यह नरम और फूला हुआ विनीज़ वफ़ल बनाने की एक सरल विधि है। आटा एक इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए है, क्योंकि यह इस उपकरण में है कि मिठाई सबसे स्वादिष्ट बनती है। गौरतलब है कि इस आटे का इस्तेमाल केक पकाने के लिए भी किया जाता है. वफ़ल की आठ सर्विंग पकाने में लगभग पच्चीस मिनट लगेंगे।

सामग्री:

• 20% वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम - 320 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• मक्खन - 260 ग्राम;
• मुर्गी का अंडा - 3 टुकड़े;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 1 कप;
• दानेदार चीनी - 1 गिलास;
• आलू स्टार्च - 2 बड़े चम्मच;
• टेबल सोडा - 3 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

चिकन अंडे और दानेदार चीनी को फूलने तक फेंटें; फेंटने की प्रक्रिया के दौरान, सभी दाने बिखर जाने चाहिए।

मक्खन को पहले से डीफ्रॉस्ट किया जाता है ताकि यह नरम और अधिक लचीला हो जाए; इसे फेंटे हुए अंडे के द्रव्यमान में मिलाया जाता है।

परिणामी मिश्रण में फैटी खट्टा क्रीम जोड़ें और एक सजातीय स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ मिनट के लिए ब्लेंडर के साथ सब कुछ मिलाएं।

ऐसी तरल संरचना में सोडा डालें, आटा और थोड़ा स्टार्च डालें। गाढ़ा आटा गूंथ लें, जो खट्टा क्रीम जैसा दिखना चाहिए।

आटे को उपकरण में रखा जाता है और आटे से नरम वफ़ल बेक किये जाते हैं। आप मिठास को मीठी खट्टी क्रीम सॉस या बेरी जैम के साथ परोस सकते हैं।

केफिर पर कोमल वफ़ल

इस विनीज़ वफ़ल रेसिपी में ज़्यादा अंडे फेंटने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन बैटर बहुत नरम और फूला हुआ व्यंजन बनाता है।

वफ़ल का यह संस्करण अधिक उपयुक्त है, लेकिन आप मिठाई को दोपहर के नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। तैयार पकवान पौष्टिक और बहुत स्वादिष्ट बनता है, आप वफ़ल को शहद के साथ परोस सकते हैं।

सामग्री:

• दानेदार चीनी - 90 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 340 ग्राम;
• मक्खन - 110 ग्राम;
• वेनिला पाउडर - 1 पैक;
• केफिर 3.2% वसा - 1 गिलास;
• नमक - एक चुटकी;
• बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - 3 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

सभी थोक सामग्रियों को एक कटोरे में मिलाया जाना चाहिए, और वहां बेकिंग पाउडर डालना महत्वपूर्ण है।

चिकन अंडे और एक गिलास केफिर को अलग-अलग हल्के से फेंटें, मिश्रण में दानेदार चीनी मिलाएं और मिश्रण को फिर से मिक्सर से फेंटें ताकि दाने बिखर जाएं।

सूखी सामग्री को केफिर और चिकन अंडे के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को मिक्सर से मध्यम गति पर तीन मिनट तक फेंटें।

अंतिम चरण घी डालना है। इस में फिर आपको खट्टा क्रीम जैसी स्थिरता वाला चिपचिपा आटा मिलना चाहिए।

गर्म उपकरण में आटा डालें और मिठाई को लगभग तीन मिनट तक बेक करें। जब वफ़ल तैयार हो जाएं, तो उन्हें फ्रूट जैम या बेरी जैम के साथ परोसा जाना चाहिए।

सेब के साथ वफ़ल

ये वफ़ल विभिन्न फलों और जामुनों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं; इस मामले में, सेब को एक योजक के रूप में उपयोग किया जाएगा। यह फल मिठाई को एक अद्भुत सुगंध और हल्का खट्टा स्वाद देता है।

सामग्री:

• चिकन अंडे - 4 टुकड़े;
• पिसी हुई दालचीनी - 3 ग्राम;
• प्रथम श्रेणी का आटा - 240 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 75 ग्राम;
• बेकिंग सोडा - एक चुटकी;
• बादाम - 55 ग्राम;
• ताजा सेब - 320 ग्राम;
• दूध 2.3% वसा - 135 मिली;
• मक्खन - 230 ग्राम।

खाना पकाने के चरण:

मक्खन को थोड़ा नरम करें, फिर इसे एक कटोरे में डालें और चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक दाने घुल न जाएं।

चिकन अंडे को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें, फिर परिणामस्वरूप मिश्रण में मक्खन और चीनी मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर और बेकिंग सोडा के साथ मिलाया जाता है, मक्खन के बेस में भागों में मिलाया जाता है, अंत में दूध मिलाया जाता है और एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सभी चीजों को फेंट लिया जाता है।

ताजे सेबों को धोया जाता है और छोटे क्यूब्स में काटा जाता है, और स्लाइस को आटे में मिलाया जाता है। मेवों को कुचलकर आटे में मिलाया जाता है और इसमें दालचीनी पाउडर भी मिलाया जाता है।

इन वफ़ल को इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में तला जाता है, या बस ओवन में पकाया जाता है। मिठाई को एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसना सबसे अच्छा है।

एक दिलचस्प और स्वादिष्ट घर का बना मिठाई बनाना काफी सरल है। आपको बस इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल के लिए एक रेसिपी चुननी है और आवश्यक सामग्री तैयार करनी है।

यदि आप वफ़ल बनाने के कुछ रहस्य जान लेंगे तो आप निश्चित रूप से वफ़ल बनाने में सफल हो जायेंगे।

• केवल उच्च गुणवत्ता और ताज़ा मक्खन का उपयोग करें। कोई विकल्प या स्प्रेड नहीं. पकाने से एक घंटा पहले इसे रेफ्रिजरेटर से निकाल लें, यह कमरे के तापमान पर आ जाना चाहिए;
• रेसिपी की सभी सामग्रियों को मिलाने के लिए मिक्सर का उपयोग करना सबसे अच्छा है। लेकिन इसे तुरंत करने का प्रयास न करें. भोजन धीरे-धीरे जोड़ें। मक्खन और चीनी को पीस लें, अंडे, वेनिला चीनी और दालचीनी डालें और फेंटें। द्रव्यमान हवादार होना चाहिए;
• गर्म दूध का ही प्रयोग करें। आटा छान लेना चाहिए. इस तरह की छोटी-छोटी बातें भी परिणाम पर प्रभाव डाल सकती हैं;
• आटा गाढ़ा होना चाहिए. पकाने से पहले इसे अच्छी तरह हिलाएं;
• अगर आप दालचीनी डालना भूल गए हैं तो इसे पाउडर में मिलाकर छिड़क सकते हैं.
• कुरकुरा बेक किया हुआ सामान पाने के लिए, स्टार्च का उपयोग अवश्य करें। इसकी मात्रा आटे जितनी होनी चाहिए। सभी उत्पाद कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
• बेकिंग शुरू करने से पहले, इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को दस मिनट तक गर्म करना होगा।
• तरल आटे को साँचे के ऊपर नहीं फैलाना चाहिए, और मोटे आटे को साँचे को बंद करने से पहले ही छाँटना चाहिए।
• चीनी की जगह पाउडर डालकर, आप पके हुए माल को वफ़ल आयरन पर चिपकने से रोकेंगे।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल - एक क्लासिक रेसिपी

घर पर बने बेक किए गए सामान का स्वाद हमेशा स्टोर से खरीदे गए बेक किए गए सामान से बेहतर होता है। और असली वफ़ल आज़माने के लिए, आपको मिठाई की मातृभूमि में जाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप क्लासिक रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• चीनी - लगभग 150 ग्राम
• छना हुआ आटा - 400 ग्राम
• 200 मिली गर्म दूध
• 200 ग्राम मक्खन
• तीन मध्यम अंडे
• नींबू का एक टुकड़ा
• बेकिंग पाउडर - 8 ग्राम

तैयारी

1. मक्खन को कमरे के तापमान पर पिघलाएं, छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. मक्खन और चीनी को अच्छी तरह मिला लें।
3. अंडों को फेंटें और उन्हें दूध के साथ चीनी के मिश्रण में डालें। सारी सामग्री मिला लें.
4. एक और कटोरा लें और उसमें आटा और बेकिंग पाउडर डालें।
5. नींबू का रस निचोड़ें और थोड़ा सा नमक मिला लें.
6. दोनों कटोरे के मिश्रण को मिलाएं और मिक्सर से फेंटें।
7. परिणामी विनीज़ वफ़ल बैटर को वफ़ल आयरन में डालें और लगभग पाँच मिनट तक बेक करें।

सॉस तैयार कर रहे हैं

1. एक अंडे को फेंटें, उसमें लगभग 100 ग्राम चीनी और एक गिलास दूध मिलाएं।
2. आप अपने स्वाद के अनुसार स्वाद जोड़ सकते हैं: वेनिला, कोको, दालचीनी।
3. थोड़ा सा गाढ़ा दूध और लगभग एक सौ ग्राम मक्खन डालें।
4. बुलबुले बनने तक मिश्रण को धीमी आंच पर रखें।
5. सॉस को ठंडा करें और तैयार वफ़ल को इसमें लपेट दें।

खस्ता विनीज़ वफ़ल

यदि आप चाहते हैं कि पका हुआ माल कुरकुरा हो, तो खाना पकाने की प्रक्रिया को थोड़ा संशोधित करना होगा। वफ़ल आयरन के लिए कोई भी विनीज़ वफ़ल नुस्खा काम करेगा, लेकिन आटा गूंथते समय अंडों को पूरा न फेंटें बल्कि अलग कर लें।योलक्स को मुख्य द्रव्यमान के साथ जोड़ा जाता है, और गोरों को अलग से फेंटा जाता है और उसके बाद ही आटे में डाला जाता है।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए नरम वफ़ल

सामग्री:

• वसा खट्टा क्रीम - 300 ग्राम
• मक्खन की एक छड़ी
• तीन अंडे
• चीनी का गिलास
• आलू स्टार्च - दो बड़े चम्मच
• एक गिलास आटा
• 0.5 चम्मच सोडा
• नमक स्वाद अनुसार

तैयारी

1. मिक्सर का उपयोग करके, अंडे और चीनी को फूला हुआ झाग बना लें।
2. खट्टा क्रीम और थोड़ा नरम मक्खन मिलाएं।
3. परिणामी मिश्रण में स्टार्च और एक चम्मच आटा मिलाएं।
4. आटे को इतना गूंथ लीजिये कि गुठलियां न रहें. इसे वफ़ल आयरन मोल्ड में डालें और पकने तक पकाएँ।

केफिर रेसिपी

सामग्री:

• 150 ग्राम आटा
• केफिर का एक गिलास
• एक अंडा
• मक्खन की चौथाई स्टिक
• दो बड़े चम्मच चीनी
• स्वादानुसार वेनिला चीनी
• ख़मीर - छोटा चम्मच
• सोडा - 2 ग्राम
• थोड़ा सा नमक

तैयारी

1. आपको आटे को अन्य थोक उत्पादों: नमक, सोडा और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाकर शुरुआत करनी होगी।
2. मिक्सर का उपयोग करके अंडे को केफिर और चीनी के साथ अच्छी तरह फेंटें। इस मिश्रण को आटे में मिला दीजिये और मिश्रण को अच्छी तरह मिला लीजिये.
3. पहले से गरम किया हुआ मक्खन डालें। सब कुछ चिकना होने तक ले आएँ।
4. विनीज़ वफ़ल के लिए आटे को साँचे में रखें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। डिवाइस के संचालन के आधार पर इसमें आमतौर पर लगभग 4-5 मिनट लगते हैं।

दही वफ़ल

पनीर के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए विनीज़ वफ़ल की रेसिपी मानक से काफी अलग है।

सामग्री:

• पनीर - लगभग 250 ग्राम
• दो बड़े अंडे
• दो बड़े चम्मच चीनी
• आटा - तीन ढेर सारे चम्मच
• बेकिंग पाउडर का चम्मच
• थोड़ा सा नमक और वेनिला

तैयारी

1. पनीर को एक बाउल में चूरमा कर लीजिए. इसमें अंडे, चीनी, वैनिलिन और नमक मिलाएं। सभी चीजों को अच्छे से चिकना होने तक पीस लीजिए.
2. वहां आटा और बेकिंग पाउडर डालें. हिलाना।
3. वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे को सावधानी से पैन में वितरित करें।
4. लगभग 8 मिनट तक बेक करें।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन के लिए गाढ़े वफ़ल बनाने की विधि

इस मिठाई विकल्प के लिए आपको मोटे वफ़ल के लिए एक विशेष वफ़ल आयरन और उत्पादों के लगभग मानक सेट की आवश्यकता होगी।

सामग्री:

• कुछ अंडे
• लगभग 70 ग्राम चीनी
• 200 मिली गर्म दूध
• डेढ़ कप आटा
• बेकिंग पाउडर
• मक्खन की आधी छड़ी

तैयारी

1. अंडे को चीनी के साथ झाग आने तक फेंटें।
2. दूध डालें, आटा, एक छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर और मक्खन डालें।
3. सभी चीजों को मिक्सर से फेंटें, सांचे में डालें और तैयार होने दें।

आप वफ़ल को खट्टा क्रीम, जैम, सॉस, शहद या टॉपिंग के साथ परोस सकते हैं।

आहार विनीज़ वफ़ल

आहार के दौरान स्वयं को आनंद से वंचित करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आहार संबंधी रेसिपी का उपयोग करके, आप स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाले वफ़ल तैयार कर सकते हैं। वे नरम और संतोषजनक बनते हैं। नाश्ते के लिए आदर्श.

सामग्री:

• दो केले
• एक चुटकी पिसी हुई दालचीनी
• 10 ग्राम अलसी का आटा
• मसालेदार आटा - 75 ग्राम
• लगभग एक चम्मच सोंठ
• आधा गिलास दूध
• जई का आटा - 75 ग्राम
• मध्यम अंडे की एक जोड़ी

तैयारी

1. केले को प्यूरी बना लीजिये. इनमें अंडे डालें और मिश्रण को फेंटें।
2. मिश्रण में दूध डालें और मिलाएँ।
3. तीनों प्रकार के आटे को मसाले के साथ मिला लीजिए. इसे आटे में मिलाएं और दस मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें।
4. वफ़ल आयरन तैयार करें और आटे को पैन में डालें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

इन वफ़ल को दही या शहद के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है।

इस नुस्खे के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• लगभग एक गिलास राई का आटा
• एक गिलास दूध, अधिमानतः गर्म
• दो बड़े चम्मच जैतून का तेल
• दालचीनी, वैनिलिन, कोई अन्य स्वाद
• नमक की एक चुटकी
• छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
• थोड़ा सा नमक
• मिठास के लिए स्टीविया या चीनी।

चरण-दर-चरण तैयारी चरण:

सबसे पहले आपको सभी थोक उत्पादों को एक कटोरे में मिलाना होगा। दूसरे कंटेनर में, एक और द्रव्यमान तैयार करें: दूध को जैतून के तेल के साथ मिलाएं।

फिर, सावधानी से, छोटे भागों में, तरल उत्पादों को बड़े पैमाने पर डालें, साथ ही साथ सब कुछ एक व्हिस्क के साथ मिलाएं।

आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम के समान होनी चाहिए। यदि यह बहुत गाढ़ा हो जाए, तो इसे थोड़ी मात्रा में पानी से पतला किया जा सकता है। वफ़ल पैन भरें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

अक्सर, इस मिठाई को मीठे और उच्च कैलोरी वाले एडिटिव्स के साथ परोसा जाता है: जैम, गाढ़ा दूध, शहद, लेकिन चूंकि यह नुस्खा आहार संबंधी है, इसलिए बिना एडिटिव्स के इसे करना सबसे अच्छा है।

वैकल्पिक रूप से, आप कीवी या अन्य फलों को काट कर सॉस बना सकते हैं। इस तरह से तैयार एक वफ़ल में 220 कैलोरी होती है.

विनीज़ वफ़ल पके हुए सामान हैं जिन्हें आप न केवल खरीद सकते हैं, बल्कि स्वयं भी पका सकते हैं। ऐसे में वफ़ल को ओवन में बेक किया जा सकता है।

लेकिन इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल विशेष रूप से स्वादिष्ट बनते हैं। यह एक स्वादिष्ट पेस्ट्री है जिसे जैम, शहद या गाढ़े दूध के साथ परोसा जा सकता है।

इवान की युक्तियाँ: घरेलू उत्पादों को स्वादिष्ट बनाने के लिए, केवल ताजे उत्पादों का उपयोग करना सुनिश्चित करें।

इसके अलावा, आपको यह सीखना होगा कि आटे को ठीक से कैसे तैयार किया जाए और फिर इसे कैसे बेक किया जाए ताकि वफ़ल कुरकुरे न बनें।

वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल की रेसिपी का चयन सावधानी से किया जाना चाहिए। यदि आप सही नुस्खा चुनते हैं, तो आपका विनीज़ बेक किया हुआ सामान बहुत अच्छा बनेगा।

इवान से स्वेती: एक विशेष उपकरण में विनीज़ मिठाई तैयार करके, आप किसी भी भरने के साथ दो हिस्सों को बांध सकते हैं। यह मीठा जैम, नमकीन पनीर, स्मोक्ड सॉसेज हो सकता है। यह सब आपके स्वाद और आपके प्रियजनों के स्वाद पर निर्भर करता है।

विनीज़ मिठाइयाँ और इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन रेसिपी का उपयोग चरण दर चरण फ़ोटो के साथ

तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: गेहूं का आटा - डेढ़ गिलास, दानेदार चीनी आधे गिलास से थोड़ा अधिक, दूध - 200 ग्राम, मक्खन - 1 पैक, चिकन अंडे 3 टुकड़े और बेकिंग पाउडर - दो चम्मच।

नुस्खा के अनुपात को बनाए रखने के लिए, आप एक मापने वाले कप या एक नियमित 200 ग्राम कंटेनर का उपयोग कर सकते हैं।

रेसिपी के अनुसार तैयारी:

1. मक्खन को रेफ्रिजरेटर से निकालें और इसे पिघलने दें। यह तरल नहीं होना चाहिए, तेल सिर्फ नरम होगा;
2. मक्खन में चीनी डाली जाती है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। मिश्रण का उपयोग करना बेहतर है ताकि चीनी के कोई कण न बचे;
3. परिणामी मिश्रण में दूध और चिकन अंडे मिलाएं। मिश्रण. फिर से, सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें;
4. अंतिम चरण आटा और बेकिंग पाउडर मिलाना है। मिलाएँ ताकि आटे की सारी गुठलियाँ टूट जाएँ;
5. यदि आप तवे पर 2 बड़े चम्मच आटा रखते हैं तो इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल आवश्यक आकार के होंगे। फिर हम इसे समतल करते हैं और बंद कर देते हैं।

खाना पकाने का समय आपके वफ़ल आयरन पर निर्भर करता है। लगभग 3 से 5 मिनट.

सरल नुस्खा और खाना पकाने के रहस्य

• खाना पकाने के लिए केवल ताजी सामग्री का उपयोग करें। इस तथ्य के अलावा कि ताज़ी सामग्री से स्वादिष्ट वफ़ल बनते हैं, वे अधिक फूले हुए भी बनते हैं;
• इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में आटा डालते समय, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सभी कोशिकाएं भरी हुई हैं ताकि वे सुंदर बन सकें;
• विनीज़ मिठाइयाँ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में 4 मिनट के लिए बेक की जाती हैं;
• आटा तैयार करते समय, सभी उत्पाद गर्म (कमरे का तापमान) होने चाहिए। इसलिए मक्खन, अंडे, आटा और दूध को पहले ही फ्रिज से निकाल लें.
• विनीज़ वफ़ल की रेसिपी में अच्छी तरह से छने हुए गेहूं के आटे का उपयोग शामिल है;
• ताज़ा मक्खन लेना बेहतर है. यदि इसे 10 दिन से अधिक पहले बनाया गया हो, तो इसे स्थगित करना ही बेहतर है;
• यदि आप कारमेल फिलिंग के साथ नरम विनीज़ वफ़ल चाहते हैं, तो आप आटा तैयार करने के लिए पके हुए दूध का उपयोग कर सकते हैं;
• आप चिकन अंडे को बटेर अंडे से बदल सकते हैं, तो आटा फूला हुआ हो जाएगा।

इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की रेसिपी, कैसे पकाएं

कई गृहिणियों को खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तस्वीरों से मदद मिलती है, लेकिन वास्तव में यह पूरी तरह से महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि वफ़ल तैयार करते समय किसी श्रम की आवश्यकता नहीं होती है।

घरेलू उत्पादों को पकाते समय आपको आवश्यकता होगी: मक्खन - 200 ग्राम या एक पैक, चिकन अंडा - 3 टुकड़े (6 बटेर अंडे से बदला जा सकता है), दानेदार चीनी - आधा गिलास, दूध एक गिलास से थोड़ा अधिक, गेहूं का आटा एक और आधा कप, बेकिंग पाउडर आधा चम्मच, नींबू का रस एक चम्मच, सूरजमुखी तेल आधा गिलास।

विनीज़ मीठे वफ़ल कैसे तैयार करें:

1. एक गहरे बाउल में मक्खन को नरम कर लीजिये, इसमें चीनी मिला दीजिये. मिश्रण को मिक्सर या ब्लेंडर से अच्छी तरह मिलाने के लिए;
2. परिणामी मिश्रण में अंडा, दूध और नींबू का रस मिलाएं। अच्छी तरह हिलाना.
3. गेहूं का आटा और बेकिंग पाउडर डालें। मिलाएं ताकि कोई गुठलियां न रह जाएं.
4. इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन को मक्खन से चिकना किया जाता है और उस पर आटा बिछाया जाता है।

बेकिंग का समय 5 मिनट. यदि आप पुराने इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में उत्पाद पकाते हैं, तो खाना पकाने का समय बढ़ जाता है। नियमित विनीज़ गैर-कुरकुरे वफ़ल के अलावा, आप कुरकुरे बेक किए गए सामान भी बना सकते हैं।

कुरकुरी विनीज़ गुडीज़ कैसे बनाएं

पकाने की विधि: दो चिकन अंडे, दानेदार चीनी ¾ कप, गेहूं का आटा डेढ़ कप, एक गिलास क्रीम, नींबू का छिलका - 10 ग्राम, आधा चम्मच सिरके में भिगोया हुआ, एक बड़ा चम्मच स्टार्च, खट्टा क्रीम 30 ग्राम, वैनिलिन 1 चम्मच.

वफ़ल आयरन में उत्पादों को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप आटे में शहद, दालचीनी, कटा हुआ केला या सेब मिला सकते हैं।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन में विनीज़ वफ़ल बनाने की विधि:

1. कृपया ध्यान दें कि इस नुस्खे का उपयोग करने से दूध गर्म नहीं होता है। उन्हें कुरकुरा बनाने के लिए यह आवश्यक है;
2. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, मक्खन डालें। चिकना होने तक सब कुछ मारो;
3. क्रीम जोड़ें;
4. सोडा को सिरके में बुझाएं और आटे में डालें;
5. आटा, स्टार्च और नींबू का रस मिलाएं।

बैटर को वफ़ल आयरन में डालें और 4 मिनट तक बेक करें।

इवान से युक्तियाँ: आप इसे किसी विशेष उपकरण में नहीं, बल्कि ओवन में बेक कर सकते हैं। इसके लिए आपको सिलिकॉन मोल्ड्स की जरूरत पड़ेगी. इन्हें चिकनाई लगाने की जरूरत नहीं है और तैयार घरेलू उत्पाद बहुत स्वादिष्ट होंगे।

आप विशेष आकार खरीद सकते हैं जो विनीज़ व्यंजनों से मिलते जुलते होंगे।

सिलिकॉन मोल्ड में पके हुए माल को तैयार करते समय, खाना पकाने की सामग्री बदल जाती है, या यूं कहें कि उनका अनुपात बदल जाता है।

सिलिकॉन मोल्ड्स में फोटो के साथ विनीज़ वफ़ल रेसिपी

हमें आवश्यकता होगी: तीन चिकन अंडे, आधा लीटर से थोड़ा कम दूध, डेढ़ कप गेहूं का आटा, 20 ग्राम सूखा खमीर (एक बड़ा चम्मच), आधा चम्मच नमक, आधा चम्मच मक्खन, दो चीनी के बड़े चम्मच.

1. मक्खन को पिघलाना। ध्यान अवश्य रखें, यह उबलना नहीं चाहिए;
2. अंडे और दूध को फेंटें और मक्खन में मिलाएँ;
3. आटा, खमीर, दानेदार चीनी, नमक मिलाएं और परिणामी तरल द्रव्यमान में जोड़ें।

वफ़ल बैटर को एक सांचे में डालें और पहले से गरम ओवन में रखें। एक तरफ से भूरा होने के बाद, आपको उसी परत को प्राप्त करने के लिए इसे दूसरी तरफ से पलटना होगा।

"शुगर पर्ल" वफ़ल की रेसिपी

इस पेस्ट्री को यह नाम इस तथ्य के कारण मिला कि जब आप इसे खाते हैं, तो आप अघुलनशील चीनी को महसूस कर सकते हैं।

हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी: आधा गिलास गेहूं का आटा, डेढ़ गिलास दानेदार चीनी, मक्खन का एक पैकेट, 2 चिकन अंडे, सूखा खमीर का एक बैग, एक चम्मच वैनिलिन, एक चम्मच दालचीनी।

खाना कैसे बनाएँ:

• आटा छान लें, उसमें खमीर मिलायें;
• सभी चीजों के अच्छी तरह से मिक्स हो जाने के बाद इसमें अंडे फेंटें। नमक, चीनी और दूध डालें;
• 30 मिनट के बाद, बची हुई चीनी और मक्खन डालें, जिसे पहले पिघलाना होगा।
• आटा गूंथ लिया गया है और 15 मिनट बाद आप इसे डिवाइस पर भेज सकते हैं.

आपकी डिश तैयार है, इसे टेबल पर परोसें.

इवान से सुझाव: आपके प्रियजनों को "शुगर पर्ल" पसंद आए, इसके लिए इसे पहले से ही ठंडा करके परोसा जाना चाहिए।

कई गृहिणियां कहेंगी कि, बेशक, पके हुए सामान स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन वे आपके फिगर के लिए बहुत कम उपयोगी होते हैं।

और इसीलिए आज हम डाइटरी वफ़ल तैयार करेंगे जिन्हें आप अपना फिगर देखते हुए भी खा सकते हैं।

केफिर के साथ वेफर मिठाई

ऐसी मिठाइयाँ तैयार करने से आपको न केवल एक आहार व्यंजन मिलेगा, बल्कि अद्भुत वफ़ल भी मिलेंगे जो हवादार होंगे। जब ऐसी पेस्ट्री को जामुन के साथ परोसा जाता है तो यह स्वादिष्ट होती है।

हम निम्नलिखित उत्पाद लेते हैं: ¾ कप गेहूं का आटा, 50 ग्राम मक्खन, एक बड़ा चम्मच बेकिंग पाउडर, आधा चम्मच नमक, एक चिकन अंडा और एक कप केफिर।

1. केफिर और अंडे के साथ चीनी को फेंटें;
2. थोक उत्पाद - नमक, बेकिंग पाउडर और आटा अलग-अलग मिलाया जाता है।
3. दोनों द्रव्यमानों को मिलाया जाता है और पहले से पिघलाया हुआ मक्खन मिलाया जाता है।

बेकिंग इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन पर की जाती है। बेकिंग का अनुमानित समय: प्रत्येक के लिए 2 मिनट।

यदि आप उपवास कर रहे हैं और वसायुक्त भोजन नहीं खाते हैं, तो आप घर पर अंडे मिलाए बिना वफ़ल बना सकते हैं। आप पके हुए माल में चीनी की जगह स्टीविया मिला सकते हैं। इससे मिठास बढ़ेगी और ऐसे बेक किए गए सामान का सेवन मधुमेह रोगी भी कर सकते हैं।

हमने जिन सभी व्यंजनों की समीक्षा की है, उन्हें तैयार करना आसान है। तो आप अपनी पसंद का कोई भी प्रयास कर सकते हैं।

अपने लिए और अपने प्रियजनों की खुशी के लिए पकाएं।

मेरी वीडियो रेसिपी

परीक्षण के लिए आपको कमरे के तापमान पर तेल लेना होगा। बेहतर होगा कि आप इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से निकाल लें। मैं ठंडे मक्खन को माइक्रोवेव में गर्म करने की अनुशंसा नहीं करूंगा, क्योंकि इसमें से कुछ जल्दी पिघल जाएगा, जबकि बाकी ठंडा और कठोर रहेगा।

नरम मक्खन को चीनी के साथ पीसना चाहिए। आप कांटे का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन यदि आपके पास मिक्सर है तो इतनी मेहनत क्यों करें। धीमी गति से, मक्खन और चीनी को फेंटकर एक सजातीय और फूला हुआ द्रव्यमान बना लें।

अंडे फेंटें. मेरे अंडे मध्यम आकार के हैं, छिलके सहित लगभग 65 ग्राम। आटे को फिर से मिक्सर से धीमी गति से फेंटिये.

आटे में दूध डालिये. यह ताज़ा होना चाहिए, खट्टा नहीं और अधिमानतः बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए। फिर से फेंटें. सब कुछ धीमी गति से करने का प्रयास करें ताकि द्रव्यमान कटोरे से बाहर न उड़े।

एक बड़े चम्मच में रस निचोड़ें और आटे में डालें।

वहां बेकिंग पाउडर मिलाकर आवश्यक मात्रा में आटा छान लें।
चम्मच या मिक्सर व्हिस्क से मिलाएं।

इस रेसिपी के लिए आटा चिकना, एक समान और पैनकेक जितना मोटा होना चाहिए।

पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करके, वफ़ल आयरन को वनस्पति तेल की एक बूंद से चिकना करें और डिवाइस को अच्छी तरह से गर्म करें।

आटे को सांचे के बीच में रखें और वफ़ल आयरन को कसकर बंद कर दें। एक वफ़ल के लिए लगभग 2 बड़े चम्मच आटे की आवश्यकता होती है।

विनीज़ वफ़ल को लगभग 5 मिनट तक बेक करें, लेकिन प्रत्येक वफ़ल आयरन मॉडल के लिए बेकिंग का समय अलग-अलग होगा। इसलिए वफ़ल के भूरेपन पर नियंत्रण रखें. मेरे वफ़ल को बेक होने में लगभग 5 मिनट का समय लगा।
इतने आटे से मैंने 10*10 सेमी माप के 10 वफ़ल तैयार किए।

मैं एक तरकीब साझा करूंगा। बेक करने के तुरंत बाद, वफ़ल बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम हो जाते हैं। लेकिन एक बार जब वे एक घंटे से अधिक समय तक बैठे रहते हैं, तो वफ़ल नरम हो जाते हैं और स्वादिष्ट कुरकुरी परत गायब हो जाती है।
वफ़ल को कुरकुरा बनाए रखने के लिए, परोसने से पहले, मैं उन्हें वायर रैक (या बेकिंग शीट पर) पर रखने और ओवन में 160 डिग्री पर 4-5 मिनट के लिए सुखाने की सलाह देता हूँ। ये वफ़ल दूसरे दिन भी फिर से क्रिस्पी हो जायेंगे.

हवादार विनीज़ वफ़ल को नाश्ते और मुख्य पाठ्यक्रम दोनों के रूप में परोसा जा सकता है, जो उनका महत्वपूर्ण लाभ है। यह मान लेना भूल है कि यह केवल एक मीठी मिठाई है। वफ़ल, शहद, गाढ़ा दूध, फल और जामुन के अलावा, बेकन, पनीर और कई अन्य योजक से भरा जा सकता है। इस व्यंजन को पकाने के विकल्प सरल हैं, इसलिए एक नौसिखिया रसोइया भी इन्हें घर पर संभाल सकता है।

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  क्लासिक नुस्खा

  क्लासिक रेसिपी नरम, हवादार वफ़ल है जो आपके मुंह में पिघल जाती है। वे पारंपरिक रूप से मिठाई तैयार की जाती हैं और इस मामले में उन्हें मिठाई माना जाता है।

  तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • दूध - 3 बड़े चम्मच;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • आटा - 3 बड़े चम्मच;
  • दानेदार चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाया हुआ;
  • वेनिला चीनी या वैनिलिन।

  खाना पकाने की विधि:

  

  खाना पकाने का तापमान और समय इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति के आधार पर भिन्न हो सकता है। आमतौर पर एक बैच को बेक करने में 5 मिनट का समय लगता है।

  तैयार वफ़ल को गाढ़े दूध, शहद, चॉकलेट या सिरप के साथ परोसा जा सकता है।

  यदि आपके पास सोडा और सिरका नहीं है, तो आप आटे में 1 पाउच प्रति 1 किलो आटे की दर से बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

  दूध और रम के साथ वफ़ल

  
  

  आपको चाहिये होगा:

  • गर्म दूध - 250 मिलीलीटर;
  • रम - 5 मिली;
  • अंडा - 2 पीसी ।;
  • गेहूं का आटा - 120 ग्राम;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच;
  • खमीर - 0.5 पाउच।

  खाना पकाने की विधि:

  1. 1. जर्दी को चीनी के साथ फेंटें।
  2. 2. आटा छान कर नमक डाल दीजिये. एक कुआं बनाएं और उसमें जर्दी डालें। सावधानी से आटा गूंथना शुरू करें।
  3. 3. मक्खन पिघलाएं, दूध, रम और खमीर डालें। मिक्सर से मिला लें. आटे में मिलायें.
  4. 4. आटे को फूलने तक आधे घंटे के लिए छोड़ दीजिए.
  5. 5. सफेद भाग को नमक के साथ फेंटें और सावधानी से आटे में मिला लें।
  6. 6. हमेशा की तरह बेक करें.

  सजावट के रूप में स्ट्रॉबेरी वफ़ल में रम के स्वाद को उजागर करेगी।

  पनीर पर आधारित

  
  

  पनीर से बने विनीज़ वफ़ल बहुत कोमल होते हैं।

  सामग्री:

  • कम वसा वाला पनीर - 2 पैक;
  • आटा - 150 ग्राम;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक - 1 चम्मच;
  • वैनिलिन - 1 चम्मच।

  वफ़ल पिछले संस्करण की तरह ही तैयार किए जाते हैं। अंतर केवल इतना है कि पनीर को पहले से कई बार पीसना चाहिए और अतिरिक्त नमी, यदि कोई हो, को हटा देना चाहिए। सामग्री को एक मिक्सर के साथ मिलाया जाता है और चिकना और गांठ रहित होने तक मिलाया जाता है। पनीर की वजह से वफ़ल को बेक होने में थोड़ा अधिक समय लगता है, लगभग 7-8 मिनट।

  तैयार पकवान को खट्टे फलों और पुदीने की पत्ती के साथ परोसा जा सकता है, जो वफ़ल के नाजुक स्वाद को उजागर करेगा।

  केफिर आधारित

  
  

  वफ़ल के लिए आपको चाहिए:

  • केफिर - 200 मिलीलीटर;
  • जई का आटा - 150 ग्राम;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • मक्खन - 50 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक स्वाद अनुसार;
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

  तैयारी:

  1. 1. अंडे को चीनी और केफिर के साथ फेंटें, नमक और बेकिंग पाउडर डालें।
  2. 2. आटे को छान कर अंडे में मिला दीजिये.
  3. 3. मक्खन को पिघलाएं, ठंडा करें और अंडे में डालें। आटा गूंधना।
  4. 4. वफ़ल बेक करें और फलों के टुकड़ों और व्हीप्ड क्रीम से सजाएँ।

  दूध या अंडे के बिना विनीज़ वफ़ल

  
  

  क्लासिक वफ़ल के लिए एक और नुस्खा दूध और अंडे के बिना एक संस्करण है।

  इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • गेहूं का आटा - 450 ग्राम;
  • गाढ़ा दूध - 100 मिलीलीटर;
  • मकई का तेल - 100 मिलीलीटर;
  • पानी - 1.5 बड़ा चम्मच;
  • सोडा - 0.5 चम्मच;
  • नमक स्वाद अनुसार।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. आटे को पहले से छानकर, थोक सामग्री को मिला लें।
  2. 2. पानी, तेल और आधा भाग कंडेंस्ड मिल्क मिलाएं।
  3. 3. आटे में सिरका या नींबू के रस से बुझा हुआ सोडा डालें।

  बचा हुआ गाढ़ा दूध तैयार वफ़ल के ऊपर डालें।

  चॉकलेट बूंदों के साथ वेफर्स

  
  

  आपको चाहिये होगा:

  • चॉकलेट बूँदें - 100 ग्राम;
  • अंडा - 4 पीसी ।;
  • आटा - 1 बड़ा चम्मच;
  • मक्खन - 200 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. अंडे को चीनी और पिघले मक्खन के साथ फेंटें।
  2. 2. अंडे के मिश्रण में सावधानी से थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें।
  3. 3. तैयार आटे में बूंदें डालें.
  4. 4. वफ़ल को लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें.

  कुरकुरा वफ़ल

  कुरकुरे वफ़ल मुख्य रूप से खट्टा क्रीम और मार्जरीन का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं।

  खट्टा क्रीम के साथ

  
  

  वफ़ल के लिए आपको चाहिए:

  • खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • दानेदार चीनी - 150 ग्राम;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • क्रीम - 200 ग्राम;
  • स्टार्च - 10 ग्राम;
  • नींबू का छिलका - 10 ग्राम;
  • सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 0.5 चम्मच;
  • वैनिलिन - 1 पाउच।

  चरण दर चरण तैयारी:

  1. 1. अंडे को चीनी के साथ फेंटें, वैनिलिन और नमक डालें।
  2. 2. मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं, क्रीम और खट्टा क्रीम डालें।
  3. 3. अंडे में छना हुआ आटा मिलाएं. चरण 2 से सजातीय द्रव्यमान जोड़ें।
  4. 4. आटे में नींबू का छिलका और सोडा मिलाएं.
  5. 5. बैचों में लगभग 5-6 मिनट तक बेक करें।

  जामुन या फलों के टुकड़ों के साथ परोसें।

  अगले दिन वफ़ल को सूखने से बचाने के लिए, आप उन्हें अलग तरीके से तैयार कर सकते हैं: खट्टा क्रीम, सफ़ेद भाग और जर्दी को चीनी के साथ अलग-अलग फेंटें (चीनी को 3 भागों में विभाजित किया गया है)। फिर जर्दी, आटा, मक्खन मिलाएं, आटा गूंथ लें। अंत में, सावधानी से सफेद भाग डालें और मिलाएँ। पिछले संस्करण की तरह ही बेक करें।

  ब्लूबेरी

  
  

  ये वफ़ल गर्मियों के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। मुख्य बात यह है कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान उनकी संरचना को नुकसान न पहुंचे।

  आपको किस चीज़ की जरूरत है:

  • वसा खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
  • अंडा - 1 पीसी ।;
  • मक्खन - 100 ग्राम;
  • दूध - 140 मिली;
  • आटा - 190 ग्राम;
  • पिसी चीनी - 100 ग्राम;
  • ताजा या जमे हुए ब्लूबेरी - 150 ग्राम;
  • नमक - 0.5 चम्मच;
  • बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच। कोई स्लाइड नहीं.

  खाना पकाने का एल्गोरिदम:

  1. 1. मक्खन को क्यूब्स में काटें और कमरे के तापमान पर पिघलने के लिए छोड़ दें। फिर इसमें पिसी चीनी, बेकिंग पाउडर, नमक और अंडा डालें।
  2. 2. आटे को छान कर सावधानी से दूध में मिला दीजिये.
  3. 3. तेल में तरल उत्पाद मिलाएं। आटा गूंधना।
  4. 4. ब्लूबेरी डालें.
  5. 5. हमेशा की तरह, लगभग 4 मिनट (इलेक्ट्रिक वफ़ल आयरन की शक्ति के आधार पर) बेक करें।

  केला

  
  

  वफ़ल के लिए ब्लूबेरी रेसिपी के समान सामग्री की आवश्यकता होती है। हालाँकि, जामुन को मसले हुए एक केले से, और चीनी को फ्रुक्टोज़ (1/2 बड़ा चम्मच) से बदलने की आवश्यकता है। यदि आप चाहें, तो आप कटे हुए पाइन नट्स और वैनिलिन मिला सकते हैं। यदि आटा बहुत गाढ़ा हो जाए तो उसे गर्म उबले पानी से पतला किया जा सकता है।

  मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है। इससे स्वाद भी ख़राब नहीं होगा और वफ़ल कुरकुरे बनेंगे.

  मेवे और नाशपाती के साथ

  
  

  नट्स और नाशपाती वाले वफ़ल बहुत पेट भरने वाले और कैलोरी से भरपूर होते हैं।

  नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • मार्जरीन - 1/2 पैक;
  • अंडा - 3-4 पीसी ।;
  • आटा - 120 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 100 ग्राम;
  • वैनिलिन - 1/2 पाउच;
  • हेज़लनट्स - 10 ग्राम;
  • चॉकलेट - 1/2 बार.

  भरने:

  • चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • तरल शहद - 1.5 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नाशपाती - 3 पीसी ।;
  • मलाई।

  आटा पिछले संस्करण की तरह ही गूंधा जाता है। मेवे और चॉकलेट को बारीक टुकड़ों में कुचल दिया जाता है और तैयार आटे में मिलाया जाता है। नाशपाती को छोटे क्यूब्स में काटा जाता है।

  तैयार वफ़ल पर नाशपाती के टुकड़े रखे जाते हैं, ऊपर से शहद डाला जाता है और पाउडर चीनी छिड़का जाता है, और आइसक्रीम अलग से परोसी जाती है।

  अंडे नहीं

  
  

  विनीज़ क्रिस्पी वफ़ल अंडे के बिना भी बनाये जा सकते हैं.

  नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

  • दूध - 250 मिलीलीटर;
  • गेहूं का आटा - 160 ग्राम;
  • मक्खन - 130 ग्राम;
  • दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
  • नमक - एक चुटकी;
  • सूखा खमीर - 0.5 पाउच।

  खाना पकाने का एल्गोरिदम:

  1. 1. कुचले हुए खमीर को चीनी के साथ मिलाएं।
  2. 2. दूध के 1/2 भाग में सावधानी से लगातार हिलाते हुए आटा मिलाएं। चीनी के साथ खमीर डालें।
  3. 3. दूध के दूसरे भाग को ठंडे पिघले मक्खन के साथ मिलाएं। आटे में मिलायें. आटा गूंधना।
  4. 4. लगभग 2-3 मिनट तक बेक करें।

  बिना मिठास वाला विनीज़ वफ़ल

  बिना मीठा, स्वादिष्ट वफ़ल उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जो आहार पर हैं या मिठाई छोड़ना चाहते हैं।

  सख्त पनीर के साथ

  नुस्खा के लिए आपको आवश्यकता होगी:

  • पनीर "रूसी" - 100 ग्राम;
  • जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
  • आटा - 250 ग्राम;
  • कम वसा वाली खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
  • अंडा - 3 पीसी ।;
  • सूजी - 50 ग्राम;
  • नमक स्वाद अनुसार;
  • बेकिंग पाउडर - 1 पैक।

  खाना पकाने की विधि:

  1. 1. खट्टा क्रीम को कमरे के तापमान पर लगभग एक घंटे के लिए छोड़ दें। सूजी डालें. इसे आधे घंटे तक फूलने दें.
  2. 2. अंडे को मक्खन के साथ फेंटें, नमक डालें।
  3. 3. आटे को छान लें और अंडे-क्रीम के मिश्रण में मिला दें।
  4. 4. पनीर को कद्दूकस पर पीस लें. खट्टा क्रीम और सूजी में जोड़ें।
  5. 5. परिणामी उत्पादों से आटा गूंथ लें।
  6. 6. लगभग 5 मिनट तक बेक करें.

  तैयार पकवान को पनीर, सॉसेज, मूंगफली का मक्खन या मक्खन से भरा जा सकता है।

  अलसी के बीज के साथ

  
  

  नुस्खा के लिए आपको चाहिए:

  • अलसी के बीज - 5 बड़े चम्मच। एल.;
  • दलिया - 400 ग्राम;
  • सोया (नारियल) दूध - 2 बड़े चम्मच;
  • जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
  • दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच। एल.;
  • नमक - 0.5 चम्मच।

  खाना पकाने का एल्गोरिदम:

  1. 1. अलसी के बीजों को पीसकर गर्म दूध डालें और फूलने के लिए आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
  2. 2. छने हुए आटे में अंडे, मक्खन, नमक मिलाइये.
  3. 3. परिणामी सजातीय द्रव्यमान के साथ बीज मिलाएं।
  4. 4. वफ़ल को लगभग 3 मिनट तक बेक करें।

  विनीज़ वफ़ल के साथ क्या परोसें?

  यदि आप मीठे वफ़ल बना रहे हैं, तो आप उनमें ये मिला सकते हैं:

  • चॉकलेट चटनी;
  • चीनी के साथ खट्टा क्रीम सॉस;
  • हेज़लनट्स के साथ कस्टर्ड;
  • पागल;
  • कैंडिड फलों के साथ दही द्रव्यमान;
  • जामुन;
  • फल के टुकड़े;
  • आइसक्रीम;
  • जाम;
  • गाढ़ा दूध

  बिना चीनी वाले वफ़ल के लिए उपयुक्त:

  • उबला हुआ या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट;
  • सब्ज़ियाँ;
  • जड़ी बूटियों के साथ पनीर;
  • बेकन;
  • पनीर के साथ सॉसेज;
  • समुद्री भोजन।

  वफ़ल क्रीम और सॉस

  क्रीम या सॉस को एक प्लेट में अलग से परोसा जा सकता है या तैयार वफ़ल के ऊपर डाला जा सकता है। सर्वाधिक लोकप्रिय व्यंजन:

  नाम	तैयारी
  गाढ़े दूध के साथ	कंडेंस्ड मिल्क के एक कैन को मिक्सर से मक्खन के साथ 5 मिनट तक फूलने तक फेंटें।
  कस्टर्ड	1. क्रीम तैयार करने से एक घंटा पहले 1 अंडा फ्रिज से निकाल लें. 2. जर्दी को दूध (150 मिली) के साथ फेंटें, फिर चीनी (150 ग्राम) और वैनिलीन मिलाएं। 3. स्टोव पर रखें और लगातार हिलाते हुए, उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाएं। 4. परिणामी सिरप को रेफ्रिजरेटर में रखें। 5. कमरे के तापमान पर मक्खन को मिक्सर से फेंटकर फूला हुआ झाग बना लें, धीरे-धीरे इसमें दूध की चाशनी मिलाएं
  क्रीम गनाचे	1. 35% वसा वाली क्रीम (180 मिली) को लगातार हिलाते हुए धीमी आंच पर उबाल लें। 2. टूटी हुई चॉकलेट बार डालें और मिश्रण को 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। 3. परिणामी क्रीम को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। - समय बीत जाने के बाद निकाल लें और मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक क्रीम का रंग हल्का न हो जाए.
  चटनी	1. स्टार्च (1 बड़ा चम्मच) को 100 मिली पानी में घोलें। 2. संतरे के छिलके (1 पीसी.) को चीनी (2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं और परिणामी गूदे को 200 मिलीलीटर पानी में डालें। 3. सब कुछ मिलाएं और धीमी आंच पर उबाल लें। द्रव्यमान गाढ़ा होना चाहिए। 4. ठंडी चटनी में 100 मिलीलीटर संतरे का रस डालें और इसे पूरी तरह से ठंडा होने तक पकने दें।