Травянистые растения средней полосы. Названия трав. Травы дикорастущие: названия. Лечебные травы: названия с фото. Красивые луговые цветы

Луговые растения - достаточно богатое сообщество, развивающееся более динамично, чем горное или степное. Луговые цветы и травы соперничают за свет, питательные вещества, воду, поэтому растут намного активнее, чем их лесные собратья, а также представители гор и степей. К луговым растениям относятся тысячи видов, и большинство из них можно выращивать на своих приусадебных участках.

С фото и названиями луговых цветов и трав, а также с описанием луговых растений вы сможете ознакомиться на этой странице.

Какие есть луговые растения

Камассия (CAMASSIA). Семейство лилейных.

(из шести известных видов культивируют три) - растения горных лугов Северной Америки. Имеют яйцевидную луковицу, ремневидные листья в приземном пучке, над которым возвышается безлистный высокий цветонос с кистью крупных звездчатых цветков.

Виды и сорта:

(C. quamash) - высота 25 см, имеет многоцветковое (20-35 цветков), плотное соцветие, зацветает в начале июня.

(C. cusickii) - высота 70 см, соцветие рыхлое, цветет в конце мая.

Камассия Лейхтлина (C. leichtlinii) - высота до 100 см, соцветие рыхлое, цветки крупные (диаметр до 5 см), голубые или синие, цветет в июне, до 20 дней.

Условия выращивания. Солнечные участки с нормально увлажненными глинистыми и суглинистыми плодородными почвами; на выровненных участках необходим дренаж.
Неприхотлива.

Термопсис (THERMOPSIS). Семейство гороховых (бобовых).

Термопсис люпиновидный (T. lupinoides) - многолетник с лугов Дальнего Востока с длинным корневищем и высокими (до 140 см) прямыми стеблями, облиственными красивыми сизыми тройчатыми листьями. Соцветие - верхушечная поникающая кисть из ярко-желтых крупных цветков. Растение очень декоративно, образует заросль, но уже в середине лета заканчивает вегетацию.

Условия выращивания. Солнечные участки с рыхлыми плодородными почвами.

Размножение. Отрезками корневищ (в конце лета) и семенами (посев под зиму). Плотность посадки - 9 шт. на 1 м2.

Дербенник (LYTHRUM). Семейство дербенниковых.

Дербенник иволистный (L. salicaria) - крупный (100150 см) коротко-корневищный многолетник, растущий в умеренной зоне Северного полушария по влажным лугам, берегам рек и водоемов. Стебель, несущий многочисленные узколанцетные листья, заканчивается конечной кистью ярко-пурпурных мелких цветков. Куст плотный, строгий, эффектный.

Условия выращивания. Солнечные участки с влажными глинистыми почвами.

Размножение. Семенами (посев под зиму), делением куста (весной). Плотность посадки - 9 шт. на 1 м2.

Мискантус (MISCANTHUS). Семейство мятликовых (злаковых).

Корневищные высокие многолетники (100-200 см) с мокрых лугов Дальнего Востока, образующие крупные плотные дернины, стебли прямостоячие, листья ланцетные, жесткие.
Очень красивы веерообразные серебристые метелки.

Виды:

Мискантус китайский (M. sinensis) - плотная, медленно разрастающаяся куртина.

Мискантус сахароцветковый (M. saccharifiorus) - образует рыхлую заросль.

Сорта:

«SiLberfeder»

«Strictus»

«Zebrinus»

Условия выращивания. Солнечные участки с богатыми, мокрыми, торфянистыми почвами.

Размножение. Делением куста весной и семенами (посев под зиму). Плотность посадки - 5 шт. на 1 м2.

Аквилегия, водосбор (AQUILEGIA). Семейство лютиковых.

Говоря о том, какие луговые растения имеют наибольшее количество видов сортов, сразу называют аквилегию. У этого цветка около 100 видов и десятки гибридных сортов. В природе они растут на лугах и скалах в умеренных областях Евразии и Северной Америки. Это изящные растения с красивыми листьями и оригинальной формы цветком. От толстого ветвящегося стержневого корня отходит розетка тройчатых листьев, часто красивого голубоватого оттенка.

Виды и сорта. Высокие (выше 60 см):

Аквилегия гибридная (A. xhybrida) - цветки крупные всех окрасок.

«Ballerina» - цветки розовые, махровые.

«Crimson Star» - цветки красно-белые.

«Edelweiss» -белые.

Гибриды Мак-Каны (McKana Hybrids) - самые высокорослые (до 120 см) аквилегии с направленными вверх крупными цветками всех окрасок.

Аквилегия клейкая (A. glandulosa) - лилово-синие цветки.

Аквилегия обыкновенная (A. vulgaris) - цветки фиолетовые с коротким шпорцем.

Аквилегия олимпийская (A. olympica) - с поникающими бело-голубыми цветками.

Низкие (высота 10-30 см):

Аквилегия альпийская (A. alpina) - лиловые цветки с коротким шпорцем.

Аквилегия вееровидная (A. flabellata) - крупные синие с бледно-желтым краем цветки без шпорцев.

Аквилегия голубая (A. caerulea) - цветки голубые с белым, шпорцы тонкие.

Аквилегия канадская (A. canadensis) - с красно-желтыми цветками.

Последние два вида - скальные растения Северной Америки.

Условия выращивания. Солнечные и полузатененные участки с легкими песчаными почвами. После отцветания срезают надземную часть растений, к осени отрастают новые листья.

Размножение. Аквилегии - малолетники, поэтому их пересаживают на 3-4-й год. Легко размножаются семенами (посев весной или под зиму), деление куста переносят плохо.
Часто появляется самосев. Плотность посадки - 12 шт. на 1 м2.

Болтония (BOLTONIA). Семейство астровых (сложноцветных).

На лугах восточной части США растет 4 вида высоких многолетних болтоний. Их высота до 150 см, стебли ветвящиеся, облиственные узкими линейными листьями.
Многочисленные мелкие (около 1 см) корзинки, белые, розоватые, очень изящные, собраны в рыхлую кисть.

Посмотрите на фото этого лугового растения: куст, несмотря на высоту, очень изящен, прозрачен.

Условия выращивания. Солнечные места с богатыми, влажными почвами.

Размножение. Семенами (посев весной) и делением куста (весна). Плотность посадки - 5 шт. на 1 м2.

Какие ещё растения относятся к луговым

Ниже представлены названия луговых растений и их фото с описанием.

Бузульник (LIGULARIA). Семейство астровых (сложноцветных).

Мощные травянистые растения влажных лугов Азии. Листья крупные в прикорневой розетке, стебли прямые (80-120 см) облиственные; корзинки желтые в щитковидном или кистевидном соцветии.

Виды и сорта:

Бузульник зубчатый (L. dentata = L. clivorum).

Бузульник «Отелло»

«Desdemona» - с темно-окрашенными листьями, листья крупные, почковидные, корзинки крупные в щитковидном соцветии.

Бузульник Хессея (L. x hessei) .

Гибрид бузульника зубчатого и бузульника Вильсона.

Бузульник Пржевальского (L. przewalskii) - единственный из бузульников засухоустойчивый вид с пальчатыми листьями и свечевидным соцветием.

Бузульник узкоголовчатый (L. stenocephala) , сорт «The Rocket».

Бузульник Вильсона (L wilsoniana) - с пирамидальным соцветием.

Бузульник Вича (L veitchiana) -самый высокий бузульник с сердцевидными, острозубчатыми листьями, соцветие – колос.

Бузульник сибирский (L. sibirica) - листья округлые, цветонос прямой, соцветие - колосовидное.

Условия выращивания. Солнечные и полузатененные участки с богатыми влажными почвами.

Размножение. Семенами (посев под зиму или весной) и делением куста (весной). Делят и пересаживают редко (через 8-10 лет). Плотность посадки - 3 шт. на 1 м2.

Василек (CENTAUREA). Семейство астровых (сложноцветных).

Типичное растение лугов умеренного пояса Евразии и горных лугов. Кустики с лировидными или овальными, часто серебристыми листьями, собранными в прикорневую розетку, и крупными яркими цветками-корзинками очень эффектны. Корзинки состоят из многочисленных воронковидных цветков по краю и мелких трубчатых в середине.

Виды и сорта. Кустами растут:

- (С. montana) - используется в культуре чаще других видов, у него ланцетные серебристые листья и соцветия сине-фиолетового глубокого цвета.

Сорт «Parham» - корзинка пурпурово-лавандового цвета.

Василек «Alba» - белая.

«Rosea» - розовая.

«Violetta» - темно-фиолетовая.

(C. macrocephala = Grossheimia macrocephala) - самый высокий василек (до 120 см) с головчатыми корзинками желтого цвета.

(C. dealbata = Psephellusdealbatus) отличается очень эффектными рассеченными, снизу седоватыми лировидными листьями и ярко-розовыми корзинками.

У сорта «John Coutts» средние цветки желтые.

А у «Sternbergii» - белые.

Василек русский (C. ruthenica) - высота 100-120 см, корзинка светло-желтая диаметром 5-6 см.

Заросль образуют:

Василек мягкий (C. mollis) - может расти в полутени, листья овальные, серебристые, над ними невысокие (около 30 см) цветоносы с синими корзинками.

Василек Фишера (C. fischerii) - образует рыхлую заросль из серебристых листьев высотой 30-50 см, корзинки розовые, палевые, лиловатые.

Условия выращивания. Открытые солнечные участки с плодородными, рыхлыми, нейтральными, умеренно увлажненными почвами.

Размножение. Васильки быстро разрастаются, хорошо размножаются делением куста (весна и конец лета) и семенами. Семена можно высевать под зиму (октябрь-ноябрь) и ранней весной. Всходы появляются быстро (через 10-12 дней). Сеянцы зацветают на второй год. Плотность посадки -3-9 шт. на 1 м2.

Гайлардия (GAILLARDIA). Семейство астровых (сложноцветных).

Маложивущие многолетники и однолетники сухих лугов и прерий Северной Америки. От неглубоко расположенного корневища отходят прямые ветвистые опушенные стебли высотой до 70 см. Листья овальные, соцветия похожи на желто-красные ромашки на длинных стеблях.

Виды и сорта:

Гайлардия крупноцветковая (G. grandiflora) - формы г. Остистой.

Сорт «Dazzier» - красная середина, оранжевая кайма.

strong>«Croftway Jellow» - чисто желтый.

«Mandarin» - красный с желтым, их высота 50-70 см.

Карликовый сорт «Goblin» .

Карликовый сорт гайлардии «Kobold» высотой 20 см, красные с желтыми кончиками.

Условия выращивания. Солнечные участки с рыхлыми почвами.

Размножение. Семенами (посев весной), сеянцы зацветают на второй год; делением куста (весной). Делить и пересаживать необходимо каждые 3-4 года. Плотность посадки - 12 шт. на 1 м2.

Гелиопсис, солнечник (HELIOPSIS). Семейство астровых (сложноцветных).

Многолетники лугов и прерий Северной Америки. Высокие компактные кусты (до 150 см) из прямых ветвистых облиственных (листья продолговатые) стеблей. На верхушке стеблей метельчатое соцветие из желтых корзинок.

Виды и сорта:

Гелиопсис подсолнечниковидный (H. helianthoides).

Гелиопсис шероховатый (H. scabra) - листья супротивные шероховатые.

Сорта махровые:

«Golden Plume»

«Goldefieder» (желтая корзинка с зеленой серединкой).

Немахровые:

«Gigantea»

«Patula».

Условия выращивания. Солнечные участки с любыми сухими почвами.

Размножение. Семенами (посев под зиму) и делением куста (весной). Деление и пересадка через 5-7 лет. Плотность посадки - 5 шт. на 1 м2.

Дороникум, козульник (DORONICUM). Семейство астровых (сложноцветных).

Род включает около 40 видов, растущих на лугах и в разреженных лесах умеренной зоны Европы и Азии. Это корневищные растения с овальными прикорневыми листьями и крупными (до 12 см в диаметре) желтыми «ромашками», поднятыми на высоких цветоносах. Все виды - весеннецветущие, листья у них отмирают в середине лета.

Виды и сорта:

(D. orientale = D. caucasicum = D. cordatum) - типичный эфемероид из лесов Кавказа с длинным четковидным корневищем, образует заросли, цветет в начале весны.

«Little Leo» - низкорослый сорт.

(D. plantagineum) - растения с лугов Пиренеев, корневище короткое четковидное, образует кусты высотой до 140 см, цветет в конце весны.

Сорт «Excelsum» (высотой до 100 см).

«Magnificum».

«Mme Mason».

Более низкорослый сорт дороникума - «Grandiflorum».

(D. austriacum) - корзинки в щитковидном соцветии, цветет позднее - в июле, листья сохраняются до осени.

Дороникум ядовитый (D. pardalianches) - высота до 180 см, тенелюбивый, образует обильный самосев, устойчив.

Условия выращивания. Дороникум восточный выращивают на затененных участках под пологом деревьев с рыхлыми лесными почвами; д. подорожниковый хорошо растет на солнце и в полутени на рыхлых плодородных почвах. Влаголюбивы, не переносят пересушивания почвы.

Размножение. Редко семенами (посев весной), чаще отрезками корневищ с почкой возобновления летом, после конца цветения. Плотность посадки - 9-12 шт. на 1 м2.

Купальница (TROLLIUS). Семейство лютиковых.

Прекрасное весеннее растение мокрых лугов Евразии и Северной Америки. Известно около 30 видов, отличающихся по форме цветка. У всех - мощная корневая система, красивые пальчато-раздельные листья на длинных черешках, собранные в плотный куст, высотой 30-70 см, цветки шарообразные (открытые или сомкнутые).

Виды с шарообразными закрытыми цветками, высотой 50-70 см:

Купальница азиатская (T. asiaticus) - цветки оранжево-красные (их называют «жарки»).

(T. altaicus) - цветки оранжевые с темным пятном (тычинки) внутри.

(Т. chinensis) - цветет позднее других видов (в конце июня), цветок оранжевый с выступающими оранжевыми нектарниками.

(T. ledebourii) - высокое (до 100 см) растение с золотисто-оранжевыми цветками.

Купальница гибридная (T. xhybridus) - желтые, оранжевые цветки, крупные, часто махровые.

Виды с чашевидным, более или менее открытым цветком, низкие (высота 20-40 см); цветки желтые:

Купальница джунгарская (T. dschungaricus).

Купальница полуоткрытая (T. patulus).

Купальница карликовая (T. pumilus) .

Условия выращивания. Солнечные места с богатыми влажными почвами. Рекомендуется мульчирование торфом. Возможно легкое затенение.

Размножение. Делением куста (весна, конец лета), каждые 6-8 лет. Свежесобранными семенами (посев под зиму). Сеянцы зацветают на 2-3-й год. Плотность посадки - 9 шт. на 1 м2.

Мелколепестник (ERIGERON). Семейство астровых (сложноцветных).

Эти красивые, давно известные в культуре растения еще называют сиреневыми ромашками. Из почти 250 видов мелколепестников выращивают всего 3-4 вида, а в основном культивары, гибридные формы. Это многолетние коротко-корневищные растения, образующие довольно рыхлые кусты, часто с полегающими стеблями. Листья продолговатые в розетке, соцветие-корзинка, чаще в щитковидном соцветии. Язычковые цветки узкие, расположенные в одной плоскости; срединные - желтые трубчатые. Высота куста 30-60 см.

Виды и сорта:

Мелколепестник альпийский (E. alpinus) - высота 30 см, корзинки сиренево-розоватые.

Мелколепестник гибридный (E. x hybridus).

Сорт «Azure Beauty» - с голубыми цветками.

«Jewel Mix» - лилово-розовые цветки.

«Summerneuschnee» - с бело-розовыми корзинками.

Мелколепестник красивый (E. speciosus) - с горных лугов запада Северной Америки, высота куста до 70 см, корзинки до 6 см в диаметре, лиловые с желтой серединкой. Цветение обильное, с середины июня до августа. Семена созревают в августе.

Условия выращивания. Растения нетребовательные, предпочитают легкие богатые влажные почвы и солнечные места обитания. После конца цветения побеги обрезают.

Размножение. Семенами (посев весной) и делением куста (весной и в конце лета). Плотность посадки - 9 шт. на 1 м2.

Пижма (TANACETUM). Семейство астровых (сложноцветных).

Пижма обыкновенная (T. vulgare) - крупное (высота 100120 см) растение с лугов Евразии с толстым коротким корневищем, прямостоячими жесткими стеблями, покрытыми перисто-раздельными, щетинистыми, темно-зелеными листьями. Плотные плоские золотисто-желтые мелкие корзинки собраны в щитковидные соцветия на концах стеблей.

Условия выращивания. Этот вид луговых растений предпочитает солнечные места обитаниях, хорошо переносит недостаток влаги. Устойчива и неприхотлива. После конца цветения - обрезать.

Размножение. Семенами (посев весной и осенью), делением куста (весной и в конце лета), сорничает. Плотность посадки - 5 шт. на 1 м2.

Красивые луговые цветы

В этом разделе можно ознакомиться с названиями луговых цветов и посмотреть их фото.

Монарда (MONARDA). Семейство яснотковых (губоцветных).

Монарды – красивые луговые цветы, которые растут только в умеренной зоне Северной Америки на сухих лугах и в прериях. Это высокие (до 120 см) длиннокорневищные многолетники с прямым жестким облиственным стеблем и расположенными на нем ярусами мелкими душистыми цветками в кистевидных соцветиях. Все растение ароматно.

Виды и сорта:

Монарда двойчатая (M. didyma) - цветки фиолетовые в головчатом соцветии.

Монарда трубчатая (M. fistulosa) - более высокий и теневыносливый вид.

Монарда гибридная (M. x hybrida) - гибриды монарды двойчатой и трубчатой.

Сорта с цветками светлыми, почти белыми:

«Aquarius»

«Schneewittchen»

С розовыми цветками:

«Beauty of Cobham» «Croftway Pink».

С красными цветками:

«Scorpion»

«Cambridge Scarlet».

Условия выращивания. Солнечные и полузатененные места с рыхлыми плодородными почвами, без застоя влаги.

Размножение. Делением куста (весной) и семенами (посев под зиму). Многолетнее растение, делят и пересаживают через 5-7 лет. Плотность посадки - 9 шт. на 1 м2.

Используют во всех типах цветников, поскольку монарда стабильно декоративна, источает аромат, куст хорошо держит форму. Пригодна для срезки. Сухие листья используют для ароматерапии.

(BELLIS). Семейство астровых (сложноцветных).

Маргаритка многолетняя (B. perennis) - миниатюрное компактное растение, растущее в природе на влажных лугах и лесных полянах в Западной Европе и Малой Азии. В культуре - это короткоживущий (3-4 года), но быстро разрастающийся за счет столонов многолетник с розеткой прижатых к земле светло-зеленых лопатчатых зимующих листьев.

Над ними в мае-июне поднимаются многочисленные цветоносы (высотой 10-20 см) с одиночным соцветием-корзинкой. Сортов много, но в настоящее время чаще выращивают махровые маргаритки с крупными шарообразными корзинками диаметром 5-7 см:

Группа «Monstrosa».

«Bright Carpet».

Интересны помпонные сорта - «Pomponnetta».

Условия выращивания . Это светолюбивое и влаголюбивое растение, в слегка притененных местах цветет более длительно. На сырых участках с застоем влаги зимой выпревает.
В дождливое лето наблюдается второе обильное цветение - в августе.

Размножение. Семенами (посев весной), делением куста в течение всего сезона. Пересадка каждые 2-3 года. Плотность посадки - 25 шт. на 1 м2.

Подсолнечник (HELIANTHUS). Семейство астровых (сложноцветных).

Описание этих луговых цветов знакомо всем: многолетние подсолнечники - высокие (120-200 см) многолетники с прямостоячими, облиственными стеблями, ветвистыми вверху.
Стебли заканчиваются некрупными желтыми корзинками диаметром 5-10 см. Цветут в конце лета - осенью.

Виды:

Подсолнечник гигантский (H. giganteus) - листья широколанцетные, шершавые.

Подсолнечник десятилепестный (H. decapetaius).

Подсолнечник жесткий (H. rigidus) - цветет позднее других видов, сорт «Octoberfest».

Подсолнечник иволистный (H. saiicifoiius) - с более узкими листьями.

Сорта:

Подсолнечник «Loddon GoLd» - махровый.

Подсолнечник «Triumphe de Gand»

«SoLieL d’Or» - полумахровые.

Условия выращивания. Солнечные места с богатыми нейтральными почвами. Переносят недостаток влаги.

Размножение. Семенами (посев весной), делением куста (весной). Пересадка и деление каждые 3-4 года. Плотность посадки - 3-5 шт. на 1 м2.

Посконник (EUPATORIUM). Семейство астровых (сложноцветных).

Высокие (до 150 см) короткокорневищные многолетники с влажных лугов и лесных полян Дальнего Востока и восточных районов Северной Америки. Большинство из 600 известных видов - тропические, и лишь 5-6 видов растут в умеренной зоне. Они образуют высокие (120-150 см) кусты из жестких прямых густооблиственных стеблей. Листья овальные, волосистые. Мелкие корзинки в широких щитковидных соцветиях, от светло-розовых до лиловых.

Виды и сорта:

Посконник пятнистый (E. maculatum) , сорт «Atropurpureum».

strong>Посконник пурпурный (E. purpureum) – темно-розовые соцветия.

Посконник морщинистый (E. rugosum) - соцветия палевого цвета, сорт «Chocolate» с темно-пурпуровыми листьями.

-Посконник Глена (Е. glehnii) - розоватые цветки, цветет раньше других видов (в середине июля).

Посконник пронзеннолистный (E. perfoliatum) - луга востока США.

Условия выращивания. Солнечные или слегка притененные места с влажными богатыми почвами, хорошо реагируют на внесение торфа.

Размножение. Семенами (посев весной) и делением куста (весной). Плотность посадки - 5 шт. на 1 м2.

Ратибида (RATIBIDA). Семейство астровых (сложноцветных).

Многолетник сухих лугов и прерий запада Северной Америки. Корень толстый, стержневой, листья ланцетные. Интересна корзинка из желтых язычковых цветков и высоко выдающейся центральной части из мелких коричневых трубчатых.

Виды и сорта:

Ратибида колончатая (R. columnaria) - высота около 50 см.

Ратибида перистая (R. pinnata).

Условия выращивания. Солнечные участки с сухими песчаными почвами.

Размножение. Семенами (посев весной), сеянцы зацветают на 2-й год. Плотность посадки - 12 шт. на 1 м2.

Используют в составе смешанных цветников, особенно типа «природный сад».

Рудбекия (RUDBECKIA). Семейство астровых (сложноцветных).

Растения лугов и прерий Северной Америки. Неприхотливы. В культуре ценятся их соцветия-корзинки, всегда желтые, с выпуклым черно-коричневым центром. Корни мочковатые, неглубокие; иногда образуется корневище.

Виды и сорта:

(R. fulgida) образует компактные, густооблиственные кустики высотой 40-60 см.

Лучший сорт «Goldsturm» - цветет обильно почти два месяца желтыми «ромашками», быстро образует куртину.

Рудбекия красивая (R. speciosa) - малолетник (3-4 года), корзинки разноцветные (желто-коричневые).

Рудбекия рассеченная (R. laciniata) - высота 100-200 см, быстро образует заросль.

Сорт «Золотой шар» («Gold Quelle») - прекрасный устойчивый многолетник.

Условия выращивания. Солнечные и слегка притененные участки с богатыми, рыхлыми, умеренно увлажненными почвами.

Размножение. Семенами (посев весной), сеянцы зацветают на 2-й год. Делением куста (весной). Плотность посадки - 9 шт. на 1 м2.

Горец (POLYGONUM = PERSICARIA). Семейство гречишных.

Крупный род (около 150 видов), виды которого растут по всей Земле: в степях, на лугах, в горах, в воде. У них плотные ланцетные листья и конечные колосовидные соцветия. В средней полосе России выращивают многолетники.

Виды и сорта:

Горец родственный (P. affine = Persicaria affinis) - почвопокровный многолетник со скал Гималаев, высотой 10-25 см, листья плотные, ланцетные, зимующие, соцветия из мелких розовых цветков.

Сорт «Darjeeling Red» .

Горец змеиный (P. bistorta = Persicaria bistorta) - растение влажных лугов умеренной зоны Евразии с утолщенным клубнеобразным корневищем, высота до 100 см, колос из розовых цветков.

Горец растопыренный-таран (P. divaricatum) - высотой до 150 см, крупная раскидистая метелка, стабильно декоративный вид.

Горец Вейриха (P. weyrichii) - растение лугов Дальнего Востока, высотой 200 см, цветки белые в кистевидном соцветии, образует плотные заросли.

Горец сахалинский (P. sachalinense) - высотой до 200 см, мощное растение с длинным корневищем, с лугов Сахалина, образует заросли из облиственных крупными овальными листьями стеблей, цветки белые в кистевидном соцветии.

Горец земноводный (P. amphibium) - высотой до 70 см, околоводный.

Условия выращивания. Г. родственный - растение солнечных участков с рыхлыми песчаными почвами и умеренным увлажнением, остальные виды предпочитают солнечные или слегка затененные места с богатыми влажными почвами; г. земноводный растет в мелкой воде.

Размножение. Отрезками корневища (в конце лета) и летними черенками. Плотность посадки - в зависимости от размеров растения от 3 до 20 шт. на 1 м2.

Горец родственный используют в рокариях, бордюрах; г. змеиный - в составе смешанных цветников, в группах «природный сад»; высокие зарослевые горцы используют для декорирования заборов, построек. Все виды интересны для срезки.

Золотарник, золотая розга (SOLIDAGO). Семейство астровых (сложноцветных).

Многолетние высокие корневищные растения влажных лугов, лесных полян Северной Америки. Виды лугов Европы и Сибири - не декоративны. Кусты из прямостоячих жестких облиственных стеблей высотой 40-200 см. Свое название эти луговые цветы получили за окраску - над кустами в конце лета возвышаются крупные метельчатые соцветия желт-золотых тонов. Они состоят из мелких корзинок (издали похожих на цветки мимозы) и бывают как легкими, ажурными, так и плотными колосовидными, зелено-желтыми или желто-оранжевыми.

Виды и сорта:

Золотарник высочайший (S. altissima) , корневище короткое, куст плотный.

Золотарник гибридный (S. x hybrida).

«Perkeo»

Золотарник «Baby Gold»

«GoLdstrahL»

«Laurin»

«Strahlenkrone»

«Dzintra»

«Kronenstrahl»

«Fruhgold»

«Spatgold»

Золотарник морщинистый (S. rugosa) - высота 200 см, образует заросли, метелки длинные, пониклые.

Условия выращивания. Солнечные или слегка затененные участки с влажными глинистыми богатыми почвами.

Размножение. Делением куста (весной или после конца цветения осенью). Быстро разрастается, поэтому делить нужно через 4-5 лет. Плотность посадки - 5 шт. на 1 м2.

Эриофиллум (ERIOPHYLLUM). Семейство астровых (сложноцветных).

Эриофиллум шерстистый (E. lanatum) - многолетнее травянистое растение сухих лугов и прерий Северной Америки. Куст довольно плотный, с приподнимающимися побегами высотой 30-40 см.

Как видно на фото, эти луговые цветы имеют узкорассеченные, густоопушенные листья, соцветие - золотистая «ромашка» диаметром около 4 см.

Условия выращивания. Солнечные участки с легкими, хорошо дренированными почвами.

Размножение. Семенами (посев весной), сеянцы зацветают на 2-й год. Возможно деление куста весной и в конце лета. Плотность посадки - 9 шт. на 1 м2.

, Ослинник (OENOTHERA). Семейство кипрейных.

Многолетние корневищные растения, в основном с лугов Северной Америки. Стебли жесткоопушенные, многочисленные, с простыми овальными листьями и крупными ароматными цветками в кистевидном соцветии или одиночные. Раскрыты ночью или в пасмурную погоду.

Виды и сорта:

(O. missouriensis = O. macrocarpa) - высотой 20 см, стелющаяся, с желтыми цветками.

(O. speciosa) - высотой 50 см, малолетник с розовыми цветками.

Энотера четырехугольная (O. tetragona = O. fruticosa) - высотой 90 см, цветки желтые.

Сорт «Fyrverkeri»

Энотера «Longest Day».

Условия выращивания. Солнечные участки с богатыми, хорошо дренированными, произвесткованными почвами.

Размножение. Семенами (посев весной), сеянцы зацветают на 2-й год. Делением куста (весной и в конце лета). Плотность посадки - 12 шт. на 1 м2.

Низкие используют в рокариях и бордюре, высокие - в миксбордерах.

Лилейник, красоднев (HEMEROCALLIS). Семейство лилейных.

Известно около 20 видов, в основном растущих на лугах в Восточной Азии. Куст крупный, высотой до 100 см, с мощной глубокой корневой системой (иногда образуются короткие столоны).

Обратите внимание на фото этих луговых цветов: листья энотеры мечевидные, изогнутые; цветки воронковидные крупные (до 12 см длиной), широко открытые (в солнечную погоду), собраны в метельчатое соцветие (от 10 до 40 цветков), живут один день.

Виды и сорта:

Лилейник буро-желтый (H. fulva) - буро-желтые цветки и крупный куст.

Лилейник малый (H. minor) - самый засухоустойчивый вид с небольшим кустиком из узких злаковидных листьев и соцветием из мелких светло-желтых цветков.

Лилейник Дюмортье (H. dumortieri) - куст компактный, цветки оранжевые.

(H. middendorffii) - цветки душистые оранжевые.

Лилейник лимонно-желтый (H. citrina) - отличается лимонно-желтым цветком вытянутой формы.

Лилейник гибридный (H. x hybrida) - гибриды сложного происхождения с цветками всех окрасок (кроме голубого и синего) и разного срока цветения.

Известно 10 000 сортов, выделены группы: ранние (конец мая-июнь), средние (июнь-июль), поздние (август-сентябрь); по окраске (однотонные, двухцветные, многоцветные).

Интересны современные сорта с белыми (палевыми) цветками с «глазком» в центре:

Лилейник «Radiant Greetings» - «глазок» коричневый на желтом фоне.

«Edna Jean» - малиновый «глазок» на розовом фоне.

Условия выращивания. Солнечные (или слегка затененные) места с богатыми, нормально увлажненными почвами.

Размножение. Делением куста (один раз в 10-12 лет) ранней весной или в конце лета.

(TRADESCANTIA) . Семейство коммелиновых.

Травянистые многолетники, растущие на лугах и в прериях Северной Америки, образуют плотные кустики высотой 50–80 см из саблевидных прикорневых ланцетных листьев.
Цветки трехлепестные, крупные (диаметр 4–5 см), плоские, в зонтиковидном соцветии. Цветение экземпляра длительное, но не дружное, так как одновременно открыто 2–3 цветка.

Виды и сорта:

Традесканция Андерсона (T. x andersoniana) – гибрид.

Сорт «Innocence» - почти белые.

«Karminglute» - красные.

«Leonora» - темно-лиловые.

«Osprey» - светлые с голубой серединкой.

Традесканция «Rubra».

«Charlotte» - яркие лиловые.

Традесканция виргинская (T. virginiana) - цветки розово-фиолетовые.

Традесканция огайская (T. ohiensis) - высота до 100 см, листья более узкие, линейные, цветки синеватые в пучке, засухоустойчива.

Условия выращивания. Солнечные места с плодородными, нормально увлажненными почвами. Растения неприхотливы.

Размножение. Семенами (посев под зиму), сеянцы зацветают на 2-й год. Делением куста (весной и в конце лета). Плотность посадки - 12 шт. на 1 м2.

Используют в цветниках любого типа.

Физостегия (PHYSOSTEGIA). Семейство яснотковых.

Физостегия виргинская (P. virginiana) - высокий (80110 см) многолетник с влажных лугов Северной Америки. Быстро образует заросль благодаря длинным ветвящимся корневищам. Сильные плотные стебли покрыты ланцетными светло-зелеными листьями. Соцветие колосовидное конечное, у вида - лиловое.

Сорта:

«Bouquet Rose» - высотой 70 см.

«Summer Snow» - высотой 80 см, белые цветки.

«Variegata».

Условия выращивания. Солнечные или полузатененные места с богатыми влажными почвами.

Размножение. Семенами (посев весной) и делением куста (весной и осенью). Плотность посадки - 16 шт. на 1 м2.

Хорошо смотрится отдельными пятнами под пологом редких деревьев, в составе цветников «природный сад», в смешанных цветниках (ограничивать разрастание); на срез.

Луговые травы с фото, названиями и описанием

С фото луговых трав, их названием и описанием можно ознакомиться далее.

. Семейство астровых (сложноцветных).

Крупные травы с лугов Северной Америки. Прямые, вверху ветвистые стебли покрыты ланцетными листьями. Крупные цветки одиночные или в рыхлом щитке. По легенде название этой луговой травы дано по имени прекрасной Елены, жены Менелая, имеющей такие же прекрасные золотые кудри, как лепестки гелениума.

Виды и сорта:

Сорт «Altgoldrise» с желтыми в мазках краевыми цветками.

Гелениум «Gartensonne» - краевые цветки ярко-желтые, срединные - желто-коричневые.

«Katharina» - краевые цветки темно-желтые, трубчатые – коричневые.

«Moerheim Beauty» - корзинка желтая.

«Die Blonde» - красно-коричневая и др.

Гелениум Хупа (H. hoopesii) - цветки оранжево-желтые, цветет в июне, высота 40-50 см.

Условия выращивания. Солнечные участки с рыхлыми садовыми почвами и хорошим увлажнением. Плотность посадки - 5 шт. на 1 м2.

Размножение. Эти луговые травы размножаются весной молодыми розетками. Деление и пересадка каждые 3-4 года.

(COREOPSIS). Семейство астровых (сложноцветных).

Многолетние травы с лугов Северной Америки. От плотного короткого корневища отходят многочисленные ветвящиеся стебли высотой 60-80 см, покрытые листьями.

Как видно на фото, эти луговые травы имеют яркие желтые соцветия-корзинки, похожие на ромашки.

Виды и сорта:

Чаще других культивируют кореопсис крупноцветковый (C. grandiflora) - у него перисто-рассеченные листья и крупные корзинки (диаметром до 6 см).

Сорт «Domino» -желтые с темным центром, высота 40 см.

«Lous d»Or» - полумахровый, высота 90 см.

«Sanrai» - махровые цветки, высота 60 см.

(C. verticillata) - отличается компактным, сферической формы кустом и узкими линейными листьями.

Сорт «Grandiflora» - высота до 80 см.

Кореопсис «Zagreb» - низкорослый (25 см) кустик.

Условия выращивания. Растения нетребовательные, хорошо растут на любых почвах, на солнце и в полутени.

Размножение. Семенами (посев весной и под зиму). Сеянцы зацветают на 2-й год. Возможно деление куста (весной и в конце лета). Плотность посадки - 9 шт. на 1 м2.

Нивяник, поповник (LEUCANTHEMUM = CHRYSANTHEMUM). Семейство астровых (сложноцветных).

Короткокорневищные травы лугов Европы и Азии. Стебли прямые, маловетвистые, облиственные, высотой 80-100 см. Листья цельные. Соцветие - крупные корзинки, расположенные на концах стеблей. Краевые цветки - белые, срединные - желтые.

Виды и сорта:

Нивяник обыкновенный , или ромашка луговая (L. vulgare = Chrysanthemum leucanthemum) - цветет в начале июня.

Сорт « Hofenkrone».

«May Queen».

Нивяник наибольший (L. maximum = Chrysanthemum maximum) - цветет с начала июля.

Сорт «Alaska».

«Polaris»

«Little Princess» - c крупными корзинками.

Сорт «Aglay»

«Exhibition»

«Wirral Supreme» - корзинки махровые.

Условия выращивания. Солнечные участки с плодородной глинистой, нормально увлажненной почвой.

Размножение. Семенами (посев весной), сеянцы зацветают к осени, и делением куста (ранней весной и в конце лета). Растение - малолетник, поэтому деление необходимо проводить каждые 3 года. Плотность посадки - 9 шт. на 1 м2.

Гейхера (HEUCHERA). Семейство камнеломковых.

Растения сухих лугов, скал и прерий Северной Америки. Известно около 50 видов многолетних трав. Гейхеры образуют плотный округлый невысокий (20-50 см) кустик из многочисленных розеток. Листья округлые, с зубчатым краем, на длинных черешках, зимующие. В разгар лета над кустиками поднимаются многочисленные ажурные метельчатые соцветия из мелких колокольчатых цветков. Цветут долго и обильно. Семена созревают в сентябре.

В культуре используется лишь несколько видов:

-Гейхера американская (H. americana) - листья сизоватые, цветки мелкие, зеленоватые, малочисленные.

Сорт «Persian Carpet» .

Гейхера ворсистая (H. villosa) - растение сухих лесов с крупными зелеными листьями и рыхлой метелкой белых цветков.

Гейхера кроваво-красная (H. sanguinea) - листья красноватые, цветки розовые или красные в рыхлой многоцветковой метелке, этот вид - основа большинства гибридов.

Гейхера мелкоцветковая (H. micrantha) - известна своим сортом «Palace Purple» с крупными пурпурными листьями.

Гейхера трясунковидная (H. x brizoides) - садовый гибрид.

Сорт « Plue de Feu».

«Rakete»

«Silberregen».

Гейхера гибридная (H. x hybrida) - в последние годы получены многочисленные сорта с листьями разных окрасок (розоватые, серебристые, красные, коричневые, с цветными жилками и т. п.).

Особенно интересны сорта:

«Prince» - с зелеными цветками и красно-серебристыми листьями.

«Regina» - цветки кораллового цвета.

«Peter Veil» - красно-серебристые листья с темными прожилками.

«Plum Pudding» - листья темно-красные, гофрированные.

«Silver Indiana» .

Условия выращивания. Солнечные и с небольшим затенением участки с богатыми нейтральными, умеренно увлажненными почвами.

Размножение. Делением куста (весной и в конце лета). Виды можно размножать семенами (посев весной). Сеянцы зацветают на 3-й год. Деление и пересадка каждые 4-5 лет.
Плотность посадки - 9 шт. на 1 м2.

Хоустония (HOUSTONIA). Семейство мареновых.

Низкорослые (10-15 см) травы с влажных лугов и скал востока Северной Америки.

Виды и сорта:

Хоустония голубая (H. caerulea).

Сорт «Millard»s Variety» - с ярко-голубыми цветками.

Хоустония тимьянолистная (H. serpyllifolia).

Условия выращивания. Эти многолетние луговые травы предпочитают полузатененные участки с влажными почвами.

Размножение. Семенами и делением куста (в конце лета). Плотность посадки - 16 шт. на 1 м2.

Растение клевер луговой и его фото

Семейство гороховых (бобовых).

Растение - многолетник с тройчатыми листьями и цветками в головчатых соцветиях. Растет на лугах умеренной зоны. Высота от 10 см у ползучих видов до 90 см у кустовых. Хорошие медоносы, улучшают структуру почвы.

Виды и сорта:

Сорт «Pentaphyllum» - листья зелено-пурпуровые, цветки белые, высота 20 см.

«Quadrifolium» - с четырьмя листочками коричневого цвета, образует ковер.

Клевер красный (T. rubens) - высота 60 см, цветки лилово-красные, растет кустом.

Условия выращивания. Солнечные места с любыми почвами. Неприхотлив.

Размножение. Этот вид луговых трав размножается семенами (посев под зиму), делением куста (весной и в конце лета). Плотность посадки - 9-16 шт. на 1 м2.

Низкий клевер образует коврики, хорошо задерновывает почву на склонах. Высокие интересны в смешанных цветниках, где улучшают почву.

Флора нашей планеты чрезвычайно разнообразна и прекрасна. Огромное количество различных жизненных форм растений доставляет не только эстетическое удовольствие, но и приносит весьма ощутимую практическую пользу: является источником питания, элементами декора, поставщиком медицинских препаратов, источником чистого и свежего воздуха, наполненного кислородом и прочее.

Среди всех жизненных форм растений большое место отводится именно травам, как культурным, так и дикорастущим. Они занимают почти 50% от всей массы флоры планеты, поэтому рассмотрим именно их.

Травы: общая характеристика

Чаще всего к травам относятся растения, имеющие несколько видоизмененный побег. То есть в классическом понимании побег должен включать стебель, листья и цветок. Так вот у трав могут наблюдаться не все структурные части. Зачастую стебель видоизменяется, листья приобретают такую форму и размеры, которые помогают максимально приспособиться к условиям окружающей среды.

Цветок, как репродуктивный орган, есть, конечно, у всех трав. Однако по размерам, форме и окраске они также весьма различны. Этот фактор будет зависеть от способа опыления конкретного вида растения.

Дикорастущие травы - очень многочисленная группа, включающая представителей практически из всех известных семейств покрытосеменных растений. Названия трав очень разнообразны. Существуют как исторически сложившиеся "имена", так и научные, данные по бинарной номенклатуре (на латыни, первое название - род, второе - вид). Например, Leonurus heterophyllus, или Пустырник разнолистный.

Корневая система, ветвление побега, строение цветка и листьев - все эти ботанические характеристики будут отталкиваться от конкретного рода и вида растения, поэтому выделить для всех дикорастущих трав какие-то общие морфологические признаки невозможно.

Классификация трав

В основу можно положить разные признаки, но чаще всего применяется разделение трав на:

• Однолетние - лютики, васильки, агератумы, лапчатники, дурманы, маки, ромашки - названия трав этой группы можно перечислять очень долго, так как они многочисленны.
• Двулетние - мальва, молочай, донник, люпин, незабудка, колокольчик, виола и другие.
• Многолетние - бегония, анемона, алиссум, зверобой, камыш, ирис, кислица, душица, девясил и прочие. Названия трав этой категории отражают и их предназначение. Очевидно, что сюда относятся многие лекарственные общеизвестные виды.

Кроме такой классификации, можно привести и другую. В основу положить область использования человеком.

1. Лекарственные травы - чистотел, череда, чабрец, ромашка, шалфей, календула, кровохлебка, ландыш и другие.
2. Культурные сельскохозяйственные растения - овощи, фрукты,
3. - имбирь, фенхель, хрен, анис, петрушка, базилик, мелисса, ваниль, коричник, кардамон, мускатник, шафран, лавр и так далее.
4. Декоративные травы - декоративная капуста, молочай окаймленный, луносемянник даурский, молодило, бадан, кохия, роджерсия и многие другие.

По месту произрастания все травы можно разделить на горные, лесные, луговые, болотные, пустынные, степные и садово-огородные (сорняки и культурные растения).

Дикорастущие травы России

Таких представителей очень много. Почти все дикорастущие травы, названия и фото их представителей можно увидеть в любой соответствующей энциклопедии. Попробуем и мы более подробно рассмотреть многообразие российских диких трав.

Только лекарственных известно более 900 видов, а ведь есть еще и множество других. По климатическим зонам их распределение неравномерно. Известно, что больше всего растений, в том числе и трав, располагается в более южных, юго-восточных и восточных районах нашей страны. Северные, северо-западные и западные области густо заселены, но не так разнообразны по видовому составу.

Так, можно привести в пример область Сибири (Западная и Восточная Сибирь, Дальний Восток, все близлежащие районы, вплоть до Чукотки). Здесь самые распространенные травы дикорастущие, названия которых следующие:

• парнолистник;
• якорцы;
• одуванчик;
• щавель;
• пастушья сумка;
• первоцвет;
• калина;
• белокрыльник;
• горец;
• бадан;
• разные осоки;
• ковыль;
• полынь;
• лебеда;
• чистотел и многие другие.

Среди перечисленных можно найти как лекарственные, так и обычные виды. Объединяет их одно - это представители флоры, живущие в диких условиях. Травы - растения, которые объять одной статьей просто невозможно. Их слишком много. Европейская часть России представлена многообразием красивых цветковых трав, которые формируют целые ковры разноцветья, делая дикую природу невообразимо прекрасной. Среди них такие названия трав, как брусника, вербейник обыкновенный, вероника дубравная, вереск обыкновенный, гвоздика Фишера, лесная герань, звездчатка жестколистная.

В силу хороших климатических условий центральная полоса России славится множеством лекарственных видов трав, которые также своими цветками создают прекрасный летний, весенний и осенний пейзаж. Это такие, как купена душистая, ландыш майский, молодило побегоносное, марьянник дубравный, паслен, черника, яснотка, ястребинка и другие.

На горных районах и их разнотравье остановимся подробнее позже.

Чина лесная

Красивое многолетнее растение, имеющее ярко-розовую окраску венчика цветка и прекрасный медовый аромат, привлекающий насекомых-опылителей с самого июня и до сентябрьских осенних дней. Многие пастбищные животные выбирают именно эту дикорастущую красавицу для питания, так как в корнях, стебле и листьях ее находится много белков и углеводов. Относится к семейству Мотыльковых (Бобовых). Основное хозяйственное значение - как многолетник, осуществляет ежегодный дренаж почвы, участвует в почвообразовательных процессах, хорошо идет на корм скоту. Лекарственного значения не имеет.

Лютик едкий

Очень широко распространенное растение, относящееся к разряду ядовитых. Встречается практически во всех полосах России, обладает высокой приспособленностью к условиям окружающей среды. Включает в себя несколько видов травы, названия и фото которых можно увидеть ниже.

Разновидности лютика:

• едкий ("куриная слепота" в простонародье);
• Кашубский;
• ползучий;
• Чистяк весенний;
• садовый и другие.

Для пастбищных животных непригоден, так как побег растения является ядовитым. После высушивания до состояния сена становится безопасен. В медицине обычной не применяется, а вот в альтернативной очень распространен как средство от ревматизма, открытых ран, фурункулов, при туберкулезе и ожогах.

Горные травы

Самые знаменитые среди таких - это, конечно, алтайские травы. Огромное количество косметических средств, лекарств, настоек, бальзамов, мазей создается на основе экстрактов этих чудодейственных растений.

Ведь сам воздух этой горной местности словно лечит. Почти все растения, выросшие на каменистых поверхностях Алтая, являются лекарственными. Животные, поедающие эти травы, самые крепкие и здоровые. Люди, применяющие сборы с этих мест для лечения, имеют меньше хронических заболеваний, чем жители других областей.

Некоторые алтайские травы, получившие всенародное признание и наиболее часто используемые человеком:

• красная щетка (родиола четырехлепестная);
• расторопша;
• золотая розга;
• солянка холмовая;
• копеечник;
• боровая матка (ортилия однобокая);
• вероника черная;
• лапчатка белая;
• василисник малый;
• чина приземистая;
• кровохлебка;
• календула обыкновенная;
• донник лекарственный;
• ястребинка зонтичная;
• алтей лекарственный;
• арония черноплодная;
• бессмертник песчаный и многие другие.

Очень распространены бальзамы, которые сочетают в себе сразу несколько травяных компонентов. Они помогают при самых разных проблемах: очищают, успокаивают, тонизируют, нормализуют кровяное давление, восстанавливают сон, снимают головные боли и хроническую усталость и прочее. Такие горные травы дикорастущие, названия которых были приведены выше, являются очень ценными объектами медицины.

Расторопша

Другое название этой алтайской травы - чертополох молочный. Данное растение издревле почиталось как очень хороший лекарственный помощник. Настои из разных частей травы помогают от болезней печени, очищают кишечник и устраняют воспалительные процессы, снимают отечности и лечат желтуху и многие другие недуги.

Само растение достигает иногда 1,5 м в высоту. Листья очень красивые, с белой каймой и рассеченным краем. Цветки похожи на шишки округлой формы, темно-розового или фиолетового цвета. Очень ценным свойством расторопши, позволяющим применять ее и в народной, и в традиционной медицине, является полное отсутствие побочных эффектов.

Красивый внешний вид позволяет использовать ее не только как лекарственное, но и как декоративное растение во многих садах и огородах.

Родиола четырехлепестная

В простонародье - Эндемичное растение Алтайского края. Одно из самых популярных среди этих горных трав. Используется в медицине как народной, так и традиционной для лечения женских заболеваний органов малого таза, бесплодии, мужском простатите, воспалениях. Помогает останавливать кровотечения, нормализует работу сердечно-сосудистой системы, помогает при лечении разного рода вирусных и бактериальных заболеваний.

Внешне очень интересные, необычные травы. Описание следующее: невысокие, растущие на скалистых поверхностях растения, с узкими, близко расположенными друг к другу листьями. Цветки мало заметные, бледные, но вот плоды в форме листовок очень яркие, красного цвета. Форма листьев напоминает щетку, за что это растение и получило свое название.

Самые распространенные лечебные травы

К данной группе относится очень много представителей по всему миру. В России их также большое разнообразие. Ведь практически все растения (за исключением сильно ядовитых) содержат полезные алкалоиды, эфирные масла, смолы, дубильные вещества, минералы и прочие компоненты, которые позволяют использовать их как лечебные травы. Названия самых распространенных и известных представителей этой группы, произрастающих на территории именно нашей страны, следующие:

• ромашка аптечная;
• лапчатка белая;
• мать-и-мачеха;
• мелисса лекарственная;
• зимолюбка зонтичная;
• боровая матка;
• малина обыкновенная;
• подорожник большой;
• пустырник пятилопастной;
• аир обыкновенный;
• золотой корень;
• коллизия душистая;
• калина красная;
• календула;
• лимонник китайский;
• шиповник обыкновенный;
• элеутерококк колючий;
• эхинацея;
• череда;
• чистотел и многие другие.

Очевидно, что перечислить все растения просто невозможно, так как их видовое разнообразие слишком велико.

Алоэ древовидное

Из домашних горшечных растений часто в качестве лекарственного средства применяется столетник, или алоэ. Это суккулентное растение с толстыми мясистыми листьями, увенчанными шипами. В соке алоэ содержится множество (до 200) различных полезных веществ. Именно они помогают лечить открытые раны, воспаления, бактериальные и вирусные недуги.

Самые распространенные пряные растения

Они издревле применяются как лекарственные, но чаще всего как пищевые добавки, делающие блюда изысканными, оригинальными и очень ароматными. Некоторые названия пряных трав России приведем в заключение статьи: хрен, укроп, петрушка, сельдерей, пастернак, перец черный, кардамон, мята перечная, мелисса, горчица и некоторые другие.

"Наша пища должна быть целебным средством, а наши целебные средства должны быть пищей",- учил великий Гиппократ. Следуя этому тезису, автор книги, доктор сельскохозяйственных наук Г. 3. Берсон, популярно рассказывает об использовании в быту распространенных на северо-западе СССР дикорастущих травянистых и древесно-кустарниковых растений в качестве лечебных средств и нетрадиционных продуктов питания. В книге даются рекомендации по изготовлению в домашних условиях 60 лекарственных форм, приводится около 70 кулинарных рецептов блюд из 33 хорошо известных растений.
Рассчитана на широкий круг читателей, может быть полезна многочисленному племени садоводов-любителей и туристов, а также участникам различных экспедиций и поисковых партий.

Введение

Использование дикорастущих растений в лечебных целях

Использование дикорастущих растений в кулинарии

Древесно-кустарниковые растения

Введение

Согласно новым нормам питания, рекомендованным Институтом питания Академии медицинских наук СССР в 1988 году, 60-75% пищевого рациона должны составлять растительные компоненты. Ежедневно, особенно зимой, взрослому человеку нужно употреблять, как минимум, 330 г картофеля, 400 г других овощей (в том числе - бахчевых), 260 г свежих фруктов и ягод. Если в рационе недостает овощей, фруктов и ягод, то это приводит к ухудшению самочувствия, снижению работоспособности, появлению различных заболеваний и сокращению продолжительности жизни. Чтобы каким-то образом ликвидировать или хотя бы сократить дефицит растительной пищи, следует обратить внимание на съедобные дикорастущие растения.

Издавна человек употребляет в пищу грибы, лесные ягоды и плоды, орехи и дикорастущие овощи - щавель, черемшу, тмин, цикорий, эстрагон. Для рациона сибиряков, например, эти дары природы традиционны. Значителен (В. Л. Черепнин , например, описывает 157 видов съедобных растений), но пока мало используем арсенал нетрадиционных пищевых дикоросов, которые по хозяйственным признакам можно отнести к овощным, зерновым, масличным и плодово-ягодным растениям.

Во время блокады Ленинграда в пищу употребляли 40 видов дикоросов, причем 35 из них применяли как овощи - самостоятельно или в комбинации с традиционными продуктами питания . Было признано, что по питательной ценности дикорастущие съедобные растения не только не уступают культивируемым, но часто и превосходят их. Например, в крапиве глухой аскорбиновой кислоты иногда содержится в 8 раз больше, чем в "северном лимоне" - кольраби, по содержанию каротина крапива двудомная в 1,5 раза превосходит зелень петрушки, а по содержанию протеинов листья лебеды равноценны шпинату. Более того, большинство съедобных дикоросов обладают высокой лечебной активностью, имеют широкий спектр действия и издавна используются в народной медицине, а в настоящее время - в современной фитотерапии .

Список дикорастущих растений, из которых можно приготовить разнообразные блюда, весьма велик. Для салатов употребляется крапива, одуванчик, подорожник, спорыш, лапчатка гусиная, лопух, лебеда, мокричник, медуница, борщевик, дудник и многие другие полезные растения. В супы, борщ, щи, окрошку добавляют крапиву, одуванчик, подорожник, спорыш, лапчатку гусиную, лопух, хвощ полевой, лебеду, первоцвет, мокричник, кипрей, медуницу, борщевик, дудник и т. д. В соусы и приправы ко вторым блюдам добавляют пижму, мокричник, дудник, борщевик, кипрей, первоцвет, полынь, хвощ полевой, спорыш, подорожник, одуванчик, лопух, лапчатку гусиную, крапиву. Для приготовления напитков (чая, соков, отваров, квасов и др.) рекомендуют кипрей, лопух, спорыш, подорожник, одуванчик, аир, пижму, полынь и т. д.

Для приготовления изысканных десертных блюд человечество с давних времен использует целительные плоды и ягоды с детства знакомых нам дикорастущих древесно-кустарниковых растений: брусники, голубики, жимолости, калины, клюквы, малины, морошки, смородины, черемухи, черники, шиповника. Но мало кто знает, что не менее полезные и вкусные блюда можно приготовить и из таких необычных в этом отношении для нашего восприятия растений, как бузина черная, вереск, ерник, можжевельник и даже... сосна.

Естественно, в этой книге приведены далеко не все съедобные дикорастущие растения. Мы ограничились описанием лишь тех из них, которые часто встречаются в северо-западных и северных районах СССР и могут использоваться в лечебных целях. Съедобные дикоросы, сведения о целебных свойствах которых отсутствуют в популярной литературе, например зопник клубненосный, рогоз широколистный, стрелолист обыкновенный, сусак зонтичный, тростник обыкновенный, а также купырь лесной и сныть обыкновенная (целебные свойства обоих этих зонтичных растений известны, однако при сборе их можно спутать с ядовитыми болиголовом и цикутой), нами не рассматривались.

Использование дикорастущих растений в лечебных целях

Сбор лекарственных дикоросов обычно начинают рано весной и продолжают до глубокой осени. Как правило, листья и стебли собирают перед цветением или во время цветения, цветки - в начале распускания, семена - по созревании, корни и корневища - в первый год жизни растения осенью или во второй год ранней весной, до пробуждения спящих почек. заготавливают в ясную сухую погоду, так как сырое сырье долго сохнет, быстро плесневеет и теряет большое количество полезных веществ. Собирают их только в экологически чистой местности, на расстоянии не менее 300 м от транспортных магистралей, лучше всего в лесу или на опушке леса, на солнечных склонах. При сборе лекарственных трав предпочитают крупные экземпляры, причем лучшие из них оставляют нетронутыми, с тем чтобы могло произойти обсеменение. Все части растения хорошо промывают, корневища и корни измельчают и раскладывают тонким слоем на чистой бумаге, крупные листья отделяют от стеблей и расстилают слоем в один лист. Заготавливаемые растения можно сушить в подвешенном виде, связав их в пучки. И в том и в другом случае для сушки используют темные хорошо проветриваемые помещения. Сушить растения можно и в духовке при температуре 45-50 °С. Составные части сбора, в том числе семена, должны быть хорошо перемешанными. Высушенное сырье хранят в мешочках из плотной ткани или бумаги. Как правило, максимальный срок его хранения - два года.

Перед использованием высушенные растения толкут в ступке таким образом, чтобы размер частиц измельченных травы и листьев составлял 2-3 мм, корней и корневищ - 5-6 мм. Цветки обычно не измельчают.

Применять для лечебных целей следует только знакомые растения, строго соблюдая при этом дозировку и рекомендации по приготовлению лекарственных форм.

Основными формами лекарственных средств, используемыми в домашних условиях, являются отвары, настои и отваро-настои.

Для приготовления отваров сырье заливают холодной или кипящей водой и, после того как жидкость закипит на малом огне (а лучше - на водяной бане), определенное время кипятят. Затем в полученный отвар добавляют кипяченую воду, доводя объем до первоначального, так как концентрированные отвары плохо усваиваются организмом.

Чтобы приготовить настои, сырье заливают кипятком или холодной водой и настаивают. Когда траву заливают холодной водой, для настаивания требуется более продолжительный период.

Для приготовления отваро-настоев сырье заливают кипятком, доводят до кипения, кипятят на водяной бане непродолжительное время, а затем настаивают.

При изготовлении лекарственных форм не следует пользоваться металлической посудой. Воду надо брать дистиллированную или, в крайнем случае, профильтрованную с помощью "Родничка". При необходимости длительного горячего настаивания это удобно делать в термосе. Приготавливая отвары, половину дозы травы можно кипятить в красном сухом вине, а другую половину - в воде и затем соединить их.

Значительную часть заболеваний составляют хронические болезни, требующие непрерывного лечения. Поскольку длительное применение фармакологических средств приводит к аллергическим и нервным заболеваниям, возникновению язв слизистых оболочек желудка и кишечника, нарушению обменных процессов и других "лекарственных болезней", для поддерживающей терапии между курсами основного лечения наиболее всего подходят именно мягкодействующие нетоксичные комплексные растительные препараты, главным образом указанных выше форм. При этом длительность приема конкретного лекарственного средства растительного происхождения, не должна превышать 1,5 месяца, поскольку организм к нему привыкает, и по истечении этого срока необходимо перейти на адекватное по своему лечебному действию растительное средство. Повторное применение допускается через полгода.

Нередко для употребления в лечебных целях рекомендуют композиции из 2-4 растений. В этом случае при подборе смеси из двух компонентов каждый из них берется в дозе, составляющей 1/2 порции, необходимой для изготовления препарата из одного растения, при подборе смеси из трех компонентов - 1/3 и т. д. Спектр действия смесей более широк, чем спектр действия препаратов, изготовленных из какого-либо одного растения, а период привыкания к ним более продолжительный. Однако при слишком сложных рецептах травы могут инактивировать друг друга, теряя свои целительные свойства. На второй - четвертый день приема растительных лекарственных средств может наступить обострение болезни. В этом случае надо на несколько дней уменьшить дозировку, а потом вернуться к прежней.

Контрольный срок лечения - обычно около трех недель, по истечении которых становится ясно, годится ли вам данное растительное средство или его надо заменить сходным по действию.

Использование дикорастущих растений в кулинарии

Сбор дикорастущих растений для использования их в пищу начинают с ранней весны, когда особенно остро ощущается потребность человеческого организма в витаминах, а свежие овощи практически отсутствуют. Собирать съедобные растения следует по возможности до начала их цветения, поскольку позже нежные молодые побеги и листья грубеют, теряют свою пищевую ценность и годятся только для сушки и квашения. Сбором занимаются в хорошую погоду, во второй половине дня, когда листья растения просыхают от росы и пополняют израсходованные ночью запасы питательных веществ. Зеленые побеги и листья осторожно срезают с помощью ножа или ножниц, чтобы не повредить корневую систему.

Собирайте только те растения, которые вы хорошо знаете. Придерживайтесь правила, обязательного при сборе грибов: НЕ УВЕРЕН - НЕ СОБИРАЙ! В неблагоприятных экологических условиях растения становятся непригодными для пищи, поэтому на свалках, в местах скопления нечистот, вдоль дорог, вблизи от города и промышленных предприятий их собирать нельзя.

Собранные зеленые части растений очищают от сора и находящихся на них мелких насекомых и тщательно отмывают от земли и пыли. Салаты из зелени нужно приготавливать в день сбора, в крайнем случае - по истечении не более двух суток хранения в полиэтиленовом пакете на нижней полке холодильника. Перед приготовлением зелень следует промыть в холодной воде, сменив ее 2-3 раза. Измельчать зелень надо быстро, чтобы сократить время контакта клеточных тканей с воздухом, в результате которого разрушается витамин С. После измельчения зелени следует добавить в нее уксус или лимонную кислоту - они способствуют гидролизу клетчатки, набуханию белковых компонентов и предохраняют витамин С от разрушения.

При приготовлении салатов нарезанные растения сдабривают приправами. К 100 г зелени обычно добавляют 1 чайную ложку соли, 1-3 столовые ложки уксуса, 1 столовую ложку растительного масла, 1-3 столовые ложки кефира или простокваши, 1 чайную ложку сахара, 1/4 чайной ложки горчицы, молотый черный перец - по вкусу. Не следует заправлять перцем или горчицей горчащие растения (пастушья сумка, одуванчик лекарственный, ярутка полевая и др.), поскольку это усилит горечь. Растения со сладковатым вкусом (яснотка белая, борщевик сибирский, очиток пурпуровый и др.) становятся вкуснее при добавлении острых приправ. Салаты можно готовить из одного вида растения или же смешивая несколько видов. Хорошие смеси получаются при сочетании душистых трав с лишенными запаха, безвкусных - с обладающими хорошим вкусом, кислых - с малокислыми, горьких - с пресными.

Рубленую зелень с добавлением уксуса, соли и перца можно использовать для бутербродов, подавая их перед завтраком, обедом или ужином.

В вареном виде зелень съедобных растений можно использовать для приготовления борщей, зеленых супов, ботвиний, причем принцип сочетания различных растений остается тот же, что и для салата. Измельченные листья погружают в кипящий бульон перед самой готовностью блюда, а стебли и листовые черешки - на 5 минут раньше. Готовые мучные и крупяные супы заправляют свежей рубленой зеленью непосредственно перед подачей на стол.

Из переросших растений, непригодных к употреблению в свежем виде, делают пюре (огрубевшие свежие части растений подвергают длительной варке, а затем пропускают через мясорубку) и используют его в качестве полуфабриката для приготовления супов, щей, каш, котлет и т. д. Для приготовления каши в пюре добавляют небольшое количество отвара, доводят до кипения, заправляют солью, маслом и мукой, для приготовления котлет в кладут соль и муку, а затем жарят на разогретой сковороде. Зелень мясистых растений (борщевика сибирского, лопуха большого, дудника лекарственного) хороша в тушеном виде.

Для заготовки зелени впрок применяют сушку, квашение и маринование, причем для этих целей часто берут огрубевшие растения, непригодные употребления в свежем виде. При сушке зелени в духовке при температуре 80-110 °С в течение 25-50 минут витамин С сохраняется на 70%, а горечь частично разрушается. В результате последующей переработки сушеной зелени, то есть измельчения ее в порошок, изменяются свойства клетчатки, способствует повышению ее усвояемости тонким кишечником в 2-3 раза, а также предотвращению бродильных процессов и образованию биогенных аминов в толстом кишечнике.

Порошки из зелени, как и свежую зелень, употребляют при изготовлен пюре, соусов, супов, а также кексов, тортов, коржей и пудингов (масса порошка должна составлять 25-40% массы крупы и муки). В виде порошков больными людьми хорошо усваивается даже зелень, содержащая большо количество клетчатки. Порошки следует хранить в стеклянных банках с притертой пробкой.

Блюда из квашеной (или соленой) зелени приготовляют так же, как и из свежей. Слишком острую по вкусу зелень перед употреблением промывают в воде. Маринованная зелень используется без обработки как приправа.

ТРАВЯНИСТЫЕ РАСТЕНИЯ

АИР БОЛОТНЫЙ, или ИРНЫЙ КОРЕНЬ

(Acorus calamus L.)

Многолетнее растение из семейства ароидных высотой до 120 см с трехгранным стеблем, длинными мечевидными листьями и толстым, как у хрена корневищем. Соцветие - желтовато-зеленый початок длиной до 8 см, несколько отклонено от стебля. Зацветает в начале лета, семян не образует. Размножается вегетативно.

Растет по илистым берегам, в полосе мелководья, заводей и стариц, часто образуя большие заросли. Северная граница ареала проходит по 60° с. ш.

Во времена завоеваний Золотой Орды татаро-монгольские конники с помощью аира определяли качество воды, считая, что там, где это растение приживается и хорошо растет, она пригодна для питья.

Для лечебных целей и в кулинарии используются преимущественно корневища, иногда в свежем виде в пищу употребляют нижнюю белую часть листьев. В ЧСФР молотый аир применяют как приправу вместо перца.

Заготавливают корневища аира осенью, когда снижается уровень воды в водоемах и их можно легко извлечь вилами или лопатой. Урожайность свежих корневищ с 1 м2 водоема составляет 1,2 кг.

В корневищах содержится крахмал, камедь, дубильные вещества, горький гликозид акорин, эфирное масло, камфора и др.

Для лечебных целей используют главным образом отвары и настои. Они полезны при лечении почечнокаменной болезни, регулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, способствуют улучшению зрения (1)* (Здесь и далее цифрами обозначены номера лекарственных форм дикорастущих растений, сведения о приготовлении которых, а также об особенностях их приема приводятся в приложении ). Обладают антимикробным действием (2). Применяются для укрепления и роста волос (3). Наряду с отварами и настоями можно использовать настойку на 40%-ном спирте в соотношении 1:5. Чай из аира возбуждает аппетит, уменьшает изжогу и улучшает деятельность желчного пузыря.

Применение аира в кулинарии сходно с использованием ревеня.

Кулинарное использование **

(При подборе рецептов использовались материалы кафедры гигиены питания Пермского мед. ин-та , пособия, написанные в дни блокады Ленинграда , советы старинной кухни и экспедиционные записки автора)

Компот из аира с яблоками. Сварить яблоки (300 г свежих или 100 г сухих) до готовности в 1 л воды, добавить корни аира (2 столовые ложки сухих или 1 стакан свежих), довести до кипения, дать постоять 5-10 минут. После этого положить сахарный песок (6 столовых ложек) и снова довести до кипения. Можно поместить корни в марлевый мешочек, который при подаче компота на стол следует удалить.

Варенье из аира . Сухие корни аира (1 стакан) всыпать в кипящий негустой сахарный сироп (3 л), варить 5-10 минут, затем добавить 3 стакана яблок (или сливы, алычи, айвы), нарезанных дольками, и варить до готовности.

Засахаренные корни аира . В густой сахарный сироп поместить свежие корни (кусочки длиной 2-3 см, расщепленные на четыре части), довести до кипения, варить 5-10 минут. Вынуть из сиропа, разложить для высушивания на чистую марлю или деревянную разделочную доску. После того как сироп на корнях подсохнет и застынет, уложить их в стеклянные банки. Подавать к чаю.

БОРЩЕВИК СИБИРСКИЙ

(Heracleum sibiricum L. )

Крупное, высотой до 2 м, двулетнее травянистое растение из семейства зонтичных. Опушенный полый стебель имеет вид мелкоребристой трубки, разветвленной в верхней части. Прикорневые трижды перисторассеченные листья крупные (длиной до 90 см и шириной до 80 см), на длинных (до 100 см) черешках. Множественные желтовато-зеленые цветки с лепестками до 1 см обоеполые, собраны в большие многолучевые соцветия - зонтики. Цветет в середине лета. В первый год жизни образует мощную розетку из крупных листьев, а на второй дает высокий стебель, плодоносит и отмирает.

Растет в разреженных лесах, на лесных полянах, в кустарниках, на лугах. Северная граница ареала доходит до 70° с. ш.

В борщевике содержится до 10% сахара, до 27% протеина, до 16% клетчатки, а также витамин С, каротин, дубильные вещества, эфирное масло, глютамин, соединения кумаринового ряда и др.

Рекомендуется при нарушениях пищеварения, в качестве спазмолитика при поносах, дизентерии, катаре желудка и кишечника, для повышения аппетита и при кожных заболеваниях (4). Может использоваться как лечебный продукт в салатах, борщах и других блюдах в качестве успокаивающего средства.

В сибирской народной медицине корни и семена борщевика применяются как желчегонное средство, при заболевании почек, различных воспалительных и гнойных процессах, желчнокаменной болезни. Отвар из корней рекомендуют при эпилепсии.

В свежем виде в пищу используют черешки и молодые стебли растения без кожицы, а также листья (приготовленный из них отвар имеет грибной вкус и применяется для супов). При заготовке растения впрок черешков листьев снимают кожицу и маринуют их, а зимой употребляют как гарнир.

Кулинарное использование

Салат из листьев борщевика . Отваренные в течение 3-5 минут листья (100 г) измельчить, перемешать с мелко нарезанным зеленым луком (50 г), уложить на ломтики вареного картофеля (100 г), заправить растительным маслом (10-15 г) и специями.

Салат из стеблей и черешков борщевика . Молодые листья и черешки (200 г) очистить от кожицы, измельчить, добавить мелко нарезанный зеленый или репчатый лук (50 г) и тертый хрен (20 г), посолить и перемешать. Заправить специями, уксусом и сметаной (20 г).

Щи зеленые с листьями борщевика . В кипящую воду или бульон (0,35 л) положить мелко нарезанный картофель (100 г), через 15 минут-пассерованный репчатый лук (40 г), измельченные листья борщевика (100 г) и петрушку (30 г) и варить еще 10 минут. Добавить соль, перец, лавровый лист (по вкусу) и маргарин (20 г). При подаче на стол заправить яйцом (1/2 штуки) и сметаной (20 г).

Суп из борщевика . Сварить в воде или бульоне (2 стакана) картофель (50 г) и морковь (10 г), добавить измельченные листья борщевика (100 г) и щавеля (25 г), кипятить 2-5 минут, затем заправить поджаренным луком, жирами и специями.

Суповая заправка . Листья молодых растений пропустить через мясорубку, засолить (200 г соли на 1 кг массы) и поместить в стеклянные банки. Использовать для добавления в супы, щи и гарниры к мясным, рыбным и овощным блюдам.

Порошок из борщевика и сельдерея . Три части порошка из высушенных листьев борщевика смешать с одной частью порошка из листьев сельдерея. Использовать для заправки супов и приготовления сложных соусов.

Стебли борщевика жареные . Очистить от кожуры стебли (200 г), нарезать их кусочками в 2-3 см, отварить в подсоленной воде (0,4 л), откинуть на дуршлаг, посыпать панировочными сухарями (20 г) и поджарить на маргарине (20 г).

Засахаренные стебли борщевика . Очистить стебли (1 кг) от кожицы, нарезать кусочками в 1-3 см и варить 10 минут в густом сахарном сиропе (2 стакана песка на 2 стакана воды). Вынуть из сиропа и подсушить при комнатной температуре. Подавать к чаю.

ГОРЕЦ ПТИЧИЙ, или СПОРЫШ

(Polygonum aviculare L.)

Однолетнее растение из семейства гречишных высотой 10-50 см с приподнимающимися ветвистыми стеблями и мелкими, длиной 1-4 см, эллиптическими листьями. Узлы стеблей прикрыты светлыми пленчатыми раструбами. Цветки мелкие, собраны по 2-5 в пазухах листьев. Цветет все лето. За вегетацию одно растение дает до 5 тысяч семян.

Растет на лугах, в кустарниках, на лесных полянах, болотах, отмелях и песках, вдоль дорог, на огородах, особенно хорошо - на поливных участках. Засоряет посевы полевых и овощных культур. Северная граница ареала уходит далеко за полярный круг.

В свежей траве спорыша содержится большое количество протеина (4,4%), безазотистых экстрактивных веществ (11 %), клетчатки (5,3%). Кроме того, в нем обнаружено значительное количество каротина, витамина К, флавоноидов, гликозидов и микроэлементов. По содержанию витамина С он превосходит кольраби. Неудивительно, что это растение нашло широкое применение в терапии.

Обладает общеукрепляющим действием, используется для лечения почечнокаменной болезни, как мочегонное средство, регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта, способствует повышению свертываемости крови, полезен при атонии матки (5) и для укрепления волос (наружно). Его принимают при гипертонии, как антигельминтное и успокаивающее средство (6).

Молодые стебли и листья спорыша используются для приготовления салатов и супов, кроме того, листья засушивают на зиму.

Кулинарное использование

Салат из спорыша . Промытые и нашинкованные молодые листья (50 г) и зеленый лук (50 г) перемешать с измельченным вареным яйцом (1 штука). Посолить по вкусу, посыпать укропом и заправить сметаной (20 г).

Суп из спорыша . Нарезанный брусочками картофель (100 г) варить в воде или бульоне (0,35 л) 15-20 минут, добавить измельченную зелень спорыша (100 г), пассерованный репчатый лук (50 г), морковь (10 г), жиры (5 г) и соль (по вкусу).

Икра из спорыша . Промытую зелень (100 г) и морковь (10 г) варить до полуготовности, затем пропустить через мясорубку, добавить пассерованный репчатый лук (10 г) и тушить до готовности. После охлаждения посыпать укропом (5 г) и заправить растительным маслом (5 г), уксусом (5 г) и горчицей (1 г).

Пюре из спорыша и крапивы . Промытые листья спорыша и крапивы, взятые в равных количествах, промолоть на мясорубке и посолить по вкусу. Использовать для заправки супов (2 столовые ложки на порцию), в качестве приправы ко вторым мясным и рыбным блюдам, а также при изготовлении салатов (1-2 столовые ложки на порцию).

Пюре из спорыша и чеснока . Зелень спорыша (200 г) и чеснок (50 г) измельчить на мясорубке, посолить (по вкусу) и перемешать. Добавить перец и заправить уксусом.

ДУДНИК ЛЕКАРСТВЕННЫЙ, или ДЯГИЛЬ

(Angelica officinalis L.)

Двулетнее крупное, высотой до 3 м, приятно пахнущее растение из семейства зонтичных с полым стеблем и толстым редьковидным корневищем, содержащим млечный сок.

На первый взгляд его можно спутать с борщевиком сибирским, но, в отличие от борщевика, у дягиля гладкий, снизу красноватый, а сверху слегка фиолетовый стебель и крупные шаровидные соцветия. Цветет летом. В первый год жизни образует мощную розетку из крупных листьев, а на второй дает высокий стебель, плодоносит и отмирает.

Растет по берегам рек, в сырых логах, по опушкам влажных лесов, иногда на заболоченных участках.

Спутником дудника лекарственного является очень похожий на него дудник лесной. Стебель этого растения достигает высоты 2 м и имеет не красноватый, как у дудника лекарственного, а сизый налет, соцветия не с желтовато-зеленым, а бело-розовым оттенком, черешки листьев в разрезе не круглые, а трехгранные. Кроме того, корень дудника лесного имеет слабый неприятный аромат.

Листья дудника лекарственного в фазе бутонизации отличаются большим содержанием протеина, жира и клетчатки. В этом растении обнаружены эфирное масло, органические кислоты, дубильные, ароматические и многие другие биологически активные вещества, причем в корнях их намного больше. В дуднике лесном ароматических веществ содержится меньше, а протеина - больше.

С лечебной целью применяются корневища и корни дудника лекарственного, которые заготавливают осенью э первый год развития растений (допускается использование в сочетании с дудником лесным).

Корни дудника лекарственного действуют обезболивающе и спазмолитически, назначаются при метеоризме и для тонизирования желудка при нарушении пищеварения и повышенной кислотности, применяются как отхаркивающее средство при заболеваниях дыхательных органов и средство для возбуждения секреции желчи, действуют мочегонно (7). Рекомендуются для ванн при истерии, легких нервных возбуждениях. Используются в виде спиртовой настойки (1:10) для растирания при ревматизме.

В кулинарии дудник лекарственный применяют преимущественно как пряность. Более сочный дудник лесной может использоваться также для приготовления салатов и супов.

Кулинарное использование

Варенье яблочное с дудником лекарственным . Промытые и измельченные корни дудника (300 г) варить в 70% -ном сахарном сиропе (3 л) в течение 30 минут. После этого добавить мелкие, величиной с куриный желток, яблоки (3 кг) вместе с плодоножками и варить до готовности.

Чай с дудни

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

На природе всегда есть вероятность наткнуться на ядовитое растение. И если взрослые, скорее всего, просто пройдут мимо, то любопытные дети, которые стремятся все попробовать на вкус, могут пострадать.

сайт напоминает: многие очень опасные виды растений выращивают как декоративные и их можно увидеть не только в лесу, но и на подоконниках и клумбах. Поэтому в городе тоже стоит быть бдительным.

Где встречается: В умеренной зоне Северного полушария; предпочитает сырые места, болота.

Существует несколько видов лютиков, многие из них ядовиты.

Где встречается: Умеренная зона Северного полушария, Австралия.

Самые распространенные представители - бузина красная и черная. Все части растения ядовиты, и, если вы просто потрогали бузину, лучше вымыть руки. Интересно, что ягоды черной полностью безопасны в созревшем виде, из них делают напитки и пироги.

Чем опасна: Провоцирует головную боль, слабость, боли в животе, иногда судороги. Возможна сердечная недостаточность и остановка дыхания.

Где встречается: В тропических и субтропических регионах. Используется в ландшафтном дизайне, по всему миру его выращивают как комнатный цветок.

Воистину коварное растение, которое привлекает своим приятным ароматом и красивыми розовыми или белыми цветами.

Чем опасен: Содержит сердечные гликозиды , которые могут изменить сердечный ритм, вызвать рвоту, головную боль, слабость и даже смерть. Есть легенда, что солдаты Наполеона по незнанию развели костер из веток олеандра и пожарили на нем мясо. Наутро часть солдат не проснулась.

Где встречается: В Европе, Азии и Северной Америке. Из-за красивых фиолетовых, синих и желтоватых цветов его выращивают на клумбах. Это высокое и заметное растение.

В древнем мире его использовали для отравления стрел. Даже пчелы могут отравиться , если наберут мед с аконита. Кстати, дельфиниум - его близкий родственник, и он тоже ядовит.

Чем опасен: ОЧЕНЬ ядовитое растение. Вызывает нарушение сердечного ритма, онемение кожи лица, рук и ног, потемнение в глазах и смерть. Сок проникает даже через кожу.

Где встречается: В Северной и Центральной Америке, Европе, южных регионах России.

Дурман напоминает картофель или томат, что неудивительно, ведь он их близкий родственник. Это неприметное растение с шипастыми плодами-коробочками с черными семенами внутри. Его белые цветы издают дурманящий запах.

Чем опасен: Содержит алкалоиды, которые вызывают учащенное сердцебиение, нарушение ориентации и бред. В тяжелых случаях возможна смерть или кома. Шаманы многих народов использовали это растение в своих ритуалах.

Где встречается: В умеренных областях Евразии, один вид существует в США.

Просто гигант среди зонтичных, который выглядит довольно впечатляюще, но лучше не фотографироваться рядом с ним.

Чем опасен: Часть видов содержит фуранокумарины , которые под действием солнечного света вызывают болезненные ожоги. Поэтому, если сок борщевика попадет вам на руку, вымойте ее и берегите от солнечных лучей примерно двое суток.

Где встречается: Повсеместно. Часто можно увидеть на подоконниках, в том числе в детских учреждениях.

К молочаям относится огромное количество видов, часто они очень сильно отличаются внешне: одни похожи на кактусы, другие - на цветы. Научите детей не трогать незнакомые растения, даже если они растут в горшках.

Чем опасен: Сок оставляет ожоги. Позже присоединяются недомогание, отеки и температура.

Где встречается: Культивируется в Европе, России и США.

Во многих странах из ревеня делают пироги, салаты и соусы. А многие не прочь и просто похрустеть стеблем.

Чем опасен: Не все знают, но есть листья и корень этого растения нельзя, так как они содержат невероятное количество щавелевой кислоты и ее солей. Они могут вызвать жжение в глазах и во рту, проблемы с почками, рвоту и диарею.

Где встречается: В Северной Африке, Европе, южной части России, Малой Азии, в некоторых районах Северной Америки.

Выглядит как куст с черными ягодами и розоватыми цветами. Содержит алкалоид атропин, который вызывает расширение зрачка . В Средневековье капли из белладонны капали в глаза, чтобы сделать взгляд притягательнее. Сейчас схожие капли используют для операций на глазах.

Мир растений на планете Земля очень разнообразен. В процессе многовековой эволюции они приспособились к произрастанию в разных условиях: выживают в северных районах с холодным климатом, в пустынях, где практически нет осадков. В данной статье речь пойдет о дикорастущих растениях, которые бывают разными. Это и травы, и злаки, и кустарники. Одни из них обладают красивым внешним видом, другие приносят пользу человеку, а третьи представляют собой опасные сорняки, приносящие вред садово-огородным культурам.

Какие растения называются дикорастущими

Это те виды, которые распространяются самосевом или порослью без участия и вмешательства человека. Этим растениям не нужно создавать специальные условия. К жизни в естественной среде они приспосабливаются сами. Культурные виды растений появились значительно позже дикорастущих. За ними человек ухаживает, чтобы получить хороший урожай. Он их сеет, удобряет, поливает, пропалывает, рыхлит почву, в которой они растут.

Дикоросы обладают большой энергетической ценностью, поэтому в настоящее время все больше находят применение в качестве добавок в пищу или как самостоятельное блюдо. Дело в том, что они не боятся химизации сельскохозяйственных угодий, после которой почва содержит большое количество ядов и нитратов.

Если это изначально неядовитое растение, отравиться им невозможно, как многими овощами, для выращивания которых применяются повышенные дозы различных химических удобрений. Вот небольшой список названий дикорастущих растений, которые можно употреблять в пищу:

• Крапива.
• Хвощ.
• Щавель.
• Душица.
• Зверобой.
• Мята.
• Малина.
• Смородина.
• Чабрец.
• Хмель.
• Подорожник.
• Цикорий.
• Лопух.
• Сныть.
• Медуница.
• Клевер.
• Дудник.
• Иван-чай.

При заготовке трав нужно соблюдать осторожность. Если по каким-то причинам отличить полезные травы от других невозможно, лучше их не собирать, они могут нанести вред вашему здоровью.

Классификация

Все растения делят на культурные и дикие. Видов дикорастущих растений много, к примеру:

• Травы: крапива, молочай, василек, одуванчик, подорожник и многие другие.
• Кустарники: малина, виноград лесной, смородина, ежевика и т. д.
• Деревья: яблоня, груша, рябина, слива, дуб, сосна, береза, ива и пр.

Встречаются дикоросы, которые растут на огороде: лук, чеснок, арбузы. Кроме этого, растения подразделяются на лекарственные, полезные, съедобные и ядовитые.

Семейства

В природе существует огромное множество растений, которые условно разделяют на группы с похожими свойствами, строением, внешним видом. Больше всего на планете цветковых растений, которые бывают однодольными и двудольными. Каждый из этих классов делится на семейства в зависимости от строения цветка. Наиболее многочисленные и распространенные виды принадлежат к следующим семействам:

• Лилейные – это травы с многолетним циклом жизни. Они образуют луковицы, клубнелуковицы, корневища. Отличаются по форме и условиям произрастания. Например, лилии, тюльпаны, гусиный лук.
• Мятликовые (злаковые) – семейство растений (дикорастущих и окультуренных) с разным циклом жизни. Например, бамбук, тростник, просо, ковыль и т. д.
• Пасленовые. Представители этого семейства – в основном травы либо ползучие кустарники и гораздо реже деревья. Среди них много ядовитых видов, например белена.
• Розоцветные – это семейство включает деревья, кустарники и травянистые растения. Например, груша, алыча, яблоня, малина, смородина, ежевика, земляника, конопля, крапива, инжир.
• Крестоцветные – это травы, реже – полукустарники, как исключение – кустарники. Примеры дикорастущих растений данного семейства: пастушья сумка, сурепка, левкой, горчица, хрен, капуста.
• Сложноцветные – семейство насчитывает 25 тысяч видов травянистых растений, кустарников, полукустарников, лиан, низкорослых деревьев. Пример: девясил, луговой василек, бодяк, одуванчик, подсолнух, тысячелистник.
• Зонтичные – к этому семейству относятся травянистые растения. Наиболее известные виды - борщевик сибирский, реброплодник, болиголов крапчатый.

У многих дикорастущих представителей флоры съедобны все части, а у некоторых можно употреблять только плоды, например желуди. Их можно собирать после первых осенних заморозков. Желуди пригодны в пищу, если их правильно приготовить. Но следует остерегаться недозревших плодов дикорастущих растений, они ядовиты. Их отличить легко по зеленому цвету.

Излюбленным лакомством детей являются дикие яблочки. Особенно они хороши в зимнее время, когда подмерзнут. Лесники не проходят мимо дикой малины и смородины. Ягоды этих растений значительно мельче, но они обладают неповторимым вкусом и ароматом.

Съедобные дикорастущие растения

Они часто встречаются на нашем пути, но многие люди не знают о том, что их можно употреблять в пищу, хотя часто используют для лечения различных болезней. О том, какие дикорастущие растения могут пополнить наш рацион витаминами, читайте ниже в статье.

Пастушья сумка

Лекарственные свойства этого растения давно известны, а вот о том, что его едят, знают немногие. Тем не менее в Китае эта трава является овощем. Здесь пастушью сумку используют для приготовления первых блюд, салатов, солят на зиму. Лучшее время для использования растения в пищу - весна.

Сурепка

Это растение является самым распространенным. Местом произрастания являются луга, поля, огороды, пастбища. Все полезное заключено в листьях. Но собирать их нужно, пока растение не зацвело. Эта трава имеет горьковатый привкус, поэтому ее смешивают с другими видами зелени, когда готовят салат. Вкусными и полезными являются оладьи из цветков, но полностью распустившихся. Однако людям с заболеваниями желудка и кишечника дикорастущее растение противопоказано.

Чистец болотный

Это съедобное растение с неприятным запахом. Но не стоит сразу отвергать его. Запах исчезнет, как только вы начнете готовить блюдо. В пищу пригодны созревшие клубни, которые следует собирать в конце лета. Их жарят, варят, сушат, засаливают на зиму. Чистец имеет свойство быстро увядать, поэтому собирать нужно столько растений, сколько нужно для приготовления.

Клевер

Это неприхотливое растение произрастает в природе как однолетняя и многолетняя трава с цветками белого, красного, розового оттенка. Клевер известен благодаря своим полезным качествам. В нем содержатся витамины и микроэлементы, в которых нуждается наш организм. Многие народы используют траву в разном виде. Ее сушат для изготовления приправы, добавки к муке. В свежем виде клевер используют для приготовления салатов. На Кавказе едят квашеные цветы растения. Эта трава является прекрасным медоносом, цветки опыляют пчелы и шмели. Мед, произведенный пчелами из нектара и пыльцы клевера, обладает великолепным вкусом. Эта трава является важной составляющей частью кормовой базы скота.

Рогоз

Этот представитель флоры относится к дикорастущим травянистым растениям. В природе произрастает вблизи водоемов, на болотах и прилегающих к ним местах. В этой траве съедобными являются корни. Их можно запекать, варить, сушить, мариновать, а также измельчать на муку. Листья, расположенные у корневища, годятся для салатов.

Иван-чай

Это растение известно также под названием кипрей. В пищу годятся все его части. Дикое растение многие люди используют для заваривания чая, но не все знают, что из него можно приготовить муку, салатики. Листья и цветки идут на производство вина, а корни – для запеканки.

Папоротник орляк обыкновенный

Черешки растения, пока не распустились, напоминают улитки. Именно их и используют в пищу. Из папоротника готовят овощное рагу, его засаливают на зиму. Если листья распустились, такие растения не пригодны для употребления. Время сбора папоротника – конец весны или начало лета.

Красивоцветущие дикие растения

Эти растения в период цветения в большинстве случаев прекрасны. О цветах вообще принято говорить как о чем-то особенном и возвышенном. Но в природе существует много дикорастущих растений, цветы которых составят достойную конкуренцию садовым гибридам и сортам. А есть и другая категория растений. Посадив их однажды для красоты намеренно, вы рискуете никогда от них не избавиться. В саду и огороде они составляют конкуренцию культурным растениям, так как потребляют 1/3 часть всех питательных веществ, содержащихся в почве, и влагу. Сорняки очень живучие растения, они приспосабливаются даже к гербицидам, которыми их обрабатывают. Но многие дикорастущие, травянистые растения так прекрасны, что их трудно считать сорняками. К их числу таковых относятся:

• Ромашка непахучая.
• Колокольчик скученный.
• Лилия кудреватая (саранка).
• Ландыш майский.
• Лихнис халцедонский.
• Лилейник.
• Купена душистая.
• Чемерица черная.
• Пижма и многие другие.

Одуванчик

Эти растения считаются самыми распространенными городскими сорняками. Они очень неприхотливые, растут везде, исключение составляет Арктика, высокогорные районы и Антарктика. Этот цветок относится к многолетним дикорастущим растениям. Род одуванчик насчитывает более 2000 апомиктических микровидов, но в нашей стране наиболее распространенным является лекарственный (полевой или обыкновенный).

Фиалка

Род дикорастущих растений, насчитывающий 500 видов, из них около двадцати встречаются на Европейской части России.

Фиалки бывают однолетними, двухлетними и многолетними. Наиболее распространены они в Северном полушарии, регионах, где господствует умеренный климат. Фиалки многих видов окультурены, их выращивают в качестве декоративных растений, причем на одном месте, без всяких пересадок. Но в заброшенных садах и парках они снова дичают.

Дикорастущие лекарственные растения

Флора нашей планеты удивительна и разнообразна. Среди многочисленных семейств встречаются ядовитые и съедобные растения, есть и такие, которые приносят пользу для сельского хозяйства и других отраслей. Но особую важность имеют дикорастущие лекарственные растения, помогающие человеку справляться с болезнью или предупреждать ее. Некоторые из них перечислены ниже в статье.

Мать-и-мачеха

Это дикорастущее растение цветет в апреле, как только ласковое солнышко прогреет землю. На хорошо освещенных участках появляются цветочки, окрашенные в желтый оттенок, похожие на маленькие солнышки. Это и есть мать-и-мачеха. Растение является лекарственным, его используют в медицине. Так, например, цветковый и лиственный настои применяются для лечения кашля. Растение является прекрасным медоносом для весеннего сбора пыльцы и нектара пчелами.

Аир обыкновенный

Относится к многолетним дикорастущим растениям. В высоту достигает 10 см. Растет рядом с озерами, реками, болотами, ручьями, на подтопленных лугах. Считается, что рядом с аиром всегда чистая вода. Лекарственную ценность имеют корни растения. Заготавливать их нужно рано весной или поздно осенью. Их сушат, используют при нервных расстройствах, лихорадке.

Донник лекарственный

Это растение достигает в высоту одного метра. Места произрастания - луга, поля, обочины дорог. Ценятся листья и цветы растения, которые следует заготавливать в июне-августе. Высушенные листья идут на приготовление настойки, которую принимают для лечения подагры, ревматизма, бессонницы. Растение также обладает мочегонными свойствами. Его нельзя использовать при беременности и несвертываемости крови.

Лопух (репейник) войлочный

Это растение легко отличить по большим листьям и характерным цветкам и плодам. Как правило, репейник растет на пустырях, придорожной полосе, в лесу. Это известный и распространенный представитель флоры. Корневища следует заготавливать перед наступлением зимы или рано весной. Из свежих корней готовят мазь для лечения ран и ожогов. Листья используют для защиты от бактерий, они хорошо снимают жар. Их нужно прикладывать к ранам. Отвар, приготовленный на основе корней, помогает при лечении кишечника и желудка, его используют как мочегонное средство. Польза лопуха при лечении различных заболеваний давно известна, а вот тот факт, что листья и корни молодого растения едят, знают немногие. В пищу годятся корни молодых растений. Но если репейник неправильно приготовить, он будет горчить. Лучше его обжарить или сварить.

Борщевик

Это растение с многолетним циклом жизни, мощное, имеет большие размеры: два метра в высоту. Распространено повсюду. Место произрастания - луга, поля, хвойные леса, сады, берега водоемов. В народной медицине используют корневища и листья, из которых готовят успокаивающие настои для купирования судорог, профилактики и лечения заболеваний кожи (например, чесотки), нарушений пищеварения. Свежие листья применяют как примочки при ревматизме. Борщевик является съедобным растением. Его траву в сушеном, маринованном или соленом виде добавляют в первые блюда.

Кислица

Растение отличается небольшой высотой (до 10 см) и ползучими побегами. Места произрастания - леса, берега озер, рек. Кислица предпочитает расти во влажной почве и в тени. На основе растения готовят травяной настой. Его используют при лечении болезней печени, почек. Трава обладает мочегонным и обезболивающим действием. Используют ее и наружно, особенно помогает при лечении гноящихся ран. Кроме того, кислица пригодна для употребления в пищу. Из нее готовят супы.

Крапива

Существует два вида лекарственной травы, которые использует официальная и народная медицина: крапива жгучая и крапива двудомная. Это растение обладает мочегонным и отхаркивающим, слабительным и противовоспалительным, антисептическим и ранозаживляющим, обезболивающим и кровоостанавливающим действием. У беременных женщин, принимающих настои из крапивы, нормализуется уровень железа в крови. В народной медицине крапивой лечат:

• Простуду.
• Водянку.
• Запоры.
• Дизентерию.
• Подагру.
• Геморрой.
• Печень.
• Бронхи и легкие.
• Ревматизм и многое другое.

Мята

Род насчитывает около 42 видов, и это не принимая во внимание садовые гибриды. Она ценится как лекарственное растение, содержащее в большом количестве ментол, обладающий анестезирующим действием. Это вещество входит в состав препаратов для лечения болезней сердца, сосудов: «Валокордин», «Валидол», капли Зеленина. Мята обладает следующими полезными свойствами:

• Нормализует работу кишечника.
• Приводит в порядок нервную систему.
• Устраняет бессонницу.
• Снимает тошноту.
• Помогает при диарее.
• Уменьшает отечность, снимает боль при воспалительных процессах дыхательных органов.
• Укрепляет десны, уничтожает микробы. Ее используют для полоскания полости рта.

Подорожник

В лечебных целях используют два вида этого растения: подорожник блошиный и подорожник индийский. Они содержат аскорбиновую кислоту, каротин, фитонциды. Экстракты подорожника, полученные из листьев растения, используют для лечения язв ЖКТ в тяжелой форме. Сок принимают при гастритах, энтеритах. Он улучшает пищеварение. Лиственные настои помогают выводу мокроты при бронхитах, плевритах, коклюше, туберкулезе легких, астме. Кроме этого, подорожник применяют в следующих случаях:

• Для очищения крови.
• Затягивания ран.
• Снятия воспаления.
• Обезболивания.

Полынь горькая

Это растение используют в гастроэнтерологии. Его листья богаты полезными для организма человека веществами. Польза крапивы в следующем:

• Оказывает стимулирующее действие на рефлекторную функцию поджелудочной железы.
• Нормализует деятельность желчного пузыря.
• Снимает воспаление.
• Содержащееся в растении эфирное масло возбуждает нервную систему.
• Присутствующая в траве горечь возбуждает аппетит, нормализует пищеварение.

Лебеда

Эта трава хорошо известна старшему поколению. В военные, а также неурожайные годы семена лебеды перемалывали, добавляли в ржаную муку и пекли хлеб. Он, конечно, не имел привлекательного вида и был невкусным, но помогал выжить. Лебеда ценится за свой химический состав. В ней содержится калий и рутин в большом количестве. Благодаря этому лекарственную траву широко используют в кардиологии. Кроме этого, она полезна для лечения заболеваний:

• Органов дыхания.
• Желудка.
• Кожи.
• Воспаленных ран.

Лебеда обладает ранозаживляющим и успокаивающим, очищающим и отхаркивающим, желчегонным и мочегонным действием. Эта трава пригодна в пищу. Из нее готовят щи, супы, котлеты, пюре и даже пекут хлеб. Блюда из лебеды очень сытные.