स्टू के साथ बहुत ही सरल मटर का सूप। स्वादिष्ट मटर का सूप जल्दी कैसे पकाएं चिकन और स्टू के साथ मटर का सूप

शुभ दोपहर, प्रिय रसोइयों और हमारे ब्लॉग के पाठकों। आज मैं स्टू के साथ क्लासिक मटर सूप की एक सरल और लोकप्रिय रेसिपी लिखूंगा। यह बहुत संतोषजनक और स्वादिष्ट बनता है। जब हमारे पास लंबे समय तक स्टोव पर खड़े रहने का समय नहीं होता है तो अक्सर हम प्रकृति में बाहर जाते समय या नाश्ते के लिए उबले हुए मांस का उपयोग करते हैं।

सिद्धांत रूप में, स्टू एक तैयार उत्पाद है जिसे केवल गर्म करने की आवश्यकता होती है और इसे पहले से ही भोजन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है, लेकिन इसे खाने की इस पद्धति के साथ, एक 500 ग्राम जार पूरे परिवार को नहीं खिला सकता है।

इसलिए, मैं आपको इस जार को हार्दिक और स्वादिष्ट मांस सूप के आधार के रूप में उपयोग करने की सलाह देता हूं, आप शरद ऋतु-सर्दियों के व्यंजनों में से कोई भी चुन सकते हैं - गोभी का सूप, मटर का सूप, बोर्स्ट, चुकंदर का सूप या कोई अन्य समृद्ध मांस का सूप। कार्य सप्ताह के दौरान ऐसे सूप तैयार करना बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि आपको समृद्ध मांस शोरबा तैयार करने में समय बर्बाद नहीं करना पड़ता है, और यह थोड़ा नहीं, लगभग 2 - 3 घंटे है। अब मैं आपको बताऊंगा कि स्टू के साथ मटर का सूप कैसे बनाया जाता है।

सामग्री:

1. बीफ स्टू - 1 कैन (कम से कम 500 ग्राम)

2. मटर के दाने - 1 कप (200 मिली.)

3. आलू - 3 - 4 पीसी। (मध्यम आकार)

4. गाजर - 1 पीसी।

5. प्याज - 1 पीसी। (या 2 छोटे टुकड़े)

6. पानी - 1.5 - 2 लीटर

7. मीठी मिर्च - 1 पीसी।

8. स्वादानुसार नमक

9. काली मिर्च और मसाले स्वादानुसार

10. स्वादानुसार साग

11. लहसुन - 2 कलियाँ

खाना पकाने की विधि:

1. अच्छी तरह से धुले हुए टुकड़ों को ढेर सारे ठंडे पानी में कई घंटों (अधिमानतः 5-6 घंटे) के लिए भिगो दें। भीगते समय थोड़ा सा बेकिंग सोडा, 1/3 छोटा चम्मच डालें। - यह पेट फूलने वाले पदार्थों को निष्क्रिय कर देगा।

अगर आप सुबह काम पर निकलने से पहले मटर भिगोते हैं, तो उन्हें खट्टा होने से बचाने के लिए फ्रिज में रख दें। भीगने के बाद मटर को फिर से अच्छे से धोकर एक सॉस पैन में डालें, ठंडे पानी से ढक दें और पकाएं। परिणामी फोम को हटा दिया जाना चाहिए।

2. जब मटर पक रहे हों तो बाकी सामग्री तैयार कर लीजिए. आलू को छीलकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।

3. प्याज को छीलकर बारीक काट लें और दो मिनट तक भूनें. स्टू एक बहुत वसायुक्त उत्पाद है, इसलिए सब्जियों को तलने के लिए कैन से प्राप्त वसा का उपयोग करें।

4. छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें और हल्के तले हुए प्याज में मिला दें.

5. कुछ मिनटों के बाद, गाजर और प्याज में कटी हुई काली मिर्च डालें और सभी चीजों को एक साथ लगभग पांच मिनट तक पकाएं। काली मिर्च वैकल्पिक है, इसलिए यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं।

6. जब सब्जियां तैयार हो जाएं तो इसमें कुछ बारीक कटी हुई लहसुन की कलियां और चाहें तो एक टमाटर डालें। सभी चीजों को 3-5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

7. करीब 40-50 मिनट बाद जब मटर लगभग तैयार हो जाएं तो पैन में आलू डालें. पानी में फिर से उबाल आने के बाद, आंच कम कर दें और मध्यम आंच पर दस मिनट तक उबालें।

8. अब स्टू और सब्जी ड्रेसिंग का समय आ गया है। जब सूप में उबाल आ जाए तो स्वादानुसार नमक डालें, यह न भूलें कि स्टू पहले से ही नमकीन है।

9. तैयार होने से कुछ मिनट पहले, काली मिर्च, मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें। स्टोव बंद कर दें और सूप को लगभग दस मिनट तक ऐसे ही रहने दें। तुम वहाँ जाओ। खट्टी क्रीम और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसें। आप लहसुन के क्राउटन बना सकते हैं.

फलियों वाले व्यंजनों में खाना पकाने के बिल्कुल अंत में नमक डालना चाहिए क्योंकि नमक उन्हें उबलने से रोकता है।

ऐसा माना जाता है कि मटर का सूप पकाने में काफी समय लगता है और इसे तैयार करने में बहुत समय और मेहनत लगती है, क्योंकि मटर खुद पकाने में मुश्किल होने वाला उत्पाद है। हालाँकि, यदि आप अनाज को रात भर भिगोते हैं और शोरबा के बजाय डिब्बाबंद स्टू का उपयोग करते हैं, तो सूप पकाना आसान होगा और आधे घंटे से अधिक नहीं लगेगा। व्यस्त कार्यक्रम वाली आधुनिक गृहिणियों के लिए ऐसा दोपहर का भोजन काम आएगा। हमारी वेबसाइट पर लेख पढ़कर और वीडियो देखकर पता लगाएं कि सही स्टू कैसे चुनें।

महत्वपूर्ण: डिब्बाबंद भोजन खरीदते समय उत्पाद की समाप्ति तिथि पर ध्यान दें। यह ताज़ा होना चाहिए, और ढक्कन फूला हुआ नहीं होना चाहिए - एक उठा हुआ ढक्कन इंगित करता है कि मांस खराब हो गया है। आप इसे बिल्कुल नहीं खरीद सकते, अन्यथा आपको जहर मिलने की संभावना है।

गोमांस या चिकन स्टू खरीदने की सिफारिश की जाती है। डिब्बाबंद सूअर का मांस बहुत अधिक वसायुक्त होगा. अपने व्यंजनों की कैलोरी सामग्री पर नज़र रखने वाले लोगों के लिए, यह शोरबा उपयुक्त नहीं है। हमारे चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग करके उबले हुए मांस के साथ त्वरित मटर का सूप तैयार करना आसान है। फोटो के लिए धन्यवाद, यहां तक ​​कि सबसे अनुभवहीन गृहिणी भी स्टू तैयार कर सकती है।

स्टू के साथ मटर का सूप

सामग्री

सर्विंग्स:- + 6

• मांस को धीमी आग में सेंकना 1 जार
• आलू 4-5 पीसी।
• पीली सूखी मटर 200 ग्राम
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 1 पीसी।
• बे पत्ती 2 पीसी.
• ताजा या जमे हुए अजमोद 1 गुच्छा
• वनस्पति तेल 2 टीबीएसपी। एल
• शुद्ध पानी 3 एल
• नमक स्वाद अनुसार
• पहले कोर्स के लिए मसालेवैकल्पिक

सेवारत प्रति

कैलोरी: 54 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.6 ग्राम

वसा: 2 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 7.3 ग्राम

30 मिनट।वीडियो रेसिपी प्रिंट

पैन में कुछ तेज़ पत्ते और पहले से भिगोए हुए और धुले हुए मटर डालें। पानी में डालो. मध्यम आंच पर रखें. ढक्कन बंद न करें. - उबालने के बाद 20-25 मिनट तक पकाएं.

सूप के लिए भून लें. प्याज को छीलकर आधा छल्ले या साफ क्यूब्स में काट लें। गाजर से गंदगी हटाइये और छीलिये. धोना। स्ट्रिप्स में काटें. आप त्रिकोण आकार का भी उपयोग कर सकते हैं. परिचारिका के विवेक पर.

फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल से अच्छी तरह चिकना कर लें। आग का दबाव कम पर सेट करें। प्याज डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि सफेद रंग अच्छा सुनहरा रंग न बदल जाए। इसके बाद पैन में गाजर डालें। बीच-बीच में हिलाते हुए 3-5 मिनिट तक भून लीजिए. गैस बंद कर दीजिये. भुनी हुई सब्जियों को अलग रख दें.

आलू के फल का छिलका हटा दें. धोना। भागों में काटें. आलू और चिकन स्टू को उबलते पानी में डालें। 5 मिनट तक पकाएं.

भूनकर डालें. ठीक से हिला लो। नमक और मिर्च। इच्छानुसार और स्वादानुसार मसाले डालें।

खाना पकाने के अंत से 3 मिनट पहले, साग काट लें। पहली डिश को इससे सजाएं.

आग जलाएं। इसे और 20 मिनट के लिए ढककर स्टोव पर छोड़ दें। पैन को मोटे तौलिये से लपेटने की सलाह दी जाती है।

सलाह: स्टू के साथ हार्दिक मटर का सूप घर के बने क्राउटन या क्राउटन के साथ सबसे अच्छा परोसा जाता है। दोपहर के भोजन के बाद, अपनी प्यास बुझाने के लिए एक गिलास पानी या कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है।




धीमी कुकर में स्टू के साथ सूप

स्मार्ट रसोई उपकरण - मल्टीकुकर का उपयोग करके ऐसा सूप बनाना आसान है। मटर को पहले से भिगोने की सलाह दी जाती है। सब्जियाँ तलने के लिए, "स्टू" फ़ंक्शन या समान का उपयोग करें। और बाकी सामग्री के लिए, "सूप" कार्य निर्धारित करें और समय 1 घंटा निर्धारित करें। खाना पकाने के अंत में "गर्म रखें" मोड का सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। यह कार्य पहले व्यंजन को बनाने और स्वादिष्ट मांस की सुगंध प्राप्त करने में मदद करेगा। यूनिट के लिए धन्यवाद, आप समय, प्रयास और व्यंजन बचा सकते हैं। चूंकि तलने और अन्य घटकों को उपकरण के एक कटोरे में पकाया जाएगा।

मटर का सूप लंबे समय से हमारे परिवार में सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा में से एक रहा है। अक्सर मैं इसे अच्छे मांसयुक्त सूअर की हड्डियों के साथ पकाती हूँ। लेकिन कभी-कभी, जब कोई उपयुक्त मांस नहीं होता है, तो मैं स्टू का क़ीमती जार खोलता हूं और मांस के बजाय इसका उपयोग करता हूं। और मुझे घर का बना स्टू पसंद है; आज इसे खोलने की मेरी बारी है, जिसे मैंने कुछ महीने पहले बनाया था। यह काफी उपयुक्त होगा और इससे सूप अधिक स्वादिष्ट बनेगा।

मटर विभिन्न किस्मों में आते हैं - साबुत या कुचले हुए। सूप का पकाने का समय इस पर निर्भर करता है, कुचले हुए मटर तेजी से पकते हैं। और इस प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, अनाज को कई घंटों तक पहले से भिगोया जा सकता है। आज मैंने ऐसा नहीं किया, क्योंकि मटर के सूप को उबले हुए मांस के साथ पकाने का निर्णय स्वतःस्फूर्त था।

आलू छीलें, क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें और पानी डालें। मटर तुरंत डालें, क्योंकि मटर को पकने में सबसे अधिक समय लगेगा। यदि मटर कुचले हुए नहीं हैं, तो खाना पकाने के समय को कम करने के लिए उन्हें पहले से भिगोना बेहतर है। नमक डालें और मटर तैयार होने तक लगभग एक घंटे तक पकाएं (ढक्कन के साथ धीमी आंच पर)।

जब आलू और मटर तैयार हो जाएं तो इसमें स्टू डालें.

तुरंत वनस्पति तेल में प्याज और गाजर का भून लें।

पैन में सौते और तेज़ पत्ता डालें और 7 मिनट तक पकाएँ। तैयार डिश में जड़ी-बूटियाँ और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

उबले हुए मांस के साथ मटर का सूप तैयार है. इस व्यंजन को बाहर भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है, और आपको जो कुछ भी चाहिए उसे अपने साथ ले जाना आसान है।

सूप, जिसके मुख्य उत्पाद मटर और दम किया हुआ मांस हैं, ने ईमानदारी से अपनी लोकप्रियता अर्जित की है। आख़िरकार, यह उन पाक व्यंजनों में से एक है जो कई शताब्दियों पहले हमारे पास आया था और आज तक मेज पर अपनी जगह नहीं छोड़ता है। इस हार्दिक, स्वादिष्ट गर्म पहले कोर्स - स्टू के साथ मटर का सूप तैयार करके अपना, अपने बच्चों और अपने पति का आनंद लें।

मटर सूप के लिए सामग्री:

• मटर - 150 ग्राम;
• गोमांस स्टू - 300 ग्राम;
• आलू - 4 टुकड़े;
• प्याज - 1 सिर;
• गाजर - 1 टुकड़ा;
• लहसुन - 2 लौंग;
• साग - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 ग्राम;
• नमक - 1 बड़ा चम्मच.

स्टू के साथ मटर का सूप बनाने की विधि:

मटर के पहले कोर्स के लिए, बीफ़ स्टू आदर्श है, लेकिन अगर किसी कारण से यह आपको सूट नहीं करता है, तो कोई अन्य लें। इस सूप के लिए आपको स्टू के एक छोटे डिब्बे की आवश्यकता होगी।
सबसे पहले, आपको मुख्य सामग्री - मटर तैयार करने की आवश्यकता है। मुख्य बात यह है कि संपूर्ण का उपयोग न करें, क्योंकि इससे पूरी प्रक्रिया जटिल हो जाएगी और बहुत समय लगेगा।

सूप के लिए मटर कैसे पकाएं?
सूखे मटर को ठंडे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें. जब तरल साफ हो जाए, तो एक सॉस पैन में डालें, उबलता पानी डालें और तेज़ आंच पर रखें। उबाल लें, फिर आँच कम कर दें।

मटर पकाते समय आपको बाकी सामग्री भी तैयार कर लेनी चाहिए.

मटर के सूप के लिए सब्जियाँ तैयार कर रहे हैं
आलू को धोइये, छीलिये और छोटे क्यूब्स में काट लीजिये. एक गहरे कंटेनर में डालें, शुद्ध पानी डालकर पूरी तरह ढक दें और एक तरफ रख दें।
स्वादिष्ट और सुगंधित मटर के सूप के लिए, आपको लहसुन की दो कलियों की आवश्यकता होगी, जिन्हें लहसुन प्रेस से दबाया नहीं जाएगा, बल्कि बारीक काट लिया जाएगा। इस रूप में, यह घटक एक गर्म व्यंजन में तीखापन जोड़ देगा।

एक फ्राइंग पैन गरम करें, कटा हुआ लहसुन डालें, 1-2 मिनट तक रखें और इसे उबलते मटर वाले कंटेनर में डालें।
गाजर और प्याज को छीलकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। पहले से गरम फ्राइंग पैन में रखें और नरम होने तक भूनें। फिर आलू के टुकड़ों के साथ मटर के शोरबे में डालें।

मटर का सूप स्टू के साथ पकाना
जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, आप उबली हुई सब्जियों के साथ पैन में डिब्बाबंद बीफ डाल सकते हैं।
खाना पकाने के अंत से 5 मिनट पहले, पैन में पिसी हुई काली मिर्च और निर्दिष्ट मात्रा में रसोई नमक डालना सुनिश्चित करें। अगर आपको नमकीन चीजें पसंद हैं तो आप और भी कर सकते हैं.

मटर के सूप को आंच से उतार लें और किचन टॉवल या उपयुक्त आकार के ढक्कन से ढक दें। छोड़ दें और इसे कम से कम आधे घंटे तक लगा रहने दें।

इस सूप रेसिपी में मटर का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है; आप किसी भी अनाज या पास्ता का भी उपयोग कर सकते हैं।

स्टू के उपयोग पर दिया गया जोर महत्वपूर्ण है, क्योंकि कम ही लोग जानते हैं कि इसे कैसे अपनाया जाए और इसकी उपस्थिति से सूप तैयार करने की प्रक्रिया कैसे होती है।

लेकिन हम अवांछनीय रूप से उबले हुए मांस को भूल गए हैं, इसका उपयोग बहुत अधिक बार किया जाता था, खासकर सोवियत काल में। अब, हम तेजी से पारंपरिक और पूर्ण मांस का उपयोग करके सूप तैयार कर रहे हैं, लेकिन यह वह उत्पाद है जो हमारा समय बचाता है और सूप को एक मूल और आकर्षक स्वाद और सुगंध देता है। आप उपयोग कर सकते हैं ।

स्टू के साथ मटर का सूप, रेसिपी

सामग्री:

• विभाजित मटर - 1 कप;
• आलू (बड़े) - 5 टुकड़े;
• गाजर (मध्यम) - 1 टुकड़ा;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• नमक स्वाद अनुसार;
• बीफ स्टू - 1 कैन;
• बे पत्ती - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• साग - वैकल्पिक.

तैयारी:

1. आइए मटर के दानों को उबालकर सूप बनाना शुरू करें। विभाजित मटर का उपयोग करना बेहतर है, क्योंकि साबुत मटर के विपरीत, वे तेजी से पकते हैं और पकाने से पहले उन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है, जिससे हमारे समय की काफी बचत होती है।

2. जब मटर पक रहे हों, आलू धो लें, छील लें और काट लें। इसे छोटे क्यूब्स में काटना बेहतर है, लेकिन इस तरह से नहीं कि आलू कुछ ही मिनटों में उबल जाएं। जब मटर नरम हो जाएं (इसमें मुझे लगभग 15 मिनट लगे), तो आलू डालें। और अगर आप पानी में नमक डालना भूल गए हैं, तो अभी कर लें। हम सूप को लगातार मध्यम आंच पर पकाते हैं।

3. जब आलू उबल रहे हों, तो बाकी सब्जियों: गाजर और प्याज के साथ काम करें। जैसा कि आप देख सकते हैं, काम निरंतर चल रहा है, लेकिन बहुत जल्द यह अपने तार्किक निष्कर्ष पर आ रहा है। गाजर और प्याज को काट कर भून लें और जैसे ही आलू तैयार हो जाएं, भूनने को सूप में डाल दें (आलू को उबालने में लगभग 10 मिनट का समय लगता है).

4. जार से स्टू को एक प्लेट पर रखें और कांटे से तब तक गूंधें जब तक कि कटोरे में द्रव्यमान एक समान न हो जाए। तलने के लगभग तुरंत बाद, स्टू डालें। वास्तव में, इसके लिए किसी तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए उसी समय आप तेज पत्ता बिछा सकते हैं, आंच बंद कर सकते हैं और सूप को गर्म बर्नर पर 5 मिनट के लिए "उबाल" सकते हैं।

5. चाहें तो मटर के सूप को जड़ी-बूटियों और खट्टी क्रीम के साथ दम किए हुए मांस के साथ परोसें, लेकिन मुख्य बात यह है कि यह गर्म हो।

बॉन एपेतीत!

सर्विंग्स की कुल संख्या: 7 सर्विंग्स;

कुल खाना पकाने का समय: 30 मिनट.

आहार संबंधी मटर का सूप: एक बहुत ही सरल नुस्खा

इस तथ्य के बावजूद कि मटर का सूप बहुत पौष्टिक होता है, इसे उन लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है जो आहार पर हैं। सबसे पहले, स्वादिष्ट की एक प्लेट के बाद...

सूखे मशरूम के साथ लेंटेन मटर का सूप

मटर का सूप बहुत लोकप्रिय है और इसे बनाने के लिए हर गृहिणी की अपनी पसंदीदा रेसिपी होती है। लेकिन आज हम थोड़ा चाहते हैं...

चिकन शोरबा के साथ मटर का सूप कैसे बनायें

मटर का सूप लगभग हर परिवार में बनाया जाता है, लेकिन प्रत्येक गृहिणी की अपनी विधि होती है, जिसे पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित किया जा सकता है...

दाल के साथ लेंटेन मशरूम सूप

अन्य फलियों के विपरीत, दाल को पहले से भिगोने और बहुत जल्दी उबालने की आवश्यकता नहीं होती है। तो आज हमने निर्णय लिया...

बीन्स के साथ ओवन में रिच सूप

जिसने भी कभी रूसी ओवन में पकाए गए व्यंजन को चखा है, वह इसके अनूठे और अद्वितीय स्वाद को कभी नहीं भूलेगा। और क्या…

सुगंधित चेंटरेल मशरूम सूप

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया मशरूम बीनने वाला भी जंगल में चैंटरेल पा सकता है। इन्हें अन्य मशरूमों के साथ भ्रमित करना लगभग असंभव है। कृमि वाले भी बहुत दुर्लभ हैं...

चिकन नूडल सूप कैसे बनाये

सबसे सरल व्यंजनों में से एक जिसे एक अनुभवहीन गृहिणी भी संभाल सकती है वह है चिकन नूडल सूप। हम आज आपको पेश करते हैं...

पोर्क के साथ चावल का सूप कैसे बनाएं

कई गृहिणियां सोचती होंगी कि सूअर के मांस के साथ चावल का सूप तैयार करने में क्या मुश्किल है, और वे बिल्कुल सही होंगी। लेकिन यहां...

नूडल्स के साथ दूध का सूप, बचपन की तरह

मिल्क नूडल सूप एक बेहतरीन नाश्ता है, खासकर युवा पीढ़ी के लिए। यह व्यंजन बहुत ही पौष्टिक और अविश्वसनीय है…