डुकन के अनुसार साउरक्रोट के साथ व्यंजन। हम खाते हैं और वजन कम करते हैं: डुकन के अनुसार उबली हुई गोभी। चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश

आधुनिक दुनिया में मोटापा एक वैश्विक समस्या है। रूस की लगभग 58% आबादी अधिक वजन वाली है। अतिरिक्त पाउंड कैंसर, श्वसन प्रणाली के रोगों, पित्ताशय की सूजन को भड़काते हैं और गठिया, पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और स्ट्रोक का कारण बन सकते हैं।

यह चर्बी जमा होने से जुड़ी समस्याओं की पूरी सूची नहीं है, इसलिए आपको इनसे छुटकारा पाना होगा। अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ लड़ाई में एक प्रभावी और दर्द रहित तरीका एक ऐसी विधि है जिसने दुनिया भर में लोकप्रियता हासिल की है।

आहार चरण

जिन लोगों को डुकन आहार का सहारा लेना पड़ा है, उनका दावा है कि इससे वजन कम करना आसान है। विविध और संतुलित आहार खाने से वजन कम करते समय तनाव और बुरे मूड से बचने में मदद मिलती है।

आहार में बड़ी मात्रा में प्रोटीन का सेवन शामिल होता है और इसे 4 चरणों में विभाजित किया जाता है, जिसकी अवधि की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है:

1. आक्रमण करना। 1 से 5 दिन तक रहता है. इस स्तर पर, केवल उच्च प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों की अनुमति है।
2. प्रत्यावर्तन।इसमें बारी-बारी से प्रोटीन और सब्जी के दिन शामिल हैं। अवधि की गणना वजन कम करने वाले व्यक्ति के मापदंडों, उम्र और वजन के आधार पर की जाती है।
3. समेकन।यह चरण प्राप्त परिणाम को समेकित करता है। अवधि की गणना वजन कम होने के आधार पर की जाती है: 1 किलो = 10 दिन।
4. स्थिरीकरण.यह चरण जीवन भर चलता रहता है। यहां कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं, लेकिन कई नियम हैं जिनका पालन करना सबसे अच्छा है।

आहार के बारे में अच्छी बात यह है कि इसके लिए विभिन्न प्रकार के उत्पादों से कई स्वादिष्ट व्यंजन हैं (आप इसे खा सकते हैं)। यहां तक ​​कि साधारण डुकन स्टू गोभी भी अलग-अलग सामग्रियों को मिलाकर अलग-अलग रूपों में तैयार की जाती है। यह व्यंजन आपके आहार के किसी भी चरण में आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले वसा और कार्बोहाइड्रेट के स्तर को दर्द रहित तरीके से कम करने में आपकी मदद करेगा।

महत्वपूर्ण!आहार शुरू करने से पहले अपने डॉक्टर से सलाह लें।

खाना पकाने की विधियाँ

डुकन डाइट के लिए पत्तागोभी तैयार करने के कई विकल्प हैं। सब्जियों में मौजूद फाइबर आपको लंबे समय तक तृप्ति का एहसास देगा, और अतिरिक्त सामग्री पकवान को एक विशेष स्वाद देगी। वजन कम करने वाले लोग अपनी पसंद के आधार पर कोई भी नुस्खा चुन सकते हैं।

मशरूम के साथ

आहार के पहले दिन से ही मशरूम के साथ पत्ता गोभी खाई जा सकती है।मशरूम प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं, और पत्तागोभी शुद्ध फाइबर है। यह डिश आपके फिगर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएगी.

सामग्री:

• 300-400 ग्राम शैंपेन;
• 1 किलो सफेद गोभी;
• 1 बड़ी गाजर;
• 1 प्याज;
• 1 छोटा चम्मच। टमाटर का पेस्ट;
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार।

तैयारी:

1. प्याज और छिलके वाले मशरूम को स्ट्रिप्स में काट लें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और पत्ता गोभी को काट लें।
2. एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन गरम करें और प्याज को हल्का पारदर्शी होने तक भूनें।
3. मशरूम डालें और ढककर लगभग 15 मिनट तक उबालें।
4. कद्दूकस की हुई गाजर और कटी पत्तागोभी डालें।
5. एक गिलास टमाटर का पेस्ट डालें, ढक्कन बंद करें और नरम होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

महत्वपूर्ण!टमाटर का पेस्ट चुनते समय, संरचना पर ध्यान दें - टमाटर, पानी और नमक के अलावा कुछ भी नहीं होना चाहिए। यदि आप पूरक स्वयं तैयार करते हैं तो यह आदर्श है।

पनीर के साथ

प्रोटीन और फाइबर का संयोजन शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और लंबे समय तक पेट भरे होने का एहसास देता है। आक्रमण चरण के लिए, कम वसा वाले पनीर का उपयोग किया जाना चाहिए; वैकल्पिक चरण के दौरान, उत्पाद की इष्टतम वसा सामग्री 6.5% तक होती है; समेकन चरण में, 20% तक; स्थिरीकरण के दौरान, आप किसी भी प्रकार का उपयोग कर सकते हैं पनीर।

सामग्री:

• सफेद बन्द गोभी;
• गाजर;
• बल्ब प्याज;
• लहसुन;
• घर का बना adjika;

पनीर के अपवाद के साथ, उत्पादों के अनुपात की गणना आपके विवेक पर की जाती है। उत्पाद की वसा सामग्री और आहार के चरण के आधार पर अनुमत मात्रा को ध्यान में रखना आवश्यक है।

चरण-दर-चरण खाना पकाने के निर्देश:

1. गाजर को कद्दूकस कर लीजिए और प्याज को बारीक काट लीजिए.
2. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में 1 चम्मच गरम करें। जैतून का तेल और प्याज और गाजर डालें।
3. पत्तागोभी को काट कर सब्जियों में मिला दीजिये, आधा पकने तक पका लीजिये.
4. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, लहसुन के साथ मिलाएं और पैन में डालें।
5. घर में बनी अदजिका की थोड़ी सी मात्रा डालें।
6. मिश्रण को उबाल लें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

विशिष्टता!यदि घर में बनी अदजिका में बड़ी मात्रा में लहसुन मिलाया जाता है, तो इसे डिश में डालने की आवश्यकता नहीं है।

एक प्रकार का अनाज और दाल के साथ

डुकन आहार में तीसरे चरण - समेकन से एक प्रकार का अनाज और दाल की अनुमति है।

आवश्यक सामग्री:

• प्याज;
• गाजर;
• एक प्रकार का अनाज;
• मसूर की दाल;
• पत्ता गोभी;
• बेल लाल मिर्च;
• टमाटर;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

उत्पादों का अनुपात महत्वपूर्ण नहीं है. यहां आप अपनी प्राथमिकताओं पर भरोसा कर सकते हैं।

प्रक्रिया चरण:

1. एक भारी दीवार वाले सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल गरम करें।
2. - इसमें कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें.
3. कुट्टू और दाल डालकर भूनें.
4. पत्तागोभी को काट लें और सब्जियों और अनाजों में डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
5. 5 मिनट तक अपने ही रस में उबालें, फिर आधी क्षमता तक पानी डालें।
6. शिमला मिर्च और टमाटर को बारीक काट लें, पैन में डालें और ढककर लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
7. स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

महत्वपूर्ण!तैयार पकवान में बहुत अधिक नमक न डालें। बड़ी मात्रा में नमक शरीर में पानी बनाए रखता है और वजन कम करने की प्रक्रिया में बाधा डालता है।

"वैकल्पिक" चरण के लिए मांस के साथ

डुकन आहार के दूसरे चरण में हल्के और संतोषजनक व्यंजन का सेवन किया जा सकता है।

आपको चाहिये होगा:

• 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन या टर्की मांस;
• 4 मध्यम प्याज;
• 500 ग्राम ताजा सफेद गोभी;
• 1 छोटा चम्मच। ग्रीक दही;
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें और पत्ता गोभी को बारीक काट लें।
2. एक कड़ाही में प्याज को आधा पकने तक भूनें।
3. एक अलग पैन में नमक और काली मिर्च के साथ कीमा भूनें।
4. कटी हुई पत्तागोभी को उसी फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. फ्राइंग पैन की सामग्री को प्याज के साथ एक कड़ाही में डालें, पानी डालें और 20-30 मिनट तक उबालें।
6. परोसते समय, जड़ी-बूटियों और एक चम्मच दही से सजाएँ।

यदि गोभी तैयार होने की तुलना में स्टू करने के दौरान पानी तेजी से वाष्पित हो जाता है, तो तरल का एक नया भाग जोड़ें।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि डुकन स्टू गोभी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों बने, तैयारी में निम्नलिखित गलतियाँ न करें:

1. प्रतिबंधित उत्पादों का उपयोग.यदि आप हमले के चरण में हैं और रेसिपी में उच्च वसा वाला पनीर या सूरजमुखी तेल शामिल है, तो उत्पाद को बदल दें या इसका उपयोग बंद कर दें। अपने फिगर की बजाय अपने स्वाद को प्रभावित होने दें।
2. ढेर सारा नमकीन मसाला मिलाना।नमक के बहकावे में न आएं, अधिक मात्रा में यह लाभ नहीं पहुंचाएगा और वजन कम करने की प्रक्रिया को धीमा कर देगा।
3. लंबे समय तक उबालना.उबली हुई सब्जियों से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, उन्हें 15 मिनट से अधिक न उबालें। यदि नुस्खा में मांस उत्पादों का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें पहले से आधा पकने तक पकाना बेहतर है।

डुकन स्ट्यूड गोभी तैयार करते समय, न केवल सफेद गोभी का उपयोग किया जाता है, बल्कि ब्रोकोली, कोहलबी और फूलगोभी का भी उपयोग किया जाता है। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है।

निष्कर्ष

डुकन आहार पर सभी नियमों का अनुपालन शरीर को जल्दी से इष्टतम स्थिति में लाएगा और अतिरिक्त वजन से राहत देगा। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ की पोषण प्रणाली का उपयोग करके लाखों महिलाएं पहले ही अपना वजन कम कर चुकी हैं, और यदि आप अभी से शुरुआत करते हैं तो आप अपवाद नहीं होंगे!

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क्या आप वजन घटाने के लिए स्वस्थ और उचित पोषण में रुचि रखते हैं? मैं डुकन आहार से परिचित होने का प्रस्ताव करता हूं, जिसका आधार अलग पोषण है। डुकन स्टू गोभी की तस्वीरों के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा। वीडियो रेसिपी.
रेसिपी सामग्री:

अतिरिक्त वजन की समस्या आज भी बहुत प्रासंगिक है। बहुत से लोग अतिरिक्त पाउंड कम करने के लिए कई वर्षों से प्रयास कर रहे हैं, लेकिन कभी भी वांछित परिणाम प्राप्त नहीं कर पाते हैं। हाल ही में, फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ डुकन ने नफरत वाले किलोग्राम से जल्दी और आसानी से छुटकारा पाने के लिए एक सार्वभौमिक विधि विकसित की। साथ ही, ताकि वजन दोबारा वापस न आए। इसके लिए धन्यवाद, डुकन आहार अब लोकप्रियता के चरम पर है। इसकी मदद से कई सेलिब्रिटी अपना वजन कम करते हैं और अपनी बॉडी को परफेक्ट बनाते हैं। आइए बात करते हैं कि डुकन के अनुसार उबली हुई गोभी कैसे पकाएं।

यह नुस्खा संपूर्ण आहार के दौरान तैयार किया जा सकता है। और डुकन पोषण प्रणाली के तीसरे चरण में, जिसे "समेकन" या "वजन समेकन" कहा जाता है। यह प्राप्त परिणामों को समेकित करता है। यह रेसिपी क्लासिक स्टू गोभी से इस मायने में अलग है कि यह डिश बिना तेल या वसा मिलाए तैयार की जाती है। वहीं, डुकन डाइट का पालन करके आप स्वादिष्ट और विविध खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, नियमित उबली पत्तागोभी में स्वस्थ ब्रोकोली, फूलगोभी या चीनी पत्तागोभी मिलाएं। परिणाम सुखद स्वाद के साथ एक संतोषजनक और विटामिन युक्त व्यंजन है। आप एक बार में एक बड़ा हिस्सा बना सकते हैं, इसे रेफ्रिजरेटर में रख सकते हैं और परोसने से पहले दोबारा गर्म कर सकते हैं।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 28 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 4
• खाना पकाने का समय - 50 मिनट

सामग्री:

• सफेद गोभी - 0.5 सिर
• गाजर - 1 पीसी।
• मुड़े हुए टमाटर - 2-3 बड़े चम्मच।
• बीजिंग गोभी - 0.3 सिर
• नमक - एक चुटकी

डुकन के अनुसार स्टू गोभी की चरण-दर-चरण तैयारी, फोटो के साथ नुस्खा:

4. तुरंत कुछ बड़े चम्मच मुड़े हुए टमाटर डालें। यदि टमाटर ताज़ा हैं, तो उन्हें कद्दूकस कर लें या मीट ग्राइंडर से पीस लें।

पत्तागोभी की कम कैलोरी सामग्री इसे वजन घटाने की विभिन्न तकनीकों में उपयोग करने की अनुमति देती है। एक स्वादिष्ट आहार सब्जी आपको अतिरिक्त पाउंड हासिल करने की अनुमति नहीं देती है, और गोभी के व्यंजनों का असंख्य चयन मेनू में विविधता लाना और आपके स्वाद के अनुरूप "गोभी" आहार चुनना संभव बनाता है। वजन घटाने के लिए साउरक्रोट एक बढ़िया विकल्प है। आइए सबसे लोकप्रिय आहारों में इसके उपयोग पर विचार करें।

क्रैनबेरी और काले करंट के साथ सॉकरौट

1. एक इनेमल पैन के निचले हिस्से में पत्तागोभी के पूरे पत्ते बिछा दें।
2. पत्तागोभी का एक सिरा काट लें।
3. बड़ी गाजरों को कद्दूकस कर लीजिए.
4. पत्तागोभी को गाजर के साथ मिला लें.
5. तवे के तल पर पत्तागोभी के पत्ते बिछाकर मुट्ठी भर काले किशमिश रखें।
6. पत्तागोभी की एक परत लगाएं.
7. नमक और दानेदार चीनी (प्रत्येक एक चम्मच) छिड़कें।
8. मुट्ठी भर क्रैनबेरी रखें और गोभी और गाजर की एक और परत से ढक दें।
9. नमक और चीनी छिड़कें।

इस तरह से पैन भरें, गोभी की परतों को बारी-बारी से, जामुन और नमक और चीनी के साथ छिड़के। इस रेसिपी में चीनी की मौजूदगी से भ्रमित न हों: गोभी के बेहतर पकने और किण्वन के लिए, यह एक आवश्यक शर्त है।

सुगंध बढ़ाने के लिए परतों को डिल या गाजर के बीज के साथ छिड़का जा सकता है। पत्तागोभी को रस निकलने तक दबाते रहें। - किसी प्लेट से ढककर इस पर दबाव डाल दीजिए.

पैन को किसी गर्म स्थान पर रखें और गैसों को बेहतर तरीके से निकालने के लिए हर दिन उसमें कांटे से छेद करें। आमतौर पर सॉकरक्राट 3-4 दिनों के बाद तैयार हो जाता है।

इसे जार में डालें और ठंडी जगह पर स्टोर करें।

प्रोटीन आहार के लिए सॉकरौट

साउरक्रोट पाचन तंत्र को "शुरू" करता है और भोजन के पाचन की प्रक्रिया को उत्तेजित करता है। मुख्य भोजन के साथ दिन में 5 बार तक 2-3 बड़े चम्मच साउरक्राट वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करता है।

साउरक्रोट में बड़ी मात्रा में मौजूद फाइबर, प्रोटीन आहार के दौरान प्रोटीन को जल्दी से पचाने में मदद करता है।

साउरक्रोट के साथ प्रोटीन आहार पर वजन कम करने वाले किसी व्यक्ति के लिए अनुमानित आहार

नाश्ता

• 1 उबला अंडा;
• 70 ग्राम सॉकरौट;
• साबुत अनाज के आटे से बनी छोटी रोटी;
• एक कप हरी चाय.

रात का खाना

• जड़ी बूटियों के साथ चिकन स्तन शोरबा का एक कप;
• 3 उबले आलू;
• 70 ग्राम साउरक्रोट।

रात का खाना

• 100 ग्राम उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट या उबली हुई दुबली मछली;
• 70 ग्राम सॉकरौट;
• ताजा ककड़ी;
• ताजा टमाटर.

नाश्ते और दोपहर के भोजन और दोपहर के भोजन और रात के खाने के बीच दो हल्के नाश्ते स्वीकार्य हैं। यह आहार आपको एक महीने में 6 किलो तक अतिरिक्त वजन कम करने की अनुमति देता है।

आहार संख्या 7 के लिए सॉकरौट

आहार संख्या 7 विभिन्न गुर्दे की बीमारियों के लिए संकेत दिया गया है: पायलोनेफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस, गुर्दे की विफलता और एडिमा, पानी-नमक असंतुलन से जुड़ी विकृति।

उपचार तालिका संख्या 7 ठीक होने के चरण और तीव्रता की अनुपस्थिति के लिए निर्धारित है। आहार एक संतुलित, पौष्टिक आहार प्रदान करता है, जो छूट के दौरान गुर्दे की बीमारी की चयापचय विशेषताओं को ध्यान में रखता है।

गुर्दे की बीमारी के मामले में, नमकीन, मसालेदार, मसालेदार, डिब्बाबंद और किण्वित खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना आवश्यक है।

इसलिए, डॉक्टर भोजन में नमक मिलाकर तैयार किए गए साउरक्रोट को तेजी से सीमित कर देते हैं और यहां तक ​​कि पूरी तरह से बाहर भी कर देते हैं।

निम्नलिखित वीडियो में दिखाया गया है कि नमक के बिना साउरक्रोट कैसे तैयार किया जाता है:

डाइट माइनस 60 के लिए साउरक्रोट सलाद

पोषण विशेषज्ञों ने साबित किया है कि वजन कम करने वालों के आहार में सॉकरक्राट के दैनिक उपयोग से अतिरिक्त पाउंड कम करने की दर लगभग डेढ़ गुना बढ़ जाती है।

साउरक्रोट एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है: 100 ग्राम सर्विंग में केवल 24 किलो कैलोरी होती है। फाइबर की एक बड़ी मात्रा आपको जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करने, कब्ज को खत्म करने और नियमित मल त्याग स्थापित करने की अनुमति देती है।

साउरक्रोट विटामिन, विशेषकर एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर होता है। विभिन्न प्रकार के आहार के दौरान विटामिन की अपर्याप्त मात्रा शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। तो, इस संबंध में साउरक्रोट एक आदर्श विटामिन युक्त खाद्य उत्पाद है।

विटामिन बी (बी1, बी6, बी2) तंत्रिका प्रक्रियाओं के शरीर क्रिया विज्ञान, लिपिड चयापचय को प्रभावित करते हैं, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बहाल करते हैं और हीमोग्लोबिन संश्लेषण को प्रभावित करते हैं।

विटामिन यू - गैस्ट्रिक म्यूकोसा को पुनर्जीवित करता है और पाचन प्रक्रियाओं को बहाल करता है।

इसके अलावा, साउरक्रोट एक उत्कृष्ट "स्वेवेंजर" है, सक्रिय रूप से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और शरीर को साफ करता है।

हम आपके ध्यान में साउरक्रोट के साथ सलाद की एक रेसिपी लाते हैं

शुभ दोपहर, दोस्तों, आपको देखकर खुशी हुई! मुझे पत्तागोभी पाई बहुत पसंद है, क्योंकि यह मेरी पसंदीदा है! और डुकन के अनुसार ऐसी पाई तैयार करने के लिए काफी प्रयास किए गए हैं। मुझे लगता है कि पत्तागोभी पाई की यह रेसिपी सबसे सफल है और मैं आपको इसकी अनुशंसा करता हूँ!

• पत्ता गोभी – 250-300 ग्राम
• छोटा प्याज - 1 पीसी।
• जई का चोकर, पिसा हुआ आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• मकई स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच (अतिरिक्त उत्पादों की सूची से 1 उत्पाद)
• स्किम्ड मिल्क पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच (अतिरिक्त चम्मचों की सूची से उत्पाद का 2/3 भाग)
• अंडे - 3 सफेद और 2 जर्दी या 2 बड़े अंडे
• वनस्पति तेल - 1 चम्मच
• नमक, स्वीटनर, बेकिंग पाउडर

तैयारी

प्याज को क्यूब्स में काट लें.

पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें।

प्याज को वनस्पति तेल में हल्का सा भून लें। इसमें पत्तागोभी, थोड़ा सा पानी डालें और आधा पकने तक पकाएं। नमक, अगर आपको मीठी पत्तागोभी पसंद है या सॉकरक्राट है, तो आप ¼ स्कूप फिटपराड मिला सकते हैं।

सफ़ेद को तब तक फेंटें जब तक स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ। जर्दी को जई के चोकर और नमक के साथ अच्छी तरह मिलाएं, और तुरंत जर्दी और चोकर के मिश्रण को सफेद भाग में मिलाएं, स्टार्च, दूध पाउडर और बेकिंग पाउडर को छान लें (ताकि कोई गांठ न रहे)।

सभी चीज़ों को नीचे से ऊपर तक चिकना होने तक मिलाएँ, ताकि सफ़ेद भाग न गिरे। आटे का आधा भाग पैन के तले पर रखें और उसके ऊपर पत्तागोभी रखें। मेरे फॉर्म का आंतरिक आकार 26 सेमी x 10 सेमी, ऊंचाई 7 सेमी है।

- फिर आटे का बचा हुआ आधा हिस्सा ऊपर रखकर पहले से गरम ओवन में रख दें. पकने तक बेक करें।