पनीर और टमाटर से भरा हुआ चिकन ब्रेस्ट। टमाटर, काली मिर्च और पनीर से भरा हुआ स्तन। ओवन में बेक किया हुआ चिकन पट्टिका "स्ट्राइप"।

चिकन हर किसी को पसंद होता है! यह सदैव उपलब्ध, सस्ता और उपयोगी है।
हम आपको चिकन ब्रेस्ट (फ़िलेट) पकाने की एक स्वादिष्ट रेसिपी प्रदान करते हैं, और यदि आपने अभी तक इस चिकन को आज़माया नहीं है, तो ऐसा करने का समय आ गया है। इसके अलावा, इस व्यंजन को तैयार करना मुश्किल नहीं है, और परिणाम आपकी सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा!
तो चलिए व्यापार पर आते हैं। टमाटर और पनीर से भरे चिकन ब्रेस्ट की 4 सर्विंग तैयार करने के लिए, आपको एक ओवन, एक बेकिंग शीट या बेकिंग डिश की आवश्यकता होगी और

निम्नलिखित उत्पाद:

- चिकन ब्रेस्ट - 4 पीसी।
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
- जैतून का तेल - 2-3 बड़े चम्मच। एल

भरण के लिए:

- पके टमाटर - 3 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
— तोरी या तोरी - 1 पीसी।
- लहसुन - 1 कली
- कसा हुआ हार्ड पनीर - 0.5 कप या स्वाद के लिए
— सफ़ेद वाइन – 30-50 मि.ली
- तुलसी या अजमोद - कुछ पत्ते

खाना पकाने की विधि

चिकन फ़िललेट्स को धोएं, थपथपाकर सुखाएं और भरने के लिए "पॉकेट" बनाने के लिए उन्हें मोटाई में काट लें।
उनमें नमक और काली मिर्च डालें और अभी के लिए अलग रख दें।

भरावन तैयार करें:
जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा के साथ एक अच्छी तरह से गर्म फ्राइंग पैन में, प्रेस के माध्यम से दबाए गए बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन को हल्का भूनें।
जब प्याज पारदर्शी हो जाए तो इसमें छिले और कटे हुए टमाटर और तोरी डालें। सभी चीजों को धीमी आंच पर 20 मिनट तक पकाएं।
फिर वाइन, जड़ी-बूटियाँ डालें और 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
- इसके बाद आंच बंद कर दें और सॉस में कसा हुआ पनीर डालें. फिलिंग को चम्मच से तब तक हिलाते रहें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और पूरे सॉस में समान रूप से वितरित न हो जाए।

चिकन का प्रत्येक टुकड़ा लें और उसमें भरावन भरें। बेकिंग के दौरान सॉस को बाहर निकलने से रोकने के लिए, मांस के किनारों को थोड़ा अंदर की ओर मोड़ें और लकड़ी के टूथपिक से पिन करें (या पाक धागे से लपेटें)।

भरवां चिकन ब्रेस्ट को चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और t˚=180˚C पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

तैयार चिकन ब्रेस्ट को स्लाइस में काटकर सलाद या अपने पसंदीदा साइड डिश के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

2017-12-12

नमस्कार मेरे प्रिय पाठकों! चिकन ब्रेस्ट विभिन्न तरीकों से तैयार किये जाते हैं। बस उन्हें जैतून के तेल और मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक ग्रिल करें। आज हमारे कार्यक्रम में भरवां चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी हैं।

हम अपनी ज्ञात खाना पकाने की तकनीक - तलना और पकाना - पर आधारित अद्भुत व्यंजनों पर गौर करेंगे। हम एक नई "ट्रिक" का भी उपयोग करेंगे - हम स्तन में एक "पॉकेट" बनाएंगे और इसे पनीर, मशरूम, पालक और अन्य उत्पादों से स्वादिष्ट भराई से भर देंगे।

फैले हुए स्तनों पर भराई फैलाकर और टुकड़ों को आधा मोड़कर भी भरा जाता है (कटों को टूथपिक से पिन करने की सलाह दी जाती है)। हम नीचे देखेंगे कि फ़िललेट को कैसे समतल किया जाए।

चिकन ब्रेस्ट को भरने के लिए "पॉकेट" कैसे बनाएं

चिकन ब्रेस्ट को कीमा से भरने के लिए, आपको उसमें एक जेब काटने की ज़रूरत है जिसमें भराई रखी जाएगी। यह इतना गहरा और चौड़ा होना चाहिए कि आराम से भर सके। लेकिन साथ ही, इसे अवकाश के अंदर कीमा बनाया हुआ मांस की "सुरक्षा" सुनिश्चित करनी चाहिए। खाना पकाने के दौरान कीमा बाहर नहीं गिरना चाहिए।

बड़े स्तन में छेद करना आसान होता है - इसका हिस्सा काफी मोटा होता है। कट लगाने के लिए एक अच्छे चाकू की नोक का उपयोग करें, और फिर इसे चौड़ा और गहरा करने के लिए अपनी उंगलियों का उपयोग करें।

हमें क्या जरूरत है

हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन स्तन।
बावर्ची का चाकू.
रसोई बोर्ड.

कैसे करें?

चिकन ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर रखें। नीचे दबाएं और ध्यान से चाकू की नोक को सबसे मोटे हिस्से में डालें। चाकू से एक छोटी सी दरार (लगभग 5 सेमी चौड़ी) बनाएं।
फिर चाकू और फिर अपनी उंगलियों का उपयोग करके सावधानीपूर्वक फ़िललेट में गहराई तक (रास्ते का लगभग ¾ भाग) अपनाएं।
कागज़ के तौलिये से टुकड़ों को सभी तरफ से अच्छी तरह थपथपाएँ। अब आप छेद को अपनी पसंदीदा फिलिंग से भरकर स्टफ्ड ब्रेस्ट बना सकते हैं।

तस्वीरों के साथ भरवां चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

मोज़ेरेला चीज़ से भरे चिकन ब्रेस्ट

सामग्री

दो चिकन स्तन.
चार छोटी मोज़ारेला चीज़।
दो से तीन बड़े चम्मच जैतून का तेल।
दो कप ताजा कटा हुआ पालक (वैकल्पिक)
लहसुन की चार कलियाँ कटी हुई।
एक छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ।
मूल काली मिर्च।
नमक।

खाना कैसे बनाएँ

एक प्रभावी प्रस्तुति के साथ है, जिसे चारों ओर डाला जाता है और जल्दी से उबाल लाया जाता है। यह ठंडी चटनी के साथ भी स्वादिष्ट लगता है.

ओवन में मशरूम और पनीर से भरे चिकन ब्रेस्ट

सामग्री

दो चिकन स्तन.
दो बड़े चम्मच मक्खन.
जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा.
120-150 ग्राम कटे हुए ताजे मशरूम (सफेद, शैंपेनोन)।
कीमा बनाया हुआ लहसुन की दो कलियाँ।
कटा हुआ अजमोद या डिल का एक बड़ा चमचा।
मोत्ज़ारेला चीज़ के चार छोटे टुकड़े।
मूल काली मिर्च।
नमक।
बेचमेल सॉस (वैकल्पिक)।

उपकरण

एक फ्राइंग पैन जिसे ओवन में रखा जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ

मेरी टिप्पणियां

आप फ़िललेट को केवल मशरूम से भर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, मशरूम की संकेतित मात्रा को 250 ग्राम तक बढ़ाएं।

ओवन में पनीर और टमाटर से भरे चिकन ब्रेस्ट

क्या आपको कैप्रिस सलाद पसंद है - सफेद मोज़ेरेला चीज़, लाल टमाटर और हरी तुलसी की पत्तियों का एक जादुई संयोजन? मुझे बस यह पसंद है! मुझे वास्तव में कैप्रेसी थीम पर विविधताएं भी पसंद हैं।

पनीर, टमाटर और तुलसी से भरा चिकन ब्रेस्ट एक रोमांटिक डिनर, एक दोस्ताना पार्टी या यहां तक कि एक बड़ी छुट्टी की दावत के लिए एक बेहद सरल व्यंजन है। इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना आसान काम है। ईमानदारी से!

सामग्री

दो चिकन स्तन.
सूखा अजवायन और तुलसी आधा-आधा चम्मच।
एक टमाटर.
मोत्ज़ारेला चीज़ के दो छोटे टुकड़े।
छह ताजी तुलसी की पत्तियाँ।
कटे हुए लहसुन की दो कलियाँ।
एक तिहाई गिलास बाल्समिक सिरका या डेज़र्ट वाइन (वैकल्पिक)।
एक बड़ा चम्मच चीनी (वैकल्पिक)।
जैतून के दो बड़े चम्मच (एक और अच्छा वनस्पति तेल)।
मूल काली मिर्च।
नमक।

खाना कैसे बनाएँ

मेरी टिप्पणियां

यदि तुलसी के पत्ते नहीं हैं, तो उन्हें किसी भी जड़ी-बूटी से बदलें - डिल, अजमोद, पालक, अजवायन के फूल, अजवायन, ऋषि। प्रतिस्थापन समकक्ष नहीं है, लेकिन यह बहुत स्वादिष्ट भी निकलेगा!
मोत्ज़ारेला के बजाय, चेडर का उपयोग करें, बहुत नमकीन सलूगुनि नहीं।

पनीर के साथ भरवां चिकन ब्रेस्ट, ब्रेडेड, ओवन में पकाया हुआ

सामग्री

दो चिकन स्तन.
60-70 ग्राम सख्त पनीर।
दो अंडे।
तीन बड़े चम्मच दूध.
बारीक कटी हुई लहसुन की दो कलियाँ।
मूल काली मिर्च।
ब्रेडक्रम्ब्स।
नमक।

खाना कैसे बनाएँ

मिर्च और पनीर से भरे चिकन ब्रेस्ट

सब्जी की फिलिंग और हार्ड पनीर से भरे ब्रेस्ट का स्वरूप काफी प्रभावशाली और स्वादिष्ट होता है, इसलिए आप इस व्यंजन को छुट्टी की मेज पर भी परोस सकते हैं। जब चिकन अभी भी गर्म होता है, तो मांस अविश्वसनीय रूप से रसदार होता है, इसलिए इसे तुरंत, पूरा या टुकड़ों में काटकर परोसना सबसे अच्छा है। भरने के लिए, आप किसी भी सख्त पनीर का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, मसाले, मेवे, या सबसे आम, ताजा या नमकीन के साथ। यह वांछनीय है कि पनीर अच्छी तरह पिघल जाए।

सामग्री

1 चिकन पट्टिका (300 ग्राम)
30 ग्राम हार्ड पनीर
1 टमाटर
1/2 मीठी मिर्च
0.5 चम्मच. नमक
मसाले इच्छानुसार
परोसने के लिए साग

तैयारी

1. बड़े चिकन फ़िललेट्स को धोएं और सुखाएं, सभी अतिरिक्त काट लें - वसा के टुकड़े, फिल्म। छोटे फ़िललेट्स को काटा जा सकता है और अन्य उद्देश्यों के लिए उपयोग किया जा सकता है।

2. पूरी तरह से काटे बिना, फ़िललेट के किनारे पर एक गहरा कट बनाएं। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि फ़िललेट एक किताब की तरह खुले।

3. भरावन तैयार करें. किसी भी प्रकार के सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें, टमाटर और काली मिर्च धो लें, सभी चीजों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

4. पनीर और सब्जियों को सीधे बोर्ड पर मिलाएं, भराई को अधिक सजातीय बनाने के लिए चाकू से काट लें।

5. चूंकि फ़िललेट को फ़ॉइल में बेक किया जाएगा, आप इसे भरने से पहले तुरंत फ़ॉइल पर रख सकते हैं। इसमें नमक डालें और मसाले छिड़कें।

6. फ़िललेट के आधे भाग पर सब्ज़ियों और पनीर की फिलिंग रखें और इसे हल्का सा दबा दें।

7. फिलिंग को चिकन फ़िलेट के दूसरे आधे भाग से ढकें, फिर से दबाएं, फिलिंग को ट्रिम करें ताकि यह चिकन फ़िलेट के अंदर रहे।