बहुत से लोग सोचते हैं कि लेंट के दौरान पेनकेक्स पकाना असंभव है।

आख़िरकार, बचपन की इस पसंदीदा पेस्ट्री के मुख्य घटक अंडे और दूध हैं।

आज हम आपको बताएंगे कि फास्ट फूड का उपयोग किए बिना लेंट के दौरान अपनी पसंदीदा व्यंजन कैसे तैयार करें।

इस मामले में, पैनकेक गाय के दूध से बने पैनकेक जितने स्वादिष्ट बनेंगे।

लेंटेन पैनकेक - तैयारी के बुनियादी सिद्धांत

लीन पैनकेक के लिए आवश्यक उत्पाद: पानी, दानेदार चीनी, वनस्पति तेल, आटा और नमक। आटा खमीर या दुबले आधार पर बनाया जाता है। इसे खनिज या सादे पानी, सब्जियों के काढ़े, फलों या सब्जियों के रस के साथ मिलाया जाता है।

आप आटे के साथ प्रयोग कर सकते हैं. राई, गेहूं, जई या कुट्टू का आटा आपको विभिन्न स्वादों वाले पैनकेक प्राप्त करने की अनुमति देगा।

मीठे पैनकेक के लिए भरने में चीनी, जैम, शहद, सूखे फल और नट्स का मिश्रण या कद्दू के साथ पिसे हुए जामुन होते हैं। यह सब आपकी कल्पना और इच्छा पर निर्भर करता है।

बिना चीनी वाली फिलिंग मशरूम, पत्तागोभी, एक प्रकार का अनाज, फलियां, जड़ी-बूटियों या किसी अन्य सब्जियों से बनाई जाती है।

पकाने की विधि 1. मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक

सामग्री

अत्यधिक कार्बोनेटेड खनिज पानी - 600 मिलीलीटर;

थोड़ा सा नमक;

आटा - आधा किलोग्राम;

चीनी - 60 ग्राम;

100 मिली - सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने की विधि

1. आटे को एक चौड़े, गहरे कन्टेनर में छान लीजिये. गर्म मिनरल वाटर में दानेदार चीनी और नमक घोलें।

2. हम धीरे-धीरे मीठे खनिज पानी को आटे के साथ एक कंटेनर में डालते हैं और काफी तरल आटा गूंधते हैं। इसे कमरे के तापमान पर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। आटे में दो बड़े चम्मच गरम तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि यह पूरे आटे में समान रूप से फैल जाए।

3. पैनकेक को एक फ्राइंग पैन में, जिसमें तेल गर्म हो, बिना चिकना किए, दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

पकाने की विधि 2. लेंटेन खमीर पेनकेक्स

सामग्री

एक गिलास गेहूं का आटा;

वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;

दो बड़े चम्मच. गर्म पानी;

80 ग्राम दानेदार चीनी;

सूखे खमीर का एक पैकेट;

थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि

1. यीस्ट के साथ थोड़ा सा आटा मिलाएं और एक गिलास गर्म पानी डालें। आटे को आधे घंटे के लिये ऐसे ही छोड़ दीजिये ताकि यीस्ट काम करने लगे और आटा फूल जाये.

2. बचा हुआ आटा चीनी के साथ मिला लें. इस मिश्रण में एक गिलास पानी डालें.

3. कटोरे में आटा और चीनी के साथ किण्वित खमीर डालें, मिक्सर से अच्छी तरह मिलाएँ और आटे को गर्म होने दें। जैसे ही ऊपर बुलबुले दिखाई दें, आप पकाना शुरू कर सकते हैं।

पकाने की विधि 3. पानी पर लेंटेन पैनकेक

सामग्री

375 ग्राम आटा;

आधा लीटर पानी;

एक चुटकी नमक और बेकिंग सोडा;

दो बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल;

30 ग्राम दानेदार चीनी।

खाना पकाने की विधि

1. नमक और चीनी को पानी में घोल लें. छने हुए आटे को कई भागों में मिलाएँ और आटे को मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें ताकि गुठलियाँ न बनें।

2. सोडा को सिरके से बुझाकर आटे में डालें, सूरजमुखी का तेल डालें और मिक्सर से फिर से मिला लें।

3. फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसे एक बार तेल से चिकना करें और पैनकेक को बेक करें।

पकाने की विधि 4. एक प्रकार का अनाज दुबला पेनकेक्स

सामग्री

400 मिली पानी;

चीनी - बड़ा चम्मच। एल.;

सूखा खमीर - चम्मच;

परिशुद्ध तेल;

75 ग्राम गेहूं का आटा;

एक प्रकार का अनाज का आटा - 75 ग्राम;

एक चुटकी समुद्री नमक.

खाना पकाने की विधि

1. हम खमीर को गर्म पानी में पतला करते हैं, नमक और चीनी मिलाते हैं। फिर थोड़ा-थोड़ा करके गेहूं का आटा डालें और मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। कंटेनर को आटे के साथ फिल्म में लपेटें और इसे गर्म होने के लिए छोड़ दें।

2. जब आटा फूल जाए तो इसमें कुट्टू का आटा डालें, मिलाएँ, पानी (100 मिली) डालें और फिर से मिलाएँ। कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दें और एक और घंटे के लिए गर्म होने के लिए छोड़ दें।

3. बचा हुआ पानी डालें, अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।

4. पैनकेक को अच्छी तरह गरम फ्राइंग पैन में बेक करें. जैम, शहद और जामुन के साथ परोसें।

पकाने की विधि 5. चाय के साथ लेंटेन पैनकेक

सामग्री

काली या हरी चाय - 250 मिली;

30 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

आटा - छह बड़े चम्मच। चम्मच (शीर्ष के साथ);

नमक की एक चुटकी;

बेकिंग पाउडर - पाउच;

चीनी – 75 ग्राम.

खाना पकाने की विधि

1. तैयार चाय को ठंडा करें. इसे एक गहरे कंटेनर में डालें, तेल से पतला करें और चीनी और नमक डालें। जब तक थोक उत्पाद घुल न जाएं तब तक व्हिस्क से हिलाएं।

2. छना हुआ आटा थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते रहें, लगातार चलाते रहें ताकि आटे में गुठलियां न बनें. अंत में बेकिंग पाउडर डालकर मिला लें.

3. गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

पकाने की विधि 6. जामुन के साथ लेंटन पेनकेक्स

सामग्री

कच्चा खमीर - 25 ग्राम;

चीनी - 100 ग्राम;

आटा - डेढ़ गिलास;

वनस्पति तेल;

ब्लूबेरी - आधा गिलास;

नमक - एक चुटकी;

गर्म पानी - 250 मि.ली.

खाना पकाने की विधि

1. यीस्ट को चीनी के साथ पीस लें, गर्म पानी डालें और अच्छी तरह गूंद लें. नमक, आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाते हुए आटा गूथ लीजिए. आटे वाले कन्टेनर को साफ तौलिये से ढँक दें और इसे किण्वन के लिए गर्म होने दें।

2. धुले हुए जामुन को ब्लेंडर में डालें और उनकी प्यूरी बना लें।

3. गुंथे हुए आटे में शुद्ध किए हुए जामुन डालें, मिलाएँ और तेज़ आँच पर भूनें।

पकाने की विधि 7. नींबू और सेब के रस के साथ लेंटेन पैनकेक

सामग्री

सेब का रस - 100 मिलीलीटर;

सूरजमुखी का तेल;

पानी - 420 मिलीलीटर;

नींबू का रस - 20 मिलीलीटर;

आधा गिलास चीनी;

बेकिंग पाउडर का बैग.

खाना पकाने की विधि

1. सभी थोक उत्पादों को एक गहरे कटोरे में डालें और मिलाएँ।

2. सेब के रस को गर्म पानी में घोलें, नींबू का रस और वनस्पति तेल डालें, फेंटें।

3. इस तरल में से थोड़ा सा आटा आटे में डालें, एक व्हिस्क के साथ गूंधें, और उसके बाद ही गांठ की उपस्थिति से बचने के लिए, बिना गूंथे, धीरे-धीरे बाकी तरल डालें।

4. कढ़ाई में तेल लगाकर अच्छी तरह गर्म कर लीजिए. तेज़ आंच पर पैनकेक बेक करें।

पकाने की विधि 8. आलू और जड़ी बूटियों के साथ लेंटेन पैनकेक

सामग्री

गुँथा हुआ आटा

तीन बड़े चम्मच. पानी;

आटा - ढाई बड़े चम्मच;

सोडा और समुद्री नमक - 5 ग्राम प्रत्येक;

परिष्कृत वनस्पति तेल - एक चौथाई कप;

कोई भी साग - 30 ग्राम।

भरने

आलू;

मीठी मिर्च - 100 ग्राम;

अपरिष्कृत जैतून का तेल - 75 मिलीलीटर;

थोड़ा सा नमक।

खाना पकाने की विधि

1. छिले और धुले आलू को स्लाइस में काट लें. इसे उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। पानी निथार लें और उबले हुए आलूओं को मैश कर लें, जिसमें वह तरल पदार्थ मिला दें जिसमें उन्हें उबाला गया था। मीठी मिर्च को धोकर बीज निकाल दीजिये. इसे छोटे क्यूब्स में काटें और प्यूरी में डालें, जैतून का तेल, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।

2. नल के नीचे साग-सब्जियों को छांटें और धो लें। इसे सूखने के लिए डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें। साग को बारीक काट कर एक बाउल में रखें, पानी डालें, तेल, नमक और बेकिंग सोडा डालें। धीरे-धीरे आटा डालें, गांठ से बचने के लिए लगातार चलाते रहें। आटे की स्थिरता गाढ़ी क्रीम जैसी होनी चाहिए.

3. पैनकेक को घी लगी कढ़ाई में सुनहरा भूरा होने तक बेक करें. थोड़े ठंडे पैनकेक पर कुछ भरावन रखें और उन्हें एक लिफाफे में लपेट दें।

पकाने की विधि 9. सोया दूध के साथ लेंटेन पैनकेक

सामग्री

एक गिलास आटा;

नमक और चीनी प्रत्येक 5 ग्राम;

पानी और सोया दूध - आधा कप प्रत्येक;

वनस्पति तेल - 60 मिली।

खाना पकाने की विधि

1. एक गहरे बर्तन में आटा, नमक और चीनी मिला लें. सूरजमुखी तेल, सोया दूध और पानी डालें, शहद डालें और आटा गूंथ लें। आटे वाले कन्टेनर को फिल्म से ढक दें और दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

2. पहले से ग्रीस किये हुए फ्राइंग पैन को गर्म करें, इसमें थोड़ा सा आटा डालें और इसे फ्राइंग पैन के पूरे तले पर वितरित करें। सुनहरा भूरा होने तक दोनों तरफ से सेंकें।

पकाने की विधि 10. चेरी सॉस के साथ लेंटेन पैनकेक

सामग्री

गुँथा हुआ आटा

आटा - एक गिलास;

बेकिंग सोडा और नमक - एक चुटकी;

हल्दी - चम्मच;

गर्म पानी - आधा लीटर;

नींबू का रस - 10 मिलीलीटर;

वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;

चीनी – 70 ग्राम.

चटनी

200 ग्राम जमी हुई बीज रहित चेरी;

पानी - 20 मिलीलीटर;

मकई का आटा - चम्मच;

चीनी - दो बड़े चम्मच। चम्मच.

खाना पकाने की विधि

1. एक कटोरे में आटा छान लें, उसमें सारी सामग्री मिलाकर अच्छी तरह मिला लें। हम वनस्पति तेल और नींबू के रस के साथ पानी को पतला करते हैं। आटे में आधा तरल डालें और गुठलियां हटाते हुए आटा गूंथ लें। धीरे-धीरे बचा हुआ तरल डालें और काफी पतला आटा गूंथ लें।

2. फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें, गर्म करें और सुनहरे भूरे रंग के पैनकेक बेक करें। इन्हें एक प्लेट में ढेर बनाकर रखें.

3. चेरी को एक छोटे सॉस पैन में रखें, चीनी डालें और बहुत धीमी आंच पर रखें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। एक अलग प्लेट में, बड़े चम्मच के साथ आटा मिलाएं। आटे का चम्मच. एक पतली धारा में, मिश्रण को चेरी सिरप में डालें, लगातार हिलाते रहें, और गाढ़ा होने तक उबालें। पैनकेक को चेरी सॉस के साथ परोसें।

पकाने की विधि 11. खट्टे आटे पर लेंटेन बाजरा पैनकेक

सामग्री

आटा - तीन गिलास;

अपरिष्कृत वनस्पति तेल - आधा गिलास;

बाजरा के गुच्छे - एक गिलास;

नमक - 5 ग्राम;

पानी - 5 गिलास;

चीनी - 50 ग्राम;

सूखा खमीर - छोटा बैग।

खाना पकाने की विधि

1. बाजरे के गुच्छे के ऊपर उबलता पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और तीन मिनट तक पकाएं। परिणामी दलिया को ठंडा होने दें।

2. एक तिहाई गिलास पानी लें और उसमें खमीर को दो चुटकी चीनी के साथ पतला कर लें।

3. ठंडे दलिया में आटा डालें, मिलाएँ, एक गिलास पानी डालें, लगातार चलाते रहें, नमक डालें और खमीर और चीनी डालें। आटा गूंथ लें, फिल्म से ढक दें और फूलने तक एक घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस समय के बाद, एक और गिलास गर्म पानी और वनस्पति तेल डालें और सब कुछ फिर से मिलाएँ।

4. घी लगी कढ़ाई को अच्छे से गर्म करें और पैनकेक बेक करें.

पकाने की विधि 12. लेंटेन ओट पैनकेक

सामग्री

आटा - ढाई गिलास;

वनस्पति तेल - 80 मिलीलीटर;

दलिया - दो बड़े चम्मच;

बेकिंग सोडा - एक चुटकी;

पानी - लीटर;

नमक - 5 ग्राम;

60 ग्राम चीनी;

स्टार्च - 20 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

1. शाम के समय दलिया में पानी भर दें. अगले दिन, परिणामी द्रव्यमान को छान लें। आपको लगभग एक लीटर जई का दूध मिलना चाहिए। इसमें दुबला तेल डालें, चीनी, सोडा, नमक और स्टार्च डालें। मिश्रण. - अब आटे को थोड़ा-थोड़ा करके मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक आटा गुठली रहित न हो जाए.

2. एक घी लगी फ्राइंग पैन गरम करें और पैनकेक बेक करें। पैनकेक को शहद, बेरी सॉस या जैम के साथ परोसें।

पकाने की विधि 13. दुबला सूजी पेनकेक्स

सामग्री

सूजी - कांच;

हल्दी - एक चुटकी;

पानी - डेढ़ गिलास;

नमक - 5 ग्राम;

गाजर - 2 पीसी ।;

प्याज का सिर

खाना पकाने की विधि

1. प्याज को छीलकर धो लें, बारीक काट लें और गर्म फ्राइंग पैन में हल्दी के साथ सुनहरा भूरा होने तक भून लें। प्याज में छिली और बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।

2. सूजी को पानी में मिलाएं, आटे में तली हुई सब्जियां डालें और गर्म फ्राइंग पैन में पैनकेक बेक करें।

पकाने की विधि 14. लेंटेन चॉकलेट पैनकेक

सामग्री

आटा - 250 ग्राम;

वैनिलिन - पाउच;

साबुत अनाज का आटा - आधा गिलास;

दालचीनी और नमक - एक चुटकी;

दलिया - 1/3 कप;

चीनी - 50 ग्राम;

पानी - डेढ़ गिलास;

बेकिंग पाउडर - तीन चम्मच;

वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;

50 ग्राम कोको पाउडर।

खाना पकाने की विधि

1. शाम को दलिया में पानी भर दें. अगले दिन, सारे जई मिश्रण को ब्लेंडर में डालें और अच्छी तरह फेंटें। परिणामी मिश्रण को छान लें। दूध और अनाज दोनों आटे में जायेंगे.

2. एक अलग गहरे कंटेनर में, आटे को बाकी थोक सामग्री के साथ मिलाएं। जई के दूध को अनाज के कणों के साथ छोटे-छोटे हिस्सों में डालें और एक सजातीय घोल में फेंटें। अंत में, वनस्पति तेल डालें और मिलाएँ ताकि यह पूरे आटे में समान रूप से फैल जाए।

3. गर्म तेल वाले फ्राइंग पैन के तले में आटा डालें, इसे तले पर समान रूप से वितरित करें और पैनकेक को सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। पैनकेक को एक ढेर में रखें। जैम या शहद के साथ परोसें।

• आटे में दूध और अंडे की कमी के कारण दुबले पैनकेक हल्के पड़ सकते हैं। स्वादिष्ट रंग जोड़ने के लिए आटे में हल्दी या कोको मिलाएं। आप स्वादिष्ट पैनकेक में कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं, इससे चमकीले रंग आएँगे।
• पैनकेक के स्वाद को और अधिक रोचक बनाने के लिए, फलों के रस के साथ पानी पतला करें।
• यदि आप सब्जी भरकर पैनकेक पकाने की योजना बना रहे हैं, तो पैनकेक सब्जी के नमकीन पानी या जूस का उपयोग करके बनाया जा सकता है।
• छेद वाले पैनकेक बनाने के लिए, अत्यधिक कार्बोनेटेड मिनरल वाटर में आटा गूंथ लें।

लेंटेन पैनकेक अपनी संरचना में दूध और अंडे की अनुपस्थिति के कारण नियमित पैनकेक से भिन्न होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे केवल आटे और पानी से तैयार किए जाते हैं। नमकीन और मीठे पैनकेक के लिए अलग-अलग रेसिपी हैं जिन्हें आप अपनी पसंद की किसी भी फिलिंग से भर सकते हैं।

लेंटेन पैनकेक की क्लासिक रेसिपी

फोटो से पता चलता है कि लीन पैनकेक नियमित पैनकेक की तरह ही स्वादिष्ट लगते हैं।

सामग्री:

• पानी - 500 मिली;
• आटा - 1.5-2 कप (आटा जितना कम होगा, पैनकेक उतने ही पतले होंगे);
• चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• नमक - 0.5 चम्मच;
• वनस्पति या जैतून का तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

पैनकेक पकाना

आटे को छान कर उसमें पानी, चीनी, नमक और मक्खन मिला दीजिये. - गर्म फ्राइंग पैन को तेल से चिकना करें और उसमें पैनकेक बेक करें.

लेंटेन पैनकेक के सभी रहस्य

आटे और तरल की मात्रा नहीं बदलती, लेकिन आप सामग्री के साथ इस तरह प्रयोग कर सकते हैं:

• आप चीनी की जगह शहद का उपयोग कर सकते हैं;
• छेद वाले दुबले पैनकेक बनाने के लिए, उन्हें मिनरल वाटर में पकाएं;
• यीस्ट से बने पैनकेक फूले हुए बनते हैं. उत्पादों की उपरोक्त मात्रा के लिए आपको 20 मिलीलीटर गर्म पानी में पतला 0.5 चम्मच सूखा खमीर की आवश्यकता होगी;
• मीठे पैनकेक बिना गूदे के किसी भी रस (तरल की निर्दिष्ट मात्रा का आधा) के साथ तैयार किए जा सकते हैं;
• नमकीन पैनकेक खीरे या टमाटर के नमकीन पानी के साथ पकाया जा सकता है;
• अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला डालें! मीठे पैनकेक बनाने के लिए, आप दालचीनी, वेनिला या साइट्रस ज़ेस्ट का उपयोग कर सकते हैं, और स्वादिष्ट पैनकेक पकाने के लिए, आप आटे में करी, हल्दी, थोड़ा सा पेपरिका या काली मिर्च मिला सकते हैं। तटस्थ योजकों में तिल, बीज और कटे हुए मेवे शामिल हैं।

अंडे और दूध के बिना चाय के साथ लेंटेन पैनकेक

यह वीडियो आपको चरण दर चरण दिखाता है कि लीन पैनकेक कैसे तैयार करें। इस नुस्खे का उपयोग रोजमर्रा की जिंदगी के साथ-साथ छुट्टियों और अंत्येष्टि में भी किया जा सकता है।

वीडियो स्रोत: कुहारोचका अलीना

कभी-कभी लेंट के दौरान आप सचमुच कुछ स्वादिष्ट खाना चाहते हैं। लेकिन जब किसी रेसिपी में खाई जा सकने वाली या शामिल की जा सकने वाली सामग्रियों की सूची सीमित होती है, तो मूड थोड़ा खराब हो जाता है।

आटा, पानी, नमक, चीनी जैसे साधारण उत्पाद बचाव में आते हैं। और फूलापन या नाजुकता जोड़ने के लिए, खमीर, खनिज पानी या यहां तक ​​कि चाय का उपयोग किया जाता है। और सरल, लेकिन साथ ही स्वादिष्ट दुबले पैनकेक के लिए अद्भुत व्यंजन दिखाई देते हैं।

उत्पादों की सूची बहुत छोटी है, लेकिन आप उनसे अनगिनत विकल्प तैयार कर सकते हैं। मुझे आपके ध्यान में पांच सर्वश्रेष्ठ पैनकेक रेसिपी प्रस्तुत करते हुए खुशी हो रही है।

इन्हें अपने परिवार को पेश करें, और मैं आपको विश्वास दिलाता हूं, उन्हें आपके सामान्य व्यंजनों से अंतर नजर नहीं आएगा।

मिनरल वाटर पर लेंटेन पैनकेक, छेद वाले पतले

मिनरल वाटर से बने पैनकेक बहुत स्वादिष्ट होते हैं. खनिज पानी के बुलबुले के कारण, वे एक दिलचस्प ओपनवर्क पैटर्न के साथ प्राप्त होते हैं।

आप देखेंगे कि इस नुस्खे के लिए आपको कितना कम समय चाहिए।

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 1.5 कप,
• मिनरल वाटर - 0.5 लीटर,
• दानेदार चीनी - 3 बड़े चम्मच,
• नमक - 1/2 छोटी चम्मच,
• वनस्पति तेल।

1. सबसे पहले आटे को छलनी से अच्छी तरह छान लेना चाहिए।

2. रेसिपी में निर्दिष्ट स्पार्कलिंग मिनरल वाटर की आधी मात्रा एक कटोरे में डालें।

3. पानी में दानेदार चीनी और हमारा नमक मिलाएं, सभी चीजों को समान रूप से मिलाएं।

4. आटे में थोड़ा-थोड़ा करके आटा मिलाते रहें.

5. बचा हुआ मिनरल वाटर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

6. परिणामी आटे में वनस्पति तेल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें ताकि गुठलियां न रहें।

7. पैनकेक का आटा तैयार है.

8. आटे को पहले से गर्म किये हुए फ्राइंग पैन में डालें।

9. पैनकेक को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.

खमीर से बने लेंटेन पैनकेक, गाढ़े और फूले हुए

खमीर से बने पैनकेक का लाभ यह है कि इन्हें बनाना बहुत आसान है और ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं।

उत्पाद:

• गेहूं का आटा - 300 ग्राम,
• पानी - 1 लीटर,
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक - 1 चम्मच,
• ताजा संपीड़ित खमीर - 15 ग्राम,
• वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

1. एक कटोरे में 1 लीटर गर्म पानी डालें।

2. पानी में खमीर डालें और अच्छी तरह हिलाएं। ख़मीर पूरी तरह खिल जाना चाहिए. एक चम्मच नमक और दो बड़े चम्मच चीनी मिलाएं।

3. चीनी घुलने तक हिलाएं.

4. आटा डालें. आटा पहले से ही छान लेना चाहिए.

आटे की सतह पर छोटे-छोटे बुलबुले का दिखना यह दर्शाता है कि यीस्ट ने अपना काम शुरू कर दिया है।

5. आटे को भागों में मिलाएं, आटे की स्थिरता को नियंत्रित करें। आटा जितना गाढ़ा होगा, पैनकेक उतने ही मोटे होंगे और इसके विपरीत। आटे में एक भी गांठ नहीं रहनी चाहिए.

6. आटे में वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। - फिर आटे को ढककर 40 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

7. तय समय के बाद आटा अच्छे से फूल जाना चाहिए. आटा मिलाएं और पैनकेक तलना शुरू करें।

8. पैनकेक को सूखे फ्राइंग पैन में भूनें, क्योंकि आटे में पहले से ही तेल होता है।

यीस्ट लीन पैनकेक तैयार हैं.

अंडे के बिना पानी पर लेंटेन पैनकेक

युवा गृहिणियाँ कभी-कभी नहीं जानतीं कि लेंट के दौरान अपने परिवार को कैसे खुश करें। ऐसे मामले के लिए, हमारे पास पानी पर दुबले पैनकेक के लिए एक असाधारण नुस्खा है, वे अंडे और दूध के बिना हैं, लेकिन इससे उनका स्वाद और सुंदर फीता आकार नहीं खोया है।

उत्पाद:

• आटा - 9 बड़े चम्मच,
• पानी - 0.5 लीटर,
• काली चाय का 1 टी बैग,
• चीनी - 2 बड़े चम्मच,
• नमक की एक चुटकी,
• सोडा - 0.5 चम्मच,
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच,
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।

1. एक टी बैग के ऊपर 1 कप उबलता पानी डालें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

2. तैयार चाय को एक गहरे कटोरे में डालें और बचा हुआ पानी डालें, लेकिन इस बार ठंडा।

3. चाय में दानेदार चीनी और थोड़ा सा नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लीजिए.

4. आटा मिलाएं और आटा गूंथने के लिए व्हिस्क का उपयोग करें।

5. वनस्पति तेल में डालो.

6. बेकिंग सोडा को नींबू के रस से बुझाएं और आटे में मिलाएं। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें.

7. तैयार आटे को गरम फ्राइंग पैन में डालें. आटे को सावधानी से सभी सतहों पर एक पतली परत में फैलाएं और एक तरफ से आधे मिनट तक बेक करें।

8. पैनकेक को उठाने के लिए एक स्पैटुला का उपयोग करें, इसे पलट दें और दूसरी तरफ से एक मिनट के लिए भूनें।

इस प्रकार, आपको एक सुंदर छेद में पानी पर गुलाबी, सुगंधित पैनकेक मिलेंगे।

भरने के साथ लेंटेन पैनकेक

उबले हुए आलू, पत्तागोभी, मशरूम, कोई भी बेरी जैम या जैम, और आपके पसंदीदा फल लीन पैनकेक भरने के लिए एकदम सही हैं। लेकिन चूँकि लेंट के दौरान आप अनुमत दिनों में मछली खा सकते हैं, आज का पेट भरने वाली चीज़ मछली होगी।

आप ऊपर सूचीबद्ध किसी भी रेसिपी से पैनकेक बेक कर सकते हैं। आख़िरकार, उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से अच्छा है और सभी भरावों के साथ पूरी तरह मेल खाता है। तो, मछली भरना।

उत्पाद:

• उबले चावल - 100 ग्राम,
• किसी भी डिब्बाबंद मछली का 1 कैन,

5. फिलिंग को पैनकेक पर रखें और उन्हें एक ट्यूब में रोल करें।




स्वादिष्ट और संतोषजनक दोपहर का भोजन तैयार है!

राई के आटे से बने लेंटन पैनकेक

ऐसा ही होता है कि हर कोई राई की रोटी को पसंद करता है और जानता है। लेकिन किसी कारण से राई पैनकेक को उच्च सम्मान में नहीं रखा जाता है। और पैनकेक बहुत ही अद्भुत बनते हैं। राई के आटे से पैनकेक पकाते समय सबसे महत्वपूर्ण नियम यह है कि पैन को मध्यम रूप से गर्म किया जाना चाहिए, गर्म नहीं।

हर साल, अधिकांश रूसी उपवास करते हैं। यह परंपरा न केवल ईसाई शिक्षण के लिए एक श्रद्धांजलि बन गई है, बल्कि हमारे देश में एक स्वतंत्र प्रथा भी बन गई है। यहां तक ​​कि अविश्वासी भी अक्सर उपवास करते हैं। उपवास के दौरान, हमें पशु मूल के किसी भी भोजन का सेवन करने से मना किया जाता है - न केवल मांस, मछली और समुद्री भोजन, बल्कि अंडे, दूध और उनसे बनी कोई भी चीज़। इस प्रकार, पनीर, पनीर, केफिर, दही, पके हुए सामान भी निषिद्ध हैं... फिर भी, कुशल गृहिणियों ने पहले ही पता लगा लिया है कि खाना पकाने के दौरान गाय के दूध या केफिर को कैसे बदला जाए।

बेशक, आप महंगा बादाम दूध या सोया दूध खरीदने की कोशिश कर सकते हैं, हालांकि, सबसे पहले, सभी शहरों में आप इसे आसानी से नहीं खरीद सकते हैं (ये काफी दुर्लभ उत्पाद हैं, और आप इन्हें केवल विशेष दुकानों में ही खरीद सकते हैं), और दूसरी बात, ऐसे उत्पाद काफी महंगे हैं। तो आप व्यंजनों में दूध की जगह क्या ले सकते हैं?

आज हम लीन पैनकेक की एक उत्कृष्ट और बहुत स्वादिष्ट रेसिपी देखेंगे। आटा गूंथने के लिए हम किसका उपयोग करेंगे? मिनरल वाटर पर! बेशक, आप सामान्य पानी के साथ पेनकेक्स पका सकते हैं - हम आपको थोड़ी देर बाद बताएंगे कि यह कैसे किया जाता है, लेकिन इस मामले में पेनकेक्स इतने हवादार और नाजुक नहीं होंगे।

मिनरल वाटर से बने लेंटेन पैनकेक स्वाद में लगभग उतने ही अच्छे होते हैं जितने नियमित पैनकेक। अगर आप फिलिंग के साथ पैनकेक बनाना चाहते हैं तो यह न भूलें कि वह पतला भी होना चाहिए. जैम और प्रिजर्व, आलू या अन्य सब्जियों से बनी मीठी फिलिंग आज़माएँ। हमारी राय में, मीठे बेरी सॉस के साथ लीन पैनकेक सबसे अच्छे लगते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि जैम में कुछ भी "निषिद्ध" न हो, आप उन्हें स्वयं तैयार कर सकते हैं।

लीन पैनकेक की रेसिपी के अलावा, हम आपको कुछ टिप्स भी बताएंगे जो शुरुआती और अनुभवी गृहिणियों दोनों को अपने पैनकेक बनाने के कौशल को बेहतर बनाने में मदद करेंगे। हम आपको बताएंगे कि पैनकेक को ठीक से कैसे पलटा जाए, आटे की नाजुकता और पतलापन कैसे प्राप्त किया जाए, पैनकेक के आटे को आसानी से कैसे स्टोर किया जाए, इत्यादि।

लेंटेन पैनकेक रेसिपी आपको इस कठिन दौर से निकलने में मदद करेगी, जब आप बहुत सारी "निषिद्ध" चीजें चाहते हैं। साथ ही, उनका स्वाद लगभग पूरी तरह से नियमित पैनकेक के समान ही होता है। उपवास के अलावा, इन पैनकेक को शाकाहारी आहार पर भी खाया जा सकता है - इनमें अंडे या दूध नहीं होते हैं।

इस रेसिपी की स्पष्ट सादगी के बावजूद, पैनकेक पकाना काफी कठिन है। हालाँकि, यदि आप हमारे सुझावों का उपयोग करते हैं, तो आप आसानी से स्वादिष्ट और पतले पैनकेक तैयार कर सकते हैं।

1. पैनकेक बैटर को एक बोतल में स्टोर करें. यह पूरी तरह से दुबले और नियमित आटे दोनों पर लागू होता है। इसकी स्थिरता इतनी पतली है कि यह आसानी से एक बोतल में फिट हो जाती है। तैयारी के तुरंत बाद, इसे एक खाली बड़ी बोतल में डालें - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह प्लास्टिक या कांच है। इसकी मदद से आपके लिए आटे को तवे पर डालना ज्यादा सुविधाजनक हो जाएगा. बचे हुए को अगली बेकिंग तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
2. पैनकेक बनाने में सबसे महत्वपूर्ण चीज़ आटे की स्थिरता है। यह बहुत अधिक तरल नहीं होना चाहिए, लेकिन गाढ़ा भी नहीं होना चाहिए। तरल खट्टा क्रीम के साथ स्थिरता की तुलना करें - इसे बिना किसी समस्या के फ्राइंग पैन पर फैलना चाहिए, लेकिन आपको फ्राइंग पैन के नीचे देखने में सक्षम नहीं होना चाहिए। लीन पैनकेक बनाते समय आटे या पानी की मात्रा समायोजित करें।
3. यदि आप अभी तक नहीं जानते कि लीन पैनकेक कैसे पकाना है, तो हम आपको मोटी दीवारों और नॉन-स्टिक कोटिंग वाले फ्राइंग पैन का उपयोग करने की सलाह देते हैं। ऐसे पैन में लीन पैनकेक तलने में अधिक समय लगेगा, लेकिन आपके पैनकेक जलेंगे नहीं या चिपकेंगे नहीं। पैनकेक पकाना सीखने के लिए, ऐसे कुकवेयर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन पैनकेक बनाने की विधि

मिनरल वाटर के साथ लीन पैनकेक तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• 0.5 लीटर स्पार्कलिंग मिनरल वाटर;
• 1.5 कप आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल।

आइए आटा तैयार करके शुरुआत करें। आटे को छोड़कर सभी सामग्री को एक बाउल में मिला लें। अच्छी तरह मिलाएं - अधिकतम गति से मिक्सर का उपयोग करें। फिर धीरे-धीरे आटा डालें (आदर्श रूप से छना हुआ)। हमारे दुबले पैनकेक के आटे की स्थिरता की निगरानी करते हुए, आटे की मात्रा को समायोजित करें। याद रखें कि यह ज्यादा गाढ़ा न हो, नहीं तो यह पैनकेक जैसा लगेगा। किसी भी गांठ से बचते हुए, बहुत अच्छी तरह से मिलाएं।

- मिलाते समय पैन को गैस पर रखें और गर्म करें. पैनकेक को सीधे गर्म सतह पर रखना सबसे अच्छा है, न कि केवल पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन पर। पैन के गर्म होने पर बैटर को हिलाते रहें.

जब आटे में कोई गांठ न रह जाए और फ्राइंग पैन अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो उसकी सतह को वनस्पति तेल से चिकना करें और पैनकेक पकाना शुरू करें। आप पहले आटे को फ़नल का उपयोग करके एक बोतल में डाल सकते हैं - इससे आपके लिए इसे फ्राइंग पैन पर रखना अधिक सुविधाजनक हो जाएगा। यदि आपने आटा सही ढंग से तैयार किया है, तो आप इसे बिना किसी समस्या के फ्राइंग पैन पर रोल कर पाएंगे - बस लीन पैनकेक बैटर को बीच में डालें और फ्राइंग पैन को एक सर्कल में झुकाएं। आटा चिपकने का समय बचाए बिना तेजी से फैल जाना चाहिए।

टिप: पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए, बैटर डालने के तुरंत बाद उन्हें स्पैटुला से उठाएं। सावधान रहें कि पैनकेक फटे नहीं। यदि आपके मांस रहित पैनकेक बिल्कुल भी चिपक नहीं रहे हैं, तो आप उन्हें हवा में पलटने का प्रयास कर सकते हैं।

आदर्श रूप से, पैनकेक को प्रत्येक तरफ लगभग 10-20 सेकंड तक बेक करना चाहिए, लेकिन यदि आप अभी सीख रहे हैं और मोटे पैन का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको उन्हें लंबे समय तक बेक करना चाहिए। रंग के आधार पर उनकी स्थिति की निगरानी करें - पैनकेक पर एक पतली सुनहरी परत दिखाई देनी चाहिए।

पानी पर लेंटेन पैनकेक बनाने की विधि

यदि आपके पास कार्बोनेटेड मिनरल वाटर खरीदने का अवसर या इच्छा नहीं है, तो बस नियमित टेबल (पीने का) पानी और सोडा का उपयोग करें। यह संयोजन आपको लैसी पतले पैनकेक तैयार करने में मदद करेगा। पानी पर लीन पैनकेक की सामग्री लगभग समान है:

• 2 गिलास पानी;
• 1.5 कप आटा;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा;
• 0.5 चम्मच. सोडा;
• 3 बड़े चम्मच. एल वनस्पति तेल।

अन्यथा, तैयारी पिछली रेसिपी से अलग नहीं है। आटे को छोड़कर सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लीजिये. किसी भी अनियमितता से बचें. फिर मिक्सर का उपयोग जारी रखते हुए आटे को आटे वाले कटोरे में छान लें। युक्ति: अतिरिक्त हाथ यहां काम आएंगे। अपने घर से किसी को बुलाएं और उन्हें एक कटोरे में पतली धारा में आटा डालने के लिए कहें।

लेंटेन पैनकेक रूढ़िवादी उपवास के दिनों और शाकाहारी भोजन के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। "लेंटेन" का अर्थ है कि उनमें पशु उत्पाद (दूध, अंडे, मक्खन, खट्टा क्रीम, पनीर और क्रीम) शामिल नहीं हैं। और ऐसे व्यंजन दोषपूर्ण नहीं हैं, जैसा कि कई लोग सोचते हैं। ये काफी स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

लेंटेन पैनकेक भी एक आहार संबंधी व्यंजन है जिसमें वसा और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं (वे खाद्य पदार्थों की मुख्य कैलोरी सामग्री का निर्माण करते हैं), और इसमें शरीर की सामान्य वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक बहुत सारा प्रोटीन होता है।

आटे में अन्य स्वाद और सुगंधित उत्पाद और मसाले मिलाकर, आप हर दिन स्वादिष्ट पतले या मोटे दुबले पैनकेक के विभिन्न संस्करण तैयार कर सकते हैं। इन सामग्रियों में:

पिसी हुई दालचीनी, वेनिला, अदरक या सौंफ; मूसली; कैंडिड या सूखे फल; विभिन्न कुचले हुए मेवे (एक प्रकार या मिश्रण); कटी हुई पकी हुई सब्जियाँ या फल; ताजी या सूखी जड़ी-बूटियाँ; वे स्वादिष्ट होंगे.

भराई का उपयोग आटे में नहीं, बल्कि पैनकेक की परतें बिछाने के लिए किया जा सकता है। यानी पैनकेक केक या स्टफ्ड ट्विस्टेड पैनकेक तैयार करें.

हम अंडे के बिना दुबले पैनकेक के लिए एक नुस्खा प्रदान करते हैं; इन पतले पैनकेक को फल या शहद के साथ परोसा जा सकता है; सर्दियों में वे जाम या जैम के साथ अच्छी तरह से चलेंगे।

स्वाद की जानकारी पैनकेक

सामग्री

• उबला हुआ पानी (ठंडा) - 500 मिलीलीटर;
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 6-7 ग्राम;
• नमक - 1 चुटकी;
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

पानी के साथ लीन पैनकेक कैसे पकाएं

पानी से पतले पैनकेक बनाने का पहला कदम आटे को संसाधित करना है। एक कटोरे में गेहूं का आटा बारीक जाली वाली छलनी से छान लें। यह आटे से अतिरिक्त टुकड़ों और अन्य अशुद्धियों को हटा देता है, और इसे ऑक्सीजन से भी संतृप्त करता है। इससे ऐसा आटा तैयार होना सुनिश्चित होता है जो बनावट में एक समान हो। वैसे, आप गेहूं के आटे में अनाज (एक प्रकार का अनाज, दलिया, मक्का या सूजी) मिला सकते हैं। और यदि आपके पास ऐसा आटा नहीं है, तो अनाज को कॉफी ग्राइंडर में तब तक पीसें जब तक कि वह पाउडर न बन जाए।

आटे में दानेदार चीनी, नमक और सोडा मिलाएं। सोडा की जगह आप बेकिंग पाउडर का एक पैकेट और थोड़ा सा नींबू का रस या सिरका मिला सकते हैं। तो, सोडा और एसिड के मिश्रण के कारण, आटे में कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले बनेंगे, जो आटा और भविष्य के पैनकेक को छिद्रपूर्ण बना देंगे।

पेश की गई थोक सामग्री को चम्मच या व्हिस्क से मिलाएं।

आटे में थोड़ा-थोड़ा करके उबला हुआ, ठंडा पानी मिलाना शुरू करें।

पैनकेक के आटे को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंटकर गूंध लें। आउटपुट सजातीय और गांठ रहित होना चाहिए।

अंडे के बिना पैनकेक के आटे में कोई भी वनस्पति तेल डालें।

फ्राइंग पैन गरम करें. करछुल से आटे का एक भाग निकालें, इसे पैन में डालें और गर्म सतह पर समान रूप से फैलाएं। ऐसा करने के लिए, फ्राइंग पैन के हैंडल को अपने हाथ में लें और इसे गोलाकार गति में हिलाएं। संकेतित मार्ग का अनुसरण करते हुए आटा, पैन को एक पतली परत से ढक देगा। पहले पैनकेक को लगभग एक मिनट तक बेक करें।

- फिर पैनकेक को पलट कर एक प्लेट में रख लें. और आटे का दूसरा भाग पैन में डालें. इस तरह आपको सभी तैयार आटे का उपयोग करने की आवश्यकता है। पैनकेक पतले और मुलायम बनते हैं.

पानी पर स्वादिष्ट लीन पैनकेक तैयार हैं!

इन पैनकेक को सजाने और शीर्ष पर रखने के लिए, आप किसी भी जैम या प्रिजर्व, ताजे फल या जामुन के टुकड़े का उपयोग कर सकते हैं।

टीज़र नेटवर्क

मिनरल वाटर के साथ गाढ़े लेंटेन पैनकेक

लीन पैनकेक का दूसरा संस्करण मिनरल वाटर से बनाया जाता है। आटे में थोड़ा और आटा मिलाने से मोटे पैनकेक प्राप्त होते हैं; इसे तैयार करते समय इसे समायोजित किया जा सकता है। मिनरल वाटर में गैस के बुलबुले के कारण, आटा हवादार हो जाएगा, और तैयार पैनकेक फूला हुआ और स्वादिष्ट होगा।

सामग्री:

• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 600 मिली;
• गेहूं का आटा - 350 ग्राम;
• दानेदार चीनी - 40 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 7 ग्राम

खाना पकाने की विधि

1. सबसे पहले आटे को एक विशेष महीन या नियमित लोहे की छलनी से छान लें। इससे अनावश्यक अशुद्धियाँ दूर हो जाती हैं और आटा हवा से संतृप्त हो जाता है।
2. मिनरल वाटर के साथ पैनकेक आटा तैयार करना एक त्वरित नुस्खा है और इसमें न्यूनतम समय लगता है। यदि आप आटा गूंधने में देरी करते हैं, तो कार्बन डाइऑक्साइड के बुलबुले वाष्पित हो जाएंगे और पैनकेक चिपचिपे हो जाएंगे।
3. एक कप में मिनरल वाटर डालें, चीनी और नमक डालें। थोड़ा फेंटें. वैसे, आटे में चीनी को 1:1.25 के अनुपात में शहद से बदला जा सकता है, यानी 40 ग्राम दानेदार चीनी 50 ग्राम मधुमक्खी शहद की जगह ले लेगी।
4. फिर आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
5. आटा गूंथने का अंतिम चरण गर्म सूरजमुखी तेल मिलाना है। और फिर से हिलाएं या फेंटें। पैनकेक को पैन से चिपकने से रोकने के लिए तेल की आवश्यकता होती है।
6. एक पैनकेक पैन गरम करें और उस पर बैटर का एक भाग डालें। छोटी करछुल से ऐसा करना अच्छा है।
7. नीचे का भाग भूरा होने तक कुछ मिनट तक पकाएं। पैनकेक को स्पैटुला से पलट दें।
8. - जब पैनकेक बेक हो जाए तो उसे एक प्लेट में रख लें.
9. - फिर बैटर का दूसरा हिस्सा पैन में डालें और इसी तरह सारे पैनकेक बेक कर लें.
10. फिलिंग के साथ गाढ़े पैनकेक बनाने के लिए इसे बेक के रूप में इस्तेमाल करना बेहतर है। आपको कुछ भरावन सीधे पैन में डालना होगा और इसे पैनकेक बैटर से भरना होगा। इसके बाद, पैनकेक को ऊपर बताए अनुसार बेक करें।

मिनरल वाटर के साथ लेंटेन राई पैनकेक

राई के आटे से बने पैनकेक थोड़े गहरे रंग में बेक किए जाते हैं, इसलिए आटे में गेहूं का आटा मिलाने की सलाह दी जाती है। नीचे एक क्लासिक रेसिपी है जिसे अतिरिक्त स्वादों के साथ जोड़ा जा सकता है। उदाहरण के लिए, एक पका हुआ सेब या कटा हुआ केला। इस मामले में, पेनकेक्स में एक दिलचस्प स्थिरता और अद्भुत स्वाद होगा।

सामग्री:

• गेहूं का आटा - 100 ग्राम;
• राई का आटा - 150 ग्राम;
• स्पार्कलिंग मिनरल वाटर - 600 मिली;
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम;
• सूरजमुखी तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि

1. राई के आटे को गेहूं के आटे के साथ मिलाएं और छलनी से छान लें।
2. एक कटोरे में कार्बोनेटेड मिनरल वाटर डालें, चीनी और नमक डालें।
3. फिर एक बड़ा चम्मच आटा लें और इसे एक कटोरे में डालें।
4. साथ ही आटे को व्हिस्क या ब्लेंडर से फेंट लें।
5. जब आपका सारा आटा ख़त्म हो जाए, तो उसमें कमरे का तापमान या हल्का गर्म सूरजमुखी तेल मिलाएं। उसी चरण में, आप स्वाद के लिए अतिरिक्त सामग्री (कटा हुआ सेब या केले का गूदा, कुचले हुए मेवे, कटे हुए सूखे फल, कटी हुई ताजी या सूखी मसालेदार जड़ी-बूटियाँ) मिला सकते हैं।
6. आटे को फिर से फेंट लीजिये. आपको बिना मिश्रित आटे की गांठों के एकरूपता प्राप्त करने की आवश्यकता है।
7. - अब पैनकेक पैन को गर्म करें और उसमें 40-50 मिलीलीटर आटा डालें.
8. पैन को हैंडल से पकड़ें और उसे पलट दें ताकि बैटर पूरे पैन में समान रूप से फैल जाए।
9. इसे वापस आग पर रखें और पैनकेक को पहले एक तरफ सेंकें, फिर दूसरी तरफ से।
10. तैयार पैनकेक को एक प्लेट पर रखें और तुरंत अगले पैनकेक के लिए गर्म फ्राइंग पैन पर थोड़ा और बैटर डालें।
11. और यदि आप पैनकेक भरना चाहते हैं, तो आपको पहले पैनकेक को कटिंग बोर्ड या चौड़ी प्लेट पर रखना होगा। और जब अगला पैनकेक बेक हो रहा हो, तो पहले से तैयार फिलिंग को पहले पैनकेक के ऊपरी किनारे पर रखें। इसे पैनकेक के किनारे के किनारों से दोनों तरफ से ढक दें और ऊपर से नीचे तक पैनकेक के साथ फिलिंग को रोल करें।