कोलस्लॉ सलाद
सामग्री:
- 700 ग्राम गोभी;
- 1-2 गाजर;
- अजवाइन के 2-3 डंठल;
- लाल या सफेद प्याज;
- खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ के 3 बड़े चम्मच;
- सेब साइडर सिरका और प्राकृतिक दही का एक बड़ा चमचा;
- एक चम्मच चीनी और सरसों।
सब्ज़ियों को काट लें, नमक डालें, रस के लिए हल्का गूंध लें और खट्टा क्रीम, मेयोनेज़, सिरका, दही, चीनी और सरसों की चटनी डालें।
आलू सलाद
सामग्री:
- आलू का किलोग्राम;
- 5 अंडे;
- 3 अजवाइन के डंठल;
- एक हरा प्याज या तना;
- 2 बड़े मसालेदार खीरे;
- 1 हरी बेल मिर्च;
- 2 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
- 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
- मीठी सरसों का एक बड़ा चमचा;
- हरियाली;
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार।
आलू उबालें, छीलें, क्यूब्स में काटें और सोखने के लिए सिरका डालें। अन्य सामग्री को क्यूब्स में काटें, सब कुछ मिलाएं और तेल और सरसों डालें।
सॉसेज मकई कुत्ता
सामग्री:
- गेहूं आटा का - १00 ग्राम;
- 100 ग्राम मक्के का आटा;
- बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
- 150 मिलीलीटर दूध;
- अंडा;
- आधा किलो सॉसेज;
- सलाद पत्ते;
- वनस्पति तेल;
- चीनी, नमक, केचप।
सूखी सामग्री, दूध और अंडे का घोल मिलाएं। यदि सॉसेज लंबे हैं, तो आटे को एक गिलास में डालना बेहतर है। सॉसेज को सुखाएं, हल्के से आटा छिड़कें, सीख पर रखें और बैटर में डुबोएं, सुनहरा भूरा होने तक डीप फ्राई करें। अतिरिक्त चर्बी हटा दें, सलाद के पत्तों पर रखें और केचप के साथ परोसें।
मसला हुआ कद्दू, दूध, अंडे और चीनी का बना पाई
सामग्री:
- 400 ग्राम आटा;
- 3 अंडे;
- 250 ग्राम मक्खन;
- 900 ग्राम कद्दू;
- 200 ग्राम चीनी;
- 200 ग्राम भारी क्रीम;
- नमक, दालचीनी, वैनिलिन।
छने हुए आटे को नरम मक्खन के साथ पीस लें, इसमें एक अंडा मिलाएं और गाढ़ा आटा गूंथ लें। एक गेंद बनाकर रोल करें और 30-50 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। कद्दू के टुकड़ों को नरम और प्यूरी होने तक धीमी आंच पर पकाएं। चीनी, मसाले और क्रीम के साथ मिलाएं। आटे को एक परत में रोल करें और बेस को बेक करें (180 डिग्री पर 15 मिनट)। फेंटी हुई फिलिंग डालें और पाई को अगले 40-55 मिनट के लिए ओवन में रखें।
ब्राउनी
सामग्री:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 100 ग्राम आटा;
- 2 अंडे;
- 180 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी.
चॉकलेट को मक्खन के साथ धीरे-धीरे चिकना होने तक पिघलाएं, आटा मिलाएं, अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें, उन्हें चॉकलेट द्रव्यमान के साथ मिलाएं, चिकने पैन में रखें और चर्मपत्र या पन्नी के नीचे 200 डिग्री पर 20-25 मिनट के लिए बेक करें। ब्राउनी के अंदर का भाग थोड़ा नम होना चाहिए।
अंग्रेज़ी
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
वाल्डोर्फ सलाद
सामग्री:
- 2 सेब;
- अजवाइन के 4 डंठल;
- 100 ग्राम अंगूर;
- 100 ग्राम अखरोट;
- 400 ग्राम चिकन ब्रेस्ट (उबला हुआ या स्मोक्ड);
- सलाद पत्ते;
- मेयोनेज़;
- 2 बड़े चम्मच नींबू का रस.
सलाद के पत्तों को छोड़कर सभी सामग्री को छोटे टुकड़ों में काट लें, सेब पर नींबू का रस छिड़कें और मेवों को हल्का सा भून लें। मिलाएं, मेयोनेज़ डालें और सलाद के पत्तों पर रखें।
"माछली और आलू के चिप्स"
सामग्री:
- 700 ग्राम मछली पट्टिका;
- 700 ग्राम आलू;
- 1 गिलास डार्क बियर;
- 150 ग्राम आटा;
- 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
- 1 मसालेदार ककड़ी;
- हरी प्याज;
- मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम;
- वनस्पति तेल, नमक, मसाले।
यह डिश भारी मात्रा में गरम तेल में तैयार की जाती है. आलू को पतले-पतले टुकड़ों में काटकर तौलिये से सुखाकर दो चरणों में तलना चाहिए - हल्का होने तक और फिर सुनहरा भूरा होने तक। फ़िललेट्स के छोटे-छोटे टुकड़ों को अच्छी तरह से मिश्रित आटे, बीयर और बेकिंग पाउडर के घोल में डुबोया जाता है और 5-7 मिनट तक डीप फ्राई किया जाता है जब तक कि दोनों तरफ समान रूप से फ्राई न हो जाए। बारीक कटे खीरे, प्याज और मेयोनेज़ की चटनी के साथ परोसें।
भुना बीफ़
सामग्री:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 500 ग्राम;
- 3 बड़े चम्मच आटा;
- 3 बड़े चम्मच शहद;
- सरसों का एक चम्मच;
- सूखी तुलसी, काली मिर्च, नमक;
- वनस्पति तेल।
टेंडरलॉइन का एक टुकड़ा सुखाएं, आटे में रोल करें और तेल में सभी तरफ से तलें। पन्नी, नमक और काली मिर्च पर रखें, शहद, सरसों और तुलसी की चटनी के साथ कोट करें। फ़ॉइल को अच्छी तरह से लपेटें और भुने हुए बीफ़ को ओवन में 200 डिग्री पर 1 घंटे के लिए बेक करें। भागों में काटकर किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
शेफर्ड पाई
सामग्री:
- 500 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 500 ग्राम आलू;
- 1 प्याज;
- 1 गाजर;
- 200 ग्राम मटर या हरी फलियाँ;
- वूस्टरशर सॉस;
- 100 ग्राम पनीर;
- 50 ग्राम मक्खन;
- वनस्पति तेल।
कीमा बनाया हुआ मांस सब्जियों के साथ पकने तक भूनें, नमक, सॉस या अन्य मसाला डालें। -आलू को अलग से उबाल लें और मक्खन के साथ मैश किए हुए आलू तैयार कर लें. मांस और सब्जियों को फॉर्म में रखें और उस पर प्यूरी बना लें। आधे घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, खाना पकाने के अंत में कसा हुआ पनीर छिड़कें।
खीर
सामग्री:
- गोल चावल - 100 ग्राम;
- दूध - 600 ग्राम;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम चीनी;
- एक छोटे नींबू का छिलका;
- दालचीनी।
चावल को दूध में चीनी और नींबू के रस के साथ नरम होने तक उबालें। चावल में अंडे की जर्दी मिलाएं, सफेद भाग को फेंटें और धीरे से चावल के मिश्रण में मिलाएं। 10-15 मिनट के लिए ओवन में बेक करें (आप उन्हें तुरंत बेकिंग टिन्स में रख सकते हैं)। किसी भी जैम या मीठी चटनी के साथ दालचीनी छिड़क कर परोसें।
बेलारूसी
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
जिगर और मशरूम के साथ सलाद
सामग्री:
- 100 ग्राम मशरूम;
- 200 ग्राम गोमांस जिगर;
- 2 मसालेदार खीरे;
- 2 प्याज;
- मक्खन;
- मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च।
मशरूम और लीवर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें, क्यूब्स में काट लें। प्याज को काट कर मक्खन में सुनहरा होने तक भून लें. खीरे के टुकड़े करें, सामग्री, काली मिर्च मिलाएं और मेयोनेज़ डालें।
आलू के पराठे
सामग्री:
- 1 किलोग्राम आलू;
- बड़ा प्याज;
- वनस्पति तेल, नमक;
- खट्टा क्रीम, साग।
आलू को प्याज के साथ मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए. अतिरिक्त तरल निचोड़ लें. नमक डालें। एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में केक के रूप में रखें, हर तरफ 2-3 मिनट तक भूनें। खट्टी क्रीम और कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
मशरूम और पनीर के साथ टार्टिन
सामग्री:
- 1 पाव रोटी (300 ग्राम);
- 200 ग्राम मशरूम;
- 200 ग्राम पनीर;
- बल्ब;
- 1 अंडा;
- हरियाली;
- मक्खन, नमक, काली मिर्च.
मशरूम को प्याज के साथ मक्खन में तला जाता है, अंडे और पनीर को अच्छी तरह मिलाया जाता है, स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। पाव को पतली स्लाइस में काटा जाता है, दही का मिश्रण फैलाया जाता है, और मशरूम को शीर्ष पर रखा जाता है।
मक्खन और आलू भून लें
सामग्री:
- 500 ग्राम मक्खन;
- 1 किलोग्राम आलू;
- 1-2 प्याज;
- टमाटर का पेस्ट के 2 बड़े चम्मच;
- आटा का एक बड़ा चमचा;
- 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
- हरियाली.
मशरूम को साफ करके भून लीजिए. अलग से, बड़े क्यूब्स में कटे हुए आलू को आधा पकने तक भूनें। - फिर उसी तेल में आधा छल्ले में कटे हुए प्याज को भून लें. प्याज में टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम और आटा डालें, थोड़ा उबालें, फिर सभी सामग्री को एक बड़े सॉस पैन या सॉस पैन में मिलाएं, धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसें।
पनीर के साथ नालिस्टनिकी
सामग्री:
- दूध का लीटर;
- 6 बड़े चम्मच आटा;
- एक गिलास चीनी;
- 6 अंडे;
- वसायुक्त पनीर का किलोग्राम;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 300 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम किशमिश.
दूध का आटा, चार अंडे और एक तिहाई चीनी मिलाएं और पतले पैनकेक बेक करें। पनीर, एक तिहाई चीनी, किशमिश और मक्खन से फिलिंग बनाएं और इसे पैनकेक में लपेटें। पैनकेक को चिकने पैन में रखें. अंडे और बची हुई चीनी के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं। मिश्रण को भरे हुए पैनकेक के ऊपर डालें और 180 डिग्री पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।
जॉर्जीयन्
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
चुकंदर मखाली
सामग्री:
- 700 ग्राम चुकंदर;
- छिलके वाले अखरोट का एक गिलास;
- लहसुन की 4 कलियाँ;
- गर्म मिर्च की फली;
- वाइन सिरका के 4-5 बड़े चम्मच;
- धनिया, स्वादानुसार नमक।
चुकंदर को उबालें, छीलें, बारीक कद्दूकस करें या काट लें। लहसुन, मेवे, शिमला मिर्च, नमक, सीताफल को एक साथ पीस लें, मिश्रण को वाइन सिरके के साथ पतला करें, चुकंदर में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
अखरोट की चटनी के साथ टमाटर का सलाद
सामग्री:
- 350 ग्राम टमाटर;
- 350 ग्राम खीरे;
- छोटा प्याज;
- 150 ग्राम अखरोट;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 1 चम्मच सिरका;
- गर्म मिर्च की फली;
- धनिया, डिल, अजमोद।
टमाटर, प्याज और खीरे को काट लीजिये. मीट ग्राइंडर के माध्यम से मेवे, लहसुन, काली मिर्च डालकर, थोड़ी मात्रा में पानी और सिरके के साथ मिश्रण को पतला करके सॉस तैयार करें। अंडे और टमाटर के ऊपर सॉस डालें, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
डिब्बाबंद बीन लोबियो
सामग्री:
- डिब्बाबंद लाल बीन्स के 2 डिब्बे;
- 2 बड़े प्याज;
- टमाटर का पेस्ट के 3 बड़े चम्मच;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- गर्म मिर्च की फली;
- धनिया, तारगोन।
कटा हुआ प्याज भूनें, टमाटर का पेस्ट और एक गिलास पानी डालें, कुछ मिनट तक उबालें, बीन्स डालें। अधिकांश तरल उबल जाने के बाद, बारीक कटी हुई मिर्च, लहसुन, मक्का और जड़ी-बूटियाँ डालें। स्वादानुसार नमक डालें और पकने तक पकाएँ।
टेकमाली सॉस में चिकन
सामग्री:
- 1 वसायुक्त चिकन;
- टेकमाली का एक गिलास;
- 5 मध्यम प्याज;
- एक चम्मच धनिया;
- डिल, नमक, लाल मिर्च।
चिकन को टुकड़ों में काट लें, अच्छी तरह से भून लें, टुकड़ों की आधी ऊंचाई तक गर्म पानी डालें और धीमी आंच पर पकाएं। आधे घंटे के बाद, कटा हुआ प्याज डालें; खाना पकाने के अंत में, गर्म टेकमाली, डिल, धनिया, काली मिर्च और नमक डालें।
धीमी कुकर में अचमा
सामग्री:
- बड़ी पतली पीटा ब्रेड;
- 250 ग्राम सुलुगुनि;
- आधा लीटर केफिर;
- 2 अंडे;
- 50 ग्राम मक्खन;
- हरियाली.
मल्टी कूकर के सांचे को मक्खन से चिकना करें, थोड़ा सा लवाश डालें ताकि किनारे ऊपर उठें। परिणामी कटोरे में केफिर, अंडे, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के मिश्रण में डूबी हुई लवाश शीट को एक-एक करके रखें। आखिरी परत पनीर है, उस पर पीटा ब्रेड के किनारे रखें, बचा हुआ केफिर मिश्रण डालें और मक्खन के टुकड़े डालें। 40 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड में रखें, पलट दें और अगले 20 मिनट के लिए उसी मोड में पकाएं।
इतालवी
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
तोरी सलाद
सामग्री:
- 4-5 छोटी तोरी स्क्वैश;
- 30 ग्राम हार्ड पनीर;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 2 बड़े चम्मच रेड वाइन सिरका;
- जैतून का तेल, काली मिर्च, अजमोद, नमक।
तोरी को पतले स्लाइस में काटें, हल्के से भूनें, छोटे भागों में एक फ्राइंग पैन में रखें। तली हुई स्लाइस को सलाद के कटोरे में तली हुई कटी हुई लहसुन, काली मिर्च, नमक और सिरके के साथ सीज़न करें, अच्छी तरह मिलाएँ और भीगने दें। परोसते समय कसा हुआ पनीर छिड़कें।
पास्ता Carbonara
सामग्री:
- 400 ग्राम स्पेगेटी;
- 300 ग्राम हैम या बेकन;
- 200 ग्राम क्रीम;
- चार अंडे;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- 80 ग्राम परमेसन;
- काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल।
कटे हुए लहसुन को तेल में हल्का सा भून लें, हैम क्यूब्स डालें और 3-4 मिनट तक पकाएं। अंडे की जर्दी को क्रीम और कसा हुआ पनीर के साथ फेंटें। जो स्पेगेटी पूरी तरह से पक नहीं गई है उसे रखें, बेकन में डालें, सॉस डालें और गाढ़ा होने तक 10 मिनट से अधिक न पकाएं। गर्म - गर्म परोसें।
स्क्वैश कार्पैसीओ पुलाव
सामग्री:
- 2 स्क्वैश;
- 150 ग्राम बेकन या फैटी ब्रिस्केट;
- 50 ग्राम बादाम;
- 100 ग्राम हार्ड पनीर;
- 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 40 ग्राम हार्ड पनीर;
- नमक काली मिर्च।
स्क्वैश को चार भागों में काटें, छिलका हटा दें, बीज हटा दें और स्लाइस को थोड़ा पारदर्शी होने तक तेल में भूनें। क्वार्टरों को पतली स्ट्रिप्स में काटें, कसा हुआ पनीर और पिसे हुए बादाम, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं, एक परत में बेकिंग शीट पर रखें और शीर्ष पर ब्रिस्केट की पतली स्ट्रिप्स रखें। खट्टा क्रीम में डालो. कसा हुआ पनीर छिड़कें। सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
सीफ़ूड रिज़ोटो
सामग्री:
- 300 ग्राम चावल;
- 400 ग्राम समुद्री भोजन कॉकटेल;
- मध्यम बल्ब;
- 200 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
- 1 लीटर मछली शोरबा;
- नमक, केसर, जैतून का तेल।
प्याज को कुछ मिनट के लिए तेल में भूनें, चावल डालें, कुछ मिनटों के बाद वाइन डालें, धीमी आंच पर हिलाते रहें, जब तक कि वाइन वाष्पित न हो जाए। चावल में केसर डालें और, हिलाते हुए, धीरे-धीरे शोरबा डालें (जैसे ही यह वाष्पित हो जाए)। जब चावल तैयार हो जाए और शोरबा को लगभग सोख ले, तो समुद्री भोजन (जमे हुए - बर्फ की परत को हटाने के लिए पहले ठंडे पानी में धोया गया) डालें। मध्यम आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं।
सेब फ्रिटेलि
सामग्री:
- 2 बड़े सेब;
- एक नींबू का रस;
- 100 ग्राम चीनी;
- 150 ग्राम आटा;
- 200 मिलीलीटर दूध;
- 2 अंडे;
- वैनिलिन का एक पैकेट;
- नमक, सूरजमुखी तेल।
अंडे की जर्दी और दूध को नमक और छने हुए आटे के साथ मिलाएं, छोड़ दें। सेब को सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, कोर हटा दें। नींबू का रस छिड़कें. सफेद भाग को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ झाग बनने तक फेंटें और बैटर में मिला लें। सेब के टुकड़ों को चीनी में डुबोएं, फिर आटे में डुबोएं और डीप फैट की तरह सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इसे कागज़ के तौलिये पर निकाल लें।
चीनी
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
सूअर का मांस सलाद
सामग्री:
- 300 ग्राम हरा सलाद;
- 300 ग्राम सूअर का मांस;
- 2 आलू;
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 4 बड़े चम्मच सेब साइडर सिरका;
- 200 मिलीलीटर रेड वाइन;
- डिब्बाबंद लीची;
- नमक, जायफल, सफेद मिर्च;
- वनस्पति तेल।
सूअर के मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें और सेब साइडर सिरका और सीज़निंग के साथ वाइन में आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें। मांस को तेज़ आंच पर 5 मिनट तक भूनें, बारीक कटी चॉकलेट डालें। सलाद के पत्ते, उबले और कटे हुए आलू, मांस और चॉकलेट सॉस मिलाएं। लीची फल से सजाएं.
मसालेदार भुना हुआ चिकन
सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 200 ग्राम ब्रोकोली;
- 1 मीठी मिर्च;
- 1 ककड़ी;
- 150 ग्राम चावल;
- 50 मिलीलीटर सोया सॉस;
- तिल का एक बड़ा चमचा;
- वनस्पति तेल।
चिकन मांस, मिर्च, खीरे को स्ट्रिप्स में काटें। ब्रोकली को फूलों में बाँट लें। गर्म तेल में सब्जियां और चिकन डालें और भूनें, फिर सोया सॉस डालें और 5-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। उबले चावल के साथ परोसें, हल्के भुने तिल छिड़कें।
काली मिर्च और अनानास के साथ झींगा
सामग्री:
- 500 ग्राम झींगा;
- 50 ग्राम स्टार्च;
- 100 ग्राम वाइन सिरका;
- सोया सॉस के 4 बड़े चम्मच;
- बल्ब;
- तिल;
- 2 मीठी मिर्च;
- 400 ग्राम अनानास;
- 1 अदरक की जड़;
- लहसुन की 3 कलियाँ।
झींगा को छीलें और आधे सोया सॉस में मैरीनेट करें, फिर सुखाएं और आधे स्टार्च में रोल करें। कुछ मिनट के लिए डीप फ्रायर में रखें और डालें। उसी तेल में प्याज, काली मिर्च और अनानास के टुकड़े भूनें। इसे डाक से भेजें। लहसुन और अदरक के टुकड़ों को एक मिनट तक भून लीजिए. बचा हुआ सोया सॉस, सिरका, चीनी और नमक मिलाएं। मिश्रण को तेल में डालें, स्टार्च डालें। - जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो इसमें पहले से तली हुई सारी सामग्री मिला लें. परोसने से पहले तिल छिड़कें।
नट्स और टोफू के साथ नूडल्स
सामग्री:
- 250 ग्राम चावल नूडल्स;
- 1 तोरी;
- 20 ग्राम अदरक की जड़;
- 300 ग्राम टोफू;
- 1 गाजर;
- काली मिर्च;
- लहसुन की 2 कलियाँ;
- स्वाद के लिए सोया सॉस;
- नमक, पिसा हुआ धनिया, जैतून का तेल।
कटी हुई मिर्च, लहसुन और अदरक को वनस्पति तेल में भूनें। गाजर और तोरी को स्ट्रिप्स में काटें। गाजर को 5 मिनिट तक भूनिये, गाजर में तोरी डालिये और 5 मिनिट तक भूनिये. पैन में मिर्च, लहसुन और अदरक का तला हुआ मिश्रण डालें, हिलाएं, टोफू क्यूब्स और नूडल्स डालें, हिलाएं, सोया सॉस डालें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं।
कारमेल में केले
सामग्री:
- 2 केले;
- 100 ग्राम आटा;
- 1 अंडा;
- चीनी का एक बड़ा चमचा;
- 50 मिलीलीटर संतरे का रस;
- एक चम्मच तिल के बीज;
- वनस्पति तेल;
- 3 ग्राम बेकिंग पाउडर.
रस, आटा, जर्दी, बेकिंग पाउडर और अलग से फेंटे हुए अंडे की सफेदी से एक घोल तैयार करें। तिल को हल्का सा भून लीजिए. - केले के टुकड़ों को बैटर में डुबाकर तेल में सुनहरा होने तक तल लें. अतिरिक्त चर्बी हटा दें. चीनी को तिल के साथ कैरामेलाइज़ करें, पीसे हुए केलों को कैरेमल में तब तक रखें जब तक यह पूरी तरह से कवर न हो जाए। एक बार में एक टुकड़ा सावधानी से निकालें, बर्फ के पानी से धोएं और एक प्लेट पर रखें।
मैक्सिकन
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
गुआकामोल
सामग्री:
- 3 पके एवोकैडो;
- 1-2 मिर्च की फली;
- 2 टमाटर;
- लहसुन लौंग;
- 1 नीबू;
- छोटा प्याज;
- धनिया का एक गुच्छा;
- मक्के की चिप्स;
- नमक, जैतून का तेल.
मिर्च, प्याज, लहसुन, सीताफल और नीबू के छिलके को चिकना होने तक पीस लें। एवोकाडो और टमाटर को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लीजिए. सामग्री को मिलाएं, नींबू का रस, जैतून का तेल और स्वादानुसार नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चिप्स के साथ परोसें.
चावल का सलाद
सामग्री:
- 2 कप लंबे चावल;
- 2 बड़े चम्मच नीबू का रस;
- बड़ी लाल मीठी मिर्च;
- डिब्बाबंद मकई का डिब्बा;
- 100 ग्राम साल्सा सॉस;
- जैतून का तेल;
- धनिया का एक छोटा गुच्छा;
- हरी प्याज;
- नमक काली मिर्च।
चावल उबालें, धोकर सुखा लें, कटी हुई मिर्च और मक्के के दाने डालें। ड्रेसिंग के लिए साल्सा, तेल, काली मिर्च, नमक और नींबू का रस मिलाएं। सलाद को सीज़न करें, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें ताकि चावल अच्छी तरह से भीग जाए।
चिकन और पनीर के साथ क्यूसाडिला
सामग्री:
- 2 टॉर्टिला;
- 1 चिकन पट्टिका;
- 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
- 1 प्याज;
- 50 ग्राम हार्ड पनीर;
- वनस्पति तेल;
- नमक, लाल मिर्च.
प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें, डालें। फ़िललेट को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें, बहुत गर्म तेल में कई मिनट तक भूनें, टमाटर का पेस्ट डालें, एक मिनट के बाद बंद कर दें और मिश्रण को प्याज में मिला दें। एक टॉर्टिला को सूखे फ्राइंग पैन में रखें, आधा कसा हुआ पनीर छिड़कें, फिलिंग, पनीर और दूसरा टॉर्टिला डालें। कुछ मिनटों के लिए एक तरफ से भूनें, ध्यान से पलट दें और दूसरे मिनट के लिए पकाएं।
कीमा बनाया हुआ मिर्च
सामग्री:
- 300 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- 2 मिर्च मिर्च;
- बल्ब;
- 1 बड़ा चम्मच कड़वा कोको;
- अजवाइन का साग;
तेल में प्याज को हल्का सा भून लें, उसमें कीमा डालकर भून लें, फिर मिर्च (फली जितनी महीन कटी होगी, पकवान उतना ही तीखा बनेगा)। नमक डालें। डिब्बाबंद बीन्स और जूस को पैन में रखें और 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, यदि आवश्यक हो तो पानी मिलाएं। खाना पकाने के अंत में, कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
चंपुरराडो
सामग्री:
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- आधा लीटर दूध;
- 2 बड़े चम्मच आटा;
- वेनिला पॉड्स या वैनिलिन;
- स्वाद के लिए चीनी।
आटे को थोड़ा पतला करें, कटी हुई चॉकलेट, दूध, वेनिला और चीनी के साथ मिलाएँ। मध्यम आंच पर, मिश्रण के गाढ़ा होने तक हिलाते हुए पकाएं। कपों में डालें, झाग बनाएं और परोसें।
मंगोलियन
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
सेम के साथ मेम्ना
सामग्री:
- 500 ग्राम मेमना;
- अपने स्वयं के रस में लाल फलियों का एक डिब्बा;
- 50 ग्राम मक्खन;
- बड़ा प्याज;
- 200 मिलीलीटर क्रीम;
- आटा का एक बड़ा चमचा;
- नमक स्वाद अनुसार।
बारीक कटा हुआ मेमना मक्खन में रस निकलने तक तला जाता है, प्याज डालें, पानी डालें और 30-40 मिनट तक उबालें। क्रीम को आटे के साथ अच्छी तरह मिलाएं, थोड़ा नमक डालें और मिश्रण को मांस में डालें, बीन्स डालें और डिश को तैयार होने दें।
सेब और पनीर के साथ मेमना
सामग्री:
- 600 ग्राम मेमना;
- 2 खट्टे सेब;
- 100 ग्राम पनीर;
- 4 प्याज;
- नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ, मक्खन।
यह व्यंजन बर्तनों में पकाने के लिए सुविधाजनक है। मेमने को काटकर मक्खन में तलें, बर्तनों में रखें और हल्के से पानी से ढककर पहले से गरम ओवन में रखें। प्याज के छल्ले भूनें और उन्हें मांस में जोड़ें। शीर्ष पर साग और सेब के टुकड़े हैं। मांस को लगभग एक घंटे तक पकाया जाना चाहिए, खाना पकाने के अंत में, प्रत्येक भाग को कसा हुआ पनीर के साथ छिड़का जाता है।
बुज़ी
सामग्री:
- 1 गिलास पानी;
- आटा;
- 1 अंडा;
- वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा;
- 700 ग्राम मेमना;
- 2 प्याज;
- नमक काली मिर्च।
अंडे, पानी, मक्खन और आटे (जितनी आपको आवश्यकता हो) से एक लोचदार, घना आटा गूंध लें। मेमने और प्याज से कीमा बनाएं। आटे के एक फ्लैट केक से एक बूज़ बनाएं (फ्लैट केक के किनारे बीच से पतले होने चाहिए) और कीमा की एक गांठ, शीर्ष पर एक छेद छोड़ दें। बुज़ों को भाप दें.
त्सुइवान
सामग्री:
- 350 ग्राम घर का बना नूडल्स;
- 350 ग्राम मांस;
- बड़ा प्याज;
- 1 गाजर;
- हरी प्याज;
- 200 ग्राम गोभी;
- शिमला मिर्च।
इस पारंपरिक व्यंजन को किसी भी अच्छे स्टू के साथ ताजे मांस के स्थान पर रात के खाने के लिए जल्दी से तैयार किया जा सकता है। प्याज, गोभी, गाजर और मिर्च को मांस के साथ एक फ्राइंग पैन में तला जाता है, फिर यह सब उबले हुए नूडल्स के साथ मिलाया जाता है और हरे प्याज के साथ छिड़का जाता है।
बोर्तसोग
सामग्री:
- 2.5 कप गेहूं का आटा;
- 1.5 कप राई का आटा;
- आधा गिलास पिघला हुआ मक्खन;
- वसा पूंछ का एक गिलास;
- मट्ठा का एक गिलास;
- 150 ग्राम चीनी;
- जामुन.
आटे को छान लीजिये, आटे को मट्ठा, चीनी और चर्बी के साथ मिला दीजिये. आटे को सॉसेज के आकार में बेल लें और क्यूब्स में काट लें। पक जाने तक बिना तेल के बेकिंग शीट पर ओवन में बेक करें। जामुन और हरी चाय के साथ परोसें।
जर्मन
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
हेरिंग के साथ सलाद
सामग्री:
- 200 ग्राम हेरिंग पट्टिका;
- 4 आलू;
- 2 लाल प्याज;
- 2 मसालेदार खीरे;
- खट्टे सेब;
- सरसों का एक चम्मच;
- वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा;
- डिल साग;
- नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
सामग्री को क्यूब्स में काट लें। सरसों और सिरके के साथ तेल से ड्रेसिंग बनाएं, सलाद में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक और डिल छिड़कें।
लिवर बर्लिन शैली
सामग्री:
- आधा किलो लीवर (चिकन या बीफ);
- 2 हरे सेब;
- 2 प्याज;
- एक चम्मच मीठा लाल शिमला मिर्च;
- आटा;
- वनस्पति तेल, काली मिर्च, नमक।
कलेजे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, आप बीफ़ को भी काट सकते हैं। आटे में डुबोएं, तेज आंच पर भूनें, तलने के अंत में नमक डालें और पैन से हटा दें। उसी तेल में सेब के टुकड़ों के साथ प्याज के छल्ले भी भून लें ताकि सेब नरम हो जाएं, लेकिन ज्यादा नरम न हों और प्याज थोड़ा कुरकुरा हो जाए. लाल शिमला मिर्च डालें. लीवर और प्याज-सेब फ्राई को एक सांचे में रखें, ओवन में 180 डिग्री पर 10 मिनट के लिए रखें।
बेकन के साथ ब्रसेल्स स्प्राउट्स
सामग्री:
- आधा किलो ब्रसेल्स स्प्राउट्स;
- 250 ग्राम बेकन;
- अंडा;
- 30 ग्राम मक्खन;
- दूध का एक गिलास;
- आटा का एक बड़ा चमचा;
- जायफल, नमक, काली मिर्च.
पत्तागोभी को 15 मिनट तक उबालें, एक चौथाई शोरबा निकाल दें और पुष्पक्रम को सुखा लें। बेकन को स्ट्रिप्स में काटें। आटे को मक्खन में भूनें, धीरे-धीरे दूध और शोरबा डालें। सॉस को लगभग पांच मिनट तक उबालें, ठंडा करें, अंडा और मसाला डालें। पत्तागोभी और बेकन को एक सांचे में रखें, सॉस डालें और 220 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट के लिए बेक करें।
बियर में पोर
सामग्री:
- 1 किलोग्राम सूअर का मांस पोर;
- एक लीटर बियर, अधिमानतः अंधेरा;
- लहसुन का सिर;
- 3 बड़े चम्मच शहद;
- मसाले - धनिया, काली मिर्च, जीरा;
- नमक;
- अनाज सरसों.
पोर को त्वचा से धोएं, समान रूप से नमक डालें, और सतह पर कटे हुए स्थानों में लहसुन के टुकड़े भरें। गर्म शहद को मसालों के साथ मिलाकर पोर पर लेप करें, फिर बीयर डालें और 5-20 घंटे के लिए फ्रिज में लोड करके रख दें। फिर डेढ़ से दो घंटे तक पकाएं, समय-समय पर झाग हटाते रहें और पानी डालते रहें। पैन से शैंक निकालकर बेकिंग शीट पर रखें और उसमें ताज़ा लहसुन भरें। सरसों और शहद और बचे हुए मैरिनेड के कुछ चम्मच के साथ कोट करें। 180 डिग्री पर 30-50 मिनट तक बेक करें, पलटना न भूलें। खट्टी गोभी के साथ परोसा जा सकता है.
भरने के साथ डोनट्स
सामग्री:
- आधा किलो आटा;
- 100 ग्राम मक्खन;
- वेनिला चीनी का एक बैग;
- सूखे खमीर का एक पैकेट;
- 300 ग्राम गाढ़ा जैम;
- 3 अंडे;
- आधा गिलास दूध;
- नमक का एक चम्मच;
- स्वाद के लिए बादाम के टुकड़े;
- तलने के लिए तेल।
आटे को सूखी सामग्री के साथ मिलाएं, गर्म दूध, अंडे और पिघला हुआ मक्खन डालें। आटे को गूंथ कर आधे घंटे के लिये फूलने के लिये रख दीजिये. गूंधें, बेलें, गोले बनाएं और उन्हें अगले 15 मिनट के लिए पकने दें। डीप फ्राई करें, अतिरिक्त तेल सोखने के लिए नैपकिन पर रखें। जब डोनट्स ठंडे हो जाएं, तो पेस्ट्री सिरिंज का उपयोग करके उनमें जैम भरें।
तुर्की
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
चरवाहे का सलाद
सामग्री:
- 5 टमाटर;
- 2-3 मीठी मिर्च;
- 4-5 खीरे;
- 200 ग्राम मूली;
- साग का एक गुच्छा (प्याज, अजमोद, डिल);
- जैतून;
- 1 बड़ा चम्मच वाइन सिरका;
- जैतून का तेल;
- नमक काली मिर्च।
सब्जियों को क्यूब्स में काटें (आप टमाटर से छिलका हटा सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है)। कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नमक और काली मिर्च डालें। तेल को वाइन सिरके के साथ अच्छी तरह मिलाएं और ड्रेसिंग को सलाद में जोड़ें।
अंडे के साथ बीन्स
सामग्री:
- 3 अंडे;
- 300 ग्राम हरी फलियाँ;
- 1 लाल शिमला मिर्च;
- 100 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
- साग, जैतून का तेल।
बीन्स और कटी हुई मिर्च को तेल में हल्का क्रस्ट होने तक भूनें, फिर एक फ्राइंग पैन में खट्टा क्रीम, फेंटे हुए अंडे, जड़ी-बूटियाँ डालें और अंडे तैयार होने तक कुछ मिनट के लिए भीगने दें।
काली मिर्च क्षुधावर्धक
सामग्री:
- एक किलोग्राम छोटी मीठी मिर्च;
- 200 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
- मध्यम अनाज चावल का एक गिलास;
- बल्ब;
- 2 टमाटर;
- काली मिर्च का एक बड़ा चमचा;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- जैतून का तेल;
- 20 ग्राम मेवे;
- सूखी जड़ी-बूटियाँ - थाइम, पुदीना।
चावल के ऊपर एक घंटे के लिए उबलता पानी डालें, धोकर सुखा लें। तेल में कीमा के साथ प्याज भूनें, चावल डालें और 10 मिनट तक पकाएं। चावल में कटे हुए टमाटर, सभी जड़ी-बूटियाँ, कटे हुए मेवे, नमक और मसाले और आधा गिलास पानी डालें। तब तक उबालें जब तक कि तरल उबल न जाए। मिर्च को "खोलें", उनमें भरावन भरें और उन्हें एक चिकने पैन में लंबवत रखें। एक गिलास पानी डालें, मध्यम आंच पर या ओवन में ढककर 40-50 मिनट तक उबालें।
इच पिलाफ
सामग्री:
- 2 कप चावल;
- 200 ग्राम चिकन लीवर;
- 20 ग्राम पिस्ता;
- 20 ग्राम किशमिश;
- बल्ब;
- 100 ग्राम मक्खन;
- अजमोद का एक गुच्छा;
- चीनी का एक चम्मच;
- मिर्च, नमक का मिश्रण.
चावल धो लें. प्याज और लीवर को क्यूब्स में काट लें। एक कड़ाही में मक्खन गरम करें, पिस्ता भूनें, फिर प्याज, कलौंजी, चावल, किशमिश और काली मिर्च डालें। पानी डालें, चीनी और नमक डालें, चावल पकने तक धीमी आंच पर रखें। आंच बंद करने के बाद इसे 10-15 मिनट तक उबलने दें. कटा हुआ अजमोद छिड़कें।
खलीफा मिठाई
सामग्री:
- 400 ग्राम पफ पेस्ट्री;
- 3 बड़े चम्मच शहद;
- 3 बड़े चम्मच तिल;
- वनस्पति तेल, दालचीनी।
आटे को बेल लें, परोसने की संख्या के अनुसार चौकोर टुकड़ों में काट लें। तेल में दोनों तरफ से तलें, ठंडा करें। एक सूखे फ्राइंग पैन में तिल भूनें, शहद और दालचीनी के साथ मिलाएं। केक को शहद के मिश्रण से ब्रश करें।
उज़बेक
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
सलाद "अंदिजान"
सामग्री:
- 300 ग्राम उबला हुआ मांस;
- 100 ग्राम मूली;
- गाजर;
- खीरा;
- 100 ग्राम गोभी;
- 3 उबले अंडे;
- सिरका का एक बड़ा चमचा;
- नमक, काली मिर्च का मिश्रण.
सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें. गाजर और मूली के ऊपर सिरका डालें, फिर निचोड़ें, पत्तागोभी को नमक के साथ गूंथ लें। बीफ़ और उबले अंडों को भी स्ट्रिप्स में काटें, सब कुछ मिलाएं, नमक, काली मिर्च डालें और मेयोनेज़ के साथ सीज़न करें।
उज़्बेक पिलाफ
सामग्री:
- आधा किलो देवजीर चावल;
- आधा किलो मांस (आदर्श रूप से भेड़ का बच्चा);
- 3 प्याज;
- आधा किलो गाजर;
- लहसुन का सिर;
- जीरा, धनिया और सूखे बरबेरी का एक बड़ा चम्मच;
- नमक, वनस्पति तेल।
चावल को 2-3 बार धो लीजिये. मांस काटें. प्याज को छल्लों में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स में काटें, लहसुन को छीलकर लौंग में अलग न करें। एक कड़ाही में वसा गरम करें, हड्डियाँ डालें और अंधेरा होने तक भूनें। फिर कड़ाही में प्याज और मांस डालें, मांस-गाजर के स्ट्रिप्स को हल्का सा भूनने के बाद, सब कुछ मिलाएं और मसाले के साथ पानी डालें। मिश्रण के धीमी गति से उबलने के आधे घंटे बाद, चावल डालें, तैयार होने से 10-15 मिनट पहले - लहसुन। पुलाव ढक्कन के नीचे आना चाहिए। तैयार पुलाव को अच्छी तरह मिलाएं, लहसुन और बीज हटा दें या सजावट के लिए छोड़ दें।
धीमी कुकर में डोमलामा
सामग्री (5 लीटर कंटेनर में):
- आधा किलो वसायुक्त मांस, गाजर, प्याज, बैंगन, आलू, टमाटर, गोभी और मीठी मिर्च;
- लहसुन का 1 सिर;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- टमाटर का पेस्ट का 1 बड़ा चम्मच;
- नमक, जीरा, लाल शिमला मिर्च, काली मिर्च, वनस्पति तेल।
कटे हुए मांस को लहसुन, प्याज, गाजर, आलू, मिर्च, बैंगन, टमाटर, पत्तागोभी के पत्तों के साथ हल्के तेल लगे कंटेनर में रखें। प्रत्येक परत पर नमक और मसालों का मिश्रण छिड़कें। ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रखें। टमाटर के पेस्ट को 50 मिलीलीटर पानी में घोलें और सामग्री डालें। "स्टू" मोड में 2 घंटे तक पकाएं।
संसा
सामग्री:
- 400 ग्राम मांस;
- आधा किलो आटा;
- 200 ग्राम मार्जरीन;
- 250 ग्राम केफिर;
- 2 प्याज;
- 1 अंडा;
- सिरका, नमक, सोडा प्रत्येक का आधा चम्मच;
- धनिया का एक गुच्छा;
- जीरा, काली मिर्च, तिल;
आटे को छान लें, मार्जरीन के साथ पीस लें, परिणामस्वरूप टुकड़ों में केफिर, सिरका, सोडा और नमक मिलाएं, आटा गूंधें, रोल करें और आधे घंटे के लिए ठंड में डाल दें। मांस और प्याज को बहुत बारीक काट लें, कटा हरा धनिया, जीरा, नमक और काली मिर्च डालें। आटे को चपटे केक में बेल लें, भरावन डालें और अच्छी तरह से सील कर दें। अंडे से ब्रश करें और तिल छिड़कें। लगभग एक घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
खरबूजे में चिकन
सामग्री:
- गोल तरबूज़;
- 1 किलोग्राम चिकन;
- 100 मिलीलीटर अंगूर का रस;
- जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च, नमक।
चिकन को जूस के साथ पानी में उबालें, छिलका हटा दें और नमक और मसालों के मिश्रण से मलें। खरबूजे से "टोपी" काट लें और गूदा निकाल लें - पूरा नहीं, लेकिन चिकन के टुकड़ों को शामिल करने के लिए पर्याप्त। खरबूजे में चिकन भरें, बंद करें और ओवन में 180-140 डिग्री पर 1 घंटे के लिए पकाएं।
फ़्रेंच
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
सलाद निकोआईज
सामग्री:
- हिमशैल सलाद का एक सिर;
- 4 टमाटर;
- 2-3 प्याज;
- बड़ी बेल मिर्च;
- 3 उबले अंडे;
- डिब्बाबंद टूना का एक डिब्बा;
- 200 ग्राम हरी फलियाँ;
- लहसुन लौंग;
- नींबू का रस;
- एंकोवीज़ का एक जार;
- जैतून का तेल और वाइन सिरका का एक बड़ा चमचा;
- तुलसी;
- नमक काली मिर्च।
बीन्स को लहसुन की एक कली के साथ भूनें और नींबू का रस छिड़कें। मिर्च, अंडे, प्याज, टमाटर को स्लाइस में काटें, एंकोवी और ट्यूना से तरल निकाल दें। सामग्री को मिलाएं, तेल और सिरके की चटनी डालें, काली मिर्च, नमक, तुलसी डालें और सलाद के पत्तों पर भागों में रखें।
मशरूम और चिकन जूलिएन
सामग्री:
- 250 ग्राम चिकन पट्टिका;
- बड़ा प्याज;
- 200 ग्राम शैंपेनोन;
- 100 ग्राम पनीर;
- दूध का एक गिलास;
- 1 अंडा;
- 25 ग्राम मक्खन;
- आटा का एक बड़ा चमचा;
- जायफल का एक चम्मच;
- नमक काली मिर्च।
फ़िललेट को नमकीन पानी में उबालें, बारीक काट लें। सबसे पहले कम मक्खन में प्याज भूनें, फिर मशरूम के टुकड़े। बचे हुए मक्खन को धीमी आंच पर आटे के साथ मिलाएं, धीरे-धीरे दूध डालें, हिलाते रहें, गाढ़ा होने तक। काली मिर्च, नमक, जायफल, अंडा डालें। चिकन, प्याज और मशरूम के साथ सॉस मिलाएं, मिश्रण को अलग-अलग सांचों में डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और 180 डिग्री ओवन में 15 मिनट तक बेक करें।
रैटाटुई
सामग्री:
- टमाटर का किलोग्राम;
- 300 ग्राम बैंगन;
- 300 ग्राम तोरी;
- प्याज की एक जोड़ी;
- लहसुन की 3 कलियाँ;
- जैतून का तेल, काली मिर्च, नमक, प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ।
प्याज को बारीक काट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ गर्म करें। आधे टमाटरों पर उबलता पानी डालें, उन्हें छीलें, गूदा काट लें और प्याज में मिला दें। 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, नमक और काली मिर्च डालें। बचे हुए टमाटर, बैंगन और तोरी को स्लाइस में काट लें। - पैन में टमाटर सॉस रखें और उसके ऊपर सब्जी के टुकड़े डाल दें. कटे हुए लहसुन और प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ जैतून का तेल मिलाएं। इस मिश्रण को रैटटौइल के ऊपर डालें और फ़ॉइल या ढक्कन के नीचे 180 डिग्री पर 1-2 घंटे के लिए बेक करें।
टार्टिफ्लेट
सामग्री:
- आधा किलो आलू;
- 200 ग्राम बेकन;
- बड़ा प्याज;
- 150 ग्राम पनीर;
- 100 मिलीलीटर सफेद शराब;
- मक्खन;
- काली मिर्च, नमक.
आलू को पतला-पतला काट लें और नमक और काली मिर्च के साथ 8-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। बेकन को काट कर भून लीजिये, सुखा लीजिये. उसी फ्राइंग पैन में, प्याज भूनें, वाइन डालें और तब तक उबालें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। पनीर को बारीक़ करना। एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें, आलू, प्याज, बेकन और पनीर की परत लगाएं, दोहराएँ। 190 पर 25 मिनट तक बेक करें।
केले का पैराफिट
सामग्री:
- 2 केले;
- 300 मिलीलीटर क्रीम;
- 3 अंडे की जर्दी;
- 150 ग्राम पनीर;
- 30 ग्राम चॉकलेट;
- 1 छोटे संतरे का छिलका;
- 50 ग्राम चीनी.
संतरे के छिलके, चीनी और पानी की गाढ़ी चाशनी उबालें। जर्दी को फेंटें, सिरप, पनीर और क्रीम के साथ मसले हुए केले डालें। मिश्रण का एक हिस्सा अलग कर लें और पिघली हुई चॉकलेट के साथ मिला लें। एक फ्रीजर ट्रे पर क्लिंग फिल्म लगाएं और उसमें क्रीम और चॉकलेट का मिश्रण सावधानी से डालें जब तक कि वे थोड़ा मिश्रित न हो जाएं। इसे आइसक्रीम की तरह कई घंटों तक फ्रीजर में रखें। परोसने से पहले कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।
जापानी
निम्नलिखित व्यंजन लोकप्रिय हैं:
सुनोमोनो
सामग्री:
- 2 बड़े खीरे;
- सोया सॉस के 2 बड़े चम्मच;
- 2 बड़े चम्मच सफेद वाइन सिरका;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- 20 ग्राम सूखे वकैम समुद्री शैवाल;
- तिल;
- पिसा हुआ सूखा या कसा हुआ ताजा अदरक।
सोया सॉस, सिरका, चीनी और अदरक से एक ड्रेसिंग तैयार करें। खीरे को बहुत पतला काट लें. वकैम को भिगोएँ, खीरे के साथ मिलाएँ और ड्रेसिंग डालें। एक सूखे फ्राइंग पैन में तले हुए तिल के साथ सलाद छिड़कें।
सैल्मन टेरीयाकी
सामग्री:
- 2 सैल्मन फ़िलालेट्स;
- तेरियाकी सॉस।
फ़िललेट्स को टेरीयाकी सॉस में 1-2 घंटे के लिए मैरीनेट करें। बेकिंग शीट पर रखें और बचे हुए मैरिनेड से ब्रश करके 10 मिनट के लिए बहुत गर्म ओवन में बेक करें। किसी भी साइड डिश के साथ परोसें।
ओयाकोडोन
सामग्री:
- 3 अंडे;
- आधा गिलास चावल;
- 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
- बल्ब;
- सोया सॉस के 100 मिलीलीटर;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- हरी प्याज।
एक फ्राइंग पैन में सोया सॉस डालें और तेज़ गरम करें। इसमें चीनी पिघलाएं और प्याज के छल्ले, फिर मोटे कटे हुए टुकड़े डालें। एक कटोरे में अंडे फेंटें और 6-7 मिनट के बाद चिकन के साथ सॉस में समान रूप से डालें। ऑमलेट को कुछ मिनट तक ढककर पकाएं। उबले हुए चावल को एक गहरे बाउल में रखें और ऊपर ऑमलेट रखें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें।
मशरूम के साथ सोबा
सामग्री:
- 500 ग्राम एक प्रकार का अनाज सोबा नूडल्स;
- 300 ग्राम शिइताके मशरूम या शैंपेनोन;
- लहसुन लौंग;
- काली मिर्च;
- सोया सॉस के 3 बड़े चम्मच;
- नींबू का रस;
- 30 ग्राम हरा प्याज;
- वनस्पति तेल;
- तिल के बीज।
नूडल्स उबालें, तरल निकाल दें, तेल डालें। एक फ्राइंग पैन में बारीक कटी मिर्च के साथ तेल गर्म करें और मशरूम को कुछ मिनट तक भूनें। लहसुन, प्याज, सोया सॉस, नींबू का रस और चीनी डालें। 3-4 मिनट और पकाएं और नूडल्स मिलाएं। भुने हुए तिल छिड़कें।
हरी चाय कपकेक
सामग्री:
- 120 ग्राम आटा;
- 2 अंडे;
- 100 ग्राम दही;
- 2 बड़े चम्मच शहद;
- 2 बड़े चम्मच चीनी;
- 2 चम्मच हरी चाय पाउडर;
- बेकिंग पाउडर का एक चम्मच;
- 45 ग्राम मक्खन.
अंडे को मक्खन के साथ फेंटें, चीनी, दही, शहद डालें। आटे को बेकिंग पाउडर और चाय के साथ मिलाएं, सूखे और तरल मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं। आटे को चिकनाई लगे सांचों में बांट लें और 180 डिग्री पर 15-20 मिनट तक बेक करें।
ओवन में बहुत स्वादिष्ट कबाब - एक ऐसी रेसिपी जिसका कई बार परीक्षण किया गया है! मांस ग्रिल्ड मांस से अप्रभेद्य है! मेहमान हमेशा पूछते हैं कि मैंने कहाँ बारबेक्यू किया, क्योंकि हम एक अपार्टमेंट में रहते हैं))। तैयारी सरल है, और ओवन में कबाब नरम, रसदार और थोड़ा टोस्ट हो जाता है। स्वादिष्ट! इसे अजमाएं! मेरा सुझाव है!
सूअर का मांस, प्याज, सिरका, चीनी, नींबू का रस, मसाले, नमक, काली मिर्च
मशरूम और पनीर के साथ फ्रेंच चिकन रोल किसी भी छुट्टी की मेज के लिए एक उत्कृष्ट गर्म ऐपेटाइज़र हैं।
चिकन पट्टिका, शैंपेन, पनीर, सूरजमुखी तेल, दूध, मसाला, मेयोनेज़, नींबू, वनस्पति तेल, नमक, ऑलस्पाइस, तेज पत्ता, हल्दी
बढ़िया पिज़्ज़ा रेसिपी. सिर्फ आधे घंटे में आपके पास दो पिज्जा होंगे. फिलिंग आपकी पसंद की कोई भी हो सकती है। एकमात्र शर्त यह है कि यह तैयार होना चाहिए। पिज़्ज़ा बहुत जल्दी बेक हो जाता है! :)
आटा, दूध, नमक, चीनी, सूखा खमीर, वनस्पति तेल, बेल मिर्च, सॉसेज, स्मोक्ड मांस, टमाटर, हार्ड पनीर, केचप, मेयोनेज़
कीमा और मशरूम के साथ एक स्वादिष्ट पुलाव, जिसके ऊपर गोभी के पत्ते डाले गए हैं।
ताजा मशरूम, मक्खन, मसाला, दूध, आटा, एम्बर पनीर, प्याज, गाजर, स्मोक्ड पनीर, हार्ड पनीर, कीमा बनाया हुआ मांस, टमाटर का पेस्ट, टमाटर सॉस, वनस्पति तेल, नमक...
लवाश बस एक पाक चमत्कार है। आप इसके साथ बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें कर सकते हैं! और सबसे महत्वपूर्ण बात, अगर आपके रेफ्रिजरेटर में उबला हुआ या तला हुआ चिकन का एक टुकड़ा है तो जल्दी से। मैं एक त्वरित रात्रिभोज की सलाह देता हूं - चिकन और सब्जियों के साथ पीटा ब्रेड।
लवाश, चिकन लेग, चिकन पट्टिका, सफेद गोभी, कोरियाई गाजर, गाजर, मेयोनेज़, केचप, मक्खन, नमक, काली मिर्च
यह लंबे समय से एक सार्वभौमिक रूप से मान्यता प्राप्त "लोक" नुस्खा रहा है। नेवी पास्ता ने पिछले कुछ वर्षों में अपनी लोकप्रियता नहीं खोई है। एक सरल नुस्खा - नेवी शैली का पास्ता न्यूनतम मात्रा में सामग्री से तैयार किया जाता है, आप किसी भी मांस (या मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस) का उपयोग कर सकते हैं। साथ ही, यह एक पेट भरने वाली और स्वादिष्ट रेसिपी है। नेवी पास्ता अपने प्रशंसकों की एक पूरी सेना इकट्ठा कर सकता है।
पास्ता, मांस, मार्जरीन, प्याज, शोरबा, नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियाँ
दादी-नानी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं? यह सही है, सभी प्रकार की विभिन्न अच्छाइयाँ। तातार दादी अपने पोते-पोतियों के लिए रात के खाने में क्या पकाती हैं, खासकर अगर बाहर बहुत ठंड हो? बेशक, तातार में मूल बातें!
गोमांस, भेड़ का बच्चा, आलू, प्याज, मसालेदार खीरे, टमाटर, अपने रस में डिब्बाबंद टमाटर, टमाटर का पेस्ट, घी, मांस शोरबा...
क्या आपको पहले से ही अप्रत्याशित मेहमान मिल रहे हैं? खैर, उन्हें जाने दो, हम मेहमानों को पाकर हमेशा खुश होते हैं :) क्राउटन के साथ केकड़ा सलाद "इंस्टेंट"। ऊपर! और पहले से ही मेज पर!
केकड़े की छड़ें, क्राउटन, डिब्बाबंद मक्का, चीनी गोभी, हार्ड पनीर, मेयोनेज़, लहसुन, नमक, पिसी हुई काली मिर्च
मैं अक्सर छुट्टियों के लिए मशरूम के साथ फ्रेंच शैली का मांस पकाती हूं। इसका फायदा यह है कि इसमें साइड डिश की जरूरत नहीं पड़ती। बनाने में आसान और सामग्री का चयन, लेकिन बहुत स्वादिष्ट।
सूअर का मांस, बीफ़, शैंपेन, टमाटर, मीठी मिर्च, प्याज, पनीर, लहसुन, मेयोनेज़, नमक, काली मिर्च, मक्खन, जड़ी-बूटियाँ
चिकन हमेशा मेरी मदद करता है। यह जल्दी तैयार हो जाता है और स्वादिष्ट भी, मम्म्म! मैं चिकन ब्रेस्ट स्ट्रैगनॉफ़ की एक रेसिपी प्रस्तुत करता हूँ, मुझे लगता है कि आपको यह पसंद आएगी। खूबसूरत डिजाइन के साथ यह नए साल 2016 के लिए एक हॉट डिश के रूप में भी काम करेगा।
चिकन पट्टिका, प्याज, आटा, क्रीम, टमाटर का रस, सरसों, नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल
मैं दिखाना चाहता हूं कि मैं चाखोखबिली कैसे पकाता हूं। और मेरी यह रेसिपी उत्तरी काकेशस क्षेत्र के कम से कम तीन अलग-अलग निवासियों के व्यंजनों का मिश्रण है - मेरी माँ, मेरे पिता की माँ और एक ट्यूप्स जॉर्जियाई जिसने चाखोखबिली को इतना मसालेदार बनाया कि पिघला हुआ सीसा उसकी तुलना में ठंडे पानी जैसा लगता था।
चिकन, प्याज, टमाटर, लाल मिर्च, लाल मिर्च, मीठी मिर्च, धनिया के बीज, जीरा, सीताफल, नमक
फ्रेंच शैली के आलू को मांस और प्याज के साथ ओवन में पकाया जाता है। एक बहुत ही सरल रेसिपी, लेकिन फ्रेंच शैली के आलू हमेशा बहुत स्वादिष्ट और स्वादिष्ट होते हैं। और यह काफी अच्छा लग रहा है - नए साल 2016 के लिए एक गर्म व्यंजन क्यों नहीं?
आलू, मक्खन, सूअर का मांस, प्याज, मेयोनेज़, हार्ड पनीर, नमक, काली मिर्च
तुरंत सलाद! जब तक अप्रत्याशित मेहमान अपना कोट उतारकर मेज पर बैठेंगे, आपके पास पहले से ही एक स्वादिष्ट, हार्दिक ऐपेटाइज़र तैयार होगा। और अगर मेहमान नहीं आए तो अपने लिए स्प्रैट सलाद तैयार करें;)
डिब्बाबंद स्प्रैट, डिब्बाबंद मक्का, डिब्बाबंद बीन्स, हार्ड पनीर, लहसुन, क्राउटन, जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़
सब्जियों के साथ बेक्ड आलू तैयार करना आसान और सरल है। सभी सब्जियों को मसालों के साथ एक आस्तीन में रखें और... पक जाने तक आराम दें, क्योंकि आपको फ्राइंग पैन के ऊपर खड़े होकर हिलाने की जरूरत नहीं है। आप बस अपने काम से काम रख सकते हैं।
आलू, गाजर, टमाटर, मशरूम, प्याज, लहसुन, वनस्पति तेल, नमक, मसाले
आप बिना खमीर के इस नुस्खा का उपयोग करके जल्दी से गोभी के साथ एक पाई तैयार कर सकते हैं और, मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट होगा! खमीर आटा तैयार करने के लिए समय और कौशल की आवश्यकता होती है, लेकिन एक नौसिखिया रसोइया भी खमीर के बिना पाई तैयार कर सकता है।
अंडे, केफिर, आटा, सोडा, नमक, गोभी, प्याज, वनस्पति तेल, नमक, काली मिर्च, अंडे, अंडे, मेयोनेज़, पनीर
किसी तरह मैंने इन्हें इंटरनेट पर पाया, या तो कीमा बनाया हुआ मांस के साथ पफ पेस्ट्री पाई, या आटे में कीमा बनाया हुआ मीटबॉल... लेकिन स्वादिष्ट! आप इसे जो भी कहें)
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वीके को बताओ
रात का खाना अपने आप में एक ऐसा भोजन है जिसमें पूरा बड़ा परिवार इकट्ठा होता है। सुबह के समय, कोई भी तैयार नहीं हो पाता, क्योंकि हर किसी के अपने निजी मामले होते हैं: कुछ को किंडरगार्टन जाना होता है, दूसरों को स्कूल जाना होता है, और कुछ को काम पर भी जाना होता है। हमें दोपहर का भोजन भी अलग से करना पड़ता है, सप्ताहांत की गिनती नहीं करनी पड़ती। लेकिन शाम को रात के खाने के दौरान मेज पर पूरा परिवार इकट्ठा होता है, और निश्चित रूप से हर कोई आखिरी मिनट तक इस समय की सराहना करता है, क्योंकि वे आराम के माहौल में और कहीं भी जल्दबाजी किए बिना शांति से संवाद कर सकते हैं।
यह बहुत बदसूरत हो जाता है जब इस समय पत्नी एक मनमोहक रात्रिभोज तैयार करने और अपने पूरे परिवार को खुश करने के लिए चूल्हे के पास लंबे समय तक गायब रहती है। इसीलिए, पारिवारिक आय की परवाह किए बिना, आपके पास स्टॉक में कई व्यंजन होने चाहिए जिन्हें कम से कम समय में तैयार किया जा सके।
इस उद्देश्य के लिए, विभिन्न प्रकार के व्यंजनों का चयन किया गया जो किसी भी बजट के अनुरूप होगा और परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगा। यानी, आप सबसे सरल उत्पादों से एक वास्तविक उत्कृष्ट कृति तैयार कर सकते हैं जो आपके पास लगभग हमेशा उपलब्ध होते हैं। तो, हमारे साथ भोजन करें और आप समझ जाएंगे कि यह कितना उपयोगी है - शाब्दिक और आलंकारिक रूप से! पनीर और अंडे के साथ स्पेगेटी
ओवन में आलू के साथ मांस पुलाव
यह व्यंजन बनाने में बहुत आसान होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी है. जहाँ तक सामग्री की बात है, हम विश्वास के साथ कह सकते हैं कि हर अच्छी गृहिणी की रसोई में ये मौजूद होती हैं।
पकवान के मुख्य घटक:
- कीमा बनाया हुआ मांस (अधिमानतः सूअर का मांस और गोमांस) - 350 ग्राम;
- कच्चा चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
- आलू (मध्यम आकार चुनने की सलाह दी जाती है) - 4 पीसी ।;
- लाल टमाटर - 2 पीसी ।;
- प्याज (छोटा) - 2 पीसी ।;
- हार्ड पनीर - 200 ग्राम;
- उच्च वसा सामग्री के साथ मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम - 150 ग्राम;
- मसाले - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत वनस्पति तेल - सांचे को चिकनाई देने के लिए।
यदि आपके पास सॉसेज या सॉसेज हैं, लेकिन रेफ्रिजरेटर में कोई कीमा बनाया हुआ मांस नहीं है, तो आप इसे आसानी से इन घटकों से बदल सकते हैं। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनेगा.
चरण-दर-चरण तैयारी:
- आपको तैयार कीमा में कच्चे चिकन अंडे और मसाले मिलाने होंगे और सभी को अच्छी तरह मिलाना होगा।
- आलू छीलें और स्ट्रिप्स में नहीं, बल्कि गोल आकार में काटें। सांचे के निचले हिस्से को सूरजमुखी के तेल से पहले से चिकना किया जाता है, और आलू को सावधानी से तैयार सतह पर रखा जाना चाहिए और थोड़ा नमक छिड़कना चाहिए।
- आलू को अच्छी तरह से पके और स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको उनकी ऊपरी परत को अपनी खुद की तैयार सॉस के साथ डालना होगा। सॉस तैयार करने के लिए, आपको बहुत अधिक प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है, आपको बस 4 बड़े चम्मच मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम लेने की आवश्यकता है। चम्मच और 3 बड़े चम्मच डालें। उबले हुए पानी के चम्मच. स्वाद के लिए इस स्थिरता में अपने पसंदीदा मसाले मिलाएं।
- प्याज को भी छीलकर छल्ले में काट लें, फिर उन्हें सॉस से भरे आलू की सतह पर फैला दें।
- हमारी उत्कृष्ट कृति में अगली परत कीमा बनाया हुआ मांस (या उदाहरण के लिए सॉसेज) है।
- ताजा टमाटर सीधे कीमा बनाया हुआ मांस की परत पर बिछाए जाते हैं।
- मेयोनेज़ की एक जाली बनाएं।
- इन सबके अलावा, सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें और पैन को कम से कम 30-35 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रख दें।
और आधे घंटे बाद बेहतरीन डिश तैयार है. बॉन एपेतीत!
आस्तीन में ओवन में पोर्क शशलिक
बस एक बेहतरीन शिश कबाब रेसिपी जिसे आप बाहर जाए बिना, केवल अपने ओवन का उपयोग करके पका सकते हैं। इस तरह से तैयार किए गए मांस को ग्रिल पर तले हुए मांस से अलग करना असंभव है। बहुत स्वादिष्ट और सरल! आपको इसे जरूर आज़माना चाहिए. 
खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
- सूअर का मांस (अधिमानतः गूदा);
- बल्ब प्याज;
- टेबल सिरका 9%;
- दानेदार चीनी;
- नींबू का रस (साइट्रिक एसिड से बदला जा सकता है);
- मसाले.
इस रसदार और सुगंधित मांस को तैयार करने का मुख्य रहस्य यह है कि आपको इसे आस्तीन में पकाने की ज़रूरत है, और इसे प्याज के बिस्तर पर रखना सुनिश्चित करें, ताकि कबाब को एक उज्ज्वल और समृद्ध स्वाद मिल सके।
तैयारी:
ओवन में फ्रेंच शैली के आलू - चरण-दर-चरण नुस्खा
फ़्रेंच आलू एक ऐसा व्यंजन है जो केवल ओवन में तैयार किया जाता है, और इसकी मुख्य सामग्री प्याज और मांस हैं। नुस्खा तैयार करना बहुत आसान है, और साथ ही, तैयार उत्कृष्ट कृति का स्वाद उत्कृष्ट है। यह देखने में भी बहुत स्वादिष्ट लगता है, इसलिए आप इस व्यंजन का उपयोग न केवल पारिवारिक रात्रिभोज के लिए, बल्कि छुट्टियों की मेज के लिए भी कर सकते हैं। 
तैयारी के लिए आवश्यक सामग्री (2 सर्विंग्स के आधार पर):
चरण-दर-चरण तैयारी:
- आपको मांस को धोकर, सुखाकर और छोटे मोटाई के टुकड़ों में काटकर शुरुआत करनी होगी;
- तैयार मांस को रसोई के हथौड़े से मारो;
- आलू को अच्छी तरह से छीलकर धो लेना चाहिए. खाना पकाने के इस चरण में आप ओवन को गर्म करने के लिए चालू करते हैं;
- प्याज, साथ ही आलू को छीलकर धो लें, और फिर पतले छल्ले में काट लें;
- धुले हुए आलू को पतले स्लाइस में काट लें;
- एक बेकिंग शीट या बिना हैंडल वाला फ्राइंग पैन लें और इसे तेल से चिकना कर लें। उस पर मौजूदा आलू का आधा भाग रखें और थोड़ा सा नमक डालें;
- अगली परत पीटा हुआ मांस है, जिसे इस तरह बिछाया जाता है कि पिछली परत पूरी तरह से ढक जाए। मसाले जोड़ें;
- मांस के ऊपर प्याज रखें;
- और प्याज के ऊपर - बचे हुए आलू;
- नमक, मसाले डालें और मेयोनेज़ से अच्छी तरह चिकना करें;
- सामग्री के साथ सांचों को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें;
- इस समय, जबकि सब कुछ तैयार किया जा रहा है, सख्त पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें;
- डिश तैयार होने से लगभग 10 मिनट पहले, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें और उस पर कसा हुआ पनीर छिड़कें। पैन को लगभग 10-15 मिनट के लिए ओवन में रखें;
- आवंटित समय बीत जाने के बाद, आलू तैयार हैं और परोसे जा सकते हैं। बॉन एपेतीत!
पनीर और अंडे के साथ स्पेगेटी
आप जल्दी और स्वादिष्ट क्या पका सकते हैं? हाँ, यह एक बहुत ही सरल व्यंजन है - पनीर और अंडे के साथ स्पेगेटी। अगर मेहमान अचानक आ भी जाएं तो उन्हें ऐसी डिश परोसने में शर्म नहीं आएगी. 
4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:
चरण-दर-चरण तैयारी:
- स्टोव पर रखें और एक सॉस पैन में लगभग 2.5 लीटर पानी उबालें;
- जब उबालने की प्रक्रिया चल रही हो, तो आपको पनीर को कद्दूकस करना होगा, लेकिन यह केवल मोटे कद्दूकस पर ही किया जाना चाहिए;
- मौजूदा प्याज को छीलें, धोएं और काटें;
- साग को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें;
- जब सारी सामग्री तैयार हो जाए और पानी उबल जाए तो उसमें नमक और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। पास्ता को पैन में रखें;
- लगातार हिलाते हुए, पानी को (लेकिन पास्ता के साथ) फिर से उबाल लें। धीमी आंच पर 10 मिनट तक उबालें;
- फ्राइंग पैन को अच्छी तरह से गर्म करें और उस पर मक्खन डालें;
- पके हुए कटे हुए प्याज को गर्म तेल में डालें और मध्यम आंच पर 3 मिनट तक भूनें;
- मौजूदा अंडों को एक अलग कंटेनर में फेंटें, काली मिर्च और नमक डालें;
- अंडों को अच्छी तरह फेंटें और इस स्थिरता के अनुसार लगभग आधा कसा हुआ पनीर मिलाएं। अच्छी तरह से मलाएं;
- जब स्पेगेटी पक जाए, तो इसे एक कोलंडर में रखें और थोड़ी देर के लिए सूखने के लिए छोड़ दें;
- पास्ता को फ्राइंग पैन में रखें जहां तले हुए प्याज हैं, अच्छी तरह मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ कई मिनट तक भूनें;
- फिर पास्ता में अंडे और पनीर डालें, फिर से मिलाएं और लगभग 2 मिनट तक भूनें;
- तैयार पकवान को एक प्लेट पर रखें और कसा हुआ पनीर छिड़कें;
- स्पेगेटी तैयार है और परोसा जा सकता है; अधिक सुंदरता और अतिरिक्त स्वाद के लिए, आप डिश के ऊपर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़क सकते हैं।
गोमांस अचार के साथ तातार शैली में अज़ू
सबसे लोकप्रिय व्यंजन कौन से हैं जो दादी-नानी अपने प्यारे पोते-पोतियों के लिए पकाना पसंद करती हैं? स्वाभाविक रूप से यह बहुत स्वादिष्ट चीज़ है. तातार दादी क्या पकाना पसंद करती हैं, भले ही बाहर भयंकर ठंढ हो? यह तातार में मूल बातें हैं। 
खाना पकाने के लिए आवश्यक उत्पाद:
चरण-दर-चरण तैयारी:
- मौजूदा प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें;
- हल्के नमकीन खीरे को छीलकर आयताकार स्ट्रिप्स में काट लेना चाहिए;
- इस नुस्खे के लिए मैंने गोमांस का उपयोग किया। मांस को टुकड़ों में काटें (बहुत छोटा नहीं), आम तौर पर इस व्यंजन के लिए मांस लगभग 4-5 सेंटीमीटर मोटा काटा जाता है;
- पहले से तैयार कड़ाही को आग पर अच्छी तरह गर्म कर लें और उसमें तेल डालें, जिसमें बीफ को भूनना है. आपको सुनहरा क्रस्ट दिखाई देने तक तेज़ आंच पर भूनने की ज़रूरत है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मांस रस न छोड़े;
- मांस के टुकड़ों को पहले से तैयार एक साफ प्लेट पर रखें और थोड़ी देर के लिए छोड़ दें;
- कढ़ाई में थोड़ी मात्रा में तेल डालें और प्याज भूनने के लिए आगे बढ़ें;
- जब प्याज का रंग सुनहरा होने लगे तो मांस को कड़ाही में डालें, नमक डालें और मसाले छिड़कें। अच्छी तरह से हिलाएं;
- टमाटर या टमाटर का पेस्ट मिला लें. फिर से हिलाएं, लेकिन खाना पकाने के दौरान कभी भी ढक्कन से न ढकें ताकि अतिरिक्त पानी उबल जाए;
- मांस शोरबा डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और अब ढक्कन से ढँक दें और उबलने दें, पहले आँच को कम कर दें। इसमें लगभग 45-60 मिनट लगेंगे;
- जबकि मांस पक रहा है, कटे हुए खीरे को एक छोटे सॉस पैन में डालें और मांस शोरबा में उबाल लें;
- आलू को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए और मक्खन में नरम होने तक भून लीजिए.
- एक घंटे के बाद, आपको मांस की तैयारी की जांच करने की आवश्यकता है;
- जिस समय बीफ़ तैयार हो जाए, उस समय कढ़ाई में आलू और हल्का नमकीन खीरे डालें। अच्छी तरह मिलाएं, ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर लगभग 15 मिनट तक उबलने दें;
- इस बीच, आप साग काट सकते हैं;
- जब मूल सामग्री तैयार हो जाए, तो परोसते समय जड़ी-बूटियाँ छिड़कें, और बेहतर स्वाद के लिए आप लहसुन मिला सकते हैं। बॉन एपेतीत!
चिकन और सब्जियों के साथ लवाश
लवाश बस पाक कला का एक चमत्कार है। इस आटे के उत्पाद से आप बहुत सारी स्वादिष्ट चीज़ें बना सकते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बहुत अधिक समय बर्बाद नहीं करना चाहिए। यही कारण है कि त्वरित पारिवारिक रात्रिभोज तैयार करने के लिए सब्जियों और चिकन के साथ पकाई गई पीटा ब्रेड की सिफारिश की जाती है। 
सामग्री (2 सर्विंग्स के लिए):
तैयारी:
- चिकन पट्टिका या हैम (खाना पकाने के लिए वास्तव में क्या उपयोग किया जाता है उसके आधार पर) को उबालने की जरूरत है। अच्छी तरह ठंडा करें, हड्डी से अलग करें और छोटे टुकड़ों में काट लें;
- पत्तागोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
- कोरियाई तरीके से गाजर तैयार करें या तैयार गाजर का उपयोग करें;
- पीटा ब्रेड को एक साफ काउंटरटॉप पर रखें, मेयोनेज़ और केचप के साथ फैलाएं;
- कटे हुए चिकन को पीटा ब्रेड की सतह पर समान रूप से वितरित करें और मसाले और नमक छिड़कें। मांस के ऊपर पत्तागोभी रखें और थोड़ा सा मेयोनेज़ डालें;
- अगली परत कोरियाई गाजर है;
- जब सभी सामग्रियां पीटा ब्रेड पर हों, तो इसे एक लिफाफे या रोल के आकार में लपेटा जाना चाहिए;
- लपेटी हुई पीटा ब्रेड को मक्खन से लपेटें और माइक्रोवेव में 2 मिनट तक बेक करें। यदि कोई माइक्रोवेव ओवन नहीं है, तो आप इसे सुनहरा भूरा होने तक फ्राइंग पैन में भून सकते हैं;
- पकवान तैयार है! गरमागरम परोसना सर्वोत्तम है। बॉन एपेतीत!
क्रीम के साथ चिकन ब्रेस्ट स्ट्रैगनॉफ़
बहुत से लोगों को लंबे समय से बीफ़ स्ट्रैगनॉफ़ की रेसिपी पसंद है, लेकिन चिकन मांस का उपयोग करना। यह व्यंजन बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और इसका परिणाम अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है, जो सभी को प्रसन्न करेगा। 
उत्पाद:
तैयारी:
- चिकन ब्रेस्ट या फ़िललेट को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना चाहिए और अतिरिक्त पानी निकालने के लिए छोड़ देना चाहिए;
- चिकन मांस को पतली स्ट्रिप्स में काटें;
- पहले से गरम फ्राइंग पैन में सूरजमुखी का तेल डालें और गर्म होने के बाद उसमें मांस डालें;
- नमक डालें, मसाले डालें और धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक लगातार हिलाते हुए भूनें;
- प्याज को छीलकर अच्छी तरह धो लें, आधा छल्ले में काट लें;
- मांस को 10 मिनट तक भूनने के बाद, पैन में प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें (लगभग 5 मिनट);
- आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
- क्रीम में डालो;
- सरसों के साथ टमाटर का रस मिलाएं;
- फ्राइंग पैन की सामग्री में टमाटर का रस और सरसों डालें;
- पूरी सामग्री को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर 15 मिनट तक उबालें;
- आवंटित समय के बाद, डिश तैयार है और इसे किसी भी साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है।
बॉन एपेतीत!
आलू पैनकेक - फोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा
आलू पैनकेक कम समय में तैयार होने वाली डिश है और यह बहुत ही स्वादिष्ट होती है यानी पूरे परिवार को पसंद आएगी. 
सामग्री:
- मध्यम आकार के आलू - 5 टुकड़े;
- खट्टा क्रीम 25% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
- प्रथम श्रेणी का आटा - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।
चरण-दर-चरण तैयारी:
ग्रेवी के साथ ओवन में चावल के साथ मीटबॉल (हेजहोग)
बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक मीटबॉल की एक सरल रेसिपी जिसे कोई भी गृहिणी बना सकती है। 
अवयव:
तैयारी:
- सबसे पहले चावल को अच्छे से धो लेना चाहिए;
- केवल ठंडा पानी डालें, आग लगा दें और उबाल लें। उबालने के बाद 20 मिनट तक उबालें;
- चावल के साथ सामग्री को एक छलनी में डालें, लेकिन धोएं नहीं। इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें;
- इस बिंदु पर, आपको इसे गर्म करने के लिए ओवन चालू करना चाहिए। प्याज को छीलें, बहते पानी के नीचे धोएं और बारीक काट लें;
- कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ प्याज एक अलग कटोरे में रखें। पूरी सामग्री में नमक डालें, काली मिर्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
- ठंडे चावल को कीमा के साथ मिलाएं और उपलब्ध टमाटर का आधा पेस्ट या टमाटर का रस मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिला लें;
- जिस रूप में पकवान तैयार किया जाएगा उसे खट्टा क्रीम से चिकना किया जाना चाहिए;
- कीमा बनाया हुआ मांस से छोटी-छोटी गोलियां बनाएं और उन्हें एक दूसरे से थोड़ी दूरी पर सांचे में रखें;
- सॉस तैयार करने के लिए, हमें खट्टा क्रीम, टमाटर का रस, मसाले और आधा गिलास पानी मिलाना होगा;
- एक बड़े चम्मच का उपयोग करके, प्रत्येक गेंद पर तैयार सॉस डालें;
- मोल्ड को पहले से गरम ओवन में रखें और 200 डिग्री पर 30 मिनट तक पकाएं। अर्थात्, जब तक सुनहरी पपड़ी न बन जाए;
- आवंटित समय के बाद, मीटबॉल तैयार हैं और आप इन्हें किसी भी साइड डिश के साथ रात के खाने में परोस सकते हैं। बॉन एपेतीत!
ओवन में त्वरित पिज्जा
बस एक बेहतरीन पिज़्ज़ा रेसिपी। सिर्फ 30 मिनट में दो बेजोड़ पिज्जा बनकर तैयार हो जाएंगे. नुस्खा के समान ही भराई का उपयोग करना आवश्यक नहीं है, आप इसे अपने विवेक से चुन सकते हैं। 
खाना पकाने के लिए उत्पाद:
- प्रथम श्रेणी का आटा - 0.5 किलोग्राम;
- गाय का दूध 2.5% - 300 मिली;
- टेबल नमक - 1 चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
- सूखा खमीर - आधा बैग (5 ग्राम);
- वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच.
तैयारी:
- पहले से, ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें;
- दूध को एक धातु के कटोरे में डालें और आग पर रखें, इसे लगभग 40 डिग्री तक गर्म करें और इसमें खमीर घोलें। इसके बाद, नमक, चीनी, वनस्पति तेल डालें और अच्छी तरह मिलाएँ;
- अच्छी तरह हिलाते हुए, साथ ही थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें;
- - इसके बाद नरम आटा गूंथ लें. जब आटा तैयार हो जाए, तो इसे कटोरे में छोड़ दें और लगभग 10 मिनट के लिए तौलिये से ढक दें;
- मांस और सॉसेज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें;
- काली मिर्च को अच्छी तरह से धोकर अंदर के बीज निकाल देना चाहिए। स्ट्रिप्स में काटें. टमाटरों को धोइये और छल्ले में काट लीजिये;
- पनीर लें और उसे बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें;
- तैयार आटे को आधे में विभाजित करें, और प्रत्येक भाग को पतले केक में रोल करें;
- जिस रूप में हमारी पाक कला का काम बेक किया जाएगा उसे पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए और आटे को सावधानी से उसमें रखा जाना चाहिए;
- आटे को मेयोनेज़ और केचप से लपेटें;
- मौजूदा टॉपिंग को ऊपर रखें और पिज़्ज़ा को ओवन में रखें। 20 मिनट तक बेक करें. इस बीच, हम दूसरा तैयार कर रहे हैं;
- पिज़्ज़ा तैयार है. बॉन एपेतीत!
क्रीम सॉस और मशरूम के साथ चिकन के साथ पास्ता
यह एक आदर्श व्यंजन है, नियमित पारिवारिक रात्रिभोज के लिए और अप्रत्याशित मेहमानों के स्वागत के लिए। 
उत्पाद:
तैयारी:
- 2.5 लीटर पानी के साथ एक सॉस पैन को आग पर रखें। नमक और एक बड़ा चम्मच वनस्पति तेल डालें। जब पानी अच्छे से उबल जाए तो इसमें पास्ता डालें और हिलाएं। आंच धीमी कर दें और पास्ता को पूरी तरह पकने तक पकाएं। मूल रूप से, यदि यह ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता है, तो इसे पकाने में 10 मिनट का समय लगेगा;
- प्याज छीलें, धोएँ और आधा छल्ले में काट लें;
- मशरूम को अच्छी तरह धो लें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें;
- चिकन के मांस को अच्छी तरह धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें;
- - एक फ्राइंग पैन गर्म करें और उसमें तेल डालें. गर्म तेल में कटा हुआ प्याज डालें और लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें;
- फिर मशरूम को पैन में रखें और 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
- इसके बाद, चिकन मीट डालें, लगातार हिलाते रहें और लगभग 7 मिनट तक उबालें।नमक, मसाले और थोड़ी मात्रा में उबलता पानी डालें। 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं;
- उबले हुए पास्ता को एक कोलंडर में डालें और ठंडे पानी से धो लें;
- पास्ता को पैन में रखें;
- अच्छी तरह से मलाएं। गर्मी से हटाएँ;
- डिश तैयार है, आप इसे परोस सकते हैं और अपने परिवार और दोस्तों को खुश कर सकते हैं.
बॉन एपेतीत!!!
करें
वीके को बताओ
शाम का भोजन वह समय होता है जब परिवार के सभी सदस्य एक मेज पर इकट्ठा होते हैं, पिछले दिन की घटनाओं पर चर्चा करते हैं और एक-दूसरे के साथ अपने विचार साझा करते हैं। यही कारण है कि प्रत्येक गृहिणी अपने प्रियजनों को स्वादिष्ट व्यंजनों से खुश करने की कोशिश करती है जो उनका उत्साह बढ़ाएंगे और घर में अनुकूल माहौल बनाने में मदद करेंगे। इस लेख में आप सीखेंगे कि साधारण सामग्री से जल्दी से स्वादिष्ट डिनर कैसे तैयार किया जाए।
उचित रात्रि भोज
बहुत से लोग मानते हैं कि स्वस्थ भोजन का मतलब लगातार भूख हड़ताल पर रहना और शाम 6 बजे के बाद खाना न खाना है। सौभाग्य से हमारे लिए, यह कथन पूरी तरह से गलत है। आधुनिक डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ एकमत से कहते हैं कि शाम को खाना संभव और आवश्यक है। लेकिन एक अच्छा फिगर बनाए रखने और एक कठिन दिन के बाद ताकत बहाल करने के लिए, आपको निम्नलिखित नियमों द्वारा निर्देशित, रात के खाने के लिए सही मेनू विकसित करने की आवश्यकता है:
- अंतिम भोजन सोने से चार घंटे पहले नहीं होना चाहिए।
- आपको शाम के समय अपने आहार से कार्बोहाइड्रेट को हटा देना चाहिए। इसका मतलब यह है कि आलू के रात्रिभोज को सुदूर अतीत में छोड़ देना ही बेहतर है।
- रात के खाने में प्रोटीन डिश जरूर शामिल करनी चाहिए।
- गार्निश के लिए आपको ताजा या तैयार करना होगा
- मांस और मछली के व्यंजन को एयर फ्रायर पर, डबल बॉयलर में और ओवन में पकाएं। यदि संभव हो तो, तली हुई और स्मोक्ड की गई सभी चीजों को बाहर कर दें।
शायद आपको लगता है कि यदि आप उपरोक्त नियमों का पालन करते हैं तो साधारण सामग्री से स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करना असंभव है? इस मामले में, हम सरल व्यंजनों के लिए कई व्यंजन पेश करके आपको समझाने की कोशिश करेंगे जिन्हें आप कम समय में तैयार कर सकते हैं।
पके हुए चिकन विंग्स और उबली हुई सब्जियों का एक साधारण रात्रिभोज
आप शाम के भोजन का यह संस्करण, जिसमें दो कोर्स शामिल हैं, आश्चर्यजनक रूप से जल्दी तैयार कर सकते हैं:
- (प्रत्येक परिवार के सदस्य के लिए दो, तीन या चार) नमक और काली मिर्च डालें और मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। आप चाहें तो मैरिनेड में प्याज मिला सकते हैं या कोई अन्य मसाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
- इस समय, सब्जियों का ख्याल रखें: बैंगन (दो छोटे या एक बड़े) को छीलकर काट लें, क्यूब्स में काट लें, प्याज (एक सिर) और शिमला मिर्च (अलग-अलग रंग लेना बेहतर है), क्यूब्स में भी काट लें। सब्जियों को थोड़ी मात्रा में सूरजमुखी तेल में भूनें, फिर पैन में सोया सॉस, नमक और काली मिर्च डालें। परोसने से पहले डिश पर तिल छिड़कें।
- पंखों को चर्मपत्र कागज (बिना तेल के) पर रखें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें।
साधारण सामग्री से बना स्वादिष्ट डिनर तैयार है!
सलाद के साथ चिकन ब्रेस्ट कटलेट
आपको आश्चर्य होगा, लेकिन आहार संबंधी चिकन व्यंजन न केवल उन लोगों को पसंद आ सकते हैं जो अपने वजन पर नज़र रखते हैं और लगातार आहार पर रहते हैं। एक त्वरित रात्रिभोज (फोटो के साथ) इस प्रकार तैयार करें:
जैसा कि आप देख सकते हैं, एक साधारण रात्रिभोज मेनू पांच मिनट में बनाया जा सकता है। तैयार कटे हुए कटलेट अपने रस से अलग होते हैं, और सलाद में तीखा तीखापन और थोड़ी कड़वाहट होती है।
लहसुन के साथ
रात्रि भोजन जल्दी और आसानी से तैयार करने के लिए, हमारे निर्देशों का पालन करें:
- सूअर के मांस (कंधे या टेंडरलॉइन) को भागों में काटें, उन्हें हथौड़े से मारें, और नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें।
- गर्म फ्राइंग पैन में कटलेट को दोनों तरफ से जल्दी से भूनें, फिर ओवन में रखें और पकने तक खत्म करें।
- एक साइड डिश के रूप में, हम आपको हरे या प्याज, डिब्बाबंद मटर और वनस्पति तेल के साथ साउरक्रोट परोसने की सलाह देते हैं।
सरसों की चटनी में पका हुआ गुलाबी सामन
यह व्यंजन न केवल मछली प्रेमियों को, बल्कि उन लोगों को भी पसंद आएगा जो रात के खाने में मांस व्यंजन खाना पसंद करते हैं। साधारण सामग्री से स्वादिष्ट रात्रिभोज कैसे तैयार करें:
रात्रिभोज "त्वरित और आसान"
यदि आपके पास जटिल व्यंजन तैयार करने का समय नहीं है, तो स्मोक्ड मछली आपकी मदद करेगी, जिसे आप अपने नजदीकी स्टोर से पहले से खरीद सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप रसदार मैकेरल या हेरिंग चुन सकते हैं, इसे टुकड़ों में काट सकते हैं और इसे ताजा या उबली हुई सब्जियों के साइड डिश के साथ रात के खाने में परोस सकते हैं। यदि आपका परिवार हल्के नमकीन हेरिंग का शौकीन है, तो उन्हें रात के खाने में मछली, मसालेदार प्याज और उबले आलू खिलाएं (कभी-कभी आप आहार रात्रिभोज के सख्त नियमों से विचलित हो सकते हैं)।
सब्जियों के साथ ओरिएंटल स्टाइल चिकन ब्रेस्ट
अगर आप सस्ते में स्वादिष्ट डिनर बनाना चाहते हैं तो इस रेसिपी पर ध्यान दें:
जैसा कि आपने देखा होगा, रात के खाने की रेसिपी सरल हो सकती हैं और इसके लिए बहुत अधिक किराने की खरीदारी की आवश्यकता नहीं होती है।
टमाटर सॉस में गोभी मीटबॉल
आप अपने प्रियजनों के लिए यह हार्दिक और कम वसा वाला व्यंजन बना सकते हैं, भले ही आप खुद को एक अनुभवी रसोइया न मानते हों। स्वादिष्ट और सस्ता डिनर कैसे तैयार करें:
- 500 ग्राम सफेद पत्तागोभी को बारीक काट लें और एक बड़ी गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को आधा पकने तक फ्राइंग पैन में उबालें।
- एक किलोग्राम कीमा बनाया हुआ बीफ़ और पोर्क को चिकन अंडे, नमक, जायफल और पिसी हुई काली मिर्च के साथ मिलाएं।
- मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं, मिश्रण करें और परिणामी द्रव्यमान से छोटी गेंदें बनाएं।
- मीटबॉल्स को एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, और फिर उन्हें पानी से ढक दें। जब तरल उबल जाए तो नमक, दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट, अजवायन और अन्य मसाले डालें।
- 30 मिनट के बाद, आप सॉस में खट्टा क्रीम मिला सकते हैं और कुछ और समय तक उबाल सकते हैं।
- लहसुन और शिमला मिर्च के साथ तली हुई ब्रोकोली इस व्यंजन के लिए एक आदर्श साइड डिश के रूप में काम करेगी।
आप रात के खाने के लिए समान व्यंजनों को वैकल्पिक (सरल) कर सकते हैं या परिचित व्यंजनों के लिए नए सॉस या साइड डिश के साथ आ सकते हैं। इस मामले में, आपका परिवार कभी भी नीरस मेनू या अल्प आहार के बारे में शिकायत नहीं करेगा।
सरसों के साथ पका हुआ स्वादिष्ट सूअर का मांस
यहां तक कि खाना पकाने के गुर सीखने वाली एक गृहिणी भी इस सुगंधित व्यंजन की तैयारी का सामना कर सकती है:
- सूअर के मांस के एक टुकड़े (500 ग्राम) को नमक, काली मिर्च, लहसुन के साथ रगड़ें और सरसों से ब्रश करें। मांस को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
- रात के खाने से एक घंटे पहले, इसे लपेटें और पहले से गरम ओवन में पकाने के लिए भेजें।
- पकाने से दस मिनट पहले, मांस को सावधानी से खोलें और आँच तेज़ कर दें। इस तरह यह एक स्वादिष्ट क्रस्ट प्राप्त कर लेगा और और भी अच्छा लगेगा।
- अब आप सूअर के मांस को दो सेंटीमीटर चौड़े भागों में काट सकते हैं और ताजी सब्जियों के सलाद के साथ रात के खाने में परोस सकते हैं।
टमाटर और पनीर के साथ ओवन में पकाया हुआ चिकन
अगर आप सस्ता डिनर बनाना चाहते हैं तो यह नुस्खा आपकी मदद करेगा:
- दो चिकन ब्रेस्ट लें और प्रत्येक को लंबाई में काट लें। परिणामस्वरूप, आपके पास चार पतले टुकड़े होने चाहिए जिन्हें हथौड़े से हल्के से पीटने की आवश्यकता है।
- चिकन में नमक, काली मिर्च और अपना पसंदीदा मसाला डालें। इसे बेकिंग डिश में रखें (तेल डालने की जरूरत नहीं है)। टुकड़ों को खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ की एक पतली परत के साथ फैलाएं।
- आधे छल्ले में कटा हुआ प्याज और ऊपर टमाटर के टुकड़े रखें। सब्जियों में नमक डालें और मसाले भी छिड़कें।
- चिकन के साथ पैन को बेक करने के लिए ओवन में रखें।
- पकाने से दस मिनट पहले, सब्जियों पर कसा हुआ पनीर छिड़कें और डिश को वापस ओवन में रख दें।
तैयार चिकन रसदार और स्वादिष्ट है; इसे ताजी सब्जी सलाद या भूरे चावल के साथ परोसा जाता है।
पन्नी में
सब्जियों के साथ मछली एक अद्भुत और सरल रात्रिभोज है जिसे हर गृहिणी 30-40 मिनट में तैयार कर सकती है। यदि आप मैकेरल को जड़ी-बूटियों और मसालों की चटनी के साथ पन्नी में पकाते हैं तो यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हो जाता है:
इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई मछली गर्म और ठंडी दोनों तरह से समान रूप से स्वादिष्ट होगी। साइड डिश के लिए, आप तैयार सब्जी मिश्रण तैयार कर सकते हैं, जो किसी भी सुपरमार्केट में बेचा जाता है।
भरवां मिर्च
यह व्यंजन हमारे देश के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रिय है। यही कारण है कि प्रत्येक पाक प्रेमी के पास मांस भरने की तैयारी के अपने रहस्य होते हैं। कई गृहिणियों ने भविष्य में उपयोग के लिए भरवां मिर्च तैयार करना सीख लिया है ताकि, यदि आवश्यक हो, तो उन्हें फ्रीजर से बाहर निकाला जा सके, तैयार किया जा सके और ताजा व्यंजन के रूप में परोसा जा सके। हम अनुशंसा करते हैं कि आप उनके उदाहरण का अनुसरण करें और इस अद्भुत व्यंजन के लिए कई भरने के विकल्प पेश करना चाहेंगे:
- शिमला मिर्च को बराबर आधे टुकड़ों में काटें और प्रत्येक में कीमा भरें (जिसे पहले नमकीन और कालीमिर्चयुक्त होना चाहिए)। तैयार चीजों को फ्रीजर में रखें और समय आने पर उन्हें बाहर निकालें, प्रत्येक टुकड़े पर एक टमाटर डालें और ओवन में बेक करें। परोसने से पहले, तैयार डिश पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
- कीमा बनाने के लिए एक बड़ी गाजर को कद्दूकस कर लें और दो प्याज को बारीक काट लें। - सब्जियों को सुनहरा भूरा होने तक भूनें. एक गिलास ब्राउन राइस को आधा पकने तक उबालें, एक कोलंडर में छान लें और ठंडे पानी से धो लें। तैयार सामग्री, नमक, मसाला और काली मिर्च के साथ 600 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन मिलाएं, एक अंडे के साथ मिलाएं। मिर्च के ऊपरी भाग को काट लें, उनमें भरावन भर दें और फ्रीजर में रख दें। समय आने पर आप इन्हें निकालकर टमाटर के पेस्ट मिले पानी में नरम होने तक उबाल सकते हैं.
- गाजर (दो टुकड़े), प्याज (दो सिर), शिमला मिर्च (200 ग्राम) को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में नरम होने तक भूनें। उबले हुए कीमा (400 ग्राम), नमक, काली मिर्च और तुलसी के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और बीफ़ (500 ग्राम) मिलाएं। हम सभी उत्पादों को मिलाते हैं और मिर्च को तैयार भराई से भरते हैं। तैयार पकवान में कुछ स्वाद जोड़ने के लिए, प्रत्येक काली मिर्च के बीच में आधा चेरी टमाटर रखें। तैयार अर्ध-तैयार उत्पादों को फ्रीजर में जमाया जाना चाहिए और आवश्यकतानुसार बाहर निकाला जाना चाहिए।
- प्याज (चार सिर), लहसुन (छह या सात कलियाँ) को चाकू से काट लें और एक गाजर को कद्दूकस कर लें। कच्चे चावल (एक गिलास) को कीमा (एक किलोग्राम) और सब्जियों के साथ मिलाएं। भरावन को अच्छी तरह मिलाएँ, उसमें मिर्च मिलाएँ, तैयार उत्पाद को एक बैग में रखें और जमा दें। जब समय आए, तो जमे हुए भरवां मिर्च को वैसे ही तैयार करें जैसे आप नियमित रूप से बनाते हैं। बस यह याद रखें कि काम पूरा हो जाने के बाद उन्हें बैठने दें और आप स्टोव बंद कर दें।
- शाकाहारी भरावन चावल, प्याज, गाजर और टमाटर से बनाया जा सकता है। अनाज को आधा पकने तक उबालें, कटी हुई सब्जियाँ भूनें और सभी चीजों को नमक, काली मिर्च और चीनी के साथ मिला लें। तैयार मिर्च को कीमा से भरें और फ्रीजर में रखें।
साधारण सामग्री से स्वादिष्ट रात्रिभोज बनाना सीखकर, आप बहुत सारा प्रयास और समय बचाना शुरू कर देंगे। इसके अलावा, आपका परिवार व्यंजनों की एकरसता या स्वाद की एकरसता के बारे में शिकायत नहीं कर पाएगा। हमारे द्वारा प्रदान की जाने वाली सभी रात्रिभोज रेसिपी सरल हैं, लेकिन केवल एकमात्र रेसिपी से बहुत दूर हैं। प्रयोग करने से न डरें और व्यंजनों की अपनी विविधताएं लेकर आएं।
रात के खाने में क्या बनाया जाए यह एक ऐसा सवाल है जो हर महिला हर दिन पूछती है। विषय वास्तव में बहुत प्रासंगिक है, क्योंकि शाम को काम के बाद, आप थोड़ा आराम करना चाहते हैं या कुछ अन्य काम करना चाहते हैं, या शायद शाम को टीवी के सामने बिताना चाहते हैं और इसे अपनी पसंदीदा श्रृंखला देखने में समर्पित करना चाहते हैं। लेकिन अक्सर ऐसा नहीं किया जा सकता, क्योंकि जल्द ही पूरा परिवार इकट्ठा हो जाएगा और हम महिलाओं को अपने प्रियजनों का ख्याल रखना होगा। सबसे पहले, ऐसी देखभाल इस तथ्य में प्रकट होती है कि हम टेबल सेट करते हैं और अपने रिश्तेदारों को पौष्टिक और स्वादिष्ट खिलाने का प्रयास करते हैं। प्रत्येक गृहिणी अपने परिवार को खुश करना चाहती है और एक मूल और स्वादिष्ट रात्रिभोज तैयार करना चाहती है।
ऐसे कई अलग-अलग व्यंजन हैं जिन्हें रात के खाने में परोसा जा सकता है। इस लेख में हम सरल और त्वरित व्यंजनों को देखेंगे, यानी, उन्हें तैयार करने के लिए न्यूनतम समय की आवश्यकता होती है, साथ ही जटिल व्यंजनों को भी थोड़ा छेड़छाड़ की आवश्यकता होगी।
20 मिनट में रात के खाने में क्या पकाएं?
आप आलू के साथ हेरिंग जैसी सामान्य रेसिपी की मदद से जल्दी से एक त्वरित रात्रिभोज तैयार कर सकते हैं। यदि आपके पास रसोई में शाम बिताने का समय या इच्छा नहीं है, तो यह ऐपेटाइज़र पूर्ण रात्रिभोज की जगह ले सकता है।
दुकान से कुछ नमकीन हेरिंग और एक किलोग्राम आलू खरीदें। भोजन की इतनी मात्रा से चार लोगों के परिवार का आसानी से पेट भरा जा सकता है। अपने रात्रिभोज को कटे हुए प्याज के छल्लों के साथ पूरक करना न भूलें। इस तरह के हल्के डिनर के लिए, आप एक गिलास ताज़ी बीयर खरीद सकते हैं और शाम को मज़ेदार, आरामदायक माहौल में बिता सकते हैं।
पास्ता 20 मिनट में रात के खाने के लिए एक डिश तैयार करने के लिए एकदम सही है। 500 ग्राम सींग, कुछ प्याज और मसालों का उपयोग करके अपने परिवार को खिलाने का एक बहुत ही त्वरित तरीका। आपको इस तरह की डिश तैयार करने की ज़रूरत है: प्याज को काट लें और इसे एक फ्राइंग पैन में भूनें, इसमें उबला हुआ पास्ता डालें और सब कुछ मिलाएं, डिश को पिसी हुई काली मिर्च, नमक और मसालों के साथ सीज़न करें। रात के खाने में ताज़ा सलाद या अचार एक बढ़िया अतिरिक्त होगा।
10 मिनट में रात के खाने में क्या पकाएं?
अगर अचानक आपके घर पर डिनर के लिए मेहमान आ जाएं और खाने के लिए कुछ भी न बचे तो घबराने की जरूरत नहीं है। सॉसेज का एक पैकेट उबालें या उन्हें माइक्रोवेव में पकाएं, और टमाटर सॉस में स्प्रैट या स्प्रैट का एक जार खोलें। आप सॉसेज के साइड डिश के रूप में कुछ शीतकालीन सलाद खोल सकते हैं, उदाहरण के लिए, बीन या चावल का सलाद।
अगर आप रात के खाने में कुछ भी पकाना नहीं चाहते, बल्कि सिर्फ चाय पीना चाहते हैं, तो आप अंडे के साथ टोस्ट फ्राई कर सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक होता है। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप घर पर मौजूद किसी भी जैम (चेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, सेब, प्लम) के साथ पकवान के स्वाद को पूरक करें।
5 मिनट में रात के खाने में क्या पकाएं?
आप तले हुए अंडे को भूनकर या दूध और अंडे से ऑमलेट बनाकर बहुत जल्दी खाना बना सकते हैं. कई व्यस्त लोग रात के खाने के लिए इंस्टेंट नूडल्स बनाना पसंद करते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, त्वरित रात्रिभोज के लिए बहुत सारे विचार हैं। आप बिना अधिक प्रयास किए और बड़ी सामग्री लागत खर्च किए बिना एक त्वरित रात्रिभोज बना सकते हैं। आपको बस रसोई के प्रति प्रेम की आवश्यकता है न कि बहुत अधिक कल्पना की।
रात के खाने के लिए मसले हुए आलू के साथ मांस कटलेट
यदि आप रात के खाने के लिए कुछ मांसल और स्वादिष्ट बनाने का निर्णय लेते हैं, तो मेरा सुझाव है कि आप एक बहुत ही स्वादिष्ट और परिचित व्यंजन तैयार करें। मैश किए हुए आलू के साथ कटलेट किसी भी कार्यक्रम या साधारण पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किए जा सकते हैं, जो ताजी सब्जियों के सलाद के साथ पूरक हैं। इन व्यंजनों को रात के खाने के बजाय दोपहर के भोजन के लिए तैयार किया जा सकता है।
रात के खाने के लिए सामग्री:
- ग्राउंड बीफ़ - 1 किलोग्राम,
- प्याज - 7 सिर,
- आलू – 1-2 टुकड़े,
- कच्चा अंडा - 1 टुकड़ा,
- दूध - 4 बड़े चम्मच,
- सफेद (ताजा नहीं) या ग्रे ब्रेड -150 ग्राम,
- नमक, काली मिर्च स्वादानुसार,
- मसाले,
- कटलेट तलने के लिए आटा,
- वनस्पति तेल - 1 कप।
खाना पकाने की विधि:
- गोमांस को मांस की चक्की से गुजारें या स्टोर से तैयार कीमा बनाया हुआ मांस खरीदें। कटलेट को रसदार बनाने के लिए, वसा के साथ कीमा बनाया हुआ मांस खरीदना बेहतर है।
- प्याज को बारीक काट लें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।
- ब्रेड को दूध वाले कटोरे में रखें और 5 मिनट तक ऐसे ही रहने दें। यदि दूध नहीं है तो आप सादे शुद्ध पानी का उपयोग कर सकते हैं।
- आलू को छीलकर धो लें, मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- कीमा में कद्दूकस किया हुआ आलू और भीगी हुई ब्रेड डालें.
- एक अंडा तोड़ो. नमक डालें और सारी सामग्री मिला लें।
- कटलेट बनाएं, उन्हें आटे में लपेटें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें। कटलेट को बेकिंग शीट पर रखें, पानी से ढकें और ओवन में रखें। डिश को 40 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ओवन मोड को 180 डिग्री पर सेट करें।
जब कटलेट तल रहे हों, तो रात के खाने के लिए साइड डिश बना लें। साइड डिश के रूप में आप पास्ता, एक प्रकार का अनाज और चावल उबाल सकते हैं। आइए कटलेट को मसले हुए आलू के साथ पूरक करें। यदि आप इस नुस्खे का पालन करते हैं तो प्यूरी बहुत जल्दी बन जाती है और हवादार हो जाती है:
प्यूरी के लिए उत्पाद:
- आलू - 1.5 किलोग्राम,
- दूध - 700 मिलीलीटर,
- मक्खन - 100 ग्राम,
- नमक काली मिर्च।
पकवान इस प्रकार तैयार करें:
- एक सॉस पैन में पानी भरें और गैस चालू कर दें।
- एक अलग सॉस पैन में दूध डालें और उबाल लें। अगर यह उबल गया है तो आप इसे गर्म कर लें।
- जब पानी गर्म हो रहा हो, आलू छीलकर धो लें। आलू को तेजी से पकाने में मदद के लिए कंदों को कई टुकड़ों में काट लें।
- आलू को पानी के साथ एक सॉस पैन में रखें और पूरी तरह पकने तक, 15-20 मिनट तक पकाएं।
- जब आलू पक जाएं तो पानी निकाल दें और आलू को मैश कर लें.
- आलू में दूध डालें, मक्खन, नमक डालें और आलू को 5 मिनिट तक फेंटते रहें।
आप रात के खाने के लिए ताजा खीरे और टमाटर का सलाद बनाकर पकवान को पूरक कर सकते हैं। सर्दियों में, आप रात के खाने के लिए खीरे या टमाटर के तैयार डिब्बाबंद जार खोल सकते हैं। वनस्पति तेल, गाजर सलाद या किसी भी मसालेदार मसाला के साथ प्याज के साथ सॉकरौट कटलेट के साथ अच्छी तरह से चलेगा।
आप अपने पड़ोसियों या मेहमानों को ऐसे स्वादिष्ट रात्रिभोज पर आमंत्रित कर सकते हैं और शाम को अनुकूल माहौल में बिता सकते हैं।
रात के खाने के लिए ओवन में पके हुए आलू
रात के खाने के लिए बहुत अधिक समय और भोजन खर्च किए बिना, आप ओवन में पके हुए आलू जैसी डिश तैयार कर सकते हैं।
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- आलू - 1 किलोग्राम,
- सरसों - 50 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर,
- लहसुन - 6 कलियाँ,
- नमक, काली मिर्च और मसाले,
- स्वादानुसार साग।
रात के खाने के लिए पकवान तैयार करने की विधि:
- एक सॉस पैन में पानी भरें, नमक डालें और गैस चालू कर दें।
- आलू छील कर धो लीजिये. आलू के कंदों को बड़े टुकड़ों में काट लीजिये.
- आलू को उबलते पानी में डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं।
- जब आलू पक रहे हों, लहसुन को छीलकर निचोड़ लें। - सरसों और लहसुन को मिलाकर पेस्ट बना लें.
- आधे पके हुए आलू को एक स्लेटेड चम्मच से पानी से निकालें या एक कोलंडर से गुजारें।
- टुकड़ों को चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें और उसके ऊपर पास्ता रखें। आप इच्छानुसार मसाले डाल सकते हैं.
- डिश को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक करें।
- रात के खाने में परोसने से पहले, आलू को एक प्लेट में रखें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
इस व्यंजन के लिए आपको कद्दूकस की हुई गाजर और खट्टी क्रीम या ताजी सब्जियों का सलाद तैयार करना चाहिए, जिसके लिए आपको 10 मिनट का समय और ऐसे उत्पादों की आवश्यकता होगी:
- गाजर - 3-4 टुकड़े,
- खट्टा क्रीम - 150 ग्राम,
- लहसुन - 3-4 कलियाँ,
- पनीर - 100 ग्राम।
सलाद तैयार करने के लिए निर्देशों का पालन करें:
- गाजर को छीलिये, पानी से धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.
- सख्त पनीर को भी इसी तरह कद्दूकस कर लेना चाहिए.
- लहसुन की कलियाँ छीलें और लहसुन प्रेस से दबाएँ। लहसुन की मात्रा आप स्वाद के अनुसार स्वयं निर्धारित कर सकते हैं। यदि आपको कड़वाहट पसंद है, तो अधिक लौंग डालें और इसके विपरीत।
- सभी उत्पादों को मिलाएं और खट्टा क्रीम के साथ सीज़न करें।
ऐपेटाइज़र को एक बड़ी, सुंदर प्लेट पर रखें और अजमोद या सीताफल की टहनियों से सजाएँ।
इस तरह के हल्के और सरल रात्रिभोज को एक गिलास केफिर के साथ पूरक किया जा सकता है। आप खाद्य पदार्थों को प्रतिस्थापित करके सलाद तैयार कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, चिकन पट्टिका जोड़ना या पनीर को खत्म करना। ऐसी सामग्री से बनी डिश वजन कम करने वालों के लिए भी उपयोगी होगी।
रात के खाने के लिए एक प्रकार का अनाज के साथ मीटबॉल
रात्रिभोज के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन मीटबॉल है। एक साइड डिश के रूप में, आप मसले हुए आलू, पास्ता पका सकते हैं, बस सलाद बना सकते हैं, इत्यादि। मैं आपको एक प्रकार का अनाज के रूप में साइड डिश के साथ रसदार मीटबॉल के लिए एक नुस्खा प्रदान करता हूं।
मीटबॉल के लिए सामग्री:
- कीमा बनाया हुआ गोमांस या सूअर का मांस - 700 ग्राम,
- चावल - 1/2 कप,
- प्याज - 5-6 टुकड़े,
- मीटबॉल पर कोटिंग के लिए आटा,
- कच्चा अंडा - 1-2 टुकड़े,
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर,
- नमक, काली मिर्च, मसाले.
आपको पकवान इस प्रकार तैयार करना होगा:
- प्याज को छीलिये, धोइये और बारीक काट लीजिये. कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज डालें।
- एक सॉस पैन में चावल उबालें। चावल को उबालने के बाद 10 मिनट तक पकाना चाहिए. अनाज को ठंडा करें और कीमा बनाया हुआ मांस में डालें।
- अंडे को तोड़ें और कीमा में डालें, कीमा के लिए नमक, काली मिर्च और मसाले डालें। सारी सामग्री मिला लें.
- मीटबॉल को गोल आकार में बनाएं, आटे में रोल करें और एक फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
जब रात के खाने के लिए कटलेट तल रहे हों, तो तलना शुरू करें। तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- प्याज - 1 बड़ा सिर,
- गाजर - 1-2 टुकड़े,
- मीठी बेल मिर्च - 1 टुकड़ा।
तलने की तैयारी:
- सब्जियों को छीलकर धो लें. प्याज को मध्यम टुकड़ों में काट लें, और गाजर और मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें। सभी सामग्रियों को एक कढ़ाई या गहरे फ्राइंग पैन में भूनें।
- तले हुए मीटबॉल्स को ग्रिल पर रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें। शोरबा में नमक डालें और डिश को बंद ढक्कन के नीचे मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।
- एक साइड डिश के लिए, एक प्रकार का अनाज पकाएं।
- मीटबॉल्स को प्लेटों पर गार्निश करके रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। रात के खाने के लिए स्वादिष्ट व्यंजन तैयार है.
रात के खाने के लिए मछली के व्यंजन
यदि आप रात के खाने के लिए मछली का व्यंजन पकाना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप ताज़ी या जमी हुई मछली खरीदें। ताज़ी मछली में चमकदार लाल गलफड़े, उभरी हुई और पारदर्शी आँखें, चमकदार और चिकनी शल्कें और फूला हुआ पेट नहीं होता है।
जमी हुई मछली के स्वाद और पोषक तत्वों को संरक्षित करने के लिए, आपको खाना पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना होगा। पूरी जमी हुई मछली को नमकीन पानी में पिघलाया जाना चाहिए। एक किलोग्राम मछली के लिए आपको 2 लीटर पानी और 1 बड़ा चम्मच नमक लेना होगा।
जमे हुए मछली के बुरादे को, टुकड़ों में काटकर, हवा में डीफ्रॉस्ट करने की सलाह दी जाती है। मछली के व्यंजन बहुत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं और इन्हें सप्ताह में कम से कम एक बार पकाया जाना चाहिए।
रात के खाने के लिए उबली हुई मछली
खाना पकाने के लिए सामग्री:
- कोई भी मछली - 1 किलोग्राम,
- प्याज - 1 टुकड़ा,
- गाजर - 1 टुकड़ा,
- स्वादानुसार साग
- नमक और मसाले
- तेज पत्ता - 3 टुकड़े,
- ऑलस्पाइस - 5-6 मटर,
मछली को इस प्रकार तैयार किया जाना चाहिए:
- मछली को शल्कों से साफ करें, गलफड़ों और अंतड़ियों को हटा दें और अच्छी तरह से धो लें। बड़ी मछली को टुकड़ों में काट लें और छोटी मछली को पूरा पका लें। यदि आपके पास रात का खाना बनाने के लिए कई मछलियाँ हैं, तो छोटी मछली को बड़ी मछली से अलग पकाएं, क्योंकि पकाने का समय उसके आकार पर निर्भर करता है।
- मछली की त्वचा पर कट लगाएं ताकि खाना पकाने के दौरान मछली अपना आकार न खोए।
- मछली रखें और गर्म पानी भरें ताकि पानी मछली से 5 सेमी ऊपर रहे।
- - सब्जियों को बड़े टुकड़ों में काट कर पैन में डालें.
- मसाले और नमक डालें.
- जब पानी उबल जाए तो झाग हटा दें और नरम होने तक पकाएं।
आप मछली के लिए आलू उबाल सकते हैं या खीरे और मशरूम का सलाद बना सकते हैं, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- 2 मसालेदार खीरे,
- 2 प्याज,
- 100 ग्राम उबले हुए मशरूम,
- वनस्पति तेल,
- नमक।
खाना पकाने की विधि:
- प्याज को छल्ले में काटें और तेल में भूनें।
- उबले हुए मशरूम को स्ट्रिप्स में काटें और प्याज में डालें।
- खीरे को भी स्ट्रिप्स में काट लें और ठंडे मशरूम और प्याज के साथ मिलाएं।
यह स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला सलाद मछली के साथ बहुत अच्छा लगता है।
रात के खाने के लिए सॉस में पकी हुई मछली
बहुत ही स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन जिसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता।
मछली के लिए उत्पाद:
- मछली - 500 ग्राम,
- आलू - 5 टुकड़े,
- प्याज - 2 टुकड़े,
- उबला अंडा - 2 टुकड़े,
- मक्खन - 100 ग्राम,
- पनीर - 30 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 5 बड़े चम्मच,
- आटा - 1 बड़ा चम्मच,
- ताजा मशरूम - 200 ग्राम।
खट्टा क्रीम सॉस के लिए:
- खट्टा क्रीम - 200 ग्राम,
- मक्खन - 1 बड़ा चम्मच,
- आटा - ½ बड़े चम्मच,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
आटे को सूखे फ्राइंग पैन में भून लें. मक्खन और खट्टी क्रीम डालें। - सॉस में उबाल आने पर नमक और काली मिर्च डालकर 3 मिनट तक पकाएं.
रात के खाने के लिए स्वादिष्ट मछली पकाने के लिए आपको चाहिए:
- बिना हड्डी वाली मछलियाँ लें, जैसे पाइक पर्च या कैटफ़िश। छीलें, गलफड़े और अंतड़ियाँ हटा दें और टुकड़ों में काट लें।
- नमक डालें, आटे में रोल करें और भूनें।
- पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
- उबले अंडों को टुकड़ों में काट लें.
- आलू को छील कर उबाल लीजिये. - ठंडे आलू को मक्खन में तल लें.
- मशरूम और प्याज को टुकड़ों में काट लें और एक अलग पैन में भून लें.
- एक साफ फ्राइंग पैन में कुछ खट्टा क्रीम सॉस डालें, मछली और तले हुए आलू डालें और ऊपर से प्याज, मशरूम और अंडे के टुकड़े डालें। शेष सॉस को पूरी सामग्री पर डालें। कसा हुआ पनीर छिड़कें और पैन को आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।
रात के खाने के लिए इस डिश को फ्राइंग पैन में परोसें।
मेयोनेज़ के साथ ओवन में पकी हुई मछली
बेक्ड मछली का व्यंजन छुट्टियों की मेज के लिए या सिर्फ पारिवारिक रात्रिभोज के लिए तैयार किया जा सकता है।
- हड्डी रहित मछली - 500 ग्राम,
- प्याज - 2-3 टुकड़े,
- मेयोनेज़ - 1 जार,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच,
- पनीर - 50 ग्राम,
- मसाले.
खाना पकाने की विधि:
- मछली को साफ करें, पेट भरें और टुकड़ों में काट लें। आप तैयार मछली फ़िललेट्स खरीद सकते हैं। मछली को मसाले, नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
- प्याज को छल्ले में काट लें.
- कढ़ाई में तेल डालिये, मछली डालिये, ऊपर से प्याज डालिये. पनीर छिड़कें और मेयोनेज़ डालें।
- पैन को ओवन में रखें और पकने तक बेक करें।
रात के खाने में सब्जियों के साथ मशरूम और आलू की एक डिश
यदि आप शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं या आहार पर हैं, तो रात के खाने के लिए सब्जी व्यंजन आपके लिए एक वास्तविक उपहार होंगे।
सब्जियाँ मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण उत्पाद हैं। शलजम, पत्तागोभी और चुकंदर जैसी सब्जियों का उपयोग प्राचीन काल से किया जाता रहा है। शलजम हमेशा रूसी व्यंजनों का एक गुण रहा है, और गोभी रूसी मेज पर मुख्य सब्जी है। नियमित सफ़ेद पत्तागोभी एक सस्ती और सुलभ सब्जी है। और आलू, हम कह सकते हैं कि उन्होंने हमारे लिए रोटी की जगह ले ली। आख़िरकार, आलू का उपयोग मुख्य रूप से सभी व्यंजनों में किया जाता है।
रूसी व्यंजनों में मशरूम का हमेशा स्वागत है। वे किसी भी रात्रिभोज को सजा सकते हैं। आइए कुछ बेहद दिलचस्प और मौलिक व्यंजनों पर नजर डालें जिन्हें महत्वपूर्ण आयोजनों के लिए तैयार किया जा सकता है।
आलू में भरे हुए मशरूम
यदि आप अपने मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहते हैं तो यह व्यंजन रात के खाने के लिए तैयार किया जा सकता है। पकवान का स्वरूप बहुत सुंदर और सुगंध अद्भुत है।
रात के खाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- ताजा मशरूम - 200 ग्राम,
- मक्खन - 3 बड़े चम्मच,
- खट्टा क्रीम - स्वाद के लिए
- नमक, मसाले,
- हरियाली.
व्यंजन विधि:
- मशरूम को धोकर काट लें.
- प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
- एक फ्राइंग पैन में मशरूम और प्याज भूनें।
- आलू छील कर धो लीजिये. प्रत्येक कंद के शीर्ष को काट लें और ध्यानपूर्वक बीच से काट लें।
- प्रत्येक आलू में एक चुटकी नमक डालें और उसमें प्याज और मशरूम की फिलिंग भरें।
- डिश को ओवन में रखें और 180 डिग्री पर आलू तैयार होने तक बेक करें।
परोसने से पहले, पके हुए आलू को एक अच्छी बड़ी प्लेट पर रखें और जड़ी-बूटियों से सजाएँ। एक अलग कटोरे में खट्टा क्रीम परोसें। साउरक्रोट रात के खाने के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।
रात के खाने के लिए मशरूम के साथ आलू पुलाव
रात्रि भोजन तैयार करने के लिए सामग्री:
- मध्यम आलू - 8 टुकड़े,
- नमकीन मशरूम - 300 ग्राम,
- खट्टा क्रीम - 10 बड़े चम्मच,
- नमक,
खाना पकाने की विधि:
- आलू छीलिये, धोइये और नमकीन पानी में उबालिये. - पके हुए आलू को पानी से निकाल लीजिए.
- मशरूम और प्याज को बारीक काट लें.
- आलू, मशरूम और प्याज को मैश करके प्यूरी बना लें।
- सामग्री को फ्राइंग पैन या बेकिंग डिश में रखें और खट्टा क्रीम से ब्रश करें।
- डिश को ओवन में 25 मिनट तक बेक करें।
डिनर के लिए बहुत ही स्वादिष्ट आलू और मशरूम पुलाव तैयार है.
रात के खाने के लिए मशरूम और आलू के कटलेट
उत्पाद:
- नमकीन मशरूम - ½ किलोग्राम,
- मसले हुए आलू - ½ किलोग्राम,
- दूध - 3 बड़े चम्मच,
- वनस्पति तेल - 1/3 कप,
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।
रात के खाने के लिए आलू के साथ मशरूम कटलेट कैसे तैयार करें:
- किसी भी नमकीन मशरूम को धोकर ठंडे पानी में 4 घंटे के लिए भिगोने के लिए छोड़ दें।
- आलू को छीलिये, धोइये और मैश कर लीजिये.
- भीगे हुए मशरूम को बारीक काट लें और प्यूरी में मिला दें।
- नमक, काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच बिनौला तेल मिलाएं।
- सभी उत्पादों को अच्छी तरह मिला लें।
- मिश्रण से कटलेट बनाएं, आटे की मोटी परत में रोल करें और तलें।
खट्टी क्रीम के साथ मशरूम के साथ कटलेट परोसें। आप साइड डिश के रूप में एक प्रकार का अनाज, चावल या मोती जौ उबाल सकते हैं।
रात के खाने के लिए सब्जियों से भरी मिर्च
सब्जियों से भरी मिर्च विटामिन से भरपूर होती है, जिसका अर्थ है कि यह व्यंजन न केवल मूल है, बल्कि बहुत स्वस्थ भी है। संरचना में शामिल सामग्रियां विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर हैं। ऐसा हल्का डिनर अच्छे पाचन को बढ़ावा देता है।
पकवान तैयार करने के लिए सामग्री का उपयोग करें:
- मीठी मिर्च - 8 टुकड़े,
- गाजर - 4 टुकड़े,
- प्याज - 3 टुकड़े,
- टमाटर - 2 टुकड़े,
- अजमोद स्वादानुसार
- वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच,
- चीनी - 2 चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार
- स्वादानुसार सिरका.
पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:
- मिर्च से बीज निकाल कर धो लीजिये. मिर्च को गर्म पानी में डुबोकर एक मिनट तक पकाएं। मिर्च को एक कोलंडर में निकाल लें। जब मिर्च सूख जाए तो इसमें भर दें.
- कीमा तैयार करने के लिए गाजर और प्याज को धोकर छील लें. प्याज को आधा छल्ले में और गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को फ्राइंग पैन में भून लें.
- धुले हुए टमाटरों को स्लाइस में काटें और पैन में डालें।
- सब कुछ मिलाएं, नमक, चीनी और ½ चम्मच सिरका डालें।
- - जब मिश्रण में उबाल आ जाए तो गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें.
- तैयार कीमा में कटा हुआ अजमोद जोड़ें।
डिश को ओवन में बेक करें. जब मिर्च ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दीजिए. मिर्च को खट्टी क्रीम या सॉस के साथ परोसें। आप कद्दूकस की हुई गाजर और लहसुन का सलाद बना सकते हैं.
वीडियो रेसिपी: रात के खाने के लिए असामान्य व्यंजन
