मस्तिष्क के लिए आदर्श ईंधन क्या है? मस्तिष्क की कुशल कार्यप्रणाली के लिए खाद्य पदार्थ मस्तिष्क की सक्रियता के लिए खाद्य पदार्थ

मस्तिष्क के विकास और कामकाज के लिए पोषक तत्वों की निरंतर आपूर्ति की आवश्यकता होती है। वे उन्हीं सभी पदार्थों का सेवन करते हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है: प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा, खनिज, पानी और विटामिन।

प्रोटीन अमीनो एसिड को संश्लेषित करना संभव बनाते हैं, जो आवेगों को एक तंत्रिका कोशिका से दूसरे तक संचारित करने में मदद करते हैं। ऊर्जा उत्पादन के लिए मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। वसा चयापचय प्रक्रियाओं में शामिल होते हैं। विटामिन और खनिज मस्तिष्क की गतिविधि और चयापचय प्रतिक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं। मस्तिष्क के लिए उचित पोषण में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात शामिल होता है और इसके लिए आपको विभिन्न खाद्य समूहों को मिलाना चाहिए।

गिलहरी

विशेष मस्तिष्क हार्मोन - अमीनो एसिड द्वारा संश्लेषित न्यूरोट्रांसमीटर - केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (मोटर, भावनात्मक, दर्द और खुशी की संवेदना) के मुख्य कार्यों को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार हैं। वे नींद की गतिविधि के लिए भी जिम्मेदार हैं, भूख केंद्र को नियंत्रित करते हैं, बौद्धिक गतिविधि, मानसिक गतिविधि को प्रभावित करते हैं और मूड में सुधार करते हैं। प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थ शरीर में अमीनो एसिड की आपूर्ति को बढ़ावा देते हैं: मांस, मछली, डेयरी उत्पाद, अंडे, फलियां, नट्स, बीज, पत्तेदार हरी सब्जियां।

अमीनो अम्ल

आइए प्रोटीन उत्पादों में कुछ अमीनो एसिड की सूची बनाएं जो विशेष रूप से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए फायदेमंद हैं।

1. ग्लुटामिक एसिड। एक विशेष एंजाइम के साथ मिलकर, यह गामा-एमिनोब्यूट्रिक एसिड (जीएबीए) बनाता है, जिसका सेवन न्यूरॉन्स द्वारा ऊर्जा स्रोत के रूप में किया जाता है। जीएबीए का संकेत विशेष रूप से उन मामलों में दिया जाता है जहां मस्तिष्क की रक्त वाहिकाएं क्षतिग्रस्त हो जाती हैं, स्मृति, ध्यान, भाषण प्रभावित होता है और चक्कर आते हैं। इसका शांत प्रभाव भी पड़ता है. यह पौधे और पशु उत्पादों दोनों में पाया जाता है, लेकिन गर्म करने पर नष्ट हो जाता है, इसलिए उन उत्पादों को चुनना उपयोगी होता है जिन्हें प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है: पालक, गोभी, अजमोद, बीज।
2. ट्रिप्टोफैन. सेरोटोनिन के निर्माण में भाग लेता है, जो मस्तिष्क के मुख्य हार्मोन-ट्रांसमीटरों में से एक है। इसकी कमी से मूड में कमी, अवसाद का विकास, नींद में खलल, तनाव और भय की भावनाएं और जुनूनी-बाध्यकारी विकार होते हैं। सोयाबीन और मटर, डच पनीर, चिकन, खरगोश, बीफ, घोड़ा मैकेरल और हेरिंग, और पनीर विशेष रूप से ट्रिप्टोफैन से समृद्ध हैं।
3. ग्लाइसिन। एक व्यापक रूप से ज्ञात न्यूरोट्रांसमीटर एसिड, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कुछ हिस्सों में सर्वव्यापी है, मोटर न्यूरॉन्स पर निरोधात्मक प्रभाव डालता है और जीएबीए के उत्पादन को बढ़ाता है। स्मृति, एकाग्रता और ध्यान के वितरण में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं और रक्त परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और शामक प्रभाव डालता है। गोमांस, लीवर, सोया, तिल, मूंगफली, कद्दू और सूरजमुखी के बीज, बादाम, एक प्रकार का अनाज और दाल में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
4. टॉरिन। बच्चे की मस्तिष्क कोशिकाओं और आंखों की रेटिना के विकास में बहुत बड़ी भूमिका होती है, जिसे वह स्तन के दूध या कृत्रिम फार्मूले से प्राप्त करता है।
5. लाइसिन. इसकी कमी प्रोटीन संश्लेषण को प्रभावित करती है, जो बढ़ती थकान, थकावट और चिड़चिड़ापन में व्यक्त होती है। संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं का कामकाज बाधित होता है: ध्यान और स्मृति प्रभावित होती है। लाइसिन के स्रोतों में फलियां (एक वासोडिलेटर भी), अंडे, लाल मांस, सूअर का मांस, पोल्ट्री, पनीर, कॉड और सार्डिन शामिल हैं।

यदि कोई व्यक्ति शाकाहारी है, तो उसे अपने मेनू की गणना करनी चाहिए ताकि प्रोटीन खाद्य पदार्थ नियमित रूप से इसमें मौजूद हों: मांस के विपरीत, एक पौधे के उत्पाद में अमीनो एसिड की पूरी श्रृंखला नहीं होती है; उन्हें अलग-अलग लोगों से "चयनित" किया जाना चाहिए।

कार्बोहाइड्रेट

मस्तिष्क को प्रभावी ढंग से काम करने के लिए उचित पोषण ग्लूकोज के बिना असंभव है, जो कार्बोहाइड्रेट के टूटने के बाद रक्त परिसंचरण में प्रवेश करता है। यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए ऊर्जा का मुख्य स्रोत है और इंसुलिन के उत्पादन को भी बढ़ावा देता है, जो न्यूरॉन्स में आवेगों के तेजी से संचरण के लिए आवश्यक है।

कम कार्बोहाइड्रेट वाला भोजन मस्तिष्क के लिए नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकता है: याददाश्त कमजोर हो जाती है, एकाग्रता खो जाती है, मूड में बदलाव, उनींदापन, थकान, चक्कर आना और बच्चों में विकास में देरी होती है।

"स्वस्थ" कार्बोहाइड्रेट जटिल होते हैं। मोनोसेकेराइड का बार-बार सेवन मस्तिष्क के लिए हानिकारक है: इस तथ्य के कारण कि रक्त शर्करा नियमित रूप से ऊंचा रहता है, अग्न्याशय को इंसुलिन के उत्पादन से निपटने में कठिनाई होती है। लिपिड चयापचय बाधित होता है, जो रक्त वाहिकाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है: उनकी दीवारें पतली हो जाती हैं। इसके अलावा, एक व्यक्ति को पुरानी थकान और उनींदापन का अनुभव हो सकता है।

जटिल कार्बोहाइड्रेट अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, चीनी धीरे-धीरे आती है। उनसे युक्त भोजन: अनाज (एक प्रकार का अनाज, असंसाधित चावल और बाजरा, दलिया), साबुत रोटी, ड्यूरम गेहूं पास्ता, फलियां, सब्जियां।

आपको साधारण कार्बोहाइड्रेट नहीं छोड़ना चाहिए, क्योंकि उनमें मौजूद खाद्य पदार्थों में मस्तिष्क के लिए फायदेमंद पदार्थ हो सकते हैं: विटामिन, खनिज और पानी (उदाहरण के लिए, फल)। इसके अलावा, कभी-कभी ऐसी परिस्थितियां होती हैं जब मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को मजबूत करने और याददाश्त को सक्रिय करने की आवश्यकता होती है (मानसिक तनाव के दौरान), तब समय-समय पर कुछ मीठा लेना संभव है।

वसा

मस्तिष्क के लिए कौन सी वसा आवश्यक है?

ओमेगा-6 और ओमेगा-3 फैटी एसिड मस्तिष्क के विकास और कार्य के लिए आवश्यक हैं। एक व्यक्ति जन्म से ही इनका सेवन करना शुरू कर देता है - स्तनपान या फार्मूला के माध्यम से। शरीर इन्हें स्वयं उत्पन्न नहीं करता है। वयस्कों में वसा की कमी से अवसाद की संभावना बढ़ जाती है। जिस भोजन में फैटी एसिड होता है वह मस्तिष्क के कार्यों में सुधार करता है: भाषण, स्मृति, ध्यान, धारणा, साथ ही मस्तिष्क परिसंचरण। हालाँकि, संतृप्त वसा केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के लिए भी आवश्यक है - उनके मध्यम सेवन से मनोभ्रंश का खतरा एक तिहाई से अधिक कम हो जाता है।

मानव मस्तिष्क 60% संतृप्त वसा से बना होता है। वे इसकी कोशिकाओं के मुख्य घटक हैं।

मस्तिष्क के लिए खाद्य पदार्थ जो वसा के स्रोत हैं: मछली, मांस, अंडे, नट्स, पनीर, वनस्पति तेल, एवोकैडो, नारियल तेल, मूंगफली।

विटामिन

जब वे विटामिन के बारे में बात करते हैं जो मस्तिष्क की गतिविधि और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के समुचित विकास के लिए फायदेमंद होते हैं, तो उनका मतलब सबसे पहले बी विटामिन से होता है।

वे न्यूरोट्रांसमीटर के प्रत्यक्ष संश्लेषण में शामिल हैं। उनमें से प्रत्येक, किसी न किसी हद तक, मस्तिष्क की गतिविधि को प्रभावित करता है: स्मृति, ध्यान में सुधार करता है, थकान और मानसिक तनाव को दूर करने में मदद करता है। रक्त के थक्के को कम करके मस्तिष्क वाहिकाओं और रक्त परिसंचरण पर सकारात्मक प्रभाव डालता है

कौन से बी विटामिन सबसे महत्वपूर्ण हैं:

• बी1 मुख्य विटामिन है जो मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को सक्रिय करता है। इसकी उपस्थिति के बिना, लैक्टिक एसिड जमा होने लगता है, जिससे गंभीर थकान और हृदय में व्यवधान होता है। नतीजतन, रक्त परिसंचरण बिगड़ जाता है और रक्त वाहिकाएं पतली हो जाती हैं। जिस भोजन में इस विटामिन की पूरी तरह से कमी हो, वह पक्षाघात का कारण बन सकता है। गर्म करने पर विटामिन नष्ट हो जाता है, ताजी सब्जियों और फलों को प्राथमिकता देना बेहतर होता है।
• बी3 एक विटामिन है जो इंट्रासेल्युलर स्तर पर ऊर्जा बढ़ा सकता है। खाद्य पदार्थ जो मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करते हैं: एक प्रकार का अनाज, मांस, अंडे, नट्स, दूध, फलियां और मछली।
• बी6 सेरोटोनिन और नॉरपेनेफ्रिन के संश्लेषण में शामिल है। इसका उपयोग अवसादग्रस्त विकारों के खिलाफ लड़ाई में सहायक उपाय के रूप में उपयोगी है। वे इनमें समृद्ध हैं: केले, फलियां, दूध, लीवर, अनाज, पत्तागोभी, अखरोट।
• बी12 की कमी तंत्रिका आवरण के गठन में व्यवधान में योगदान करती है, जो धीरे-धीरे निम्न को जन्म दे सकती है: दृष्टि में कमी, याददाश्त, चक्कर आना, पुरानी थकान, चिड़चिड़ापन। यह मानव दैनिक गतिविधि के नियमन में भी शामिल है। मांस, दूध, पनीर, समुद्री शैवाल में निहित।

ये सभी विटामिन विटामिन सी के कारण शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं, जो खट्टे फल, काले करंट, गोभी, गुलाब कूल्हों, पुदीना, समुद्री हिरन का सींग, टमाटर, सेब, खुबानी, बेल मिर्च और कीवी में पाया जाता है।

विटामिन डी, ई और बायोफ्लेवोनॉइड्स, जो मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं को फैलाते हैं, रक्तस्राव को रोकते हैं। विटामिन डी मक्खन, डेयरी उत्पाद, अंडे की जर्दी और मछली के तेल में पाया जाता है। विटामिन ई - वनस्पति तेल, दूध, नट्स, अंडे, लीवर, बीज, फलियां में। बायोफ्लेवोनोइड्स - ताजा जामुन और फलों, हरी चाय में।

सूक्ष्म तत्व

मस्तिष्क के लिए उचित पोषण सूक्ष्म तत्वों की उपस्थिति के बिना असंभव है। आइए उसके लिए सबसे उपयोगी चीज़ों की सूची बनाएं।

1. जब शरीर में मैग्नीशियम की कमी होती है, तो न्यूरॉन्स आसानी से उत्तेजित हो जाते हैं, लेकिन विश्राम चरण से नहीं गुजरते हैं। एक व्यक्ति को चिड़चिड़ापन, अनिद्रा और भावनात्मक विकलांगता का अनुभव हो सकता है। मैग्नीशियम तंत्रिका अंत की छूट को बढ़ावा देता है। रक्त परिसंचरण पर एक समान प्रभाव पड़ता है: मस्तिष्क वाहिकाओं की ऐंठन से छुटकारा मिलता है, सिरदर्द से राहत मिलती है। एक प्रकार का अनाज, पत्तेदार साग, फलियां और चावल में पाया जाता है।
2. पोटेशियम कोशिका दीवारों के कामकाज का समर्थन करता है। इसके अलावा, यह शरीर में मैग्नीशियम की सांद्रता को बनाए रखता है, हृदय गति को सामान्य करने में मदद करता है, रक्त वाहिकाओं से सोडियम को मुक्त करता है और मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करता है। यह सूखे खुबानी, केले, अजवाइन की जड़, मशरूम, सोयाबीन और चोकर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
3. जिंक बौद्धिक क्षमताओं और याददाश्त को बढ़ाता है, अवसाद, तनाव से लड़ता है और मिर्गी के दौरों को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इसमें ख़त्म हुआ भोजन आपको अनुबंधित करने की अनुमति देता है

मस्तिष्क की कोशिकाएं अत्यधिक असुरक्षित होती हैं। उन्हें अक्षम करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है - यह पोषक तत्वों की आपूर्ति को सीमित करने के लिए पर्याप्त है, और फिर जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के साथ स्पष्ट समस्याएं शुरू हो जाएंगी जिन पर मानव बौद्धिक गतिविधि सीधे निर्भर करती है। मस्तिष्क के लिए विशेष पोषण कोई बेकार आविष्कार नहीं है। प्रोटीन, अमीनो एसिड, साथ ही कई विटामिन और सूक्ष्म तत्वों की लगातार कमी के साथ, मस्तिष्क कोशिकाएं विकृति से गुजरती हैं। स्वाभाविक रूप से, ऐसी स्थितियों में तंत्रिका तंत्र का पूर्ण कामकाज असंभव है।

सभी प्रकार के आहारों के प्रशंसकों को इस बात का अंदाज़ा नहीं है कि अपने "शौक" से वे अपने ही मस्तिष्क पर हमला कर रहे हैं। यदि कभी-कभी अपने फिगर को सही करने के लिए खाने से परहेज करना उपयोगी होता है, तो त्रुटिहीन मस्तिष्क गतिविधि और उच्च मानसिक उत्पादकता के लिए आपको सख्त आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है। इसमें खाने के कम से कम चार तरीके शामिल होने चाहिए - नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना।

तंत्रिका संबंधी विकारों से बचने में आपकी मदद के लिए यहां कुछ नियम दिए गए हैं:

पूरे दिन में 4 से 6 बार भोजन करने का प्रयास करें;

नाश्ता कभी न छोड़ें, इसे बाद के समय के लिए "धक्का" न दें और इसे दोपहर के भोजन के साथ मिलाने की कोशिश न करें;

हर दिन एक ही समय पर नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर का नाश्ता और रात का खाना खाने की सलाह दी जाती है।

मस्तिष्क के लिए सबसे महत्वपूर्ण पोषक तत्व

तो, मस्तिष्क के लिए सबसे अच्छा भोजन क्या है? इसे प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, ग्लूकोज, विटामिन और विभिन्न सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, एंटीऑक्सिडेंट भी उपयोगी होते हैं, जो मस्तिष्क कोशिकाओं को उम्र बढ़ने की प्रक्रिया से बचाने में मदद करते हैं।

गिलहरी. प्रोटीन में अमीनो एसिड होते हैं, जो तंत्रिका आवेगों के संचरण में शामिल होते हैं। प्रोटीन की कमी से मस्तिष्क में ऊर्जा की कमी होने लगती है। यह देखा गया है कि शाकाहारी लोग, एक निश्चित "अनुभव" पर पहुंचने पर, स्मृति विकारों को नोटिस करते हैं। और, यदि वे याददाश्त और ध्यान में सुधार करना चाहते हैं, तो उन्हें पशु प्रोटीन खाने की ओर लौटने की जरूरत है।

वसा. मस्तिष्क में 60% से अधिक वसायुक्त ऊतक होते हैं और इसलिए उन्हें बाहर से वसायुक्त "सुदृढीकरण" की आवश्यकता होती है। लेकिन यह मत भूलिए कि "अच्छे" और "खराब" वसा होते हैं: बाद वाले रक्त वाहिकाओं में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण का कारण बनते हैं।

कार्बोहाइड्रेट और ग्लूकोज. मस्तिष्क को ठीक से काम करने के लिए इंसुलिन जैसे घटक की भी आवश्यकता होती है। इसलिए, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार लाने के उद्देश्य से आहार में, सरल और जटिल दोनों तरह के कार्बोहाइड्रेट भी एक महत्वपूर्ण स्थान रखते हैं। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि किसी व्यक्ति की बुद्धि कुछ मीठा खाने के बाद, यानी ग्लूकोज का एक हिस्सा प्राप्त करने के बाद, उल्लेखनीय रूप से बढ़ जाती है।

विटामिन. सोचने का लचीलापन, ध्यान केंद्रित करने की क्षमता और मजबूत याददाश्त बी विटामिन, विशेष रूप से बी 6 और बी 12 द्वारा समर्थित होगी। इनका स्रोत हरी सब्जियों में तलाशना चाहिए।

सूक्ष्म और स्थूल तत्व. पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सल्फर, तांबा और लोहा तंत्रिका तंत्र के विभिन्न रोगों और विकृति के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। मस्तिष्क के लिए एक विशेष आहार चुनते समय, आपको इन पदार्थों से भरपूर खाद्य पदार्थों पर निर्भर रहने की आवश्यकता है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो मस्तिष्क के लिए अच्छे होते हैं

एक लेख में पशु और पौधों के उत्पादों की सभी किस्मों को सूचीबद्ध करना असंभव है जो मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए अमूल्य लाभ ला सकते हैं। उनमें से बहुत सारे हैं, और लगभग हर किसी के पास अद्वितीय गुण हैं। लेकिन हम केवल उन्हीं को सूचीबद्ध करेंगे जो सप्ताह में कम से कम 2-3 बार आपकी मेज पर होने चाहिए।

मछली।समुद्र और नदी की मछलियों के प्राकृतिक फ़िललेट्स में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। जो लोग नियमित रूप से मछली खाते हैं वे व्यावहारिक रूप से अल्जाइमर रोग से पीड़ित नहीं होते हैं।

अंडे।अंडे की जर्दी विटामिन बी 6 का भंडार है, जो याददाश्त की रक्षा करती है और थकान को दूर करने में मदद करती है।

ब्लूबेरी।दवा ऐसे मामलों के बारे में जानती है, जहां ब्लूबेरी के सेवन से लोगों की याददाश्त वापस आ गई - पूरी तरह या आंशिक रूप से।

मेवे.यह कोई संयोग नहीं है कि अखरोट की गुठली देखने में मानव मस्तिष्क के गोलार्धों के समान होती है - उनमें विटामिन ई और ओमेगा -3 और ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड के प्रभावशाली भंडार होते हैं, जो मानसिक स्पष्टता सुनिश्चित करते हैं। अन्य प्रकार के मेवे, जैसे मूंगफली या हेज़लनट, भी मस्तिष्क समारोह में सुधार के लिए उपयोगी होते हैं।

गेहु का भूसा. इनमें जिंक होता है, जिसकी कमी से शरीर में एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने का खतरा रहता है।

सेब. सेब की विटामिन युक्त रासायनिक संरचना रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है। और मस्तिष्क वाहिकाओं की मजबूत और लोचदार दीवारें स्ट्रोक और रक्तस्राव के खिलाफ विश्वसनीय सुरक्षा हैं।

पी.एस.: आपकी राय में मस्तिष्क के लिए पोषण कैसा होना चाहिए? कृपया लेख की टिप्पणियों में हमें इसके बारे में बताएं।

मस्तिष्क को पोषण कैसे दें?

मस्तिष्क वह स्थान है जहाँ हमारे विचार, भावनाएँ और व्यक्तित्व स्थित होते हैं। यह शरीर का सबसे महत्वपूर्ण अंग है; जीवन में हमारी सफलता, रचनात्मकता या खुशहाली इसके सामान्य कामकाज पर निर्भर करती है। इसके प्रदर्शन को कैसे सुधारें? शायद सर्वोत्तम रूप से तैयार किए गए आहार के माध्यम से हम अपनी बौद्धिक या भावनात्मक क्षमताओं में सुधार कर पाएंगे?

पूर्ण रूप से हाँ। पिछले कुछ वर्षों में, अधिक से अधिक शोध में पोषण और मानव मस्तिष्क के कार्य के बीच संबंध पाया गया है। यहां तक ​​कि एक नई चिकित्सा विशेषता को भी परिभाषित किया गया है - "पोषण का न्यूरोफिज़ियोलॉजी"। मस्तिष्क तेजी से पोषण शोधकर्ताओं के लिए रुचि का विषय बनता जा रहा है। अधिक से अधिक शोध सामने आ रहे हैं, जिसमें ब्रिटिश संगठन सस्टेन द्वारा प्रकाशित "चेंजिंग डाइट, चेंजिंग माइंड्स: भोजन कैसे मानसिक को प्रभावित करता है" नामक एक दिलचस्प रिपोर्ट भी शामिल है, जो इंग्लैंड में भोजन की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक अभियान का नेतृत्व कर रही है।

अरबों न्यूरॉन्स

यह समझने के लिए कि आहार मूड और व्यवहार को कैसे प्रभावित करता है, हमें पहले कम से कम यह समझने की ज़रूरत है कि हमारा दिमाग कैसे काम करता है।
मस्तिष्क और शेष तंत्रिका तंत्र अरबों तंत्रिका कोशिकाओं से बने होते हैं जिन्हें मस्तिष्क न्यूरॉन्स कहा जाता है। कोशिका शरीर और उसमें स्थित केन्द्रक के अलावा, एक तंत्रिका कोशिका की सतह पर असंख्य शाखाबद्ध तंतु होते हैं। न्यूरॉन्स का कार्य विद्युत संकेतों यानी आवेगों को प्राप्त करना, संसाधित करना और संचारित करना है। यह परस्पर जुड़े डेंड्राइट्स (जिन्हें कोशिका से बढ़ने वाले तंतु कहा जाता है) के एक नेटवर्क की मदद से होता है, जिसके सिरों पर रासायनिक यौगिकों (न्यूरोट्रांसमीटर) से भरे सिनेप्स होते हैं। जब उत्तरार्द्ध जारी किया जाता है, तो जानकारी एक न्यूरॉन से दूसरे में स्थानांतरित हो जाएगी, और इस प्रकार कोशिकाओं के बीच प्रभावी संचार स्थापित हो जाएगा। मस्तिष्क के विभिन्न भागों में न्यूरॉन्स द्वारा संसाधित अंतिम संकेत चित्र, ध्वनियाँ और गंध बनाते हैं। उत्तेजना संचरण का समय माइक्रोसेकंड में मापा जाता है। और सिनॉप्टिक कनेक्शन की संख्या 100 ट्रिलियन अनुमानित है।

इसलिए, हमारे मस्तिष्क का एक प्रमुख कार्य न्यूरोट्रांसमीटर द्वारा किया जाता है, जिसके उत्पादन के लिए न्यूरॉन्स को भोजन के साथ आपूर्ति किए गए रसायनों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, हमारे अच्छे मूड के लिए जिम्मेदार न्यूरोट्रांसमीटर सेरोटोनिन का उत्पादन करने के लिए मस्तिष्क को ट्रिप्टोफैन, एक अमीनो एसिड, एक प्रोटीन तत्व की आवश्यकता होती है। और अमीनो एसिड टायरोसिन डोपामाइन के संश्लेषण के लिए आवश्यक है, एक न्यूरोट्रांसमीटर जिसका शारीरिक समन्वय पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। ऊपर सूचीबद्ध लोगों के अलावा, कई अन्य न्यूरोट्रांसमीटर हैं: एसिटाइलकोलाइन, हिस्टामाइन, एंडोर्फिन, आदि।

आनंद के लिए खाना

सेरोटोनिन जीवन के साथ हमारी संतुष्टि के स्तर को निर्धारित करता है, नींद को नियंत्रित करता है, हमारी यौन जरूरतों या भूख को प्रभावित करता है। सेरोटोनिन के निम्न स्तर वाले व्यक्तियों में अवसाद और आक्रामक व्यवहार की संभावना अधिक होती है। महिलाएं पुरुषों की तुलना में सेरोटोनिन का संश्लेषण दोगुनी धीमी गति से करती हैं, जो अवसाद के अधिक बार होने का कारण हो सकता है।

प्रिय महिलाओं, हमें क्या खाना चाहिए, ताकि बार-बार मूड में बदलाव का शिकार न होना पड़े? आपके मूड को बेहतर बनाने का एक स्वस्थ तरीका है केले की स्मूदी। एक गिलास सोया दूध (या पानी), एक केला, 2 चम्मच कोको। मिश्रण के बाद, हमें विटामिन बी, मैग्नीशियम, ट्रिप्टोफैन और फ्लेवोनोइड से भरपूर पेय मिलता है। यह तनाव का रामबाण इलाज नहीं है.

चीनी चीनी से अलग है

चॉकलेट, जिसे हम अक्सर अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए लेते हैं, उसी तरह से काम करती है। मिठाइयों का प्रभाव केवल अल्पकालिक होता है। इनके सेवन के बाद ग्लूकोज के स्तर में तेज उछाल आता है। जब ये उछाल बहुत बार होता है, तो इंसुलिन-उत्पादक कोशिकाएं अधिक मेहनत करने के लिए मजबूर हो जाती हैं और सही ढंग से काम करना बंद कर सकती हैं या मूल्यवान इंसुलिन का कम उत्पादन करना शुरू कर सकती हैं, जिसे वे प्रभावी ढंग से नियंत्रित नहीं कर सकती हैं। वर्णित घटनाएं अधिक से अधिक व्यापक इंसुलिन प्रतिरोध को जन्म दे सकती हैं, और परिणामस्वरूप मधुमेह हो सकता है।

रक्त शर्करा के स्तर को सचेत रूप से प्रभावित करने की क्षमता हमें मस्तिष्क की बौद्धिक दक्षता और हमारे मूड को नियंत्रित करने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, आपको ग्लाइसेमिक इंडेक्स के अनुसार उत्पादों के वर्गीकरण से परिचित होना चाहिए। उच्च ग्लाइसेमिक कार्बोहाइड्रेट शर्करा के स्तर में महत्वपूर्ण वृद्धि का कारण बनते हैं। इस प्रकार, हम अपने मस्तिष्क को बारी-बारी से ग्लूकोज की अधिकता और कमी के संपर्क में लाते हैं। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थ रक्त में ग्लूकोज के प्रवाह में धीमे बदलाव का कारण बनते हैं, जो इंसुलिन प्रतिरोध को कम करता है और भविष्य में इससे बचाता है। यह जानना कि विभिन्न कार्बोहाइड्रेट आपके रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं, आपके मस्तिष्क के लिए सही पोषण चुनने के लिए आवश्यक है।

अपने दिमाग को लंबे समय तक ऊर्जावान बनाए रखने के लिए खूब फलियां खाएं। सभी प्रकार के मटर, सेम, दाल, सोयाबीन धीरे-धीरे पचते हैं। इसके अलावा, सब्जियां, नट्स और दलिया में ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है। सफेद ब्रेड, मक्का, आलू से सावधान रहें। ग्लूकोज में तेज उछाल के प्रभाव को कम करने के लिए, उच्च और निम्न सूचकांक वाले व्यंजनों को संयोजित करना आवश्यक है। औसत सूचकांक मूल्य कम होगा. किसी व्यंजन के स्वाद को कम करने का एक दिलचस्प तरीका है उसमें सिरका या नींबू का रस मिलाना।

हमारे मस्तिष्क के समुचित कार्य के लिए हमें क्रोमियम की भी आवश्यकता होती है, जो कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में भाग लेता है। यह कोशिकाओं में ग्लूकोज के प्रवेश को सुगम बनाता है। क्रोमियम से भरपूर उत्पादों में शामिल हैं: ब्राज़ील नट्स, खजूर, नाशपाती, साबुत आटा, टमाटर, ब्रोकोली। क्रोमियम की खुराक आपको वजन कम करने और थकान की उपस्थिति को कम करने में मदद कर सकती है।

वॉल्यूम्स को रोकें

हमारे आहार में एक अन्य महत्वपूर्ण खनिज घटक मैग्नीशियम है। मैग्नीशियम तंत्रिका आवेगों का सही संचालन सुनिश्चित करता है, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है और शांत प्रभाव डालता है। मैग्नीशियम से भरपूर उत्पादों में अनाज, साबुत रोटी, अखरोट और बादाम शामिल हैं। मैग्नीशियम न्यूरोट्रांसमीटर की रिहाई को नियंत्रित करता है, जो तनावपूर्ण स्थितियों में शांति बनाए रखने में मदद कर सकता है।

फोलिक एसिड भी विशेष ध्यान देने योग्य है। यह विटामिन बी से संबंधित है। हम कच्ची हरी सब्जियों में सबसे अधिक विटामिन पा सकते हैं: सलाद, पालक, जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है, गोभी, फलियां (मटर, सेम), और साबुत अनाज। कृपया ध्यान दें कि उच्च ताप का उपयोग करने वाली सभी खाना पकाने की प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप फोलिक एसिड की हानि होती है। बड़ी मात्रा में कॉफी पीना, धूम्रपान, शराब या अम्लीय वातावरण जैसे कारक भी शरीर की खाद्य पदार्थों को अवशोषित करने की क्षमता में कमी को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं; उदाहरण के लिए, एक गिलास संतरे के रस के साथ टोम्स से भरपूर भोजन को धोना बकवास है। खाद्य पदार्थों में जितना संभव हो उतना फोलिक एसिड रोकने के लिए, उन्हें ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें।

फोलिक एसिड की कमी का मूड में उल्लेखनीय कमी और यहां तक ​​कि आक्रामकता की अभिव्यक्तियों के साथ निस्संदेह संबंध है। एक छोटी खुराक, प्रति दिन 400 से 1000 एमसीजी, आमतौर पर कमी के लक्षणों से राहत के लिए पर्याप्त है।

बुद्धि पर अलसी

एक डाउनस्ट्रीम संबंध जो मस्तिष्क के कार्य के लिए मायने रखता है वह है ओमेगा-3 फैटी एसिड। वे तंत्रिका तंत्र के बुनियादी निर्माण खंड हैं। पॉलीअनसेचुरेटेड यौगिक मस्तिष्क के शुष्क द्रव्यमान का 20% तक बनाते हैं। डीएचए, एक मस्तिष्क एसिड की सामग्री में कमी से सीखने और स्मृति क्षमताओं में कमी हो सकती है, और न्यूरॉन्स के आकार को कम करने पर प्रभाव पड़ता है। ऐसे अध्ययन भी हुए हैं जिनसे पता चला है कि रक्त में ओमेगा-3 एसिड की सांद्रता किसी व्यक्ति के आईक्यू पर महत्वपूर्ण प्रभाव डाल सकती है। यह भी दिखाया गया है कि ओमेगा-3 एसिड का अधिक सेवन उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को काफी धीमा कर सकता है।

हम अभी भी इस सवाल का जवाब नहीं जानते हैं कि ईपीए और डीएचए के माध्यम से कौन से तंत्र हमारे मानसिक कामकाज को प्रभावित करते हैं, लेकिन यह निश्चित रूप से विचार करने योग्य है कि हम अपने दैनिक आहार में ओमेगा -3 फैटी एसिड के अनुपात को कैसे बढ़ा सकते हैं। इन यौगिकों से भरपूर उत्पाद: अलसी, अखरोट, समुद्री शैवाल, रेपसीड तेल, अलसी का तेल, सोयाबीन तेल।

अगर हम अपने मानसिक प्रदर्शन को बेहतर बनाना चाहते हैं तो हमें अपने आहार में एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों को शामिल करना नहीं भूलना चाहिए। मुक्त कण पूरे शरीर के लिए खतरा हैं, लेकिन मस्तिष्क विशेष रूप से क्षति के प्रति संवेदनशील है। ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए मस्तिष्क कोशिकाओं को लगातार रक्त और ऑक्सीजन की आपूर्ति की जानी चाहिए, और इससे तीव्र मुक्त कणों का निर्माण होता है। इसके अलावा, मस्तिष्क, जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, काफी हद तक वसायुक्त पदार्थों से बना है, जो ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है। इसलिए, विटामिन सी, ई, बीटा-कैरोटीन और फ्लेवोनोइड से भरपूर खाद्य पदार्थ चुनें। इनमें अधिकांश फल, सब्जियाँ, साबुत अनाज उत्पाद, मेवे और मसाले शामिल हैं।

कैलेक्स काला

काले रंग के एक छोटे कप के बारे में क्या ख्याल है, जो थकान का सबसे अच्छा इलाज लगता है? यह सच है। कॉफ़ी, या अधिक सटीक रूप से, इसमें मौजूद कैफीन हमारे मानसिक प्रदर्शन, स्मृति और एकाग्रता में सुधार करता है। इस मामले में सबसे महत्वपूर्ण कारक जलसेक की खपत की मात्रा है। कैफीन की एक सुरक्षित खुराक प्रति दिन 250-350 मिलीग्राम कैफीन है, यानी 2-3 कप के लिए। अनुशंसित खुराक से अधिक होने पर चिंता और भय की भावना पैदा हो सकती है। इसके अलावा, जब एक शौकीन कॉफी पीने वाला अचानक कैफीन का सेवन बंद कर देता है, तो प्रभाव विपरीत होता है - थकान, उनींदापन और सिरदर्द होता है। जो व्यक्ति अपने स्वास्थ्य की परवाह करता है, उसके लिए कॉफ़ी छोड़ना एक निश्चित कदम होगा।

शराब के साथ भी ऐसा ही है. इसका केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली और मानसिक गतिविधि पर सीधा प्रभाव पड़ता है। कम मात्रा में (अर्थात प्रति दिन 10-25 ग्राम शुद्ध अल्कोहल) थकान के लक्षणों को कम करता है और मूड में सुधार करता है। अधिक मात्रा में शराब सेरोटोनिन के उत्पादन पर बुरा प्रभाव डालती है, जिससे मूड खराब हो जाता है। यह उत्पाद उत्कृष्ट स्वास्थ्य के साथ नगण्य रूप से संगत है, कम से कम कहें तो असंगत।

व्यक्ति को यह सिद्धांत याद रखना चाहिए कि "हम वही हैं जो हम खाते हैं।" हम भोजन के साथ जो कुछ भी आपूर्ति करते हैं उसे हमारे शरीर द्वारा आवश्यक रसायनों में संसाधित किया जाता है, जो हमारे मस्तिष्क सहित पूरे शरीर के लिए ईंधन प्रदान करते हैं। इसका अधिकतम लाभ उठाने के लिए अपने मस्तिष्क को अच्छी तरह से पोषित करने का प्रयास करें।

विषय पर: वीडियो के 15:30 मिनट पर मस्तिष्क पोषण के बारे में

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हर साल अधिक से अधिक लोग स्वस्थ भोजन के लाभों के बारे में सोचते हैं। हममें से अधिकांश लोग मानते हैं कि ऐसा भोजन हमारे शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। वास्तव में, मस्तिष्क के लिए एक विशेष भोजन भी है, उत्पादों का एक सेट जो स्मृति विकास को बढ़ावा देता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है और कोशिकाओं को विभिन्न हानिकारक प्रभावों से बचाता है। अधिक स्मार्ट, तेज़ और अधिक समझदार बनने के लिए आपको कौन से व्यंजन पकाने चाहिए? आइए मिलकर हर दिन के लिए एक नया और स्वस्थ आहार बनाएं।

होशियार बनने के लिए आपको क्या खाना चाहिए?

तो, मस्तिष्क के लिए पोषण निम्नलिखित लाभकारी सूक्ष्म तत्वों, विटामिन और अन्य घटकों पर आधारित होना चाहिए:

• विटामिन (विशेषकर सी और बी)।
• सूक्ष्म तत्व (लोहा, मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम और कई अन्य)।
• ओमेगा अम्ल.
• वसा.
• कार्बोहाइड्रेट।
• गिलहरियाँ।
• ग्लूकोज.

इन घटकों के इष्टतम संयोजन के लिए धन्यवाद, आप तंत्रिका रोगों के विकास को रोक सकते हैं, मस्तिष्क गतिविधि और स्मृति में सुधार कर सकते हैं। इसके अलावा, ऐसा "आहार" आपके समग्र स्वास्थ्य को मजबूत करेगा और वास्तविक प्रतिरक्षा का निर्माण करेगा।

उचित पोषण के सिद्धांत

मस्तिष्क के लिए पोषण न केवल कुछ उत्पादों पर आधारित होना चाहिए, बल्कि उनके उपयोग के लिए विशेष नियमों पर भी आधारित होना चाहिए। बुनियादी सिद्धांतों का अनुपालन काफी महत्वपूर्ण है और बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है; वे विटामिन के सकारात्मक प्रभाव को बढ़ाने और आपके उत्कृष्ट परिणामों को मजबूत करने में मदद करेंगे। सबसे पहले, इनमें निम्नलिखित आवश्यकताएँ शामिल हैं:

• वजन घटाने के लिए आहार से इनकार (वसा या कार्बोहाइड्रेट की पूरी मात्रा में जानबूझकर इनकार करने से मस्तिष्क की कोशिकाओं में विकृति आ सकती है; इसे रोकने के लिए, स्वस्थ आहार बनाएं, दोषपूर्ण नहीं)।
• उपवास करने से इंकार (ऊपर बताए गए कारणों से)।
• एक पोषण कार्यक्रम बनाएं और उसका सख्ती से पालन करें (भोजन की न्यूनतम संख्या 4 बार है, भोजन लगभग एक ही समय पर खाया जाना चाहिए)।
• नाश्ता उचित पोषण का आधार है और इसे हमेशा होना चाहिए।
• संयम याद रखें. अधिक खाने और बाद में भोजन के प्रसंस्करण के दौरान, बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन की खपत होती है, जो बदले में, मुक्त कणों के गठन को भड़काती है, जो मस्तिष्क कोशिकाओं के विनाश में योगदान करती है।
• व्यंजनों को सही ढंग से मिलाएं; यदि सफेद रंग की अधिकता है, तो इसके प्रसंस्करण पर अत्यधिक मात्रा में ऊर्जा खर्च होती है, इससे मानसिक गतिविधि पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

खाद्य प्रतिबंध

मस्तिष्क के लिए उचित पोषण में तथाकथित जंक फूड और पेय शामिल नहीं हैं। सबसे पहले, इनमें किसी भी ताकत की शराब शामिल है। बात यह है कि यह संवहनी ऐंठन को भड़काता है और इसके कारण कोशिकाएं मर जाती हैं। तरह-तरह के अचार और मैरिनेड न सिर्फ आपके फिगर को नुकसान पहुंचाते हैं। शरीर में द्रव प्रतिधारण और एडिमा की उपस्थिति रक्तचाप में वृद्धि में योगदान करती है, जिससे भविष्य में ऐंठन और स्ट्रोक भी होता है। जहां तक ​​वसायुक्त खाद्य पदार्थों की बात है, तो इससे न केवल वजन बढ़ता है, बल्कि कोलेस्ट्रॉल भी बढ़ता है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस और रक्त वाहिकाओं के बिगड़ने से भरा होता है।

अन्य बातों के अलावा, आपको निश्चित रूप से हानिकारक रसायनों वाले उत्पादों से बचना चाहिए, क्योंकि वे मानव मस्तिष्क को नष्ट कर देते हैं। ये अक्सर मीठे, कार्बोनेटेड पानी और अर्ध-तैयार उत्पादों में पाए जा सकते हैं जिनकी शेल्फ लाइफ लंबी होती है। याद रखें: अच्छा भोजन उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए, उत्पादों की संरचना की जांच करना सुनिश्चित करें, उन्हें खेतों से खरीदने का प्रयास करें।

प्यारी मदद

तो, आइए अधिक विस्तार से बात करें कि मस्तिष्क को पोषण देने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ सबसे उपयोगी हैं। इस सूची में अग्रणी स्थानों में से एक पर डार्क चॉकलेट का कब्जा है। स्वस्थ और स्वादिष्ट, यह हमारी कोशिकाओं को सक्रिय रूप से पोषण देता है और सबसे शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट में से एक है। वे मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ावा देते हैं, और इसलिए इसकी गतिविधि को उत्तेजित करते हैं। अन्य बातों के अलावा, चॉकलेट इसमें योगदान देता है:

• वासोडिलेशन।
• ऑक्सीजन भुखमरी की रोकथाम.
• थकान के लक्षणों से राहत.

समुद्री भोजन

आप अपने मस्तिष्क को पोषण देने के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थ लगभग किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं, जैसे मछली। इसकी कुछ किस्मों में भारी मात्रा में ओमेगा एसिड होता है, जिसका पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। मछली चुनते समय, हेरिंग, मैकेरल, टूना और सैल्मन पर ध्यान दें। उनके लाभ हैं:

• अल्जाइमर रोग की रोकथाम.
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण।
• मस्तिष्क की कोशिकाओं को मजबूत बनाना।
• याददाश्त में सुधार.
• ऑक्सीजन का प्रवाह सुनिश्चित करना।

अन्य समुद्री भोजन के बारे में मत भूलना। मसल्स और एंकोवी विशेष रूप से फायदेमंद होते हैं।

मुर्गी के अंडे के बारे में

मुर्गी के अंडे, या यूं कहें कि उनकी जर्दी, मस्तिष्क के लिए उत्कृष्ट पोषण प्रदान करते हैं। दिन में केवल 2 टुकड़े खाएं, और आपको बुढ़ापे में अल्जाइमर रोग या स्ट्रोक से जूझना नहीं पड़ेगा। बात यह है कि अंडे में विटामिन बी12 और लेसिथिन नामक लाभकारी पदार्थ होता है। उनकी मदद से आप यह कर सकते हैं:

• मस्तिष्क शोष को रोकें.
• याददाश्त में सुधार.
• कोशिका पुनर्जनन की प्रक्रिया प्रारंभ करें.
• रक्त के थक्कों के जोखिम को कम करें।
• रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक पोषण प्रदान करें।
• थकान पर काबू पाएं.

चिकन अंडे का सेवन करते समय यथासंभव सावधान रहें। प्रतिदिन एक दर्जन खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि इनमें काफी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल होता है। यह नियम भी अनिवार्य है.

साग के फायदों के बारे में

पत्तेदार साग में मस्तिष्क के लिए विटामिन भी होते हैं। उनके मुख्य लाभों में विटामिन बी 6, बी 12, साथ ही फोलिक एसिड की उपस्थिति शामिल है, जो गर्भवती महिलाओं के लिए बेहद आवश्यक है। हरी सब्जियों में पालक का विशेष स्थान है, इसे नियमित रूप से अपने आहार में अवश्य शामिल करें। इसकी मदद से, आप न केवल दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकेंगे, बल्कि मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में भी काफी सुधार करेंगे, साथ ही कई वर्षों तक याददाश्त भी मजबूत करेंगे।

रक्त वाहिकाओं के लिए उपचारात्मक काढ़े

मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं के लिए उचित पोषण अत्यंत महत्वपूर्ण है। स्वस्थ भोजन की मदद से आप अपने स्वास्थ्य में काफी सुधार कर सकते हैं और बुढ़ापे में होने वाली कई समस्याओं को दूर कर सकते हैं। वैसे खाने के अलावा ड्रिंक्स पर भी ध्यान देना बहुत जरूरी है। सरलतम सामग्रियों के आधार पर तैयार किए गए कई घरेलू काढ़े न केवल उत्कृष्ट रोगनिरोधी, बल्कि चिकित्सीय एजेंट भी माने जाते हैं। इसलिए, यदि आप मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याओं का सामना कर रहे हैं, तो दवाओं के अतिरिक्त उपचार के रूप में निम्नलिखित पेय का सेवन अवश्य करें:

• तेज पत्ता। एक कंटेनर में 5 तेज पत्ते रखें और उनके ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, तेज आंच पर रखें और 3-5 मिनट तक पकाएं, फिर शोरबा को कई घंटों तक ऐसे ही छोड़ दें। तैयार उत्पाद का सेवन तीन दिनों तक किया जाता है, लगभग 50 मिलीलीटर प्रति दिन (इसके आधार पर उपचार वर्ष में 2 बार दोहराया जाता है, यह गर्भवती महिलाओं के लिए वर्जित है)।
• तीखा खट्टे रस. दो मध्यम नींबू और लहसुन का एक सिरा चिकना होने तक पीसें। यह या तो ब्लेंडर या साधारण ग्रेटर का उपयोग करके किया जा सकता है। परिणामी मिश्रण को मध्यम तापमान पर 4 कप उबले पानी के साथ डालें। उत्पाद को दो दिनों के लिए डाला जाना चाहिए, जिसके बाद इसे छानने और निर्देशानुसार उपयोग करने की आवश्यकता होगी। तो, इस तरह के टिंचर के साथ उपचार का कोर्स दो सप्ताह तक चलता है, आपको दिन में तीन बार एक चम्मच पीना चाहिए।

रक्त वाहिकाओं के लिए उपयोगी नुस्खे

मस्तिष्क की रक्त वाहिकाओं के लिए उचित पोषण 30 वर्ष से अधिक उम्र के प्रत्येक व्यक्ति के लिए बेहद महत्वपूर्ण है। अपने स्वास्थ्य, याददाश्त और मानसिक प्रदर्शन को बेहतर बनाने के लिए, अपने आप को खाद्य पदार्थों के मूल संयोजन से उपचारित करने का प्रयास करें। हर सुबह नाश्ते से पहले आपको अखरोट, किशमिश और कीनू खाना चाहिए। ऐसे व्यंजनों का एक छोटा सा हिस्सा लेने के 20-30 मिनट बाद, एक गिलास गर्म पानी पिएं और आधे घंटे के बाद अपना सामान्य नाश्ता शुरू करें। 6 महीने के बाद, इन उत्पादों को लेने से एक छोटा ब्रेक लें और फिर उनके आधार पर सफाई दोबारा दोहराएं।

प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट की सूची

मानव मस्तिष्क का पोषण आवश्यक रूप से प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट पर आधारित होना चाहिए। ये पदार्थ, जो आंतरिक ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाओं को रोकते हैं, काफी बड़ी संख्या में उपयोगी उत्पादों में पाए जाते हैं। उनमें से फल और जामुन हैं - आपके भविष्य की मिठाई का आधार। उनमें से अधिकांश लाल सेब, रसभरी, लिंगोनबेरी और चेरी में पाए जाते हैं। वे सब्जियों (जैसे ब्रोकोली, मिर्च, टमाटर और प्याज) में भी बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। उनके आधार पर, आप उत्कृष्ट सलाद बना सकते हैं जो दुबले मांस या पोल्ट्री के लिए साइड डिश के रूप में काम करेंगे। स्वस्थ अनाज, रोल्ड ओट्स और ब्राउन चावल के बारे में भी न भूलें, ये विशेष रूप से सुबह और दोपहर के भोजन के समय खाने के लिए अच्छे होते हैं।

उत्पाद और उनमें मौजूद तत्व

मस्तिष्क के लिए विटामिन से कम महत्वपूर्ण नहीं हैं उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व। उत्पादों की प्रचुरता को कैसे समझें और सर्वोत्तम उत्पादों का चयन कैसे करें? शायद नीचे दी गई संक्षिप्त सूची इस कठिन मामले में आपकी सहायता कर सकती है:

• लोहा। यह लीवर, हरे सेब, फलियां और अनाज और पनीर में बड़ी मात्रा में मौजूद होता है।
• सेलेनियम. मूड में सुधार होता है. मछली और समुद्री भोजन, चावल और अनाज में मौजूद।
• मैग्नीशियम. तनाव में मदद करता है. एक प्रकार का अनाज, चावल, पत्तेदार साग, बादाम, जैतून, आलू, कद्दू जैसे उत्पादों में प्रस्तुत किया गया।
• फास्फोरस. मस्तिष्क कोशिकाओं के निर्माण के लिए जिम्मेदार। फलियां, खीरे और फूलगोभी में पाया जाता है।
• सल्फर. कोशिकाओं को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है। अंजीर, गाजर और प्याज जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
• पोटैशियम। मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति के लिए भी जिम्मेदार है। सूखे खुबानी और किशमिश, साथ ही लाल टमाटर में पाया जाता है।

क्या लार्ड स्वस्थ है?

चर्बी की मदद से मस्तिष्क की कोशिकाओं को विटामिन डी से पोषण देना संभव है। ऐसे विवादास्पद उत्पाद को हमेशा के लिए अपने आहार से बाहर करना जरूरी नहीं है, इसके कुछ फायदे भी हैं, जिनके बारे में हम बात करेंगे।

उनमें ओलिक एसिड (एक वसा जो अवसाद की उपस्थिति और विकास को रोकता है) जैसे उपयोगी घटकों की उपस्थिति है, साथ ही विटामिन डी भी है जो हमें मनोभ्रंश से बचाता है। उत्कृष्ट गुणवत्ता का उत्पाद खरीदने के लिए, खेतों का दौरा करें; बाजार में या किसी दुकान से खरीदी गई चर्बी से आपको अधिक लाभ होने की संभावना नहीं है।

मानव मस्तिष्क एक अनोखा अंग है जो संपूर्ण जीव के कामकाज को सुनिश्चित करता है। गंभीर स्वास्थ्य समस्याओं को रोकने के लिए उचित पोषण सुनिश्चित करना हममें से प्रत्येक का कार्य है। सरल नियमों और स्वस्थ आहार का पालन करने से आपको अपनी सोचने की गति में सुधार करने, अपनी रक्त वाहिकाओं को साफ करने और अपनी नींद और मूड को सामान्य करने में मदद मिलेगी। खुद को और अपने बच्चों को सही खान-पान सिखाएं, क्योंकि यही सभी बीमारियों की सबसे अच्छी रोकथाम है।

मस्तिष्क सबसे महत्वपूर्ण मानव अंग है। यह शरीर के सभी अंगों और प्रणालियों के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार है।

इसमें दो गोलार्ध (दाएँ और बाएँ), सेरिबैलम और मस्तिष्क स्टेम होते हैं। इसे दो प्रकार की कोशिकाओं द्वारा दर्शाया जाता है: ग्रे मस्तिष्क कोशिकाएं और न्यूरॉन्स - सफेद तंत्रिका कोशिकाएं।

• मस्तिष्क की प्रसंस्करण गति औसत कंप्यूटर की तुलना में बहुत तेज़ है।
• तीन साल के बच्चे में एक वयस्क की तुलना में तीन गुना अधिक तंत्रिका कोशिकाएं होती हैं। समय के साथ, अप्रयुक्त कोशिकाएं मर जाती हैं। और केवल तीन से चार प्रतिशत ही कार्यरत रहते हैं!
• मस्तिष्क में सर्वोत्तम संचार प्रणाली होती है। सभी मस्तिष्क वाहिकाओं की लंबाई 161 हजार किलोमीटर है।
• जागने के दौरान, मस्तिष्क विद्युत ऊर्जा उत्पन्न करता है जो एक छोटे प्रकाश बल्ब को शक्ति प्रदान कर सकती है।
• एक पुरुष का दिमाग एक महिला के दिमाग से 10% बड़ा होता है।

मस्तिष्क के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्व

मस्तिष्क का मुख्य कार्य मस्तिष्क की गतिविधियों को संचालित करना है। यानी इसमें आने वाली सभी सूचनाओं का विश्लेषण. और सभी मस्तिष्क संरचनाओं को सुचारू रूप से और बिना किसी असफलता के काम करने के लिए, आपको विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से युक्त पौष्टिक आहार की आवश्यकता होती है जैसे:

• शर्करा. ग्लूकोज एक महत्वपूर्ण घटक है जो मस्तिष्क के उत्पादक कार्य को सुनिश्चित करता है। यह किशमिश, सूखे खुबानी और शहद जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
• विटामिन सी. खट्टे फल, काले किशमिश, जापानी क्विंस, बेल मिर्च और समुद्री हिरन का सींग में विटामिन सी बड़ी मात्रा में पाया जाता है।
• लोहा. यह हमारे मस्तिष्क के लिए आवश्यक सबसे महत्वपूर्ण तत्व है। इसकी सबसे अधिक मात्रा हरे सेब और लीवर जैसे खाद्य पदार्थों में पाई जाती है। अनाज और फलियों में भी इसकी प्रचुर मात्रा होती है।
• बी विटामिन. इस समूह के विटामिन हमारे मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक हैं। वे लीवर, मक्का, अंडे की जर्दी, बीन्स और चोकर में पाए जाते हैं।
• कैल्शियम. कार्बनिक कैल्शियम की सबसे बड़ी मात्रा डेयरी उत्पादों, पनीर और अंडे की जर्दी में पाई जाती है।
• लेसितिण. एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होने के नाते, लेसिथिन मस्तिष्क के सामान्य कामकाज के लिए भी जिम्मेदार है। पोल्ट्री मांस, सोयाबीन, अंडे और लीवर जैसे उत्पाद इसमें समृद्ध हैं।
• मैगनीशियम. मस्तिष्क को तनाव से बचाता है। यह एक प्रकार का अनाज, चावल, पत्तेदार सब्जियाँ, फलियाँ और अनाज की रोटी में भी पाया जाता है।
• ओमेगा वर्ग के अम्ल. मस्तिष्क और तंत्रिका आवरण का भाग. वसायुक्त मछली (मैकेरल, सैल्मन, टूना) में पाया जाता है। अखरोट, जैतून और वनस्पति तेलों में भी मौजूद होता है।

मस्तिष्क के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ

अखरोट । शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करें। मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार लाता है। इसमें बड़ी मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड एसिड होते हैं। विटामिन बी1, बी2, सी, पीपी, कैरोटीन। सूक्ष्म तत्व - लोहा, आयोडीन, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, जस्ता, तांबा। इसके अलावा, उनमें जुग्लोन (एक मूल्यवान फाइटोनसाइडल पदार्थ) होता है।

. ब्लूबेरी दिमाग के लिए बहुत अच्छी होती है। यह याददाश्त में सुधार करने में मदद करता है और हृदय रोगों से बचाता है।

मुर्गी के अंडे. अंडे मस्तिष्क के लिए आवश्यक पदार्थ ल्यूटिन का एक स्रोत हैं, जो दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को कम करता है। थ्रोम्बस गठन को रोकता है। अंग्रेजी पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, दिन में दो अंडे तक खाना दिमाग के लिए अच्छा होता है।

ब्लैक चॉकलेट। यह उत्पाद मस्तिष्क गतिविधि का एक महत्वपूर्ण उत्तेजक है। यह मस्तिष्क की कोशिकाओं को सक्रिय करता है, रक्त वाहिकाओं को फैलाता है और मस्तिष्क को ऑक्सीजन की आपूर्ति करने में शामिल होता है। चॉकलेट नींद की कमी और अधिक काम के कारण होने वाले मस्तिष्क के विकारों के लिए उपयोगी है। स्ट्रोक के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करता है। इसके अलावा, इसमें फॉस्फोरस होता है, जो मस्तिष्क को पोषण देता है, और मैग्नीशियम होता है, जो सेलुलर संतुलन के लिए जिम्मेदार होता है।

. मस्तिष्क कोशिकाओं के विनाश को रोकता है, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करता है।

समुद्री शैवाल. समुद्री शैवाल उन खाद्य पदार्थों में से एक है जो मस्तिष्क के कार्य के लिए बहुत फायदेमंद है। इसमें भारी मात्रा में आयोडीन होता है। और चूंकि इसकी कमी चिड़चिड़ापन, अनिद्रा, स्मृति विकार और अवसाद से भरी होती है, इसलिए आहार में इस उत्पाद को शामिल करने से आप इन सब से बच सकते हैं।

फैटी मछली। ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर मछली दिमाग के लिए बहुत फायदेमंद होती है।

. प्रोटीन से भरपूर, सेलेनियम और बी विटामिन का स्रोत।

. पालक में भारी मात्रा में पोषक तत्व मौजूद होते हैं. यह एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन ए, सी, के और आयरन का एक विश्वसनीय स्रोत है। स्ट्रोक और हार्ट अटैक जैसी बीमारियों से शरीर की रक्षा करता है।

मस्तिष्क को सक्रिय रूप से कार्य करने के लिए पर्याप्त पोषण की आवश्यकता होती है। आहार से हानिकारक रसायनों और परिरक्षकों को बाहर करने की सलाह दी जाती है।

1,000,000 से अधिक छात्रों से जुड़े शोध ने निम्नलिखित परिणाम दिखाए। जिन छात्रों के दोपहर के भोजन में कृत्रिम स्वाद, रंग और संरक्षक शामिल नहीं थे, उन्होंने पूरक पदार्थ खाने वाले छात्रों की तुलना में आईक्यू परीक्षणों में 14% बेहतर स्कोर किया। . शरीर में नमी बनाए रखने का कारण बनता है। परिणामस्वरूप, रक्तचाप बढ़ जाता है, जो आगे चलकर रक्तस्रावी स्ट्रोक का कारण बन सकता है।

हमने इस चित्रण में मस्तिष्क के लिए उचित पोषण के बारे में सबसे महत्वपूर्ण बिंदु एकत्र किए हैं और यदि आप इस पृष्ठ के लिंक के साथ तस्वीर को सोशल नेटवर्क या ब्लॉग पर साझा करते हैं तो हम आभारी होंगे: