मशरूम, जामुन वरिष्ठ समूह
शाब्दिक विषय : मशरूम, जामुन
वी. डाहल "मशरूम और जामुन का युद्ध"
ई. ट्रुटनेवा "मशरूम"
वी. कटाव "मशरूम"
ए. प्रोकोफ़िएव "बोरोविक"
हां टैट्स "जामुन के बारे में।"
मशरूम के बारे में
एस.एल. प्रोकोफ़िएव "द टेल ऑफ़ द फर्स्ट मशरूम"
एम. शोलोखोव "अद्भुत जामुन"
वेलेंटीना ओसेवा.
"जामुन की यात्रा पर।"
ऐलेना कार्पोविच द्वारा चित्रण।
एक सन्टी घास के मैदान पर
स्ट्रॉबेरी खिल गई
लाल हो गया, लाल हो गया,
ग्रुन्या को आने के लिए आमंत्रित किया:
"खाओ, ग्रुन्या, स्ट्रॉबेरी,
मैं तुम्हारे लिए तैयार हूँ.
और जब आप खाना खायें तो थोड़ा पानी पियें
बर्फीली धारा से!"
ग्रुन्या ने स्ट्रॉबेरी खाई,
मैंने इसे थोड़े से पानी से धो दिया,
वह गांव की ओर भागी.
और अगली सुबह पूरा गांव
जामुन देखने आया था.
व्लादिमीर दल
"मशरूम और जामुन का युद्ध"
चित्रकार:
केन्सिया प्रितकोवा, कॉन्स्टेंटिन रोमानेंको।
लाल गर्मियों में जंगल में बहुत सारी चीज़ें होती हैं - सभी प्रकार के मशरूम और सभी प्रकार के जामुन: ब्लूबेरी के साथ स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी के साथ रसभरी और काले करंट। लड़कियाँ जंगल में घूमती हैं, जामुन तोड़ती हैं, गीत गाती हैं, और बोलेटस मशरूम, एक ओक के पेड़ के नीचे बैठा, फूलता है, उदास होता है, जमीन से बाहर निकलता है, जामुन पर गुस्सा होता है: “देखो, उनकी क्या फसल है! अब कोई हमारी ओर देखेगा भी नहीं! रुको, - बोलेटस, सभी मशरूमों का मुखिया, सोचता है, - हम, मशरूम, में बहुत ताकत है - हम इसे झुका देंगे, इसका गला घोंट देंगे, मीठी बेरी!
बोलेटस ने कल्पना की और युद्ध की कामना की, ओक के पेड़ के नीचे बैठकर, सभी मशरूमों को देखा, और वह मशरूम इकट्ठा करना शुरू कर दिया, मदद करने के लिए पुकारने लगा:
जाओ, छोटी लड़कियों, युद्ध में जाओ!
लहरों ने मना कर दिया:
हम सब बूढ़ी औरतें हैं, युद्ध की दोषी नहीं हैं।
चले जाओ, शहद एगरिक्स!
शहद मशरूम ने मना कर दिया:
हमारे पैर बहुत पतले हैं, हम युद्ध में नहीं जाएंगे!
अरे तुम नैतिक हो! - बोलेटस मशरूम चिल्लाया। -युद्ध के लिए तैयार हो जाओ!
मोरेल्स ने इनकार कर दिया; कहते हैं:
हम बूढ़े आदमी हैं, हम युद्ध नहीं करेंगे!
मशरूम क्रोधित हो गया, बोलेटस क्रोधित हो गया, और वह ऊंचे स्वर में चिल्लाया:
ग्रुज़्डी, तुम लोग मिलनसार हो, आओ मेरे साथ लड़ो, अहंकारी बेरी को हराओ!
भार के साथ दूध मशरूम ने उत्तर दिया:
हम दूध के मशरूम हैं, भाई मिलनसार हैं, हम आपके साथ युद्ध में जा रहे हैं, जंगली और जंगली जामुनों के लिए, हम उन पर अपनी टोपियाँ फेंकेंगे और उन्हें अपनी एड़ी से रौंदेंगे!
यह कहकर, दूध के मशरूम एक साथ जमीन से बाहर निकल आए, सूखा पत्ता उनके सिर के ऊपर उठ गया, एक दुर्जेय सेना खड़ी हो गई।
"ठीक है, परेशानी है," हरी घास सोचती है।
और उस समय, चाची वरवरा एक बक्सा - चौड़ी जेब लेकर जंगल में आईं। मशरूम की इतनी बड़ी ताकत देखकर, वह हांफने लगी, बैठ गई और, एक पंक्ति में मशरूम उठाए और उन्हें पीछे रख दिया। मैंने इसे पूरी तरह से उठाया, घर ले गया, और घर पर मैंने कवक को प्रकार और रैंक के अनुसार क्रमबद्ध किया: तुरही - टब में, शहद मशरूम - बैरल में,
मोरेल्स - एलिसेट्स में, दूध मशरूम - बक्सों में, और सबसे बड़ा बोलेटस मशरूम एक गुच्छा में समाप्त हो गया; उन्होंने उसे छेदा, सुखाया और बेच दिया।
तब से, मशरूम और बेरी ने लड़ना बंद कर दिया।
याकोव मोइसेविच टैट्स
मशरूम के लिए
दादी, चलो टोकरियाँ बदल लें!
आइए.
तो वे घर आ गये.
दादाजी ने देखा और कहा: दादी और नाद्या मशरूम लेने के लिए जंगल जा रहे हैं।
दादाजी ने उन्हें एक टोकरी दी और कहा:
खैर, कौन अधिक अंक प्राप्त करेगा!
इसलिए वे चलते रहे और चलते रहे, इकट्ठा किया, इकट्ठा किया, और घर चले गए।
दादी के पास पूरी टोकरी है और नाद्या के पास आधी।
नाद्या ने कहा:
अरे नाद्या! देखो, मैंने अपनी दादी से भी अधिक लाभ प्राप्त किया है!
यहाँ नाद्या शरमा गई और शांत स्वर में बोली:
यह बिल्कुल भी मेरी टोकरी नहीं है... यह पूरी तरह से दादी की है।
याकोव मोइसेविच टैट्स
जामुन के लिए.
तो स्ट्रॉबेरी पक गई है।
दादी और नाद्या ने मग लिया, जंगल में चले गए - और चलो उन्हें इकट्ठा करते हैं।
केवल दादी - मग में, और नाद्या - उसके मुँह में।
हम घर आ गये. दादी का मग भरा हुआ है, और नाद्या का खाली है; यहाँ तक कि दादाजी के पास भी उनके इलाज के लिए कुछ नहीं है।
नाद्या को शर्म महसूस हुई।
अगले दिन वह जंगल में गई, एक भी बेर नहीं खाया - वह सब एक मग में था। वह घर आई और अपने दादा से बोली:
-खाओ!
-और अपने बारे में क्या?
-और मैंने कल खाया।
-दादाजी ने कहा, "कल का दिन मायने नहीं रखता।"
चलो एक साथ हैं.
और वह और नाद्या एक ही मग से खाना खाने लगे।
नाद्या - बेरी, दादा - बेरी, नाद्या - बेरी, दादा - बेरी।
इसलिए उन्होंने सब कुछ खा लिया।
अलेक्जेंडर एंड्रीविच प्रोकोफ़िएव
"बोरोविक"
रास्ते पर चला -
उन्हें बोलेटस मिला।
बोलेटस बोलेटस
उसने अपना सिर काई में दबा लिया।
हम इससे पार पा सकते थे
अच्छा हुआ कि हम चुपचाप चल दिये।
वैलेन्टिन पेत्रोविच कटाएव
"मशरूम"
चचेरा भाई इनोचका शहर से झेन्या और पावलिक से मिलने आया था।
“ठीक है, बच्चों,” माँ ने कहा, “तुम्हें खाली बैठने की कोई ज़रूरत नहीं है।” मशरूम लेने के लिए जंगल में जाएँ। आइए देखें कि आपमें से कौन बेहतर मशरूम चुनता है।
पावलिक ने कहा, "मैं संग्रह करने में सर्वश्रेष्ठ हूं।"
"नहीं, मैं बेहतर हूँ," झुनिया ने कहा।
लेकिन इनोचका चुप रही. वह आमतौर पर चुप रहना पसंद करती थी.
बच्चे जंगल में भाग गए और अलग-अलग दिशाओं में तितर-बितर हो गए। वे एक घंटे में लौट आते हैं.
- मैंने सर्वश्रेष्ठ एकत्र किया! - पावलिक दूर से चिल्लाता है। - मेरे पास सबसे ज्यादा मशरूम हैं, देखो: बाल्टी भरी हुई है!
माँ ने देखा और मुस्कुराई:
- इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि आपके पास पूरी बाल्टी है: एक भी अच्छा मशरूम नहीं। केवल टॉडस्टूल. इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप मशरूम चुनते हैं, मेरे दोस्त पावलिक।
- हाँ! - झुनिया चिल्लाती है। - मैंने तुमसे कहा था कि मैं बाकी सभी से बेहतर संग्रह करता हूं। देखो: मेरे पास सबसे बड़े और सबसे खूबसूरत मशरूम हैं - सफेद पोल्का डॉट्स वाले लाल मशरूम। किसी के पास इतने सुंदर मशरूम नहीं हैं! 
माँ ने देखा और हँसी:
- मूर्ख, ये फ्लाई एगारिक्स हैं। यद्यपि वे सुन्दर हैं, परन्तु वे अच्छे नहीं हैं। इनसे आपको जहर मिल सकता है. सामान्य तौर पर, तुम मशरूम चुनने में भी खराब हो, जेनेच्का।
और इनोचका किनारे पर खड़ी होकर चुप रहती है।
- और तुम, इनोचका, तुम चुप क्यों हो? मुझे दिखाओ कि तुमने क्या एकत्र किया है।
"मेरे पास बहुत कम है," इनोचका शरमाते हुए कहती है।
माँ ने इनोचका के डिब्बे में देखा, और वहाँ दस उत्कृष्ट मशरूम थे। गुलाबी फूलों की तरह दो बहुत सुंदर रसूला; पीली चीनी टोपी पहने दो लोमड़ियाँ; दो चचेरे भाई - बोलेटस और बोलेटस; दूध मशरूम, केसर दूध टोपी, वोलुष्का। हाँ, मखमली बेरेट में एक बड़ा, मजबूत, पॉट-बेलिड बोलेटस।
और उसके ऊपर शहद मशरूम का एक पूरा घोंसला है - साहसी लोग।
- अंत -
एवगेनिया फेडोरोव्ना ट्रुटनेवा
"मशरूम"
एन. नॉरिंग द्वारा चित्र (1957)
बेहतरीन किस्म
और पुराने देवदार के पेड़ के नीचे,
जहां पुराना स्टंप झुक गया,
उसके परिवार से घिरा हुआ
पहला बोलेटस पाया गया।
वी. रोझडेस्टेवेन्स्की
स्वाद और पोषण मूल्य के आधार पर, खाद्य मशरूम को आमतौर पर चार समूहों में विभाजित किया जाता है। पहली श्रेणी में पोर्सिनी मशरूम, केसर मिल्क कैप और असली दूध मशरूम शामिल हैं। दूसरे में बोलेटस, बोलेटस, बोलेटस, शैंपेनोन और बोलेटस शामिल हैं। तीसरे में काले दूध वाले मशरूम, फ्लाई मशरूम, चेंटरेल, मोरेल और शरद ऋतु शहद मशरूम शामिल हैं। चौथे में छाता मशरूम, भंगुर प्रकार के रसूला, ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम, सीप मशरूम, टॉकर्स शामिल हैं।
यह विभाजन मनमाना है; प्रत्येक मशरूम बीनने वाले की अपनी प्राथमिकताएँ होती हैं। अलग-अलग लोगों का स्वाद भी अलग-अलग होता है। रूस में, दूध मशरूम को मूल्यवान मशरूम माना जाता है, लेकिन पश्चिमी यूरोपीय देशों में उन्हें अखाद्य माना जाता है। कुछ लोग गोबर बीटल और छाता मशरूम पसंद करते हैं, जबकि अन्य लोग उन्हें अखाद्य मानते हैं और उन्हें इकट्ठा नहीं करते हैं।
सभी मशरूमों की उच्चतम गुणवत्ता को सही मायनों में पोर्सिनी मशरूम या बोलेटस कहा जाता है। कई मशरूम बीनने वाले जंगल की अपनी यात्रा को तभी सफल मानते हैं जब उनकी टोकरी में कम से कम एक सफेद मशरूम हो।
इस मशरूम को पोर्सिनी कहा जाता है क्योंकि, अन्य ट्यूबलर मशरूम के विपरीत, इसका मांस तोड़ने पर रंग नहीं बदलता है और पकाने के बाद और सूखने के बाद भी सफेद रहता है। 
पोर्सिनी मशरूम की टोपी उत्तल होती है, व्यास में 25 सेमी तक पहुंच सकती है, इसका रंग सफेद से गहरे भूरे रंग तक भिन्न होता है, यह उस जंगल पर निर्भर करता है जिसमें मशरूम उगता है। टोपी की निचली सतह स्पंजी होती है, जिसमें अच्छी तरह से परिभाषित ट्यूब होती हैं, शुरू में सफेद, समय के साथ पीली हो जाती है।
पोर्सिनी मशरूम का तना मोटा होता है, कभी-कभी 10 सेमी तक मोटा और लगभग 17 सेमी लंबा होता है। युवा मशरूम में, तना कंदयुक्त होता है, परिपक्व मशरूम में यह बेलनाकार होता है, जिसके ऊपरी भाग में हल्का जाल पैटर्न होता है। फलने वाले शरीर का वजन 10 किलोग्राम तक पहुंच सकता है।
पोर्सिनी मशरूम पर्णपाती, शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में पाया जाता है। यह अक्सर स्प्रूस, बर्च और ओक के निकट होता है। पोर्सिनी मशरूम बहुत पौष्टिक होते हैं। एक कहावत भी है: "बोरोन मशरूम किसी भी मांस से बेहतर है।" मशरूम को भूनकर, सुखाकर या अचार बनाकर खाया जाता है। लोक चिकित्सा में, पोर्सिनी मशरूम के अर्क का उपयोग किया जाता है। पोर्सिनी मशरूम के जुड़वां बच्चे होते हैं: पित्त मशरूम और ओक मशरूम।
रहस्य
लुकाश्का खड़ी है - एक सफेद शर्ट।
और टोपी चॉकलेटी रंग की पहनी हुई है.
(पोर्सिनी)
अध्याय
खुद को दूधिया मशरूम कहा -
पीछे जाओ!
लैक्टिसिफ़र्स (दूधिया रस युक्त मशरूम) के जीनस में दूध मशरूम शामिल हैं: असली, काला, पीला, सुनहरा पीला, काली मिर्च। असली दूध मशरूम में एक श्लेष्मा टोपी होती है, जो शुरू में सफेद होती है, फिर थोड़ी गाढ़ी धारियों और लहरदार-झबरा किनारे के साथ थोड़ी पीली होती है। प्लेटें नीचे की ओर, बारंबार, सफेद और गुलाबी रंग की होती हैं।
वहाँ कंटीली स्प्रूस शाखाओं के नीचे
हम मशरूम के चमत्कारों की तलाश में हैं।
काले दूध वाले मशरूम घने दिखते हैं
जंगल मंत्रमुग्ध कर देने वाला है.
एल ग्लेज़कोव
एक मशरूम भी है - दूध मशरूम,
आत्मा से दुःख दूर हो जायेगा।
वह एक फ़नल की तरह दिखता है
सफ़ेद रंग का,
अक्सर छिप जाता है
दिन के उजाले से.
नमकीन स्तन का दूध कुछ है!
सभी मशरूमों का स्वाद बेहतर होता है!
क्या मशरूम का शिकार है,
चलो जल्दी जंगल चलें!
ई. डोलगिख
दूध मशरूम का मांस सफेद, घना, सुखद फल गंध वाला होता है। दूधिया रस सफेद होता है और हवा में पीला हो जाता है। बहुत कड़वा. दूध मशरूम बर्च और मिश्रित जंगलों में पाए जाते हैं। इन्हें नमकीन बनाकर खाना बेहतर है. रूस में, दूध मशरूम को बैरल में नमकीन किया जाता था; इन मशरूमों को अचार बनाने के लिए सबसे अच्छा माना जाता था। और साइबेरियाई पद्धति के अनुसार, दूध मशरूम को अलग से नमकीन नहीं किया जाता था, बल्कि मिल्कवीड्स के जीनस के अन्य मशरूम - केशिकाओं और केसर मिल्क कैप्स के साथ मिलाया जाता था।
पीले दूध वाले मशरूम स्प्रूस और स्प्रूस-फ़िर जंगलों में पाए जाते हैं। अगस्त से आप बर्च जंगलों में काले दूध मशरूम एकत्र कर सकते हैं। लोग उन्हें चेर्नुष्का कहते थे। यह अन्य दूध मशरूम के बीच एक विशालकाय है - टोपी व्यास में 20 सेमी तक पहुंच सकती है। इसका रंग बहुत गहरा, लगभग काला-हरा-भूरा होता है। लोग कहते हैं: "यह काला दिखता है, लेकिन अंदर से स्वादिष्ट है।"
ओक और एस्पेन दूध मशरूम के नाम स्वयं बोलते हैं - वे ओक और एस्पेन जंगलों में उगते हैं। लेकिन काली मिर्च वाले दूध मशरूम का गूदा इतना तीखा होता है कि सूखने और कुचलने पर इसे व्यंजनों में मसाला बनाने के बजाय इस्तेमाल किया जा सकता है।
मिल्क मशरूम में बहुत सारे एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन डी और बी12 होते हैं, ये तपेदिक और गुर्दे की पथरी में मदद करते हैं।
रहस्य
काई में, जैसे तकिए पर,
किसी का छोटा सफ़ेद कान.
(दूध)
छांटरैल
बहुत मिलनसार बहनें -
सुनहरी चैंटरेल.
वे लाल टोपी पहनते हैं,
ग्रीष्मकाल में पतझड़ को जंगल में लाया जाता है।
जी नोवित्स्काया
चेंटरेल के फलने वाले शरीर में एक फ़नल के आकार की टोपी होती है जो धीरे-धीरे डंठल में बदल जाती है। लोमड़ियों की आकृति पीली उलटी छतरियों जैसी होती है।
इस कवक की लगभग 100 प्रजातियाँ उत्तरी गोलार्ध के शंकुधारी, सन्टी और मिश्रित जंगलों में पाई जा सकती हैं। वे मध्य गर्मियों से देर से शरद ऋतु तक बढ़ते हैं।
उनमें से सबसे प्रसिद्ध असली चैंटरेल है। इसकी विशिष्ट विशेषताएं हैं: पूरे फलने वाले शरीर का चमकीला पीला रंग, टोपी का लहरदार-लोब वाला किनारा और टोपी के नीचे की तरफ शाखाओं वाली मुड़ी हुई प्लेटें। गूदा सफेद-पीला और लोचदार होता है। यह लगभग कभी भी लार्वा से क्षतिग्रस्त नहीं होता है, क्योंकि चेंटरेल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो विभिन्न कीड़ों और कीड़ों के अंडे के कैप्सूल को नष्ट कर देते हैं। पैर बेलनाकार है - 7 सेमी तक लंबा।
मिश्रित और शंकुधारी वनों में चैंटरेल बड़े समूहों में उगते हैं। वे सूक्ष्म तत्वों, विशेषकर तांबे और जस्ता से समृद्ध हैं। चेंटरेल में बहुत सारे विटामिन ए, बी, पीपी होते हैं।
घास ने अपनी लटें गूंथ ली हैं,
और इसके नीचे चैंटरेल बैठते हैं -
सुगंधित मशरूम -
कम से कम फावड़े से पंक्तिबद्ध करें!
कितनी सोने की टोपियाँ
घास के नीचे देखा गया!
हमने उन्हें एक पैकेज में एकत्र किया -
हम इसे शाम को ग्रिल करेंगे.
यू चिचेव
लंबे समय से, इन मशरूमों के टिंचर का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। चैंटरेल नेत्र रोग या रतौंधी से पीड़ित लोगों के लिए अच्छा है। चेंटरेल का उपयोग फुरुनकुलोसिस, गले में खराश, हेपेटाइटिस सी और तपेदिक जैसी खतरनाक बीमारियों के इलाज के लिए भी किया जाता है। लेकिन मशरूम की दवा जितना संभव हो उतना लाभ पहुंचाने के लिए, चेंटरेल को सही ढंग से पकाया जाना चाहिए।
पहेलि
एक धारा के किनारे समाशोधन में
लाल बालों वाली बहनें बड़ी हो गई हैं... (चेंटरेल)।
लाल कान
लोमड़ी के सिर के ऊपर से -
वे घास में लेटे हैं
दो छोटे बच्चे खा रहे हैं.
(चेंटरेलस)
मैं जंगल में था
एक लोमड़ी पकड़ी
मैं इसे घर ले जा रहा हूं.
मैं इसे उबालूंगा, नमक डालूंगा,
और सर्दियों में मैं तुम्हारी प्रशंसा करूंगा.
(चेंटरेलस)
तेल का डब्बा
चॉकलेट ब्राउन मशरूम,
पतला ओपनवर्क कॉलर -
इस मशरूम को बटरडिश कहा जाता है.
ई. सेवलीवा
रहस्य
लड़का खड़ा है -
टोपी गंदी है.
(तेल का डब्बा)
शहद कवक
बोलो
मैं लाल टोपी में बड़ा हो रहा हूं
ऐस्पन जड़ों के बीच,
आप मुझे एक मील दूर से पहचान लेंगे
मेरा नाम बोलेटस है.
बोलेटस उत्तरी गोलार्ध के जंगलों में आम है। इसे रेडहेड या बस एस्पेन भी कहा जाता है। सामान्य नाम: ओबाबोक, वंका-वस्तंका। यह एस्पेन, बर्च और स्प्रूस के निकट है। शायद ही कभी अकेले उगते हैं; अक्सर ये मशरूम बड़े समूहों में युवा पेड़ों के नीचे या छोटे जंगलों में पाए जा सकते हैं। बोलेटस का संग्रह जून से अक्टूबर तक किया जाता है।
बोलेटस मशरूम पूरे समशीतोष्ण क्षेत्र और यहां तक कि टुंड्रा में भी पाए जाते हैं, जहां ये मशरूम कभी-कभी बौने बर्च पेड़ों से भी ऊपर उठते हैं।
बोलेटस की टोपी गोलाकार होती है, जिसका व्यास 4 से 30 सेमी, लाल, पीला, नारंगी, भूरा या सफेद होता है। टोपी का निचला भाग बारीक छिद्रयुक्त, सफेद से लेकर गंदा भूरा तक होता है। पैर की लंबाई 20 सेमी तक पहुंच सकती है। इसमें आयताकार काले तराजू होते हैं। टूटने पर गूदा शुरू में गुलाबी, हरा या नीला होता है, लेकिन जल्दी ही काला पड़ जाता है। सूखने और पकाने पर मशरूम काला हो जाता है।
बोलेटस बिना पहले उबाले भी भोजन के लिए उपयुक्त हैं। इन्हें तला जाता है, नमकीन बनाया जाता है, अचार बनाया जाता है और सुखाया जाता है।
लाल टोपी वाले बोलेटस एस्पेन पेड़ों में उगते हैं। लेकिन पीले और पीले-भूरे रंग की टोपी वाले मशरूम बर्च और देवदार के पेड़ों के बीच पाए जा सकते हैं।
- बोलेटस, देखो! -
मैंने इसे अपने बेटे को दिखाया। -
लाल टोपी में तीन हैं -
चलो, टोकरी में जाओ!
यू चिचेव
अपने साथी बोलेटस के साथ, बोलेटस सबसे आम मशरूम में से एक है। इसकी नकल किसी भी जहरीले मशरूम द्वारा नहीं की जाती है, इसलिए बोलेटस द्वारा जहर पाना असंभव है। बेशक, बहुत पुराने मशरूम को इकट्ठा करने और पकाने की कोई ज़रूरत नहीं है - वे बहुत पिलपिले होते हैं, आपके हाथों में ही टूट जाते हैं और विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं।
रहस्य
पेड़ के नीचे, एस्पेन पेड़ के नीचे थम्ब बॉय खड़ा है,
उन्होंने ग्रे कफ्तान और लाल टोपी पहनी हुई है।
(बोलेटस)
लड़के को दफनाया गया
ऐस्पन स्टंप के लिए.
बस एक मशरूम बीनने वाले की टोपी -
एक नाविक के लिए एक प्रकाशस्तंभ की तरह.
(बोलेटस)
तेल का डब्बा
चॉकलेट ब्राउन मशरूम,
पत्ता फिसलन भरी टोपी से चिपक गया।
पतला ओपनवर्क कॉलर -
इस मशरूम को बटरडिश कहा जाता है.
ई. सेवलीवा
तितलियाँ मास्लेनिका प्रजाति के ट्यूबलर मशरूम हैं। अधिकांश प्रजातियों में, त्वचा चिपचिपी होती है और टोपी से आसानी से निकल जाती है।
अंग्रेजी भाषी देशों में इस मशरूम को "स्लिपरी जैक" कहा जाता है, जर्मनी में - "बटर मशरूम", चेक गणराज्य में - "बटर मशरूम"।
कुछ बटरफिश में, ट्यूबलर परत नीचे से एक पतली फिल्म से ढकी होती है। इसे निजी पर्दा कहा जाता है. जैसे-जैसे मशरूम परिपक्व होता है, यह नष्ट हो जाता है, इसका अवशेष तने पर फिल्मी रिंग के रूप में पाया जा सकता है। बटरनट स्क्वैश का मांस पीला, काटने पर थोड़ा गुलाबी रंग का होता है। इसमें एक सुखद नरम पाइन सुगंध है।
देवदार और मिश्रित जंगलों में, बोलेटस शरद ऋतु के ठंढों तक लगभग सभी गर्मियों में बड़े परिवारों में बढ़ता है। तितलियाँ यूरेशिया, अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में आम हैं। ऑयलर के सबसे आम प्रकार असली, दानेदार और लार्च हैं।
बटरडिश एक ध्यान देने योग्य मशरूम है, तने की ऊंचाई 3-8 सेमी है, और टोपी की चौड़ाई 5-10 सेमी है। छोटे मशरूम सुइयों के नीचे छिपे होते हैं और केवल थोड़ा बढ़ने पर ही खोजे जा सकते हैं।
आमतौर पर गर्मियों के दौरान मक्खन की कई फ़सलें होती हैं। पहला गर्मियों के मध्य में होता है, दूसरा शुरुआती शरद ऋतु में होता है, हालाँकि इसमें दुबले-पतले वर्ष भी होते हैं। मक्खन का उपयोग ताजा और अचार बनाने दोनों के लिए किया जाता है। टोपी से त्वचा आमतौर पर हटा दी जाती है। इसे बेहतर तरीके से करने के लिए, मशरूम को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं या भाप पर रखें। अधिकांश प्रकार के छाछ व्यावहारिक रूप से स्वाद में एक दूसरे से भिन्न नहीं होते हैं। बटरनट को आमतौर पर सुखाया नहीं जाता क्योंकि सूखने के बाद वे चट्टान जैसे कठोर हो जाते हैं। वे गर्मियों की फसल को भूनते हैं या उससे सूप तैयार करते हैं, लेकिन शरद ऋतु की फसल अचार बनाने और अचार बनाने के लिए बेहतर अनुकूल होती है, क्योंकि वे सघन और अधिक लोचदार होती हैं, और लंबे समय तक खराब नहीं होती हैं।
जीनस श्रोवटाइड में दो और प्रकार के मशरूम शामिल हैं: बकरी मशरूम और काली मिर्च मशरूम। बकरा खाने योग्य है, लेकिन निम्न गुणवत्ता का है। काली मिर्च मशरूम का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए इसे आमतौर पर एकत्र नहीं किया जाता है। कुछ प्रशंसक इसे मसाले के रूप में उपयोग करते हैं।
भेड़ का मशरूम ऑयलर के समान ही होता है। लेकिन तेल लगाने वाले की टोपी का निचला भाग हल्का पीला होता है, और मेमने की टोपी ईंट के लाल रंग की होती है।
रहस्य
लड़का खड़ा है -
टोपी गंदी है.
(तेल का डब्बा)
शहद कवक
रिज़िक
जंगल में लाल गिलहरी
मुझे एक केसर दूध की टोपी मिली
और उसे एक शाखा पर लटका दिया -
सूरज के करीब.
हाथी ने कहा:
- देखिए, यह एक बहुत ही दुर्लभ मामला है:
ठीक आसमान में एक मशरूम उग आया
स्प्रूस शाखा पर.
एल गेर्झिडोविच
कुछ मशरूमों के फलने वाले शरीर में दूधिया रस होता है जो काटने पर निकलता है। यह सफेद, रंगहीन या रंगीन हो सकता है। ऐसे मशरूमों को लैटिसिफ़र्स कहा जाता है। उनमें से अधिकांश का स्वाद कड़वा होता है, जो नमकीन करने पर, कभी-कभी उबालने पर गायब हो जाता है।
मिल्कवीड्स में सबसे मूल्यवान कैमेलिना है। इसे जुलाई से अक्टूबर तक शंकुधारी जंगलों में एकत्र किया जाता है। फलने वाले शरीर के सभी भाग तांबे-लाल रंग के होते हैं, शायद इसीलिए मशरूम को इसका नाम मिला। इसका दूधिया रस नारंगी रंग का होता है, हवा में हरा हो जाता है, कड़वा नहीं होता और इसमें चीड़ की छाल की सुखद गंध होती है।
केसर दूध की टोपी का व्यास 4 से 17 सेमी तक होता है, बीच में एक कीप के आकार का गड्ढा होता है जिससे संकेंद्रित वृत्त फैलते हैं। सबसे अधिक "लाल" केसर मिल्क कैप - भूरे-नारंगी रंग की टोपी के साथ - देवदार के जंगलों में उगते हैं। स्प्रूस वनों में, केसर दूध की टोपी अधिक हल्के रंग की होती हैं; उनकी टोपी पीले-नारंगी वृत्तों के साथ नीले-हरे रंग की होती हैं। मशरूम बीनने वालों ने देखा कि बरसाती गर्मियों में स्प्रूस मशरूम अधिक होते हैं, और शुष्क गर्मियों में पाइन मशरूम अधिक होते हैं।
आप मुख्य दिशाओं को निर्धारित करने के लिए केसर दूध की टोपी का उपयोग कर सकते हैं। इनमें से अधिकतर मशरूम पेड़ों के उत्तर की ओर उगते हैं। 
केसर मिल्क कैप को केवल केसर मिल्क कैप के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन केसर मिल्क मशरूम में सफेद या नरम गुलाबी मांस होता है, और पूरा मशरूम केसर मिल्क कैप की तुलना में बहुत हल्का होता है। हालाँकि यह केसर दूध की टोपी के साथ है जो वोल्नुश्की सबसे अधिक बार पाए जाते हैं।
प्राचीन काल से, रूस में लोग केसर दूध की टोपी पकाना पसंद करते थे। उन्हें तला हुआ या स्टू करके परोसा गया। नमकीन केसर दूध की टोपियां विशेष रूप से पूजनीय थीं। पीटर I का पसंदीदा व्यंजन खट्टा क्रीम के साथ नमकीन केसर मिल्क कैप था। और युवा केसर मिल्क कैप को आम तौर पर कच्चा खाया जाता है - पहले उन्हें नमक लगाने के बाद ही। कैलोरी सामग्री के मामले में, नमकीन केसर मिल्क कैप मसालेदार पोर्सिनी मशरूम, अंडे और यहां तक कि मांस से भी बेहतर हैं।
पुराने दिनों में, उरल्स में, केसर दूध की टोपी को जंगल में ही नमकीन किया जाता था। वे बैरल लाए जिसमें उन्होंने मोटे नमक के साथ छिड़के हुए केसर दूध के ढक्कन डाले। प्रत्येक मशरूम को लिनन के तौलिये से पहले से पोंछा गया था।
बसने वाले ऑस्ट्रेलिया में केसर दूध की टोपियां भी लाए। इनकी संख्या इतनी अधिक है कि पहाड़ियाँ मशरूम की प्रचुरता से लाल हो जाती हैं।
कहावत ग्रीष्मकालीन केसर दूध गंभीर व्यवसाय के लिए अच्छा नहीं है, केवल गर्म मौसम में, लेकिन शरद ऋतु केसर दूध सभी के लिए अच्छा है और सभी प्रकार से अच्छा है।
पंक्ति
यह किस प्रकार का दस्ता है?
भूरे सिर?
यह पंक्तिबद्ध है
भूर्ज वृक्षों में पंक्तियाँ होती हैं।
कहते हैं:
- हम बारिश में हैं
चलो थोड़ा बड़ा हो जाओ
आइए मैत्रीपूर्ण गठन में प्रवेश करें
पेटीनो में एक टोकरी है.
एल गेर्झिडोविच
रोवर्स लैमेलर मशरूम की एक प्रजाति है। उनमें से कुछ जंगल की ज़मीन पर बसते हैं, अन्य पेड़ों के नीचे उगते हैं। टोपियों का व्यास 3 से 15 सेमी तक होता है। टोपियां उत्तल होती हैं, फिर फैलती हैं, अक्सर लहरदार किनारे के साथ।
पतझड़ में शंकुधारी और मिश्रित जंगलों में आप भूरे रंग की पंक्ति पा सकते हैं, जिसे पाइन पाइन भी कहा जाता है। सूखे देवदार के जंगलों में, ग्रीनफिंच, जो पंक्ति से संबंधित है, बड़े समूहों में पाए जाते हैं। चीड़ के ठूंठों पर और उसके आसपास लाल कतार उगती है।
बैंगनी पंक्ति देर से आने वाला मशरूम है और इसकी कटाई देर से शरद ऋतु तक की जाती है। छोटे डंठल वाले ये घने मशरूम बिछुआ झाड़ियों के बीच, सड़ती वनस्पतियों में, पुराने स्प्रूस पेड़ों के नीचे गिरी हुई सुइयों पर पाए जा सकते हैं। बैंगनी रोवर ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है और करेलिया, फ़िनलैंड में पाया जाता है, और उत्तर में यह लैपलैंड में भी पाया जाता था।
ग्रीन रो, या ग्रीनफिंच, इस तथ्य के लिए उल्लेखनीय है कि उबालने पर भी इसका हरा रंग बरकरार रहता है। यह देर से शरद ऋतु में देवदार के जंगलों में खुली मिट्टी में उगता है, जब कई अन्य खाद्य मशरूम पहले ही गायब हो चुके होते हैं। मशरूम बीनने वाले इस बात से परेशान हैं कि ग्रीनफिंच की टोपी से फंसी रेत को निकालना बहुत मुश्किल है। 
पंक्तियों को उबालकर, नमकीन बनाकर और सुखाकर खाया जाता है। इन मशरूमों का सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए, क्योंकि इनमें अखाद्य और यहां तक कि जहरीली प्रजातियां भी हैं। सफेद पंक्ति विशेष रूप से खतरनाक होती है, जिसका पूरा शरीर सफेद होता है, और गूदे में धूल की अप्रिय गंध होती है।
पश्चिमी यूरोप में, 23 अप्रैल, सेंट जॉर्ज दिवस पर, उन्होंने मई पंक्ति (मई मशरूम) इकट्ठा करना शुरू कर दिया। यह मशरूम चरागाहों में, सड़कों के किनारे, बेर और सेब के पेड़ों के नीचे बगीचों में पाया जाता है। मई पंक्ति का गूदा रसदार और मांसल, क्रीम रंग का होता है। मई मशरूम अक्सर हलकों में उगते हैं। पुराने दिनों में, लोगों को समझ नहीं आता था कि ऐसा क्यों होता है, और वे ऐसे मंडलों को "चुड़ैल मंडल" कहते थे।
रहस्य
छोटा और गठीला, उसने हमारी ओर देखने का फैसला किया,
सुबह देवदार के वृक्षों के नीचे पले-बढ़े
चिपकी हुई सुइयों वाला पत्ता।
(पंक्ति)
एक प्रकार की खाने की गुच्छी
बूढ़ों की तरह झुर्रीदार,
मोरेल का जन्म वसंत ऋतु में जंगल में हुआ था।
शौकीन मशरूम बीनने वालों को पता है कि हमारे जंगलों में बर्फ की बूंदों की तरह पहला खाद्य मशरूम अप्रैल में दिखाई देता है। जैसे ही बर्फ पिघलती है, आप मोरल्स के लिए जा सकते हैं।
अप्रैल पहले से ही यहाँ है,
जंगल में बर्फ लगभग पिघल चुकी है
और समाशोधन को गर्म कर दिया...
तुम्हें पता है, मोरेल पहले से ही पका हुआ है।
ई. लार्सकाया
मोरेल मार्सुपियल कवक के प्रतिनिधि हैं। उनके फलने वाले शरीर बड़े, मांसल, 15 सेमी तक ऊंचे होते हैं। टोपी शंक्वाकार, अंडाकार, सेलुलर, भूरे या भूरे रंग की होती है, जो तने के साथ किनारों पर जुड़ी होती है। दिखने में, मोरेल की झुर्रीदार, गांठदार टोपियां छिलके वाले अखरोट के समान होती हैं। तना और टोपी दोनों खोखले होते हैं।
पैर पर मशरूम हुक की तरह मुड़ा हुआ है,
लेकिन वह ज़िद करके ऊपर पहुँचने की कोशिश करता है...
- इसे लोकप्रिय रूप से "मोरेल" कहा जाता है -
मेरी हँसती हुई माँ ने मुझसे यही कहा था।
ए क्रोपोटिन
यह लंबे समय से देखा गया है कि मोरेल आमतौर पर जंगल के उन स्थानों पर दिखाई देते हैं जहां तीन या चार साल पहले आग लगी थी। और पुरानी आग में वे हर साल प्रकट हो सकते हैं।
मार्सुपियल कवक के एक अन्य प्रतिनिधि, स्टोचकी में एक टोपी होती है जो अक्सर आकारहीन, लहरदार-मुड़ी हुई या मस्तिष्क के आकार की होती है, जो आंशिक रूप से डंठल के साथ किनारे से जुड़ी होती है। पैर मोटा, खोखला, हल्का है। लंबे समय तक, तारों को सशर्त रूप से खाद्य माना जाता था; बाद में, उनमें विष जाइरोमिट्रिन की खोज की गई, जो खाना पकाने के दौरान नष्ट नहीं होता है और शरीर में जमा हो जाता है। जाइरोमिट्रिन सूखने पर गायब हो जाता है, इसलिए बेहतर है कि टांके को ताजा न खाएं। 
स्ट्रिंग के विपरीत, मोरेल को 10-15 मिनट तक उबालने के बाद, सुखाकर और ताज़ा दोनों तरह से खाया जा सकता है। और अमेरिका में, मोरेल को आम तौर पर "मशरूम का राजा" कहा जाता है और उनसे कई व्यंजन तैयार किए जाते हैं। अमेरिकी मशरूम वैज्ञानिकों के वार्षिक सम्मेलनों में मुख्य व्यंजन मोरेल के साथ पेनकेक्स हैं।
लेकिन निश्चित रूप से, मोरेल और स्ट्रिंग्स जैसे मशरूम का सावधानी से इलाज किया जाना चाहिए। प्राचीन यूनानी और रोमन इतिहासकारों द्वारा मशरूम विषाक्तता के कई मामले दर्ज किए गए थे। "मशरूम" पीड़ितों में शीर्षक वाले व्यक्ति भी थे। उदाहरण के लिए, रोमन सम्राट क्लॉडियस। उनकी पत्नी एग्रीपिना मशरूम के बारे में बहुत कुछ जानती थीं। क्लॉडियस ने किसी तरह उससे झगड़ा किया, जिसके लिए उसने भुगतान किया।
हमारे पूर्वज कुछ मशरूमों के मतिभ्रमकारी गुणों के बारे में जानते थे। इन्हें खाने से लोगों को आराम मिलता था, लेकिन अक्सर अधिक मात्रा में खाने से उनकी मृत्यु हो जाती थी। शमां अक्सर मशरूम का उपयोग करके खुद को ट्रान्स में डाल देते हैं। वाइकिंग्स ने लड़ाई से पहले डोपिंग के रूप में फ्लाई एगारिक्स का इस्तेमाल किया था।
रुसुल
जंगल के रास्तों पर
बहुत सारे सफेद पैर
बहुरंगी टोपियों में,
दूर से ध्यान देने योग्य.
पैक करो, संकोच मत करो!
ये रसूल हैं.
मशरूम के पूरे मौसम में, आप जंगल में बड़ी संख्या में रसूला की किस्में पा सकते हैं। हमारे देश में लगभग 60 प्रकार के रसूला पाए जाते हैं, जो स्वाद और टोपी के रंग में भिन्न होते हैं। नीले-हरे और पीले-भूरे रंग की टोपी वाले रसूला को स्वादिष्ट माना जाता है। रसूला पर्णपाती और शंकुधारी जंगलों में उगते हैं।
जैसा कि नाम से पता चलता है, रसूला को कच्चा खाया जा सकता है, और कई मशरूम बीनने वाले इस बात पर विश्वास करते हैं। दरअसल, ये सभी खाने योग्य हैं, लेकिन इनमें कड़वे स्वाद वाले कई प्रकार हैं, जिन्हें लंबे समय तक उबालने के बाद खाया जाता है। कड़वी किस्मों में आमतौर पर लाल या बैंगनी रंग की टोपी होती है। रसूला को उबालकर, तलकर और नमकीन बनाकर खाया जाता है। इन्हें सुखाया भी जा सकता है. रसूला का नुकसान यह है कि गूदा बहुत भंगुर होता है, इसलिए कई मशरूम मेज तक पहुंचने से बहुत पहले ही मशरूम बीनने वाले की टोकरी में धूल में बदल जाते हैं।
जून से सितंबर तक, पर्णपाती और मिश्रित जंगलों में परित्यक्त वन सड़कों पर स्वादिष्ट हरे रसूला एकत्र किए जाते हैं। नीले-पीले और नीले-हरे रसूला में, टोपी के नीचे की प्लेटें कठोर नहीं होती हैं, लेकिन स्पर्श करने के लिए नरम होती हैं। उनकी टोपियाँ चिपचिपी और चमकदार होती हैं। 
चीड़ के जंगलों में आप अक्सर ब्राउनिंग रसूला, या हेरिंग रसूला पा सकते हैं। इनका यह नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि गर्म मौसम में पुराने मशरूम से मछली जैसी तेज़ गंध आती है। स्कैंडिनेविया में, तीखा स्वाद जोड़ने के लिए अक्सर अन्य मशरूम व्यंजनों में रसूला मिलाया जाता है।
वैल्यू रुसुला का है। उसकी टोपी गंदी पीली है, पहले गोलाकार, फिर फैली हुई। अन्य रसूलों के विपरीत, टोपी की त्वचा को हटाया नहीं जाता है। सन्टी के साथ मिश्रित जंगलों में उगता है। गूदा घना होता है और इसका स्वाद तीखा होता है, इसलिए वलुई में नमक डालने की सलाह दी जाती है।
रहस्य
हम वन बहनें हैं,
गर्मियों के लिए बनाई गई पोशाकें
रंग में भिन्न:
हर बहन
आपका स्वाद और आदतें.
(रसूला)
कवक
ट्रफल्स दोनों गोलार्धों के अपेक्षाकृत गर्म समशीतोष्ण क्षेत्रों में पाए जाते हैं। मशरूम के मांसल फलने वाले शरीर गोल आकार के होते हैं और मस्सेदार या चिकनी त्वचा से ढके होते हैं। आकार एक मटर से लेकर एक बड़े आलू के कंद और उससे भी बड़ा होता है, और कुछ मशरूम का वजन 1 किलोग्राम तक होता है।
सबसे मूल्यवान, काला ट्रफ़ल फ्रांस के दक्षिण में, उत्तरी इटली में और जर्मनी में कम आम तौर पर बीच और ओक के जंगलों में उगता है। ब्लैक ट्रफल की राजधानी फ्रांसीसी प्रांत पेरीगॉर्ड है। सबसे मूल्यवान - सफेद ट्रफ़ल - इतालवी पीडमोंट में पाया जाता है। हाल ही में, ऑस्ट्रेलिया के जंगलों में बड़ी संख्या में ट्रफ़ल किस्मों की खोज की गई है। इसके अलावा, जैसे-जैसे नए क्षेत्रों की खोज की जा रही है, उनकी संख्या बढ़ रही है।
ट्रफल्स बहुत महंगे मशरूम हैं। यह उनके उत्तम स्वाद से समझाया गया है, जिसे लज़ीज़ लोग बहुत पसंद करते हैं।
ट्रफ़ल्स, जिनके फलने वाले शरीर भूमिगत स्थित होते हैं, कैसे फैलते हैं? ये मशरूम सूअर जैसे कुछ जानवरों का भोजन हैं। वे फलने वाले शरीरों को उनमें मौजूद बीजाणुओं सहित खाते हैं। बीजाणु आंतों के माध्यम से बिना किसी नुकसान के निकल जाते हैं और मल के साथ पूरे जंगल में फैल जाते हैं। ऑस्ट्रेलिया के जंगलों में स्तनधारियों की लगभग 40 प्रजातियाँ ट्रफ़ल्स फैलाती हैं। लुप्तप्राय पोटोरस अपना अधिकांश सक्रिय जीवन ट्रफ़ल्स की खोज में बिताता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के शंकुधारी जंगलों में, ट्रफ़ल्स मुख्य रूप से कृन्तकों द्वारा खाए जाते हैं।
जानवर प्रत्येक प्रकार के मशरूम की विशिष्ट गंध विशेषता के आधार पर ट्रफ़ल्स की खोज करते हैं। स्वादिष्ट ब्लैक ट्रफ़ल की खोज के लिए लोग विशेष रूप से प्रशिक्षित सूअरों और कुत्तों का उपयोग करते हैं। उत्साही मशरूम बीनने वालों को एक प्रसिद्ध संकेत द्वारा ट्रफ़ल्स मिलते हैं: मिडज अक्सर इन मशरूमों पर झुंड बनाते हैं। 
18वीं सदी में फ्रांसीसियों ने रूसियों को मॉस्को के पास के जंगलों में ट्रफ़ल्स का "शिकार" करना सिखाया। "शिकार" का आयोजन बड़े पैमाने पर किया गया था - पूरे गाँव ट्रफ़ल्स इकट्ठा करके रहते थे। रूसी पुरुषों ने छोटे भालू शावकों को ट्रफ़ल्स ढूंढना सिखाया। अच्छे वर्षों में, मॉस्को क्षेत्र में 5,000 टन तक ट्रफ़ल्स एकत्र किए गए थे। क्रांति के बाद, ट्रफ़ल स्थल खो गए और अभी तक बहाल नहीं किए गए हैं।
काले के अलावा, अन्य प्रकार के ट्रफ़ल्स भी हैं। सफ़ेद, या ट्रिनिटी, ट्रफ़ल पश्चिमी यूरोप, यूक्रेन और बेलारूस के जंगलों में पाया जाता है। सफेद ट्रफ़ल के फल के शरीर में हल्का गूदा होता है, जो दिखने और आकार में आलू के समान होता है।
ट्रफल्स न केवल जंगलों में उगते हैं। स्टेपी ट्रफ़ल्स को "टॉमबोलन्स" कहा जाता है। उनमें से कुछ खाने योग्य भी हैं। वे दक्षिणी यूरोप, उत्तरी अफ्रीका के स्टेपी क्षेत्रों और कैस्पियन सागर के तट पर - अजरबैजान और तुर्कमेनिस्तान में पाए जाते हैं।
चमपिन्यान
चैंपिग्नन प्राचीन यूनानियों के लिए जाने जाते थे। शैंपेनोन (मिकोस) के ग्रीक नाम ने मशरूम के विज्ञान को अपना नाम दिया - माइकोलॉजी। मशरूम की इस प्रजाति में लगभग 60 प्रजातियाँ शामिल हैं और यह काफी व्यापक है।
शैंपेनोन की अर्धगोलाकार, मांसल टोपी 20 सेमी के व्यास तक पहुंच सकती है। एक युवा मशरूम की प्लेटें सफेद होती हैं; जैसे-जैसे बीजाणु परिपक्व होते हैं, वे गुलाबी और फिर गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। पैर चिकना होता है, पैर पर एक आवरण होता है जो रिंग के रूप में रहता है।
आधुनिक शोध से पता चला है कि मशरूम में मनुष्यों के लिए आवश्यक प्रोटीन, वसा, खनिज लवण, कार्बोहाइड्रेट और विटामिन होते हैं। मशरूम के ताजे द्रव्यमान का लगभग 90% पानी है, 1-3% कार्बोहाइड्रेट है, 0.3-0.8% वसा है। प्रोटीन (4-5%) उच्च गुणवत्ता का है और, इसमें मौजूद अमीनो एसिड के कारण, अच्छी तरह से अवशोषित होता है। खनिज सामग्री के मामले में, मशरूम न केवल कई सब्जियों से, बल्कि फलों से भी कमतर नहीं हैं। इनमें फास्फोरस और कैल्शियम की लगभग उतनी ही मात्रा होती है जितनी मछली में।
शैंपेनोन जंगलों, खेतों और चरागाहों में पाए जाते हैं। सबसे आम है बिस्पोरस शैम्पेनॉन। 17वीं सदी से इसकी खेती फ्रांस में की जाती है। चैंपिग्नन उन कुछ मशरूमों में से एक है जिन्हें मनुष्य ने उगाना सीखा है। चैंपिग्नन को किसी भी हवादार क्षेत्र में एक विशेष पोषक तत्व सब्सट्रेट पर उगाया जा सकता है, जो ताजा खाद और भूसे के मिश्रण से तैयार किया जाता है। शैंपेनोन को सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती, वे अंधेरे में फल देते हैं। शैंपेनोन में जहरीले भी होते हैं, उदाहरण के लिए, पीली चमड़ी वाले शैंपेनोन।
वर्तमान में, कैप मशरूम की 4,000 से अधिक अध्ययनित प्रजातियों में से कई सौ को खाद्य माना जाता है। मशरूम का एक समूह है जिसका सेवन केवल प्रसंस्करण के बाद ही किया जा सकता है: उबालना, अचार बनाना, सुखाना। ऐसे मशरूम को सशर्त रूप से खाद्य कहा जाता है।
पहेलि
तहखाने में बड़ा हुआ
रोशनी नहीं दिखी
लेकिन वे मुसीबत में पड़ गये.
(शैम्पेनन)
लगभग घरेलू मशरूम है,
कम से कम कृषि योग्य भूमि पर पौधे लगाएं,
बगीचे में सेब के पेड़ के नीचे भी,
कम से कम सिलाई पर, चलते-फिरते।
(शैम्पेनन)
सोफिया लियोनिदोव्ना प्रोकोफीवा
"द टेल ऑफ़ द फर्स्ट बेरीज़"
माशा और ओइका ने रेत से ईस्टर केक बनाए। माशा ईस्टर केक खुद बनाती है। और ओइका पूछती रहती है:
- ओह, पिताजी, मदद करो! ओह, पिताजी, मेरे लिए कुछ केक बनाओ!
फादर ओइके ने मदद की. ओइका ने माशा को चिढ़ाना शुरू किया:
- और मेरे ईस्टर केक बेहतर हैं! मेरे पास कुछ बड़े और अच्छे हैं। और देखो तुम्हारा कितना बुरा और छोटा है।
अगले दिन पिताजी काम पर चले गये. एक वन पक्षी जंगल से उड़कर आया। उसकी चोंच में एक डंठल है। और तने पर दो जामुन होते हैं। जामुन लाल लालटेन की तरह चमकते हैं।
- जो सबसे अच्छा ईस्टर केक बनाएगा, मैं उसे ये जामुन दूंगा! - वन पक्षी ने कहा।
माशा ने जल्दी से रेत से एक केक बनाया। और ओइका ने कितनी भी कोशिश की, उसके लिए कुछ भी काम नहीं आया।
वन पक्षी ने माशा को जामुन दिए।
ओइका परेशान थी और रोने लगी।
और माशा उससे कहती है:
- रोओ मत, ओइका! मैं इसे आपके साथ साझा करूंगा. आप देखिए, यहां दो जामुन हैं। एक तुम्हारे लिए, और दूसरा मेरे लिए.
मिखाइल शोलोखोव
"अद्भुत जामुन"
रूसी परी कथा
एक निश्चित राज्य में, एक निश्चित राज्य में, एक राजा और एक रानी रहते थे। उनकी एक खूबसूरत बेटी थी. उसके पिता और माँ उस पर बहुत स्नेह करते थे और अपनी आँखों से भी अधिक राजकुमारी का ख्याल रखते थे।
एक दिन उस नगर में एक विदेशी जहाज आया। लोग दौड़कर घाट पर आये। जहाज़ का मालिक, एक व्यापारिक अतिथि, विभिन्न दुर्लभताएँ और चमत्कार दिखाने लगा जो किसी ने पहले कभी नहीं देखे थे। विदेशी व्यापारी के बारे में अफवाहें पूरे शहर में फैल गईं। वह अफवाह राजकुमारी की मीनार तक भी पहुँची।
राजकुमारी कम से कम विदेशी आश्चर्यों पर एक नज़र डालना चाहती थी। वह अपने माता-पिता से पूछने लगी:
- मुझे विदेशी जहाज़ को देखने दो! राजा और रानी ने उसे रिहा कर दिया, और माताओं और नानी को सख्ती से आदेश दिया:
- राजकुमारी का ख्याल रखना. यदि कोई अपराध करता है तो आप जिम्मेदार हैं।
राजकुमारी अपनी माताओं, नानी और घास काटने वाली लड़कियों के साथ निकल पड़ी। जैसे ही वे घाट पर पहुँचे, विदेशी व्यापारी स्वयं राजकुमारी से मिला और बोला:
- सुन्दर राजकुमारी, मेरे जहाज पर आओ! वहाँ मेरे पास एक बेयुन बिल्ली है, वह गाने गाती है और परियों की कहानियाँ सुनाती है; समोगुड वीणा और एक ब्रेड-साल्टर मेज़पोश हैं। मैंने ये दुर्लभ वस्तुएँ किसी को नहीं दिखाईं - मैंने इन्हें आपके लिए सहेजा है।
और राजकुमारी जाना चाहती है, और डरती है, लेकिन व्यापारी लगातार बुलाता है:
- तुम्हें जो भी पसंद हो, मैं तुम्हें वह सब महल में ले जाने का आदेश दूँगा,
राजकुमारी विरोध नहीं कर सकी और उसने माताओं, नानी और घास वाली लड़कियों को घाट पर इंतजार करने का आदेश दिया, और वह और व्यापार अतिथि डेक पर चले गए।
मालिक उसे एक समृद्ध केबिन में ले आया:
- यहाँ बैठो, सुंदर राजकुमारी, और मैं जाऊंगा और सभी चमत्कार लाऊंगा।
वह बाहर डेक पर गया, दरवाज़ा कसकर बंद कर दिया और आदेश दिया:
- हार मान लेना!
और जहाज़ पर वे केवल इसी आदेश की प्रतीक्षा कर रहे थे। उन्होंने तुरंत सभी पाल खड़े कर दिए - और जहाज समुद्र की ओर भाग गया। माताएँ, नानी और घास की लड़कियाँ चिल्लाने लगीं, घाट पर इधर-उधर भागने लगीं, रोने लगीं और जहाज आगे और आगे बढ़ता गया। उन्होंने महल को बता दिया। वे दौड़ते हुए आये 
राजा और रानी घाट पर पहुंचे, और जहाज पहले से ही नज़रों से ओझल था। यहाँ क्या करना है?
रानी की हत्या कर दी गई, और राजा ने सभी माताओं, नानी और घास वाली लड़कियों को हिरासत में लेने का आदेश दिया। फिर उसने पुकारने का आदेश दिया: "जो कोई भी राजकुमारी को ढूंढ लेगा, मैं उससे उसका विवाह कर दूंगा, उसके जीवनकाल में मैं उसका आधा राज्य छीन लूंगा, और मरने के बाद पूरा राज्य उसे मिल जाएगा।"
वहाँ बहुत से शिकारी थे। उन्होंने पूरी दुनिया में राजकुमारी की तलाश की और वह कहीं नहीं मिली।
और उस शहर में इवान, एक किसान पुत्र, एक सैनिक के रूप में सेवा करता था। शाही आरक्षित उद्यान की सुरक्षा के लिए गार्ड ड्यूटी पर जाने की बारी थी। एक सिपाही एक पेड़ के नीचे खड़ा है, सो नहीं रहा है। आधी रात को दो कौवे आये। वे उस पेड़ पर बैठ गये जहाँ इवान सैनिक खड़ा था और इंसानों की तरह बातें करने लगे। एक कौवे ने कहा:
- स्थानीय राजा ने अपनी इकलौती बेटी खो दी। उन्होंने तीन साल तक खोजा और वह नहीं मिला।
दूसरा उत्तर देता है:
- ख़ैर, यह तो साधारण सी बात है! यदि आप दोपहर में समुद्र के पार यात्रा करते हैं, तो आप स्वयं को बड़े आदमी के राज्य में पाएंगे। उसने राजकुमारी का अपहरण कर लिया और उसे अपने महल में रख लिया। वह अपने भतीजे ज़मी-गोरींच से शादी करना चाहता है। राजकुमारी को ढूंढना आसान है, लेकिन आप वहां से जीवित बाहर नहीं निकल सकते। बड़े आदमी को कोई नहीं हरा सकता!
- नहीं,'' पहले कौवे ने कहा, ''बड़े आदमी के पास ताकत है।'' समुद्र-सागर पर एक द्वीप है, उस द्वीप पर दो भूत रहते हैं। तीस साल से वे आपस में लड़ रहे हैं, लेकिन वे खुद को काटने वाली तलवार साझा नहीं कर सकते। जो कोई भी बहादुर और साहसी था और उसे भूत से खुद को काटने वाली तलवार मिल गई, तो बिग मैन से निपटना आसान होगा।
और कौवे उड़ गये.
इवान सैनिक ने संकोच नहीं किया। जैसे ही उसके कपड़े बदलने का समय हुआ, वह महल में चला गया।
राजा पूछता है:
- तुम क्यों आये सिपाही?
- मुझे जाने दो, महाराज! मैं राजकुमारी की तलाश में जाऊंगा।
राजा आश्चर्यचकित हुआ:
- तुम्हारे बिना बहुत से शिकारी थे। राजकुमारों, लड़कों, प्रतिष्ठित व्यापारियों और सेनापतियों ने राजकुमारी को पूरी दुनिया में खोजा - उन्हें वह नहीं मिली। आप कहाँ हैं, एक साधारण सैनिक, देखने जा रहे हैं जबकि आप स्वयं कभी कहीं नहीं गए और कुछ भी नहीं देखा!
- महामहिम, "वह जो जाता है, शासन करता है" - मुझे पता है कि राजकुमारी को कैसे ढूंढना है और उसे घर कैसे लाना है।
- ठीक है, देखो, सैनिक, मेरा शाही वचन मजबूत है: यदि तुम राजकुमारी को ढूंढ लेते हो, तो तुम मेरे दामाद बनोगे और मैं तुम्हारे जीवनकाल के दौरान आधा राज्य छोड़ दूंगा, लेकिन यदि तुम उसे नहीं ढूंढ पाए, तो मेरी तलवार तुम्हारा सिर तुम्हारे कंधों से उतर जाएगा।
- सिपाही जवाब देता है, ''आप दो मौतें नहीं कर सकते, लेकिन आप एक को भी नहीं टाल सकते।'' - जहाज को सुसज्जित करने का आदेश दें और कप्तान को आदेश दें कि वह मेरी हर बात माने।
ज़ार ने जहाज को सुसज्जित करने का आदेश दिया, और जल्द ही इवान द सोल्जर अपनी यात्रा पर निकल गया।
चाहे वे पास से तैरें या दूर, लंबे समय तक या छोटे, वे एक निर्जन द्वीप पर पहुँचे। इवान सैनिक कप्तान से कहता है:
- यहीं रहो और पूरी टीम तैयार रखो. मैं तट पर जाऊंगा, और जैसे ही जहाज पर लौटूंगा, सभी पाल उठाऊंगा और जितनी जल्दी हो सके यहां से भाग जाऊंगा।
इवान द सोल्जर तट पार कर गया, एक खड़ी पहाड़ी पर चढ़ गया और द्वीप के साथ चल दिया। वह चलता रहा और चलता रहा, जंगल में शोर सुना और अचानक दो भूत उससे मिलने के लिए बाहर कूद पड़े। एक दूसरे से कुछ न कुछ छीनना।
एक चिल्लाता है:
- मेरा! मैं अब भी इसे नहीं दूँगा!
और दूसरा अपनी ओर खींचता है:
- नहीं ये मेरा है!
उन्होंने इवान द सोल्जर को देखा, रुक गये, फिर एक स्वर में बोले:
- हमें जज करो, अच्छे आदमी। हमें खुद को काटने वाली तलवार विरासत में मिली है। एक तलवार है, और हम दो हैं, और अब हम तीस हो गये हैं! वर्षों से हम पीड़ा झेल रहे हैं, संघर्ष कर रहे हैं, विभाजित होने में असमर्थ हैं।
इवान सैनिक इसी का इंतज़ार कर रहा था:
- सीधी सी बात है. मैं एक तीर चलाऊंगा और तुम दोनों उसके पीछे भागना। जो कोई भी शीघ्रता से तीर ढूंढकर वापस लौट आएगा उसे स्व-काटने वाली तलवार मिलेगी।
वे इस पर सहमत हो गये. एक तीर चला, दोनों भूत उसके पीछे दौड़े, और सैनिक इवान ने एक स्वयं-काटने वाली तलवार पकड़ ली, और वह यही थी।
मैं अभी डेक पर चढ़ने में ही कामयाब हुआ था कि पाल ऊपर चले गए और जहाज खुले समुद्र में चला गया। वे एक और दिन और रात चलते रहे, और अगली सुबह वे लिटिल मैन के राज्य के लिए रवाना हुए।
इवान सिपाही ने स्वयं काटने वाली तलवार ली और राजकुमारी की तलाश में चला गया। किनारे से कुछ ही दूरी पर मैंने एक बड़ा सा घर देखा। वह बरामदे में गया, दरवाज़ा खोला और देखा कि राजकुमारी ऊपरी कमरे में बैठी आँसू बहा रही थी और रो रही थी।
उसने इवान द सोल्जर की ओर देखा:
- आप कौन हैं, अच्छे साथी? तुम यहाँ कैसे मिला?
- मैं इवान द सोल्जर हूं, मैं तुम्हें कैद से छुड़ाने और घर ले जाने आया हूं।
- ओह, शाबाश! यहां सड़क चौड़ी है, लेकिन यहां से किसी के लिए मोड़ नहीं है। वह महापुरुष तुम्हें भी नष्ट कर देगा और तुम्हें जीवित नहीं छोड़ेगा।
- यह स्पष्ट हो जाएगा कि कौन हममें से किसे नष्ट करेगा; अब अनुमान लगाने के लिए कुछ भी नहीं है, ”इवान द सोल्जर ने उत्तर दिया।
राजकुमारी ने साहस किया और रोना बंद कर दिया।
- यदि आप मुझे लिटिल मैन से बचा सकें और मुझे मेरे पिता और माँ के पास ले जा सकें, तो मैं ख़ुशी से आपसे शादी कर लूंगी।
- ठीक है, देखो, अपना वचन दे दिया है, रुको, - इवान सैनिक ने कहा।
उसने अपनी अंगूठी सौंपी:
- यहाँ मेरी वैयक्तिकृत अंगूठी है: मैं अपने शब्दों का स्वामी हूँ।
मुझे यह कहने का समय ही नहीं मिला था कि तभी एक भयानक शोर उठा।
- जल्दी करो, शाबाश,” राजकुमारी चिल्लाई, “बड़ा आदमी आ रहा है!”
इवान सिपाही चूल्हे के पीछे खड़ा था। उसी क्षण, दरवाजा खुल गया, छोटे आदमी ने दहलीज पार कर ली और सफेद रोशनी बंद कर दी: तुरंत चारों ओर सब कुछ अंधेरा हो गया।
- फू-फू-फू, मैं लंबे समय से रूस नहीं गया हूं, मैंने रूसी आत्मा के बारे में नहीं सुना है, लेकिन अब रूसी आत्मा मेरे पास आ गई है! बाहर आओ, पके नायक, और अपनी ताकत मापो। मैं तुम्हें अपनी हथेली पर रखूंगा और दूसरे को पटक दूंगा, और तुम्हारे पास जो कुछ भी बचेगा वह गंदगी और पानी है।
- यह बहुत जल्दी है, शापित राक्षस, घमंड करने के लिए: यह मेरे लिए नहीं है, लेकिन तुम्हारे लिए, वे जागने का जश्न मनाएंगे! - इवान सैनिक चिल्लाया।
उसने अपनी तलवार घुमाई और बड़े आदमी का सिर काट दिया।
तभी बिग मैन के नौकर दौड़ते हुए आए, इवान सैनिक पर हमला किया और उसने और नौकरों ने खुद को काटने वाली तलवार से सभी को मार डाला और राजकुमारी को जहाज पर ले गए।
तेज़ हवा चली और जल्द ही वे अपने राज्य की ओर रवाना हो गए।
राजा और रानी राजकुमारी को गले लगाकर खुशी से हंसते और रोते हैं। सभी लोग इवान द सोल्जर की प्रशंसा करते हैं। उन्होंने महल में दावत शुरू कर दी। और दावत में सभी मेहमानों ने शराब पी, खाया, मौज-मस्ती की और इवान द सोल्जर की वीरता का महिमामंडन किया। और जब उन्होंने जेवनार की, तो राजा ने उस से कहा,
- यहाँ, इवान, किसान पुत्र, आप एक साधारण सैनिक थे, और अब अपनी वीरता के लिए आप एक सेनापति होंगे।
- "धन्यवाद, महामहिम," इवान जवाब देता है।
कितना समय बीत गया, कितना कम समय बीता, इवान ने ज़ार से पूछा:
- खैर, महामहिम - समझौता सबसे मूल्यवान चीज है - क्या यह शादी की तैयारी का समय नहीं है?
- मुझे याद है, मुझे याद है, लेकिन आप देख रहे हैं, एक और दूल्हा, एक विदेशी राजकुमार, लगातार लुभा रहा है। और मैं राजकुमारी के साथ जबरदस्ती नहीं करूंगा. जैसा वह कहती है, वैसा ही होगा।
इवान त्सारेविच ने अंगूठी दिखाई:
- उसने खुद मुझसे वादा किया और मुझे सगाई की अंगूठी दी।
राजा किसान के बेटे से संबंधित नहीं होना चाहता था और राजकुमार को मना करना अफ़सोस की बात थी, लेकिन करने के लिए कुछ नहीं था - इसलिए राजा ने कहा:
- मेरा वचन अटल है: यदि राजकुमारी की आपसे सगाई हो गई है, तो हम शादी शुरू कर देंगे।
जैसे ही इवान और राजकुमारी के पास शादी करने का समय था और वे शादी की मेज पर बैठे, एक दूत दुखद समाचार लेकर तेजी से आया। विदेशी राजकुमार अनगिनत सेना के साथ राज्य के पास आया और यह कहने का आदेश दिया: "यदि वे राजकुमारी को शादी में नहीं देंगे, तो मैं इसे बलपूर्वक ले लूंगा और पूरे राज्य को आग से हिला दूंगा।"
ज़ार उदास था, उसने शराब नहीं पी, उसने खाना नहीं खाया, और लड़के अपने नहीं बैठे थे, और राजकुमारी ने सोचा: "मुझे एक मिनट के लिए भी पर्याप्त समझ नहीं थी, लेकिन अब मैं हमेशा के लिए पश्चाताप करूंगी। अगर उसकी सगाई किसान के बेटे इवान से नहीं हुई होती, तो अब वह राजकुमार से शादी कर लेती, और उसके माता-पिता को इसकी परवाह नहीं होती।
और इवान कहते हैं:
- चिंता मत करो, ज़ार-संप्रभु, और तुम, साथी बॉयर्स। मैं जाऊंगा और राजकुमार के साथ शक्ति का आदान-प्रदान करूंगा।
वह मेज़ से बाहर निकला, अपने घोड़े पर बैठा और शत्रु सेना की ओर चल पड़ा।
वह विदेशी रेजीमेंटों के साथ इकट्ठा हुआ और सेना को घास काटने की तरह पीटना शुरू कर दिया।
जैसे ही वह अपनी तलवार लहराता है, यह एक सड़क है, वह इसे वापस लहराता है, यह एक गली है, और जल्द ही उसने पूरी सेना को मार डाला। केवल राजकुमार स्वयं और मुख्य सेनापति ही भागने में सफल रहे।
इवान जीत कर लौटा। सभी लोगों ने उसकी महिमा की, और राजा ने खुश होकर अपने दामाद का गर्मजोशी से स्वागत किया।
केवल राजकुमारी खुश नहीं है: "जाहिर है, मैं इस पहाड़ी आदमी के साथ हमेशा जीवित रहूंगी।"
लेकिन वह इसे दिखाता नहीं है, वह अपने पति को नमस्कार करता है।
थोड़ा समय बीत गया - उन्होंने फिर राजा को सूचना दी:
- एक विदेशी राजकुमार एक नई सेना के साथ आगे बढ़ता है, पूरे राज्य को जीतने और राजकुमारी को बलपूर्वक वापस लेने की धमकी देता है।
- ठीक है, प्रिय दामाद,'' राजा कहते हैं, ''सारी आशा आप पर है: युद्ध में जाओ।''
इवान अपने घोड़े पर कूद गया - और केवल वह ही देखा गया।
वह राजकुमार के साथ अंदर चला गया, उसने स्वयं काटने वाली तलवार निकाली और विदेशी सेना को घास काटने की तरह हरा दिया।
राजकुमार ने आसन्न मुसीबत देखी, अपना घोड़ा घुमाया और अपने पास के सेनापतियों के साथ दौड़ लगा दी।
वह अपने राज्य में भाग गया, वहाँ से उसने राजकुमारी को एक पत्र भेजा: "किसान पुत्र इवान से पूछो, उसकी ताकत क्या है, मुझे जीतने में मदद करो, और मैं तुमसे शादी करूंगा, अन्यथा तुम हमेशा एक किसान की पत्नी बन कर रहोगी।"
राजकुमारी इवान पर मोहित हो गई:
- मुझे बताओ, प्रिय पति, तुम्हारे पास क्या ताकत है? आप बड़े आदमी का सामना कैसे कर सकते हैं और एक या दो अनगिनत सैनिकों को कैसे हरा सकते हैं?
इवान को अपने ऊपर परेशानी महसूस नहीं होती:
- मेरे पास खुद को काटने वाली तलवार है. उस तलवार से मैं हर वीर पर विजय पा लूँगा और जो भी सेना होगी उसे हरा दूँगा, परन्तु मैं स्वयं सुरक्षित रहूँगा।
अगले दिन राजकुमारी बंदूकधारी के पास गयी:
- मेरे लिए मेरे पति के समान तलवार ढूंढो।
बंदूकधारी ने इवान की तरह ही तलवार उठाई - अंतर बताना असंभव है। रात में राजकुमारी ने स्वयं-काटने वाली तलवार को साधारण तलवार से बदल दिया और गुप्त रूप से विदेशी राजकुमार को संदेश दिया: "एक सेना इकट्ठा करो, युद्ध में जाओ, किसी भी चीज़ से मत डरो।"
उसके बाद, थोड़ा समय बीत गया - एक दूत सरपट दौड़ा:
- फिर से राजकुमार हमारे राज्य के खिलाफ युद्ध करने जाता है।
इवान दुश्मन से मिलने के लिए निकला, लेकिन दुश्मन सेना को बहुत कम नुकसान हुआ। वह केवल तीन लोगों को कोड़े मारने और पीटने में कामयाब रहा जब वह खुद घायल हो गया और अपने घोड़े से गिर गया।
जल्द ही राजा के बेटे ने पूरे राज्य को भर दिया। राजकुमारी ने खुशी से उसका स्वागत किया:
- मुझे उस आदमी से हमेशा के लिए छुटकारा दिला दिया!
और राजा प्रसन्न-राडेखोनेक है। महल में बहुत बड़ी दावत और जलपान हुआ।
इवान, किसान पुत्र, लेट गया और तभी उसे याद आया कि राजकुमारी को कैसे पता चला कि उसकी ताकत क्या थी:
"कोई नहीं, उसने तलवार कैसे बदल दी और राजकुमार को बता दिया!"
वह रेंगते हुए एक गहरे, अंधेरे जंगल में चला गया, अपने घावों पर पट्टी बाँधी और उसे बेहतर महसूस हुआ। वह वहीं जाता है जहां उसकी नजर उसे ले जाती है। वह भूखा-प्यासा है. मैंने झाड़ी पर पके हुए पीले जामुन देखे।
“किस प्रकार के जामुन? मुझे कोशिश करने दो।"
उसने दो जामुन खाए और अचानक सिरदर्द हो गया। मुझमें सब्र नहीं है - बहुत दर्द होता है। उसने उसे अपने हाथ से छुआ और महसूस किया कि उसके सींग बड़े हो गए हैं।
इवान ने अपना सिर नीचे कर लिया और उदास हो गया: "अब मैं खुद को लोगों को नहीं दिखा सकता, मुझे जंगल में रहना होगा।"
मैं थोड़ा आगे चला और एक पेड़ के पास आया: पेड़ पर बड़े लाल जामुन लगे हुए थे।
और इवान की प्यास सता रही है। "मुझे एक या दो बेर तोड़कर खाने दो।"
इवान ने एक बेरी तोड़ी, उसे खाया - सींग गिर गया, दूसरा खाया - और दूसरा सींग गिर गया। और उसे लगता है कि उसके अंदर ताकत पहले की तुलना में तीन गुना हो गई है.
“ठीक है, अब मैंने इसमें पूरी तरह से महारत हासिल कर ली है! मुझे स्वयं-काटने वाली तलवार लाने की आवश्यकता है।
मैंने दो छोटी टोकरियाँ बुनीं और लाल और पीले जामुन उठाए।
मैं जंगल से बाहर सड़क पर निकला और शहर में चला गया। चौकी पर उसने अपनी रंगीन पोशाक बदल ली और पतले दुपट्टे और बास्ट जूतों में शाही दरबार में आया:
- जामुन पक गए हैं! सुगंधित जामुन!
राजकुमारी ने सुना और घास वाली लड़की को भेजा:
- जाइए और पता लगाइए कि वे किस प्रकार के जामुन हैं। यदि वे मीठे हैं, तो उन्हें मेरे लिए खरीद लें।
नौकरानी बाहर बरामदे में भाग गई:
- अरे, व्यापारी, क्या तुम्हारे जामुन मीठे हैं?
- सौंदर्य, मेरे जामुन से बेहतर तुम्हें कहीं भी नहीं मिलेगा। खुद कोशिश करना। - और उसने उसे एक लाल हीलिंग बेरी दी।
लड़की को बेरी पसंद आई। और इवान ने उसे पीले जामुन दिये।
लड़की कमरे में लौट आई:
- ओह, इस व्यापारी के जामुन कितने मीठे हैं, मैंने सदियों से ऐसे जामुन नहीं खाए हैं!
राजकुमारी ने एक या दो बेर खाये - उसे बेचैनी महसूस हुई:
- ऐसा क्या है जैसे मुझे सिरदर्द हो रहा है?
घास काटने वाली लड़की उसकी ओर देखती है, उसने देखा कि राजकुमारी के सींग बढ़ रहे थे, और डर के मारे वह एक शब्द भी नहीं कह सकी।
उसी क्षण राजकुमारी ने दर्पण में देखा और ठिठक गई। फिर उसे होश आया और उसने अपना पैर थपथपाया:
- वह व्यापारी कहाँ है, उसे रोको!
चीख सुनकर सभी माताएँ, नानी और घास वाली लड़कियाँ दौड़कर आईं। राजा, रानी और राजकुमार दौड़ते हुए आये। सभी लोग आँगन में दौड़ पड़े:
- व्यापारी को रोको, उसे पकड़ो!
और व्यापारी का कोई पता नहीं चला. उन्हें यह कहीं नहीं मिला. वे राजकुमारी का इलाज करने लगे। कोई फर्क नहीं पड़ता कि कितने चिकित्सक प्रयास करते हैं, कुछ भी मदद नहीं करता है, वह सींगों से छुटकारा नहीं पा सकती है।
उस समय, इवान, एक किसान पुत्र, ने दाढ़ी बढ़ा ली, एक बूढ़ा आदमी होने का नाटक किया और राजा के पास आया।
- महाराज, मेरे पास एक ऐसी दवा है जो सभी रोगों में मदद करती है। मैं राजकुमारी को ठीक करने का वचन देता हूँ।
राजा प्रसन्न हुआ:
- यदि आप सच कह रहे हैं और आपकी बेटी बेहतर हो जाती है, तो मुझसे पूछें कि आप क्या चाहते हैं, और राजकुमार आपको एक विशेष इनाम देगा।
- धन्यवाद, ज़ार के महामहिम, मुझे किसी इनाम की ज़रूरत नहीं है। मुझे राजकुमारी के पास ले चलो और आदेश दो कि जब तक मैं स्वयं न बुलाऊँ कोई भी कक्ष में प्रवेश करने का साहस न करे। अगर राजकुमारी चिल्लाने लगे तो उसे दुख होगा, लेकिन किसी को भी अंदर जाने की इजाजत नहीं है। यदि आप नहीं सुनेंगे, तो वह कभी भी अपने सींगों से छुटकारा नहीं पा सकेगी।
उन्होंने इवान को राजकुमारी के साथ अकेला छोड़ दिया; उसने दरवाज़ा कसकर बंद कर दिया, एक सन्टी की छड़ी पकड़ ली और राजकुमारी को उस छड़ी से उसका इलाज करने दिया। बर्च रॉड एक एल्डर रॉड नहीं है: यह झुकता है, टूटता नहीं है, और शरीर के चारों ओर लपेटता है।
- यह आपके लिए विज्ञान है! पहले से किसी को धोखा न दें.
राजकुमारी ने किसान के बेटे इवान को पहचान लिया और मदद के लिए पुकारने लगी।
और वह तुम्हें पीटता है और कहता है:
- यदि तुमने मेरी तलवार नहीं छोड़ी तो मैं तुम्हें मौत के घाट उतार दूँगा!
राजकुमारी चिल्लाई, चिल्लाई, किसी को नहीं बुलाया और विनती की:
- मैं तुम्हें तलवार दूँगा, बस मुझे नष्ट मत करो, प्रिय इवानुष्का!
वह दूसरे कमरे में भाग गई और खुद को काटने वाली तलवार ले आई। इवान ने तलवार ली, कमरे से बाहर भागा, पोर्च पर विदेशी राजकुमार को देखा, अपनी तलवार लहराई - और राजकुमार मृत होकर गिर पड़ा।
"कोई धोखा नहीं है, तलवार सचमुच मेरी है!" अब मैं दुष्ट और लालची विदेशियों से पूरी प्रजा की रक्षा कर सकता हूँ!”
वह ऊपरी कमरे में लौट आया और राजकुमारी को दो उपचारात्मक जामुन दिए:
- खाओ, डरो मत.
राजकुमारी ने एक लाल बेर खाया - एक सींग गिर गया, उसने दूसरा खाया - दूसरा सींग गिर गया, और वह पूरी तरह से स्वस्थ हो गई। रोता है और खुशी से हंसता है:
- धन्यवाद, इवानुष्का, दूसरी बार जब आपने मुझे मुसीबत से बचाया, तो मैं आपकी सदियों की दयालुता को नहीं भूलूंगा। राजकुमार को भगाओ, मुझे माफ कर दो, और मैं तुम्हारी वफादार पत्नी बनूंगी।
किसान पुत्र इवान उत्तर देता है:
- आपका राजकुमार अब जीवित नहीं है। और तू, और तेरा पिता, और तेरी माता, जहां कहीं तू जानता हो वहां चला जा, ऐसा न हो कि तेरी आत्मा यहां ठहरे! मेरी कोई पत्नी नहीं है, और तुम मेरी पत्नी नहीं हो।
किसान पुत्र इवान ने राजा, रानी और राजकुमारी को बाहर निकाल दिया और स्वयं लोगों पर शासन करना शुरू कर दिया, इतना कि लोग उसकी दयालुता के लिए उसकी प्रशंसा करने लगे।
लोग सभी अन्यायों और उत्पीड़न से मजबूत सुरक्षा के तहत खुशी और आराम से रहने लगे।
तब से, किसान पुत्र इवान, अपने लोगों के साथ रह रहा है और मिल रहा है, और उसे कोई परेशानी नहीं हुई है।
वरिष्ठ शिक्षक पोकाचलोवा टी.वी. द्वारा संकलित। जीबीओयू "व्यक्तिगत विषयों के गहन अध्ययन वाला स्कूल संख्या 1248" पृष्ठ 77
लाल गर्मियों में जंगल में बहुत सारी चीज़ें होती हैं - सभी प्रकार के मशरूम और सभी प्रकार के जामुन: ब्लूबेरी के साथ स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी के साथ रसभरी और काले करंट। लड़कियाँ जंगल में घूमती हैं, जामुन तोड़ती हैं, गीत गाती हैं, और बोलेटस मशरूम, एक ओक के पेड़ के नीचे बैठा, फुँफकारता है, फुँफकारता है, जमीन से बाहर निकलता है, जामुन पर गुस्सा करता है: “देखो, उनमें से और भी हैं! हमारा सम्मान किया जाता था, सम्मान किया जाता था, लेकिन अब कोई हमारी ओर देखेगा भी नहीं! रुको, - बोलेटस, सभी मशरूमों का मुखिया, सोचता है, - हम, मशरूम, में बहुत ताकत है - हम दमन करेंगे, इसका गला घोंट देंगे, मीठी बेरी!
बोलेटस ने कल्पना की और युद्ध की कामना की, ओक के पेड़ के नीचे बैठकर, सभी मशरूमों को देखा, और वह मशरूम इकट्ठा करना शुरू कर दिया, मदद करने के लिए पुकारने लगा:
-जाओ, छोटी लड़कियों, युद्ध में जाओ!
लहरों ने मना कर दिया:
हम सब बूढ़ी औरतें हैं, युद्ध की दोषी नहीं हैं।
- चले जाओ, मधु मशरूम!
शहद मशरूम ने मना कर दिया:
- हमारे पैर बहुत पतले हैं, हम युद्ध में नहीं जाएंगे!
- अरे तुम, मोरेल! - बोलेटस मशरूम चिल्लाया। -युद्ध के लिए तैयार हो जाओ!
मोरेल्स ने इनकार कर दिया; कहते हैं:
- हम बूढ़े आदमी हैं, हम युद्ध नहीं करेंगे!
मशरूम क्रोधित हो गया, बोलेटस क्रोधित हो गया, और वह ऊंचे स्वर में चिल्लाया:
- दूध मशरूम, तुम लोग मिलनसार हो, आओ मेरे साथ लड़ो, अहंकारी बेरी को हराओ!
भार के साथ दूध मशरूम ने उत्तर दिया:
- हम दूध के मशरूम हैं, भाई मिलनसार हैं, हम आपके साथ युद्ध में जा रहे हैं, जंगली और जंगली जामुनों के लिए, हम उन पर अपनी टोपियाँ फेंकेंगे, उन्हें अपनी एड़ी से रौंदेंगे!
यह कहकर, दूध के मशरूम एक साथ जमीन से बाहर निकल आए, सूखा पत्ता उनके सिर के ऊपर उठ गया, एक दुर्जेय सेना खड़ी हो गई।
"ठीक है, परेशानी है," हरी घास सोचती है।
और उस समय, चाची वरवरा एक बक्सा - चौड़ी जेब लेकर जंगल में आईं। मशरूम की इतनी बड़ी ताकत देखकर, वह हांफने लगी, बैठ गई और, एक पंक्ति में मशरूम उठाए और उन्हें पीछे रख दिया। मैंने इसे पूरी तरह से उठाया, घर ले गया, और घर पर मैंने कवक को प्रकार और रैंक के अनुसार क्रमबद्ध किया: शहद मशरूम को टब में, शहद मशरूम को बैरल में, मोरेल को एलिसेट्स में, दूध मशरूम को टोकरियों में, और सबसे बड़ा बोलेटस मशरूम अंत में आया एक गुच्छा; इसे छेदा गया, सुखाया गया और बेचा गया।
तब से, मशरूम और बेरी ने लड़ना बंद कर दिया।
लाल गर्मियों में जंगल में बहुत सारी चीज़ें होती हैं - सभी प्रकार के मशरूम और सभी प्रकार के जामुन: ब्लूबेरी के साथ स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी के साथ रसभरी और काले करंट। लड़कियाँ जंगल में घूमती हैं, जामुन तोड़ती हैं, गाने गाती हैं, और बोलेटस मशरूम, एक ओक के पेड़ के नीचे बैठा, फूलता है, उदास होता है, जमीन से बाहर निकलता है, जामुन पर गुस्सा करता है: “देखो, उनमें से और भी हैं! हमारा सम्मान किया जाता था, हमारा आदर किया जाता था, लेकिन अब कोई हमारी ओर देखेगा भी नहीं! रुको," सभी मशरूमों का मुखिया, बोलेटस सोचता है, "हम, मशरूम, में बहुत ताकत है - हम इस मीठी बेरी पर अत्याचार करेंगे, इसका गला घोंट देंगे!"
बोलेटस ने कल्पना की और युद्ध की कामना की, ओक के पेड़ के नीचे बैठकर, सभी मशरूमों को देखा, और वह मशरूम इकट्ठा करना शुरू कर दिया, मदद करने के लिए पुकारने लगा:
-जाओ, छोटी लड़कियों, युद्ध में जाओ!
लहरों ने मना कर दिया:
- हम सभी बूढ़ी औरतें हैं, युद्ध की दोषी नहीं हैं
- चले जाओ, मधु मशरूम!
शहद मशरूम ने मना कर दिया:
"हमारे पैर बहुत पतले हैं, हम युद्ध में नहीं जाएंगे!"
- अरे तुम, मोरेल! - बोलेटस मशरूम चिल्लाया। -युद्ध के लिए तैयार हो जाओ!
मोरेल्स ने इनकार कर दिया; कहते हैं:
"हम बूढ़े आदमी हैं, हम किसी भी हालत में युद्ध नहीं करेंगे!"
मशरूम क्रोधित हो गया, बोलेटस क्रोधित हो गया, और वह ऊंचे स्वर में चिल्लाया:
- दूध मशरूम, तुम लोग मिलनसार हो, आओ मेरे साथ लड़ो, अहंकारी बेरी को हराओ!
भार के साथ दूध मशरूम ने उत्तर दिया:
- हम दूध के मशरूम हैं, भाई मिलनसार हैं, हम आपके साथ युद्ध में जा रहे हैं, जंगली और जंगली जामुन पकड़ने के लिए, हम उन्हें अपनी टोपी से फेंक देंगे, हम उन्हें अपनी एड़ी से रौंद देंगे!
यह कहकर, दूध के मशरूम एक साथ जमीन से बाहर निकल आए: एक सूखा पत्ता उनके सिर के ऊपर उठता है, एक दुर्जेय सेना उठती है।
"ठीक है, परेशानी है," हरी घास सोचती है।
और उस समय, चाची वरवरा एक बक्सा - चौड़ी जेब लेकर जंगल में आईं। मशरूम की महान ताकत देखकर, वह हांफने लगी, बैठ गई और, एक पंक्ति में मशरूम उठाए और उन्हें पीछे रख दिया। मैंने इसे पूरी तरह से उठाया, घर ले गया, और घर पर मैंने मशरूम को प्रकार और रैंक के अनुसार क्रमबद्ध किया: शहद मशरूम को टब में, शहद मशरूम को बैरल में, मोरेल को एलिसेट्स में, दूध मशरूम को टोकरियों में, और सबसे बड़ा बोलेटस मशरूम अंत में आया एक गुच्छा; उन्होंने उसे छेदा, सुखाया और बेच दिया।
तब से, मशरूम और बेरी ने लड़ना बंद कर दिया।
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बच्चों की लाइब्रेरी
(गेम लाइब्रेरी के लिए सामग्री)
विश्लेषण और नाटक के लिए हमने वी.आई. की एक परी कथा को चुना है। डाहल "मशरूम और जामुन का युद्ध", बच्चों के साथ पाठ्येतर पढ़ने के लिए है प्राथमिक विद्यालय की आयु - चौथी कक्षा के छात्र।
इस पाठ के साथ काम करने से छात्रों को मदद मिलेगी:
रूसी लोककथाओं का अंदाजा लगाएं;
वी.आई. की साहित्यिक कृतियों से परिचित हों। डाहल, उनका व्याख्यात्मक शब्दकोश;
साहित्यिक परी कथा और लोक कथाओं के प्रसंस्करण का अंदाज़ा प्राप्त करें;
किसी परी कथा की कलात्मक खूबियों का विश्लेषण करते समय, शाब्दिक नाटक के माध्यम से, शब्दों के लिए एक स्वभाव, तुकबंदी की भावना और भाषण की कल्पना विकसित करें;
"प्राकृतिक घटनाएँ" और "मशरूम" विषयों पर अतिरिक्त ज्ञान प्राप्त करें।
में और। डाहल
परी कथा "मशरूम और जामुन का युद्ध"
लाल गर्मियों में जंगल में बहुत सारी चीज़ें होती हैं - सभी प्रकार के मशरूम और सभी प्रकार के जामुन: ब्लूबेरी के साथ स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी के साथ रसभरी और काले करंट। लड़कियाँ जंगल में घूमती हैं, जामुन तोड़ती हैं, गीत गाती हैं, और बोलेटस मशरूम, एक ओक के पेड़ के नीचे बैठा, फुँफकारता है, फुँफकारता है, जमीन से बाहर निकलता है, जामुन पर गुस्सा करता है: “देखो, उनमें से और भी हैं! हमारा सम्मान किया जाता था, सम्मान किया जाता था, लेकिन अब कोई हमारी ओर देखेगा भी नहीं! रुको, - बोलेटस, सभी मशरूमों का मुखिया, सोचता है, - हम, मशरूम, में बहुत ताकत है - हम दमन करेंगे, इसका गला घोंट देंगे, मीठी बेरी!
बोलेटस ने कल्पना की और युद्ध की कामना की, ओक के पेड़ के नीचे बैठकर, सभी मशरूमों को देखा, और वह मशरूम इकट्ठा करना शुरू कर दिया, मदद करने के लिए पुकारने लगा:
-जाओ, छोटी लड़कियों, युद्ध में जाओ!
लहरों ने मना कर दिया:
हम सब बूढ़ी औरतें हैं, युद्ध की दोषी नहीं हैं।
- चले जाओ, मधु मशरूम!
शहद मशरूम ने मना कर दिया:
हमारे पैर बहुत पतले हैं, हम युद्ध में नहीं जाएंगे!
- अरे तुम, मोरेल! - बोलेटस मशरूम चिल्लाया। -युद्ध के लिए तैयार हो जाओ!
मोरेल्स ने इनकार कर दिया; कहते हैं:
हम बूढ़े आदमी हैं, हम युद्ध नहीं करेंगे!
मशरूम क्रोधित हो गया, बोलेटस क्रोधित हो गया, और वह ऊंचे स्वर में चिल्लाया:
- दूध मशरूम, तुम लोग मिलनसार हो, आओ मेरे साथ लड़ो, अहंकारी बेरी को हराओ!
भार के साथ दूध मशरूम ने उत्तर दिया:
हम दूध के मशरूम हैं, भाई मिलनसार हैं, हम आपके साथ युद्ध में जा रहे हैं, जंगली और जंगली जामुनों के लिए, हम उन पर अपनी टोपियाँ फेंकेंगे और उन्हें अपनी एड़ी से रौंदेंगे!
यह कहकर, दूध के मशरूम एक साथ जमीन से बाहर निकल आए, सूखा पत्ता उनके सिर के ऊपर उठ गया, एक दुर्जेय सेना खड़ी हो गई।
"ठीक है, परेशानी है," हरी घास सोचती है।
और उस समय, चाची वरवरा एक बक्सा - चौड़ी जेब लेकर जंगल में आईं। मशरूम की इतनी बड़ी ताकत देखकर, वह हांफने लगी, बैठ गई और, एक पंक्ति में मशरूम उठाए और उन्हें पीछे रख दिया। मैंने इसे पूरी तरह से उठाया, घर ले गया, और घर पर मैंने मशरूम को प्रकार और रैंक के अनुसार क्रमबद्ध किया: शहद मशरूम को टब में, शहद मशरूम को बैरल में, मोरेल को एलिसेट्स में, दूध मशरूम को टोकरियों में, और सबसे बड़ा बोलेटस मशरूम अंत में आया एक गुच्छा; इसे छेदा गया, सुखाया गया और बेचा गया।
तब से, मशरूम और बेरी ने लड़ना बंद कर दिया।
कहानी के विश्लेषण का क्रम।
1. परी कथा के पाठ से प्रारंभिक परिचय।(वी.आई. डाहल की परी कथा "द वॉर ऑफ मशरूम्स एंड बेरीज़" का वीडियो देखने से बच्चों को दृश्य चित्र बनाने में मदद मिलती है और काम पर चर्चा करने के लिए एक भावनात्मक मूड बनता है)।
2. पाठ की शैली पर बातचीत.
यह कहानी किस रूसी लोक कथा से मिलती जुलती है? ("मशरूम और मटर कैसे लड़े" रूसी लोक कथा)।
हमारे सामने लोक कथानक पर आधारित एक साहित्यिक परी कथा है। आप इसे कैसे समझते हैं, परी कथाओं का प्रसंस्करण क्या है? (कथानक, पात्र, भाषा, विचार, पाठ की विशेषताएं संरक्षित हैं)।
प्रसंस्करण किसी लोक कथा की रिकॉर्डिंग से किस प्रकार भिन्न है? (लेखक, लोक कथाओं को संसाधित करते हुए, पाठ को अधिक साक्षर बनाता है, इसकी खूबियों पर जोर देता है, कथानक और पात्रों को संरक्षित करता है)।
व्लादिमीर इवानोविच डाहल के जीवन का मुख्य कार्य रूसी शब्दों, कहावतों और रूसी लोगों की कहावतों का संग्रह करना था। उनके कई वर्षों के काम का परिणाम, जिसने उन्हें प्रसिद्धि दिलाई, वह था "जीवित महान रूसी भाषा का शब्दकोश।" अपने जीवन के दौरान, डाहल ने 200,000 शब्द एकत्र किए। (शब्दकोश डेमो)
4. पाठ के साथ कार्य करना। भाषा सुविधाएंपरिकथाएं।
कार्य संख्या 1: शब्दावली कार्य।
इस शब्दकोश में ऐसे शब्द और अभिव्यक्तियाँ हैं जिनका हम प्रतिदिन उपयोग करते हैं, और जिनके अर्थ हम बिल्कुल नहीं जानते हैं। आइए इस शब्दकोश को खोलें. (पाठ के वाक्यांशों के साथ पहले से तैयार की गई स्ट्रिप्स शब्दकोश से बाहर हो जाती हैं: मदद के लिए बुलाना, युद्ध का दोषी नहीं होना, अनुबंध लेना, संभोग में पकड़ा जाना, मशरूम की बारिश)।
परी कथा के पाठ में इन वाक्यांशों को खोजें।
कौन सा वाक्यांश परी कथा में नहीं है, लेकिन क्या यह आपसे परिचित है? (मशरूम की बारिश).
इस अभिव्यक्ति को समझाइये. (बच्चों के उत्तर)।
डाहल के शब्दकोश के विरुद्ध इस अभिव्यक्ति की जाँच करें। बारिश विभिन्न प्रकार की होती है और लोगों ने प्रत्येक के लिए एक उपयुक्त नाम ढूंढ लिया है:
सिटनिक या सिट्निचेक (छलनी शब्द से) - बढ़िया बारिश।
मूसलाधार बारिश - मूसलाधार बारिश, सबसे भारी।
घास - घास काटने के दौरान बारिश।
भयानक बारिश - तूफान के साथ।
तिरछी, मार-मार हवा के साथ तिरछी बारिश।
लेपेन - बर्फ और बारिश।
मशरूम की बारिश गर्म और बढ़िया होती है।
शारीरिक शिक्षा पाठ - खेल "मशरूम वर्षा"
(खेल शारीरिक थकान और तनाव को दूर करने में मदद करेगा, आपको परी कथा की कार्रवाई में शामिल महसूस करने में मदद करेगा - "रचनात्मक पढ़ना")।
दोस्तो! कल्पना कीजिए कि हम जंगल में हैं और जल्द ही बारिश होने लगेगी। आकाश की ओर देखो, बादल हमारे ऊपर मंडरा रहे हैं! अब बारिश होने वाली है! यह पहले ही गिर चुका है...
एक बूंद (हर कोई हथेली को एक उंगली से थपथपाता है)
दो बूँदें (हर कोई हथेली को दो उंगलियों से थपथपाता है)
तीन बूँदें (हर कोई अपनी हथेली को तीन उंगलियों से थपथपाता है)
चार बूँदें (हर कोई अपनी हथेली को चार अंगुलियों से थपथपाता है)
हल्की गर्म बारिश होने लगी (हर कोई ताली बजाता है)
और मशरूम उगने लगे (तूफानी खड़े होकर जयजयकार)
फिर सब कुछ उल्टे क्रम में दोहराया जाता है और सन्नाटा छा जाता है, बारिश रुक जाती है, आप मशरूम चुन सकते हैं।
कार्य संख्या 2: समानार्थक शब्द के साथ कार्य करना।
आप "लाल गर्मी" अभिव्यक्ति को कैसे समझते हैं? "लाल" शब्द का पर्यायवाची शब्द चुनें (सुंदर, गर्म, अच्छा).
कार्य संख्या 3: ग्रीष्म ऋतु के लोक संकेत।
ग्रीष्म ऋतु के महीनों के नाम बताइये। मासिक शब्द में गर्मी के महीनों के किन लक्षणों का वर्णन किया गया है? (जी.एम. नौमेंको द्वारा संसाधित)।
बच्चे पढ़ते हैं:
जूनग्रीष्म ऋतु खुलती है,
पक्षी चेरी का फूल गिरता है,
कोकिला उपवन में गाती है
और अधिक से अधिक गर्म दिन।
जुलाई– गर्मी का औसत महीना,
पूरी पृथ्वी पहले ही गर्म हो चुकी है
और सुनहरे मैदान में
राई दीवार की तरह हिलती है।
अगस्तआपको जंगल में टहलने के लिए आमंत्रित करता है,
मशरूम के लोग वहां पले-बढ़े,
जामुन और मेवे उगते हैं
लोग मनोरंजन के लिए आंसू बहा रहे हैं।
कार्य संख्या 4: परी कथा छवियों के साथ काम करना।
1 . परी कथा के सभी नायकों की सूची बनाएं। (जामुन, मशरूम, लड़कियाँ और चाची वरवरा)।
2. मशरूम को कैसे विभाजित किया जाता है? (खाने योग्य और अखाद्य)।
3. प्रश्नोत्तरी "आइए इसे एक साथ एक टोकरी में रखें"
(मशरूम दिखाने वाले कार्ड: खाने योग्य और अखाद्य। बच्चे केवल अच्छे मशरूम चुनकर टोकरी में रखते हैं)
परी कथा में किस मशरूम के बारे में बात की गई है? (खाद्य पदार्थों के बारे में: पोर्सिनी मशरूम, शहद मशरूम, शहद कवक, मोरेल, दूध मशरूम और दूध मशरूम)।
बोलेटस मशरूम क्या कर रहा है? ( जामुन के खिलाफ युद्ध छेड़ो)।क्यों? पाठ में उत्तर खोजें. («… हमें आदर दिया जाता था, सम्मान दिया जाता था, लेकिन अब कोई हमारी ओर देखेगा भी नहीं!...").
सबूत खोजें कि बोलेटस मशरूम परी कथा का मुख्य पात्र है। (बोलेटस मशरूम का मौखिक चित्र बनाना)।
(«… बोलेटस मशरूम, एक ओक के पेड़ के नीचे बैठकर फूलता है, उदास होता है, जमीन से बाहर निकलता है, जामुनों पर क्रोधित होता है...", "...बोलेटस मशरूम सोचता है, सभी मशरूमों का एक सिर होता है...", "... बोलेटस मशरूम ने गर्भधारण किया है और युद्ध की कामना की है...", "... मशरूम क्रोधित हो गया, बोलेटस क्रोधित हो गया, और वह ऊंचे स्वर में चिल्लाया...")।
उसने मदद के लिए किन मशरूमों को बुलाया और बोलेटस मशरूम की पुकार का उत्तर किसने दिया?
खेल "विवरण द्वारा मशरूम को पहचानें"(कार्ड पात्रों के पाठ विवरण के साथ पहले से तैयार किए गए हैं)।
कार्ड नंबर 1 . "... - हम सभी बूढ़ी औरतें हैं, युद्ध की दोषी नहीं हैं..." (लहर की)।
कार्ड नंबर 2. «… "हमारे पैर बहुत पतले हैं, हम युद्ध में नहीं जाएंगे!" (शहद मशरूम)।
कार्ड नंबर 3 . «… "हम बूढ़े आदमी हैं, हम किसी भी हालत में युद्ध नहीं करेंगे!" (मोरल्स)।
कार्ड नंबर 4. «… "हम..., भाई मिलनसार हैं, हम आपके साथ युद्ध के लिए जा रहे हैं, जंगल और खेत के जामुनों के लिए, हम उन पर अपनी टोपियाँ फेंकेंगे, हम उन्हें अपनी एड़ी से रौंदेंगे!..." (लोडिंग पैड के साथ दूध मशरूम)।
कार्य संख्या 5: तुकबंदी के साथ काम करना.
परी कथा काव्यात्मक भाषण के करीब लगती है; पाठ में छिपी हुई छंद खोजें।
(...बूढ़ी औरतें - छोटी लहरें,
पतले - शहद मशरूम,
बूढ़े आदमी - नैतिक,
दूध मशरूम - भाई मिलनसार हैं,
वरवारा - चौड़ी जेबें,
लहरें - टबों में,
हनीड्यूवर्स - बैरल में,
मोरेल - एलिसम में...).
सामान्य लोगों की वाणी तुकबंदी से जीवंत क्यों थी? (तुकबंदी शब्दों पर एक प्रकार का खेल है। तुकबंदी वाले वाक्य रोजमर्रा और कभी-कभी कठिन काम में मदद करते हैं)।
कार्य संख्या 6: शब्दों के शाब्दिक अर्थ पर काम करें।
निम्नलिखित शब्दों और अभिव्यक्तियों का शाब्दिक अर्थ स्पष्ट करें:
लाल गर्मी - सुंदर, गर्म गर्मी;
गतिहीन - बैठा हुआ, बैठा हुआ;
फूलना - कुछ करने की पूरी कोशिश करना। आडंबरपूर्ण बनो, दिखावा करो;
ज़मीन से बाहर भागना - चलना, चढ़ना;
क्रोधित - क्रोधित, क्रोधित;
देखो देखो;
सम्मान में - सम्मान में;
अभी अभी;
सभी मशरूमों का मुखिया सबसे बड़ा होता है;
देख रहा हूँ - देख रहा हूँ;
मदद के लिए पुकारने लगे - मदद के लिए पुकारने लगे;
दोषी नहीं - हम नहीं चाहते;
फूली हुई बेरी - गर्वित बेरी;
एड़ी - एड़ी;
एक दुर्जेय सेना - एक मजबूत सेना;
वे बिगाड़ देंगे - वे बिगाड़ देंगे;
एलिसम - चुकंदर।
कार्य संख्या 7: शब्दों और बोलचाल के स्थिर संयोजनों के साथ कार्य करना।
- पाठ में रूसी स्थानीय भाषा की विशेषता वाले शब्दों के स्थिर संयोजन खोजें और चिह्नित करें। (ओक के पेड़ के नीचे बैठकर, मशरूमों को देखते हुए, महान शक्ति, मीठी बेरी, मदद, भरी हुई, सभी मशरूमों का एक सिर होता है,...)।
पाठ में बोलचाल की भाषा खोजें: (मदद के लिए पुकारें, मैदान से बाहर भागें, मना करें, आदि)।
आपको क्या लगता है डाहल ने परियों की कहानी दोबारा सुनाते हुए उन्हें क्यों रखा?
(क्योंकि वह उन्हें पसंद करता था, वह रूसी परी कथा के लोक स्वाद को संरक्षित करना चाहता था, वह वास्तव में रूसी सरल लोक शब्द से प्यार करता था)।
डाहल ने स्वयं परियों की कहानियों को लोक कहावतों और पहेलियों से समृद्ध किया।
कार्य संख्या 8: चेहरों में परीकथाएँ पढ़ना।
मशरूम का अध्ययन करते समय बच्चों के साथ काम करने, उन्हें याद रखने और उनका वर्णन करने के लिए उदाहरणात्मक सामग्री
फोटो सामग्री "मशरूम के चित्र"
फोटो सामग्री "कलाकार मशरूम रंगते हैं"
डाहल, व्लादिमीर, परी कथा "मशरूम और जामुन का युद्ध"
शैली: साहित्यिक परी कथा
परी कथा "मशरूम और जामुन का युद्ध" के मुख्य पात्र और उनकी विशेषताएं
- बोरोविक। एक पुराना और महत्वपूर्ण मशरूम. दूसरों की महिमा के लिए ईर्ष्यालु और लालची।
- दूध मशरूम. मिलनसार मशरूम, लापरवाह, तुच्छ।
- हनी मशरूम, मोरेल, वोलुस्की। मशरूम आलसी और सावधान होते हैं।
- चाची वरवरा. एक शौकीन मशरूम बीनने वाला।
- ग्रीष्म ऋतु की कटाई करें
- लड़कियाँ और जामुन
- बोलेटस का गुस्सा
- बोलेटस कॉल
- शहद मशरूम, शहद मशरूम और मोरेल से इनकार
- दूध मशरूम की सहमति
- मशरूम साफ़ करना
- मशरूम की तैयारी
- युद्ध का अंत.
- गर्मियों में, जंगल में तरह-तरह के जामुन पकते थे और लड़कियाँ उन्हें तोड़ने जाती थीं
- बोलेटस इस बात से नाराज था कि जामुन को इतना अधिक सम्मान दिया गया था; उसने युद्ध की योजना बनाई
- लेकिन शहद मशरूम, शहद मशरूम और मोरेल ने लड़ने से इनकार कर दिया
- लेकिन दूध मशरूम ख़ुशी से सहमत हो गए और जमीन से बाहर निकल गए
- चाची वरवरा आईं और सारे मशरूम इकट्ठा कर लिए
- मैंने इसे छांटा, इसे टबों में वितरित किया, और बोलेटस मशरूम को सुखाया।
किसी और की ख़ुशी से ईर्ष्या न करें, आपकी ख़ुशी दूर नहीं होगी।
परी कथा "मशरूम और जामुन का युद्ध" क्या सिखाती है?
यह परी कथा सिखाती है कि गर्मियों में जंगल विस्तृत होते हैं और पैंट्री में मशरूम और जामुन दोनों के लिए हर चीज के लिए जगह होती है। दूसरों से ईर्ष्या न करना सिखाता है, शांत और संतुलित रहना सिखाता है। आपको मुसीबत में न पड़ने की शिक्षा देता है।
परी कथा "मशरूम और जामुन का युद्ध" की समीक्षा
मुझे ये मजेदार कहानी बहुत पसंद आई. इसका मुख्य पात्र, बोलेटस, अपने सोचने के तरीके के मामले में सबसे आकर्षक पात्र नहीं है। वह अन्य लोगों की प्रसिद्धि से ईर्ष्या करता था, उसने जामुन को नष्ट करने का सपना देखा था, लेकिन वह खुद सूप में समा गया। ओह, यह कितना स्वादिष्ट है!
परी कथा "मशरूम और जामुन का युद्ध" के लिए नीतिवचन
हर मशरूम अपना समय जानता है।
ग्रुज़देव ने खुद को शरीर में शामिल होने के लिए बुलाया।
लाल गर्मी से कोई बोर नहीं होता.
जहाँ ख़ुशी है, वहाँ ईर्ष्या है।
बोलेटस सभी मशरूमों का बॉस है।
सारांश पढ़ें, परी कथा "मशरूम और जामुन का युद्ध" का संक्षिप्त पुनर्कथन
गर्मियों में जंगल में बहुत सारे मशरूम और जामुन होते हैं। लड़कियाँ जंगल में घूमती हैं, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, किशमिश चुनती हैं, गाने गाती हैं और एक-दूसरे को बुलाती हैं।
और बूढ़ा बोलेटस सूजन होकर जमीन में बैठ जाता है, वह जामुन को दिए गए सम्मान से असंतुष्ट है। उनका मानना है कि मशरूम को नाहक ही भुला दिया गया है। इसलिए बोलेटस ने मशरूम सेना को इकट्ठा करने, सभी जामुनों को कुचलने और उन्हें नीचे झुकाने का फैसला किया।
बोलेटस छोटी लड़कियों को युद्ध के लिए बुलाता है, लेकिन वे मना कर देती हैं - हम बूढ़ी औरतें हैं, युद्ध के लिए कहां जाएं।
मशरूम मशरूम बुलाता है, लेकिन वे भी मना कर देते हैं - पैर दर्द से पतले होते हैं।
बोलेटस मोरेल को बुलाता है, और वे उत्तर देते हैं कि वे पहले से ही बूढ़े लोग हैं।
बोलेटस मैत्रीपूर्ण दूध मशरूम को युद्ध में जाने के लिए आमंत्रित करता है, और दूध मशरूम और नैपी दूध मशरूम सहमत होते हैं। वे अपनी टोपियों से जामुन फेंकने और उन्हें अपनी एड़ियों से रौंदने का वादा करते हैं।
और दूध के मशरूम जमीन से बाहर निकल आए, घास हिल गई।
और उसी समय चाची वरवरा चौड़ी जेबें लेकर जंगल में आईं। जब मैंने मशरूम की महान शक्ति देखी, तो मेरी सांसें थम गईं और आइए सभी मशरूमों को अंधाधुंध तरीके से एक टोकरी में इकट्ठा कर लें। मैंने टोकरी पूरी भर दी और घर ले गया। और उसने सभी मशरूमों को प्रकार के अनुसार क्रमबद्ध किया: मशरूम को टब में, दूध मशरूम को बक्सों में, मोरेल्स को एलिसेट्स में, शहद मशरूम को बैरल में।
और मैंने पुराने बोलेटस को एक धागे पर रखकर सुखाया।
और इस तरह मशरूम और जामुन के बीच युद्ध समाप्त हो गया।
परी कथा "मशरूम और जामुन का युद्ध" के लिए चित्र और चित्रण
