एक दिलचस्प और अनोखा पौधा जो सुदूर पूर्व, कोरिया और पूर्वोत्तर चीन के दक्षिण में मिश्रित और शंकुधारी जंगलों के नीचे अकेले या छोटे समूहों में उगता है। लोकप्रिय रूप से इसे कांटेदार पेड़, शैतान का पेड़ और यहां तक ​​कि शैतान का क्लब भी कहा जाता है।

इसके सीधे, लगभग बिना शाखा वाले तने, 4-5 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं, बड़े कांटों से जड़ी होती हैं। सदियों से इस सुंदरता को "शैतान का पेड़" कहा जाता था। नुकीले कांटों के कारण, लोगों ने उसकी हथेली के आकार की पोशाक, हरे-भरे फूल, या विदेशी सुंदरता पर ध्यान नहीं दिया। यह तेजी से बढ़ता है, मिट्टी पर इसकी कोई मांग नहीं है और इसके अलावा, यह एक अच्छा शहद का पौधा है। अंकुर मोटे, गोल, थोड़े झुर्रीदार, कई मजबूत नुकीले कांटों और बालों से युक्त, राख-भूरे, कभी-कभी हरे-भूरे रंग के होते हैं। कलियाँ बहुत कम बिखरी हुई हैं। पत्तियाँ बहुत बड़ी (1 मीटर तक), वैकल्पिक, दोहरी या तिगुनी पिननुमा मिश्रित होती हैं, जो अंकुरों के शीर्ष पर एकत्रित होती हैं, जो पौधे को ताड़ के पेड़ से कुछ समानता देती हैं। वसंत ऋतु में वे ऊपर हल्के हरे, नीचे हल्के भूरे, गर्मियों में हरे, शरद ऋतु में गुलाबी-बैंगनी, कभी-कभी लाल रंग के हो जाते हैं और जल्दी ही गिर जाते हैं। फूल आने और फल लगने के दौरान बहुत सजावटी। इसके छोटे, सफेद-क्रीम सुगंधित फूल बड़े (54 सेमी तक) में एकत्र किए जाते हैं, ट्रंक और शाखाओं के शीर्ष पर जटिल घबराहट वाले पुष्पक्रम होते हैं। यह फूलों की ऊंचाई पर सबसे शानदार होता है, जो गर्मियों के अंत में होता है, जो न केवल इस प्रजाति के सजावटी मूल्य को बढ़ाता है, बल्कि मधुमक्खी पालकों के लिए भी एक अच्छी मदद है। फूल आने की अवधि 25 दिन या उससे अधिक तक होती है। फल बेर के आकार के, नीले-काले, छोटे, 5 स्पष्ट रूप से दिखाई देने वाले खंडों-घोंसलों वाले, अखाद्य, दिखने में बहुत सुंदर होते हैं, खासकर पकने की अवधि के दौरान। देर से शरद ऋतु तक, पके फलों के साथ बड़े पुष्पगुच्छ, अपने स्वयं के वजन के नीचे झुकते हुए, पौधों के शीर्ष को सजाते हैं, जो विभिन्न प्रकार के शरद ऋतु के पत्तों की पृष्ठभूमि के खिलाफ प्रभावी ढंग से खड़े होते हैं। इसका एक सजावटी आकार है, लगभग कांटे रहित या विरल कांटों वाला - (एफ. सबिनर्मिस)।

जगह:तेजी से बढ़ता है, फोटोफिलस है, लेकिन अर्ध-छायांकित क्षेत्रों को पसंद करता है। पाला-प्रतिरोधी। मॉस्को की परिस्थितियों में, गंभीर सर्दियों के दौरान, यह कभी-कभी जड़ कॉलर तक जम जाता है, लेकिन जल्दी ठीक हो जाता है।

मिट्टी:मिट्टी और नमी की परवाह न करना। हालाँकि, उपजाऊ, अच्छी जल निकासी वाली और नम मिट्टी वाले स्थानों को प्राथमिकता दी जाती है। नमी के वसंत ठहराव को सहन नहीं करता है।

अवतरण:अरालिया को पतझड़ में पत्तियां गिरने के बाद या वसंत ऋतु में खिलने से पहले लगाना सबसे अच्छा है। पौधों के चारों ओर की मिट्टी को पीट की 3-4 सेमी परत से गीला करने की सलाह दी जाती है, खासकर जब शरद ऋतु में रोपण किया जाता है।

देखभाल:इसमें उथला ढीलापन और निराई शामिल है। अरालिया शुरुआती वसंत में और नवोदित होने के दौरान खनिज (नाइट्रोम्मोफोस्का) और जैविक (घोल) उर्वरकों के साथ उर्वरक देने के लिए अच्छी प्रतिक्रिया देता है। झुरमुट की वृद्धि को सही दिशा में निर्देशित किया जाता है, जिससे जगह से बाहर की वृद्धि को हटा दिया जाता है। जैसे-जैसे उनकी उम्र बढ़ती है, अंकुर हटा दिए जाते हैं। काट-छांट आवश्यक नहीं है. वसंत ऋतु में, आप जमी हुई शाखाओं को हटा सकते हैं।

प्रजनन:बीज और जड़ की कलमें या चूषक। दुर्भाग्य से, बीज अच्छी तरह से अंकुरित नहीं होते हैं, इसलिए उन्हें अलग-अलग तापमान पर स्तरीकृत करने या जिबरेलिन (24 घंटे के लिए) के साथ इलाज करने की आवश्यकता होती है। अरलिया के बीजों को 3-4 महीने के लिए 14-20° के तापमान पर और 4 महीने के लिए 2-5° के तापमान पर स्तरीकृत किया जाता है। फिर अरलिया बोया जाता है खुला मैदान, और 7-8 महीनों के बाद अंकुर दिखाई देते हैं। और जिबरेलिन से उपचार के बाद बीजों को नल के पानी से धोया जाता है और अंकुरण होने तक 18-20° के तापमान पर 1 से 3 महीने तक रखा जाता है। ताजे बीजों का अंकुरण बेहतर होता है। इन्हें कटाई के तुरंत बाद पतझड़ में बिना किसी उपचार के बोया जा सकता है। 1.5-2 सेमी की गहराई तक बोएं, ह्यूमस या पीट चिप्स के साथ छिड़के। अगले वर्ष शूट दिखाई देते हैं। अरालिया के बीजों को 1.5 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है - वे जल्दी ही अपनी व्यवहार्यता खो देते हैं। मॉस्को क्षेत्र में, ए के बीज। मांचू और ए. सभी दिल के आकार के फूल नहीं पकते, लेकिन केवल पुष्पक्रम के उस हिस्से में ही पकते हैं जो पहले खिले थे। पौध की देखभाल सरल है - आवश्यकतानुसार निराई, पानी देना। लेकिन आपको मिट्टी को ढीला करने में सावधानी बरतने की जरूरत है। यदि अरालिया की सतही जड़ प्रणाली क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो पौधे सर्दियों में खराब रहते हैं, धीरे-धीरे विकसित होते हैं और अंकुर नहीं बनते (ए. मंचूरियन), इसलिए समय पर खरपतवार निकालना महत्वपूर्ण है। दो साल पुराने पौधे एक स्थायी स्थान पर लगाए जाते हैं। अरलिया जड़ की कटिंग और प्रकंदों के खंडों द्वारा बहुत तेजी से प्रजनन करता है, जो वसंत ऋतु में 5-6 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं।

हाई अरलिया या मंचूरियन एक सुंदर सजावटी पौधा है जो किसी भी बगीचे या पार्क को सजा सकता है। उसकी देखभाल करना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। और रोपण कई तरीकों से किया जा सकता है, सबसे बेहतर विकल्प चुनकर। इसीलिए वह इतनी लोकप्रिय है. एक औषधीय और सजावटी पेड़ जो अपनी विदेशी उपस्थिति से आंख को प्रसन्न करता है, वह मंचूरियन अरालिया है; इसके रोपण और देखभाल से आमतौर पर कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है।

यह खेती में काफी सरल है। एकल और समूह रोपण दोनों में उपयोग किया जाता है। यह कई तनों वाली झाड़ी के रूप में भी विकसित हो सकता है। किसी बगीचे, चौराहे या पार्क में लगाया गया यह उसकी असली सजावट है। अरालिया गर्मियों में फूलों की अवधि के दौरान बहुत सुंदर होता है, लेकिन यह पतझड़ में विशेष रूप से आकर्षक होता है। बैंगनी पत्ते के साथ नीले-काले फलों के गुच्छों का संयोजन बस मंत्रमुग्ध कर देने वाला है। लेकिन, निःसंदेह, किसी तस्वीर को देखने से इस पौधे की सारी वास्तविक सुंदरता का पता नहीं चल सकता। आपको केवल व्यक्तिगत रूप से उसकी प्रशंसा करने की आवश्यकता है।

अरालिया की किस्में और किस्में

इसके प्रकारों में से हैं:

• पर्णपाती कम पेड़;
• कई तनों वाली झाड़ियाँ;
• बड़े शाकाहारी बारहमासी पौधे।

खिलता हुआ अरालिया

अरालिया की केवल लगभग 70 किस्में हैं, हाई या मंचूरियन उनमें से एक है। आप फोटो में देख सकते हैं कि यह कैसा दिखता है। यह हमारे देश के सुदूर पूर्व में जंगली रूप से उगता है, मुख्यतः 5 मीटर तक ऊँचे पेड़ के रूप में। कोई पार्श्व प्ररोह नहीं है, इसकी शाखाएँ तने के ऊपरी भाग में होती हैं, जड़ों का स्थान सतही होता है। पौधे की पत्तियाँ जटिल-पिननेट होती हैं। गर्मियों में पत्ते हरे होते हैं, और शरद ऋतु में - क्रिमसन के विभिन्न रंग। अरलिया प्रकाश-प्रिय है, हल्की छाया में अच्छी तरह से बढ़ता है, और ठंढ-प्रतिरोधी है। संस्कृति में इसे उगाया जाता है बीच की पंक्तिऔर रूस के उत्तर-पश्चिमी क्षेत्र में।

अरलिया मंचूरियन: रोपण

इसे लगाने के कई तरीके हैं. बीज वाला काफी आम है। इसके लिए ताजे कटे हुए बीज लेना सबसे अच्छा है। इनका अंकुरण अच्छा होता है, लेकिन इन्हें 1.5 वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। अरलिया को शरद ऋतु में अच्छी तरह से निषेचित मिट्टी में 2 सेमी से अधिक की गहराई तक बोया जाता है, छेदों के बीच 50-60 सेमी की दूरी बनाए रखते हुए, उन्हें शीर्ष पर ह्यूमस से ढक दिया जाता है।

अरलिया जामुन

वसंत ऋतु में बुआई भी संभव है। लेकिन इस मामले में, बीज सामग्री के अनिवार्य स्तरीकरण की आवश्यकता होती है, और अंकुर कुछ महीनों के बाद ही दिखाई देंगे। कलियों के उगने से पहले शुरुआती वसंत में जड़ की कलमों को लगभग 6 सेमी की गहराई तक रोपना अधिक सुविधाजनक होता है।

पौधों की देखभाल

मंचूरियन अरालिया की देखभाल करना विशेष रूप से कठिन नहीं है। रोपण के बाद पहले वर्ष में यह अधिक गहन होना चाहिए। मिट्टी को कई बार ढीला करना आवश्यक है ताकि यह नरम और सांस लेने योग्य हो, लेकिन सावधानी के साथ ऐसा करें, सतह के निकट स्थित होने के कारण जड़ों को नुकसान न पहुंचे। मिट्टी मध्यम नम होनी चाहिए: पानी को जमा न होने दें। पेड़ के तने के घेरे से खरपतवार हटाना भी आवश्यक है।

अरालिया को ज्यादा ध्यान देने की जरूरत नहीं है

मल्चिंग का फसल की वृद्धि पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस तथ्य के बावजूद कि अरालिया को ठंढ-प्रतिरोधी माना जाता है, यह कुछ हद तक ठंड के अधीन है, लेकिन फिर यह ज्यादातर बहाल हो जाता है। और शाखाओं की सैनिटरी प्रूनिंग आमतौर पर वसंत ऋतु में की जाती है ताकि गलत तरफ उग आई शाखाओं को हटाया जा सके।

सलाह। जड़ों को ठंड से बचाने के लिए, सर्दियों में पेड़ के तने के घेरे को ढकना बेहतर होता है, उदाहरण के लिए, स्प्रूस शाखाओं या पत्तियों से, और सर्दियों में इसे बर्फ से ढक दें।

अरालिया को खाद देने और खिलाने का महत्व

पौधा उर्वरकों - जैविक और खनिज - के प्रयोग पर अच्छी प्रतिक्रिया देता है। जड़ की कटाई या बीज बोते समय मिट्टी में खाद डालना सुनिश्चित करें। वयस्क नमूनों को वसंत ऋतु में, साथ ही गर्मियों में कली लगने के दौरान निषेचन की आवश्यकता होती है। यदि आवश्यक हो तो पतझड़ में भी खाद डाली जा सकती है।

अरलिया मंचूरियन का प्रजनन

पौधा निम्नलिखित तरीकों से सफलतापूर्वक प्रजनन कर सकता है:

• मौलिक;
• जड़ की कटाई;
• जड़ों से अंकुर;
• गोली मारता है

अरालिया के प्रसार के लिए कोई भी वानस्पतिक विधि उपयुक्त है।

बीजों द्वारा पौधों का प्रसार संभव है, लेकिन यह विधि काफी श्रमसाध्य और विशिष्ट है। अरलिया को जड़ की कलमों या सकर्स से उगाना बहुत आसान है। पतझड़ में, उन्हें मुख्य झाड़ी से अलग किया जा सकता है और फिर अलग से लगाया जा सकता है। रोपण के लिए सामग्री प्राप्त करना हमेशा आसान नहीं होता है, लेकिन अगर चाहें तो यह संभव है। इसके अलावा, पेड़ के चारों ओर युवा अंकुर बन सकते हैं; उन्हें सावधानीपूर्वक अलग किया जाता है और वसंत या शरद ऋतु में लगाया जाता है।

पौधों के रोग एवं कीट

अरलिया कवक के प्रति प्रतिरोधी है। लेकिन इसकी जड़ों को वायरवर्म, मई बीटल लार्वा और तिल झींगुर से खतरा हो सकता है। इसलिए, रोपण करते समय, मिट्टी को अच्छी तरह से खोदना और इसे कीटों से मुक्त करना आवश्यक है। इसके अलावा, स्लग पत्ते खा सकते हैं।

अरलिया मंचूरियन को "उत्तरी हथेली" कहा जा सकता है। यह किसी बगीचे या पार्क में बहुत अच्छा लगता है। अपनी सुंदरता और देखभाल में आसानी के कारण यह पौधा इतना लोकप्रिय है।

मंचूरियन अरालिया का विवरण: वीडियो

अरालिया: फोटो

एस्ट्राखान टमाटर जमीन पर लेटकर उल्लेखनीय रूप से पकते हैं, लेकिन इस अनुभव को मॉस्को क्षेत्र में दोहराया नहीं जाना चाहिए। हमारे टमाटरों को समर्थन, समर्थन, गार्टर की आवश्यकता है। मेरे पड़ोसी सभी प्रकार के दांव, टाई-डाउन, लूप, रेडीमेड प्लांट सपोर्ट और जालीदार बाड़ का उपयोग करते हैं। किसी पौधे को ऊर्ध्वाधर स्थिति में स्थापित करने की प्रत्येक विधि के अपने फायदे हैं और " दुष्प्रभाव" मैं आपको बताऊंगा कि मैं टमाटर की झाड़ियों को जाली पर कैसे रखता हूं और इससे क्या निकलता है।

मक्खियाँ अस्वच्छ परिस्थितियों और रोगवाहकों का प्रतीक हैं संक्रामक रोग, लोगों और जानवरों दोनों के लिए खतरनाक। लोग लगातार अप्रिय कीड़ों से छुटकारा पाने के उपाय खोज रहे हैं। इस लेख में हम ज़्लोबनी टेड ब्रांड के बारे में बात करेंगे, जो फ्लाई रिपेलेंट्स में माहिर है और उनके बारे में बहुत कुछ जानता है। निर्माता ने कहीं भी उड़ने वाले कीड़ों से जल्दी, सुरक्षित और बिना किसी अतिरिक्त लागत से छुटकारा पाने के लिए उत्पादों की एक विशेष श्रृंखला विकसित की है।

गर्मी के महीने हाइड्रेंजस के खिलने का समय होते हैं। यह खूबसूरत पर्णपाती झाड़ी जून से सितंबर तक शानदार सुगंधित फूल पैदा करती है। फूल विक्रेता शादी की सजावट और गुलदस्ते के लिए बड़े पुष्पक्रमों का स्वेच्छा से उपयोग करते हैं। अपने बगीचे में फूलों वाली हाइड्रेंजिया झाड़ी की सुंदरता की प्रशंसा करने के लिए, आपको इसके लिए उचित परिस्थितियों का ध्यान रखना चाहिए। दुर्भाग्य से, बागवानों की देखभाल और प्रयासों के बावजूद, कुछ हाइड्रेंजस साल-दर-साल नहीं खिलते हैं। ऐसा क्यों होता है, हम लेख में बताएंगे।

प्रत्येक ग्रीष्मकालीन निवासी जानता है कि पौधों को पूर्ण विकास के लिए नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम की आवश्यकता होती है। ये तीन मुख्य मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हैं, जिनकी कमी पौधों की उपस्थिति और उपज को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करती है, और उन्नत मामलों में उनकी मृत्यु हो सकती है। लेकिन हर कोई पौधों के स्वास्थ्य के लिए अन्य स्थूल और सूक्ष्म तत्वों के महत्व को नहीं समझता है। और वे न केवल अपने आप में, बल्कि नाइट्रोजन, फास्फोरस और पोटेशियम के प्रभावी अवशोषण के लिए भी महत्वपूर्ण हैं।

गार्डन स्ट्रॉबेरी, या स्ट्रॉबेरी, जैसा कि हम उन्हें कहते थे, शुरुआती सुगंधित जामुनों में से एक हैं जो गर्मियों में हमें उदारतापूर्वक उपहार में मिलते हैं। हम इस फसल से कितने खुश हैं! "बेरी बूम" को हर साल दोहराने के लिए, हमें गर्मियों में (फलने की समाप्ति के बाद) बेरी झाड़ियों की देखभाल करने की आवश्यकता है। फूलों की कलियाँ बिछाना, जिनसे वसंत में अंडाशय और गर्मियों में जामुन बनेंगे, फलने की समाप्ति के लगभग 30 दिन बाद शुरू होते हैं।

मसालेदार मसालेदार तरबूज वसायुक्त मांस के लिए एक स्वादिष्ट क्षुधावर्धक है। तरबूज़ और तरबूज़ के छिलकों का अचार प्राचीन काल से ही बनाया जाता रहा है, लेकिन यह प्रक्रिया श्रमसाध्य और समय लेने वाली है। मेरी रेसिपी के अनुसार, आप बस 10 मिनट में मसालेदार तरबूज तैयार कर सकते हैं, और शाम तक मसालेदार ऐपेटाइज़र तैयार हो जाएगा। मसालों और मिर्च के साथ मैरिनेटेड तरबूज को रेफ्रिजरेटर में कई दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। जार को रेफ्रिजरेटर में रखना सुनिश्चित करें, न केवल सुरक्षा के लिए - ठंडा होने पर, यह स्नैक बस आपकी उंगलियां चाट रहा है!

फिलोडेंड्रोन की प्रजातियों और संकरों की विविधता के बीच, कई पौधे हैं, विशाल और कॉम्पैक्ट दोनों। लेकिन एक भी प्रजाति मुख्य विनम्र - शरमाते फिलोडेंड्रोन के साथ स्पष्टता में प्रतिस्पर्धा नहीं करती है। सच है, उसकी विनम्रता पौधे की उपस्थिति की चिंता नहीं करती है। शरमाते तने और कलमें, विशाल पत्तियाँ, लंबे अंकुर, गठन, हालांकि बहुत बड़े, लेकिन एक आश्चर्यजनक रूप से सुरुचिपूर्ण सिल्हूट, बहुत सुंदर लगते हैं। फिलोडेंड्रोन ब्लशिंग के लिए केवल एक चीज की आवश्यकता होती है - कम से कम न्यूनतम देखभाल।

सब्जियों और अंडे के साथ गाढ़े चने का सूप हार्दिक पहले कोर्स के लिए एक सरल नुस्खा है, जो प्राच्य व्यंजनों से प्रेरित है। इसी तरह के गाढ़े सूप भारत, मोरक्को और दक्षिण पूर्व एशियाई देशों में तैयार किये जाते हैं। टोन मसालों और सीज़निंग द्वारा निर्धारित किया जाता है - लहसुन, मिर्च, अदरक और मसालेदार मसालों का एक गुलदस्ता, जिसे आपके स्वाद के लिए इकट्ठा किया जा सकता है। सब्जियों और मसालों को घी में भूनना या पैन में जैतून और मक्खन मिलाना बेहतर है; बेशक, यह समान नहीं है, लेकिन इसका स्वाद समान है।

प्लम - अच्छा, इससे कौन परिचित नहीं है?! वह कई बागवानों द्वारा पसंद की जाती है। और सब इसलिए क्योंकि इसमें किस्मों की एक प्रभावशाली सूची है, जो उत्कृष्ट पैदावार से आश्चर्यचकित करती है, पकने के मामले में इसकी विविधता और फलों के रंग, आकार और स्वाद के विशाल चयन से प्रसन्न होती है। हां, कुछ जगहों पर यह बेहतर लगता है, दूसरों में यह बदतर लगता है, लेकिन लगभग कोई भी ग्रीष्मकालीन निवासी अपने भूखंड पर इसे उगाने का आनंद नहीं छोड़ता है। आज यह न केवल दक्षिण में, मध्य क्षेत्र में, बल्कि उरल्स और साइबेरिया में भी पाया जा सकता है।

सूखा-प्रतिरोधी फसलों को छोड़कर, कई सजावटी और फलों की फसलें चिलचिलाती धूप से पीड़ित होती हैं, और सर्दियों-वसंत अवधि में शंकुधारी सूरज की रोशनी से पीड़ित होते हैं, जो बर्फ से प्रतिबिंब द्वारा बढ़ाया जाता है। इस लेख में हम आपको पौधों को धूप की कालिमा और सूखे से बचाने के लिए एक अनोखे उत्पाद - सनशेट एग्रोसक्सेस के बारे में बताएंगे। यह समस्या रूस के अधिकांश क्षेत्रों के लिए प्रासंगिक है। फरवरी और मार्च की शुरुआत में, सूरज की किरणें अधिक सक्रिय हो जाती हैं, और पौधे अभी नई परिस्थितियों के लिए तैयार नहीं होते हैं।

"प्रत्येक सब्जी का अपना समय होता है," और प्रत्येक पौधे को रोपण के लिए अपना इष्टतम समय होता है। जो कोई भी रोपण से जुड़ा है वह अच्छी तरह से जानता है कि रोपण के लिए गर्म मौसम वसंत और शरद ऋतु है। यह कई कारकों के कारण है: वसंत में पौधे अभी तक तेजी से बढ़ने शुरू नहीं हुए हैं, कोई प्रचंड गर्मी नहीं है और वर्षा अक्सर गिरती है। हालाँकि, हम कितनी भी कोशिश कर लें, परिस्थितियाँ अक्सर ऐसी बन जाती हैं कि गर्मियों के बीच में ही पौधारोपण करना पड़ता है।

स्पेनिश से अनुवादित चिली कॉन कार्ने का अर्थ है मांस के साथ मिर्च। यह एक टेक्सास और मैक्सिकन व्यंजन है जिसकी मुख्य सामग्री मिर्च मिर्च और कटा हुआ गोमांस है। मुख्य उत्पादों के अलावा प्याज, गाजर, टमाटर और बीन्स भी हैं। यह लाल मसूर मिर्च रेसिपी स्वादिष्ट है! यह व्यंजन तीखा, तीखा, बहुत पेट भरने वाला और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट है! आप एक बड़ा बर्तन बना सकते हैं, इसे कंटेनरों में रख सकते हैं और फ्रीज कर सकते हैं - आपको पूरे सप्ताह के लिए स्वादिष्ट रात्रिभोज मिलेगा।

खीरा हमारे ग्रीष्मकालीन निवासियों की सबसे पसंदीदा उद्यान फसलों में से एक है। हालाँकि, सभी और हमेशा नहीं, बागवान वास्तव में अच्छी फसल प्राप्त करने का प्रबंधन नहीं करते हैं। और यद्यपि खीरे उगाने के लिए नियमित ध्यान और देखभाल की आवश्यकता होती है, लेकिन एक छोटा सा रहस्य है जो उनकी उपज में उल्लेखनीय वृद्धि करेगा। हम बात कर रहे हैं चुटकी भर खीरे की. खीरे को क्यों, कैसे और कब पिंच करना है, हम आपको लेख में बताएंगे। खीरे की कृषि तकनीक में एक महत्वपूर्ण बिंदु उनका गठन, या विकास का प्रकार है।

अब प्रत्येक माली के पास अपने बगीचे में बिल्कुल पर्यावरण के अनुकूल, स्वस्थ फल और सब्जियां उगाने का अवसर है। अटलांट माइक्रोबायोलॉजिकल उर्वरक इसमें मदद करेगा। इसमें सहायक बैक्टीरिया होते हैं जो जड़ प्रणाली क्षेत्र में बस जाते हैं और पौधे के लाभ के लिए काम करना शुरू कर देते हैं, जिससे इसे सक्रिय रूप से बढ़ने, स्वस्थ रहने और उच्च पैदावार देने की अनुमति मिलती है। आमतौर पर, कई सूक्ष्मजीव पौधों की जड़ प्रणाली के आसपास सह-अस्तित्व में रहते हैं।

ग्रीष्मकाल खूबसूरत फूलों से जुड़ा है। बगीचे और कमरे दोनों में आप शानदार पुष्पक्रमों और स्पर्श करने वाले फूलों की प्रशंसा करना चाहते हैं। और इसके लिए कटे हुए गुलदस्ते का उपयोग करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। सर्वोत्तम के वर्गीकरण में घरों के भीतर लगाए जाने वाले पौधेयहां कई खूबसूरत फूलों की प्रजातियां हैं। गर्मियों में, जब उन्हें सबसे तेज़ रोशनी और इष्टतम दिन के उजाले मिलते हैं, तो वे किसी भी गुलदस्ते को मात दे सकते हैं। अल्पकालिक या सिर्फ वार्षिक फसलें भी जीवित गुलदस्ते की तरह दिखती हैं।

निस्संदेह, शरद ऋतु और सर्दियों की किस्मों के सेब अधिक उपयोगी माने जाते हैं और इनमें सबसे अधिक मात्रा में उपयोगी विटामिन होते हैं। ये सेब सबसे स्वादिष्ट जूस बनाते हैं. बेशक, पेय की गुणवत्ता इस बात पर भी निर्भर करती है कि सेब कितने पके हैं। यदि फल पूरी तरह से पके नहीं हैं, तो रस खट्टा और थोड़ा तीखा होगा। लेकिन अधिक पका हुआ रस अपारदर्शी हो जाएगा और रस की मात्रा कम हो जाएगी। जूस बनाने के लिए आदर्श विकल्प उन फलों का उपयोग करना है जो पके हुए हैं और अपना वांछित रंग और आकार प्राप्त कर चुके हैं। सर्दियों के कटे हुए सेबों का तुरंत उपयोग करना सबसे अच्छा है।

स्वास्थ्य के लिए सर्वोत्तम सेब की किस्में

विटामिन के स्तर को बढ़ाने के लिए आप जूस में सॉरेल या अर्ध-संवर्धित सेब मिला सकते हैं। 3 किलो सेब के लिए आपको एक किलोग्राम चाइना या रेक मिलाना होगा। बेशक, सभी सर्दी और शरद ऋतु की किस्में जूस बनाने के लिए बढ़िया हैं। अक्सर विभिन्न किस्मों के सेबों का उपयोग जूस बनाने के लिए किया जाता है।

उदाहरण के लिए, "स्ट्रीफ्लिंग" जैसे सेब बहुत मीठे होते हैं, लेकिन "एंटोनोव्का" सेब थोड़े खट्टे होते हैं, लेकिन बहुत सुगंधित होते हैं। यदि आप एक किलोग्राम एंटोनोव्का और दो किलोग्राम स्ट्रीफ्लिंग लेते हैं, तो आपको बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित रस मिलेगा।

अमेरिकन डिलीशियस सेब से बने जूस बहुत स्वादिष्ट नहीं होते हैं और इनमें बहुत कम विटामिन होते हैं। यही कारण है कि इसमें "कैल्विल स्नोई", "बॉयकेन" या "मेकिंटोश" किस्मों से तैयार रस मिलाया जाता है। सूखे और खट्टे सेब की किस्मों के रस का उपयोग कॉकटेल के एक घटक के रूप में सबसे अच्छा किया जाता है।

सेब का जूस कैसे बनाये

जिन सेबों को प्रसंस्करण के लिए चुना जाता है, उन्हें अच्छी तरह से धोया जाता है और उन हिस्सों को अलग कर दिया जाता है जहां फल थोड़े सड़े हुए या क्षतिग्रस्त होते हैं। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो रस में फफूंदी जैसी गंध आएगी और उसका रंग भी अनाकर्षक हो जाएगा। इसके बाद, सेब को छोटे क्यूब्स में काट दिया जाता है। आप इसे मैन्युअल रूप से कर सकते हैं या बड़े ग्रिड वाले इलेक्ट्रिक सब्जी कटर या मांस की चक्की का उपयोग कर सकते हैं। रस के ऑक्सीकरण को रोकने के लिए, तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

परिणामी रस को कई परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। रस को एक सॉस पैन में रखा जाता है और आग लगा दी जाती है। बहुत जल्दी 90 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक गर्म करें, परिणामी फोम को हटाना न भूलें। इसी क्षण में रस हो जाता है पारदर्शी रंग. इसके बाद, गर्म रस को फिर से दो परतों में मुड़ी हुई धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और फिर से 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर गर्म किया जाता है। गर्म रस को जार में रखा जाता है और संरक्षित किया जाता है।

यदि आप डबल हीटिंग प्रक्रिया को छोड़कर रस को संरक्षित कर सकते हैं, तो रस तलछट के साथ समाप्त हो जाएगा। उपस्थितिबेशक, उतना सुंदर नहीं, लेकिन गुणवत्ता में यह जूस अधिक पौष्टिक है। बेशक, तलछट को हटाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक रबर की नली लें और एक सिरे को उस जार में रखें जहां रस है, और दूसरे सिरे को एक खाली जार में रखें। खाली जार जूस जार के नीचे होना चाहिए।

सेब से बने जूस में आप चीनी मिला सकते हैं. इसे रोल करने से पहले या पीने से पहले ऐसा किया जा सकता है। कभी-कभी स्वाद बढ़ाने के लिए सेब के रस में विभिन्न जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। सेब के रस में सबसे फायदेमंद पेक्टिन तत्व होते हैं, जो वजन घटाने में मदद करते हैं। ताजा निचोड़ा हुआ सेब और चुकंदर का रस भी गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है, यह रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाता है।

सेब और गाजर से बना जूस बहुत उपयोगी माना जाता है।

सबसे स्वादिष्ट सेब जाम

सेब का मुरब्बाईसाई रिवाज के अनुसार, वे 19 अगस्त के बाद सेब उद्धारकर्ता के बाद खाना बनाना शुरू करते हैं। इस दिन, विश्वासी चर्च में सेबों को आशीर्वाद देते हैं, स्वादिष्ट सेब पेस्ट्री तैयार करते हैं, सेब "गुलाब" पकाते हैं और निश्चित रूप से, सुगंधित जैम पकाते हैं। किसी भी स्थिति में, आपको कटाई के बाद ही फलों की कटाई शुरू करनी चाहिए; एक नियम के रूप में, थोड़े खराब, कटे हुए, अधिक पके फल, जिन्हें लंबे समय तक ताजा संग्रहीत नहीं किया जा सकता है, का उपयोग जैम और कॉम्पोट बनाने के लिए किया जाता है।

सेब और संतरे का जैम

यदि आप असामान्य व्यंजनों की तलाश में हैं, तो हमारा सुझाव है कि आप खाना बनाएं सेब और संतरे का जैमऔर नींबू. आप प्रस्तुत नुस्खा का पालन नहीं कर सकते हैं, अपने विवेक पर सामग्री के अनुपात को बदल सकते हैं। उदाहरण के लिए, दो किलो सेब के लिए आप दो संतरे और एक नींबू, या एक नींबू और एक संतरा ले सकते हैं। खट्टे खट्टेपन के कारण, सिरप स्वादिष्ट और तीखा हो जाएगा; आप स्वाद के लिए दालचीनी मिला सकते हैं।

खाना पकाने के दो विकल्प हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक को कुछ निश्चित भंडारण स्थितियों की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, कम मीठे खाद्य पदार्थों को केवल ठंडी जगह - रेफ्रिजरेटर या बेसमेंट में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन यदि आप कमरे के तापमान पर तैयारियों को संग्रहीत करते हैं, तो खाना पकाने के तरीके के लिए एक क्लासिक नुस्खा चुनें। जैम - सेब, चीनी 1 से 1 लें.

कम मीठा जैम हर किसी को पसंद आएगा, और यदि आप इसे पाई के लिए भरने के रूप में उपयोग करते हैं, तो यदि आप भराई को गाढ़ा बनाना चाहते हैं तो आप अधिक चीनी और स्टार्च मिला सकते हैं। एक किलोग्राम फल के लिए 500 ग्राम चीनी और एक खट्टे फल लें।

फल किसी भी आकार के लिए जा सकते हैं, भले ही उनमें खराब हिस्से हों - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता, आप उन्हें काट सकते हैं। त्वचा से सारी गंदगी हटाने के लिए पहला कदम उन्हें अच्छी तरह से धोना है। जहां तक ​​छिलके की बात है, आप इसे छील सकते हैं या छोड़ सकते हैं, अपने विवेक पर, आप जैम के दो अलग-अलग बैच पका सकते हैं - छिलके के साथ और बिना, यह तय करने के लिए कि आपको कौन सा विकल्प पसंद है। कोर को हटाना सुनिश्चित करें: बीज और बीज प्लेटें। सेब को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, लेकिन बहुत छोटे नहीं, अन्यथा खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान वे सेब की चटनी में बदल जाएंगे।

खट्टे फलों को छीलकर सेब के समान टुकड़ों में काट लेना चाहिए। काटते समय गड्ढों को हटाने का प्रयास करें। एक दूसरा उपाय है: निचोड़ो खट्टे फलों का रसफलों के टुकड़ों को.

सभी स्लाइस को एक चौड़े कटोरे में रखें, ऊपर से चीनी छिड़कें और आग पर रख दें। आपको बर्तनों को तुरंत आग पर नहीं रखना है, बल्कि उन्हें थोड़ी देर के लिए छोड़ देना है, इस दौरान फल अपना रस छोड़ देंगे। खाना पकाने के दौरान मिश्रण को नियमित रूप से हिलाते रहना चाहिए, अन्यथा यह पैन के तले तक जल जाएगा। खाना पकाने के लिए, एक तामचीनी कटोरा चुनना सुनिश्चित करें, अधिमानतः एक चौड़ा, निचला बेसिन, ताकि फल तेजी से पक जाए।

सेब का जैम कैसे बनाये

महत्वपूर्णखाना पकाने का समय भी है, क्योंकि दो विकल्प भी हैं, सेब का जैम कैसे बनाये. यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपके पास कितना खाली समय है। उदाहरण के लिए, यदि आप आज फलों की तैयारी पूरी करने का इरादा रखते हैं, तो पहला विकल्प चुनें: द्रव्यमान को तुरंत 40 मिनट तक उबालें, और फिर इसे जार में डाल दें।

गर्मियों में कोई भी चूल्हे पर ज्यादा समय नहीं बिताना चाहता, इसलिए एक दूसरा विकल्प है जो आपको अत्यधिक गर्मी से बचाएगा। आप इसे तीन तरीकों से पका सकते हैं: हर बार जब आपको द्रव्यमान को उबालने की आवश्यकता होती है, तो पांच मिनट तक उबालें, और फिर 8-10 घंटे के लिए पकने दें। फिर प्रक्रिया को शुरू से ही दोबारा दोहराएं। तीसरी बार पकाने के बाद अधिक गर्म सेब जैम के टुकड़ेइसे जार में डालना और लोहे के ढक्कन के साथ रोल करना आवश्यक है।

तेज़ तरीकाखाना पकाना उन गृहिणियों को पसंद आएगा जो घर के कामों में बहुत व्यस्त हैं, क्योंकि गर्मियों में घर के संरक्षण के लिए समय निकालना जरूरी है: खीरे और टमाटर का अचार बनाना, सब्जियों का सलाद तैयार करना, और सर्दियों के लिए सेब का रस भी। त्वरित संस्करण में, चीनी के साथ सेब के स्लाइस को उबालकर 15 मिनट तक उबाला जाना चाहिए, फिर जार में रखा जाना चाहिए। प्रस्तुत विधि का एकमात्र दोष यह है कि ऐसी विनम्रता को केवल ठंडी जगह पर ही संग्रहित किया जा सकता है।

अगर आप तैयारी कर रहे हैं सर्दियों के लिए सेब जाम, आप निश्चित रूप से इसके एक वर्ष से अधिक समय तक चलने की उम्मीद करते हैं। दीर्घकालिक भंडारण तभी संभव है जब जैम पकाने की तकनीक का पालन किया जाए और नसबंदी नियमों का पालन किया जाए। जैम के लिए 0.25-0.5 लीटर जार लेना बेहतर है, लेकिन इसके लिए बड़ा परिवारलीटर जार भी व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।

बेकिंग सोडा का उपयोग करके जार को धोना सुनिश्चित करें और फिर उन्हें स्टरलाइज़ेशन के लिए रख दें। आप भाप से, ओवन में और यहां तक ​​कि माइक्रोवेव में भी इसे स्टरलाइज़ कर सकते हैं। लोहे के ढक्कनों को 5 मिनट तक उबालना चाहिए, और नायलॉन के ढक्कनों को उबलते पानी से धोना चाहिए।

साफ़ सेब जाम

अनुभवी गृहिणियों ने बहुत पहले ही खाना बनाना सीख लिया है साफ़ सेब जाम, यदि आपके मित्र हैं तो यह चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। खैर, बच्चे स्वादिष्ट हरी चाय के साथ मीठे फलों के टुकड़े बड़े मजे से खाएंगे। इस नुस्खे में एक है विशिष्ठ सुविधादूसरों से - आपको एक स्पष्ट सिरप मिलेगा जिसमें सेब के टुकड़े डूब जाएंगे।

तैयार करने के लिए, हमें 1:1 के अनुपात में सेब और चीनी की आवश्यकता होगी, इस मामले में प्रत्येक दो किलो। चीनी की चाशनी के लिए, 300 मिलीलीटर शुद्ध पानी, वेनिला चीनी और स्वाद के लिए पिसी हुई दालचीनी (वैकल्पिक) और दो बड़े चम्मच सोडा तैयार करें।

फलों को धोया और छीलना चाहिए, स्लाइस में काटना चाहिए और बीज और प्लेटों को सावधानीपूर्वक हटा देना चाहिए ताकि तैयार व्यंजन का स्वाद खराब न हो।

पकाने के दौरान फलों के टुकड़े नरम न हो जाएं, इसलिए अनुभवी गृहिणियों के पास एक तरकीब है जिसे हमें आपके साथ साझा करने में खुशी होगी। आपको सोडा को पानी में घोलना होगा और स्लाइस को कम से कम चार घंटे के लिए घोल में भिगोना होगा; आप फलों के स्लाइस को रात भर सोडा के घोल में छोड़ सकते हैं। समाधान बनाने के लिए, आपको प्रत्येक लीटर पानी के लिए एक चम्मच सोडा लेना होगा, और समाधान को स्लाइस को कवर करना होगा। सोडा किसी भी तरह से तैयार मिठाई के स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा, लेकिन स्लाइस अपनी अखंडता बनाए रखेंगे। लेकिन जब आप क्विंस जैम तैयार करते हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि क्विंस ठोस क्यूब्स में रहता है, क्योंकि इस फल का गूदा काफी घना होता है।

सेब के जैम के टुकड़े साफ़ करेंसिरप को अलग से तैयार करना शामिल है, तभी यह पारदर्शी होगा। ऐसा करने के लिए, एक सॉस पैन में 300 मिलीलीटर साफ पानी उबालें और इसमें दो किलो चीनी मिलाएं। यदि आप अपने उपचार के लिए मीठे किस्म के सेब चुनते हैं तो आप चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं। चाशनी को तब तक उबालना चाहिए जब तक कि दाने घुल न जाएं।

अब आप सोडा के घोल से फलों के टुकड़े निकाल सकते हैं; उन्हें बहते पानी से धोना सुनिश्चित करें और उन्हें एक कोलंडर में रखें। विचार यह है कि उन्हें उबलते सिरप में भेजा जाए। स्लाइस को बरकरार रखने के लिए, द्रव्यमान को जितना संभव हो उतना कम हिलाने की सलाह दी जाती है, लेकिन आपको चाशनी को कटोरे के नीचे तक जलने नहीं देना चाहिए, इसलिए हम जैम को तेज़ आंच पर पकाने और कटोरे को समय-समय पर हिलाने का सुझाव देते हैं।

खाना पकाने के दौरान, दिखाई देने वाले किसी भी झाग को सावधानीपूर्वक हटा दें। कुल मिलाकर आपको उबालने के बाद 20 मिनट तक पकाना है.

स्वादिष्टता के लिए, आपको पहले से उबले हुए बाँझ जार और लोहे के ढक्कन तैयार करने की ज़रूरत है। ऐसे जार में जैम 2-3 साल तक स्टोर रहेगा।

लाल रोवन जैम अवश्य आज़माएँ - एक मीठा और खट्टा स्वाद वाला व्यंजन।

सेब का जैम कैसे बनाये

क्या आपने पहले से ही स्वादिष्ट चॉकोबेरी जैम आज़माया है, आपकी इसमें रुचि हो सकती है सेब का जैम कैसे बनायेलाल किशमिश के साथ. इस रेसिपी में हम सभी सामग्रियों को पीसकर जैम बना लेंगे। सेब और किशमिश के अलावा, हम नींबू का छिलका भी डालेंगे, जिससे व्यंजन तीखा और सुगंधित हो जाएगा। हमें दो किलो फल, एक किलोग्राम चीनी और 300 ग्राम लाल करंट की आवश्यकता होगी। बस दो चम्मच नींबू का रस मिलाएं।

फलों को, हमेशा की तरह, छीलकर काटना चाहिए; जैम के लिए, छिलका उतारना चाहिए। स्लाइस को एक कटोरे में रखें, चीनी से ढक दें और कुछ घंटों के लिए छोड़ दें ताकि फल अपना रस छोड़ दें।

यह नुस्खा 2 से 1 सेब-चीनी अनुपात का उपयोग करता है, हालांकि, यदि आप लंबे समय तक भंडारण के लिए जैम बनाना चाहते हैं, तो आपको 1.5 गुना अधिक चीनी मिलानी होगी, यानी। 2.5 किलो.

सेब के मिश्रण वाले कटोरे को आग पर रखें और उबलने के बाद 5 मिनट तक उबालें। फिर आंच से उतारकर ठंडा करें, दोबारा दोहराएं - 5 मिनट तक उबालें। पकाने के दौरान सेब के टुकड़े पारभासी हो जाने चाहिए। तैयार द्रव्यमान को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक प्यूरी करें और जेस्ट डालें।

अलग से, आपको लाल करंट को संसाधित करने की आवश्यकता है: रस निचोड़ें और इसे जाम में जोड़ें। रस डालने के बाद सेब जैम को और 5 मिनट तक उबालना सुनिश्चित करें। अब तैयार जैम को जार में डाला जा सकता है और रोल किया जा सकता है, या नायलॉन के ढक्कन से ढककर रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

सेब जैम: नुस्खा

यदि आप बहुत अधिक समय खर्च नहीं करना चाहते हैं सेब जैम रेसिपीतेजी से आप इसे वास्तव में पसंद करेंगे। यह विकल्प न केवल अपनी गति के लिए अच्छा है, बल्कि इसलिए भी कि यह आपको फलों में अधिकांश लाभकारी विटामिनों को संरक्षित करने की अनुमति देता है। नुस्खा के लिए आपको प्रत्येक किलोग्राम फल के लिए 300 ग्राम दानेदार चीनी की आवश्यकता होगी।

इस रेसिपी को "फाइव मिनट" कहा जाता है क्योंकि इसे तैयार करने में न्यूनतम समय लगता है। पूरा रहस्य फलों को काटने में है: सेब को छीलकर कद्दूकस किया जाना चाहिए, आप एक विशेष सब्जी कटर का उपयोग कर सकते हैं। कटे हुए सेब पर चीनी छिड़कें और रस निकलने के लिए एक या दो घंटे के लिए छोड़ दें। आपको सेब के मिश्रण को केवल 15 मिनट तक पकाने की जरूरत है, और फिर आप इसे जार में डाल सकते हैं।

आप पहले से ही जानते हैं कि कुछ स्वादिष्ट कैसे पकाया जाता है सेब जाम, सेबआपको दानेदार चीनी के समान ही मात्रा लेने की आवश्यकता है, 1 से 1 का अनुपात क्लासिक माना जाता है। आमतौर पर, सेब जैम के लिए खट्टी किस्मों का उपयोग किया जाता है, उदाहरण के लिए, ग्रुशोव्का या स्लाव्यंका; ऐनीज़ और पपीरोव्का लोकप्रिय हैं। एंटोनोव्का और एपोर्ट किस्मों में बहुत घनी त्वचा होती है, इसलिए यदि आप फलों को छीलने नहीं जा रहे हैं, तो आपको त्वचा को नरम बनाने के लिए पहले फलों को उबलते पानी में ब्लांच करना होगा। यह सरल युक्ति फलों के मिश्रण के पकाने के समय को कम कर देगी। यदि आप मीठी किस्मों से जैम बना रहे हैं, तो आपको कम दानेदार चीनी मिलानी चाहिए, लेकिन इस मामले में आप ऐसा नहीं करेंगे