मध्य क्षेत्र के शाकाहारी पौधे। जड़ी बूटियों के नाम. जंगली जड़ी-बूटियाँ: नाम। औषधीय जड़ी-बूटियाँ: फोटो के साथ नाम। सुंदर घास के फूल

मैदानी पौधे काफी समृद्ध समुदाय हैं, जो पहाड़ या मैदानी पौधों की तुलना में अधिक गतिशील रूप से विकसित होते हैं। मैदानी फूल और घास प्रकाश, पोषक तत्वों और पानी के लिए प्रतिस्पर्धा करते हैं, और इसलिए अपने वन समकक्षों, साथ ही पहाड़ों और मैदानों के प्रतिनिधियों की तुलना में अधिक सक्रिय रूप से बढ़ते हैं। मैदानी पौधों में हजारों प्रजातियाँ शामिल हैं, और उनमें से अधिकांश आपके बगीचे के भूखंडों में उगाई जा सकती हैं।

आप इस पृष्ठ पर घास के फूलों और घासों की तस्वीरें और नाम, साथ ही घास के पौधों का विवरण पा सकते हैं।

घास के पौधे क्या हैं?

कैमासिया (कैमसिया)। लिली परिवार.

(छह ज्ञात प्रजातियों में से तीन की खेती की जाती है) - उत्तरी अमेरिका के पर्वतीय घास के मैदानों के पौधे। उनके पास एक अंडाकार बल्ब, जमीन के गुच्छे में बेल्ट के आकार की पत्तियां होती हैं, जिसके ऊपर बड़े तारे के आकार के फूलों की गुच्छी के साथ एक पत्ती रहित लंबा पेडुनकल उगता है।

प्रकार और किस्में:

(सी. क्वामाश)- ऊंचाई 25 सेमी, बहु-फूल (20-35 फूल), घने पुष्पक्रम, जून की शुरुआत में खिलता है।

(सी. क्यूसिकी)- ऊंचाई 70 सेमी, ढीला पुष्पक्रम, मई के अंत में खिलता है।

कमासिया ल्यूचटलिना (सी. लीच्ट्लिनी)- 100 सेमी तक ऊंचाई, ढीला पुष्पक्रम, बड़े फूल (5 सेमी तक व्यास), नीला या गहरा नीला, जून में 20 दिनों तक खिलता है।

बढ़ती स्थितियाँ.सामान्य रूप से नम मिट्टी और दोमट उपजाऊ मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र; समतल क्षेत्रों पर जल निकासी की आवश्यकता है।
नम्र।

थर्मोप्सिस (थर्मोप्सिस)। मटर (फलियां) का परिवार।

थर्मोप्सिस ल्यूपिन(टी. ल्यूपिनोइड्स)- सुदूर पूर्व के घास के मैदानों से एक लंबे प्रकंद और लंबे (140 सेमी तक) सीधे तने, पत्तेदार सुंदर नीले रंग की ट्राइफोलिएट पत्तियों वाला एक बारहमासी। पुष्पक्रम चमकीले पीले बड़े फूलों की एक शीर्ष झुकी हुई गुच्छी है। पौधा बहुत सजावटी होता है, झाड़ियाँ बनाता है, लेकिन गर्मियों के मध्य में इसका बढ़ता मौसम समाप्त हो जाता है।

बढ़ती स्थितियाँ.ढीली उपजाऊ मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र।

प्रजनन।प्रकंदों के खंडों के साथ (गर्मियों के अंत में) और बीज (सर्दियों से पहले बुआई)। रोपण घनत्व - 9 पीसी। प्रति 1 मी2.

मर्लिन (लिथ्रम)। शिथिलता का परिवार.

भ्रष्टाचार करना (एल. सैलिकेरिया)- एक बड़ा (100-150 सेमी) लघु-प्रकंद बारहमासी, जो उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में गीले घास के मैदानों, नदियों और जलाशयों के किनारों पर उगता है। कई संकीर्ण-लांसोलेट पत्तियों वाला तना, चमकीले बैंगनी छोटे फूलों के एक अंतिम समूह में समाप्त होता है। झाड़ी घनी, सख्त, शानदार है।

बढ़ती स्थितियाँ.नम चिकनी मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र।

प्रजनन।बीज द्वारा (सर्दियों से पहले बोना), झाड़ी को विभाजित करना (वसंत में)। रोपण घनत्व - 9 पीसी। प्रति 1 मी2.

मिस्केंथस (मिस्कैन्थस)। पोआ परिवार (घास)।

सुदूर पूर्व के गीले घास के मैदानों से प्रकंद लंबे बारहमासी (100-200 सेमी), बड़े घने मैदान, उभरे हुए तने, लांसोलेट, कठोर पत्तियां बनाते हैं।
पंखे के आकार के चांदी के पुष्पगुच्छ बहुत सुंदर होते हैं।

प्रकार:

मिसेंथस चिनेंसिस (एम. साइनेंसिस)- घना, धीरे-धीरे बढ़ने वाला झुरमुट।

मिसेंथस चीनी का फूल (एम. सैकैरिफ़ोरस)- एक ढीला गाढ़ा रूप बनाता है।

किस्में:

"सिल्बरफ़ेडर"

"स्ट्रिक्टस"

"ज़ेब्रिनस"

बढ़ती स्थितियाँ.समृद्ध, गीली, पीटयुक्त मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र।

प्रजनन।वसंत ऋतु में झाड़ी और बीज को विभाजित करके (सर्दियों से पहले बुआई)। रोपण घनत्व - 5 पीसी। प्रति 1 मी2.

एक्विलेजिया, वाटरशेड (एक्विलेजिया)। रैनुनकुलेसी परिवार.

जब इस बारे में बात की जाती है कि किस मैदानी पौधे में किस्मों की संख्या सबसे अधिक है, तो वे तुरंत इसे एक्विलेजिया कहते हैं। इस फूल की लगभग 100 प्रजातियाँ और दर्जनों संकर किस्में हैं। प्रकृति में, वे यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका के समशीतोष्ण क्षेत्रों में घास के मैदानों और चट्टानों में उगते हैं। ये सुंदर पत्तियों और मूल फूल के आकार वाले सुंदर पौधे हैं। एक मोटी शाखाओं वाली जड़ से ट्राइफोलिएट पत्तियों की एक रोसेट निकलती है, जो अक्सर एक सुंदर नीले रंग की होती है।

प्रकार और किस्में. लंबा (60 सेमी से ऊपर):

एक्विलेजिया संकर (ए. xhybrida)- सभी रंगों के बड़े फूल।

"बैलेरीना"- गुलाबी, दोहरे फूल।

"क्रिमसन स्टार"- फूल लाल और सफेद होते हैं।

"एडलवाइस"-सफ़ेद।

संकर मैककैन(मैककाना हाइब्रिड्स)- ऊपर की ओर निर्देशित सभी रंगों के बड़े फूलों के साथ सबसे लंबा (120 सेमी तक) एक्विलेजिया।

एक्विलेजिया चिपकने वाला (ए. ग्लैंडुलोसा)- बकाइन-नीले फूल।

सामान्य एक्विलेजिया (ए. वल्गेरिस) - छोटे स्पर के साथ बैंगनी फूल।

एक्विलेजिया ओलंपिक (ए ओलिंपिका)- झुके हुए नीले-सफ़ेद फूलों के साथ।

निम्न (ऊंचाई 10-30 सेमी):

एक्विलेजिया अल्पाइन (ए अल्पाइना)- छोटे स्पर के साथ बैंगनी फूल।

एक्विलेजिया फ़ैनाटा (ए. फ्लेबेलाटा)- बिना स्पर्स के हल्के पीले किनारे वाले बड़े नीले फूल।

एक्विलेजिया नीला (ए कैरूलिया)- फूल नीले और सफेद, पतले स्पर्स वाले होते हैं।

एक्विलेजिया कैनाडेन्सिस (ए. कैनेडेंसिस)- लाल-पीले फूलों के साथ.

अंतिम दो प्रजातियाँ उत्तरी अमेरिका के चट्टानी पौधे हैं।

बढ़ती स्थितियाँ.हल्की रेतीली मिट्टी वाले धूप और अर्ध-छायादार क्षेत्र। फूल आने के बाद, पौधों के ऊपरी हिस्से को काट दिया जाता है, और शरद ऋतु तक नए पत्ते उग आते हैं।

प्रजनन।एक्विलेजिया किशोर होते हैं, इसलिए उन्हें 3-4वें वर्ष में प्रत्यारोपित किया जाता है। वे आसानी से बीज द्वारा प्रचारित होते हैं (वसंत में या सर्दियों से पहले बुआई करते हैं); झाड़ी का विभाजन खराब रूप से सहन किया जाता है।
स्व-बीजारोपण अक्सर प्रकट होता है। रोपण घनत्व - 12 पीसी। प्रति 1 मी2.

बोल्टोनिया (बोल्टोनिया)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

लम्बे बारहमासी बोल्टोनिया की चार प्रजातियाँ पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका के घास के मैदानों में उगती हैं। उनकी ऊँचाई 150 सेमी तक होती है, तने शाखायुक्त, संकीर्ण रैखिक पत्तियों वाले पत्तेदार होते हैं।
कई छोटी (लगभग 1 सेमी) टोकरियाँ, सफेद, गुलाबी, बहुत सुंदर, एक ढीले ब्रश में एकत्र की गईं।

इस घास के पौधे की तस्वीर देखें: झाड़ी, अपनी ऊंचाई के बावजूद, बहुत सुंदर और पारदर्शी है।

बढ़ती स्थितियाँ.समृद्ध, नम मिट्टी वाले धूप वाले स्थान।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बुआई) और झाड़ी (वसंत) को विभाजित करके। रोपण घनत्व - 5 पीसी। प्रति 1 मी2.

अन्य कौन से पौधे घास के पौधे हैं?

नीचे मैदानी पौधों के नाम और विवरण के साथ उनकी तस्वीरें दी गई हैं।

बुज़ुलनिक (लिगुलरिया)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

एशिया के गीले घास के मैदानों के शक्तिशाली शाकाहारी पौधे। पत्तियाँ बेसल रोसेट में बड़ी होती हैं, तने सीधे (80-120 सेमी) पत्तेदार होते हैं; कोरिंबोज या रेसमोस पुष्पक्रम में पीली टोकरियाँ।

प्रकार और किस्में:

बुज़ुलनिक दांतेदार(एल. डेंटाटा = एल. क्लिवोरम)।

बुज़ुलनिक "ओथेलो"

"डेस्डेमोना"- गहरे रंग की पत्तियों के साथ, पत्तियाँ बड़ी, गुर्दे के आकार की, कोरिंबोज पुष्पक्रम में बड़ी टोकरियाँ होती हैं।

बुज़ुलनिक हेस्सी (एल. एक्स हेस्सेई).

हाइब्रिड बुज़ुलनिक दाँतेदारऔर बुज़ुलनिक विल्सन।

बुज़ुलनिक प्रेज़ेवाल्स्की (एल. प्रेज़ेवल्स्की)- ताड़ के पत्तों और मोमबत्ती के आकार के पुष्पक्रम के साथ बुज़ुलनिक की एकमात्र सूखा प्रतिरोधी प्रजाति।

बुज़ुलनिक संकीर्ण सिर वाला (एल. स्टेनोसेफला), विविधता "द रॉकेट"।

विल्सन का बुज़ुलनिक (एल विल्सनियाना)- पिरामिडनुमा पुष्पक्रम के साथ।

बुज़ुलनिक विचा (एल. वेइचियाना)- दिल के आकार, तेज दांतेदार पत्तियों वाला सबसे ऊंचा बुज़ुलनिक, पुष्पक्रम एक स्पाइक है।

बुज़ुलनिक साइबेरियन (एल. सिबिरिका)- पत्तियाँ गोल होती हैं, डंठल सीधा होता है, पुष्पक्रम स्पाइक के आकार का होता है।

बढ़ती स्थितियाँ.समृद्ध, नम मिट्टी वाले अर्ध-छायांकित क्षेत्रों में धूप।

प्रजनन।बीज द्वारा (सर्दियों या वसंत से पहले बोना) और झाड़ी को विभाजित करना (वसंत में)। इन्हें शायद ही कभी विभाजित किया जाता है और दोबारा लगाया जाता है (हर 8-10 साल में)। रोपण घनत्व - 3 पीसी। प्रति 1 मी2.

कॉर्नफ्लावर (सेंटौरिया)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

यूरेशिया के समशीतोष्ण घास के मैदानों और पर्वतीय घास के मैदानों का एक विशिष्ट पौधा। वीणा के आकार या अंडाकार, अक्सर चांदी जैसी पत्तियों वाली झाड़ियाँ, एक बेसल रोसेट में एकत्रित, और बड़े चमकीले टोकरी के आकार के फूल बहुत प्रभावशाली होते हैं। टोकरियों में किनारे पर कई कीप के आकार के फूल और बीच में छोटे ट्यूबलर फूल होते हैं।

प्रकार और किस्में. झाड़ियों में उगें:

- (एस. मोंटाना)- संस्कृति में अन्य प्रजातियों की तुलना में अधिक बार उपयोग किया जाता है, इसमें लांसोलेट सिल्वर पत्तियां और गहरे नीले-बैंगनी पुष्पक्रम होते हैं।

विविधता "परहम"- बैंगनी-लैवेंडर रंग की एक टोकरी।

कॉर्नफ़्लावर "अल्बा"- सफ़ेद।

"रोज़ा" - गुलाबी।

"वायलेट्टा"- ज्यादा बैंगनी।

(सी. मैक्रोसेफला = ग्रॉसहेमिया मैक्रोसेफला)- पीले कैपिटेट टोकरियों के साथ सबसे ऊंचा कॉर्नफ्लावर (120 सेमी तक)।

(सी. डीलबाटा = ससेफेलस डीलबेटस)यह बहुत प्रभावशाली विच्छेदित, नीचे भूरे रंग के वीणा के आकार के पत्तों और चमकदार गुलाबी टोकरियों द्वारा प्रतिष्ठित है।

विविधता में "जॉन कॉउट्स"बीच के फूल पीले हैं.

और "स्टर्नबर्गी"- सफ़ेद।

रूसी कॉर्नफ्लावर (सी. रूथेनिका)- ऊँचाई 100-120 सेमी, 5-6 सेमी व्यास वाली हल्की पीली टोकरी।

थिकसेट का निर्माण होता है:

कॉर्नफ़्लावर मुलायम (सी. मोलिस)- आंशिक छाया में उग सकते हैं, पत्तियां अंडाकार, चांदी जैसी होती हैं, उनके ऊपर नीले रंग की टोकरियों के साथ कम (लगभग 30 सेमी) फूलों के डंठल होते हैं।

फिशर का कॉर्नफ्लावर(सी. फिशरी)- 30-50 सेमी ऊंचे चांदी के पत्तों की एक ढीली मोटी परत बनाता है, टोकरियाँ गुलाबी, फॉन, बकाइन होती हैं।

बढ़ती स्थितियाँ.उपजाऊ, ढीली, तटस्थ, मध्यम नम मिट्टी वाले खुले धूप वाले क्षेत्र।

प्रजनन।कॉर्नफ्लॉवर तेजी से बढ़ते हैं और झाड़ी को विभाजित करके (वसंत और देर से गर्मियों में) और बीज द्वारा अच्छी तरह से प्रजनन करते हैं। बीज सर्दियों से पहले (अक्टूबर-नवंबर) और शुरुआती वसंत में बोए जा सकते हैं। अंकुर जल्दी (10-12 दिनों में) दिखाई देते हैं। दूसरे वर्ष में अंकुर खिलते हैं। रोपण घनत्व -3-9 पीसी। प्रति 1 मी2.

गेलार्डिया. परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

उत्तरी अमेरिका के शुष्क घास के मैदानों और घास के मैदानों में कम जीवन वाले बारहमासी और वार्षिक पौधे। सीधे, शाखित, प्यूब्सेंट तने 70 सेमी तक ऊंचे होते हैं जो उथले स्थित प्रकंद से फैले होते हैं। पत्तियां अंडाकार होती हैं, पुष्पक्रम लंबे तनों पर पीले-लाल डेज़ी की तरह दिखते हैं।

प्रकार और किस्में:

गेलार्डिया ग्रैंडिफ्लोरा (जी ग्रैंडिफ्लोरा)- ओस्ताया शहर के रूप।

विविधता चकाचौंध- लाल केंद्र, नारंगी सीमा।

मजबूत>"क्रॉफ्टवे जेलो" - शुद्ध पीला।

"मंदारिन"- लाल और पीला, इनकी ऊंचाई 50-70 सेमी होती है।

बौनी किस्म "गोब्लिन".

बौनी गिलार्डिया किस्म "कोबोल्ड" 20 सेमी ऊँचा, पीले सिरे वाला लाल।

बढ़ती स्थितियाँ.ढीली मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बोया गया), अंकुर दूसरे वर्ष में खिलते हैं; झाड़ी को विभाजित करना (वसंत में)। प्रत्येक 3-4 वर्ष में विभाजन एवं पुनःरोपण करना आवश्यक है। रोपण घनत्व - 12 पीसी। प्रति 1 मी2.

हेलिओप्सिस, सूरजमुखी (हेलिओप्सिस)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

उत्तरी अमेरिका के घास के मैदानों और मैदानी इलाकों के बारहमासी। सीधी, शाखित, पत्तीदार (आयताकार पत्तियाँ) तनों की लंबी सघन झाड़ियाँ (150 सेमी तक)। तनों के शीर्ष पर पीले रंग की टोकरियों का घबराहट भरा पुष्पक्रम होता है।

प्रकार और किस्में:

हेलिओप्सिस सूरजमुखी (एच. हेलियनथोइड्स)।

हेलियोप्सिस खुरदुरा (एच. स्कैबरा)- पत्तियाँ विपरीत एवं खुरदरी होती हैं।

टेरी किस्में:

"गोल्डन प्लम"

"गोल्डफ़ीडर"(हरे केंद्र के साथ पीली टोकरी)।

नॉन-डबल:

"गिगेंटिया"

"पटुला"।

बढ़ती स्थितियाँ.किसी भी सूखी मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र।

प्रजनन।बीज द्वारा (सर्दियों से पहले बुआई) और झाड़ी को विभाजित करके (वसंत में)। 5-7 वर्षों के बाद विभाजन एवं प्रत्यारोपण। रोपण घनत्व - 5 पीसी। प्रति 1 मी2.

डोरोनिकम, बकरी घास (डोरोनिकम)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

जीनस में यूरोप और एशिया के समशीतोष्ण क्षेत्र के घास के मैदानों और विरल जंगलों में उगने वाली लगभग 40 प्रजातियाँ शामिल हैं। ये अंडाकार बेसल पत्तियों वाले प्रकंद पौधे हैं और ऊंचे डंठलों पर उभरे हुए बड़े (व्यास में 12 सेमी तक) पीले "डेज़ी" हैं। सभी प्रजातियाँ वसंत-फूल वाली हैं; उनकी पत्तियाँ गर्मियों के मध्य में मर जाती हैं।

प्रकार और किस्में:

(डी. ओरिएंटेल = डी. काकेशिकम = डी. कॉर्डेटम)- लंबे, स्पष्ट आकार के प्रकंद के साथ काकेशस के जंगलों से एक विशिष्ट पंचांग, ​​घने रूप बनाता है, शुरुआती वसंत में खिलता है।

"लिटिल लियो"- कम उगने वाली किस्म.

(डी. प्लांटाजिनियम)- पाइरेनीज़ के घास के मैदानों से प्राप्त पौधे, प्रकंद छोटे, स्पष्ट आकार के होते हैं, 140 सेमी तक ऊंची झाड़ियाँ बनाते हैं, देर से वसंत में खिलते हैं।

विविधता "एक्सेलसम"(100 सेमी तक ऊँचा)।

"मैग्निफ़िकम"।

"मम्मे मेसन।"

डोरोनिकम की एक छोटी किस्म - "ग्रैंडिफ़्लोरम"।

(डी. ऑस्ट्रियाकम)- कोरिंबोज पुष्पक्रम में टोकरियाँ, बाद में खिलती हैं - जुलाई में, पत्तियाँ शरद ऋतु तक बनी रहती हैं।

डोरोनिकम जहरीला (डी. पार्डालियनचेस)- 180 सेमी तक ऊंचाई, छाया-प्रेमी, प्रचुर मात्रा में आत्म-बीजारोपण, स्थिर।

बढ़ती स्थितियाँ.डोरोनिकम ईस्टर्न को छायादार क्षेत्रों में पेड़ों की छत्रछाया के नीचे ढीली वन मिट्टी के साथ उगाया जाता है; डी. केला ढीली, उपजाऊ मिट्टी पर धूप और आंशिक छाया में अच्छी तरह से बढ़ता है। वे नमी-प्रेमी हैं और सूखी मिट्टी बर्दाश्त नहीं कर सकते।

प्रजनन।शायद ही कभी बीज द्वारा (वसंत में बुआई), अधिक बार फूलों की समाप्ति के बाद, गर्मियों में नवीकरण कली के साथ प्रकंदों के वर्गों द्वारा। रोपण घनत्व - 9-12 पीसी। प्रति 1 मी2.

स्विमसूट (ट्रोलियस)। रैनुनकुलेसी परिवार.

यूरेशिया और उत्तरी अमेरिका के गीले घास के मैदानों का एक अद्भुत वसंत पौधा। लगभग 30 प्रजातियाँ ज्ञात हैं, जो फूलों के आकार में भिन्न हैं। सभी में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली, लंबे डंठल पर सुंदर ताड़ के पत्ते, घनी झाड़ी में एकत्रित, 30-70 सेमी ऊंचे, गोलाकार फूल (खुले या बंद) होते हैं।

गोलाकार बंद फूलों वाली, 50-70 सेमी ऊँची प्रजातियाँ:

एशियाई स्विमसूट (टी. एशियाटिकस)- नारंगी-लाल फूल (उन्हें "फ्राइंग" कहा जाता है)।

(टी. अल्टाइकस)- अंदर एक काले धब्बे (पुंकेसर) के साथ नारंगी फूल।

(टी. चिनेंसिस)- अन्य प्रजातियों की तुलना में देर से खिलता है (जून के अंत में), फूल उभरे हुए नारंगी अमृत के साथ नारंगी होता है।

(टी. लेडेबौरी)- सुनहरे-नारंगी फूलों वाला एक लंबा (100 सेमी तक) पौधा।

हाइब्रिड स्विमसूट(टी. एक्सहाइब्रिडस)- पीले, नारंगी फूल, बड़े, अक्सर दोहरे।

कप के आकार की, कम या ज्यादा खुले फूल वाली प्रजातियाँ, कम (ऊँचाई 20-40 सेमी); पीले फूल:

ज़ंगेरियन स्विमसूट (टी. डीसचुंगारिकस)।

आधा खुला स्विमसूट (टी. पैटुलस)।

बौना स्विमसूट (टी. प्यूमिलस).

बढ़ती स्थितियाँ.समृद्ध, नम मिट्टी वाले धूप वाले स्थान। पीट के साथ मल्चिंग की सिफारिश की जाती है। हल्की छाया संभव.

प्रजनन।झाड़ी को विभाजित करके (वसंत, देर से गर्मियों में), हर 6-8 साल में। ताजा एकत्रित बीज (सर्दियों से पहले बोना)। अंकुर 2-3वें वर्ष में खिलते हैं। रोपण घनत्व - 9 पीसी। प्रति 1 मी2.

छोटी पंखुड़ी (एरिगेरॉन)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

लंबे समय से खेती में जाने जाने वाले इन खूबसूरत पौधों को लिलाक डेज़ी भी कहा जाता है। छोटी पंखुड़ियों की लगभग 250 प्रजातियों में से केवल 3-4 प्रजातियाँ ही उगाई जाती हैं, और अधिकतर किस्में और संकर रूप में। ये बारहमासी छोटे-प्रकंद वाले पौधे हैं जो अक्सर ढीली झाड़ियों का निर्माण करते हैं, जिनमें अक्सर स्थिर तने होते हैं। पत्तियां एक रोसेट में आयताकार होती हैं, पुष्पक्रम एक टोकरी जैसा होता है, आमतौर पर कोरिंबोज पुष्पक्रम में। ईख के फूल संकीर्ण होते हैं, एक ही तल में स्थित होते हैं; बीच वाले पीले ट्यूबलर होते हैं। झाड़ी की ऊंचाई 30-60 सेमी.

प्रकार और किस्में:

अल्पाइन छोटी पंखुड़ी(ई. अल्पाइनस)- ऊँचाई 30 सेमी, टोकरियाँ बकाइन-गुलाबी रंग की।

छोटी पंखुड़ी संकर (ई. एक्स हाइब्रिडस)।

विविधता "नीला सौंदर्य"- नीले फूलों के साथ.

"गहना मिश्रण"- बकाइन-गुलाबी फूल।

"ग्रीष्मकालीन"- सफेद और गुलाबी टोकरियों के साथ।

सुंदर छोटी पंखुड़ी (ई. स्पेशियोसस)- पश्चिमी उत्तरी अमेरिका के पर्वतीय घास के मैदानों से, झाड़ियों की ऊँचाई 70 सेमी तक, टोकरियाँ 6 सेमी व्यास तक, पीले केंद्र के साथ बैंगनी। मध्य जून से अगस्त तक प्रचुर मात्रा में फूल आते हैं। बीज अगस्त में पकते हैं।

बढ़ती स्थितियाँ.पौधे मांग रहित हैं और हल्की, समृद्ध, नम मिट्टी और धूप वाले आवास पसंद करते हैं। फूल आने के बाद अंकुरों की छंटाई कर दी जाती है।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बुआई) और झाड़ी को विभाजित करके (वसंत और देर से गर्मियों में)। रोपण घनत्व - 9 पीसी। प्रति 1 मी2.

टैन्सी (टैनसेटम)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

टैन्ज़ी (टी. वल्गारे)- यूरेशिया के घास के मैदानों से एक बड़ा (ऊंचाई 100-120 सेमी) पौधा, जिसमें मोटी छोटी प्रकंद, उभरे हुए कठोर तने होते हैं, जो पिननुमा विभाजित, ब्रिस्टली, गहरे हरे रंग की पत्तियों से ढके होते हैं। घनी, चपटी, सुनहरी-पीली छोटी टोकरियाँ तनों के सिरों पर कोरिंबोज पुष्पक्रम में एकत्रित होती हैं।

बढ़ती स्थितियाँ.इस प्रकार का घास का पौधा धूप वाले आवासों को पसंद करता है और नमी की कमी को अच्छी तरह सहन करता है। स्थिर और सरल. फूल आने के बाद छँटाई करें।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत और शरद ऋतु में बुआई), झाड़ी को विभाजित करके (वसंत और देर से गर्मियों में), निराई करके। रोपण घनत्व - 5 पीसी। प्रति 1 मी2.

सुंदर घास के फूल

इस अनुभाग में आप घास के फूलों के नाम से परिचित हो सकते हैं और उनकी तस्वीरें देख सकते हैं।

मोनार्दा. परिवार लैमियासी (लैबियासी)।

मोनार्डस सुंदर मैदानी फूल हैं जो केवल उत्तरी अमेरिका के समशीतोष्ण क्षेत्र में शुष्क घास के मैदानों और मैदानी इलाकों में उगते हैं। ये ऊँचे (120 सेमी तक) लंबे प्रकंद बारहमासी होते हैं जिनके तने सीधे, कठोर, पत्तेदार होते हैं और रेसमोस पुष्पक्रम में छोटे सुगंधित फूल होते हैं जो स्तरों में स्थित होते हैं। पूरा पौधा सुगंधित होता है.

प्रकार और किस्में:

मोनार्डा डबलट (एम. डिडिमा)- कैपिटेट पुष्पक्रम में बैंगनी रंग के फूल।

मोनार्डा ट्यूबलर(एम. फिस्टुलोसा)- लम्बी और छाया-सहिष्णु प्रजातियाँ।

मोनार्दा संकर(एम. एक्स हाइब्रिडा)- डबल और ट्यूबलर मोनार्डा के संकर।

हल्के, लगभग सफेद फूलों वाली किस्में:

"कुंभ राशि"

"श्नीविट्चेन"

गुलाबी फूलों के साथ:

"ब्यूटी ऑफ कोबम" "क्रॉफ्टवे पिंक"।

लाल फूलों के साथ:

"बिच्छू"

"कैम्ब्रिज स्कारलेट"।

बढ़ती स्थितियाँ.स्थिर नमी के बिना, ढीली उपजाऊ मिट्टी वाले धूप और अर्ध-छायादार स्थान।

प्रजनन।झाड़ी (वसंत में) और बीज (सर्दियों से पहले बुआई) को विभाजित करके। एक बारहमासी पौधा, जिसे 5-7 वर्षों के बाद विभाजित और पुन:रोपित किया जाता है। रोपण घनत्व - 9 पीसी। प्रति 1 मी2.

इनका उपयोग सभी प्रकार के फूलों की क्यारियों में किया जाता है, क्योंकि मोनार्डा लगातार सजावटी होता है, सुगंध देता है, और झाड़ी अपना आकार अच्छी तरह से बनाए रखती है। काटने के लिए उपयुक्त. सूखी पत्तियों का उपयोग अरोमाथेरेपी के लिए किया जाता है।

(बेलिस)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

बारहमासी डेज़ी (बी. पेरेनिस)- पश्चिमी यूरोप और एशिया माइनर में गीले घास के मैदानों और जंगल की सफाई में प्रकृति में उगने वाला एक लघु कॉम्पैक्ट पौधा। खेती में, यह एक अल्पकालिक (3-4 वर्ष) है, लेकिन स्टोलन के कारण तेजी से बढ़ने वाला बारहमासी है, जिसमें हल्के हरे रंग की स्पैटुलेट ओवरविन्टरिंग पत्तियां जमीन पर दबी हुई होती हैं।

मई-जून में एक पुष्पक्रम-टोकरी के साथ कई पेडन्यूल्स (10-20 सेमी ऊंचे) उनके ऊपर उगते हैं। कई किस्में हैं, लेकिन आजकल 5-7 सेमी व्यास वाली बड़ी गोलाकार टोकरियों वाली डबल डेज़ी अधिक बार उगाई जाती हैं:

समूह "मॉन्स्ट्रोसा"।

चमकीला कालीन.

पोम्पोम की दिलचस्प किस्में - "पोम्पोननेटा"।

बढ़ती स्थितियाँ. यह प्रकाश-प्रिय और नमी-प्रिय पौधा है, यह थोड़ी छायादार जगहों पर अधिक समय तक खिलता है। स्थिर नमी वाले नम क्षेत्रों में, यह सर्दियों में नम हो जाता है।
बरसात की गर्मियों में, दूसरा प्रचुर फूल देखा जाता है - अगस्त में।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बुआई), पूरे मौसम में झाड़ी को विभाजित करना। हर 2-3 साल में पुनः रोपण करें। रोपण घनत्व - 25 पीसी। प्रति 1 मी2.

सूरजमुखी (हेलियनथस)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

इन मैदानी फूलों का वर्णन हर किसी से परिचित है: बारहमासी सूरजमुखी लंबे (120-200 सेमी) बारहमासी होते हैं जिनके तने सीधे, पत्तेदार होते हैं, जो शीर्ष पर शाखाबद्ध होते हैं।
तने 5-10 सेमी व्यास वाली छोटी पीली टोकरियों में समाप्त होते हैं। वे गर्मियों के अंत में - शरद ऋतु में खिलते हैं।

प्रकार:

विशाल सूरजमुखी (एच. गिगेंटस)- पत्तियाँ मोटे तौर पर लांसोलेट, खुरदरी होती हैं।

दस पंखुड़ियों वाला सूरजमुखी (एच. डिकैपेटियस)।

सूरजमुखी कठोर (एच. रिगिडस)- अन्य प्रजातियों की तुलना में देर से खिलता है, "अक्टूबरफेस्ट" किस्म।

विलो सूरजमुखी (एच. सैसिफ़ॉइअस)- संकरी पत्तियों के साथ.

किस्में:

सूरजमुखी "लॉडन गोल्ड"- टेरी।

सूरजमुखी "ट्रायम्फ डी गैंड"

"सोलिल डी'ओर"- सेमी डबल।

बढ़ती स्थितियाँ.समृद्ध तटस्थ मिट्टी वाले धूप वाले स्थान। नमी की कमी सहन करें.

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बुआई), झाड़ी को विभाजित करके (वसंत में)। हर 3-4 साल में पुनः रोपण करें और विभाजित करें। रोपण घनत्व - 3-5 पीसी। प्रति 1 मी2.

पॉज़ोनिक (यूपेटोरियम)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

उत्तरी अमेरिका के सुदूर पूर्व और पूर्वी क्षेत्रों के गीले घास के मैदानों और जंगल की सफाई से लंबे (150 सेमी तक) छोटे-प्रकंद बारहमासी। 600 ज्ञात प्रजातियों में से अधिकांश उष्णकटिबंधीय हैं, और केवल 5-6 प्रजातियाँ समशीतोष्ण क्षेत्र में उगती हैं। वे कठोर, सीधे, घनी पत्तियों वाले तनों से लंबी (120-150 सेमी) झाड़ियाँ बनाते हैं। पत्तियाँ अंडाकार और बालों वाली होती हैं। हल्के गुलाबी से बैंगनी तक, चौड़े कोरिंबोज पुष्पक्रम में छोटी टोकरियाँ।

प्रकार और किस्में:

चित्तीदार पौधा (ई. मैकुलैटम), किस्म "एट्रोपुर्पुरम"।

मजबूत>बैंगनी पौधा (ई. पर्पुरियम)-गहरे गुलाबी पुष्पक्रम।

झुर्रीदार पौधा (ई. रगोसम)- हलके भूरे रंग के पुष्पक्रम, गहरे बैंगनी रंग के पत्तों वाली "चॉकलेट" किस्म।

-ग्लेन की देहली (ई. ग्लेनी)- गुलाबी रंग के फूल, अन्य प्रजातियों की तुलना में पहले खिलते हैं (जुलाई के मध्य में)।

छेदी हुई पत्ती का पौधा (ई. परफोलिएटम)- पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका के घास के मैदान।

बढ़ती स्थितियाँ.नम, समृद्ध मिट्टी वाले धूप या थोड़ा छायांकित स्थान पीट के अतिरिक्त अच्छी तरह से प्रतिक्रिया करते हैं।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बुआई) और झाड़ी को विभाजित करके (वसंत में)। रोपण घनत्व - 5 पीसी। प्रति 1 मी2.

रातीबिडा. परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

पश्चिमी उत्तरी अमेरिका के शुष्क घास के मैदानों और मैदानी इलाकों के बारहमासी। जड़ मोटी, जड़युक्त, पत्तियाँ लांसोलेट होती हैं। पीले ईख के फूलों की एक दिलचस्प टोकरी और छोटे भूरे रंग के ट्यूबलर फूलों का एक अत्यधिक प्रमुख मध्य भाग।

प्रकार और किस्में:

रतिबिडा कॉलमटा (आर. कॉलमेरिया)- ऊंचाई लगभग 50 सेमी.

रतिबिदा पिन्नता (आर. पिन्नाटा)।

बढ़ती स्थितियाँ.शुष्क रेतीली मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बोया गया), अंकुर दूसरे वर्ष में खिलते हैं। रोपण घनत्व - 12 पीसी। प्रति 1 मी2.

मिश्रित फूलों की क्यारियों के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से "प्राकृतिक उद्यान" प्रकार का।

रुडबेकिया (रुडबेकिया)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

उत्तरी अमेरिका के घास के मैदानों और मैदानी इलाकों के पौधे। नम्र। उनके टोकरी के आकार के पुष्पक्रम, हमेशा पीले, उत्तल काले-भूरे केंद्र के साथ, संस्कृति में मूल्यवान हैं। जड़ें रेशेदार, उथली होती हैं; कभी-कभी एक प्रकंद बनता है।

प्रकार और किस्में:

(आर. फुलगिडा) 40-60 सेमी ऊँची सघन, घनी पत्तेदार झाड़ियाँ बनाता है।

सर्वोत्तम किस्म "सोने का तूफ़ान"- पीले "डेज़ीज़" के साथ लगभग दो महीने तक प्रचुर मात्रा में खिलता है और जल्दी ही एक झुरमुट बन जाता है।

रुडबेकिया खूबसूरत है (आर. स्पेशिओसा)- किशोर (3-4 वर्ष), बहुरंगी टोकरियाँ (पीला-भूरा)।

रुडबेकिया विच्छेदित (आर. लैसिनाटा)- ऊंचाई 100-200 सेमी, जल्दी से एक झाड़ी बन जाती है।

विविधता "सुनहरी गेंद"("गोल्ड क्वेले")- एक उत्कृष्ट प्रतिरोधी बारहमासी।

बढ़ती स्थितियाँ.समृद्ध, ढीली, मध्यम नम मिट्टी वाले धूप और थोड़ा छायांकित क्षेत्र।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बोया गया), अंकुर दूसरे वर्ष में खिलते हैं। झाड़ी को विभाजित करके (वसंत में)। रोपण घनत्व - 9 पीसी। प्रति 1 मी2.

हाईलैंडर (बहुभुज = पर्सिकारिया)। एक प्रकार का अनाज परिवार.

एक बड़ी प्रजाति (लगभग 150 प्रजातियाँ), जिनकी प्रजातियाँ पूरी पृथ्वी पर उगती हैं: मैदानों, घास के मैदानों, पहाड़ों और पानी में। उनके पास घने लांसोलेट पत्ते और टर्मिनल स्पाइक के आकार के पुष्पक्रम हैं। मध्य रूस में, बारहमासी उगाए जाते हैं।

प्रकार और किस्में:

हाइलैंडर संबंधी (पी. एफ़िन = पर्सिकेरिया एफ़िनिस)- हिमालय की चट्टानों से प्राप्त जमीनी आवरण वाला बारहमासी, 10-25 सेमी ऊँचा, पत्तियाँ घनी, लांसोलेट, शीतकालीन, छोटे गुलाबी फूलों के पुष्पक्रम हैं।

विविधता "दार्जिलिंग रेड".

सांप की गाँठ (पी. बिस्टोर्टा = पर्सिकेरिया बिस्टोर्टा)- यूरेशिया के समशीतोष्ण क्षेत्र के गीले घास के मैदानों का एक पौधा जिसमें गाढ़ा कंदयुक्त प्रकंद, 100 सेमी तक की ऊंचाई, गुलाबी फूलों की स्पाइक होती है।

हाईलैंडर स्प्लेड-राम(पी. डिवेरिकटम)- 150 सेमी तक ऊँचा, बड़ा फैला हुआ पुष्पगुच्छ, लगातार सजावटी स्वरूप।

वेइरिच हाईलैंडर(पी. वेइरिची)- सुदूर पूर्व के घास के मैदानों का एक पौधा, 200 सेमी ऊँचा, रेसमोस पुष्पक्रम में सफेद फूल, घने घने रूप बनाते हैं।

सखालिन गाँठदार (पी. सैचलीनेंस)- 200 सेमी तक ऊँचा, सखालिन के घास के मैदानों से एक लंबे प्रकंद वाला एक शक्तिशाली पौधा, बड़े अंडाकार पत्तों के साथ पत्तेदार तनों की मोटी परत बनाता है, एक रेसमोस पुष्पक्रम में सफेद फूल।

उभयचर गाँठ (पी. उभयचर)- 70 सेमी तक ऊँचा, अर्ध-जलीय।

बढ़ती स्थितियाँ.जी संबंधित - ढीली रेतीली मिट्टी और मध्यम नमी वाले धूप वाले क्षेत्रों में एक पौधा, अन्य प्रजातियां समृद्ध, नम मिट्टी के साथ धूप या थोड़ा छायांकित स्थानों को पसंद करती हैं; उभयचर उथले पानी में उगते हैं।

प्रजनन।प्रकंद खंड (गर्मियों के अंत में) और गर्मियों में कटिंग। रोपण घनत्व - पौधे के आकार के आधार पर 3 से 20 पीसी तक। प्रति 1 मी2.

संबंधित नॉटवीड का उपयोग रॉकरीज़ और बॉर्डर में किया जाता है; साँपों का शहर - मिश्रित फूलों के बिस्तरों के हिस्से के रूप में, "प्राकृतिक उद्यान" समूहों में; लम्बे, झाड़ीदार पर्वतारोही इनका उपयोग बाड़ और इमारतों को सजाने के लिए करते हैं। सभी प्रजातियाँ काटने के लिए दिलचस्प हैं।

गोल्डनरोड, गोल्डन रॉड (सॉलिडैगो)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

उत्तरी अमेरिका के गीले घास के मैदानों और वन ग्लेड्स के बारहमासी लम्बे प्रकंद पौधे। यूरोप और साइबेरिया में घास के मैदान सजावटी नहीं हैं। 40-200 सेमी ऊँची सीधी, कठोर, पत्तेदार तनों की झाड़ियाँ। इन घास के फूलों को उनके रंग के लिए उनका नाम मिला - गर्मियों के अंत में पीले-सुनहरे रंग के बड़े घबराहट वाले पुष्प झाड़ियों के ऊपर उगते हैं। इनमें छोटी टोकरियाँ होती हैं (दूर से मिमोसा के फूलों के समान) और या तो हल्के, ओपनवर्क, या घने, स्पाइक के आकार के, हरे-पीले या पीले-नारंगी होते हैं।

प्रकार और किस्में:

गोल्डनरोड उच्चतम(एस. अल्टिसिमा), छोटा प्रकंद, घनी झाड़ी।

हाइब्रिड गोल्डनरोड (एस. एक्स हाइब्रिडा)।

"पेर्कियो"

गोल्डनरोड "बेबी गोल्ड"

"गोल्डस्ट्राएल"

"लॉरिन"

"स्ट्रालेंक्रोन"

"डिज़िंट्रा"

"क्रोननस्ट्राल"

"फ्रुहगोल्ड"

"स्पैटगोल्ड"

गोल्डनरोड झुर्रीदार हो गया (एस. रगोसा)- ऊँचाई 200 सेमी, झाड़ियाँ बनती हैं, पुष्पगुच्छ लंबे और झुके हुए होते हैं।

बढ़ती स्थितियाँ.नम मिट्टी युक्त मिट्टी वाले धूप या थोड़ा छायांकित क्षेत्र।

प्रजनन।झाड़ी को विभाजित करके (वसंत में या शरद ऋतु में फूल खत्म होने के बाद)। यह तेजी से बढ़ता है, इसलिए इसे हर 4-5 साल में विभाजित करने की आवश्यकता होती है। रोपण घनत्व - 5 पीसी। प्रति 1 मी2.

एरीओफ़िलम (एरीओफ़िलम)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

एरियोफ़िलम ऊनी (ई. लैनाटम)- उत्तरी अमेरिका की सूखी घास के मैदानों और मैदानी इलाकों का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा। झाड़ी काफी घनी होती है, जिसमें 30-40 सेमी ऊंचे उभरे हुए अंकुर होते हैं।

जैसा कि फोटो में देखा जा सकता है, इन घास के फूलों में संकीर्ण रूप से विच्छेदित, घनी प्यूब्सेंट पत्तियां होती हैं, पुष्पक्रम लगभग 4 सेमी के व्यास के साथ एक सुनहरा "डेज़ी" होता है।

बढ़ती स्थितियाँ.हल्की, अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बोया गया), अंकुर दूसरे वर्ष में खिलते हैं। झाड़ी को वसंत और देर से गर्मियों में विभाजित करना संभव है। रोपण घनत्व - 9 पीसी। प्रति 1 मी2.

, ओस्लिननिक (ओएनोथेरा)। फायरवीड परिवार.

बारहमासी प्रकंद पौधे, मुख्य रूप से उत्तरी अमेरिका के घास के मैदानों से। तने कठोर रूप से यौवन वाले, असंख्य होते हैं, जिनमें सरल अंडाकार पत्तियां और रेसमेम्स या एकान्त में बड़े सुगंधित फूल होते हैं। रात में या बादल वाले मौसम में खोला जाता है।

प्रकार और किस्में:

(ओ. मिसौरीएंसिस = ओ. मैक्रोकार्पा)- 20 सेमी ऊँचा, रेंगने वाला, पीले फूलों वाला।

(ओ. स्पेशिओसा)- 50 सेमी ऊँचा, गुलाबी फूलों वाला युवा पौधा।

ईवनिंग प्रिमरोज़ चतुर्भुज (ओ. टेट्रागोना = ओ. फ्रुटिकोसा)- 90 सेमी ऊंचे, पीले फूल।

विविधता "फ़िरवेर्केरी"

शाम का बसंती गुलाब "सबसे लंबा दिन"

बढ़ती स्थितियाँ.समृद्ध, अच्छी तरह से सूखा, शांत मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बोया गया), अंकुर दूसरे वर्ष में खिलते हैं। झाड़ी को विभाजित करके (वसंत और देर से गर्मियों में)। रोपण घनत्व - 12 पीसी। प्रति 1 मी2.

निम्न का उपयोग रॉकरीज़ और बॉर्डर में किया जाता है, उच्च का - मिक्सबॉर्डर में।

डेलीली, रेड डेलीली (हेमेरोकैलिस)। लिली परिवार.

लगभग 20 प्रजातियाँ ज्ञात हैं, जो अधिकतर पूर्वी एशिया के घास के मैदानों में उगती हैं। झाड़ी बड़ी है, 100 सेमी तक ऊँची, एक शक्तिशाली गहरी जड़ प्रणाली के साथ (कभी-कभी छोटे स्टोलन बनते हैं)।

इन घास के फूलों की तस्वीर पर ध्यान दें: ईवनिंग प्रिमरोज़ की पत्तियां xiphoid, घुमावदार हैं; फूल फ़नल के आकार के, बड़े (12 सेमी तक लंबे), चौड़े खुले (धूप वाले मौसम में), घबराहट वाले पुष्पक्रम (10 से 40 फूलों से) में एकत्र होते हैं, एक दिन तक जीवित रहते हैं।

प्रकार और किस्में:

दयाली भूरा-पीला (एच. फुलवा)- भूरे-पीले फूल और एक बड़ी झाड़ी।

छोटी डेलीली (एच. माइनर)- संकीर्ण घास जैसी पत्तियों की एक छोटी झाड़ी और छोटे हल्के पीले फूलों के पुष्पक्रम के साथ सबसे सूखा प्रतिरोधी प्रजाति।

डेलीली डुमोर्टियर (एच. डुमोर्टिएरी)- कॉम्पैक्ट झाड़ी, नारंगी फूल।

(एच. मिडेंडॉर्फि)-सुगंधित नारंगी फूल.

नींबू पीला डेलीली (एच. सिट्रिना)- नींबू-पीले लम्बे फूल द्वारा प्रतिष्ठित।

हाइब्रिड डेलीली (एच. एक्स हाइब्रिडा)- सभी रंगों के फूलों (नीले और गहरे नीले रंग को छोड़कर) और विभिन्न फूलों की अवधि के साथ जटिल उत्पत्ति के संकर।

10,000 किस्में ज्ञात हैं, निम्नलिखित समूह प्रतिष्ठित हैं: प्रारंभिक (मई-जून के अंत में), मध्य (जून-जुलाई), देर से (अगस्त-सितंबर); रंग से (एकल रंग, दो रंग, बहु रंग)।

केंद्र में "आंख" के साथ सफेद (फ़ॉन) फूलों वाली दिलचस्प आधुनिक किस्में:

डे-लिली "उज्ज्वल अभिवादन"- पीले रंग की पृष्ठभूमि पर भूरी "आंख"।

"एडना जीन"- गुलाबी पृष्ठभूमि पर लाल रंग की "आंख"।

बढ़ती स्थितियाँ.समृद्ध, सामान्य रूप से नम मिट्टी वाले धूपदार (या थोड़ा छायादार) स्थान।

प्रजनन।शुरुआती वसंत या देर से गर्मियों में झाड़ी को विभाजित करके (हर 10-12 साल में एक बार)।

(ट्रेडस्कैंटिया) . परिवार कमेलिनेसी.

उत्तरी अमेरिका के घास के मैदानों और मैदानी इलाकों में उगने वाले शाकाहारी बारहमासी, कृपाण के आकार के बेसल लांसोलेट पत्तों से 50-80 सेमी ऊंची घनी झाड़ियाँ बनाते हैं।
फूल तीन पंखुड़ी वाले, बड़े (व्यास 4-5 सेमी), चपटे, छतरीदार पुष्पक्रम में होते हैं। इस नमूने का फूल लंबा है, लेकिन अनुकूल नहीं है, क्योंकि एक ही समय में 2-3 फूल खिलते हैं।

प्रकार और किस्में:

ट्रेडस्केंटिया एंडरसन (टी. एक्स एंडरसनियाना)– संकर.

विविधता "मासूमियत"- लगभग सफेद.

"कारमिंगलुट"- लाल।

"लियोनोरा"- ज्यादा बैंगनी।

ओस्प्रे- नीले केंद्र के साथ प्रकाश.

ट्रेडस्कैन्टिया "रूब्रा"।

"चार्लोट"- चमकीला बैंगनी.

ट्रेडस्कैन्टिया वर्जिनियाना (टी. वर्जिनियाना)- गुलाबी-बैंगनी फूल.

ट्रेडस्केंटिया ओहियो (टी. ओहेंसिस)- ऊंचाई 100 सेमी तक, पत्तियां संकरी, रैखिक, फूल गुच्छों में नीले रंग के, सूखा प्रतिरोधी।

बढ़ती स्थितियाँ.उपजाऊ, सामान्यतः नम मिट्टी वाले धूप वाले स्थान। पौधे नम्र हैं।

प्रजनन।बीज द्वारा (सर्दियों से पहले बोया गया), अंकुर दूसरे वर्ष में खिलते हैं। झाड़ी को विभाजित करके (वसंत और देर से गर्मियों में)। रोपण घनत्व - 12 पीसी। प्रति 1 मी2.

किसी भी प्रकार के फूलों की क्यारियों में उपयोग किया जाता है।

फिजियोस्टेगिया (फिजोस्टेगिया)। लामियासी परिवार.

फिजियोस्टेगिया वर्जिनियाना (पी. वर्जिनियाना)- उत्तरी अमेरिका के गीले घास के मैदानों से लंबा (80-110 सेमी) बारहमासी। यह अपने लंबे शाखाओं वाले प्रकंदों के कारण जल्दी ही एक झाड़ी बना लेता है। मजबूत, घने तने लांसोलेट, हल्के हरे पत्तों से ढके होते हैं। इस प्रजाति में पुष्पक्रम स्पाइक के आकार का, टर्मिनल और बैंगनी रंग का होता है।

किस्में:

"गुलदस्ता गुलाब"- ऊंचाई 70 सेमी.

"ग्रीष्मकालीन हिमपात"- 80 सेमी ऊंचे, सफेद फूल।

"वरिगाटा"।

बढ़ती स्थितियाँ.समृद्ध, नम मिट्टी वाले धूप या अर्ध-छायादार स्थान।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बुआई) और झाड़ी को विभाजित करके (वसंत और शरद ऋतु में)। रोपण घनत्व - 16 पीसी। प्रति 1 मी2.

दुर्लभ पेड़ों की छत्रछाया के नीचे अलग-अलग स्थानों पर, "प्राकृतिक उद्यान" फूलों की क्यारियों के हिस्से के रूप में, मिश्रित फूलों की क्यारियों (सीमा वृद्धि) में अच्छा लगता है; काटने के लिए

फोटो, नाम और विवरण के साथ मैदानी घास

घास की घास की तस्वीरें, उनके नाम और विवरण नीचे पाए जा सकते हैं।

. परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

उत्तरी अमेरिकी घास के मैदानों से बड़ी घास। शीर्ष पर सीधे, शाखित तने लांसोलेट पत्तियों से ढके होते हैं। बड़े फूल एकान्त में या ढीले कोरिंब में होते हैं। किंवदंती के अनुसार, इस घास की घास का नाम मेनेलॉस की पत्नी खूबसूरत हेलेन के नाम पर रखा गया है, जिसके पास हेलेनियम की पंखुड़ियों के समान सुंदर सुनहरे कर्ल हैं।

प्रकार और किस्में:

विविधता "ऑल्टगोल्डराइज़"स्ट्रोक्स में पीले सीमांत फूलों के साथ।

हेलेनियम "गार्टेंसन"- सीमांत फूल चमकीले पीले, मध्य फूल पीले-भूरे रंग के होते हैं।

"कैथरीना"- सीमांत फूल गहरे पीले, ट्यूबलर फूल भूरे रंग के होते हैं।

"मोरहेम सौंदर्य"- पीली टोकरी.

"गोरा मरो"- लाल-भूरा, आदि।

हेलेनियम हूपा (एच. हुपेसी)- फूल नारंगी-पीले होते हैं, जून में खिलते हैं, ऊंचाई 40-50 सेमी।

बढ़ती स्थितियाँ.बगीचे की ढीली मिट्टी और अच्छी नमी वाले धूप वाले क्षेत्र। रोपण घनत्व - 5 पीसी। प्रति 1 मी2.

प्रजनन।ये घास की घासें वसंत ऋतु में युवा रोसेट के साथ प्रजनन करती हैं। हर 3-4 साल में विभाजित करें और दोबारा रोपें।

(कोरोप्सिस)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

उत्तरी अमेरिकी घास के मैदानों से बारहमासी घास। 60-80 सेमी ऊँचे कई शाखाओं वाले तने, पत्तियों से ढके हुए, घने छोटे प्रकंद से फैले हुए हैं।

जैसा कि आप फोटो में देख सकते हैं, इन घास की घासों में डेज़ी के समान चमकीले पीले पुष्पक्रम-टोकरियाँ हैं।

प्रकार और किस्में:

सबसे अधिक बार खेती की जाती है कोरोप्सिस ग्रैंडिफ्लोरा(सी. ग्रैंडिफ्लोरा)- इसमें सिरके के आकार की विच्छेदित पत्तियाँ और बड़ी टोकरियाँ (व्यास में 6 सेमी तक) होती हैं।

विविधता "डोमिनोज़"-अंधेरे केंद्र के साथ पीला, ऊंचाई 40 सेमी।

"लूस डी'ओर"- सेमी-डबल, ऊंचाई 90 सेमी।

"संराई"- डबल फूल, ऊँचाई 60 सेमी।

(सी. वर्टिसिलटा)- एक कॉम्पैक्ट, गोलाकार झाड़ी और संकीर्ण रैखिक पत्तियों द्वारा विशेषता।

विविधता ग्रैंडीफ्लोरा- ऊंचाई 80 सेमी तक।

स्वर्णगुच्छ "ज़गरेब"- कम बढ़ने वाली (25 सेमी) झाड़ी।

बढ़ती स्थितियाँ.पौधों पर कोई मांग नहीं होती और वे किसी भी मिट्टी, धूप या आंशिक छाया में अच्छे से विकसित होते हैं।

प्रजनन।बीज (वसंत में और सर्दियों से पहले बोना)। दूसरे वर्ष में अंकुर खिलते हैं। झाड़ी को विभाजित करना संभव है (वसंत और देर से गर्मियों में)। रोपण घनत्व - 9 पीसी। प्रति 1 मी2.

निव्यानिक, पोपोवनिक (ल्यूकैंथेमम = गुलदाउदी)। परिवार एस्टेरेसिया (एस्टेरेसिया)।

यूरोप और एशिया के घास के मैदानों की छोटी-प्रकंद जड़ी-बूटियाँ। तने सीधे, कुछ शाखाओं वाले, पत्तेदार, 80-100 सेमी ऊँचे होते हैं। पत्तियाँ पूरी होती हैं। पुष्पक्रम बड़ी टोकरियाँ होती हैं जो तनों के सिरों पर स्थित होती हैं। सीमांत फूल सफेद होते हैं, बीच वाले पीले होते हैं।

प्रकार और किस्में:

गुलबहार, या घास का मैदान कैमोमाइल (एल. वल्गारे = गुलदाउदी ल्यूकेन्थेमम)- जून की शुरुआत में खिलता है।

विविधता "हॉफेनक्रोन"।

"रानी हो सकती है"

निव्यानिक सबसे बड़ा है (एल. अधिकतम = गुलदाउदी अधिकतम)- जुलाई की शुरुआत से खिलता है।

विविधता "अलास्का"

"पोलारिस"

"छोटी राजकुमारी"- बड़ी टोकरियों के साथ।

विविधता "अग्ले"

"प्रदर्शनी"

"विर्रल सुप्रीम"- टेरी टोकरियाँ।

बढ़ती स्थितियाँ.उपजाऊ मिट्टी, सामान्यतः नम मिट्टी वाले धूप वाले क्षेत्र।

प्रजनन।बीज द्वारा (वसंत में बुआई), शरद ऋतु में अंकुर खिलते हैं, और झाड़ी को विभाजित करके (शुरुआती वसंत और देर से गर्मियों में)। पौधा एक युवा पौधा है, इसलिए हर 3 साल में विभाजन अवश्य करना चाहिए। रोपण घनत्व - 9 पीसी। प्रति 1 मी2.

ह्यूचेरा (HEUCHERA)। सैक्सीफ्रागा परिवार.

उत्तरी अमेरिका के शुष्क घास के मैदानों, चट्टानों और घास के मैदानों के पौधे। बारहमासी घासों की लगभग 50 प्रजातियाँ ज्ञात हैं। ह्यूचेरस कई रोसेट्स की घनी, गोलाकार, नीची (20-50 सेमी) झाड़ी बनाती है। पत्तियाँ गोल, दाँतेदार किनारे वाली, लंबे डंठल वाली, शीत ऋतु में होती हैं। गर्मी के चरम पर, छोटे-छोटे बेल के आकार के फूलों के असंख्य नाजुक पुष्पक्रम झाड़ियों के ऊपर उग आते हैं। वे लंबे और प्रचुर मात्रा में खिलते हैं। सितंबर में बीज पकते हैं।

संस्कृति में केवल कुछ प्रजातियों का उपयोग किया जाता है:

-ह्यूचेरा अमेरिकाना (एच. अमेरिकाना)- पत्तियाँ नीले रंग की होती हैं, फूल छोटे, हरे, संख्या में कम होते हैं।

विविधता "फ़ारसी कालीन".

ह्यूचेरा विलोसा (एच. विलोसा)- सूखे जंगलों का एक पौधा जिसमें बड़े हरे पत्ते और सफेद फूलों का एक ढीला पुष्पगुच्छ होता है।

ह्यूचेरा रक्त लाल (एच. सेंगुइनिया)- पत्तियाँ लाल रंग की होती हैं, फूल गुलाबी या ढीले बहु-फूल वाले पुष्पगुच्छ में लाल होते हैं, यह प्रजाति अधिकांश संकरों का आधार है।

ह्युचेरा परविफ्लोरा(एच. माइक्रान्था)- बड़े बैंगनी पत्तों वाली अपनी किस्म "पैलेस पर्पल" के लिए जाना जाता है।

ह्यूचेरा ट्रेमुलोसा (एच. एक्स ब्रिज़ोइड्स)- उद्यान संकर।

विविधता "प्ल्यू डे फ़्यू"

"राकेट"

"सिल्बेरेगेन"।

ह्यूचेरा संकर(एच. एक्स हाइब्रिडा)- हाल के वर्षों में, विभिन्न रंगों (गुलाबी, चांदी, लाल, भूरे, रंगीन नसों के साथ, आदि) की पत्तियों के साथ कई किस्में प्राप्त की गई हैं।

विशेष रूप से दिलचस्प किस्में हैं:

"राजकुमार"- हरे फूलों और लाल-चांदी की पत्तियों के साथ।

"रेजिना"- मूंगा रंग के फूल.

"पीटर वेइल"- गहरे रंग की शिराओं वाली लाल-चांदी की पत्तियाँ।

"बेर का हलवा"- पत्तियाँ गहरे लाल, नालीदार होती हैं।

"सिल्वर इंडियाना".

बढ़ती स्थितियाँ.समृद्ध, तटस्थ, मध्यम नम मिट्टी वाले धूप और थोड़ा छायांकित क्षेत्र।

प्रजनन।झाड़ी को विभाजित करके (वसंत और देर से गर्मियों में)। प्रजातियों को बीज द्वारा (वसंत में बुआई) प्रचारित किया जा सकता है। तीसरे वर्ष में अंकुर खिलते हैं। हर 4-5 साल में विभाजित करें और दोबारा रोपें।
रोपण घनत्व - 9 पीसी। प्रति 1 मी2.

ह्यूस्टनिया (ह्यूस्टोनिया)। मैडर परिवार.

पूर्वी उत्तरी अमेरिका के गीले घास के मैदानों और चट्टानों से कम उगने वाली (10-15 सेमी) घास।

प्रकार और किस्में:

ह्यूस्टनिया नीला(एच. केरुलिया)।

विविधता "मिलार्ड की विविधता"- चमकीले नीले फूलों के साथ.

ह्यूस्टनिया थाइमफोलिया (एच. सर्पिलिफ़ोलिया)।

बढ़ती स्थितियाँ.ये बारहमासी घास वाली घासें नम मिट्टी वाले अर्ध-छायांकित क्षेत्रों को पसंद करती हैं।

प्रजनन।बीज द्वारा और झाड़ी को विभाजित करके (गर्मियों के अंत में)। रोपण घनत्व - 16 पीसी। प्रति 1 मी2.

लाल तिपतिया घास का पौधा और उसका फोटो

मटर (फलियां) का परिवार।

यह पौधा त्रिपर्णीय पत्तियों और कैपिटेट पुष्पक्रम में फूलों वाला एक बारहमासी है। समशीतोष्ण क्षेत्र के घास के मैदानों में उगता है। रेंगने वाली प्रजातियों के लिए ऊंचाई 10 सेमी से लेकर झाड़ीदार प्रजातियों के लिए 90 सेमी तक होती है। अच्छे शहद के पौधे, मिट्टी की संरचना में सुधार करते हैं।

प्रकार और किस्में:

विविधता "पेंटाफ़िलम"- हरे-बैंगनी पत्ते, सफेद फूल, ऊँचाई 20 सेमी।

"क्वाड्रिफ़ोलियम"- चार भूरे पत्तों के साथ, एक कालीन बनता है।

तिपतिया घास लाल (टी. रूबेंस)- ऊंचाई 60 सेमी, फूल बकाइन-लाल, झाड़ी के रूप में बढ़ते हैं।

बढ़ती स्थितियाँ.किसी भी मिट्टी वाले धूप वाले स्थान। नम्र।

प्रजनन।इस प्रकार की घास की घास को बीज द्वारा (सर्दियों से पहले बुआई करके), झाड़ी को विभाजित करके (वसंत और देर से गर्मियों में) प्रचारित किया जाता है। रोपण घनत्व - 9-16 पीसी। प्रति 1 मी2.

निम्न तिपतिया घास चटाई बनाता है और ढलानों पर मिट्टी को अच्छी तरह से ढक देता है। लम्बे फूल मिश्रित फूलों की क्यारियों में दिलचस्प होते हैं, जहाँ वे मिट्टी में सुधार करते हैं।

हमारे ग्रह की वनस्पतियाँ अत्यंत विविध और सुंदर हैं। पौधों के विभिन्न जीवन रूपों की एक बड़ी संख्या न केवल सौंदर्य आनंद देती है, बल्कि बहुत ही व्यावहारिक व्यावहारिक लाभ भी लाती है: वे पोषण, सजावटी तत्वों और भोजन के आपूर्तिकर्ता का स्रोत हैं। चिकित्सा की आपूर्ति, ऑक्सीजन से भरी स्वच्छ और ताजी हवा का स्रोत इत्यादि।

पौधों के सभी जीवन रूपों में, खेती और जंगली दोनों तरह की जड़ी-बूटियों को एक बड़ा स्थान दिया गया है। वे ग्रह की कुल वनस्पतियों के लगभग 50% पर कब्जा करते हैं, इसलिए हम उन पर विचार करेंगे।

जड़ी-बूटियाँ: सामान्य विशेषताएँ

अक्सर, जड़ी-बूटियों में ऐसे पौधे शामिल होते हैं जिनमें थोड़े संशोधित अंकुर होते हैं। अर्थात्, शास्त्रीय अर्थ में, एक अंकुर में एक तना, पत्तियाँ और एक फूल शामिल होना चाहिए। इसलिए, जड़ी-बूटियों में सभी संरचनात्मक भाग नहीं देखे जा सकते हैं। अक्सर तने को संशोधित किया जाता है, पत्तियाँ एक आकार और आकार प्राप्त कर लेती हैं जो उन्हें यथासंभव पर्यावरणीय परिस्थितियों के अनुकूल होने में मदद करता है।

बेशक, सभी जड़ी-बूटियों में प्रजनन अंग के रूप में एक फूल होता है। हालाँकि, वे आकार, आकार और रंग में भी बहुत भिन्न हैं। यह कारक विशेष पौधों की प्रजातियों की परागण विधि पर निर्भर करेगा।

जंगली जड़ी-बूटियों का एक बहुत बड़ा समूह है, जिसमें लगभग सभी ज्ञात परिवारों के प्रतिनिधि शामिल हैं। आवृतबीजी. जड़ी-बूटियों के नाम बहुत विविध हैं। ऐतिहासिक रूप से स्थापित "नाम" और बाइनरी नामकरण पर आधारित वैज्ञानिक डेटा दोनों हैं (लैटिन में, पहला नाम जीनस है, दूसरा प्रजाति है)। उदाहरण के लिए, लियोनुरस हेटरोफिलस, या मदरवॉर्ट।

जड़ प्रणाली, अंकुर शाखाएँ, फूल और पत्ती की संरचना - ये सभी वानस्पतिक विशेषताएँ पौधे की विशिष्ट जीनस और प्रजातियों पर निर्भर करेंगी, इसलिए सभी जंगली जड़ी-बूटियों के लिए किसी भी सामान्य रूपात्मक विशेषताओं की पहचान करना असंभव है।

जड़ी बूटियों का वर्गीकरण

आधार विभिन्न संकेतों पर आधारित हो सकता है, लेकिन जड़ी-बूटियों का सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला विभाजन है:

• वार्षिक - बटरकप, कॉर्नफ्लॉवर, एग्रेटम, सिनकॉफिल्स, धतूरा, पॉपपीज़, कैमोमाइल - इस समूह में जड़ी-बूटियों के नाम बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किए जा सकते हैं, क्योंकि वे असंख्य हैं।
• द्विवार्षिक - मैलो, स्पर्ज, स्वीट क्लोवर, ल्यूपिन, फ़ॉरगेट-मी-नॉट, बेलफ़्लॉवर, वायोला और अन्य।
• बारहमासी - बेगोनिया, एनेमोन, एलिसम, सेंट जॉन पौधा, रीड, आईरिस, वुड सॉरेल, अजवायन, एलेकम्पेन और अन्य। इस श्रेणी में जड़ी-बूटियों के नाम उनके उद्देश्य को दर्शाते हैं। जाहिर है, इसमें कई प्रसिद्ध औषधीय प्रजातियाँ भी शामिल हैं।

इस वर्गीकरण के अतिरिक्त एक और वर्गीकरण दिया जा सकता है। आधार मानव उपयोग का क्षेत्र है।

1. औषधीय जड़ी-बूटियाँ - कलैंडिन, स्ट्रिंग, थाइम, कैमोमाइल, सेज, कैलेंडुला, बर्नेट, घाटी की लिली और अन्य।
2. खेती योग्य कृषि पौधे - सब्जियाँ, फल,
3. - अदरक, सौंफ, सहिजन, सौंफ, अजमोद, तुलसी, नींबू बाम, वेनिला, दालचीनी, इलायची, जायफल, केसर, लॉरेल इत्यादि।
4. सजावटी घास - सजावटी पत्तागोभी, बॉर्डरेड यूफोरबिया, डौरियन मूनसीड, यंग, ​​बर्जेनिया, कोचिया, रोजर्सिया और कई अन्य।

विकास के स्थान के अनुसार, सभी जड़ी-बूटियों को पहाड़, जंगल, घास का मैदान, दलदल, रेगिस्तान, मैदान और उद्यान (खरपतवार और खेती वाले पौधे) में विभाजित किया जा सकता है।

रूस की जंगली जड़ी-बूटियाँ

ऐसे बहुत सारे प्रतिनिधि हैं। लगभग सभी जंगली जड़ी-बूटियाँ, उनके प्रतिनिधियों के नाम और तस्वीरें किसी भी संबंधित विश्वकोश में देखी जा सकती हैं। आइए रूसी जंगली जड़ी-बूटियों की विविधता पर करीब से नज़र डालने का प्रयास करें।

900 से अधिक प्रजातियाँ केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए जानी जाती हैं, और कई अन्य भी हैं। जलवायु क्षेत्रों में उनका वितरण असमान है। यह ज्ञात है कि जड़ी-बूटियों सहित अधिकांश पौधे हमारे देश के दक्षिणी, दक्षिणपूर्वी और पूर्वी क्षेत्रों में स्थित हैं। उत्तरी, उत्तर-पश्चिमी और पश्चिमी क्षेत्र घनी आबादी वाले हैं, लेकिन प्रजातियों की संरचना में इतनी विविधता नहीं है।

इसलिए, हम एक उदाहरण के रूप में साइबेरिया (पश्चिमी और पूर्वी साइबेरिया, सुदूर पूर्व, आसपास के सभी क्षेत्र, चुकोटका तक) के क्षेत्र का हवाला दे सकते हैं। यहाँ सबसे आम जंगली जड़ी-बूटियाँ हैं, जिनके नाम इस प्रकार हैं:

• परफ़ोलिया;
• ट्रिबुलस;
• सिंहपर्णी;
• सोरेल;
• एक प्रकार का पौधा;
• प्रिमरोज़;
• वाइबर्नम;
• कैलिपर;
• पर्वतारोही;
• बर्गनिया;
• विभिन्न सेज;
• पंख वाली घास;
• सेजब्रश;
• Quinoa;
• कलैंडिन और कई अन्य।

सूचीबद्ध लोगों में आप औषधीय और पारंपरिक दोनों प्रकार पा सकते हैं। उनमें एक बात समान है कि वे जंगल में रहने वाली वनस्पतियों के प्रतिनिधि हैं। जड़ी-बूटियाँ ऐसे पौधे हैं जिन्हें एक लेख में शामिल करना असंभव है। उनमें से बहुत सारे. रूस के यूरोपीय हिस्से को विभिन्न प्रकार की खूबसूरत फूलों वाली जड़ी-बूटियों द्वारा दर्शाया गया है जो विभिन्न रंगों के पूरे कालीन बनाते हैं, जो जंगली प्रकृति को अकल्पनीय रूप से सुंदर बनाते हैं। इनमें लिंगोनबेरी, कॉमन लूसेस्ट्राइफ, स्पीडवेल, कॉमन हीदर, फिशर क्लोव, फॉरेस्ट जेरेनियम और चिकवीड जैसी जड़ी-बूटियों के नाम शामिल हैं।

अच्छे के कारण वातावरण की परिस्थितियाँरूस का मध्य क्षेत्र अपनी कई चीज़ों के लिए प्रसिद्ध है औषधीय प्रजातिजड़ी-बूटियाँ, जो अपने फूलों के साथ एक सुंदर ग्रीष्म, वसंत और शरद ऋतु परिदृश्य भी बनाती हैं। ये हैं जैसे सुगंधित गुलाब, घाटी की लिली, युवा अंकुर, ओक घास, नाइटशेड, ब्लूबेरी, चमेली, हॉकवीड और अन्य।

हम पर्वतीय क्षेत्रों और उनकी विभिन्न जड़ी-बूटियों पर बाद में अधिक विस्तार से चर्चा करेंगे।

वन ठोड़ी

चमकीले गुलाबी कोरोला और अद्भुत शहद की सुगंध वाला एक सुंदर बारहमासी पौधा जो जून से सितंबर के शरद ऋतु के दिनों तक परागण करने वाले कीड़ों को आकर्षित करता है। कई चरने वाले जानवर इस जंगली-उगने वाले सौंदर्य को भोजन के लिए चुनते हैं, क्योंकि इसकी जड़ों, तनों और पत्तियों में बहुत अधिक प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। मोथ परिवार (बीन परिवार) से संबंधित है। इसका मुख्य आर्थिक महत्व बारहमासी के रूप में है, यह वार्षिक मिट्टी जल निकासी करता है, मिट्टी बनाने की प्रक्रियाओं में भाग लेता है, और पशुधन के चारे के लिए अच्छा है। इसका कोई औषधीय महत्व नहीं है.

बटरकप कास्टिक

जहरीला के रूप में वर्गीकृत एक बहुत व्यापक पौधा। यह रूस के लगभग सभी क्षेत्रों में पाया जाता है और पर्यावरणीय परिस्थितियों के लिए अत्यधिक अनुकूल है। इसमें कई प्रकार की घास शामिल है, जिनके नाम और तस्वीरें नीचे देखी जा सकती हैं।

बटरकप की किस्में:

• कास्टिक (आम बोलचाल में "रतौंधी");
• काशुबियन;
• रेंगना;
• वसंत चिस्त्यक;
• उद्यान और अन्य।

यह जानवरों को चराने के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि पौधे के अंकुर जहरीले होते हैं। एक बार सूखने के बाद यह घास बन जाता है, यह सुरक्षित है। पारंपरिक चिकित्सा में इसका उपयोग नहीं किया जाता है, लेकिन वैकल्पिक चिकित्सा में यह गठिया, खुले घाव, फोड़े, तपेदिक और जलन के इलाज के रूप में बहुत आम है।

पहाड़ी जड़ी-बूटियाँ

बेशक, इनमें से सबसे प्रसिद्ध अल्ताई जड़ी-बूटियाँ हैं। बड़ी राशि प्रसाधन सामग्री, इन चमत्कारी पौधों के अर्क के आधार पर दवाएं, टिंचर, बाम, मलहम बनाए जाते हैं।

आख़िरकार, इस पहाड़ी इलाके की हवा ही ठीक लगती है। अल्ताई की चट्टानी सतहों पर उगाए गए लगभग सभी पौधे औषधीय हैं। जो जानवर इन जड़ी-बूटियों को खाते हैं वे सबसे मजबूत और स्वस्थ होते हैं। जो लोग इलाज के लिए इन जगहों से फीस लेते हैं वह कम होती है पुराने रोगोंअन्य क्षेत्रों के निवासियों की तुलना में.

कुछ अल्ताई जड़ी-बूटियाँ जिन्हें राष्ट्रीय मान्यता प्राप्त है और जिनका उपयोग अक्सर मनुष्यों द्वारा किया जाता है:

• लाल ब्रश (रोडियोला क्वाड्रिपलम);
• दुग्ध रोम;
• सुनहरी छड़ी;
• पहाड़ी सोल्यंका;
• पैसे वाला आदमी;
• अपलैंड गर्भाशय (ऑर्टिलिया एकतरफा);
• वेरोनिका काला;
• सफ़ेद रक्तमूल;
• छोटी तुलसी;
• रैंक स्क्वाट है;
• जला हुआ;
• सामान्य कैलेंडुला;
• मीठा तिपतिया घास;
• छाता हॉकवीड;
• मार्शमैलो;
• चोकबेरी;
• रेतीले अमर और कई अन्य।

कई हर्बल घटकों को मिलाने वाले बाम बहुत आम हैं। वे सबसे ज्यादा मदद करते हैं विभिन्न समस्याएं: शुद्ध करना, शांत करना, टोन करना, रक्तचाप को सामान्य करना, नींद बहाल करना, सिरदर्द और पुरानी थकान से राहत देना आदि। ऐसी जंगली पहाड़ी जड़ी-बूटियाँ, जिनके नाम ऊपर दिये गये हैं, औषधि की बहुत मूल्यवान वस्तुएँ हैं।

दुग्ध रोम

इस अल्ताई जड़ी बूटी का दूसरा नाम दूध थीस्ल है। प्राचीन काल से ही इस पौधे को एक बहुत अच्छे औषधीय सहायक के रूप में प्रतिष्ठित किया गया है। जड़ी-बूटी के विभिन्न भागों के अर्क यकृत रोगों के खिलाफ मदद करते हैं, आंतों को साफ करते हैं और सूजन प्रक्रियाओं को खत्म करते हैं, सूजन से राहत देते हैं और पीलिया और कई अन्य बीमारियों का इलाज करते हैं।

पौधा स्वयं कभी-कभी 1.5 मीटर ऊंचाई तक पहुंच जाता है। पत्तियां बहुत सुंदर हैं, एक सफेद सीमा और एक विच्छेदित किनारे के साथ। फूल गोल शंकु, गहरे गुलाबी या बैंगनी रंग के दिखते हैं। बहुत बहुमूल्य संपत्तिदूध थीस्ल, इसे लोक और दोनों में उपयोग करने की अनुमति देता है पारंपरिक औषधि, है पूर्ण अनुपस्थितिदुष्प्रभाव।

इसकी सुंदर उपस्थिति इसे न केवल एक औषधीय पौधे के रूप में, बल्कि कई बगीचों और बगीचों में एक सजावटी पौधे के रूप में भी उपयोग करने की अनुमति देती है।

रोडियोला क्वाड्रिपलम

आम बोलचाल में - अल्ताई क्षेत्र का एक स्थानिक पौधा। इन पहाड़ी जड़ी-बूटियों में से एक सबसे लोकप्रिय है। उपचार के लिए लोक और पारंपरिक चिकित्सा दोनों में उपयोग किया जाता है महिलाओं के रोगपैल्विक अंग, बांझपन, पुरुष प्रोस्टेटाइटिस, सूजन। रक्तस्राव रोकने में मदद करता है, हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है और विभिन्न प्रकार के वायरल और बैक्टीरियल रोगों के उपचार में मदद करता है।

बाह्य रूप से बहुत ही रोचक, असामान्य जड़ी-बूटियाँ। विवरण इस प्रकार है: चट्टानी सतहों पर उगने वाले निचले पौधे, संकीर्ण, पास-पास की दूरी वाले पत्तों के साथ। फूल अगोचर और हल्के होते हैं, लेकिन पत्ती के आकार के फल बहुत चमकीले और लाल होते हैं। पत्तियों का आकार ब्रश जैसा होता है, यही वजह है कि इस पौधे को इसका नाम मिला।

सबसे आम औषधीय जड़ी-बूटियाँ

इस समूह में दुनिया भर के कई प्रतिनिधि शामिल हैं। रूस में भी हैं बड़ी विविधता. आखिरकार, लगभग सभी पौधों (अत्यधिक जहरीले पौधों को छोड़कर) में उपयोगी एल्कलॉइड, आवश्यक तेल, रेजिन, टैनिन, खनिज और अन्य घटक होते हैं जो उन्हें औषधीय जड़ी-बूटियों के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं। हमारे देश में उगने वाले इस समूह के सबसे आम और प्रसिद्ध प्रतिनिधियों के नाम इस प्रकार हैं:

• फार्मास्युटिकल कैमोमाइल;
• सफ़ेद रक्तमूल;
• माँ और सौतेली माँ;
• नींबू का मरहम;
• छाता विंटरग्रीन;
• हॉग गर्भाशय;
• आम रास्पबेरी;
• बड़ा केला;
• मदरवॉर्ट फाइव-लोबेड;
• कैलमेस;
• सुनहरी जड़;
• सुगंधित टकराव;
• लाल वाइबर्नम;
• कैलेंडुला;
• शिसांद्रा चिनेंसिस;
• सामान्य गुलाब कूल्हा;
• एलेउथेरोकोकस सेंटिकोसस;
• इचिनेसिया;
• शृंखला;
• कलैंडिन और कई अन्य।

जाहिर है, सभी पौधों को सूचीबद्ध करना असंभव है, क्योंकि उनकी प्रजातियों की विविधता बहुत अधिक है।

एलो आर्बोरेसेंस

घरेलू गमलों में लगे पौधों में, एगेव या एलो का उपयोग अक्सर औषधि के रूप में किया जाता है। यह एक रसीला पौधा है जिसके ऊपर मोटी, मांसल पत्तियाँ होती हैं जिनके ऊपर काँटे होते हैं। एलो जूस में कई (200 तक) विभिन्न लाभकारी पदार्थ होते हैं। वे ही हैं जो उपचार में मदद करते हैं खुले घावों, सूजन, जीवाणु और वायरल रोग।

सबसे आम जड़ी-बूटियाँ

इनका उपयोग प्राचीन काल से औषधि के रूप में किया जाता रहा है, लेकिन अधिकांशतः पोषक तत्वों की खुराक, व्यंजनों को परिष्कृत, मूल और बहुत सुगंधित बनाना। हम लेख के अंत में रूसी मसालेदार जड़ी-बूटियों के कुछ नाम देंगे: सहिजन, डिल, अजमोद, अजवाइन, पार्सनिप, काली मिर्च, इलायची, पुदीना, नींबू बाम, सरसों और कुछ अन्य।

"हमारा भोजन एक उपचार एजेंट होना चाहिए, और हमारा उपचार एजेंट भोजन होना चाहिए," सिखाया गया महान हिप्पोक्रेट्स. इस थीसिस के बाद, पुस्तक के लेखक, कृषि विज्ञान के डॉक्टर जी.जेड. बर्सन, यूएसएसआर के उत्तर-पश्चिम में आम तौर पर औषधीय उत्पादों और गैर-पारंपरिक भोजन के रूप में जंगली जड़ी-बूटियों और पेड़-झाड़ी पौधों के रोजमर्रा के जीवन में उपयोग के बारे में बात करते हैं। उत्पाद. पुस्तक घर पर 60 बनाने के लिए सिफ़ारिशें प्रदान करती है खुराक के स्वरूप, 33 प्रसिद्ध पौधों से बने व्यंजनों के लिए लगभग 70 पाक व्यंजन प्रदान करता है।
पाठकों की एक विस्तृत श्रृंखला के लिए डिज़ाइन किया गया, यह शौकिया माली और पर्यटकों की एक बड़ी जनजाति के साथ-साथ विभिन्न अभियानों और खोज दलों में प्रतिभागियों के लिए उपयोगी हो सकता है।

परिचय

औषधीय प्रयोजनों के लिए जंगली पौधों का उपयोग

खाना पकाने में जंगली पौधों का उपयोग करना

पेड़ और झाड़ियाँ

परिचय

1988 में यूएसएसआर एकेडमी ऑफ मेडिकल साइंसेज के पोषण संस्थान द्वारा अनुशंसित नए पोषण मानकों के अनुसार, आहार में 60-75% पौधों के घटक शामिल होने चाहिए। हर दिन, विशेष रूप से सर्दियों में, एक वयस्क को कम से कम 330 ग्राम आलू, 400 ग्राम अन्य सब्जियां (खरबूजे सहित), 260 ग्राम ताजे फल और जामुन खाने की आवश्यकता होती है। यदि आहार में सब्जियों, फलों और जामुनों की कमी है, तो इससे स्वास्थ्य में गिरावट, प्रदर्शन में कमी और उपस्थिति में कमी आती है। विभिन्न रोगऔर जीवन प्रत्याशा कम हो गई। किसी तरह से पौधों के भोजन की कमी को खत्म करने या कम से कम कम करने के लिए, आपको खाद्य जंगली पौधों पर ध्यान देना चाहिए।

मशरूम तो इंसान काफी समय से खाता आ रहा है. जामुनऔर फल, मेवे और जंगली सब्जियाँ - सोरेल, जंगली लहसुन, जीरा, चिकोरी, तारगोन। उदाहरण के लिए, साइबेरियाई लोगों के आहार के लिए, प्रकृति के ये उपहार पारंपरिक हैं। महत्वपूर्ण (वी.एल. चेरेपिन, उदाहरण के लिए, खाद्य पौधों की 157 प्रजातियों का वर्णन करता है), लेकिन अभी तक हमारे पास गैर-पारंपरिक खाद्य जंगली पौधों के शस्त्रागार का बहुत कम उपयोग है, जिन्हें आर्थिक विशेषताओं के अनुसार सब्जी, अनाज, तिलहन के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है। और फल और बेरी के पौधे।

लेनिनग्राद की घेराबंदी के दौरान, 40 प्रकार के जंगली पौधे खाए गए, और उनमें से 35 का उपयोग सब्जियों के रूप में किया गया - अकेले या पारंपरिक खाद्य पदार्थों के साथ संयोजन में। इसके अनुसार यह मान्यता दी गई थी पोषण का महत्वजंगली खाद्य पौधे न केवल खेती वाले पौधों से कमतर नहीं हैं, बल्कि अक्सर उनसे आगे निकल जाते हैं। उदाहरण के लिए, स्टिंगिंग बिछुआ में कभी-कभी "उत्तरी नींबू" - कोहलबी की तुलना में 8 गुना अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है; स्टिंगिंग बिछुआ में कैरोटीन की मात्रा अजमोद की तुलना में 1.5 गुना अधिक होती है, और क्विनोआ पत्तियों की प्रोटीन सामग्री पालक के बराबर होती है। इसके अलावा, अधिकांश खाद्य जंगली पौधों में उच्च औषधीय गतिविधि होती है विस्तृत श्रृंखलाक्रियाएं और लंबे समय से उपयोग की जाती रही हैं लोग दवाएं, और वर्तमान में - आधुनिक हर्बल चिकित्सा में।

जंगली पौधों की सूची जिनसे आप विभिन्न प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं, बहुत बड़ी है। सलाद के लिए, बिछुआ, डेंडिलियन, प्लांटैन, नॉटवीड, सिनकॉफ़ोइल, बर्डॉक, क्विनोआ, वुडलाइस, लंगवॉर्ट, हॉगवीड, एंजेलिका और कई अन्य का उपयोग किया जाता है। उपयोगी पौधे. बिछुआ, डेंडेलियन, प्लांटैन, नॉटवीड, सिनकॉफ़ोइल, बर्डॉक, हॉर्सटेल, क्विनोआ, प्रिमरोज़, वुडलाइस, फायरवीड, लंगवॉर्ट, हॉगवीड, एंजेलिका, आदि को सूप, बोर्स्ट, गोभी सूप, ओक्रोशका में मिलाया जाता है। मुख्य व्यंजनों के लिए सॉस और सीज़निंग में जोड़ें टैन्सी, वुडलाइस, एंजेलिका, हॉगवीड, फायरवीड, प्रिमरोज़, वर्मवुड, हॉर्सटेल, नॉटवीड, प्लांटैन, डेंडेलियन, बर्डॉक, सिनकॉफ़ोइल और बिछुआ। पेय (चाय, जूस, काढ़ा, क्वास, आदि) तैयार करने के लिए, फायरवीड, बर्डॉक, नॉटवीड, प्लांटैन, डेंडेलियन, कैलमस, टैन्सी, वर्मवुड, आदि की सिफारिश की जाती है।

उत्तम मिठाई व्यंजन तैयार करने के लिए, मानवता लंबे समय से बचपन से परिचित जंगली पेड़ों और झाड़ियों के उपचारात्मक फलों और जामुनों का उपयोग कर रही है: लिंगोनबेरी, ब्लूबेरी, हनीसकल, वाइबर्नम, क्रैनबेरी, रास्पबेरी, क्लाउडबेरी, करंट, बर्ड चेरी, ब्लूबेरी, गुलाब कूल्हों . लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि ऐसे पौधों से कोई कम स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन तैयार नहीं किया जा सकता है जो हमारी धारणा के लिए असामान्य हैं, जैसे कि ब्लैक बिगबेरी, हीदर, बौना बर्च, जुनिपर और यहां तक ​​​​कि... पाइन।

स्वाभाविक रूप से, इस पुस्तक में सभी खाद्य जंगली पौधे शामिल नहीं हैं। हमने खुद को केवल उनमें से वर्णन करने तक ही सीमित रखा है जो अक्सर यूएसएसआर के उत्तर-पश्चिमी और उत्तरी क्षेत्रों में पाए जाते हैं और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग किए जा सकते हैं। खाद्य जंगली पौधे, जिनके उपचार गुणों के बारे में जानकारी लोकप्रिय साहित्य में उपलब्ध नहीं है, उदाहरण के लिए, कंद घास, ब्रॉड-लीव्ड कैटेल, कॉमन एरोहेड, अम्बेलेट सुसाक, कॉमन रीड, साथ ही सेजवीड और कॉमन गूसबेरी ( चिकित्सा गुणोंये दोनों छतरी वाले पौधे ज्ञात हैं, लेकिन एकत्र होने पर उन्हें जहरीले हेमलॉक और हेमलॉक से भ्रमित किया जा सकता है), हमने उन पर विचार नहीं किया।

औषधीय प्रयोजनों के लिए जंगली पौधों का उपयोग

औषधीय जंगली पौधों का संग्रह आमतौर पर शुरुआती वसंत में शुरू होता है और देर से शरद ऋतु तक जारी रहता है। एक नियम के रूप में, पत्तियों और तनों को फूल आने से पहले या फूल आने के दौरान, फूलों को - खिलने की शुरुआत में, बीजों को - पकने पर, जड़ों और प्रकंदों को - पौधे के जीवन के पहले वर्ष में शरद ऋतु में या दूसरे वर्ष में शुरुआती वसंत में एकत्र किया जाता है। ,सुप्त कलियों के जागने से पहले। इनकी कटाई साफ, शुष्क मौसम में की जाती है, क्योंकि कच्चे माल को सूखने में लंबा समय लगता है, जल्दी फफूंदी लग जाती है और बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ नष्ट हो जाते हैं। इन्हें केवल पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ क्षेत्रों में, राजमार्गों से कम से कम 300 मीटर की दूरी पर, अधिमानतः जंगल में या जंगल के किनारे, धूप वाली ढलानों पर एकत्र किया जाता है। औषधीय जड़ी-बूटियों को इकट्ठा करते समय, बड़े नमूनों को प्राथमिकता दी जाती है, और उनमें से सर्वश्रेष्ठ को अछूता छोड़ दिया जाता है ताकि संदूषण हो सके। पौधे के सभी हिस्सों को अच्छी तरह से धोया जाता है, प्रकंदों और जड़ों को कुचल दिया जाता है और साफ कागज पर एक पतली परत में बिछा दिया जाता है, बड़ी पत्तियों को तने से अलग कर दिया जाता है और एक शीट में फैला दिया जाता है। कटे हुए पौधों को गुच्छों में बांधकर सुखाकर लटकाया जा सकता है। दोनों ही मामलों में, सुखाने के लिए अंधेरे, अच्छी तरह हवादार कमरों का उपयोग किया जाता है। आप पौधों को 45-50 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ओवन में भी सुखा सकते हैं। बीज सहित संग्रह के घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। सूखे कच्चे माल को मोटे कपड़े या कागज से बने थैलों में संग्रहित किया जाता है। एक नियम के रूप में, इसकी अधिकतम शेल्फ लाइफ दो साल है।

उपयोग करने से पहले, सूखे पौधों को मोर्टार में कुचल दिया जाता है ताकि कुचली हुई घास और पत्तियों के कण का आकार 2-3 मिमी, जड़ें और प्रकंद - 5-6 मिमी हो। आमतौर पर फूलों को कुचला नहीं जाता.

औषधीय प्रयोजनों के लिए केवल परिचित पौधों का उपयोग किया जाना चाहिए, खुराक रूपों की तैयारी के लिए खुराक और सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए।

मुख्य रूप दवाइयाँ, घर पर उपयोग किया जाता है, काढ़े, आसव और काढ़े हैं।

काढ़ा तैयार करने के लिए, कच्चे माल को ठंडे या उबलते पानी के साथ डाला जाता है और, तरल को कम गर्मी पर (या इससे भी बेहतर, पानी के स्नान में) उबालने के बाद, उन्हें एक निश्चित समय के लिए उबाला जाता है। फिर परिणामी काढ़े में उबला हुआ पानी मिलाया जाता है, जिससे मात्रा मूल मात्रा में आ जाती है, क्योंकि केंद्रित काढ़ा शरीर द्वारा खराब रूप से अवशोषित होता है।

इन्फ्यूजन तैयार करने के लिए, कच्चे माल को उबलते पानी या ठंडे पानी में डाला जाता है और डाला जाता है। जब जड़ी-बूटी को ठंडे पानी के साथ डाला जाता है, तो लंबे समय तक जलसेक की आवश्यकता होती है।

काढ़ा तैयार करने के लिए, कच्चे माल को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, उबाल लाया जाता है, थोड़े समय के लिए पानी के स्नान में उबाला जाता है और फिर डाला जाता है।

खुराक प्रपत्र तैयार करते समय, धातु के बर्तनों का उपयोग न करें। पानी को आसुत रूप से लिया जाना चाहिए या चरम मामलों में, "स्प्रिंगर" का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना चाहिए। यदि लंबे समय तक गर्म जलसेक आवश्यक है, तो थर्मस में ऐसा करना सुविधाजनक है। काढ़ा तैयार करते समय, जड़ी-बूटी की आधी खुराक को सूखी रेड वाइन में उबाला जा सकता है, और दूसरी आधी मात्रा को पानी में उबालकर मिलाया जा सकता है।

बीमारियों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं पुराने रोगोंनिरंतर उपचार की आवश्यकता है। क्योंकि दीर्घकालिक उपयोग औषधीय एजेंटएलर्जी की ओर ले जाता है और तंत्रिका संबंधी रोग, पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली के अल्सर की घटना, चयापचय संबंधी विकार और अन्य "औषधीय रोग", हल्के गैर विषैले जटिल हर्बल तैयारी, मुख्य रूप से ऊपर बताए गए रूप, मुख्य उपचार के पाठ्यक्रमों के बीच रखरखाव चिकित्सा के लिए सबसे उपयुक्त हैं। उसी समय, एक विशिष्ट हर्बल दवा लेने की अवधि 1.5 महीने से अधिक नहीं होनी चाहिए, क्योंकि शरीर को इसकी आदत हो जाती है, और इस अवधि के बाद एक हर्बल उपचार पर स्विच करना आवश्यक होता है जो इसके चिकित्सीय प्रभाव में पर्याप्त हो। छह महीने के बाद दोबारा उपयोग की अनुमति है।

औषधीय उपयोग के लिए अक्सर 2-4 पौधों की संरचना की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, दो घटकों के मिश्रण का चयन करते समय, उनमें से प्रत्येक को एक पौधे से दवा तैयार करने के लिए आवश्यक हिस्से के 1/2 के बराबर खुराक में लिया जाता है, जबकि तीन घटकों के मिश्रण का चयन करते समय - 1/3 , आदि। मिश्रण की कार्रवाई का स्पेक्ट्रम किसी एक पौधे से बनी दवाओं की कार्रवाई के स्पेक्ट्रम से व्यापक है, और उनके अनुकूलन की अवधि लंबी है। हालाँकि, यदि व्यंजन बहुत जटिल हैं, तो जड़ी-बूटियाँ एक-दूसरे को निष्क्रिय कर सकती हैं, जिससे उनके उपचार गुण नष्ट हो सकते हैं। हर्बल दवाएँ लेने के दूसरे से चौथे दिन रोग बढ़ सकता है। इस मामले में, आपको कुछ दिनों के लिए खुराक कम करने की आवश्यकता है, और फिर पिछले एक पर वापस लौटना होगा।

उपचार की नियंत्रण अवधि आमतौर पर लगभग तीन सप्ताह होती है, जिसके बाद यह स्पष्ट हो जाता है कि क्या यह हर्बल उपचार आपके लिए उपयुक्त है या इसे किसी समान के साथ बदलने की आवश्यकता है या नहीं।

खाना पकाने में जंगली पौधों का उपयोग करना

भोजन के रूप में उपयोग के लिए जंगली पौधों का संग्रह शुरुआती वसंत में शुरू होता है, जब आवश्यकता विशेष रूप से तीव्र होती है। मानव शरीरविटामिन और ताजी सब्जियों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित हैं। यदि संभव हो तो खाने योग्य पौधों को खिलने से पहले ही एकत्र कर लेना चाहिए, क्योंकि बाद में कोमल युवा अंकुर और पत्तियाँ खुरदरी हो जाती हैं और अपना आकार खो देती हैं। पोषण का महत्वऔर केवल सुखाने और अचार बनाने के लिए उपयुक्त हैं। संग्रहण अच्छे मौसम में, दोपहर में किया जाता है, जब पौधे की पत्तियाँ ओस से सूख जाती हैं और रात में उपयोग किए गए भंडार की भरपाई करती हैं। पोषक तत्व. हरी टहनियों और पत्तियों को चाकू या कैंची से सावधानीपूर्वक काटा जाता है ताकि जड़ प्रणाली को नुकसान न पहुंचे।

केवल उन्हीं पौधों को इकट्ठा करें जिन्हें आप अच्छी तरह से जानते हैं। मशरूम चुनते समय अनिवार्य नियम का पालन करें: यदि आप निश्चित नहीं हैं, तो न चुनें! प्रतिकूल पर्यावरणीय परिस्थितियों में, पौधे भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं, इसलिए उन्हें लैंडफिल में, उन जगहों पर एकत्र नहीं किया जा सकता है जहां सीवेज जमा होता है, सड़कों के किनारे, शहरों और औद्योगिक उद्यमों के पास।

पौधों के एकत्रित हरे हिस्सों को मलबे और उन पर लगे हिस्सों से साफ किया जाता है। छोटे कीड़ेऔर अच्छी तरह धो लेंधरती और धूल से. हरे सलाद को संग्रह के दिन तैयार किया जाना चाहिए, या रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ पर प्लास्टिक बैग में कम से कम दो दिनों से अधिक भंडारण के बाद तैयार किया जाना चाहिए। पकाने से पहले साग को ठंडे पानी से 2-3 बार बदलते हुए धोना चाहिए। हवा के साथ सेलुलर ऊतकों के संपर्क के समय को कम करने के लिए साग को जल्दी से काटा जाना चाहिए, जिसके परिणामस्वरूप विटामिन सी नष्ट हो जाता है। साग को काटने के बाद, इसमें सिरका या साइट्रिक एसिड मिलाया जाना चाहिए - वे फाइबर के हाइड्रोलिसिस, सूजन को बढ़ावा देते हैं प्रोटीन घटक और विटामिन सी को नष्ट होने से बचाते हैं।

सलाद तैयार करते समय, कटे हुए पौधों को सीज़निंग के साथ स्वादिष्ट बनाया जाता है। 100 ग्राम साग में आमतौर पर 1 चम्मच नमक, 1-3 बड़े चम्मच सिरका, 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल, 1-3 बड़े चम्मच केफिर या दही, 1 चम्मच चीनी, 1/4 चम्मच सरसों, पिसी हुई काली मिर्च मिलाएं - स्वाद के अनुसार. आपको कड़वे पौधों (चरवाहे का पर्स, सिंहपर्णी, खेत की घास, आदि) में काली मिर्च या सरसों नहीं मिलानी चाहिए, क्योंकि इससे कड़वाहट बढ़ जाएगी। मीठे स्वाद वाले पौधे (सफेद चमेली, साइबेरियाई हॉगवीड, बैंगनी सेडम, आदि) गर्म मसाला मिलाने पर अधिक स्वादिष्ट हो जाते हैं। सलाद एक प्रकार के पौधे से या कई प्रकार के मिश्रण से तैयार किया जा सकता है। सुगंधित जड़ी-बूटियों को गंधहीन जड़ी-बूटियों के साथ, अच्छे स्वाद वाली बेस्वाद जड़ी-बूटियों को, कम अम्लीय जड़ी-बूटियों के साथ खट्टी जड़ी-बूटियों को और फीकी जड़ी-बूटियों के साथ कड़वी जड़ी-बूटियों को मिलाकर अच्छा मिश्रण प्राप्त किया जाता है।

सिरके, नमक और काली मिर्च के साथ कटी हुई हरी सब्जियाँ सैंडविच के लिए इस्तेमाल की जा सकती हैं, उन्हें नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने से पहले परोसा जा सकता है।

उबालने पर, खाद्य पौधों के साग का उपयोग बोर्स्ट, हरी सूप, बोट्विनिया तैयार करने के लिए किया जा सकता है, और विभिन्न पौधों के संयोजन का सिद्धांत सलाद के समान ही रहता है। पकवान तैयार होने से ठीक पहले कटी हुई पत्तियों को उबलते शोरबा में डुबोया जाता है, और तने और पत्ती के डंठल को 5 मिनट पहले डुबोया जाता है। तैयार आटे और अनाज के सूप को परोसने से तुरंत पहले ताजी कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ पकाया जाता है।

अत्यधिक उगने वाले पौधे जो ताजा उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं, उन्हें प्यूरी में बनाया जाता है (पौधों के मोटे ताजे हिस्सों को लंबे समय तक पकाने के लिए रखा जाता है और फिर मांस की चक्की से गुजारा जाता है) और सूप, गोभी का सूप तैयार करने के लिए अर्ध-तैयार उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है। , दलिया, कटलेट, आदि पकाने के लिए दलिया प्यूरी में थोड़ी मात्रा में शोरबा डालें, उबाल लें, नमक, मक्खन और आटा डालें; कटलेट तैयार करने के लिए, नमक और आटा डालें, और फिर गर्म तलने में भूनें कड़ाही। मांसल पौधों के साग (साइबेरियाई हॉगवीड, ग्रेटर बर्डॉक, एंजेलिका ऑफिसिनेल) उबले हुए रूप में अच्छे होते हैं।

भविष्य में उपयोग के लिए साग तैयार करने के लिए, सुखाने, किण्वन और अचार का उपयोग किया जाता है, और इन उद्देश्यों के लिए वे अक्सर मोटे पौधे लेते हैं जो ताजा उपभोग के लिए अनुपयुक्त होते हैं। 25-50 मिनट के लिए 80-110 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर साग को ओवन में सुखाने पर, विटामिन सी 70% तक बरकरार रहता है, और कड़वाहट आंशिक रूप से नष्ट हो जाती है। सूखे जड़ी बूटियों के बाद के प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप, अर्थात्, उन्हें पाउडर में पीसने से, फाइबर के गुण बदल जाते हैं, छोटी आंत में इसकी पाचन क्षमता को 2-3 गुना बढ़ाने में मदद मिलती है, साथ ही किण्वन प्रक्रियाओं और बायोजेनिक के गठन को भी रोका जा सकता है। बड़ी आंत में अमीन।

ताजी जड़ी-बूटियों की तरह, साग के पाउडर का उपयोग प्यूरी, सॉस, सूप, साथ ही मफिन, केक, शॉर्टब्रेड और पुडिंग बनाने के लिए किया जाता है (पाउडर का द्रव्यमान अनाज और आटे के द्रव्यमान का 25-40% होना चाहिए)। पाउडर के रूप में, बड़ी मात्रा में फाइबर युक्त साग भी बीमार लोगों द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित किया जाता है। पाउडर को ग्राउंड स्टॉपर के साथ कांच के जार में संग्रहित किया जाना चाहिए।

अचार (या नमकीन) साग से बने व्यंजन उसी तरह तैयार किए जाते हैं जैसे ताजा साग से। जिन साग-सब्जियों का स्वाद बहुत तीखा होता है, उन्हें उपयोग से पहले पानी में धोना चाहिए। मसालेदार साग का उपयोग मसाला के रूप में प्रसंस्करण के बिना किया जाता है।

हर्बल पौधे

कैलमस स्वैम्प, या फ़िल्डर रूट

(एकोरस कैलमस एल.)

थायरॉइड परिवार का एक बारहमासी पौधा, 120 सेमी तक ऊँचा, त्रिकोणीय तना, लंबी तलवार के आकार की पत्तियाँ और हॉर्सरैडिश जैसा मोटा प्रकंद। पुष्पक्रम पीले-हरे रंग का स्पैडिक्स है जो 8 सेमी तक लंबा होता है, जो तने से थोड़ा विचलित होता है। गर्मियों की शुरुआत में खिलता है, बीज नहीं बनता है। वानस्पतिक रूप से प्रजनन करता है।

यह कीचड़ भरे किनारों, उथले पानी, खाड़ियों और ऑक्सबो झीलों में उगता है, जो अक्सर बड़े घने जंगल बनाते हैं। पर्वतमाला की उत्तरी सीमा 60° उत्तर के साथ चलती है। डब्ल्यू

गोल्डन होर्डे की विजय के दौरान, तातार-मंगोल घुड़सवारों ने पानी की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए कैलमस का उपयोग किया, उनका मानना ​​​​था कि जहां यह पौधा जड़ लेता है और अच्छी तरह से बढ़ता है, यह पीने के लिए उपयुक्त है।

औषधीय प्रयोजनों और खाना पकाने में, मुख्य रूप से प्रकंदों का उपयोग किया जाता है; कभी-कभी पत्तियों का निचला सफेद भाग ताजा खाया जाता है। चेक गणराज्य में, काली मिर्च के बजाय पिसे हुए कैलमस का उपयोग मसाला के रूप में किया जाता है।

कैलमस प्रकंदों की कटाई पतझड़ में की जाती है, जब जलाशयों में पानी का स्तर गिर जाता है और उन्हें कांटे या फावड़े से आसानी से हटाया जा सकता है। जलाशय के प्रति 1 वर्ग मीटर में ताजा प्रकंदों की उपज 1.2 किलोग्राम है।

प्रकंदों में स्टार्च, गोंद, टैनिन, कड़वा ग्लाइकोसाइड एकोरिन, आवश्यक तेल, कपूर, आदि

औषधीय प्रयोजनों के लिए, मुख्य रूप से काढ़े और अर्क का उपयोग किया जाता है। वे गुर्दे की पथरी के उपचार में उपयोगी होते हैं, गतिविधि को नियंत्रित करते हैं जठरांत्र पथ, दृष्टि को बेहतर बनाने में मदद करें (1)* ( यहां और नीचे, संख्याएँ जंगली पौधों के औषधीय रूपों की संख्या दर्शाती हैं, जिनकी तैयारी के बारे में जानकारी, साथ ही उनके प्रशासन की ख़ासियतें, परिशिष्ट में दी गई हैं।). उनमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है (2)। बालों को मजबूत करने और बढ़ाने के लिए उपयोग किया जाता है (3)। काढ़े और अर्क के साथ, आप 1:5 के अनुपात में 40% अल्कोहल वाले टिंचर का उपयोग कर सकते हैं। कैलमस चाय भूख बढ़ाती है, नाराज़गी कम करती है और पित्ताशय की गतिविधि में सुधार करती है।

खाना पकाने में कैलमस का उपयोग रूबर्ब के उपयोग के समान है।

पाक संबंधी उपयोग**

(व्यंजनों का चयन करते समय, पर्म मेडिकल यूनिवर्सिटी के खाद्य स्वच्छता विभाग की सामग्रियों का उपयोग किया गया था। संस्थान, लेनिनग्राद की घेराबंदी के दिनों में लिखे गए मैनुअल, प्राचीन व्यंजनों से सलाह और लेखक के अभियान नोट्स)

सेब के साथ कैलमस कॉम्पोट। सेब (300 ग्राम ताजा या 100 ग्राम सूखा) को 1 लीटर पानी में नरम होने तक उबालें, कैलमस जड़ें (2 बड़े चम्मच सूखा या 1 कप ताजा) डालें, उबाल लें, 5-10 मिनट तक खड़े रहने दें। इसके बाद इसमें दानेदार चीनी (6 बड़े चम्मच) डालें और फिर से उबाल लें। आप जड़ों को एक धुंध बैग में रख सकते हैं, जिसे कॉम्पोट परोसते समय हटा दिया जाना चाहिए।

कैलमस जाम. सूखी कैलमस जड़ों (1 कप) को उबलती हुई पतली चीनी की चाशनी (3 लीटर) में डालें, 5-10 मिनट तक पकाएं, फिर 3 कप सेब (या प्लम, चेरी प्लम, क्विंस) डालें, स्लाइस में काटें और नरम होने तक पकाएं।

कैंडिड कैलमस जड़ें. ताजी जड़ें (2-3 सेमी लंबे टुकड़े, चार भागों में विभाजित) को गाढ़ी चीनी की चाशनी में डालें, उबाल लें, 5-10 मिनट तक पकाएं। चाशनी से निकालें और सूखने के लिए साफ धुंध या लकड़ी के कटिंग बोर्ड पर रखें। जड़ों पर लगी चाशनी सूखने और सख्त हो जाने के बाद, उन्हें इसमें डालें कांच का जार. चाय के साथ परोसें.

साइबेरियाई कॉर्प

(हेराक्लियम सिबिरिकम एल.)

अंब्रेला परिवार का बड़ा, 2 मीटर तक ऊँचा, द्विवार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा। प्यूब्सेंट खोखला तना एक बारीक पसली वाली ट्यूब की तरह दिखता है, जो ऊपरी भाग में शाखाबद्ध होता है। बेसल तीन-पिनली विच्छेदित पत्तियां बड़ी (90 सेमी तक लंबी और 80 सेमी तक चौड़ी), लंबी (100 सेमी तक) पेटीओल पर होती हैं। 1 सेमी तक की पंखुड़ियों वाले कई पीले-हरे फूल उभयलिंगी होते हैं, जो बड़े बहु-किरण पुष्पक्रम - छतरियों में एकत्रित होते हैं। गर्मियों के मध्य में खिलता है। जीवन के पहले वर्ष में यह बड़ी पत्तियों का एक शक्तिशाली रोसेट बनाता है, और दूसरे में यह एक लंबा तना बनाता है, फल देता है और मर जाता है।

विरल जंगलों, साफ-सुथरे जंगलों, झाड़ियों और घास के मैदानों में उगता है। पर्वतमाला की उत्तरी सीमा 70° उत्तर तक पहुँचती है। डब्ल्यू

हॉगवीड में 10% तक चीनी, 27% तक प्रोटीन, 16% तक फाइबर, साथ ही विटामिन सी, कैरोटीन, टैनिन, आवश्यक तेल, ग्लूटामाइन, कूमारिन यौगिक आदि होते हैं।

पाचन विकारों के लिए अनुशंसित, दस्त, पेचिश, पेट और आंतों की सर्दी के लिए एक एंटीस्पास्मोडिक के रूप में, भूख बढ़ाने के लिए और चर्म रोग(4). इसका उपयोग औषधीय उत्पाद के रूप में सलाद, बोर्स्ट और अन्य व्यंजनों में शामक के रूप में किया जा सकता है।

साइबेरियाई लोक चिकित्सा में, हॉगवीड की जड़ों और बीजों का उपयोग गुर्दे की बीमारी, विभिन्न सूजन और प्यूरुलेंट प्रक्रियाओं के लिए कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। पित्ताश्मरता. मिर्गी के लिए जड़ों का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।

जब ताजा खाया जाता है, तो बिना छिलके वाले पौधे के डंठल और युवा तने, साथ ही पत्तियां (उनसे तैयार काढ़े में मशरूम का स्वाद होता है और सूप के लिए उपयोग किया जाता है) का उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। भविष्य में उपयोग के लिए पौधे की कटाई करते समय, पत्ती के डंठल को छीलकर अचार बनाया जाता है, और सर्दियों में उन्हें साइड डिश के रूप में खाया जाता है।

पाक संबंधी उपयोग

हॉगवीड पत्ती का सलाद. 3-5 मिनट तक उबले पत्तों (100 ग्राम) को काट लें, बारीक कटे हरे प्याज (50 ग्राम) के साथ मिलाएं, उबले हुए आलू (100 ग्राम) के स्लाइस पर रखें, वनस्पति तेल (10-15 ग्राम) और मसाले डालें।

हॉगवीड के तनों और डंठलों का सलाद. नई पत्तियों और डंठलों (200 ग्राम) को छीलें, काटें, बारीक कटा हरा या प्याज (50 ग्राम) और कसा हुआ सहिजन (20 ग्राम) डालें, नमक डालें और मिलाएँ। मसाले, सिरका और खट्टा क्रीम (20 ग्राम) डालें।

हॉगवीड पत्तियों के साथ हरी गोभी का सूप. उबलते पानी या शोरबा (0.35 लीटर) में बारीक कटे हुए आलू (100 ग्राम) डालें, 15 मिनट के बाद, भुने हुए प्याज (40 ग्राम), कटे हुए हॉगवीड पत्ते (100 ग्राम) और अजमोद (30 ग्राम) डालें और 10 मिनट तक पकाएं। नमक, काली मिर्च डालें, बे पत्ती(स्वादानुसार) और मार्जरीन (20 ग्राम)। परोसते समय, अंडा (आधा टुकड़ा) और खट्टा क्रीम (20 ग्राम) डालें।

हॉगवीड सूप. आलू (50 ग्राम) और गाजर (10 ग्राम) को पानी या शोरबा (2 कप) में उबालें, हॉगवीड (100 ग्राम) और सॉरेल (25 ग्राम) की कटी हुई पत्तियां डालें, 2-5 मिनट तक उबालें, फिर तले हुए प्याज डालें, वसा और मसाले.

सूप ड्रेसिंग. युवा पौधों की पत्तियों को मीट ग्राइंडर से गुजारें, उनमें नमक डालें (200 ग्राम नमक प्रति 1 किलो वजन) और कांच के जार में रखें। सूप, पत्तागोभी सूप और मांस, मछली और सब्जियों के व्यंजनों के लिए साइड डिश में जोड़ने के लिए उपयोग करें।

हॉगवीड और अजवाइन पाउडर. सूखे हॉगवीड पत्तियों के पाउडर के तीन भाग को अजवाइन की पत्तियों के पाउडर के एक भाग के साथ मिलाएं। सूप में मसाला डालने और जटिल सॉस तैयार करने के लिए उपयोग करें।

तले हुए हॉगवीड तने. डंठल (200 ग्राम) छीलें, 2-3 सेमी टुकड़ों में काटें, नमकीन पानी (0.4 लीटर) में उबालें, एक कोलंडर में डालें, ब्रेडक्रंब (20 ग्राम) छिड़कें और मार्जरीन (20 ग्राम) में भूनें।

कैंडिड हॉगवीड तने. डंठल (1 किलो) छीलें, 1-3 सेमी टुकड़ों में काटें और गाढ़ी चीनी की चाशनी (2 कप रेत प्रति 2 कप पानी) में 10 मिनट तक पकाएं। चाशनी से निकालें और कमरे के तापमान पर सुखाएँ। चाय के साथ परोसें.

नॉटवीड, या नॉटवीड

(पॉलीगोनम एविक्युलर एल.)

एक प्रकार का अनाज परिवार का एक वार्षिक पौधा, 10-50 सेमी ऊँचा, ऊपर की ओर शाखाओं वाले तने और छोटे, 1-4 सेमी लंबे, अण्डाकार पत्तों के साथ। तनों की गांठें हल्के झिल्लीदार सॉकेट से ढकी होती हैं। फूल छोटे होते हैं, पत्ती की धुरी में 2-5 के समूह में एकत्रित होते हैं। सारी गर्मियों में खिलता है। बढ़ते मौसम के दौरान, एक पौधा 5 हजार तक बीज पैदा करता है।

यह घास के मैदानों, झाड़ियों, जंगल की साफ-सफाई, दलदलों, उथले और रेत में, सड़कों के किनारे, सब्जियों के बगीचों में, विशेष रूप से सिंचित क्षेत्रों में उगता है। खेत और सब्जी की फसलों को प्रदूषित करता है। पर्वतमाला की उत्तरी सीमा आर्कटिक वृत्त से बहुत आगे तक जाती है।

ताजी नॉटवीड घास में बड़ी मात्रा में प्रोटीन (4.4%), नाइट्रोजन-मुक्त अर्क (11%), और फाइबर (5.3%) होता है। इसके अलावा, इसमें कैरोटीन, विटामिन के, फ्लेवोनोइड्स, ग्लाइकोसाइड्स और ट्रेस तत्व भी काफी मात्रा में होते हैं। विटामिन सी की मात्रा के मामले में यह कोहलबी से बेहतर है। यह आश्चर्य की बात नहीं है कि इस पौधे को चिकित्सा में व्यापक उपयोग मिला है।

इसका सामान्य रूप से मजबूत करने वाला प्रभाव होता है, इसका उपयोग गुर्दे की पथरी के इलाज के लिए किया जाता है, मूत्रवर्धक के रूप में, जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को नियंत्रित करता है, रक्त के थक्के को बढ़ाने में मदद करता है, गर्भाशय की कमजोरी (5) और बालों को मजबूत करने (बाहरी रूप से) के लिए उपयोगी है। इसे उच्च रक्तचाप के लिए कृमिनाशक और शामक के रूप में लिया जाता है (6)।

नॉटवीड के युवा तनों और पत्तियों का उपयोग सलाद और सूप तैयार करने के लिए किया जाता है; इसके अलावा, पत्तियों को सर्दियों के लिए सुखाया जाता है।

पाक संबंधी उपयोग

नॉटवीड सलाद. धुले और कटे हुए युवा पत्ते (50 ग्राम) और हरा प्याज (50 ग्राम) को कटे हुए उबले अंडे (1 टुकड़ा) के साथ मिलाएं। स्वादानुसार नमक डालें, डिल छिड़कें और खट्टा क्रीम (20 ग्राम) डालें।

नॉटवीड सूप. क्यूब्स में कटे हुए आलू (100 ग्राम) को पानी या शोरबा (0.35 लीटर) में 15-20 मिनट तक उबालें, इसमें कटा हुआ नॉटवीड (100 ग्राम), भुने हुए प्याज (50 ग्राम), गाजर (10 ग्राम), वसा (5 ग्राम) मिलाएं। और नमक (स्वादानुसार).

नॉटवीड कैवियार. धुले हुए साग (100 ग्राम) और गाजर (10 ग्राम) को आधा पकने तक उबालें, फिर मीट ग्राइंडर से गुजारें, भूने हुए प्याज (10 ग्राम) डालें और नरम होने तक उबालें। ठंडा होने के बाद, डिल (5 ग्राम) छिड़कें और वनस्पति तेल (5 ग्राम), सिरका (5 ग्राम) और सरसों (1 ग्राम) डालें।

नॉटवीड और बिछुआ प्यूरी. नॉटवीड और बिछुआ की पत्तियों को बराबर मात्रा में लेकर धो लें, मीट ग्राइंडर में पीस लें और स्वादानुसार नमक मिला लें। सूप में मसाला डालने के लिए (प्रति सेवारत 2 बड़े चम्मच), मुख्य मांस और मछली के व्यंजनों के लिए मसाला के रूप में, साथ ही सलाद बनाने के लिए (प्रति सेवारत 1-2 बड़े चम्मच) उपयोग करें।

नॉटवीड और लहसुन की प्यूरी. नॉटवीड साग (200 ग्राम) और लहसुन (50 ग्राम) को मीट ग्राइंडर में पीस लें, नमक (स्वादानुसार) डालें और मिलाएँ। काली मिर्च डालें और सिरका डालें।

एंजेलिका ऑफिसिनैलिस, या एंजेलिका

(एंजेलिका ऑफिसिनैलिस एल.)

एक द्विवार्षिक बड़ा, 3 मीटर तक ऊँचा, खोखले तने और दूधिया रस युक्त मोटे मूली जैसे प्रकंद के साथ उम्बेलिफेरा परिवार का सुखद गंध वाला पौधा।

पहली नज़र में, इसे साइबेरियाई हॉगवीड के साथ भ्रमित किया जा सकता है, लेकिन, हॉगवीड के विपरीत, एंजेलिका में एक चिकनी, नीचे लाल रंग, थोड़ा बैंगनी तना और शीर्ष पर बड़े गोलाकार पुष्पक्रम होते हैं। गर्मियों में खिलता है. जीवन के पहले वर्ष में यह बड़ी पत्तियों का एक शक्तिशाली रोसेट बनाता है, और दूसरे में यह एक लंबा तना बनाता है, फल देता है और मर जाता है।

यह नदी के किनारे, नम घाटियों में, नम जंगलों के किनारों पर और कभी-कभी आर्द्रभूमि में उगता है।

एंजेलिका ऑफिसिनैलिस का एक साथी बिल्कुल समान एंजेलिका सिलिका है। इस पौधे का तना 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है और एंजेलिका ऑफिसिनैलिस की तरह लाल रंग का नहीं होता है, लेकिन इसमें नीले रंग का फूल होता है, पुष्पक्रम पीले-हरे नहीं, बल्कि सफेद-गुलाबी होते हैं, और क्रॉस-सेक्शन में पत्ती के डंठल गोल नहीं होते हैं , लेकिन त्रिकोणीय. इसके अलावा, एंजेलिका जड़ में एक कमजोर, अप्रिय सुगंध होती है।

नवोदित चरण में एंजेलिका ऑफिसिनैलिस की पत्तियां प्रोटीन, वसा और फाइबर की उच्च सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित होती हैं। इस पौधे में आवश्यक तेल होता है, कार्बनिक अम्ल, टैनिंग, सुगंधित और कई अन्य जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ, और जड़ों में इनकी संख्या बहुत अधिक है। एंजेलिका में सुगंधित पदार्थ कम और प्रोटीन अधिक होता है।

औषधीय प्रयोजनों के लिए, एंजेलिका ऑफिसिनैलिस के प्रकंदों और जड़ों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें पौधे के विकास के पहले वर्ष के पतन में काटा जाता है (एंजेलिका सिलिका के साथ संयोजन में उपयोग की अनुमति है)।

एंजेलिका ऑफिसिनैलिस की जड़ों में एनाल्जेसिक और एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है, पेट फूलने और अपच और उच्च अम्लता के मामले में पेट को टोन करने के लिए निर्धारित किया जाता है, श्वसन अंगों के रोगों के लिए एक कफ निस्सारक के रूप में और पित्त के स्राव को उत्तेजित करने के साधन के रूप में उपयोग किया जाता है। और मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है (7)। हिस्टीरिया और हल्के तंत्रिका उत्तेजना के लिए स्नान के लिए अनुशंसित। गठिया के खिलाफ रगड़ने के लिए अल्कोहल टिंचर (1:10) के रूप में उपयोग किया जाता है।

खाना पकाने में, एंजेलिका ऑफिसिनैलिस का उपयोग मुख्य रूप से मसाले के रूप में किया जाता है। जूसियर एंजेलिका का उपयोग सलाद और सूप तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है।

पाक संबंधी उपयोग

एंजेलिका ऑफिसिनैलिस के साथ सेब का जैम. धुली और कुचली हुई एंजेलिका जड़ों (300 ग्राम) को 70% चीनी की चाशनी (3 लीटर) में 30 मिनट तक उबालें। इसके बाद इसमें चिकन की जर्दी के आकार के छोटे सेब, डंठल सहित (3 किलो) डालें और नरम होने तक पकाएं।

दुदनी के साथ चाय

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प्रकृति में किसी जहरीले पौधे से टकराने की संभावना हमेशा बनी रहती है। और जबकि वयस्क संभवतः वहां से गुजर जाएंगे, जिज्ञासु बच्चे जो हर चीज का स्वाद लेना चाहते हैं उन्हें चोट लग सकती है।

वेबसाइटयाद दिलाता है: कई बहुत खतरनाक पौधों की प्रजातियों को सजावटी के रूप में उगाया जाता है और उन्हें न केवल जंगल में, बल्कि खिड़की की पाल और फूलों के बिस्तरों पर भी देखा जा सकता है। इसलिए आप भी शहर में सतर्क रहें.

यह कहां होता है:उत्तरी गोलार्ध के समशीतोष्ण क्षेत्र में; नम स्थानों, दलदलों को तरजीह देता है।

बटरकप कई प्रकार के होते हैं, उनमें से कई जहरीले होते हैं।

यह कहां होता है:उत्तरी गोलार्ध, ऑस्ट्रेलिया का समशीतोष्ण क्षेत्र।

सबसे आम प्रतिनिधि लाल और काले बड़बेरी हैं। पौधे के सभी भाग जहरीले होते हैं, और यदि आप केवल बड़बेरी को छूते हैं, तो अपने हाथ धोना सबसे अच्छा है। दिलचस्प बात यह है कि पकने पर काले जामुन पूरी तरह से सुरक्षित होते हैं, इनका उपयोग पेय और पाई बनाने के लिए किया जाता है।

यह खतरनाक क्यों है:भड़काती सिरदर्द, कमजोरी, पेट दर्द, कभी-कभी ऐंठन। संभव हृदय विफलता और श्वसन गिरफ्तारी।

यह कहां होता है:उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में. लैंडस्केप डिज़ाइन में उपयोग किया जाता है, यह पूरी दुनिया में एक इनडोर फूल के रूप में उगाया जाता है।

वास्तव में एक कपटी पौधा जो अपनी सुखद सुगंध और सुंदर गुलाबी या सफेद फूलों से आकर्षित करता है।

यह खतरनाक क्यों है:इसमें कार्डियक ग्लाइकोसाइड्स होते हैं, जो हृदय की लय को बदल सकते हैं, उल्टी, सिरदर्द, कमजोरी और यहां तक ​​कि मृत्यु का कारण बन सकते हैं। एक किंवदंती है कि नेपोलियन के सैनिकों ने अनजाने में ओलियंडर की शाखाओं और उस पर तले हुए मांस से आग जला दी थी। अगली सुबह, कुछ सैनिक नहीं उठे।

यह कहां होता है:यूरोप, एशिया और उत्तरी अमेरिका में। इसके खूबसूरत बैंगनी, नीले और पीले फूलों के कारण इसे फूलों की क्यारियों में उगाया जाता है। यह एक लंबा और सुस्पष्ट पौधा है।

में प्राचीन विश्वइसका उपयोग तीरों में जहर डालने के लिए किया जाता था। यदि मधुमक्खियाँ एकोनाइट से शहद लेती हैं तो उन्हें भी जहर मिल सकता है। वैसे, डेल्फीनियम इसका करीबी रिश्तेदार है, और यह जहरीला भी है।

यह खतरनाक क्यों है:बहुत जहरीला पौधा. व्यवधान उत्पन्न करता है हृदय दर, चेहरे, हाथ और पैरों की त्वचा का सुन्न होना, आँखों का काला पड़ना और मृत्यु। रस त्वचा में भी प्रवेश कर जाता है।

यह कहां होता है:उत्तरी और मध्य अमेरिका, यूरोप, रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में।

धतूरा आलू या टमाटर जैसा दिखता है, जो आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि यह उनका करीबी रिश्तेदार है। यह एक अगोचर पौधा है जिसके अंदर काले बीज के साथ कांटेदार फल-फली होती है। इसके सफेद फूलों से मादक सुगंध निकलती है।

यह खतरनाक क्यों है:इसमें एल्कलॉइड होते हैं जो तेजी से दिल की धड़कन, भटकाव और प्रलाप का कारण बनते हैं। गंभीर मामलों में मृत्यु या कोमा हो सकता है। कई देशों के जादूगरों ने इस पौधे का उपयोग अपने अनुष्ठानों में किया।

यह कहां होता है:यूरेशिया के समशीतोष्ण क्षेत्रों में, एक प्रजाति संयुक्त राज्य अमेरिका में मौजूद है।

छतरियों के बीच बस एक विशाल, जो काफी प्रभावशाली दिखता है, लेकिन इसके बगल में तस्वीरें न लेना ही बेहतर है।

यह खतरनाक क्यों है:कुछ प्रजातियों में फुरानोकौमरिन होते हैं, जो प्रभाव में होते हैं सूरज की रोशनीदर्दनाक जलन पैदा करें। इसलिए, अगर हॉगवीड का जूस आपके हाथ पर लग जाए तो उसे धो लें और करीब दो दिनों तक धूप से बचाकर रखें।

यह कहां होता है:हर जगह. अक्सर बच्चों के संस्थानों सहित, खिड़कियों पर देखा जाता है।

यूफोरबियास में शामिल हैं बड़ी राशिप्रजातियाँ, वे अक्सर दिखने में बहुत भिन्न होती हैं: कुछ कैक्टि की तरह दिखती हैं, अन्य फूलों की तरह। बच्चों को सिखाएं कि वे अपरिचित पौधों को न छूएं, भले ही वे गमलों में लगे हों।

यह खतरनाक क्यों है:रस की पत्तियाँ जल जाती हैं। बाद में अस्वस्थता, सूजन और बुखार प्रकट होता है।

यह कहां होता है:यूरोप, रूस और संयुक्त राज्य अमेरिका में खेती की जाती है।

कई देशों में, रूबर्ब का उपयोग पाई, सलाद और सॉस बनाने के लिए किया जाता है। और कई लोग केवल तने को कुचलने से भी गुरेज नहीं करते हैं।

यह खतरनाक क्यों है:हर कोई नहीं जानता, लेकिन आप इस पौधे की पत्तियों और जड़ों को नहीं खा सकते हैं, क्योंकि इनमें ऑक्सालिक एसिड और उसके लवण की अविश्वसनीय मात्रा होती है। इनसे आंखों और मुंह में जलन, किडनी की समस्याएं, उल्टी और दस्त हो सकते हैं।

यह कहां होता है:उत्तरी अफ़्रीका, यूरोप, दक्षिणी रूस, एशिया माइनर और उत्तरी अमेरिका के कुछ क्षेत्रों में।

यह काले जामुन और गुलाबी फूलों वाली झाड़ी जैसा दिखता है। इसमें एल्कलॉइड एट्रोपिन होता है, जो पुतली के फैलाव का कारण बनता है। मध्य युग में, आंखों को अधिक आकर्षक बनाने के लिए बेलाडोना की बूंदें आंखों में डाली जाती थीं। अब इसी तरह की बूंदों का उपयोग आंखों की सर्जरी के लिए किया जाता है।

पृथ्वी ग्रह पर पौधों की दुनिया बहुत विविध है। सदियों पुरानी विकास प्रक्रिया में, उन्होंने बढ़ने के लिए अनुकूलन किया अलग-अलग स्थितियाँ: ठंडी जलवायु वाले उत्तरी क्षेत्रों में, रेगिस्तानों में जीवित रहते हैं जहाँ व्यावहारिक रूप से वर्षा नहीं होती है। इस लेख में हम जंगली पौधों के बारे में बात करेंगे, जो विभिन्न किस्मों में आते हैं। इनमें जड़ी-बूटियाँ, अनाज और झाड़ियाँ शामिल हैं। उनमें से कुछ खूबसूरत हैं उपस्थिति, अन्य मनुष्यों को लाभ पहुंचाते हैं, और फिर भी अन्य खतरनाक खरपतवार हैं जो बगीचे की फसलों को नुकसान पहुंचाते हैं।

कौन से पौधे जंगली कहलाते हैं?

ये वे प्रजातियाँ हैं जो मानव भागीदारी या हस्तक्षेप के बिना स्व-बीजारोपण या अंकुर द्वारा फैलती हैं। इन पौधों को विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता नहीं होती. वे अपने प्राकृतिक वातावरण में जीवन को स्वयं ही अपना लेते हैं। खेती की गई पौधों की प्रजातियाँ जंगली प्रजातियों की तुलना में बहुत बाद में दिखाई दीं। अच्छी फसल पाने के लिए लोग इनकी देखभाल करते हैं। वह उन्हें बोता है, उनमें खाद डालता है, उन्हें पानी देता है, उनकी निराई करता है, और उस मिट्टी को ढीला करता है जिसमें वे उगते हैं।

जंगली पौधों में उच्च ऊर्जा मूल्य होता है, इसलिए अब उनका उपयोग खाद्य योज्य या एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में तेजी से किया जा रहा है। तथ्य यह है कि वे कृषि भूमि के रसायनीकरण से डरते नहीं हैं, जिसके बाद मिट्टी में बड़ी मात्रा में जहर और नाइट्रेट होते हैं।

यदि यह प्रारंभ में गैर-जहरीला पौधा है, तो कई सब्जियों की तरह, इसके द्वारा जहर दिया जाना असंभव है, जिसकी खेती के लिए विभिन्न रासायनिक उर्वरकों की बढ़ी हुई खुराक का उपयोग किया जाता है। यहां जंगली पौधों के नामों की एक छोटी सूची दी गई है जिन्हें खाया जा सकता है:

• बिच्छू बूटी।
• घोड़े की पूंछ
• सोरेल।
• ओरिगैनो।
• सेंट जॉन का पौधा।
• पुदीना।
• रसभरी।
• करंट।
• अजवायन के फूल।
• कूदना।
• केला।
• चिकोरी.
• बर्डॉक.
• झपकी लेना.
• लंगवॉर्ट।
• तिपतिया घास।
• एंजेलिका.
• खिलती हुई सैली.

जड़ी-बूटियों की कटाई करते समय सावधानी बरतनी चाहिए। यदि किसी कारण से उपयोगी जड़ी-बूटियों को दूसरों से अलग करना असंभव है, तो उन्हें इकट्ठा न करना बेहतर है, वे आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं।

वर्गीकरण

सभी पौधों को खेती और जंगली में विभाजित किया गया है। उदाहरण के लिए, कई प्रकार के जंगली पौधे हैं:

• जड़ी-बूटियाँ: बिछुआ, स्पर्ज, कॉर्नफ्लावर, डेंडिलियन, केला और कई अन्य।
• झाड़ियाँ: रसभरी, वन अंगूर, करंट, ब्लैकबेरी, आदि।
• पेड़: सेब, नाशपाती, रोवन, बेर, ओक, पाइन, सन्टी, विलो, आदि।

बगीचे में जंगली पौधे उगते हैं: प्याज, लहसुन, तरबूज़। इसके अलावा, पौधों को औषधीय, लाभकारी, खाद्य और जहरीले में विभाजित किया गया है।

परिवार

प्रकृति में, पौधों की एक विशाल विविधता है जिन्हें पारंपरिक रूप से समान गुणों, संरचना और उपस्थिति वाले समूहों में विभाजित किया गया है। ग्रह पर अधिकांश फूल वाले पौधे मोनोकोटाइलडॉन और डाइकोटाइलडॉन हैं। इनमें से प्रत्येक वर्ग को फूल की संरचना के आधार पर परिवारों में विभाजित किया गया है। सबसे अधिक संख्या में और व्यापक प्रजातियाँ निम्नलिखित परिवारों से संबंधित हैं:

• लिली बहु-वर्षीय जीवन चक्र वाली जड़ी-बूटियाँ हैं। वे बल्ब, कॉर्म और प्रकंद बनाते हैं। वे रूप और बढ़ती परिस्थितियों में भिन्न होते हैं। उदाहरण के लिए, लिली, ट्यूलिप, हंस प्याज।
• पोआ (घास) एक अलग जीवन चक्र वाले पौधों (जंगली और खेती) का एक परिवार है। उदाहरण के लिए, बांस, बेंत, बाजरा, पंख घास, आदि।
• सोलानेसी। इस परिवार के प्रतिनिधि मुख्य रूप से जड़ी-बूटियाँ या रेंगने वाली झाड़ियाँ हैं और बहुत कम अक्सर पेड़ हैं। इनमें हेनबैन जैसी कई जहरीली प्रजातियां भी हैं।
• रोज़ेसी - इस परिवार में पेड़, झाड़ियाँ और शाकाहारी पौधे शामिल हैं। उदाहरण के लिए, नाशपाती, चेरी प्लम, सेब का पेड़, रास्पबेरी, करंट, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, भांग, बिछुआ, अंजीर।
• क्रूसिफेरस पौधे जड़ी-बूटियाँ हैं, कम अक्सर उपझाड़ियाँ, और अपवाद के रूप में झाड़ियाँ। इस परिवार के जंगली पौधों के उदाहरण: चरवाहे का पर्स, रेपसीड, बचा हुआ, सरसों, सहिजन, गोभी।
• कंपोजिटाई - परिवार में जड़ी-बूटी वाले पौधों, झाड़ियों, उप झाड़ियों, लताओं और कम उगने वाले पेड़ों की 25 हजार प्रजातियां शामिल हैं। उदाहरण: एलकम्पेन, मीडो कॉर्नफ्लावर, थीस्ल, डेंडेलियन, सूरजमुखी, यारो।
• छत्रक पौधे - इस परिवार में जड़ी-बूटी वाले पौधे शामिल हैं। सबसे प्रसिद्ध प्रजातियाँ साइबेरियाई हॉगवीड, हॉगवीड और धब्बेदार हेमलॉक हैं।

कई जंगली वनस्पतियों के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, जबकि कुछ को केवल फलों के साथ ही खाया जा सकता है, जैसे कि बलूत का फल। उन्हें पहली शरद ऋतु की ठंढ के बाद एकत्र किया जा सकता है। अगर सही तरीके से पकाया जाए तो बलूत का फल खाने योग्य होता है। लेकिन आपको जंगली पौधों के कच्चे फलों से सावधान रहना चाहिए, वे जहरीले होते हैं। इन्हें उनके हरे रंग से आसानी से पहचाना जा सकता है।

जंगली सेब बच्चों का पसंदीदा व्यंजन है। वे सर्दियों में विशेष रूप से अच्छे होते हैं, जब वे जम जाते हैं। वनवासी जंगली रसभरी और किशमिश के पास से नहीं गुजरते। इन पौधों के जामुन बहुत छोटे होते हैं, लेकिन उनमें एक अनोखा स्वाद और सुगंध होती है।

खाने योग्य जंगली पौधे

वे अक्सर हमारे रास्ते में आते हैं, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि उन्हें खाया जा सकता है, हालांकि उनका उपयोग अक्सर विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है। नीचे दिए गए लेख में पढ़ें कि कौन से जंगली पौधे हमारे आहार में विटामिन की पूर्ति कर सकते हैं।

एक प्रकार का पौधा

इस पौधे के औषधीय गुण लंबे समय से ज्ञात हैं, लेकिन कम ही लोग जानते हैं कि इसे खाया जाता है। हालाँकि, चीन में यह जड़ी-बूटी एक सब्जी है। यहां, चरवाहे के पर्स का उपयोग सर्दियों के लिए पहले पाठ्यक्रम, सलाद और नमकीन तैयार करने के लिए किया जाता है। सही वक्तभोजन के लिए पौधे का उपयोग करना - वसंत ऋतु।

सुरेपका

यह पौधा सबसे आम है. निवास स्थान घास के मैदान, खेत, वनस्पति उद्यान, चरागाह हैं। पत्तियों में सभी उपयोगी चीजें निहित हैं। लेकिन पौधे के खिलने से पहले उन्हें एकत्र करने की आवश्यकता होती है। इस जड़ी-बूटी का स्वाद कड़वा होता है, इसलिए सलाद बनाते समय इसे अन्य प्रकार की हरी सब्जियों के साथ मिलाया जाता है। फूलों से बने, लेकिन पूरी तरह खिले हुए पैनकेक, स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। हालाँकि, जंगली पौधा पेट और आंतों के रोगों वाले लोगों के लिए वर्जित है।

चिस्टेट्स मार्श

यह एक अप्रिय गंध वाला खाद्य पौधा है। लेकिन इसे तुरंत अस्वीकार न करें. जैसे ही आप पकवान पकाना शुरू करेंगे, गंध गायब हो जाएगी। पके कंद भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं और इन्हें गर्मियों के अंत में काटा जाना चाहिए। सर्दियों के लिए इन्हें तला जाता है, उबाला जाता है, सुखाया जाता है और नमकीन बनाया जाता है। चिस्टेट जल्दी मुरझा जाते हैं, इसलिए आपको खाना पकाने के लिए उतने ही पौधे इकट्ठा करने होंगे जितनी आपको चाहिए।

तिपतिया घास

यह सरल पौधा प्रकृति में सफेद, लाल और गुलाबी फूलों के साथ एक वार्षिक और बारहमासी जड़ी बूटी के रूप में उगता है। तिपतिया घास अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है। इसमें विटामिन और सूक्ष्म तत्व होते हैं जिनकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। बहुत से लोग इस जड़ी-बूटी का उपयोग करते हैं विभिन्न रूपों में. आटे में मसाला, एक योज्य बनाने के लिए इसे सुखाया जाता है। ताजा तिपतिया घास का उपयोग सलाद बनाने के लिए किया जाता है। काकेशस में, पौधे के फूलों का अचार खाया जाता है। यह घास एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है; फूलों का परागण मधुमक्खियों और भौंरों द्वारा किया जाता है। तिपतिया घास के रस और पराग से मधुमक्खियों द्वारा उत्पादित शहद का स्वाद बहुत अच्छा होता है। यह घास पशुओं के चारे का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है।

रोगोज़

वनस्पतियों का यह प्रतिनिधि जंगली शाकाहारी पौधों से संबंधित है। प्रकृति में यह जल निकायों के पास, दलदलों और निकटवर्ती क्षेत्रों में उगता है। इस जड़ी बूटी की जड़ें खाने योग्य होती हैं। इन्हें पकाया जा सकता है, उबाला जा सकता है, सुखाया जा सकता है, अचार बनाया जा सकता है और पीसकर आटा भी बनाया जा सकता है। प्रकंद पर स्थित पत्तियाँ सलाद के लिए उपयुक्त होती हैं।

खिलती हुई सैली

इस पौधे को फायरवीड के नाम से भी जाना जाता है। इसके सभी भाग भोजन के लिए उपयुक्त हैं। बहुत से लोग इस जंगली पौधे का उपयोग चाय बनाने के लिए करते हैं, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि इसका उपयोग आटा और सलाद बनाने के लिए किया जा सकता है। पत्तियों और फूलों का उपयोग शराब बनाने के लिए किया जाता है, और जड़ों का उपयोग पुलाव के लिए किया जाता है।

सामान्य ब्रैकेन फर्न

पौधे की पंखुड़ियाँ, खिलने तक, घोंघे के समान होती हैं। इनका उपयोग भोजन के लिए किया जाता है। फर्न से सब्जी का स्टू तैयार किया जाता है, इसे सर्दियों के लिए नमकीन बनाया जाता है। यदि पत्तियां खिल गई हैं तो ऐसे पौधे उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं हैं। फर्न की कटाई का समय देर से वसंत या गर्मियों की शुरुआत में होता है।

सुंदर फूल वाले जंगली पौधे

ये पौधे ज्यादातर मामलों में जब खिलते हैं तो खूबसूरत होते हैं। आम तौर पर फूलों के बारे में कुछ विशेष और उदात्त के रूप में बात करने की प्रथा है। लेकिन प्रकृति में कई जंगली पौधे हैं, जिनके फूल बगीचे की संकर किस्मों और किस्मों से प्रतिस्पर्धा करेंगे। और पौधों की एक और श्रेणी है। एक बार जब आप जानबूझकर उन्हें सुंदरता के लिए रोपते हैं, तो आप उनसे कभी छुटकारा न पाने का जोखिम उठाते हैं। बगीचे और सब्जी के बगीचे में वे प्रतिस्पर्धा करते हैं खेती किये गये पौधे, क्योंकि वे मिट्टी और नमी में निहित सभी पोषक तत्वों का 1/3 उपभोग करते हैं। खरपतवार बहुत दृढ़ पौधे हैं; वे उन जड़ी-बूटियों के प्रति भी अनुकूल हो जाते हैं जिनका उपयोग उनके उपचार के लिए किया जाता है। लेकिन कई जंगली, शाकाहारी पौधे इतने सुंदर होते हैं कि उन्हें शायद ही खरपतवार माना जा सकता है। इसमे शामिल है:

• मेवीड।
• घंटी बजने पर भीड़ है.
• लिली घुंघराले (सारंका)।
• घाटी की मई लिली.
• लिचनिस कैल्सेडोनी।
• डे-लिली।
• कुपेना सुगंधित है.
• ब्लैक हेलबोर.
• टैन्सी और कई अन्य।

dandelion

इन पौधों को सबसे आम शहरी खरपतवार माना जाता है। वे बहुत ही सरल हैं और आर्कटिक, उच्च पर्वतीय क्षेत्रों और अंटार्कटिका को छोड़कर, हर जगह उगते हैं। यह फूल एक बारहमासी जंगली पौधा है। जीनस डेंडेलियन में 2000 से अधिक अपोमिक्टिक सूक्ष्म प्रजातियां शामिल हैं, लेकिन हमारे देश में सबसे आम औषधीय (क्षेत्र या आम) है।

बैंगनी

जंगली पौधों की एक प्रजाति, जिसकी संख्या 500 प्रजातियाँ हैं, जिनमें से लगभग बीस प्रजातियाँ रूस के यूरोपीय भाग में पाई जाती हैं।

वायलेट वार्षिक, द्विवार्षिक और बारहमासी हैं। वे उत्तरी गोलार्ध में सबसे आम हैं, ऐसे क्षेत्र जहां समशीतोष्ण जलवायु प्रचलित है। कई प्रकार के वायलेट्स की खेती की जाती है; इन्हें बिना किसी प्रत्यारोपण के, एक ही स्थान पर सजावटी पौधों के रूप में उगाया जाता है। लेकिन परित्यक्त बगीचों और पार्कों में वे फिर से जंगली हो रहे हैं।

जंगली औषधीय पौधे

हमारे ग्रह की वनस्पति अद्भुत और विविध है। असंख्य परिवारों में ज़हरीले और खाने योग्य पौधे हैं, तो ऐसे भी हैं जो कृषि और अन्य उद्योगों के लिए लाभदायक हैं। लेकिन जंगली औषधीय पौधे जो किसी व्यक्ति को बीमारी से निपटने या रोकने में मदद करते हैं, उनका विशेष महत्व है। उनमें से कुछ लेख में नीचे सूचीबद्ध हैं।

कोल्टसफ़ूट

यह जंगली पौधा अप्रैल में खिलता है, जैसे ही कोमल सूरज जमीन को गर्म करता है। अच्छी रोशनी वाले क्षेत्रों में, पीले फूल दिखाई देते हैं, जो छोटे सूरज की तरह दिखते हैं। ये माँ और सौतेली माँ है. यह पौधा औषधीय है और इसका उपयोग औषधि में किया जाता है। उदाहरण के लिए, खांसी के इलाज के लिए फूल और पत्तियों के अर्क का उपयोग किया जाता है। यह पौधा वसंत ऋतु में मधुमक्खियों द्वारा पराग और अमृत एकत्र करने के लिए एक उत्कृष्ट शहद पौधा है।

कैलमस आम

बारहमासी जंगली पौधों को संदर्भित करता है। इसकी ऊंचाई 10 सेमी तक होती है। यह झीलों, नदियों, दलदलों, झरनों और बाढ़ वाले घास के मैदानों के पास उगता है। ऐसा माना जाता है कि कैलमस के पास हमेशा साफ पानी रहता है। पौधे की जड़ों का औषधीय महत्व है। इनकी कटाई वसंत ऋतु के आरंभ में या शरद ऋतु के अंत में की जानी चाहिए। इन्हें सुखाकर उपयोग में लाया जाता है तंत्रिका संबंधी विकार, बुखार।

मीठा तिपतिया घास

यह पौधा एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंचता है। विकास के स्थान - घास के मैदान, खेत, सड़क के किनारे। पौधे की पत्तियों और फूलों को महत्व दिया जाता है और इनकी कटाई जून-अगस्त में की जानी चाहिए। सूखे पत्तों का उपयोग टिंचर तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसे गठिया, गठिया और अनिद्रा के इलाज के लिए लिया जाता है। पौधे में मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं। गर्भावस्था या रक्तस्राव विकारों के दौरान इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

बर्डॉक (बोझॉक) लगा

इस पौधे को इसकी बड़ी पत्तियों और विशिष्ट फूलों और फलों से आसानी से पहचाना जा सकता है। एक नियम के रूप में, बर्डॉक बंजर भूमि, सड़कों के किनारे और जंगलों में उगता है। यह वनस्पतियों का एक प्रसिद्ध और व्यापक प्रतिनिधि है। प्रकंदों की कटाई सर्दी की शुरुआत या शुरुआती वसंत से पहले की जानी चाहिए। घाव और जलन के इलाज के लिए ताजी जड़ों से मरहम तैयार किया जाता है। पत्तियों का उपयोग बैक्टीरिया से बचाने और गर्मी से राहत दिलाने के लिए किया जाता है। इन्हें घावों पर लगाने की जरूरत होती है। जड़ों से तैयार काढ़ा आंतों और पेट के इलाज में मदद करता है, इसका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। विभिन्न रोगों के उपचार में बर्डॉक के लाभ लंबे समय से ज्ञात हैं, लेकिन कम ही लोग इस तथ्य को जानते हैं कि युवा पौधे की पत्तियां और जड़ें खाई जाती हैं। युवा पौधों की जड़ें भोजन के लिए उपयुक्त होती हैं। लेकिन अगर बर्डॉक को सही तरीके से नहीं पकाया गया तो इसका स्वाद कड़वा होगा। इसे भूनना या उबालना बेहतर है.

हॉगवीड

इस पौधे का जीवन चक्र बारहमासी होता है, यह शक्तिशाली होता है और बड़ा होता है: ऊंचाई में दो मीटर। सर्वत्र वितरित। विकास का स्थान - घास के मैदान, खेत, शंकुधारी वन, उद्यान, जलाशयों के किनारे। लोक चिकित्सा में, प्रकंदों और पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जिनसे दौरे से राहत, त्वचा रोगों (उदाहरण के लिए, खुजली), और पाचन विकारों को रोकने और उनका इलाज करने के लिए सुखदायक अर्क तैयार किया जाता है। ताजी पत्तियों का उपयोग गठिया के लिए लोशन के रूप में किया जाता है। हॉगवीड एक खाद्य पौधा है। इसकी जड़ी-बूटी, सूखी, अचार या नमकीन, पहले पाठ्यक्रमों में डाली जाती है।

किसलिट्सा

पौधा अपनी छोटी ऊँचाई (10 सेमी तक) और रेंगने वाले अंकुरों से पहचाना जाता है। विकास के स्थान - जंगल, झीलों के किनारे, नदियाँ। ऑक्सालिस नम मिट्टी और छाया में उगना पसंद करता है। पौधे के आधार पर एक हर्बल आसव तैयार किया जाता है। इसका उपयोग लीवर और किडनी रोगों के इलाज में किया जाता है। जड़ी बूटी में मूत्रवर्धक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है। इसका उपयोग बाह्य रूप से भी किया जाता है, विशेष रूप से पके हुए घावों के उपचार में मदद करता है। इसके अलावा, सॉरेल उपभोग के लिए उपयुक्त है। इससे सूप बनाये जाते हैं.

बिच्छू बूटी

दो प्रकार की औषधीय जड़ी-बूटियाँ हैं जिनका उपयोग आधिकारिक और पारंपरिक चिकित्सा में किया जाता है: स्टिंगिंग बिछुआ और स्टिंगिंग बिछुआ। इस पौधे में मूत्रवर्धक और कफनाशक, रेचक और सूजनरोधी, एंटीसेप्टिक और घाव भरने वाला, एनाल्जेसिक और हेमोस्टैटिक प्रभाव होता है। जो गर्भवती महिलाएं बिछुआ का अर्क लेती हैं, उनके रक्त में आयरन का स्तर सामान्य हो जाता है। लोक चिकित्सा में, बिछुआ का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है:

• मुझे सर्दी हो गई है।
• जलोदर.
• कब्ज़।
• पेचिश।
• गठिया.
• बवासीर.
• जिगर।
• ब्रांकाई और फेफड़े.
• गठिया और भी बहुत कुछ।

पुदीना

जीनस में लगभग 42 प्रजातियां हैं, और इसमें उद्यान संकरों को ध्यान में नहीं रखा गया है। इसे एक औषधीय पौधे के रूप में महत्व दिया जाता है, इसमें बड़ी मात्रा में मेन्थॉल होता है, जिसका संवेदनाहारी प्रभाव होता है। यह पदार्थ हृदय और संवहनी रोगों के उपचार के लिए दवाओं में शामिल है: "वैलोकॉर्डिन", "वैलिडोल", ज़ेलेनिन ड्रॉप्स। पुदीने में निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

• आंतों के कार्य को सामान्य करता है।
• यह तंत्रिका तंत्र को व्यवस्थित रखता है।
• अनिद्रा को दूर करता है.
• मतली से राहत दिलाता है.
• दस्त में मदद करता है.
• सूजन को कम करता है, दर्द से राहत देता है सूजन प्रक्रियाएँश्वसन अंग.
• मसूड़ों को मजबूत बनाता है, कीटाणुओं को नष्ट करता है। इसका उपयोग मुँह धोने के लिए किया जाता है।

केला

औषधीय प्रयोजनों के लिए इस पौधे के दो प्रकार का उपयोग किया जाता है: पिस्सू केला और भारतीय केला। वे होते हैं एस्कॉर्बिक अम्ल, कैरोटीन, फाइटोनसाइड्स। पौधे की पत्तियों से प्राप्त प्लांटैन अर्क का उपयोग गंभीर गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल अल्सर के इलाज के लिए किया जाता है। जठरशोथ और आंत्रशोथ के लिए रस लिया जाता है। यह पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है. पत्तों का आसव ब्रोंकाइटिस, फुफ्फुस, काली खांसी, फुफ्फुसीय तपेदिक और अस्थमा से बलगम को हटाने में मदद करता है। इसके अलावा, केला का उपयोग निम्नलिखित मामलों में किया जाता है:

• खून साफ़ करने के लिए.
• घावों का ठीक होना.
• सूजन से राहत.
• दर्द से राहत।

नागदौन

इस पौधे का उपयोग गैस्ट्रोएंटरोलॉजी में किया जाता है। इसकी पत्तियाँ मानव शरीर के लिए लाभकारी पदार्थों से भरपूर होती हैं। बिछुआ के फायदे इस प्रकार हैं:

• इसका अग्न्याशय के प्रतिवर्ती कार्य पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है।
• पित्ताशय की गतिविधि को सामान्य करता है।
• सूजन से राहत दिलाता है.
• पौधे में मौजूद आवश्यक तेल तंत्रिका तंत्र को उत्तेजित करता है।
• जड़ी-बूटी में मौजूद कड़वाहट भूख बढ़ाती है और पाचन को सामान्य करती है।

Quinoa

यह जड़ी बूटी पुरानी पीढ़ी को अच्छी तरह से पता है। युद्धकाल और दुबले-पतले वर्षों के दौरान, क्विनोआ के बीजों को पीसकर राई के आटे में मिलाया जाता था और ब्रेड में पकाया जाता था। बेशक, इसका स्वरूप आकर्षक नहीं था और यह बेस्वाद था, लेकिन इसने जीवित रहने में मदद की। क्विनोआ को इसके लिए महत्व दिया जाता है रासायनिक संरचना. इसमें पोटैशियम और रुटिन काफी मात्रा में होते हैं। इसके कारण, कार्डियोलॉजी में औषधीय जड़ी बूटी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, यह बीमारियों के इलाज के लिए उपयोगी है:

• श्वसन अंग.
• पेट।
• त्वचा।
• सूजे हुए घाव.

क्विनोआ में घाव भरने वाला और सुखदायक, सफाई करने वाला और कफ निस्सारक, पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। यह जड़ी बूटी खाने योग्य है. इसका उपयोग गोभी का सूप, सूप, कटलेट, मसले हुए आलू तैयार करने और यहां तक ​​कि रोटी पकाने के लिए भी किया जाता है। क्विनोआ व्यंजन बहुत स्वादिष्ट होते हैं।