वसंत ऋतु में बगीचे के पौधों की कीटों और बीमारियों से सुरक्षा। सब्जियों के साथ उबले आलू: एक सॉस पैन में सब्जियों के साथ उबले हुए आलू पकाने की विधि

लेकिन आप इसे न केवल मांस के साथ, बल्कि मांस के बिना भी स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं। उत्पाद अपने आप में स्वादिष्ट और आत्मनिर्भर है। इसलिए, यदि आप इसे सही तरीके से पकाते हैं, तो यह मांस या चिकन से कम स्वादिष्ट नहीं होगा।

यह व्यंजन लेंट के दौरान विशेष रूप से प्रासंगिक है। और शाकाहारी लोग हमेशा इस तरह से बनी सब्जी को खाने का आनंद लेते हैं। मैं यह प्रत्यक्ष रूप से जानता हूं। एक समय था जब मैंने दो साल तक मांस नहीं खाया था। जाहिर तौर पर उस समय मेरे शरीर ने मांस खाने से ब्रेक लेने का फैसला किया और मुझे हर तरह के संकेतों के साथ इसके बारे में बताना शुरू कर दिया।

खुद को कष्ट न देने के लिए, मैं उनसे सहमत हो गया और दो साल के लिए शाकाहारी बन गया। और आराम करने के बाद उसे फिर से मांस खाना चाहिए था। और मेरे पास फिर से उससे सहमत होने के अलावा कोई विकल्प नहीं था।

अब जाहिर तौर पर मेरे बेटे के शरीर के साथ भी वही हो रहा है। सच है, उसने 6 साल से मांस नहीं खाया है। इस दौरान मैंने कई शाकाहारी व्यंजन बनाना सीखा।' लेकिन उबले हुए आलू इस सूची में पहले स्थान पर हैं।

इसलिए, यदि आप मांस से थोड़ा ब्रेक लेने का निर्णय लेते हैं, या वैचारिक कारणों से शाकाहारी हैं, तो मैं आपको इस नुस्खा पर ध्यान देने की सलाह देता हूं।

सब्जियों के साथ उबले हुए आलू

हमें ज़रूरत होगी:

• आलू - 0.5 किग्रा
• प्याज - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च - 1 पीसी।
• 1 टमाटर, या टमाटर का पेस्ट
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• मसाले - जीरा, धनिया, लाल शिमला मिर्च, केसर (या हल्दी), जायफल
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई लाल या मिर्च
• चीनी -0.5 चम्मच
• सूखी जडी - बूटियां
• बे पत्ती
• वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच
• साग - छिड़कने के लिए

तैयारी:

1. सारी सब्जियां तैयार कर लीजिए. प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.

2. आलू और गाजर छील लें. गाजर को बड़े क्यूब्स में काट लें.

3. काली मिर्च को डंठल से छीलकर क्यूब्स में काट लीजिए.

4. लहसुन को काट लें. सबसे पहले इसे चाकू के पिछले हिस्से से कुचल लें। और फिर, एक हाथ से हैंडल पकड़कर और दूसरे हाथ से चाकू की नोक पर दबाते हुए, तेज गति से लहसुन को बेतरतीब ढंग से काट लें।

5. टमाटर को उबलते पानी में डालकर उबाल लें, इसे 1 मिनट तक ऐसे ही रहने दें और छिलका उतार दें। या टमाटर को कद्दूकस कर लें और बचा हुआ छिलका हटा दें। और सर्दियों में आप घर का बना या स्टोर से खरीदा हुआ टमाटर का पेस्ट इस्तेमाल कर सकते हैं। जले हुए टमाटर को काट लें.

6. एक मोटी दीवार वाले सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें। इस पर कटे हुए प्याज को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. अगर आपके पास ऐसा पैन नहीं है, तो आप इसे फ्राइंग पैन में भून सकते हैं, और उसके बाद ही इसे पैन में स्थानांतरित करें और इसमें आलू और सब्जियों को पकाएं।

7. यह जरूरी है कि प्याज जलें नहीं, बल्कि धीरे-धीरे भूनें. - फिर पैन में आधा गिलास गर्म पानी डालें. प्याज को भाप में पका लें. आग को कम करने की कोई जरूरत नहीं है. जब सारा पानी सूख जाएगा तो प्याज नरम और लगभग पारदर्शी हो जाएगा। जब पकवान तैयार हो जाएगा, तो ऐसे प्याज उसमें व्यावहारिक रूप से अदृश्य हो जाएंगे। बेशक, आप चाहें तो इसे देख सकते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में, यह कम ध्यान देने योग्य होगा। और यह निश्चित रूप से आपके दांत नहीं पीसेगा।

8. कटे हुए टमाटर या टमाटर का पेस्ट डालकर 3 मिनट तक भूनें. टमाटर के साथ मसाले भी मिला दीजिये. उन्हें भी थोड़ा भूरा होना चाहिए। मसाले आलू को एक अविस्मरणीय सुगंध देंगे और उन्हें स्वाद के अतिरिक्त नोट्स से समृद्ध करेंगे। यदि आपको मसालेदार व्यंजन पसंद है, तो लाल गर्म मिर्च का एक टुकड़ा डालें। यदि आपको यह पसंद नहीं है, तो बस थोड़ा सा डालें। स्वाद मसालेदार नहीं होगा, लेकिन काली मिर्च अपनी सुगंध और स्वाद साझा करेगी।

9. टमाटर में गाजर और चीनी मिला दीजिये. चीनी मिलाने से डिश और भी स्वादिष्ट बनेगी. इसके अलावा, गाजर चीनी के साथ मिलकर अपना रंग बेहतर बनाए रखती है। 3 मिनिट तक भूनिये. आप बस थोड़ा सा पानी मिला सकते हैं. यदि गाजर थोड़ी सूखी है और उनमें पर्याप्त रस नहीं है तो इसे मिलाने की जरूरत है।

10. जब तक सब्जियां भुन रही हों, आलू को बड़े आकार में काट लें. आप इसे 6-8 टुकड़ों में काट सकते हैं. इस तरह यह अपना स्वाद अच्छी तरह बरकरार रखेगा और अन्य सब्जियों के रस से संतृप्त हो जाएगा।

11. टमाटर भूनने के बाद इसमें पानी डालें और आलू डाल दें. इस डिश में आपको जितना चाहें उतना पानी मिलाना है. आप बस थोड़ा सा डाल सकते हैं, उबाल आने पर ढक्कन से ढक दें और बहुत कम आंच पर धीमी आंच पर पकाएं। सावधान रहें कि जले नहीं. बीच-बीच में हिलाएं.

यदि आप चाहते हैं कि डिश में अधिक तरल हो, तो पैन की पूरी सामग्री को पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।

12. किसी भी स्थिति में, उबाल लें, स्वादानुसार नमक डालें, सूखी जड़ी-बूटियाँ डालें, ढक दें और धीमी आँच पर 15 मिनट तक उबालें। पैन की सामग्री को उबालने के बजाय धीमी आंच पर पकाना चाहिए।

13. अगर सब्जियां फ्राइंग पैन में तली हुई हैं, तो उन्हें एक नियमित पैन में स्थानांतरित करें, और वहां आलू डालकर पैन में सभी चीजों को एक साथ उबालें।

14. 15 मिनिट बाद इसमें काली मिर्च और तेजपत्ता डाल दीजिए. फिर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

15. गैस बंद कर दें और पैन को ढक्कन से कसकर बंद कर दें. सुरक्षित रहने के लिए आप इसे तौलिये से भी ढक सकते हैं। कम से कम 20 मिनट तक उबलने दें। इस समय के दौरान, सभी सामग्रियां एक-दूसरे के रस से संतृप्त हो जाएंगी, और और भी अधिक स्वादिष्ट और सुगंधित हो जाएंगी।

16. तैयार पकवान को कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों और यदि वांछित हो तो ताजा लहसुन के साथ परोसें।

आप कैसे और किसके साथ आलू को स्वादिष्ट तरीके से पका सकते हैं

• यदि आप खुद को मशरूम खाने के आनंद से वंचित नहीं रखते हैं, तो उन्हें इस व्यंजन की रेसिपी में भी शामिल किया जा सकता है। यदि आप ताजा या जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो आपको उन्हें काटना होगा और प्याज के साथ भूनना होगा। बेशक, इस मामले में, उनका ताप उपचार आवश्यकता से अधिक होगा, लेकिन सिद्धांत रूप में इसकी अनुमति दी जा सकती है।
• या मशरूम को 5 मिनट के लिए थोड़ी मात्रा में तेल में अलग से तला जा सकता है। और इन्हें अन्य सब्जियों के साथ तैयार डिश में डालें.
• यदि आप मशरूम का उपयोग नहीं करते हैं, तो हरा सेब मिलाने से यह व्यंजन बहुत स्वादिष्ट बनता है। सेब को छीलें, पतले स्लाइस में काटें और खाना पकाने से 15 मिनट पहले पैन में रखें।
• सेब को आंशिक रूप से उबाला जाता है और आंशिक रूप से टुकड़ों में रखा जाता है। यह स्वाद में खट्टापन और ताजगी का एहसास देता है। और अगर यह खुशबूदार भी हो तो डिश की खुशबू और भी बढ़ जाती है.
• कभी-कभी मैं पकवान में ताज़ा आलूबुखारा मिलाता हूँ। इसका प्रभाव सेब जैसा ही होता है, लेकिन स्वाद बदल जाता है।
• वसंत या गर्मियों की शुरुआत में कुछ ताज़ी तोरी मिलाना एक अच्छा विचार है।
• बेशक, आप समझते हैं कि ये सिर्फ खाना पकाने के विकल्प हैं। सब कुछ एक साथ जोड़ने की जरूरत नहीं है. कभी-कभी आप कोई व्यंजन बनाना चाहते हैं, लेकिन आपके पास सामग्री नहीं होती। फिर आप इसे बदल सकते हैं. ताकि जानबूझकर दुकान की ओर न भागें।
• आप मसालों और जड़ी-बूटियों को भी बदल सकते हैं। यह भी कोई हठधर्मिता नहीं है. हो सकता है कि आपकी अपनी प्राथमिकताएँ हों, आप उनका उपयोग कर सकते हैं जो आपको सबसे अच्छा लगता है। मुख्य बात यह है कि उन्हें बिल्कुल भी नज़रअंदाज़ न करें। मसालों के बिना वांछित स्वाद और सुगंध प्राप्त करना मुश्किल हो सकता है।

ख़ैर, शायद बस इतना ही! स्वादिष्ट दुबला व्यंजन बनायें और खायें। मुझे आशा है कि आप इसे पसंद करते हो!

बॉन एपेतीत!

विभिन्न व्यंजन तैयार करने में, आलू अन्य सब्जियों के साथ काफी सामंजस्यपूर्ण रूप से मेल खाता है। सब्जियों के साथ पकाया हुआ आलू इस संयोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। इस प्रकार के व्यंजन निश्चित रूप से विभिन्न प्रकार के शाकाहारियों को पसंद आएंगे; वे उपवास और उपवास के दिनों के लिए भी अच्छे हैं।

उबले हुए आलू को सब्जियों के साथ पकाना मुश्किल नहीं है, यह बहुत जल्दी बन जाता है. आलू की किस्म का चुनाव व्यक्तिगत प्राथमिकता का मामला है; अन्य सब्जियों का चयन और अनुपात व्यापक रूप से परिवर्तनशील हैं। बहुत कुछ मौसमी स्थितियों पर भी निर्भर करता है। किसी भी मामले में, ऐसे व्यंजन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक अच्छा विकल्प हैं।

सब्जियों के साथ दम किये हुए आलू की रेसिपी

सामग्री:

• गाजर - 1-2 पीसी ।;
• प्याज - 1-2 पीसी।
• मीठी लाल मिर्च - 2 पीसी।
• किसी भी प्रकार की गोभी - लगभग 200-300 ग्राम;
• लहसुन - 2 लौंग;
• विभिन्न ताजा साग;
• अपने स्वाद के लिए सूखे मसाले;
• थोड़ा सा वनस्पति तेल;
• नमक;
• टमाटर - 2 पीसी। या टमाटर का पेस्ट 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच (वैकल्पिक)।

तैयारी

एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में, बारीक कटा हुआ प्याज तेल में रंग बदलने तक भूनें। - कटी हुई गाजर डालें और 3 मिनट बाद कटे हुए आलू डालें. 10-12 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ढक्कन से ढक दें, यदि आवश्यक हो तो पानी डालें और बीच-बीच में हिलाते रहें। इसके बाद, बाकी कटी हुई सब्जियां - छोटी स्ट्रिप्स के रूप में काली मिर्च और कटी हुई (या टुकड़ों में अलग की हुई) पत्तागोभी डालें। सीज़न करें और सूखे मसाले डालें, आप टमाटर के टुकड़े या 1-2 बड़े चम्मच डाल सकते हैं। टमाटर के पेस्ट के चम्मच. सभी चीजों को एक साथ 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ और लहसुन डालें।

धीमी कुकर में सब्जियों के साथ उबले हुए आलू

वर्तमान में, बहुत से लोग इस अत्यंत सुविधाजनक रसोई उपकरण का उपयोग करना पसंद करते हैं।

सामग्री:

• आलू - 5-8 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1-2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• बैंगन - 1-2 पीसी ।;
• छोटी युवा तोरी - 1 टुकड़ा;
• ब्रसेल्स स्प्राउट्स - 10-15 पीसी ।;
• युवा हरी फलियाँ - 20 पीसी ।;
• मीठी मिर्च - 1-2 पीसी ।;
• तलने के लिए वनस्पति तेल;
• लहसुन - 2-3 लौंग;
• विभिन्न ताजा साग;
• नमक।

तैयारी

बैंगन को क्यूब्स में काटें और कड़वाहट दूर करने के लिए ठंडे पानी के कटोरे में 20 मिनट के लिए रखें। फिर पानी में नमक डालें, धो लें और बैंगन को एक कोलंडर में निकाल लें।

हम तोरी को क्यूब्स में, आलू को स्लाइस में, या जो भी आप पसंद करते हैं, काटते हैं। आलू को पानी के एक कटोरे में रखें ताकि वे सूखें या काले न पड़ें, फिर एक कोलंडर में निकाल लें। वैसे, इस तरह से संसाधित करने पर अतिरिक्त स्टार्च निकल जाएगा। मीठी मिर्च और गाजर को छोटी-छोटी पट्टियों में काट लें। प्रत्येक फली को 3-4 भागों में काटें, सिरे हटा दें। स्टू ब्रसेल्स स्प्राउट्स साबुत।

सबसे पहले, वनस्पति तेल में एक नियमित फ्राइंग पैन में बारीक कटा हुआ प्याज हल्का भूनें या भून लें, बिना तेल छोड़े। प्याज को बचे हुए तेल के साथ मल्टी कूकर बाउल में डालें। हम वहां कटे हुए आलू, गाजर, बीन्स, बैंगन और तोरी डालते हैं। 30-50 मिलीलीटर पानी डालें। "शमन" मोड का चयन करें और 20 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। इस समय के बाद, काली मिर्च डालें और... हिलाएँ और अगले 15 मिनट तक उबलने दें। आप 10 मिनट के लिए टाइमर सेट कर सकते हैं, फिर टमाटर का पेस्ट या क्रीम डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। धीमी कुकर में पकाए गए आलू और सब्ज़ियों को प्लेटों पर रखें और कटा हुआ लहसुन और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ डालें।

बेशक, यही व्यंजन एक नियमित सॉस पैन, कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में तैयार किया जा सकता है। खैर, जो लोग शाकाहारी और तेज़ नहीं रहना चाहते, आप इसे मांस और सब्जियों के साथ पका सकते हैं।

उपरोक्त किसी भी व्यंजन के लिए सामग्री की सूची में (ऊपर देखें), कम से कम 400 ग्राम मांस जोड़ें। सबसे पहले प्याज और गाजर भूनें, फिर मांस डालें। सूअर का मांस, खरगोश, वील या चिकन को 40-60 मिनट तक पकाया जाता है। अन्य प्रकार के मांस (टर्की, भेड़ का बच्चा और विशेष रूप से गोमांस) में थोड़ा अधिक समय लगता है। मीट तैयार होने से 20-10 मिनट पहले आप बची हुई सब्जियां डाल सकते हैं. हालाँकि, मांस को अलग से पकाया जा सकता है।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो आलू के व्यंजन पसंद नहीं करता है, खासकर जब से उनमें बहुत विविधता होती है। इसलिए, हर किसी को निश्चित रूप से एक ऐसा व्यंजन मिलेगा जो उनके स्वाद के अनुरूप होगा। आलू की खूबी यह है कि वे एक अलग डिश या साइड डिश के रूप में या उसके अभिन्न अंग के रूप में कार्य कर सकते हैं। आइए सब्जियों के साथ उबले हुए आलू तैयार करने के कई विकल्पों पर गौर करें। यह तैयार करने में सबसे आसान व्यंजनों में से एक है। लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी है।

धीमी कुकर में उबालें

स्टू कैसे तैयार करें सब कुछ काफी सरल है। यह व्यंजन विशेष रूप से सर्दियों के दिन में बहुत आनंद और गर्माहट लाएगा। आपको जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• तीन सौ ग्राम चिकन;
• तीन आलू कंद;
• खट्टा क्रीम के तीन बड़े चम्मच;
• नमक स्वाद अनुसार);
• काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• डिल (स्वाद के लिए)।

खाना बनाना

सबसे पहले, चिकन को टुकड़ों में काट लें और धीमी कुकर में रखें। अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। "बेक" मोड चालू करें और बीस मिनट तक पकाएं।

छिले हुए आलू को बड़े क्यूब्स में काट लीजिये. फिर इसे मांस के साथ धीमी कुकर में डालें और हिलाएँ। फिर दोबारा खट्टा क्रीम और नमक डालें। अब चालीस मिनट के लिए "स्टू" कुकिंग मोड चालू करें। तैयार डिश में डिल डालें और हिलाएं। खाना तैयार है और परोसा जा सकता है.

सब्जी मुरब्बा

बैंगन और आलू के साथ कैसे पकाएं? अब हम आपको बताएंगे. परिणामी व्यंजन का स्वाद सुखद होगा और यह बहुत पौष्टिक होगा। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• पाँच आलू कंद;
• दो टमाटर;
• एक बैंगन;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• एक शिमला मिर्च;
• पत्तागोभी के दो पत्ते;
• जैतून का तेल;
• हरियाली;
• नमक स्वाद अनुसार);
• काली मिर्च (स्वादानुसार)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

सबसे पहले, छिली हुई सब्जियों को बड़े क्यूब्स में काट लें: प्याज, गाजर, टमाटर और आलू। इसके बाद शिमला मिर्च और बैंगन की बारी है। इन्हें एक जैसे क्यूब्स में काट लें. - इसके बाद जैतून के तेल में मिर्च, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.

फिर तली हुई सब्जियों को एक सॉस पैन या कड़ाही में रखें, उसके बाद आलू, बैंगन, टमाटर और जड़ी-बूटियों की परतें डालें। साथ ही, प्रत्येक परत पर नमक और काली मिर्च डालें और गोभी के पत्तों से ढक दें। जब आप सब्जियों को धीमी आंच पर पकाएं तो उन्हें हिलाएं नहीं। तीस मिनिट बाद उबले हुए आलू और सब्जियाँ तैयार हैं. जिसके बाद इस डिश को टेबल पर परोसा जा सकता है.

उबले हुए आलू

सब्जियों के साथ उबले हुए आलू को ठीक से कैसे तैयार करें? नुस्खा बिल्कुल स्पष्ट है. पकवान स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है। इसके अलावा, यह व्यंजन न केवल एक कुशल रसोइया, बल्कि इस मामले में एक नौसिखिया भी तैयार कर सकता है। पकवान बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आठ से नौ आलू कंद (मध्यम आकार);
• एक मध्यम गाजर;
• एक प्याज;
• हल्दी;
• मूल काली मिर्च;
• नमक स्वाद अनुसार);
• दो छोटे टमाटर;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• साग (स्वादानुसार)।

खाना बनाना

सबसे पहले सब्जियों को छील लें. - फिर आलू को अपने मनपसंद तरीके से काट लीजिए, खास बात यह है कि यह ज्यादा पतला नहीं है. खाना पकाने के लिए डक पैन लेना बेहतर है, लेकिन आप मोटे तले वाले पैन का भी उपयोग कर सकते हैं और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि खाना पकाने के दौरान सब्जियाँ जलें नहीं। - फिर एक कंटेनर में तैयार आलू का एक तिहाई हिस्सा डालें, नमक डालें और काली मिर्च और हल्दी डालें.

इसके बाद, आधे छल्ले में कटे हुए कुछ प्याज को ऊपर रखें। - फिर डिश में थोड़ा सा नमक डालें. - फिर गाजर को मोटे कद्दूकस पर काट लें और इसे भी एक कन्टेनर में डाल दें और नमक मिला दें. और ऊपर से आलू का दूसरा तिहाई भाग भी डाल दीजिए और मसाले छिड़क दीजिए. इसके बाद कटा हुआ प्याज का दूसरा भाग आता है। और फिर टमाटर की एक परत बिछाएं, स्ट्रिप्स में काट लें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. आलू की आखिरी परत रखें, काली मिर्च, नमक और हल्दी डालें और हर चीज के ऊपर खट्टा क्रीम की एक पतली परत फैलाएं।

अब जब सब्जियाँ बत्तख के बर्तन में रख दी गई हैं, तो इसे आग पर रख दें और उबला हुआ पानी (एक तिहाई या आधा गिलास) डालें। उन्हें तीस मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, आप उन्हें हिलाकर पक जाने की जांच कर सकते हैं। एक बार खाना पकाने का काम पूरा हो जाने पर, आप कटी हुई जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं।

सूअर के मांस के साथ आलू

अब आइए सब्जियों के साथ एक और चीज़ देखें। यदि आपके परिवार और मेहमान रात के खाने के लिए आते हैं तो भोजन उन्हें प्रसन्न करेगा। वैसे, यह एक बहुत ही संतोषजनक और स्वादिष्ट व्यंजन है। खाना पकाने के लिए सामग्री:

• चार से पांच बड़े आलू कंद;
• दो प्याज;
• छह से आठ मटर;
• पिसी हुई हल्दी;
• तीन तेज पत्ते;
• तीन सौ ग्राम सूअर का मांस (किसी भी अन्य मांस का उपयोग किया जा सकता है);
• मांस के लिए मसाला (स्वाद के लिए);
• नमक स्वाद अनुसार);
• अजमोद, डिल (स्वाद के लिए)।

खाना पकाने की प्रक्रिया

कैसे बनाएं और सब्जियां? यदि आप हमारी अनुशंसाओं का पालन करते हैं तो यह आसान है।

सबसे पहले आपको मांस तैयार करने की ज़रूरत है, अधिमानतः सूअर के मांस की गर्दन। - फिर आलू को छीलकर धो लें और सुखा लें. इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, फिर इसे मोटे तले वाले सॉस पैन में रखें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और आधा आलू में मिला दें।

इसके बाद, पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर रखें। जैसे ही आलू फूलने लगें, लगभग आधा गिलास उबला हुआ पानी डालें और उबाल आने पर तेज़ पत्ता, हल्दी और काली मिर्च डालें।

जब आलू पक रहे हों, तो मांस को धोकर सुखा लें, फिर क्यूब्स में काट लें। नमक और पोर्क मसाले डालकर पैन में रखें। एक बार जब मांस पर्याप्त रूप से पक जाए, तो बचा हुआ प्याज डालें और नरम होने तक भूनें।

सब्जियों और आलू के साथ उबली हुई तोरी

इसके अवयवों के कारण, यह व्यंजन विटामिन से भरपूर है। यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. पकवान बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• दो तोरी;
• तीन आलू कंद;
• दो टमाटर;
• एक गाजर;
• एक प्याज;
• नमक स्वाद अनुसार);
• पिसी हुई काली मिर्च (स्वाद के लिए);
• तीस मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• साग (वैकल्पिक)।

तैयारी

सबसे पहले, सब्ज़ियों को छीलकर धो लें, एक कढ़ाई तैयार कर लें। - इसमें तेल डालें और बारीक कटा हुआ प्याज डालकर भून लें, फिर इसमें कद्दूकस की हुई गाजर डालकर थोड़ा सा भून लें. तोरी डालें, छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और सुनहरा होने तक भूनें। आलू भी काट कर कढ़ाई में डाल दीजिये, फिर पानी डाल कर ढक्कन के नीचे बीस से तीस मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये. और जब सब्जियों और आलू के साथ उबली हुई तोरी लगभग तैयार हो जाए, तो कटे हुए टमाटर डालें। फिर डिश पर नमक और काली मिर्च छिड़कें। फिर लगभग पांच मिनट तक और पकाएं, और फिर आप साग-सब्जियां डाल सकते हैं। डिश को गर्मागर्म परोसें.

चिकन और सब्जियों के साथ दम किया हुआ आलू

यह नुस्खा बहुत ही सरल है. हल्के मसालेदार स्वाद के साथ यह व्यंजन संतोषजनक बनता है। एक प्रकार का भोजन आपके घर में स्वस्थ भूख पैदा करेगा, और उसका स्वाद आपको बहुत आनंद देगा। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मुर्गा;
• दो प्याज;
• दो गाजर;
• छह से सात मध्यम आलू;
• दो शिमला मिर्च;
• दो से तीन बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट;
• दो टमाटर;
• लहसुन;
• तुलसी;
• दिल;
• नमक;
• काली मिर्च।

भोजन का निर्माण

कैसे बनाएं और सब्जियां? आप पक्षी के शव को टुकड़ों में काटकर भोजन बनाने की प्रक्रिया शुरू करते हैं। सब्जियों को अच्छी तरह छीलकर धो लें. फिर आप इसे काटें: प्याज को बारीक काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, आलू और शिमला मिर्च को क्यूब्स में और टमाटर को स्लाइस में काट लें।

खाना पकाने के बर्तन - कड़ाही. इसमें चिकन को सुनहरा क्रस्ट बनने तक भूनें. फिर प्याज, गाजर, शिमला मिर्च डालें और फिर लगभग पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। इस समय के बाद, आलू डालें, पानी डालें और उबालना जारी रखें।

अर्ध-तैयार डिश में टमाटर का पेस्ट और टमाटर डालें। इसके बाद, आलू पूरी तरह पकने तक धीमी आंच पर पकाएं। अंत में, बारीक कटा या कसा हुआ लहसुन, डिल और तुलसी डालें। बस, मांस और सब्जियों के साथ उबले हुए आलू तैयार हैं. अब आप इसे प्लेट में रख सकते हैं.

सब्जियों के साथ आलू

रोजमर्रा के खाना पकाने के लिए पसंदीदा और सबसे उपयुक्त व्यंजनों में से एक सब्जियों के साथ पका हुआ आलू है। इसका नुस्खा मौलिक नहीं है, लेकिन कुछ लोग तैयार पकवान के खराब स्वाद के बारे में शिकायत करेंगे। तो, एक व्यंजन बनाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• आलू का किलोग्राम;
• दो प्याज;
• तीन गाजर;
• हरियाली का एक गुच्छा;
• दो तेज पत्ते;
• नमक;
• काली मिर्च;
• सूखी जड़ी-बूटियाँ (स्वाद के लिए);
• वनस्पति तेल।

खाना बनाना

- सबसे पहले सब्जियों को छीलकर धो लें. फिर आलू को छोटे टुकड़ों में काट लें, और गाजर, इसके विपरीत, बड़े होते हैं, लेकिन आप उन्हें कद्दूकस कर सकते हैं। इसके बाद, प्याज को काट लें, और फिर इसे गाजर के साथ वनस्पति तेल में भूनें।

- फिर पैन में सब्जियां डालें और चलाएं. फिर इसमें इतना पानी डालें कि एक या दो सेंटीमीटर सामग्री ढक जाए। इसके बाद, कंटेनर को आग पर रखें, जब पानी उबल जाए, तो आंच कम कर दें और ढक्कन के नीचे लगभग दस मिनट तक उबालें। इस समय के बाद, नमक और मसाले डालें, सब्जियों को बीच-बीच में हिलाते रहना याद रखें। पकवान तब तैयार हो जाएगा जब लगभग सारा (अधिकांश) पानी वाष्पित हो जाएगा, और जो बचेगा वह गाढ़ा और स्टार्चयुक्त हो जाएगा। और अंतिम स्पर्श - पकवान को जड़ी-बूटियों से छिड़कें।

आलू सबसे ज्यादा खाई जाने वाली सब्जियों में से एक है। यह कई व्यंजनों में एक अनिवार्य घटक है और मांस, चिकन या मछली के लिए एक अच्छा साइड डिश है। इसे बनाना सुविधाजनक और आसान है, क्योंकि इस सब्जी को किसी विशेष ध्यान या अतिरिक्त मसाले और मसाले की आवश्यकता नहीं होती है। इसे बस नमक की जरूरत है। यदि आपने एक से अधिक बार तले हुए, उबले या बेक किए हुए आलू बनाए हैं, तो उन्हें सब्जियों के साथ उबालकर देखें। परिणाम एक ऐसा व्यंजन है जो पूरे परिवार के लिए उपयुक्त है। इसे तैयार करने के लिए आपको उत्पादों के एक सरल सेट की आवश्यकता होगी, जो किसी भी गृहिणी के पास लगभग हमेशा होता है। और यदि कोई एक सामग्री गायब भी हो तो उसकी जगह दूसरी सामग्री डाल दें।

सामग्री

• 16-17 मध्यम आलू__NEWL__
• 3 छोटी ताज़ी गाजर__NEWL__
• 2 कलियाँ लहसुन__NEWL__
• 200-250 ग्राम जमी हुई हरी फलियाँ__NEWL__
• नमक स्वादअनुसार__NEWL__
• सूरजमुखी परिष्कृत गंधहीन तेल__NEWL__

आप पकवान के लिए किस प्रकार के आलू का उपयोग करते हैं यह महत्वपूर्ण नहीं है। मुख्य बात यह है कि कंद स्वस्थ और बिना हरे रंग के हों। अगर आपके आलू हरे हो जाएं तो ऐसी सब्जी न ही खाएं तो बेहतर है। हम कंदों को साफ करते हैं, धोते हैं और सीधे सॉस पैन या फ्राइंग पैन में काटते हैं जिसमें आप स्टू करने जा रहे हैं।

इसके बाद, हम गाजर के साथ भी ऐसा ही करते हैं: छीलें, धोएं और पतले स्लाइस में काट लें।

अगर आपकी गाजर व्यास में छोटी है तो आपको इसे आधा काटने की भी जरूरत नहीं है। खैर, "मोटी" जड़ वाली सब्जी में अनुदैर्ध्य कटौती करना बेहतर है। इसके बाद, आलू और गाजर के लिए लहसुन की कलियों को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लें।

डीफ्रॉस्टिंग के बिना, पैन में हरी फलियाँ डालें।

वैसे, इसे जमी हुई हरी मटर, जमी हुई मक्का और किसी भी अन्य सब्जी से बदला जा सकता है। नमक, 2-3 बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल डालें और धीरे से मिलाएँ।

- अब पैन में थोड़ा सा पानी डालें. आपको इसकी इतनी जरूरत है कि 1/3 सब्जियां इसमें डूब जाएं. ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर स्टोव पर रखें। यह महत्वपूर्ण है क्योंकि सब्जियों को धीरे-धीरे उबालना शुरू करना चाहिए और धीरे-धीरे एक-दूसरे के स्वाद को अवशोषित करना चाहिए। उबलने के बाद, आंच को कम से कम कर दें और आलू और सब्जियों को 20-25 मिनट तक उबालें। आप केफिर को तैयार पकवान के साथ परोस सकते हैं, या आप मांस या मछली परोस सकते हैं। यह आपकी स्वाद प्राथमिकताओं और पारिवारिक गैस्ट्रोनॉमिक परंपराओं पर निर्भर करता है। बॉन एपेतीत!

खीरा अधिकांश बागवानों की पसंदीदा फसल है, इसलिए वे हमारी सब्जियों की क्यारियों में हर जगह उगते हैं। लेकिन अक्सर, अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के मन में इन्हें उगाने के बारे में और सबसे पहले, खुले मैदान में कई सवाल होते हैं। तथ्य यह है कि खीरे बहुत गर्मी-प्रेमी पौधे हैं, और समशीतोष्ण जलवायु क्षेत्रों में इस फसल की कृषि तकनीक की अपनी विशेषताएं हैं। इस लेख में हम आपको खुले मैदान में खीरे उगाने के बारे में वह सब कुछ बताएंगे जो आपको जानना आवश्यक है।

लोकप्रिय उपनाम "बॉटल पाम" की लोकप्रियता के बावजूद, असली हियोफोरबा बोतल पाम को उसके रिश्तेदारों के साथ भ्रमित करना बहुत मुश्किल है। एक वास्तविक इनडोर विशाल और काफी दुर्लभ पौधा, ह्योफोरबा सबसे विशिष्ट ताड़ के पेड़ों में से एक है। वह न केवल अपने विशेष, बोतल के आकार के ट्रंक के लिए, बल्कि अपने बेहद कठिन चरित्र के लिए भी प्रसिद्ध हुईं। हयोफोरबा की देखभाल करना सामान्य इनडोर ताड़ के पेड़ों की देखभाल से अधिक कठिन नहीं है। लेकिन शर्तों का चयन करना होगा.

कवक, बीफ़ और मशरूम के साथ गर्म सलाद आलसी लोगों के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन है। फ़नचोज़ा - चावल या कांच के नूडल्स - अपने पास्ता रिश्तेदारों के बीच तैयार करने में सबसे आसान में से एक है। बस कांच के नूडल्स के ऊपर उबलता पानी डालें और कुछ मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। फ़नचोज़ा एक साथ चिपकता नहीं है और इसे तेल से सींचने की आवश्यकता नहीं होती है। मैं लंबे नूडल्स को कैंची से छोटे टुकड़ों में काटने की सलाह देता हूं ताकि अनजाने में एक ही बार में नूडल्स का पूरा हिस्सा फंस न जाए।

निश्चित रूप से, आप में से कई लोगों ने इस पौधे को देखा होगा, कम से कम कुछ कॉस्मेटिक या खाद्य उत्पादों के एक घटक के रूप में। इसे अलग-अलग नामों से "प्रच्छन्न" किया जाता है: "बेर", "उनाबी", "बेर", "चीनी खजूर", लेकिन वे सभी एक ही पौधे हैं। यह एक ऐसी फसल का नाम है जो लंबे समय से चीन में उगाई जाती रही है, और एक औषधीय पौधे के रूप में उगाई जाती थी। चीन से इसे भूमध्यसागरीय देशों में लाया गया और वहां से बेर धीरे-धीरे पूरी दुनिया में फैलने लगा।

सजावटी बगीचे में मई के काम हमेशा हर खाली मिनट को यथासंभव उत्पादक रूप से उपयोग करने की आवश्यकता से जुड़े होते हैं। इस महीने फूलों के पौधे रोपे जाते हैं और मौसमी सजावट शुरू हो जाती है। लेकिन आपको झाड़ियों, लताओं या पेड़ों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इस महीने चंद्र कैलेंडर के असंतुलन के कारण, मई की शुरुआत और मध्य में सजावटी पौधों के साथ काम करना बेहतर होता है। लेकिन मौसम हमेशा आपको सिफारिशों का पालन करने की अनुमति नहीं देता है।

लोग ग्रामीण इलाकों में क्यों जाते हैं और दचा क्यों खरीदते हैं? बेशक, कई कारणों से, जिनमें व्यावहारिक और भौतिक कारण भी शामिल हैं। लेकिन मुख्य विचार अभी भी प्रकृति के करीब रहना है। लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी का मौसम शुरू हो चुका है; बगीचे में बहुत सारा काम हमारा इंतजार कर रहा है। इस सामग्री के साथ हम आपको और खुद को याद दिलाना चाहते हैं कि काम को आनंदमय बनाने के लिए, आपको आराम करना याद रखना चाहिए। ताजी हवा में आराम करने से बेहतर क्या हो सकता है? बस अपने बगीचे के एक सुसज्जित कोने में आराम करें।

मई न केवल लंबे समय से प्रतीक्षित गर्मी लाता है, बल्कि क्यारियों में गर्मी से प्यार करने वाले पौधे लगाने के लिए भी कम लंबे समय से प्रतीक्षित अवसर नहीं लाता है। इस महीने, अंकुर मिट्टी में स्थानांतरित होने लगते हैं, और फसलें अपने चरम पर पहुंच जाती हैं। जब रोपण और नई फसलें लगाई जा रही हों, तो यह महत्वपूर्ण है कि अन्य महत्वपूर्ण कामों को न भूलें। आखिरकार, न केवल क्यारियों को, बल्कि ग्रीनहाउस और रोपे गए पौधों को भी अधिक देखभाल की आवश्यकता होती है, जो इस महीने सक्रिय रूप से सख्त होने लगे हैं। समय पर पौधों का बनना जरूरी है.

ईस्टर के लिए पाई - नट्स, कैंडीड फल, अंजीर, किशमिश और अन्य उपहारों से भरे एक साधारण स्पंज केक के लिए एक घरेलू नुस्खा। केक को सजाने वाली सफेद आइसिंग सफेद चॉकलेट और मक्खन से बनाई जाती है, यह फटेगी नहीं और इसका स्वाद चॉकलेट क्रीम जैसा होता है! यदि आपके पास खमीर आटा के साथ छेड़छाड़ करने का समय या कौशल नहीं है, तो आप ईस्टर टेबल के लिए यह सरल अवकाश बेकिंग तैयार कर सकते हैं। मुझे लगता है कि कोई भी नौसिखिया घरेलू पेस्ट्री शेफ इस सरल रेसिपी में महारत हासिल कर सकता है।

थाइम या थाइम? या शायद थाइम या बोगोरोडस्काया घास? कौन सा सही है? और यह किसी भी तरह से सही है, क्योंकि ये नाम एक ही पौधे को "पास" करते हैं, अधिक सटीक रूप से, लैमियासी परिवार के पौधों की एक प्रजाति। बड़ी मात्रा में सुगंधित पदार्थ छोड़ने की इस उप झाड़ी की अद्भुत संपत्ति से जुड़े कई अन्य लोकप्रिय नाम हैं। यह लेख थाइम की खेती और बगीचे के डिजाइन और खाना पकाने में इसके उपयोग पर चर्चा करेगा।

पसंदीदा सेंटपॉलियास में न केवल एक विशेष उपस्थिति है, बल्कि एक बहुत ही विशिष्ट चरित्र भी है। इस पौधे को उगाना इनडोर फसलों की शास्त्रीय देखभाल से बहुत कम समानता रखता है। और यहां तक ​​कि गेसनेरिएव्स में से उज़ाम्बारा वायलेट्स के रिश्तेदारों को भी थोड़ा अलग दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। वायलेट्स की देखभाल में पानी देना अक्सर सबसे "अजीब" बिंदु कहा जाता है, जो शास्त्रीय विधि के बजाय गैर-मानक पानी देना पसंद करते हैं। लेकिन जब खाद देने की बात आती है तो दृष्टिकोण भी बदलना होगा।

सेवॉय पत्तागोभी ग्रैटिन एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक मांस-मुक्त व्यंजन का शाकाहारी नुस्खा है, जिसे लेंट के दौरान तैयार किया जा सकता है, क्योंकि इसकी तैयारी में किसी भी पशु उत्पाद का उपयोग नहीं किया जाता है। सेवॉय गोभी सफेद गोभी का करीबी रिश्तेदार है, लेकिन स्वाद में यह अपने "रिश्तेदार" से बेहतर है, इसलिए इस सब्जी के साथ व्यंजन हमेशा सफल होते हैं। अगर किसी कारण से आपको सोया दूध पसंद नहीं है तो इसकी जगह सादे पानी का इस्तेमाल करें।

वर्तमान में, प्रजनकों के लिए धन्यवाद, बड़े फल वाले बगीचे स्ट्रॉबेरी की 2000 से अधिक किस्में बनाई गई हैं। वही जिसे हम आमतौर पर "स्ट्रॉबेरी" कहते हैं। गार्डन स्ट्रॉबेरी चिली और वर्जीनिया स्ट्रॉबेरी के संकरण के परिणामस्वरूप उत्पन्न हुई। हर साल, प्रजनक इस बेरी की नई किस्मों से हमें आश्चर्यचकित करते नहीं थकते। चयन का उद्देश्य न केवल उत्पादक किस्मों को प्राप्त करना है जो रोगों और कीटों के लिए प्रतिरोधी हैं, बल्कि उच्च स्वाद और परिवहन क्षमता वाली भी हैं।

उपयोगी, कठोर, सरल और उगाने में आसान, गेंदे के फूल अपूरणीय हैं। ये ग्रीष्मकालीन उद्यान लंबे समय से शहरी फूलों की क्यारियों और क्लासिक फूलों की क्यारियों से मूल रचनाओं, सजावटी क्यारियों और गमले वाले बगीचों की ओर चले गए हैं। आसानी से पहचाने जाने वाले पीले-नारंगी-भूरे रंग और इससे भी अधिक अद्वितीय सुगंध वाले मैरीगोल्ड्स आज अपनी विविधता से सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं। सबसे पहले, गेंदे के बीच लंबे और छोटे दोनों प्रकार के पौधे होते हैं।

फल और बेरी रोपण की सुरक्षा प्रणाली मुख्य रूप से कीटनाशकों के उपयोग पर आधारित है। हालाँकि, यदि बीज बगीचों की सुरक्षा में कीटनाशकों का उपयोग लगभग पूरे बढ़ते मौसम के दौरान किया जा सकता है, प्रत्येक तैयारी की प्रतीक्षा अवधि को ध्यान में रखते हुए, तो बेरी फसलों की सुरक्षा में उनका उपयोग केवल फूल आने से पहले और कटाई के बाद किया जा सकता है। . इस संबंध में, यह प्रश्न उठता है कि इस अवधि के दौरान कीटों और रोगजनकों को दबाने के लिए किन दवाओं का उपयोग किया जाना चाहिए।