Ligos nuo maisto: vakarietiško tipo dietos pavojai. Greitas maistas: savybės, rūšys ir savybės Gerkite pakankamai vandens

Tikriausiai retas žinome, kad mūsų sveikata ir išorinis grožis labai priklauso nuo mitybos balanso, o ne nuo brangios kosmetikos ir salono procedūrų naudojimo. Greitas maistas ir jo kasdienis vartojimas neigiamai veikia mūsų vidaus sveikatą, o tai neigiamai veikia odos, plaukų, nagų būklę. Koks maistas laikomas kenksmingu?

Maistas laikomas kenksmingu ne todėl, kad jame yra didžiulis kalorijų kiekis (šiuo atveju vienintelis pavojus yra antsvoris). Viskas daug rimčiau. Tiesą sakant, tai, ką valgote, galiausiai paveiks jūsų išvaizdą. Pažvelkime į žalingiausius maisto produktus, kuriuos reikėtų visiškai išbraukti iš vartojimo arba sumažinti iki minimumo savo racione.

Visų pirma, surogatiniai produktai, kurie yra tik efektyviai užmaskuoti kaip natūralūs, laikomi greitu maistu. Tarp jų – įvairūs margarinai, jau paruošti užpilai, padažai, majonezas (išskyrus naminius), jogurto gaminiai (ne natūralūs jogurtai) ir kt. Visi jie skirti tam, kad mūsų maistas būtų skanus. Tačiau iš tikrųjų juose yra didžiulis kiekis transriebalų, kancerogenų ir kitų cheminių priedų, kurie daro nepataisomą žalą mūsų sveikatai. Tokiu atveju išeitis būtų patiems pasigaminti padažus, užpilus ir pan.

Greitai paruošiami produktai – makaronai, visų rūšių konservuotos sriubos, sultinio kubeliai, tyrės ir kt., taip pat priskiriami nekenksmingiems produktams dėl savo sudėties, kurią sudaro beveik vien chemikalai.

Produktai, kuriuose yra daug rafinuoto cukraus, taip pat yra nesveikas maistas. Šie produktai yra gazuoti saldūs gėrimai, bandelės, sausainiai, šokoladiniai batonėliai, ledinukai, kramtomieji saldainiai ir pastilės, paruošti kompotai, sultys, cukruoti vaisiai ir kt. pavyzdžiui, vienoje stiklinėje limonado yra apie penkis šaukštelius cukraus. Ar toks gėrimas gali numalšinti troškulį? Ne! Tačiau tai gali pakenkti sveikatai.

Prie greito maisto priskiriami ir įvairūs rūkyti produktai. Tarp jų: ​​dešros, žuvis, dešrelės, mėsa, dešrelės, kumpis, paruošti paštetai ir kiti produktai, kuriuose yra paslėptų riebalų. Tokiuose gaminiuose mėsa meistriškai užmaskuojama taukais, riebalais ir oda, kurie užima daugiau nei 40 % visos gaminio masės. Be to, jie prideda daug dažiklių ir kvapiųjų medžiagų.

Rafinuoti miltai, taip pat iš jų pagaminti produktai taip pat laikomi nesveiku maistu, nes jų sudėtyje nėra B komplekso vitaminų ir vitamino E.

Džiovinti vaisiai taip pat neturėtų būti vartojami (išskyrus savaime džiovintus), nes siekiant ilgalaikio išsaugojimo į juos pridedama stiprių cheminių medžiagų, o tai yra nesaugi sveikatai.

Bulvių traškučiai laikomi bene žalingiausiu ir pavojingiausiu maistu pasaulyje, nes juose yra ne tik gryni angliavandeniai ir riebalai, bet ir daugybė dirbtinių prieskonių bei skonio stipriklių. Tuo pačiu didelį pavojų kelia traškučiai, pagaminti iš tyrelių ir įvairių priedų mišinio.

Alkoholis taip pat pateko į nesaugių produktų kategoriją, nes net ir minimaliais kiekiais jis trukdo organizmui pasisavinti vitaminus. Be to, alkoholiniai gėrimai yra kaloringi, o tai neigiamai veikia ne tik odos grožį, bet ir figūrą.

Kalbant apie konservantus, bet koks tokių „priedų“ pridėjimas prie produkto daro jį kenksmingu mūsų organizmui. Pramoninis maisto perdirbimas netenka vitaminų ir mineralų.

Priedai E.
Produktai, kurių sudėtyje yra E grupės maisto priedų, laikomi pavojingais, nes dauguma jų gali sukelti alergines reakcijas ir sukelti skrandžio bei žarnyno sutrikimus. Kai kurios jų rūšys yra oficialiai patvirtintos naudoti. Paprastai draudžiami E priedai prekių etiketėse nurodomi mažiausiomis raidėmis. Pavyzdžiui, E-239 yra heksametilentetraminas arba metenaminas, naudojamas medicinoje apsinuodijus maistu. O turistams šis priedas žinomas kaip stovyklavimo kuras. Rūgščioje aplinkoje suyra heksaminas ir susidaro formaldehidas, kuris dėl savo toksinių savybių yra puikus konservantas. Pats formaldehidas (E-240) kaip konservantas yra draudžiamas, tačiau E-239, iš kurio jis susidaro, leidžiama dėti į konservus. Visų pirma, jis naudojamas konservuoti Atlanto silkės savo sultyse. Dėl to paaiškėja, kad nekenksmingas priedas yra tiesiog užmaskuotas maiste. Todėl, jei gaminyje yra priedo E-239, geriau jo atsisakyti, net jei gamintojas patikina, kad jis yra visiškai saugus sveikatai.

Kancerogenai.
Remiantis kai kuriais stebėjimais, buvo nustatyta, kad kancerogenai gali sukelti piktybinių navikų atsiradimą. Šios medžiagos susidaro kepant ant atviros ugnies, ilgai kaitinant augalinį aliejų, taip pat jį kaitinant. Todėl iš savo raciono turėtumėte neįtraukti riebaus kepto maisto. Užuot kepę, maistą galite virti garuose arba virti. Jei neįsivaizduojate savo egzistavimo be kepto maisto, stenkitės aliejaus per daug nekaitinti, o kiekvieną kartą gamindami naudokite tik šviežią aliejų. Kadangi kancerogenų poveikį neutralizuoja rūgštūs marinatai, ruošdami ant grotelių keptą mėsą ar šašlyką nepamirškite prieš tai kruopščiai pamirkyti mėsą acte ar vyne. Įprasti pomidorai, greipfrutų sultys, ridikai, ridikai, krienai, salierai ir jūros gėrybės padės panaikinti kancerogenų poveikį.

GMO.
Genetiškai modifikuoti organizmai – tai gyvi organizmai (daugiausia augalai), sukurti naudojant genetines technologijas. Visame pasaulyje vis dar vyksta diskusijos dėl GMO produktų saugos. Argumentų nepakanka, kad būtų galima padaryti aiškias išvadas viena ar kita kryptimi. Tačiau šiuo metu vykdomų mokslinių tyrimų rezultatai šioje srityje kelia tam tikrą susirūpinimą. Pavyzdžiui, mokslininkai iš Prancūzijos įrodė vienos modifikuotų kukurūzų veislės toksiškumą kepenims ir inkstams. Eksperimentai su žiurkėmis parodė, kad graužikų, valgiusių tokius kukurūzus, grupei atsirado rimtų vidaus organų veiklos sutrikimų, pakito ir jų kraujo sudėtis.

Potencialiai pavojingais produktais reikėtų laikyti burokėlius, paruoštus mėsos gaminius, nes juose dažnai yra modifikuotų sojų pupelių, ryžių, saldainių (yra sojų lecitino), kukurūzų, bulvių.

Bet, deja, pagal išvaizdą neįmanoma nustatyti, ar šis produktas buvo genetiškai modifikuotas. Šiais laikais gamintojai privalo ženklinti gaminius, tereikia atidžiai išstudijuoti etiketę prieš perkant.

Druska.
Druska yra labai kenksmingas produktas, nes didina kraujospūdį ir sukelia toksinų kaupimąsi organizme. Žinoma, druskos mūsų organizmui reikia nedideliais kiekiais, tačiau visko reikia su saiku. Normaliam kūno funkcionavimui kasdien reikia vos ketvirtadalio šaukštelio druskos. Viskas, ką suvartojame viršydami šią ribą, gali neigiamai paveikti mūsų sveikatą.

Beje, druska ne visada į organizmą patenka tik iš druskinės. Produktai, kuriuose yra didžiulis kiekis druskos, ne visada būna sūraus skonio. Daug druskos yra sūryje, perdirbtoje mėsoje, sultinio kubeliuose, paruoštuose padažuose, traškučiuose. Druską galima pakeisti prieskoniais ir prieskoniais. Pavyzdžiui, obuolių acto galima dėti į daržovių salotas, petražoles ar žaliuosius svogūnus – į bulvių košę, rozmariną – į mėsos patiekalus, peletrūno – į paukštienos ar žuvies patiekalus. Jei persistengėte su druska, tai jo atsikratyti padės arbūzas, agurkai, burokėliai ir topinambas, kurie turi stiprų šlapimą varantį poveikį.

Cholesterolis.
Jį gamina kepenys ir yra dviejų tipų. „Gerasis“ cholesterolis atlieka apsauginę funkciją, saugo kraujagyslių sieneles nuo įvairių pažeidimų, dalyvauja naujų ląstelių statyboje, taip pat būtinas gaminant tam tikrus hormonus. „Blogasis“ cholesterolis nusėda ant kraujagyslių sienelių, sutrikdo kraujotaką ir prisideda prie aterosklerozės atsiradimo. Dėl to žmonės, kurių kraujyje yra didelis blogojo cholesterolio kiekis, dažniausiai vyresniame amžiuje turi problemų su širdies ir kraujagyslių sistema, kraujospūdžiu ir atminties pablogėjimu.

Šios medžiagos dideliais kiekiais yra kiaušinio trynyje, kalmaruose, ikruose, midijose ir žuvyje. Tačiau su maistu gaunamas cholesterolis nepadidina blogojo cholesterolio kiekio kraujyje, todėl nereikėtų atsisakyti valgyti jūros gėrybių ar kiaušinienės. Pagrindiniais cholesterolio plokštelių kaltininkais laikomi sotieji riebalai, kurių taip gausu svieste, lašiniuose, riebioje mėsoje, subproduktuose. Vėlgi, jūs negalite jų visiškai pašalinti iš dietos, nes jie reikalingi normaliai skydliaukės veiklai. Svarbu laikytis saiko. Jei suvartojate 2000 kcal per dieną, tai jūsų organizmui reikia maždaug 15 g sočiųjų riebalų. Viskas, kas viršija šią sumą, turi neigiamą poveikį sveikatai.

Jūs vis dar galite kovoti su cholesteroliu. Norėdami tai padaryti, turėtumėte stebėti savo svorį, nes kuo jis didesnis, tuo daugiau cholesterolio gamina kepenys. Turėtumėte mesti rūkyti, nes tai, kaip įrodė Amerikos mokslininkai, padidina cholesterolio kiekį kraujyje. Kasdienė mankšta ir bėgimas padeda išvalyti kraują nuo riebalų. Taip pat į savo racioną reikėtų įtraukti ankštinių augalų, kurie dėl didelio skaidulų kiekio gali pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių. Be to, citrina, kopūstai ir juodieji serbentai dėl savo vitamino C apsaugo kraujagysles nuo cholesterolio apnašų. O varškė, fermentuotas keptas pienas ir kefyras dėl savo kalcio kiekio taip pat yra geri pagalbininkai kovojant su cholesteroliu.

Modifikuoti riebalai (transriebalai).
Transriebalai nėra nekenksmingas priedas. Tyrimai parodė, kad jie mažina imunitetą, atsparumą stresui, didina riziką susirgti diabetu, sutrikdo prostaglandinų apykaitą, sutrikdo citochromo oksidazės fermentą, kuris yra pagrindinis kancerogenų ir cheminių medžiagų neutralizavimo proceso dalyvis. Be to, transriebalai yra pagrindinė mažo gimimo svorio kūdikių priežastis ir kenkia žindančių motinų pieno kokybei.

Remiantis GOST 37-91 reikalavimais, sviesto riebumas neturi būti mažesnis nei 82,5%, kitaip šis produktas nebegali būti vadinamas sviestu. Bet koks hidrintų gyvulinių ar augalinių riebalų pridėjimas į aliejų automatiškai paverčia jį margarinų kategorija. Nenuostabu, kad margarinas nepatraukia nei vabzdžių, nei graužikų dėmesio...

Dažnai galima išgirsti, kad į nesaugių produktų sąrašą įtrauktas ir mūsų mėgstamiausias rytinis gėrimas – kava. Jūs galite mirti gerdami kavą didelėmis dozėmis, jau nekalbant apie atsisveikinimą su normalia nervų sistema. Bet jūs turite labai stengtis išgerti mirtiną kavos dozę. Manau, kad ne kiekvienas gali tai padaryti. Be to, saikingai geriama kava netgi naudinga širdžiai. Be to, kava yra vienas stipriausių antioksidantų.

Didelę reikšmę turi vanduo, kurį naudojame gėrimui ir su kuriuo gaminame maistą. Tai yra visų gyvų dalykų pagrindas. Vandentiekio vandenyje yra daug neorganinės kilmės medžiagų, kurių mūsų organizmas nepasisavina. Pridėjus chloro ir kai kurių vandens minkštiklių, vanduo miršta, todėl jis tampa negyvas. Tokiu atveju galite naudoti aukštos kokybės vandens filtrus arba pirkti geriamąjį vandenį parduotuvėse, bet tuo pačiu ir iš patikimų gamintojų. Virintas vanduo taip pat netinka gerti, nes laikomas negyvu.

Tai veda prie natūralaus ir logiško klausimo: ką turėtume valgyti? Žinoma, neturėtumėte valgyti tik žalių daržovių ir vaisių, be to, neįrodyta absoliuti žalio maisto dietos nauda ir saugumas. Tiesiog kiekvienam visada reikia laikytis saiko ir neutralizuoti nesveiko maisto vartojimą daugybe šviežių daržovių ir vaisių.

Be nesveiko maisto, mūsų sveikatą ir grožį neigiamai veikia persivalgymas ir režimo nesilaikymas. Niekada neturėtumėte valgyti naktį, net jei neturėjote galimybės normaliai pavalgyti dieną. Vakarienė turėtų būti lengvas užkandis. Vakare galite leisti sau šiek tiek liesos mėsos, liesos žuvies, daržovių ir vaisių, o po 18 valandų nevalgykite duonos, miltų, saldumynų ir riebaus maisto. Atsisakymas valgyti po šeštos valandos vakaro nėra svorio metimo receptas, ši taisyklė turėtų tapti nuolatine jūsų gyvenimo būdo dalimi. Tada neturėsite problemų nei su išvaizda, nei su sveikata.

Daugelis žmonių sutiktų... greito maisto skonis puikus! Tačiau visi taip pat žino, kad tai ne veltui vadinama „greitu maistu“. Ne kartą buvo įrodyta, kad per didelis šio maisto kiekis gali būti neįtikėtinai žalingas organizmui ir gali sukelti siaubingas ligas bei nutukimą. Vis daugiau žmonių supranta, kad jiems reikia arba sumažinti valgomo greito maisto kiekį, arba visai jo atsisakyti. Tačiau atsikratyti įpročio niekada nėra lengva, ypač tokio įsišaknijusio ir malonaus, kaip valgyti greitą maistą.

Bet vilties dar yra. Šis straipsnis padės suprasti, ką reikia padaryti, kad nustotų valgyti greitą maistą. Jei svajojate turėti sveiką, liekną kūną, tuomet rimtai turite sumažinti šlamštą, kurį valgote. Arba seksualus ir sveikas kūnas, kurio siekiate, niekada nebus realybė.

Turėkite aiškią priežastį nustoti valgyti greitą maistą

Kad padėtumėte nustoti valgyti nesveiką maistą, turite turėti aiškią ir motyvuojančią priežastį. Vien minties apie norą sustoti nepakaks. Norint visam laikui išmesti iš savo gyvenimo šį blogą įprotį, reikia asmeninių motyvuojančių priežasčių.

• Sumažinkite cholesterolio kiekį, kad gyventumėte ilgiau?
• Sumažinkite kūno riebalus, kad atrodytumėte geriau?
• Jautiesi laimingas ir sveikas?
• Rodykite gerą pavyzdį savo vaikams?
• Jaučiatės labiau tinkami ir pasitikintys savimi?

Nepriklausomai nuo tikslo, prireiks šiek tiek laiko jį rimtai pagalvoti. Užsirašykite juos ant lipnaus lapelio ir padėkite ten, kur galėtumėte perskaityti kiekvieną dieną. Jūs išsikėlėte tikslą pakeisti savo gyvenimą. Jums reikia stiprių, motyvuojančių priminimų ir į juos turite žiūrėti rimtai.

Kontroliuokite savo greito maisto vartojimą

Pirmasis žingsnis siekiant išspręsti problemą yra pripažinti, kad ji egzistuoja. Kai susiduriate su sudėtinga užduotimi iš savo dietos pašalinti visus šlamštus, pirmiausia turėtumėte pradėti kontroliuoti savo mitybos įpročius. Sužinokite, kiek per savaitę išleidžiate nesveikam maistui, vesdami išsamų datų ir kainų žurnalą arba tiesiog išsaugodami kvitus. Taip pat pabandykite stebėti, kas sukelia potraukį, kada tai atsitinka ir kaip jaučiatės prieš užkandžiaudami. Kai turėsite visą šią informaciją, galėsite planuoti, kaip susitvarkysite su šiais potraukiais, kai jie vėl ateis.

Pradėkite mažinti suvartojimą

Nelengva staiga atsikratyti įpročio, ir nors kai kurie žmonės tai gali padaryti, dauguma žmonių negali susidoroti su šoku, kai atsisako šaltos vištienos. Paprasčiausias būdas atsikratyti įpročio yra lėtai mažinti. Stebėjimo etape jūs suprantate, kiek išleidžiate greitam maistui. Svarbiausia kiekvieną savaitę sumažinti pusę savo biudžeto, lėtai mažinant suvartojimą.

Pateikite sau keletą alternatyvų

Sunku kažką visiškai sustabdyti, nepakeitus jo kažkuo kitu. Tai vadinama visuotine pusiausvyra. Tiesa ta, kad vietoj šio šlamšto, kurio valgote vis mažiau, turite suvalgyti ką nors, kitaip galite patirti šoką ar kovoti dėl energijos. Visada geriau pakeisti senus įpročius naujais, blogus dalykus pakeičiant sveikais užkandžiais ir vaisiais, kad patenkintumėte savo potraukį. Pagalvokite apie visus jums patinkančius maisto produktus, kurie tikrai yra sveiki. Atlikite greitą „Google“ paiešką, kad rastumėte sveikų ir puikių receptų. Dabar valgykite tuos sveikus maisto produktus, kurie jums patinka, ir pradėkite juos valgyti, kad pakeistumėte nesveikus užkandžius ir valgius. Jeigu mėgstate pyragus ar šokoladą, tuomet labai rekomenduoju įsigyti dėžutę baltyminių batonėlių. Tai puikus užkandis namuose, darbe ar keliaujant. Jie bus labai sveika ir maistinga saldainių alternatyva.

Ar turėčiau toliau valgyti šlamštą?

Štai jums gerų naujienų... Jūs neturite visiškai nustoti valgyti greito maisto. Gerai kiekvieną savaitę suvalgyti porą nesveikų maisto produktų. Kodėl gi nepasilepinus savaitgalį nuėjus į restoraną ar paragauti greito maisto ir atsipalaidavus prie kompiuterio? Taip, jei visą savaitę valgote 90% sveiko maisto, puiku. Savaitgalį drąsiai pasimėgaukite trupučiu nesveiko maisto. Labai motyvuoja visą savaitę maitintis sveikai, nors žinai, kad linksmybės ateis savaitgalį. Tiesiog žinokite, kad jūs neturite visiškai pašalinti greito maisto iš savo gyvenimo.

Pašalinkite pagundą

Bandyti atsisakyti to, ko aplinkui daug, beveik neįmanoma. Mūsų smegenys linkusios norėti to, ką matome. Todėl mūsų apetitas kyla dėl mūsų turimo maisto. Pašalinus nesveiką maistą iš artimiausios aplinkos, lengviau išlaikyti savo mintis aiškų. Apribokite namuose turimo greito maisto kiekį paprasčiausiai nepirkdami tiek, kiek perkate eidami apsipirkti. Nedidelį kiekį, kurį turite namuose (poilsio dienoms), rekomenduoju laikyti vienoje vietoje ir nepastebimoje vietoje. Taip bus lengviau kontroliuoti savo mitybą. Be to, tai pašalins tiesioginę pagundą, todėl bus sąmoningesnė pastanga siekti nesveiko maisto.

Sukurkite planą

Yra toks posakis... „Joks planas nėra suplanuota nesėkmė“.

• Kokiu maistu pakeisite greitą maistą?
• Kurią dieną valgysite nesveiką maistą?
• Kokius naujus patiekalus gaminsite?
• Kokius užkandžius ar pietus pasiimsite į darbą?

Turite susiplanuoti sveikų maisto produktų sąrašą, ką ir kada valgysite. Skirkite laiko atsisėsti ir planuoti, kaip pasieksite šį tikslą ir pakeisite gyvenimo būdą.

Skirkite sau pakankamai laiko

Tyrimai parodė, kad reikia maždaug dviejų savaičių nuoseklių pastangų, kad išsiugdytų naują įprotį ir kad senas įprotis pradėtų nykti. Štai kodėl pirmosios dvi naujos patirties savaitės dažnai būna pačios sunkiausios, todėl jei susitelksite į tai, kaip įveikti šį laikotarpį, likusi kelionės dalis tik palengvės. Taip pat atminkite, kad suteikti sau galimybę atsikratyti vieno blogo įpročio vienu metu yra daugiau nei pakankamai.

O kartu ir sveika mityba įgauna pagreitį. Kai žmonės galvoja, ką vairuoja, tai yra gerai. Juk tinkama mityba padeda išvengti daugelio sveikatos problemų. Žmonės atkreipia dėmesį į produktų sudėtį ir mitybos specialistų rekomendacijas.

Pagal Pasaulio sveikatos organizacijos standartus produktas laikomas sveiku, jei jame yra mažai glitimo, cukraus, mažas glikemijos indeksas, mažai riebalų, beveik nėra druskos, skaidulų, pakankamai baltymų, jame yra nesmulkintų grūdų.

Nuoroda: glitimas – glitimas, turintis daug angliavandenių. Maistas, kuriame yra daug angliavandenių, nėra laikomas sveika mityba, nes angliavandeniai organizme gali virsti riebalais ir kaupti riebalų raukšlėse.

Glikemijos indeksas yra produkto charakteristika, parodanti, kaip produktas veikia cukraus kiekio kraujyje padidėjimą. Gliukozė turi aukščiausią glikemijos indeksą (100). Paprastai maisto produktai, kurie yra lengvai virškinami, turi aukštą glikemijos indeksą.

Žinoma, nėra griežto sveiko ir kenksmingo maisto apibrėžimo. Būtent tuo gamintojai naudojasi reklamuodami savo produktus kaip naudingus sveikatai.

Yra produktų, apie kuriuos žinome gana daug. Pavyzdžiui, biojogurte yra naudingų bifidobakterijų, nesočiosios rūgštys padeda sumažinti cholesterolio kiekį, o duona iš rupių miltų yra sveikesnė. Tačiau sveiko maisto produktų asortimentas plečiasi. Savo sveikata besirūpinantys žmonės savo mitybą stengiasi praplėsti naujais produktais.

Bet, deja, produktai, reklamuojami kaip sveiki, ne visada tokie yra. Pasitikėti reklama ar ne – jūsų pasirinkimas. Visgi patariame nekeisti mitybos, remiantis pavienių tyrimų rezultatais. Ir nepasitikėkite reklama, atidžiai neišstudijavę informacijos apie naują produktą.

7 populiariausias nesveikas sveikas maistas

Riešutų-šokolado pasta– sudėties pagrindas: lazdyno riešutai, liesas pienas, kakava, augaliniai aliejai. Šis produktas reklamuojamas kaip sveiki pusryčiai moterims, stebinčioms savo figūrą ir vaikus. Šokoladas turėtų suteikti energijos, riešutai – maistinių medžiagų. Tačiau net ir kruopštus etiketės tyrimas rodo, kad produktas toli gražu nėra sveikas, jo energinė vertė siekia 700 kcal 100 g, pastoje yra iki 35% riebalų, o 100 g produkto – daugiau nei 20 g cukraus. Naujausia byla iš teismų praktikos: „Nutella“ gamintojui (Italija) buvo iškelta byla. Naudodama šokoladinį-riešutų sviestą kaip lieknėjimui rekomenduojamą produktą, moteris per savaitę priaugo 2 kg. Byla buvo laimėta.

Visų rūšių pusryčių dribsniai ir rutuliukai– Paruoštus pusryčius tėvai užpila pienu ir siūlo savo vaikams, manydami, kad vaikai gauna visaverčius pusryčius. Juk visokių naudingų ir sveikų pusryčių reklama yra tokia įkyri! Pagrindinė sudėtis: kukurūzų miltai, kvietiniai miltai, cukrus, augaliniai riebalai, dažikliai ir kvapikliai, dažnai praturtinti vitaminais. Sąžiningi gamintojai perspėja, kad gaminyje yra sojos. Energetinė vertė yra apie 400 kcal. Nepriklausomi tyrimai rodo, kad labai dažnai tokiems pusryčiams gaminti naudojami genetiškai modifikuoti produktai (sojų pupelės, kukurūzai). Sunku rasti ką nors naudingo tokiame gaminyje. Neįmanoma sakyti, kad grūdai yra „kenksmingi“. Tai tiesiog produktas, kuris gali pasitarnauti kaip energijos ir pakankamai kaloringas kuras organizmui.

Sportiniai (energetiniai) gėrimai– reklamoje rašoma, kad geriant tokį kokteilį ilgai išliksite budrūs. Paprastai tai gėrimai, kuriuose yra gana daug cukraus ir medžiagos, kuri suteikia ilgalaikį energetinį poveikį. Gėrimas gali būti naudingas tiems, kurie patiria nuolatinį intensyvų fizinį krūvį. Bet jei nesate sportininkas, tokia cukraus ir energetinių gėrimų dozė vargu ar pagerins jūsų sveikatą. Be to, energetiniai gėrimai suteikia įsivaizduojamą žvalumo jausmą. Žmogus gali ilgai nemiegoti ir būti energingas, bet paskui patirti jėgų netekimą.

Energijos batonėliai– siūlomi greitam atsigavimui. Jie turi mažai kalorijų ir žemą glikemijos indeksą, o tai stebina gaminyje, kuriame yra cukraus. Skirtingai nei gėrimai, jie reklamuojami kaip užkandis, galintis numalšinti alkį. Ir jei gamintojai gėrimuose visada nurodo cukrų (dažniausiai gliukozę, fruktozę ir maltodekstriną), tai batonėliuose esančio cukraus rūšys yra paslėptos. Gamintojai dažnai nerekomenduoja suvartoti daugiau nei trijų batonėlių per dieną. O vartojimo apribojimai visada glumina.

Mėsos produktai be dirbtinių konservantų – Mėsa be konservantų, žinoma, yra puiki. Tačiau dešrelės, dešra, šoninė, krūtinėlė ir be konservantų, nesvarbu, dirbtinės ar natūralios, turi pakankamai kenksmingų medžiagų, ypač sočiųjų riebalų. Kaip tokia mėsa gali būti sveikas produktas? Kalbant apie bet kokius sveikus reklamuojamus mėsos gaminius, galima pasakyti vieną dalyką: mėsos gaminiai negali būti sveiki, mėsos valgymas per dideliais kiekiais kenkia sveikatai.

Žalioji arbata buteliuose - Beveik visi yra girdėję apie žaliosios arbatos naudą. Todėl arbatos buteliuose gamintojai išnaudoja žaliosios arbatos privalumus reklamuodami savo produktą. Katechinų, kuriais garsėja žalioji arbata, išpilstytoje arbatoje nėra, tačiau yra cukraus ir... konservantų. Nors ant buteliuko parašyta: jokių konservantų ar dirbtinių dažiklių. Kas yra citrinų rūgštis? Be to, tai ne arbata su citrina, greipfrutais ir pan. Tai vanduo su kvapiosiomis medžiagomis ir cukrumi. Ši „arbata“ neturi nieko bendra su sveikais maisto produktais.

Kiaušinių pakaitalai– Rusijoje produktas nėra plačiai naudojamas. Reklamuojamas kaip cholesterolio nedidinantis produktas. Tačiau tyrimai rodo, kad natūralūs kiaušiniai cholesterolio nedidina! Kam naudoti produkto pakaitalą, jei pats produktas yra sveikas? Vienintelis kiaušinio pakaitalo naudojimo pateisinimas yra alergija kiaušiniams arba vegetarizmas. Tačiau, kaip taisyklė, pakaitaluose yra daug sintetinių medžiagų ir jie yra labai apdoroti, o tai taip pat nėra sveika.

Visų rūšių šokolado plytelės– valgykite ir pasikraukite baterijas, savo reklamose sako gamintojai. Žinoma, savo cukraus ir kalorijų dozę galite gauti valgydami saldainių batonėlį. Tačiau naudoti jį vietoj sveiko maisto yra, švelniai tariant, neapgalvota. Vidutinis batonėlių kalorijų kiekis yra 492 kilokalorijos. 100 gramų skanėsto yra daugiau nei 21 gramas riebalų, 45 gramai angliavandenių ir tik apie 14 gramų baltymų. Toks produktas negali būti vadinamas sveiku!

Gėrimai, reklamuojami kaip sveiki, yra kenksmingesni nei įprasti gėrimai

Pasak ekspertų iš JK, šaltuose gėrimuose, kavoje ar vaisiuose, kurie laikomi sveika mityba, yra per daug cukraus. Pavyzdžiui, porcijoje (610 ml) vaisių ir uogų kokteilio yra 90 g cukraus. Tačiau kokteilis yra vaisių ir uogų ir reklamuojamas kaip sveikas maistas! Palyginimui, nesveikos glazūruotos spurgos turi tik 7 g cukraus. Šaltoje kavoje su grietinėle (590 ml) yra 60 g cukraus, tiek pat cukraus yra 20 kenksmingų sausainių.

Kai kurie vaisių gėrimų ir kavos gamintojai keičia gatavų produktų sudėtį, kad sumažintų juose esantį cukrų. Tačiau kol kas tokie gėrimai negali būti laikomi sveika mityba.

Gydytojų odontologų prašymu ekspertai iš Australijos ištyrė 85 produktų kategorijas, kurias gamintojai reklamavo kaip sveikus. „Red Bull“ energetinis gėrimas, apelsinų sultys ir abrikosų musliai pateko į pavojingų dantims kategoriją. Juose yra daug cukraus ir didelio rūgštingumo, kuris ardo dantų emalį. Tyrimo rezultatai buvo perduoti gamintojams. „Nestle“ atsisakė imtis bet kokių veiksmų ir teigė, kad jauseliuose yra tik 7% dienos cukraus vertės, taip pat augalinės skaidulos ir sveiki grūdai, kurie yra naudingi vaikams, todėl musliai ir toliau bus parduodami kaip sveikas maistas vaikams. O sulčių gamintojai rekomenduoja gerti per šiaudelį.

Specialus gaminys – supakuotos sultys. Atrodo, kad sultys yra geriausias pasirinkimas sveikoje mityboje. Bet tai neturėtų būti pramoniniu būdu pagamintos sultys. Jie turi daug cukraus!

Pagal tą pačią programą buvo išbandyta daugiau nei 150 jauslių veislių. Beveik ant visų musli pakuočių rašoma, kad jie rekomenduojami kaip sveiki maisto produktai. Žiniasklaidoje nuolat pasirodo informacija apie musli naudą dietinei mitybai ir norintiems sulieknėti.

Bandymo rezultatas buvo nuostabus: kai kurių rūšių miusliuose buvo didžiulis riebalų kiekis (palyginimui, duodamas dvigubas sūrio mėsainis, 100 g jauslių pasirodė dvigubai daugiau riebalų), kai kurių rūšių miusliuose cukraus kiekis buvo mažesnis. diagramas (iki 43 proc.). Musli privalumai yra sėklos, riešutai, avižiniai dribsniai, džiovinti vaisiai ir skaidulos. Tačiau riebalų ir cukraus kiekis labai sumažina šio produkto naudą.

Specialistai pasiūlė įvesti muslių spalvų kodavimą. Juk žmonės, perkantys šį produktą, ne visada žiūri į ingredientus, nes reklama padarė savo darbą, musliai laikomi sveikais ir juos perka moterys, norinčios sulieknėti. Muslis yra skanus produktas, tačiau jo negalima pavadinti dietiniu.

Mažai riebus maistas nėra

Ką dabar rašo produktų, ypač pieno produktų (jogurto, varškės ir varškės desertų) etiketėse? Mažai riebalų, mažai riebalų, lengvas, mažai kalorijų.

Ką parodė tyrimas (JK)? Neriebūs produktai baigdavosi su didžiuliu kiekiu maisto priedų skoniui pagerinti. Tai yra, neriebus, todėl sveikas produktas turi tiek daug druskos, cukraus ir mononatrio glutamato, kad jo negalima priskirti prie sveiko maisto. Majonezas, kuris tarp šeimininkių yra paklausiausias kaip skaniausias, turi 67% riebumo. Norintys sulieknėti mėgstamą majonezą pakeis neriebiu majonezu. Tačiau "mažo riebumo" majonezas turi 27% riebumo! Tai nekenksminga, bet dietai tikrai netinka. O moterys taip svajoja apie maistą, kurį galėtų valgyti nepriaugdamos svorio! Didžiojoje Britanijoje buvo sukurti inovatyvūs maisto produktai, kurie leidžia labai greitai pajusti sotumą. Pavalgiau truputį ir jau buvau sotus. Svajokite!

Padėtis Rusijoje dar blogesnė. Čia "mažo riebumo" varškė gali turėti 10% riebalų! Ant pakuotės tai neparašyta. Riebalai yra pigesni nei varškė, todėl gamintojai griebiasi „mažų gudrybių“. Žinoma, ant pakuotės dažniausiai nurodomas teisingas riebalų kiekis. Bet jei pažvelgsite į kitą eilutę, nurodančią produkto naudą dietinei mitybai, būtent kalorijų kiekį, paaiškėja, kad tai ne mažiau. Tai reiškia, kad jūs negalite numesti svorio tokiu produktu, bet galite tiesiog numesti riebalų. Bet jei riebalai nepatenka į organizmą, tada norisi valgyti daugiau. O besilaikanti dietos moteris alkį kompensuoja neriebiu, bet kaloringu maistu. Renkantis produktą reikia būti atsargiems. Skaitykite ne tik tai, kas patraukia akį (dažniausiai drąsa), bet ir tekstą mažu šriftu.

Mitybos specialistai kartoja: geriausias pasirinkimas sveikai mitybai – natūralūs produktai. Visų pirma, tai turi būti augalinis aliejus, kuris suteiks organizmui reikiamą kiekį nesočiųjų riebalų rūgščių. Žuvis ir balta vištiena yra sveika. Žinoma, šiuolaikiniame pasaulyje sunku apsieiti be parduotuvėje įsigyto maisto. Prieš pirkdami produktą, atidžiai perskaitykite etiketę ir pirkite produktus iš patikimų gamintojų. Sąžiningi gamintojai nurodo visą produkto sudėtį (nors jie taip pat naudojasi kai kuriomis gudrybėmis).

Sveika mityba turėtų tapti bet kurio žmogaus gyvenimo pagrindu. Rūpinimasis mityba yra rūpinimasis sveikata.

Mes visi mėgstame suvalgyti ką nors skanaus. Saldainiai, šokoladas, gazuotas vanduo, traškučiai – ar ne taip? Ir gerai, jei nusipirkote tokį skanų skanėstą, suvalgėte ir pamiršote kitiems metams. Bet kokie metai, kas tu. Šiandien pakelis traškučių, rytoj krekeriai, kitą dieną kola ir taip visą laiką. Skanu, bet iš tokio maisto jokios naudos.

Kas yra tuščios kalorijos?

Maistas, kuris netinka žmogaus organizmui, vadinamas tuščiomis kalorijomis. Tai greitas maistas, sintetiniai saldainiai (kramtomas marmeladas, kai kurios šokolado rūšys), dešrelės (pagamintos pagal specifikacijas), visi patiekalai, paruošti naudojant didelį kiekį aliejaus, keptas aliejuje maistas, saldūs gazuoti gėrimai ir, žinoma, maistas. iš McDonald's, KFC ir kitų greito maisto restoranų.

Paprasti angliavandeniai

Ar tai greitas maistas, ar visiškai normalu? Išsiaiškinkime, kas slypi už „paprastų angliavandenių“ sąvokos. Apskritai angliavandeniai yra kūno kuras. Jie yra pagrindiniai energijos „tiekėjai“. Tiksliau, kompleksiniai angliavandeniai. prisotintas tokio tipo angliavandenių, kuriuos organizmas pasisavina lėtai. Jie suteikia pilnatvės jausmą, o žmogaus organizmas ilgai ir apgalvotai dirba, kad juos paverstų energija. Šie angliavandeniai yra sveiki.

Paprasti angliavandeniai yra cukrus. Atitinkamai, tie maisto produktai, kuriuose yra daug cukraus, nedalyvauja organizmo energijos tiekime. Jis juos paima ir kaupia rezerve, tai yra paverčia riebalais. Jie greitai įsisavinami, bet neduoda naudos organizmui. Todėl maistą, kuriame yra angliavandenių, su kuriais organizmas gali lengvai susidoroti, galima priskirti prie nesveiko maisto.

Kodėl mes tai valgome?

Atrodytų, nesveiko maisto trūkumai yra akivaizdūs. Tai sveikatos problemos. Visų pirma, nutukimas, širdies, kraujagyslių ir virškinimo trakto problemos. Ir tai tik minimali žala, gaunama valgant greitą maistą ir kitus „delikatesus“.

Tačiau žmonės ir toliau valgo. Eikite į greito maisto restoranus, pirkite abejotinų gazuotų gėrimų, traškučių ir kito „plastikinio“ maisto. Kodėl tai vyksta? Yra keletas atsakymų į šį klausimą:

Tokio maisto auginimas žiniasklaidoje. Graži reklama per televiziją, malonios nuotraukos ir vaizdo įrašai internete, viliojantys reklaminiai plakatai miesto gatvėse. Viliojantys ženklai greito maisto restoranuose. Visa tai sukuria tam tikrą požiūrį į nesveiką maistą. Jis gražus, skanus ir palyginti nebrangus. Kodėl gi kartą ar du neužsukus į „McDonald's“? O gal nepirkti pakelio greitai paruošiamų makaronų parduotuvėje?

Daugelio pamėgtame greitame maiste yra kvapiųjų priedų, kurie sukelia priklausomybę. O žmogus paprasčiausiai užknisa ant greito maisto.

Ta pati situacija galioja ir gėrimams. Kola gaminama iš vandens, kofeino, cukraus, aromatinių medžiagų ir kvapiųjų medžiagų. Ne pati sveikiausia sudėtis, turint omenyje, kad šio gėrimo skardinėje yra apie 5 arbatinius šaukštelius cukraus. Tačiau žmonės jį geria patys ir perka savo vaikams.

Šiuose maisto produktuose yra riebalų. Ir jie verčia mūsų smegenis norėti dar daugiau maisto, tai yra, skatina apetitą.

Greitas maistas gali būti klasifikuojamas kaip visuotinai prieinamas maistas. Jis yra pigus, sukuria greito prisotinimo efektą ir parduodamas visur.

Baisūs faktai

Visi argumentai už nesveiką maistą subyrės, kai perskaitysite apie jo daromą žalą žmogaus organizmui.

Nesveikas maistas provokuoja vėžį. Be to, jis yra atsakingas už kraujospūdžio ir širdies ligų problemas.

Daugelis greito maisto gamintojų, be savo gaminių, siūlo ir vaikiškus žaislus. Tiksliau, jie deda į pakuotes. Kam? Taip, nes pagrindinė jų auditorija – vaikai. Ir jie mokomi vartoti šį baisų maistą nuo mažens.

Viena populiariausių ir perkamų tarp didelio greito maisto pasirinkimo – gruzdintos bulvytės. Atrodo, kuo pavojingos paprastos bulvės? Pirma, jis dažniausiai valgomas su padažais. Ir antra, skanių bulvių porcijoje yra 600 kcal. O jį suvalgęs žmogus pajus alkį per 1-2 valandas.

Kai kuriuose populiariuose ir mėgstamuose greito maisto produktuose naudojami tirštikliai. Tiksliau, kukurūzų dekstrinas. Jis gali atitikti sanitarines taisykles ir reglamentus, tačiau tai, kad šis polisacharidas naudojamas kituose pramonės sektoriuose kaip klijai, kelia painiavą.

Grįžtant prie legendinės Coca-Cola. Nežinantiems šiuo metu aliuminio skardinė kainuoja daugiau nei paties gėrimo gamyba. Verta pagalvoti.



Teigiamos pusės

Ar nesveikas maistas gali turėti naudos? Yra tik vienas, labai abejotinas, bet vertas paminėti. Bent jau tam, kad galėtumėte palyginti šio maisto produktų privalumus ir trūkumus.

Pagrindinė teigiama greito maisto pusė – jo paruošimo greitis ir prieinamumas. Greito maisto grandinės egzistuoja beveik visuose miestuose, visada galite užsukti ir užkąsti nepraleidžiant daug laiko. Kainų politika žema.

Arba, kad išvengtumėte gaminimo namuose, galite nusipirkti greito maisto. Įkaitinkite mikrobangų krosnelėje arba užpilkite verdančiu vandeniu ir palaukite penkias minutes. Tai viskas, maistas paruoštas, galite valgyti.

Minusai

Jų yra daug daugiau nei privalumų. Kokie yra nesveiko maisto trūkumai? Mes jau iš dalies juos apėmėme:

Greitas maistas sukelia įvairias ligas ir nutukimą.

Jame yra priklausomybę sukeliančių kvapiųjų medžiagų priedų.

Greitas maistas yra itin kaloringas. Kaip jau minėta, porcijoje gruzdintų bulvyčių yra 600 kcal, o Coca-Cola skardinėje – keli arbatiniai šaukšteliai cukraus.

Nemaža dalis Rusijos gyventojų valgo greitą maistą. Tai rimtas trūkumas jų sveikatai.

Galite ginčytis už ir prieš greitą maistą, žinodami jo teigiamas ir neigiamas puses. Pastarųjų, kaip matome, kelis kartus daugiau.



Ar žinojote, kad Amerikoje McDonald's yra įprasta vargšų užkandinė? Nors daugelio posovietinių valstybių teritorijose jis buvo prilygintas restoranui.

Iki 1990 metų mėsainiai buvo parduodami tik gatvėse ir buvo laikomi vargšų klasės maistu.



Ką valgyti?

Jei negalite valgyti greito maisto, ką turėtumėte valgyti? Ypač kai labai norisi valgyti, pinigų kišenėje yra minimaliai, o laikas bėga.

Sveiko ir nesveiko maisto įperkamumas labai skiriasi. Tačiau esant ekonominiam režimui ir trūkstant laiko, lengviau nubėgti į artimiausią parduotuvę ir nusipirkti porą bananų bei butelį mineralinio vandens. Tai pigiau ir sveikiau nei mėsainis ar dešrainis.

Kalbant apie dirbančių piliečių kategoriją, jie dažnai neturi laiko tinkamai pavalgyti. Ir dažnai nėra galimybės. Šiuo atveju pietus galite pasiimti su savimi iš namų, dabar daugelyje biurų tai nėra draudžiama. Darbuotojams yra bufetas, kuriame jie gali pasišildyti atsineštą maistą.

Kitose įmonėse yra valgyklos, kuriose galima įsigyti kompleksinių pietų. Jis gali būti ne toks skanus kaip naminis, bet tikrai sveikesnis nei greitas maistas.

Kai kur prigijo praktika biurui užsisakyti namuose gamintus pietus. Jie skanūs, patikrinta. Tačiau kainos dar ne visiems prieinamos.

O kaip namie? Vakare, kai niekam nebelieka jėgų. Arba lėtoje viryklėje išvirkite vištienos sultinį ir valgykite su balta duona arba naminiais skrebučiais. Taip yra, jei šaldytuve iš viso nėra maisto. Kitu atveju visada galite pasišildyti nuo vakar likusį maistą ir valgyti.

Mes visi apie sveiką mitybą ir sveiką mitybą. Pateikite nesveiko maisto pavyzdžių. Ką tikrai blogo galima valgyti vakarienei? Trite. Paruoštas šaldytas čeburekas. Chebupels dabar yra populiarūs. Šaldytas shawarma arba mėsainis. Net sumuštinis su dešra nėra pats geriausias pasirinkimas vakarienei.



Išvada

Šiame straipsnyje apžvelgėme, kas yra greitas maistas. Prisiminkime pagrindinius dalykus, susijusius su netinkama mityba:

Greitas maistas sukelia širdies ligas, virškinamąjį traktą ir nutukimą.

Šlamštas maistas patenka į mūsų gyvenimą dėl aktyvios propagandos žiniasklaidoje.

Kai kurie greito maisto gamintojai „papirkinėja“ vaikus žaislais. Šio maisto vartojimas buvo primestas nuo vaikystės. To jis mokomas tikslingai.

Nesveikas maistas yra kaloringas ir nesuteikia sotumo jausmo. Priešingai, greito maisto norisi valgyti vėl ir vėl.

Į tokį maistą dedama įvairių kvapiųjų medžiagų ir skonio stipriklių. Štai kodėl tai sukelia priklausomybę.

Pagrindinis akcentas – santykinis greito maisto pigumas, jo prieinamumas ir paruošimo greitis.

Kartais norisi palepinti save greitu maistu. Ir gerai, jei šis noras atsiranda kartą per metus, yra patenkintas ir po to visam laikui išnyksta. Prieš valgydami mėsainį greito maisto restorane, verta pagalvoti: ar jums jo tikrai reikia?

Tai, kas atrodo sveikas maistas, gali nebūti...

Augaliniai riebalai

Riebalai laikomi tuo geriau, kuo jie skystesni, todėl augaliniai riebalai taip pat atrodo sveiki. Tačiau žmonės pamiršta, kad įprastas sviestas taip pat gali būti skystas, jei jį pakaitinsite. Greitas maistas yra pigesnis, tuo ir pasinaudoja greito maisto įmonės.

Įklijuoti

balta duona

Sriubos mišinys

Kečupas

Dietinis gėrimas

Lydytas sūris

Sojų padažas

Žemės riešutas

Vaisių sultys