Cukinijos žiemai uošvės liežuvio kepimo receptai. „Uošvės liežuvis“ iš cukinijų žiemai: aštrus skanėstas žentui ir svečiams. Kaip iš cukinijų virti „uošvės liežuvį“.

Daugelis vasaros gyventojų mėgsta auginti cukinijas, nes su minimalia priežiūra jie gali nuimti gausų derlių. Sezono metu tai viena pigiausių ir labiausiai prieinamų daržovių. Kulinarai žino šimtus patiekalų iš cukinijų receptų: jos kepamos, troškinamos, kepamos. Jų gaminami patiekalai yra lengvi, sotūs ir sveiki, o kartu ir labai skanūs. Juk ši daržovė savo skoniu puikiai dera su visomis daržovėmis ir net vaisiais. Ar nenuostabu, kad jie sudaro daugelio konservuotų daržovių, kurias uolios šeimininkės ruošia būsimam naudojimui, pagrindu. Daugelyje šeimų jie žiemai gamina užkandį „Uošvės liežuvis“ iš cukinijų. Jis gavo savo pavadinimą dėl savo pikantiško skonio, kurį mėgsta daugelis vyrų, bet, tiesą sakant, ne tik jie. Taigi šis užkandis yra vienas populiariausių ruošinių, o be to, yra paprastų receptų, kuriais ruošdama šiuos konservus gali net nepatyrusi šeimininkė.

Kulinarijos paslaptys

„Uošvės liežuvio“ salotas iš cukinijų paruošti žiemai taip paprasta, kad tai gali padaryti bet kuri šeimininkė, net neturėdama menkiausios kulinarinės patirties. Be to, tarp šio užkandžio paruošimo receptų nėra nė vieno sudėtingo - tereikia vadovautis instrukcijomis ir žinoti keletą paslapčių.

• Dažniausiai įvairiems patiekalams ruošti pasirenkamos jaunos cukinijos, nes jos yra subtilios tekstūros. „Uošvės kalba“ yra maloni šios taisyklės išimtis. Šiam užkandžiui geriau imti subrendusias cukinijas, kurių ilgis siekia 25–30 cm. Būtent tokio dydžio daržoves jas galima supjaustyti plonais optimalaus pločio griežinėliais, kaip reikalauja specifinis patiekalo paruošimas.
• Neatsitiktinai užkandis gavo pavadinimą „Uošvės liežuvis“ - jis pasirodo labai aštrus. Jei jums nelabai patinka aštrus skonis ir norite jį šiek tiek sušvelninti, nedėkite į jį aitriosios paprikos sėklų, sumažinkite pipirų ir česnako kiekį kompozicijoje. Tačiau atminkite, kad šie ingredientai yra konservantai ir juos reikia pakeisti cukrumi arba aliejumi. Sumažinus pipirų kiekį, reikia ilginti ir užkandžio terminio apdorojimo laiką, antraip žiemą jis ilgai neišsilaikys.
• Švara yra raktas į tai, kad konservai visą žiemą bus laikomi kambario temperatūroje ir nesuges. Visi indai turi būti gerai išplauti. Pačias daržoves taip pat reikia kruopščiai nuplauti, geriausia su muilu. Stiklainiai ne tik išplaunami su soda, bet ir sterilizuojami, o dangteliai verdami. Tik tokiu atveju šeimininkė gali nesijaudinti dėl jai paruošto užkandžio likimo. Juk nepaisant to, kad receptai paprasti, vis tiek būtų gaila jūsų pastangų.
• Norint paruošti Uošvės liežuvio salotas iš cukinijų, reikės daug pomidorų padažo. Lengviausias būdas jį paruošti yra pomidorų padažas arba pasta. Tačiau jei šeimininkė netingi, gali pasirinkti receptą su šviežiais pomidorais, jis taip pat gana paprastas. Sunkiausia čia yra nulupti pomidorus. Bet tai bus lengva padaryti, jei žinote, kaip tai padaryti. Ant pomidorų padarykite kryžiaus formos pjūvį, blanširuokite 2-3 minutes, atvėsinkite. Po to be jokių pastangų juos valysite 5 minutes. Pomidorų minkštimą slinkti mėsmale arba sutrinti trintuvu nebėra sudėtinga užduotis.

Vadovaudamiesi duotais patarimais, iš cukinijų galite nesunkiai paruošti žiemai tiek „Uošvės liežuvio“, kiek jums atrodo tinkama.

Klasikinis receptas su pomidorais

Ko tau reikia(už 5 l):

• cukinijos - 3 kg;
• paprika - 0,75 kg;
• pomidorai - 1,5 kg;
• česnakas - galva;
• aitriosios paprikos – 2 vnt.;
• augalinis aliejus - 1,5 stiklinės;
• granuliuotas cukrus - 1,5 stiklinės;
• druska - 3 šaukštai. l.;
• acto esencija (70%) – 3 šaukšteliai.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite ir nusausinkite cukinijas. Pašalinkite nuo jų odeles ir sėklas. Sėklas bus lengva išimti šaukštu, jei jas perpjausite išilgai.
2. Cukinijos puseles supjaustykite skersai 8-10 cm ilgio gabalėliais, supjaustykite plonais griežinėliais.
3. Nulupkite aitriąją papriką ir česnaką. Turite mūvėti pirštines, kad apsaugotumėte odą nuo nudegimų. Jei jums nelabai patinka česnako kvapas užkandžiuose, galite nedėti česnako į „Uošvės liežuvį“ iš cukinijų, o tokiu atveju įdėkite papildomą aitriosios paprikos ankštį.
4. Nuplaukite ir pašalinkite sėklas iš saldžiųjų paprikų.
5. Nulupkite pomidorus vadovaudamiesi aukščiau esančiais nurodymais. Kur dalijomės kulinarinėmis paslaptimis.
6. Saldžiąsias paprikas ir pomidorus supjaustykite dideliais gabalėliais ir sumalkite per mėsmalę.
7. Taip pat sumalkite česnaką ir aitriąją papriką.
8. Dideliame puode sumaišykite daržovių tyrę, karštą pastą, druską, cukrų ir sviestą.
9. Padėkite ant silpnos ugnies ir užvirinkite.
10. Cukinijų „liežuvėlius“ sudėkite į padažą ir pusvalandį kepkite užkandį.
11. Supilkite actą, išmaišykite ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies.
12. Neaušinant supilstykite užkandį į paruoštus stiklainius.
13. Stiklainius susukite, apverskite ir suvyniokite. Kai atvės, įdėkite į sandėliuką žiemai.

Jei pateiktas receptas, kaip gaminti „Uošvės liežuvį“ iš cukinijų, jums neatrodė pakankamai paprastas, naudokite toliau pateiktą supaprastintą receptą.

Lengvas receptas su pomidorų pasta

Ko tau reikia(už 5 l):

• cukinijos - 3 kg;
• paprika - 0,75 kg;
• aitriosios paprikos – 0,25 kg;
• česnakai - 2 galvutės;
• cukrus - 1,5 šaukštai;
• druska - 100 g;
• stalo actas - 80 ml;
• augalinis aliejus - 1,5 šaukštai;
• pomidorų pasta - 1,5 šaukštai;
• vanduo - 3 šaukštai.

Kaip gaminti:

1. Nuplaukite ir nulupkite daržoves.
2. Cukiniją supjaustykite griežinėliais pagal klasikinį receptą.
3. Papriką ir česnaką sumalkite mėsmale.
4. Pomidorų pastą atskieskite vandeniu, įberkite druskos, cukraus ir užvirinkite.
5. Kai mišinys užvirs, supilkite daržovių mišinį ir aliejų ir virkite 5 minutes.
6. Cukinijų „liežuvėlius“ sudėkite į puodą su padažu ir pusvalandį troškinkite daržoves ant silpnos ugnies. Supilkite actą, išmaišykite, nukelkite nuo ugnies.

Į „Uošvės liežuvį“, pagamintą iš cukinijų, galite pridėti pagal savo skonį (pavyzdžiui, kvapiųjų pipirų, gvazdikėlių, kardamono). Jie suteiks užkandžiui papildomų atspalvių ir padarys jį kvapnesnį. Tokie recepto papildymai neturės įtakos saugumui žiemą.

Jei mėgstate eksperimentuoti, žiemai paruoškite cukinijų salotas neįprastu pavadinimu „Uošvės liežuvis“. Cukinija yra derlinga daržovė, turinti neutralų skonį, leidžiančią iš jų paruošti nuostabius patiekalus. Variacijų konservavimo tema yra labai daug, asortimentas įspūdingas: marinuoti, sūdyti, aštrūs ir ne tokie užkandžiai. Ar bandėte kompotą su ananasų skoniu?

Iš kur kilęs toks humoristinis pavadinimas, tiksliai nežinoma – mūsų šeimininkės turi pakankamai humoro. Greičiausiai tai atsirado dėl cukinijos formos ir aštraus skonio. Išties tikra uošvė visada aštrialiežuvė. Pokštas.

Vidutiniškai aštrios, aštrios salotos surado savo gerbėjus. Daržovių gabalėliai, apetitiškai plūduriuojantys pomidorų padaže, tiks net ant šventinio stalo.

Uošvės liežuvio salotos – ruošimo paslaptys

Be pagrindinio ingrediento, į žiemos užkandį dedama pomidorų pasta, morkos, pomidorai ir įvairių rūšių paprikos – saldžiosios ir aitriosios – kiekviena iš jų suteikia savo skonio.

Tikras uošvės liežuvis gaminamas iš plonais griežinėliais pjaustytų daržovių, tuo jis skiriasi nuo kitų salotų. Tačiau jei nenorite maištauti, supjaustykite kubeliais, skoniui tai nenukentės. Norėdami pjaustyti, jums reikės skutiklio, arba, paprasčiau tariant, daržovių skutimo. Daugelis žmonių jį turi savo ūkyje.

• Jei norite, kad jūsų salotos atrodytų ne prasčiau nei nuotraukoje, cukinijas rinkitės atsakingai.
• Jauni egzemplioriai su plona odele ir minkštomis sėklomis yra idealūs salotoms, jie išlaikys savo formą, o skonis bus neįprastai subtilus.
• Vyresniems būtinai išimkite šerdį arba daržovę sutrinkite į tyrę. Pastaruoju atveju uošvės liežuvis primins tradicinius ikrus (kitus rasite paspaudę nuorodą).
• Pasirinkite prinokusius pomidorus, jie suteiks salotoms pikantišką ir sodrų skonį.
• Beveik visuose receptuose ingredientų sąraše yra acto. Priedo priešininkai gali jo atsisakyti, tačiau tokiu atveju neplanuokite produkto laikyti ilgiau nei du mėnesius.
• Neperkepkite užkandžio, kitaip plonais griežinėliais supjaustyti cukinijų liežuvėliai neišlaikys formos.
• Jei užkandis vis tiek perkepė, nenusiminkite: troškinkite dar ketvirtį valandos po dangčiu, tada sumalkite į tyrę. Šio patiekalo salotomis nepavadinsi, tačiau uošvės ikrai pasirodys nuostabūs (pabaigoje rasite kitą gaminimo variantą).

Klasikinis receptas „Uošvės liežuvis“ su pomidorais

Tikrai eksperimentuosime su receptais, bet pirmiausia susipažinsime su klasikine salotų ruošimo versija. Patarimas: jei nemėgstate per aštraus, sumažinkite aitriosios paprikos ir česnako kiekį.

Paimkite:

• Cukinijos – 3 kg.
• Paprika - 4-5 vnt.
• Pomidorai - 3 kg.
• Česnako galvutės – 4 vnt.
• Čili pipirai - 2 ankštys.
• Aliejus – 250 ml.
• Actas - 100 ml.
• Cukrus - 7-8 arbatiniai šaukšteliai.
• Druska - 5-6 nedideli šaukštai.

Kaip gaminti:

1. Pradėkime nuo daržovių paruošimo: cukiniją nulupkite ir supjaustykite griežinėliais (kodėl ne liežuvį?). Kad būtų patogiau, padėkite daržovę vertikaliai ant stalo ir daržovių pjaustytuvu supjaustykite ją per visą ilgį. Gausite ilgas drožles, primenančias liežuvius. Panašus pjūvis naudojamas ruošiant kitą nuostabų patiekalą iš mėgstamos daržovės – cukinijos. Jei nežinote recepto, perskaitykite nuorodą. Būkite tingūs – supjaustykite įprastais kubeliais.
2. Česnaką nulupkite, iš paprikos išimkite sėklas – paruošiamieji darbai baigti.
3. Tiek paprikas, tiek pomidorus sumalkite mėsmale arba blenderiu. Sudėkite mišinį į puodą ir užvirinkite.
4. Sulenkite cukinijos griežinėlius, įberkite druskos, sviesto ir cukraus. Viską kartu virkite pusvalandį.
5. Supilkite actą, suberkite česnaką į mišinį ir virkite penkias minutes. Paskleiskite salotas ir uždarykite jas po geležiniu dangčiu. Stiklainiai turi atvėsti aukštyn kojomis.

Uošvės cukinijos liežuvėlis su pomidorų pasta žiemai

Neramios šeimininkės sugalvoja įvairių būdų, kaip šį procesą palengvinti – papildomai naudojant pomidorų padažą salotų skonis tampa sodresnis ir švelnesnis. Jei norite sumažinti užkandžio aštrumą, keiskite česnako ir pipirų kiekį.

• Cukinijos – 3 kg.
• Pomidoras - 6 dideli šaukštai.
• Saldieji pipirai - kilogramas.
• Aitriosios čili pipirai – 2 ankštys.
• Česnako galvutės – 3 vnt.
• Cukrus - 250 gr.
• Aliejus - stiklinė.
• Actas - 0,5 stiklinės.
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Cukiniją supjaustykite plonais griežinėliais arba kubeliais ir sudėkite į puodą.
2. Nulupkite česnaką ir pašalinkite iš pipirų sėklas. Sumalkite blenderiu. Tai ekstremali užduotis, bet ją reikės padaryti.
3. Sudėkite į kepimo indą ir nedelsdami supilkite pomidorų pastą, sviestą, druską ir cukrų.
4. Virkite, kol užvirs ant stiprios ugnies, tada 15 minučių ant silpnos ugnies.
5. Nuimkite nuo viryklės ir virkite sultinį keptuvėje apie valandą.
6. Po valandos įpilkite acto ir išvirkite salotas praėjus vos porai minučių. Supilkite į stiklainius ir apvoliokite po geležiniu dangteliu.

Uošvės liežuvio salotos su morkomis

Pastaba: šį užkandį šeimininkės naudoja barščiams pagardinti ir kaip aštrų padažą prie makaronų patiekalų.

• Cukinijos – 3 kg.
• Druska - 2 šaukštai. šaukštai.
• Pomidoras - 500 gr.
• Čili pipiras - ankštis.
• Saldžiosios paprikos ir morkos – 3 vnt.
• Cukrus, sviestas, stalo actas 9% - viena stiklinė.
• Česnakai - 2-3 galvutės.

1. Paruoškite daržoves konservavimui: išpjaukite paprikas ir supjaustykite juostelėmis. Česnaką nulupkite, cukiniją supjaustykite griežinėliais – liežuviais išilgai arba supjaustykite kubeliais. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis.
2. Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką ir česnaką. Sudėkite į indą, tada suberkite morkas ir saldžiąsias paprikas, cukrų ir druską.
3. Atsargiai sumaišykite mišinį su cukinijos griežinėliais ir palikite porą valandų prisitraukti.
4. Po 2 valandų pradėkite virti įdėdami pomidorą. Užvirus salotas virkite 40 minučių. Prieš pat pabaigą supilkite actą. Uždenkite gatavą gaminį geležiniais dangčiais ir palikite, kol atvės.

Žieminės salotos lėtoje viryklėje

Daugelis žmonių įvertino daugiafunkcinę viryklę už tai, kad sutaupė daug laiko ir pastangų konservuojant žiemai, jis taip pat buvo rūpestingas asistentas: įdėjote, įjungėte ir ėmėtės savo reikalų. Uošvės paruošimas pasirodys ne prasčiau nei klasikinis maisto gaminimas.

Ingridientai:

• Jaunos cukinijos – 3 kg.
• Aitrioji paprika – 2 vnt.
• Pomidoras - 4 šaukštai.
• Česnakas – didelė galva.
• Actas - pusė stiklinės.
• saldieji pipirai – 4 vnt.
• Cukrus - stiklinė.
• Druska - 2 dideli šaukštai.
• Aliejus - 200 ml.

1. Visas daržoves nulupkite ir supjaustykite. Česnaką ir papriką susmulkinkite bet kokiu būdu.
2. Sudėkite į dubenį, nustatydami „troškinimo“ režimą. Ten sudėkite griežinėliais supjaustytas cukinijas, suberkite prieskonius (druską, pomidorų padažą, šiek tiek praskiestą vandeniu, cukrų), supilkite aliejų.
3. Uždengus troškiname valandą. Tada supilkite actą, išmaišykite ir vėl troškinkite apie 15 minučių, atidarydami dangtį. Patikrinkite daržovių pasirengimą, jei reikia, pridėkite troškinimo laiką.

Cukinijų ikrai "Uošvės liežuvis" žiemai

Tingus uošvės džiaugsmo receptas, nes gaminant tenka daug mažiau vargo, be to, cukinijas galima pjaustyti savavališkai, nebūtinai į liežuvius. Patarimas: drąsiai imkite pernokusių daržovių.

Paimkite:

• Cukinijos - pusantro kg.
• Pipirai, saldūs - 2-3 vnt.
• Čili pipiras - ankštis.
• Česnakai – 1 vnt. (didelė galva).
• Pomidoras - 350 gr.
• Vanduo - pusantros stiklinės.
• Sviestas ir cukrus - po ½ puodelio.
• Actas 9% - didelis šaukštas.

Žingsnis po žingsnio paruošimas:

1. Nulupkite česnaką, papriką, cukinijas ir perkiškite per mėsmalę (naudokite maišytuvą).
2. Pomidorus sumaišykite su vandeniu, išmaišykite, suberkite cukrų ir druską. Dar kartą maišykite, kol pastarasis ištirps.
3. Sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir pradėkite virti. Užvirus troškinkite 40 minučių, tada supilkite actą ir virkite dar 5.
4. Salotos dedamos į stiklainius karštos, tada susukamos ir atvėsinamos, uždengiamos antklode.

Geriausios salotos gaunamos, kai į ruošimą įdedi ne tik daržovių, bet ir sielos, ne išimtis ir Uošvės liežuvis. Sėkmės jums ruošiantis, o mano pasirinktas vaizdo įrašas su nuosekliais patarimais jums padės! Su meile... Galina Nekrasova.

Jei ieškote paprasto ir skanaus būdo paruošti cukinijas žiemai, pabandykite pasigaminti užkandį „Uošvės liežuvis“. Šis aromatingas, lengvas ir skanus plonais griežinėliais pjaustytų cukinijų ruošinys aštriame pomidorų padaže yra paprastai ir nesudėtingai paruošiamas, lengvai laikomas ir yra visiškai universalus. Sultingas, saldžiarūgštis, su apetitą keliančiomis česnako ir aitriosios paprikos natomis cukinijų ruošinys „Uošvės liežuvis“ puikiai tinka kaip savarankiškas užkandis, sėkmingai paryškina ir papildo mėsos patiekalų skonį bei dera su javainių garnyru. ir daržovės. Pabandyk tai!

Norėdami žiemai paruošti užkandį „Uošvės liežuvis“ iš cukinijų, paruoškite ingredientus pagal sąrašą. Iš nurodyto komponentų skaičiaus gaunama maždaug 1,2–1,5 litro ruošinio.

Stiklainius gerai išplaukite soda ir sterilizuokite garuose, orkaitėje arba mikrobangų krosnelėje.

Metalinius konservų dangčius užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite ir virkite 3–5 minutes.

Cukinijas supjaustykite maždaug 0,5 centimetro storio ir 7-10 centimetrų ilgio griežinėliais.

Nulupkite ir supjaustykite pipirus gabalėliais.

Pomidorų žievelę perpjaukite skersai, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 1-2 min.

Tada nuplaukite pomidorus po tekančiu vandeniu ir nulupkite.

Pomidorus supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į blenderio dubenį. Sudėkite aitriosios ir saldžiosios paprikos gabalėlius.

Viską plakite keletą minučių iki vientisos masės.

Gautą mišinį sudėkite į puodą. Įpilkite druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Viską gerai išmaišykite, užvirkite ir virkite ant silpnos ugnies 10 minučių.

Tada sudėkite paruoštas cukinijos griežinėlius. Viską švelniai išmaišyti, mišinį dar kartą užvirti ir dar pavirti 15-20 min., kol cukinija bus paruošta.

Suberkite susmulkintas česnako skilteles, dar šiek tiek prieskonių pagal skonį (jei reikia) ir pavirkite dar 5 minutes.

Tada supilkite actą ir viską troškinkite ant silpnos ugnies dar 2 minutes.

Išjungę ugnį paskirstykite karštą mišinį tarp paruoštų stiklainių.

Uždenkite stiklainius dangteliais, susukite, apverskite ir suvyniokite, kol visiškai atvės.

Užkandis „Uošvės liežuvis“ iš cukinijų paruoštas žiemai.

Sveiki, mano skaitytojai, grįžau iš jūrų, iš atostogų ir prasideda įtemptas gamtosaugos sezonas. Pakeliui nuo jūros užsukome pas vyro tėvus, jie mus prikrovė daržovių, tad paskutinę savaitę nieko nedarau, tik konservuoju, kad maistas nespėtų gesti. Toliau papasakosiu savo receptus, kai kuriuos...

Anksčiau kažkaip nelabai kreipdavau dėmesio į pasiruošimą žiemai, buvo naudojamos poros baklažanų salotų, pora pomidorų ir pomidorų sulčių. Tačiau pernai buvo tiesiog konservavimo „BUMAS“, ir ne tik aš, turbūt, atėjus kitai ekonominei krizei, visi staiga prisiminė pasiruošimą, vartė visus savo sąsiuvinius, kur surašė savo receptus, gimines ir. dosnūs darbuotojai. Pernai pirmą kartą suvyniojau sau ką nors naujo tuos receptus, kurie man patiko ir buvo patvirtinti mano šeimos, šiemet vėl suvyniosiu ir fotografuosiu jums.

Vienas iš mano mėgstamiausių receptų yra cukinijų salotos „Uošvės liežuvis“, dar vadinamos „Ugnies liežuviais“. Cukinija yra pati prieinamiausia daržovė vasarą iš jos galima paruošti įvairiausių patiekalų, įskaitant uogienę. Taigi aš naudojuosi šia galimybe.

Ingridientai

Taigi, norint paruošti uošvės kalbą, jums reikės:

• cukinijos (jaunos) - 3 kg;
• morkos – 3 vnt.;
• saldieji pipirai - 3 vnt .;
• pomidorų pasta – 500 g arba 1,5 l pomidorų tyrės;
• česnakai - 100 g;
• aitriosios paprikos – 1 vnt.;
• cukrus - 180 g;
• augalinis aliejus - 200 ml;
• rupi druska - 2 šaukštai. šaukštai;
• actas 9% – 180 ml.

Toks ingredientų kiekis sudaro 5 litrus gatavų salotų.

Virimo procesas

Paruoškite, nuplaukite ir išvalykite visus reikalingus produktus.

Kaip jau supratote, cukinijas reikia supjaustyti ilgomis 5 mm storio griežinėliais. Originaliame recepte supjaustykite ilgomis riekelėmis, bet kitą kartą supjaustysiu žiedais arba perpjausiu šias lėkštes per pusę, nes nepatogu dėti į stiklainius ir valgyti. (Aš užsirašau sau.)

Morkas sutarkuokite stambia tarka.

Susmulkinkite česnaką, man į pagalbą atėjo blenderis. Taip gerai, kad jis egzistuoja!

Saldžiąją papriką supjaustykite juostelėmis.

Jei neturite pomidorų pastos, pomidorus galite tiesiog sutrinti blenderiu arba per mėsmalę, gausite pomidorų tyrę.

Smulkiai supjaustykite aitriąją papriką. Būkite atsargūs, nudegina rankas, todėl geriau dirbti su pirštinėmis ir neliesti rankomis kitų kūno dalių. Jei jums patinka aštresnis užkandis, pagal skonį įberkite vieną ar daugiau aitriosios paprikos.

Visas supjaustytas daržoves sudėkite į tinkamo dydžio puodą. Suberkite visus prieskonius – druską, cukrų. Supilkite augalinį aliejų ir actą. Išmaišykite ir atidėkite 1 valandai, kad cukinijos išleistų sultis.

Leiskite virti. Užvirus troškiname apie 40 minučių nuolat maišydami.

Kol salotos kepa, stiklainius išplaunu ir sterilizuoju.

Paruoštas „uošvės liežuvio“ cukinijų salotas sudėkite į sterilius stiklainius ir laikykite žiemai. Puikus užkandis paruoštas.

Kaip įprasta, stiklainius apverčiu aukštyn kojomis ir parą uždengiu antklode. Gero apetito! Palikite savo komentarus.

Visai neseniai sodininkai su meile augino cukinijas atvirame lauke ir saugojo nuo grįžtančių šalnų. Ir dabar atėjo laikas mėgautis savo darbo rezultatu. Kai vasarotojai ir jų namiškiai mėgavosi gausybe šviežių cukinijų patiekalų, laikas pagalvoti apie pasiruošimą žiemai. Tavo dėmesys

Geriausi cukinijų salotų receptai žiemai

Šios cukinijų salotos teisėtai laikomos viena populiariausių tarp namų šeimininkių. Dėl lengvo paruošimo, prieinamų ingredientų ir puikaus gatavo produkto skonio „Finger Licking Salad“ yra vertas savo vardo.

Norėdami paruošti salotas, jums reikės daržovių:

• cukinijos – 1,2 kg
• pomidorai - 600 g
• morkos - 400 g
• svogūnas - 400 g
• saldžiosios paprikos - 300 g

Visų daržovių masė pateikiama kaip paruošta, t.y. išplauti ir išvalyti.

Prieskoniai ir prieskoniai:

• nerafinuotas augalinis aliejus - 150 ml
• pomidorų pasta - 100 g
• granuliuotas cukrus - 50 g
• druska - 30 g (1 valgomasis šaukštas)
• obuolių sidro actas - 2 šaukštai. l.
• česnakai - 20 g
• petražolės - 2-3 šakelės
• malti juodieji pipirai - pusė arbatinio šaukštelio

Norint greitai paruošti šias salotas, svarbiausia yra daržovių terminio apdorojimo seka. Taigi pradėkime.

Reikės ne mažesnio kaip 4 litrų tūrio storasienių indų, kuriuose galėsite kepti ir troškinti. Į jį supilkite visą tūrį augalinio aliejaus ir padėkite ant silpnos ugnies. Kol aliejus kaista, susmulkinkite svogūnus. Daug gražiau atrodo kirpimas plunksnų pavidalu, t.y. Svogūną pjaustome ne skersai, o išilgai pagrindo. Tada sudėkite į keptuvę, šiek tiek padidinkite degiklio ugnį ir kepkite apie 10 minučių.

Būtina nuolat stebėti jo būklę: svogūnas turi būti ne per daug apkeptas, o tik šiek tiek apskrudęs.

Būdingas keptų svogūnų aromatas pasakys šeimininkei, kad laikas dėti kitą daržovę.

Tai morka. Nuplautas, nuluptas ir sutarkuotas stambia tarka, dedamas į svogūną. Sumaišykite daržoves ir virkite ant vidutinės ugnies dar 10 minučių.

Uždengti keptuvę ar ne, sprendžia šeimininkė. Tai jokiu būdu neturės įtakos gatavų salotų skoniui ir kokybei. Tačiau daržoves reikia maišyti dažniau.

Dabar eilė saldžiųjų paprikų. Savaime suprantama, kad daržovės spalva niekaip nepaveiks salotų skonio, tačiau dėl estetinio malonumo šeimininkė gali imti įvairiaspalvius vaisius.

Iš anksto pašalinami pipirų stiebai, išpjaunamos ankštys. Taip pat geriau nupjauti šonines gyslas ir susmulkinti patį pipirą. Gabalų formą lems savininko vaizduotė, tačiau dažniausiai ji susmulkinama į juosteles. Paprikos dedamos į keptuvę su svogūnais ir morkomis, o šiuo metu ruošiami pomidorai.

Jei salotoms naudojami pomidorai su kieta ir stora odele, tada geriau juos pašalinti. Pomidoro „viršuje“ padaromi du skersiniai pjūviai ir minutei panardinami į verdantį vandenį, o po to iškart į šaltą vandenį. Pomidorų odelė tiesiogine prasme nuslys nuo daržovės. Dabar juos reikia supjaustyti ir sudėti į keptuvę su verdančiomis salotomis.

Turinį reikia troškinti apie 10 minučių, retkarčiais pamaišant, kad masė nepriliptų prie dugno.

Dabar reikia pridėti druskos ir cukraus. Geriau vartoti paprastą druską, akmens druską, be priedų ar kvapiųjų medžiagų. Priedai (pavyzdžiui, jodas) turi įtakos gatavo produkto skoniui ir dažnai sukelia konservų gedimą.

Toliau – pomidorų pasta. Nereikėtų pamiršti šio salotų komponento, atsižvelgiant į tai, kad jose jau yra pomidorų. Makaronai praturtina salotas skoniu ir suteikia gražią spalvą gatavam produktui, o tai taip pat svarbu. Kai skanu ir gražu, tai dvigubai skanu.

Sudėkite tešlą į puodą, išmaišykite, uždenkite ir troškinkite 10 minučių. Tuo tarpu paruoškite pagrindinę daržovę – cukiniją. Jei vaisiai yra pieniškai prinokę, tada jie pjaustomi nenulupti. Kitas reikalas, kai cukinijos odelė šiurkšti, o viduje jau susiformavusios sėklos. Tokiu atveju jį reikia išvalyti ir kartu su sėklomis pašalinti porėtą minkštimą. Pačią cukiniją supjaustykite kubeliais arba kubeliais. Sudėkite daržoves į keptuvę, švelniai išmaišykite ir troškinkite dar 10 minučių.

Dabar reikia pradėti stebėti cukinijų pasirengimą salotose. Čia svarbu, kad daržovė neperkeptų, kitaip ji tiesiog pavirs koše.

Cukinijos gabalėliai turi būti permatomi.

Belieka įdėti smulkintą česnaką ir petražoles. Česnaką galima susmulkinti peiliu arba išspausti per spaudą. Jei po ranka neturite šviežio, galite jį pakeisti džiovintu. Užteks dviejų arbatinių šaukštelių.

Petražolės gali būti pakeistos krapais arba imamos bet kokiomis proporcijomis, pirmenybę teikiant mėgstamai aromatinei žolelei. Virkite salotas (jau su česnakais ir žolelėmis) ne ilgiau kaip 5 minutes. Tada įpilama obuolių sidro acto. Taip pat jį galima pakeisti 9% stalo actu – 2 valg. l. Nepamirškite salotų šiek tiek pabarstyti pipirais ir po minutės išjungti dujas.

Pirštais laižomos cukinijų salotos paruoštos. Belieka supilti į stiklainius ir uždaryti. Iš tokio kiekio daržovių išeis 2,5-3 litrai gatavo produkto.

Originalus salotų pavadinimas greičiausiai atsirado dėl aštrumo. Gatavas patiekalas pasirodo pikantiškas, sultingas, skanus, tačiau aštraus maisto mėgėjai gali šiek tiek pakoreguoti karštų prieskonių kiekį.

Reikalingi ingredientai:

• cukinijos - 1 kg
• pomidorai - 1 kg
• saldieji pipirai - 1 vaisius
• cukrus - 100 g
• druska - 1 valgomasis šaukštas. l
• nerafinuotas augalinis aliejus - 70 ml
• stalo actas (9%) – 70 ml
• česnakai 50 g
• malti raudonieji pipirai - 50 g

Taip pat reikės ne mažesnės kaip 4 litrų tūrio troškinimo keptuvės.

Salotoms „Uošvės liežuvis“ geriau imti visiškai prinokusius pomidorus.

Taip pat galite naudoti nekokybiškus, pirmiausia pašalindami pažeistas vietas. Svarbiausia, kad išeiga būtų 1 kg daržovių. Jį reikia nuimti nuo storaodžių pomidorų, iš pradžių nuplaunant juos verdančiame, o po to – lediniame vandenyje. Po šios procedūros oda pašalinama labai lengvai ir greitai. Pomidorai supjaustomi gabalėliais, kad juos būtų galima patogiai įdėti į mėsmalę.

Jums reikės didelių ir mėsingų pipirų, geriausia raudonų. Išvalytas nuo kotelio ir sėklų, jis taip pat slenkamas per mėsmalę.

Gautas pomidorų-pipirų mišinys supilamas į puodą, tam tikru tūriu įpilama druskos, cukraus ir augalinio aliejaus. Tada uždėkite keptuvę ant vidutinės ugnies, išmaišykite ir kepkite apie 10 minučių.

Iki to laiko cukinijos jau turėtų būti nuluptos ir supjaustytos kubeliais. Šioms salotoms geriau imti subrendusią daržovę su tankia valgomąja dalimi. Nulupkite cukiniją (labai patogu naudoti daržovių skutiklį), perpjaukite išilgai ir išimkite pluoštinį minkštimą kartu su sėklomis. Storos cukinijų sienelės supjaustomos į batonėlius. Dydis priklauso nuo namų šeimininkės pageidavimų. Svarbiausia, kad būtų patogu paimti šakute ir valgyti.

Reikėtų nepamiršti, kad 1 kg cukinijų, nurodytos ingredientų sąraše, yra nuluptų ir susmulkintų daržovių svoris.

Pomidorų-pipirų mišinį pavirinus dešimt minučių, suberkite į jį cukinijas. Atsargiai išmaišykite, geriausia medine mentele, ir leiskite užvirti. Tada sumažinkite dujas ir troškinkite apie 20 minučių. Tačiau salotų puodo be priežiūros šiam laikotarpiui nepalikti, nes paruošimas priklauso nuo cukinijų brandos. Todėl tai gali užtrukti šiek tiek mažiau laiko arba, atvirkščiai, daugiau laiko.

Dabar reikia pridėti likusius salotų ingredientus. Česnaką reikia susmulkinti peiliu arba perspausti per spaudą. (Beje, 50 g česnako yra 4-5 didelės česnako skiltelės.)

Pusę arbatinio šaukštelio maltų raudonųjų pipirų galima pakeisti šviežia karčia ankštimi. Jei susmulkinsite su sėklomis, patiekalas bus pikantiškesnis.

Šiuos prieskonius sumaišykite su pagrindu ir palikite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Praėjus šiam laikui, supilkite actą, išmaišykite, uždenkite ir virkite 2-3 minutes.

Visi. Salotos "Uošvės liežuvis" yra paruoštos. O jo aštrumą galima reguliuoti raudonųjų pipirų kiekiu. Karštos salotos dedamos į sterilius stiklainius ir sandariai uždaromos.

Gatavo produkto išeiga yra šiek tiek daugiau nei 2 litrai.

Salotos „Uošvės liežuvis“ iš cukinijų žiemai: vaizdo įrašas

Šis nuostabus užkandis gali būti naudojamas tiek gaminant sumuštinius, tiek kaip savarankišką patiekalą. Salotos su ryžiais tinka tiek šaltai, tiek karštai.

5 litrams konservų paruošti duodamas reikalingų produktų rinkinys.

Ingridientai:

• nuluptos cukinijos – 2 kg
• svogūnai - 1 kg
• prinokę pomidorai - 1 kg
• ilgagrūdžiai ryžiai - 2 briaunoti puodeliai
• vanduo - 500 ml
• rafinuotas augalinis aliejus - 1 puodelis
• 9% stalo actas - 100 ml
• granuliuotas cukrus - 125 g
• druska (be priedų) – 3 v.š. l
• česnakai ir pipirai - pagal skonį

Pirmiausia supjaustykite pomidorus. Tam galima naudoti mėsmalę arba virtuvinį kombainą. Jei norite, galite pašalinti nuo jų odą. Gautą masę reikia supilti į didelį puodą, nepamirštant, kad gatavų salotų išeiga yra 5 litrai. Čia taip pat dedama saulėgrąžų ar kito augalinio aliejaus, druskos ir cukraus. Padėkite keptuvę ant ugnies ir užvirinkite turinį.

Iki to laiko svogūnai ir morkos turėtų būti nulupti. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Daržovės dedamos į pomidorų mišinį ir troškinamos apie 20 min.

Cukinijos supjaustomos nedideliais kubeliais ir dedamos į verdančias daržoves. Salotos turi virti dar 15-20 minučių. Per tą laiką ryžius išrūšiuokite ir nuplaukite. Supilkite į puodą, įpilkite reikiamą kiekį vandens ir, uždengę dangčiu, troškinkite apie pusvalandį.

Būtina užtikrinti, kad daržovių masė nepriliptų prie dugno ir nesudegtų.

Po 30 minučių reikia patikrinti ryžių pasirengimą ir įpilti acto. Viską išmaišyti ir palaikyti ant ugnies dar 5 minutes. Salotos su ryžiais yra paruoštos.

Karštas užkandis dedamas į sterilizuotus stiklainius, susukamas arba susukamas. Tada jie deda jį aukštyn kojomis ant lygaus paviršiaus ir uždengia kažkuo šiltu. Ilgalaikis vėsinimas pagerina gatavų salotų kokybę.

Ne visada šeimininkė turi pakankamai laiko paruošti konservų žiemai su dideliu kiekiu daržovių. Šiuo atveju paprastas cukinijų salotų receptas žiemai ateis į pagalbą. Bet gatavo produkto skonis yra puikus)))

Paruošimui reikalingi šie ingredientai:

• cukinijos - 2 kg
• žalumynai (petražolės, krapai) - pagal skonį
• česnakai - 3 vidutinės galvutės
• druska - 30 g
• cukrus - 200 g
• augalinis aliejus - 200 ml
• actas - 200 ml

Daržovių virimas

Cukinijas nuplaukite, pašalinkite pažeistas vietas ir supjaustykite mažais kubeliais arba kubeliais – kaip jums patinka.

Nuluptas česnakas susmulkinamas peiliu arba česnako smulkintuvu.

Žalumynai smulkiai pjaustomi.

Marinato paruošimas

Tinkamame dubenyje sumaišykite aliejų, actą, druską ir cukrų.

Cukinijas sudėkite į puodelį, pabarstykite česnaku ir žolelėmis, o ant viršaus užpilkite marinatu. Turinys gerai išmaišomas ir paliekamas 3-4 valandoms pasimarinuoti. Tada jis išdėliojamas į švarius stiklainius, uždengiamas metaliniais (garinamais) dangteliais ir sterilizuojamas. 0,5 litro stiklainis užtruks 20 minučių. Po to stiklainiai sandariai uždaromi, atvėsinami aukštyn kojomis ir siunčiami saugoti. Labai paprasta ir labai skanu.

Kaip žinote, sterilizacija sunaikina naudingas daržovių savybes, todėl daugelis namų šeimininkių bando rasti paprastą būdą, kaip paruošti cukinijas be sterilizacijos. Šis receptas jiems puikiai tinka.

Taigi pasiruošimui jums reikės:

• 2 kg cukinijų
• Viename stiklainyje 3 skiltelės česnako
• petražolių ir krapų šakelių
• 3 sriubiniai šaukštai druskos ir cukraus
• 5 sriubos šaukštai acto (9%)
• lauro lapas, pipirų žirneliai ir gvazdikėliai - pagal skonį

Cukinijas nuplaukite, nuimkite kotelį ir supjaustykite plonais griežinėliais arba pusžiedžiais. Jei vaisiai yra mažo dydžio, visiškai įmanoma palikti žiedus nepažeistus. Susmulkintą daržovę reikia įdėti į puodelį ir 2-3 valandas užpilti šaltu vandeniu. Tada nusausinkite kiaurasamtyje ir leiskite vandeniui nutekėti.

Į sterilizuotų stiklainių dugną sudėkite žoleles, lauro lapus, kelis pipirų žirnelius ir česnaką (galima susmulkinti). Tada stiklainiai pripildomi cukinijų, kuo sandariau jas sukraunant. Stiklainių turinys užpilamas karštu virintu vandeniu, uždengiamas švariais metaliniais dangteliais ir paliekamas 30 min.

Po pusvalandžio vanduo supilamas į puodą, suberiamas cukrus, druska ir dedamas ant ugnies. Actas užpilamas verdančiu vandeniu, o šiuo marinatu užpilami cukinijų stiklainiai. Nedelsdami uždarykite ir, apversdami aukštyn kojomis, palikite, kol visiškai atvės.

Stiklainių viršų uždenkite rankšluosčiu – lėtas aušinimas padeda geriau užsandarinti stiklainius.

Šį receptą lengva paruošti ir nereikia sterilizuoti.

Visi yra girdėję apie morkas korėjiečių kalba ir mėgaujasi pelnyta namų šeimininkių meile. Korėjietiškas cukinijas gaminu daug rečiau, nors salotos gaunasi labai skanios ir žiemą sukels daug teigiamų emocijų.

Daržovės ir prieskoniai, kurių prireiks ruošiant korėjietiškas salotas:

• 1 kg nuluptų (be žievelės ir sėklų) cukinijų
• 150 g morkų šaknų
• 150 g svogūno
• 3 didelės, mėsingos paprikos
• 1 česnako galva
• pusė ryšulio krapų ir tiek pat petražolių
• 5 sriubiniai šaukštai augalinio aliejaus ir stalo acto
• 3 sriubos šaukštai cukraus
• 2 šaukšteliai druskos
• 1 sriubos šaukštas parduotuvėje pirktų korėjietiškų morkų prieskonių

Paruošimas

Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Cukiniją ir morkas (po vieną) sutarkuokite ant trintuvės, skirtos morkoms ruošti korėjiečių kalba. Rezultatas – ilgos plonos daržovių juostelės.

Svogūnus supjaustykite pusžiedžiais arba plonomis plunksnomis.

Sėklinė saldžioji paprika supjaustoma plonomis juostelėmis.

Žalias krapų ir petražolių šakeles taip pat reikia smulkiai supjaustyti peiliu.

Sutarkuotas ir susmulkintas daržoves reikia sudėti į didelį puodelį ir pagardinti augaliniu aliejumi, cukrumi ir druska.

Česnakai turi būti išspausti per spaudą ir pridėti prie daržovių. Ant viršaus pabarstykite korėjietiškų morkų prieskoniais. Visus salotų ingredientus gerai išmaišykite ir palikite kelioms valandoms.

Po 3-4 valandų salotos duos daug sulčių ir šiek tiek pakeis spalvą. Per tą laiką namų šeimininkė turi būti paruošusi sterilizuotus stiklainius ir dangčius. Ruošinys dedamas į stiklainius ir užpilamas puodelyje likusiu sūrymu.

Toliau korėjietiško stiliaus cukinijų salotos turi būti sterilizuotos. Plataus keptuvės dugną išklokite servetėle, padėkite indą su ruošiniu, užpilkite šaltu vandeniu ir įjunkite dujas. Vandens lygis neturi būti aukštesnis už stiklainio pakabą. Ant stiprios ugnies užvirinkite vandenį ir sumažinkite ugnį. Mažai verdant, pusės litro stiklainiai sterilizuojami 20 minučių.

Po kurio laiko stiklainiai suvyniojami ir atšaldomi aukštyn kojomis, apvyniojami kažkuo šiltu.

Korėjietiškos cukinijos: vaizdo įrašas

Artėja nuostabus metas ruoštis žiemai. O šiame receptų rinkinyje cukinijų salotų mėgėjai tikrai ras kažką pagal savo skonį.