Marinuotų žiedinių kopūstų receptas. Žiediniai kopūstai žiemai: receptai ir paruošimo patarimai. Marinato ruošimas žiediniams kopūstams

Sveiki, mieli mano tinklaraščio skaitytojai! Šiandien paruošiau jums keletą įdomių labai skanių ir traškių marinuotų žiedinių kopūstų receptų.

Tradiciškai daugelis yra pripratę prie baltųjų kopūstų žiemai. Tačiau patikėkite manimi, mano pasiūlytos šios veislės preparatų galimybės bus ne prastesnės nei įprastos. O kai kas specialiai perka, kad ruoštų užkandžius žiemai stiklainiuose.

Labai noriu, kad nebūtų nepatenkintų ar nusivylusių žmonių, todėl paruošiau jums receptus, kurie niekada nepaliko abejingų. Išbandyta ant mano šeimos ir draugų.

Šis užkandis gali būti patiekiamas kaip atskiras, nepriklausomas patiekalas. Taip pat galite gaminti salotas ar išsivirti nuostabią kopūstų sriubą. Ir receptai yra tokie paprasti, kad net jauna naujokė namų šeimininkė gali su juo susidoroti be vargo.

Traškūs ir labai skanūs marinuoti žiediniai kopūstai žiemai be sterilizacijos

Tai vienas iš mano mėgstamiausių marinuotų žiedinių kopūstų receptų. Pasirodo vidutiniškai aštrus ir labai traškus. Skonis tiesiog skanus. Mano vyrui, kuris mėgsta viską, kas aštru, ypač patinka.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 2,2 kg
• Morkos - 2 vnt.
• Paprika - 2 vnt.
• Karštieji pipirai - 1 vnt
• Česnakai - 2-3 gvazdikėliai viename stiklainyje
• Krienų lapai - 1 lapas stiklainiui
• Vyšnių ir serbentų lapai - po 1-2 lapus
• Estragono šakelė - 1 vnt.
• Gvazdikėliai - 3 vnt.
• Pipirai - po 5 vnt
• Lauro lapas - 2-3 lapai

Marinatui 1 litrui vandens:

• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 4 šaukštai
• Actas 9% - 3 šaukštai (arba 50 ml)

Visus prieskonius galite derinti pagal savo skonį. Pavyzdžiui, į stiklainį galite įdėti skėtį krapų. Arba, atvirkščiai, ką nors išimkite iš recepto.

Paruošimas:

1. Kopūstą nuplaukite ir nusausinkite. Išardykite jį į žiedynus. Jei jie yra labai dideli, padalinkite juos į keletą dalių.

2. Nuplaukite varpinę ir aitriąją papriką, išimkite sėklas. Supjaustykite juos mažais gabalėliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Česnaką nulupkite ir supjaustykite pusžiedžiais.

3. Susmulkintas daržoves padalinkite iš stiklainių skaičiaus, kad pasiskirstytumėte tolygiai. Tada į stiklainių dugną įdėkite krieno lapą, paprikas, morkas, 2 skilteles česnako, serbentų lapus, vyšnias ir peletrūno šakelę. Įdėkite pipirų žirnelius ir keletą gvazdikėlių.

5. Tada supilkite vandenį į puodą ir padėkite ant ugnies. Ten įpilkite druskos, cukraus ir acto. Užvirinkite ir išjunkite. Supilkite marinatą į daržovių stiklainius. Uždenkite juos dangteliais ir apverskite. Apvyniokite šilta antklode ir palikite, kol atvės. Laikyti vėsioje vietoje.

Geriausias marinuotų žiedinių kopūstų stiklainiuose receptas

Štai dar vienas puikus būdas. Šis užkandis išlaikys ir džiugins visą šaltąjį sezoną. Pasirodo, šiek tiek aštrokas. Tačiau pipirus galima pašalinti iš ingredientų, jei kas nors nemėgsta aštrumo. Ir vietoj to pridėkite 3 bulgarų gabalus.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai – 3 kg
• Morkos - 3 vnt.
• Česnakai - 4 galvutės
• Raudonoji aitrioji paprika - 1 vnt.
• Petražolės (geriausia garbanotos) - 2 kekės

Marinatui:

• Vanduo - 1,5 litro
• Cukrus - 1 stiklinė
• Juodieji arba kvapieji pipirai (nebūtinai) - 5-8 vnt.
• Augalinis aliejus - 1 puodelis
• Druska - 3 šaukštai. šaukštai
• Actas 9% – 250 ml

Paruošimas:

1. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite ir įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto. Vėl užvirkite ir išjunkite ugnį.

2. Kol ruošiamas marinatas, pasirūpinkime daržovėmis. Kopūstą padalinkite į žiedynus. Nulupkite pipirus nuo sėklų ir smulkiai supjaustykite. Petražoles supjaustykite mažomis šakelėmis. Česnaką nulupkite ir supjaustykite griežinėliais.

Tada į gilų dubenį po vieną sluoksniais dėkite daržoves – iš pradžių petražoles, tada česnakus, morkas ir pipirus.

Tam galite naudoti bet kokius indus, išskyrus emalį.

3. Po daržovių dėkite kopūstų žiedynus. Jis turėtų gulėti gana tvirtai. Tada viską užpilkite karštu sūrymu. Viską uždenkite kuo nors plokščiu (pavyzdžiui, lėkšte) ir uždėkite ant viršaus. Palikite šioje pozicijoje vieną dieną. Per tą laiką jis nusės, išskirs sultis ir fermentuosis.

4. Po paros viską sudėkite į stiklainius kartu su marinatu ir uždenkite dangteliais. Į didelę keptuvę įdėkite medvilninį audinį. Ant jo sudėkite stiklainius ir pripildykite karšto vandens iki pakabų. Užvirinkite ir sterilizuokite 10-30 minučių, priklausomai nuo to, kokius stiklainius turite.

Jei turite 500-700 ml, tada pakanka 10 minučių. 1 litro stiklainiui preparatų reikia 15 minučių, 3 litrų stiklainiui – 30 minučių.

5. Po to atsargiai, kad nesudegtumėte, nuimkite juos ir sandariai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir palikite, kol visiškai atvės. Tada padėkite juos į saugyklą.

Greitai paruošti marinuoti žiediniai kopūstai

Žinoma, labai norime, kad žiemai būtų daug pasiruošimo. Tačiau kartais gaminimo procese jau dabar norisi tai išbandyti. Štai kodėl įtraukiau šį greito paruošimo ir valgymo receptą. Nors, vėsioje vietoje iki žiemos galima laikyti ir stiklainiuose.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1 kg
• Paprika - 2 vnt
• Morkos - 1 vnt.

Marinatui 1 litrui vandens:

• Druska - 2 kupinų šaukštų
• Cukrus - 3 kupinų šaukštų
• Augalinis aliejus - 5 šaukštai
• Actas 9% - 5 šaukštai (75 ml)
• Lauro lapas - 2 vnt
• Pipirai - 5-7 vnt.
• Česnakai - 5-7 vnt.

Paruošimas:

1. Kopūstą kruopščiai nuplaukite ir nusausinkite. Išardykite jį į žiedynus. Jei jie yra dideli, supjaustykite per pusę.

2. Saldžiąją papriką nulupkite nuo kotelio ir sėklų. Supjaustykite jį juostelėmis.

3. Morkas nuplaukite ir nusausinkite. Nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis, kaip ir korėjietiškas morkas. Arba naudokite specialų trintuvą.

4. Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite. Tada sudėkite kopūstą ir virkite 1-2 minutes. Nupilkite vandens perteklių. Vandens palikite tiek, kad apsemtų žiedynus.

5. Tada nukoškite vandenį ir padėkite ant ugnies. Išmatuokite tūrį ir supilkite visus marinatui skirtus ingredientus, išskyrus actą ir augalinį aliejų. Marinatą užvirinkite ir virkite 2 minutes. Ir tik po to įpilkite acto ir aliejaus, o tada išjunkite.

6. Daržoves tolygiai išdėliokite patogiame dubenyje ar stiklainyje ir užpilkite karštu marinatu. Uždarykite dangtį ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

7. Atvėsus dėti parai į šaldytuvą. Po dienos jis yra paruoštas naudoti. Užkandis bus labai traškus ir neįtikėtinai skanus.

Žiedinių kopūstų asorti su agurkais ir pomidorais žiemai

Pabandykite pasigaminti šį skanų patiekalą. Visada mėgau įvairias daržoves ar salotas, skirtas ilgalaikiam saugojimui. Jie visada labai padeda, kai netikėtai atvyksta svečiai.

Siūlau pažiūrėti šį vaizdo įrašo receptą ir paruošti šiuos preparatus. Nei tu, nei tavo artimieji, nei svečiai nenusivils. Ir jie tiesiog nebus keičiami stipriaisiais gėrimais.

Ingridientai:

• Agurkai - 1 kg
• Pomidorai - 1 kg
• Žiediniai kopūstai - 450 gr
• Aitrioji paprika – 4 vnt
• Saldieji pipirai - 6 vnt
• Krienų šaknis
• Krapai
• Česnakai - 4-5 gvazdikėliai

Marinatui 1,5 litro vandens:

• Druska - 2 šaukštai.
• Cukrus - 4 šaukštai
• Actas 9% - 5 šaukštai
• Kvapieji pipirai - 6 vnt
• Juodieji pipirai - 7-8 vnt.
• Lauro lapas - 2 vnt

Čia galite įdėti ir kitų daržovių, pavyzdžiui, morkų ar aitriųjų paprikų. Bet čia viskas ne kiekvienam. Būtinai išbandykite ir palepinkite savo artimuosius.

Paprastas marinuotų kopūstų su burokėliais receptas

Paruošęs užkandį su burokėliais, nusprendžiau toliau eksperimentuoti ir įdėjau česnako bei morkų. Ir tai pasirodė tiesiog nuostabus pasiruošimas žiemai. Labai rekomenduojama.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 1,5 kg
• Morkos - 1 vnt.
• Burokėliai - 1 vnt
• Česnakai - 8-10 gvazdikėlių
• Actas 9% - 150 ml
• Augalinis aliejus - 0,5 stiklinės
• Druska - 2 šaukštai
• Cukrus - 0,5 stiklinės
• Malta saldi paprika - 1 valgomasis šaukštas
• Malti raudonieji pipirai - 0,5 šaukštai
• Vanduo - 1 litras

Paruošimas:

1. Atskirkite kopūstą į žiedynus. Burokėlius ir morkas nulupkite ir sutarkuokite stambia tarka. Nulupkite česnaką ir supjaustykite gabalėliais.

2. Į puodą supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Įpilkite druskos, cukraus, augalinio aliejaus ir acto. Išmaišykite ir užvirinkite. Kai užvirs, galite jį išjungti.

3. Į stiklainį sluoksniais dėkite daržoves – burokėlius, morkas, kopūstus ir česnakus. Ir taip iki pat viršaus, sluoksnius pabarstydami maltais pipirais ir paprika.

4. Supilkite marinatą į stiklainį ir sandariai uždarykite nailoniniu dangteliu (galite naudoti ir skardinį). Palikite, kol atvės. Tada šaldykite 3 dienas. Užkandis bus paruoštas valgyti po savaitės. Įgaus sodrią burokėlių spalvą ir bus labai skanu. Galima laikyti sandėliuke kambario temperatūroje arba vėsioje vietoje.

Korėjietiškas marinuotas žiedinis kopūstas žiemai

Man patinka korėjiečių virtuvė bet kokia versija. Aš jį labai dažnai marinuoju pagal šį receptą ir jis visada greitai suvalgomas ir išskrenda. Rekomenduoju ir jums išbandyti šį receptą. Iš tokio ingredientų kiekio gaunami 7 litrų stiklainiai.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai - 3,5 kg
• Česnakai - 2 galvutės
• Aitrioji paprika – 3 vnt.
• Paprika - 1 kg
• Morkos - 700 gr

Marinatui jums reikės:

• Vanduo - 3 l
• Cukrus - 3 šaukštai
• Druska - 2 šaukštai
• Pipirų mišinys - 1 valgomasis šaukštas (galima pakeisti sausa adžika)
• Actas 9% - 1 arbatinis šaukštelis 1 litro stiklainiui

Paruošimas:

1. Kopūstus reikia išardyti į žiedynus. Tada įdėkite į verdantį vandenį 10 minučių.

2. Morkas sutarkuokite trintuvu su specialiu korėjietiškoms morkoms skirtu priedu. Papriką supjaustykite mažais gabalėliais. Aitriąją papriką supjaustykite žiedeliais. Jei norite aštresnio skonio, sėklų neišimkite. Česnaką išspauskite per spaudą. Į kopūstą suberkite visas daržoves ir tolygiai išmaišykite.

3. Išmaišę viską sudėkite į stiklainius iki pakabų, tinkamai sutankindami.

4. Į keptuvę supilkite vandenį. Ten įpilkite druskos, cukraus ir prieskonių. Išmaišykite ir padėkite ant ugnies. Kai tik marinatas užvirs, nukelkite nuo ugnies ir supilstykite į stiklainius. Uždenkite juos dangteliais.

Tada sudėkite stiklainius į didelį puodą ir užpilkite karštu vandeniu iki pakabų. Pirmiausia ant puodo dugno uždėkite audeklą, kad stiklainiai nesutrūktų. Jei turite litrų, padėkite ant ugnies 25 minutes.

5. Po sterilizavimo į kiekvieną stiklainį supilkite po 1 arbatinį šaukštelį kąsnio ir sandariai užsukite dangtelius. Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode. Palikite taip, kol visiškai atvės.

Pomidoruose marinuoti žiediniai kopūstai žiemai

Labai mėgstu šiuos pomidorų marinato ruošinius. Užkandis pasirodo tiesiog puikus, o svečiai visada patenkinti. Taip pat mėgstu iš jo ruošti sriubą. Skleidžia tokį aromatą, kad mano šeima iškart meta viską, ką daro, ir susirenka į virtuvę paimti mėginio.

Ingridientai:

• Žiediniai kopūstai – 3 kg
• Pomidorai - 1,5 kg
• Paprika - 1 kg
• Petražolės - 200 gr.
• Česnakai - 2 didelės galvos
• Augalinis aliejus - 200 gr
• Actas 9% – 100 g
• Cukrus - 4 šaukštai
• Druska - 2 šaukštai

Paruošimas:

1. Pirmiausia kopūstą padalinkite žiedynais ir perpjaukite pusiau. Saldžiąją papriką nulupkite nuo sėklų ir stiebelių ir supjaustykite mažais gabalėliais. Nulupkite česnaką. Smulkiai supjaustykite žalumynus.

Iš abiejų pomidorų pusių padarykite skersinius pjūvius. Tada sudėkite juos į indą ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palikite juos 5 minutes verdančiame vandenyje. Po to galite saugiai pašalinti odeles ir supjaustyti į gabalus.

2. Sudėkite kopūstą į puodą ir užpilkite vandeniu. Įpilkite 1 šaukštą druskos. Kai vanduo užvirs, virkite dar 5 minutes. Tada nusausinkite vandenį per kiaurasamtį. Palikite atvėsti.

3. Pomidorus sutrinkite trintuvu iki tyrės. Supilkite į keptuvę. Tuo pačiu būdu pakaitomis supjaustykite pipirus ir česnaką. Pridėkite juos prie pomidorų. Į daržovių mišinį taip pat suberkite susmulkintas žoleles.

4. Dabar atėjo laikas įdėti kalafiorą. Išmaišykite ir sumažinkite šilumą. Virkite 20 minučių, retkarčiais pamaišydami.

5. Paruoštą užpilą sudėkite į sterilizuotus stiklainius iki pat viršaus ir uždarykite dangtelius. Apverskite stiklainius ir uždenkite antklode. Leiskite jiems likti tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Šį užkandį galima laikyti kambario temperatūroje. Bet prieš naudojant, geriau kurį laiką palaikyti šaldytuve.

Vaizdo įrašas, kaip marinuoti kalafiorą, kad jis būtų traškus

Paruošę šį receptą, per dieną galėsite mėgautis skaniu ir traškiu užkandžiu. Tačiau tuo pačiu metu jis gali būti puikiai laikomas iki žiemos vėsioje vietoje. Taigi peržiūrėkite vaizdo įrašo receptą ir pradėkite gaminti. Viskas labai paprasta, pasirodo.

Ingridientai:

Žiediniai kopūstai - 1 kg
Paprika - 3 vnt
Karštieji pipirai - 1 vnt.
Druska - 4 šaukštai
Cukrus - 9 šaukštai
Actas 9% – 200 g
Aliejus - 150 gr
Vanduo - 1,5 l
Česnakai - 1 galva
Lauro lapas - 8 vnt
pipirų žirneliai – 10 vnt.

Vaizdo įraše naudojami plastikiniai indai, bet aš juos dedu į stiklinius indelius, man taip patogiau. Tai niekaip neįtakoja rezultato. Išbandykite ir mėgaukitės.

Šiandien pristačiau geriausius ir skaniausius marinuotų kalafiorų gaminimo receptus. Esu tikras, kad rasite kažką tinkamo sau. Niekas neliks nusivylęs. Paruoškite ir gydykite savo šeimą ir draugus.

Sėkmės ruošiantis!

Jei ieškote skanių ir patikrintų žiedinių kopūstų ruošinių žiemai receptų, atkreipiu jūsų dėmesį į keletą mėgstamiausių receptų. Iš viso jų yra 7 Visuose receptuose laikomasi teisingų ingredientų proporcijų, o stiklainiai paprastai laikomi iki pavasario rūsyje arba spintelėje ant balkono.

Žiediniai kopūstai žiemai – kaip juos paruošti? Žinodami mano meilę maisto gaminimui ir konservavimui, daugelis draugų užduoda man šį klausimą. Atsakymus randu sąsiuvinyje, kurį saugau daugiau nei 10 metų. Prieš dešimt metų atradau patiekalus iš kalafiorų ir iš jų gaminamus preparatus. Ir anksčiau neįsivaizdavau, koks jis skanus.

Jums, mielosios šeimininkės – 11 geriausių receptų, kaip išsaugoti žiedinius kopūstus žiemai. Visi receptai paimti iš rimtų kulinarinių knygų, kurias parašė profesionalūs virėjai ir išbandė mūsų pačių virtuvėse.

Greitai eikite į šį puslapį

1) Žiediniai kopūstai, konservuoti su cukinijomis

• 1 kg žiedinių kopūstų;
• 3 mažos jaunos cukinijos;
• 2 pomidorai;
• 2 skiltelės česnako;
• 1 paprikos;
• 1 morkos;
• 1 svogūnas;
• 120 gramų druskos;
• 50 gramų cukraus;
• 100 gramų pomidorų pastos;
• 150 ml augalinio aliejaus;
• 50 ml 9% acto;
• 50 gramų krapų.

Paruošimas:

Nuplaukite ir nulupkite daržoves. Kopūstą supjaustykite žiedynais ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Cukiniją supjaustykite kubeliais, papriką supjaustykite juostelėmis, pomidorus supjaustykite griežinėliais, svogūną – žiedais, morkas sutarkuokite stambia tarka. Sumaišykite daržoves, įpilkite cukraus, druskos, augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Padėkite vėsioje vietoje 2-3 valandas. Tada mišinį užvirinkite ir virkite ant silpnos ugnies 20-25 minutes. Sudėkite pomidorų pastą, susmulkintas žoleles ir česnaką, išmaišykite ir virkite dar 20 minučių. Įpilkite acto ir išmaišykite. Daržoves sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės.

2) Žiediniai kopūstai su paprika žiemai

• 2 kg žiedinių kopūstų;
• 2 didelių paprikų;
• 2 mažos česnako skiltelės.

Užpildymui:

• 100 gramų druskos;
• 50 gramų cukraus;
• 250 ml obuolių sidro acto;
• 2 litrai vandens.

Paruošimas:

Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus. Vandenį užvirinkite, įpilkite šiek tiek obuolių acto, suberkite kopūstą ir virkite 2 minutes. Tada nusausinkite kiaurasamtyje, nuplaukite šaltu vandeniu ir atvėsinkite. Iš paprikos išimkite sėklas ir supjaustykite juostelėmis. Česnaką susmulkinkite naudodami česnako presą. Į verdantį vandenį įpilkite druskos ir cukraus. Kopūstus ir pipirus sluoksniais sudėkite į paruoštus stiklainius, užpilkite įdaru, ant viršaus uždėkite česnako. Po 20 minučių sūrymą nupilkite, vėl užvirinkite ir supilkite į stiklainius. Įpilkite obuolių sidro acto ir susukite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis ir palikite, kol visiškai atvės.

3) Žiediniai kopūstai saldžiarūgščiame aštriame padaže žiemai

• 1 kg žiedinių kopūstų;
• žiupsnelis citrinos rūgšties.

Užpildymui:

• 1 litras vandens;
• 200 ml stalo acto;
• 60 gramų cukraus;
• 30 gramų druskos;
• 1 lauro lapas;
• 1 arbatinis šaukštelis garstyčių sėklų;
• 3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 2 juodųjų pipirų žirneliai.

Paruošimas:

Prieskonius užpilkite actu, užvirinkite, nukelkite nuo viryklės ir palikite uždengtą. Nuimkite žiedinio kopūsto lapus ir suskirstykite į žiedynus. Įdėkite į verdantį vandenį, parūgštintą citrinos rūgštimi, ir užvirinkite. Karštus kalafiorus sudėkite į švarius, iškaitintus stiklainius ir užpilkite karštu pilamo mišiniu. Uždenkite dangteliais ir sterilizuokite 85–90 °C temperatūroje: pusės litro indai - 20 min., litriniai - 30 min. Susukite, apverskite, suvyniokite.

4) Žiediniai kopūstai aštriame padaže žiemai

• 3 kg žiedinių kopūstų;
• 3 morkos;
• 3 gabalėlių paprikos;
• 250 gramų česnako;
• 3 svogūnai;
• 3 vnt. aitriosios paprikos;
• 1 didelė ryšelis krapų;
• 3 krienų lapai;
• 5 serbentų ir vyšnių lapeliai;
• 6 gabaliukai gvazdikėlių;
• 15 juodųjų pipirų;
• 5 – 7 gabaliukai lauro lapų.

• 1,5 litro vandens;
• 90 gramų druskos;
• 60 gramų cukraus;
• 1,5 šaukšto acto.

Paruošimas:

Daržoves paruoškite rauginimui: nuplaukite po tekančiu vandeniu, nulupkite, iš paprikos išimkite sėklas ir kopūstą padalinkite į žiedynus. Svogūnus, saldžiąsias ir aitriąsias paprikas, morkas ir česnakus susmulkinkite ir kartu su prieskoniais išdėliokite ant stiklainio dugno. Likusią stiklainio dalį sandariai supakuokite su kopūstais. 7 minutes užpilkite verdančiu vandeniu. Tada nupilkite vandenį ir daržoves užpilkite paruoštu karštu marinatu. Uždarykite ir apverskite stiklainius aukštyn kojomis. Taip paruoštas žiedinis kopūstas tikrai patiks aštrių vyniotinių mėgėjams.

5) Greitai marinuoti žiediniai kopūstai

Ingridientai:

• 1 didelė žiedinio kopūsto galva, sverianti daugiau nei 500 gramų;
• 1 litras vandens;
• 2 šaukštai cukraus;
• 2 šaukštai druskos;
• lauro lapas pagal skonį;
• 2 arbatinių šaukštelių acto esencijos;
• 3 skiltelės česnako;
• pipirų žirnelių pagal skonį.

Paruošimas:

Tai receptas ne siuvimui, o greitam pasimėgavimui raugintomis daržovėmis.

Žiedinį kopūstą padalinkite į žiedynus. Nuplaukite kiekvieną žiedyną. Patartina kopūstą panardinti į pasūdytą vandenį, kad pašalintumėte kenkėjus. Į sterilizuotus stiklainius sudėkite lauro lapus, pipirų žirnelius, česnako skilteles ir kitus prieskonius. Žiedinių kopūstų žiedynus sudėkite į prieskonių stiklainius.

Išvirkite marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę supilkite vandenį, įpilkite druskos ir cukraus, augalinio aliejaus ir acto esencijos. Užvirinkite. Verdančiu marinatu užpilkite stiklainius žiedinius kopūstus. Uždarykite steriliais dangteliais ir palikite atvėsti kambario temperatūroje. Atvėsusius kopūstų stiklainius dėkite į šaldytuvą. Po kelių valandų greitai paruošiamas marinuotas žiedinis kopūstas bus paruoštas valgyti.

6) Žiediniai kopūstai su pomidorais žiemai

Kad vaizdas būtų kuo geresnis, naudoju vyšninius pomidorus – jie gražiai atrodo stiklainyje.

Ingredientai 2 litrų stiklainiui:

• 1 žiedinio kopūsto galva;
• 300 gramų vyšninių pomidorų;
• 5 skiltelės česnako ir pipirų žirnelių;
• lauro lapas pagal skonį;

1 litrui vandens marinatui paruošti - 1 arbatinis šaukštelis acto, 1 arbatinis šaukštelis saulėgrąžų aliejaus;
1 valgomasis šaukštas druskos ir 50 gramų cukraus.

Paruošimas:

Į švarų stiklainį iki viršaus pripildykite vyšninius pomidorus ir supjaustykite žiedinius kopūstus. Daržoves užpylus sūrymu, jos nusistovės, todėl stiklainius reikia sandariai supakuoti. Jei pageidaujama, stiklainio dugną galima iškloti serbentų ir vyšnių lapeliais, gerai nuplauti ir nuplikyti verdančiu vandeniu.
Indus su daržovėmis užpilkite verdančiu vandeniu iki viršaus ir uždenkite švariu dangteliu. Palikite 30 minučių. Tada nupilkite vandenį, o į indelį su daržovėmis suberkite 5 skilteles česnako, pipirus, kelias džiovintas skilteles.

Marinatui į litrą vandens įpilkite 1 valgomąjį šaukštą druskos, 50 gramų cukraus ir lauro lapą. Marinatui pavirus apie 10 minučių, ištirpus druskai ir cukrui, į jį įpilkite 1 arbatinį šaukštelį acto ir 1 šaukštą saulėgrąžų aliejaus. Verdančiu marinatu užpilkite daržoves ir susukite.

7) Korėjietiško stiliaus žiediniai kopūstai žiemai

Ingridientai:

• 1 didelė žiedinio kopūsto galva;
• 1 pakuotė korėjietiškų morkų prieskonių;
• 3 didelių sultingų morkų;
• 1 lauro lapas;
• 3 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 skiltelės česnako;
• 4 šaukštai cukraus;
• 2,5 šaukšto druskos;
• 4 dideli šaukštai stalo acto;
• 100 ml rafinuoto augalinio aliejaus.

Paruošimas:

Žiedinio kopūsto galvą nuplaukite tekančiu vandeniu. Išardykite jį į atskirus žiedynus. Jei ant kopūstų yra pažeistų vietų, jas pašalinkite. Morkas nulupkite, supjaustykite juostelėmis, o dar geriau – sutarkuokite korėjietiška tarka.

Į puodą supilkite litrą vandens ir užvirinkite. Į verdantį vandenį supilkite korėjietiškų morkų prieskonius, granuliuotą cukrų ir druską. Suberkite kelis žirnelius kvapiųjų pipirų ir vieną nedidelį lauro lapelį. Marinatą vėl užvirinkite, pavirkite 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Į jį supilkite augalinį aliejų ir actą.

Susmulkintas morkas ir kopūstų žiedynus išdėliokite į verdančiu vandeniu nuplikytus stiklainius, įpylus acto ir aliejaus iš karto užpilkite marinatu. Tada uždenkite ruošinį dangčiais ir perkelkite į keptuvę su karštu vandeniu. Vandenį užvirinkite, pusvalandį sterilizuokite ruošinį. Sandariai uždarykite dangtelius, apverskite ir suvyniokite stiklainius.

Žiedinių kopūstų paruošimo žiemai receptų rinkinį jums sudarė Angelina Krasota.

Galvodami apie sūrų, sultingą užkandį, papildantį žiemos stalą, iš karto pagalvojame apie indelį susmulkintų, traškių lapų. Įsivaizduojame kopūstą, tik šiandien pasakysime, kokie skanūs ir sveiki yra ne baltieji kopūstai, o greitai paruošiami rauginti žiediniai kopūstai. Pokalbis bus apie tai, kodėl ji sveikesnė už visas kitas šios daržovės rūšis, kuo ji tokia švelni ir kaip paprastai bei greitai paruošti.

Vienas iš pagrindinių šio patiekalo privalumų yra tikras gaminimo greitis – mums nereikia kelias dienas žiūrėti į trokštamą sūrų indelį šaldytuve.

Jei sūrymą pilsite ryte, atsižvelgdami į visas subtilybes, tai vakare mūsų stalas jau bus papuoštas traškiais kopūstais. Jo skonis subtilesnis nei įprastų baltųjų kopūstų, o konsistencija daug subtilesnė. Greitai paruošiami marinuoti žiediniai kopūstai puikiai papildo bet kokią mėsą ir paukštieną, dera su bulvėmis, nesvarbu, ar koše, ar kepta, ir prie sūrių grūdų patiekalų. Palepinkite savo šeimą kažkuo nauju ir būkite tikri, kad po poros dienų jie jau prašys daugiau!

Žiedinių kopūstų privalumai

Marinuoti kalafiorai tinka ne tik savo skoniu ir nenuvils ne tik gurmanų, bet ir sveikos gyvensenos šalininkų. Šis daržovių paruošimo receptas leidžia išsaugoti visas naudingas savybes, kurių yra daug.

• Žiediniuose kopūstuose yra 2 kartus daugiau žalių baltymų nei baltuosiuose kopūstuose ir 3 kartus daugiau vitamino C.
• Dėl didelio mineralų kiekio jis stabilizuoja medžiagų apykaitą.
• Žiedynuose esanti tartrono rūgštis leidžia organizmui atsikratyti riebalų sankaupų, išvalyti kraujagysles ir sumažinti cukraus kiekį.
• Žiediniuose kopūstuose gausu flavonoidų, stiprinančių imuninę sistemą, bei fermentų, stabdančių vėžinių ląstelių vystymąsi.
• Dėl žymiai lengviau virškinamų skaidulų nei baltieji kopūstai, žiediniai kopūstai nedirgina skrandžio gleivinės ir jau seniai mitybos specialistų pripažinti būtinu produktu sergant gastritu ir skrandžio bei dvylikapirštės žarnos opalige.

Dabar įsivaizduokite, kad visą šį mineralų, vitaminų ir mikroelementų gausą galima skaniai paruošti neprarandant nė kruopelės naudingų savybių! Gundanti? Vis tiek būtų!

Dabar, kai tikrai nusprendėme greitai paruošti raugintą kalafiorą, verta pagalvoti, kaip jį teisingai pasirinkti. Galų gale, ne visada įmanoma tiksliai nustatyti, kas yra parduotuvėje ar turguje. Mūsų patarimai padės išvengti problemų. Žiediniai kopūstai yra ne tik balti, bet ir purpuriniai ir net gintariniai, o baltas yra daug dažniau, todėl pažvelkime į jį.

• Visų pirma atkreipkite dėmesį į žiedynų toną – jis turi būti tolygiai kreminės baltos spalvos. Nereikėtų pirkti kopūsto galvos su rudomis dėmėmis ar atvirai tamsios spalvos - tai pasenusio produkto požymiai.
• Žiedynai turi tvirtai priglusti vienas prie kito, per daug nesiskirstyti, o bendras svoris turi būti nemažas. Tai yra, daržovė akimis turėtų sverti mažiau nei iš tikrųjų.
• Kuo daugiau aplink juos žalių lapų, tuo geriau. Tai rodo šviežumą ir tinkamą saugojimą.

Klasikinis receptas

Ingridientai

• Žiedinių kopūstų galvutės- 1-1,5 kg + -
• - 2 šaukštai. l. + -
• - 1 l. + -
• - 1/2 puodelio + -
• - 1/4 puodelio + -
• Kvapieji pipirai- 4 dalykai. + -
• - 2 šaukštai. l. + -
• - 3 vnt. + -
• - 1 PC. + -

Paruošimas

Kaip matote, norint paruošti šį sultingą saldžiarūgštį užkandį, jums reikės labai paprastų ingredientų.

1. Į puodą supilkite litrą vandens, įberkite druskos ir užvirinkite.
2. Kol vanduo verda, dirbame su kopūstu: kopūstų galvutes atskiriame į žiedynus ir nuplauname. Jų struktūra tokia, kad vis tiek nepavyks tinkamai nuplauti, tam reikia karšto pasūdyto vandens.
3. Verdantį sūrymą nukelkite nuo ugnies ir įmeskite į jį išardytus ir nuplautus žiedynus. Laikykite kopūstą ten 7-10 minučių. Tai būtina norint, pirma, tinkamai prisotinti daržovę druska ir, antra, atsikratyti galimų kenkėjų, kurie vis dar išlieka po plovimo vandeniu.
4. Vandenį supilame į atskirą dubenį ir nukošiame, kad paruoštume sūrymą marinatui. Į jį suberkite likusius prieskonius, aliejų, actą ir cukrų, padėkite ant ugnies ir užvirinkite.
5. Kopūstą dedame į stiklainį, užpilame gautu verdančiu marinatu ir, užsukę plastikiniu dangteliu, suvyniojame. Paliekame atvėsti apie 7-9 valandas, po to dedame į šaldytuvą.

Kaip matote, receptas itin paprastas ir marinuoti žiediniai kopūstai paruošiami labai greitai. Sudėtį galime varijuoti į „pagrindinę“ programą įtraukdami „savavališkai“: pjaustytų morkų, paprikos griežinėlių, kaparėlių, visokių žalumynų, imbiero šaknies ar krapų sėklų. Bet kokie jūsų mėgstami prieskoniai, beje, pravers ir jau pažįstamam patiekalui suteiks naujo skonio atspalvių.

Marinuotų žiedinių kopūstų galima dėti į bet kokių šviežių ar sūdytų daržovių patiekalus. Jis puikiai tiks prie bet kokių daržovių salotų ir netgi gali tapti savarankišku garnyru – viskas priklauso nuo druskingumo laipsnio.

Kontraindikacijos

Netgi tokios, atrodytų, visiškai nekenksmingos daržovės valgymas turi spąstų. Žiedinių kopūstų nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems podagra, alergiškiems maistui arba tiems, kurie individualiai netoleruoja šio produkto.

Visiems kitiems raugintas žiedinis kopūstas ir greitas jo paruošimas suteiks tik džiaugsmą ir malonumą.