Raudonojo aksomo pyragas su kreminiu sūriu. Raudonojo aksomo pyragas – skanūs receptai namuose. Raudonojo aksomo pyragas iš Andy Chef: nauja versija

„Red Velvet Cake“ yra gana neįprastas desertas, kurį sudaro erdvus ir minkštas šokolado skonio raudonas biskvitas. Originalumo šiam gaminiui suteikia ir sniego balta spalva. Ypač verta paminėti, kad pyragas „Red Velvet“ į mūsų šalį atkeliavo iš Jungtinių Amerikos Valstijų ir Kanados.

Šiandien yra daugybė istorijų apie šio neįprasto deserto atsiradimą. Antrasis jo pavadinimas skamba kaip Waldorf-Astoria Cake, kuris išvertus reiškia „100 dolerių pyragas“. Kartu išsiaiškinkime, kaip teisingai šį desertą įvertino amerikiečių kūrėjai.

Raudonojo aksomo pyragas: originalus receptas

Prieš gaminant tokį gražų, labai svarbu iš anksto paruošti biskvito pagrindą. Tam mums reikia šių ingredientų:

• smulki jūros druska - ¼ dalis desertinio šaukšto;
• miltai, išsijoti, aukščiausios kokybės - 250 g;
• dideli vištienos kiaušiniai - 2 vnt .;
• kakavos milteliai arba tarkuotas juodasis šokoladas - pilnas didelis šaukštas;
• šviežias sviestas - 130 g;
• baltas cukraus smėlis - 260 g;
• vanilinas - desertinis šaukštas;
• neriebi grietinė arba braškių jogurtas - 250 ml;
• skysti maistiniai dažai (tik raudoni) - 2 dideli šaukštai;
• 6% obuolių sidro actas - desertinis šaukštas;
• stalo soda - desertinis šaukštas.

Biskvito pagrindo maišymo procesas

Raudonojo aksomo biskvitas paruošiamas gana lengvai ir greitai. Norėdami tai padaryti, turite iš anksto išimti sviestą (sviestą) iš šaldytuvo ir leisti jam visiškai atitirpti. Tada sudėkite į maišytuvą ir gerai išplakite. Šio proceso metu į indą taip pat turite įpilti granuliuoto cukraus, vanilino, jūros druskos ir kakavos miltelių. Atlikę šiuos veiksmus, turėtumėte minkyti antrąją tešlos dalį. Norėdami tai padaryti, vištienos kiaušinius reikia stipriai išplakti ir į juos įpilti neriebios grietinės arba braškių jogurto. Be pieno produktų, į tą patį dubenį reikia įpilti raudonų maistinių dažų, o soda užgesinti obuolių sidro actu. Galiausiai abi tešlos dalis reikia sujungti ir gerai išmaišyti, įberti persijotų kvietinių miltų.

Kad pyragas „Red Velvet“ (nuotrauka, receptas pateiktas šiame straipsnyje) būtų kuo puresnis ir minkštesnis, pagrindą rekomenduojama išminkyti ne itin storai (maždaug taip, kaip ir šarlotei).

Raudonojo biskvito kepimo procesas

Pagrindą šiam desertui rekomenduojama kepti specialioje spyruoklinėje formoje. Jo paviršius turi būti kruopščiai suteptas rafinuotu augaliniu aliejumi, o tada supilkite visą anksčiau išminkytą tešlą. Toliau indus reikia dėti į įkaitintą orkaitę ir palaikyti 195 laipsnių temperatūroje apie 65 minutes. Praėjus nurodytam laikui, į biskvitą reikia įkišti dantų krapštuką (degtuką) ir pažiūrėti, ar prie jo neprilipo pagrindo dalelės. Jei medinis daiktas lieka sausas ir švarus, tortą galima saugiai išimti iš formos. Po to jis turi būti visiškai atvėsintas ir nupjauti kraštai, naudojant plokštę kaip raštą (jei reikia). Toliau purų biskvitą reikia padalyti per pusę, ko pasekoje gausite 2 plonus tamsiai raudonos arba bordo spalvos paplotėlius.

Reikalingi pieno kremo ingredientai

Laikydamiesi visų šio deserto ruošimo taisyklių, tikrai gausite labai skanų ir gražų pyragą Red Velvet. Originalus tokio produkto kremo receptas apima šiuos komponentus:

• minkštas ir saldus maskarponės sūris - 500 g;
• maksimalaus riebumo grietinėlė (galite naudoti tirštą grietinę) - 400 ml;
• cukraus pudra - 130 g;
• kokoso drožlės – naudokite desertui apibarstyti.

Pieno kremo gaminimo procesas

Raudonojo aksomo tortą galima pasigaminti naudojant bet kokį jums patinkantį kremą. Bet pasirinktas įdaras turi būti baltas.

Taigi, norint paruošti skanų ir saldų grietinėlę, reikia paimti riebią grietinę arba grietinę, o tada stipriai plakti trintuvu. Šios procedūros metu į pieno produktą palaipsniui reikia dėti cukraus pudrą ir minkštą maskarponės sūrį. Dėl to turėtumėte gauti purų ir erdvų įdarą, kuris turi būti nedelsiant naudojamas pagal paskirtį.

Patiekalo formavimo procesas ir jo dekoravimas

Raudonojo aksomo pyragas formuojamas lygiai taip pat, kaip ir kiti biskvitiniai desertai. Norėdami tai padaryti, paimkite didelę plokščią lėkštę ir padėkite ant jos anksčiau iškeptą pyragą. Toliau reikia gausiai sutepti pagrindą pieno kremu ir dėti antrą biskvitą. Galiausiai visą likusį pieno įdarą reikia užtepti ant suformuoto pyrago paviršiaus, įskaitant jo šonus.

Kad desertas atrodytų gražiai ir originaliai, rekomenduojama jį visiškai apibarstyti kokoso drožlėmis. Dėl to jūs gausite pjūvį, kuris bus tamsiai raudonos spalvos.

Kaip tinkamai pateikti desertą ant stalo?

Neįprastai gražus pyragas „Red Velvet“, kurio receptą apžvelgėme aukščiau, prieš patiekiant ant šventinio stalo, turi būti laikomas šaldytuve mažiausiai keturias valandas. Per tą laiką jie bus visiškai prisotinti pieno kremu, taps minkštesni, švelnesni ir skanesni. Po to desertą reikia išimti, supjaustyti porcijomis ir patiekti šeimos narius kartu su karšta arbata. Gero apetito!

1. Jei norite ryškesnio pyrago pjūvio, galite dvigubai daugiau raudonų maistinių dažų. Tokiu atveju kakavos miltelių ar šokolado drožlių geriau nedėti, nes dėl šių ingredientų pyragaičiai gerokai tamsesni.
2. Kaip kremą galite naudoti ne minkštą grietinėlę, o įprastą sviestą su kondensuotu pienu (tik nevirintu). Torto skonis su šiuo įdaru labai nepasikeis. Tačiau tuo pat metu bus malonios saldžios kondensuoto pieno natos.
3. Originalesniam papuošimui desertą galite ne tik apibarstyti kokoso drožlėmis, bet ir ant paviršiaus išdėlioti ryškiai raudonų ar bordo spalvos vyšnių, taip pat žiedlapių iš lydyto juodojo šokolado.

„Red Velvet Cake“, be jokios abejonės, yra šventinis desertas. Jo sodriai raudoni torto sluoksniai atrodo labai įspūdingai sniego baltumo kremo fone, todėl torto išvaizda yra gana originali ir rafinuota. Apskritai šis neįprastas pyragas turi amerikietiškas šaknis, tačiau šiandien jį kepa įvairių šalių virtuvės šefai, o jei jums patinka maistiniai dažai ir didelis riebalų kiekis desertuose, siūlau išbandyti savo jėgas kepant „Red Velvet“ pyragą. namie.

„Red Velvet“ pyrago receptas namuose yra gana prieinamas net pradedantiesiems, jei pasirinksite tinkamus ingredientus, vadovaukitės receptu ir neignoruokite rekomendacijų.

Apskritai nieko nėra sunku, jei norite nustebinti savo artimuosius ryškiu ir neįprastai skaniu desertu. Taigi, paruoškime pyragą „Red Velvet“: žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis jūsų paslaugoms!

Ingridientai:

Tortams (22 cm forma):

• 220 ml. bekvapis augalinis aliejus;
• 280 ml. kefyras;
• 275 gr. Sachara;
• 280 gr. miltai;
• 3 kiaušinių;
• 1 valgomasis šaukštas. su stikleliu kakavos;
• 2 arb kepimo milteliai;
• 1 šaukštelis soda;
• 2-3 šaukšteliai. maistiniai dažai (raudonos braškės);

Kremui:

• 220 gr. sviestas;
• 550 gr. sūrio kremas;
• 170 gr. cukraus pudra.

Kaip pasigaminti klasikinį raudonojo aksomo pyragą:

Pirmiausia atskirame sausame puodelyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir kakavos miltelius, kaip reikalaujama pagal naminio „Red Velvet“ pyrago receptą. Gautą mišinį reikia du kartus persijoti per smulkų sietelį. Taip sausas raudonojo aksomo pyrago mišinys bus kuo lygesnis.

Supilkite kefyrą į patogų gilų dubenį ir į kefyrą įpilkite sodos. Išmaišome ir palaukiame porą minučių, sodą reikia užgesinti kefyro mase.

Tada į kefyrą įpilkite bekvapio augalinio aliejaus. Būtina sąlyga, kad aliejuje nebūtų kvapo ir skonio, kitaip „Red Velvet“ pyrago sluoksnių skonis bus negrįžtamai sugadintas.

Po aliejaus į dubenį įpilkite raudonų maistinių dažų. Jei naudojami geliniai dažai, tai jie tiesiog dedami į masę ir sumaišomi, jei tai yra milteliniai dažai, kaip mano variante, tada dažai pirmiausia praskiedžiami nedideliu kiekiu vandens, o tada supilami į tešlą.

Dažai aliejaus-kefyro masę turi nuspalvinti sodriai raudonai. Priklausomai nuo pigmento intensyvumo, jums gali prireikti nuo vieno iki trijų arbatinių šaukštelių sausų maistinių dažų. Sutelkite dėmesį į ryškią raudoną tešlos spalvą, kaip mano nuotraukoje.

Dabar giliame ir gana talpiame dubenyje išplakite kiaušinius ir cukrų iki šviesios ir purios masės.

Tada į šią sodrią cukraus-kiaušinių masę pradedame dėti paruoštus komponentus po vieną. Pirmiausia supilkite apie pusę raudonos aliejaus-kefyro masės. Maišykite mikseriu mažiausiu greičiu.

Tada suberkite dalį miltų mišinio ir vėl maišykite mišinį mikseriu mažu greičiu.

Tada kartojame. Supilame antrąją raudonos masės dalį, išmaišome, suberiame likusį miltų mišinį, išmaišome ir gauname tirštą sodrios tamsiai raudonos spalvos tešlą.

Pusę šios neįprastos „Red Velvet“ pyrago tešlos supilkite į 20–22 cm skardą, išklotą pergamentu išilgai dugno.

Raudoną biskvitą kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 35-45 minutes. Mediniu iešmeliu nustatykite, ar raudonojo aksomo pyragas yra paruoštas.

Rezultatas turėtų būti du gana aukšti biskvitai. Leiskite jiems atvėsti ant grotelių. Kad „Red Velvet Cake“ surinkimo metu būtų kuo tolygesnis, pirmiausia nupjaukite abiejų torto sluoksnių išsikišusias viršūnes, o tada perpjaukite pyragus išilgai. Sausainių vidus yra subtilios, porėtos ir gana drėgnos struktūros, todėl juos lengviausia pjaustyti siūlais. Visas supjaustytas atraižas susmulkiname į trupinius, kurių prireiks tortui Red Velvet papuošti.

Paruoškite kremą „Red Velvet“ pyragui:

Kremui pirmiausia išplakite kambario temperatūros minkštą sviestą su cukraus pudra iki purumo.

Ir tada, sulėtindami maišytuvo greitį, dalimis pradedame dėti atvėsintą kreminį sūrį. Rezultatas – sodrus sniego baltumo kremas.

Kadangi patys pyragaičiai yra gana drėgnos struktūros, nereikia jų papildomai mirkyti. Tiesiog ant torto užtepkite sniego baltumo kremo, lygiai išlyginkite ir uždenkite kitu pyragu.

Surenkame visus pyragus. "Red Velvet" pyragas pasirodo gana aukštas ir lygus.

Likusiu kremu plonu sluoksniu paskleiskite pyrago viršų ir išlyginkite šonus. Ir tada pabarstykite raudonų sausainių trupiniais. Galite pabarstyti visą pyragą, suteikdami jam gražią aksominę išvaizdą, arba galite palikti vietos aplink viršaus kraštą kreminiams raštams.

Raudonojo aksomo pyragas šiuo metu yra labai populiarus. Jau neteko suskaičiuoti, kiek kartų tai dariau.

Tešlą pasigaminti labai paprasta, ypač jei virtuvėje turite stovinį maišytuvą. Viską sudėkite į dubenį ir plakite iki vientisos masės.

Aš kepu tris 24 cm skersmens pyragus Galite kepti vienoje formoje, o tada pjaustyti. Bet kepant kiekvieną atskirai, gauname tolygų pyragą be įtrūkimų (man toks variantas labiau patinka).

Aš visada gaminu raudonojo aksomo pyragą su kreminio sūrio glaistu. Galite valgyti iš karto, bet jei leisite pyragui pastovėti, tai bus skonio bomba!

Kalbant apie dekoraciją. Viskas priklauso nuo jūsų progos ir vaizduotės. Tortą papuošiau šokoladu ir vaisiais. Apskritai, šį gražų pyragą galite užmaskuoti po bet kokia puošmena.

Mūsų ingredientai tešlai.

Dubenį dedame ant svarstyklių. Pirmiausia sudėkite visus sausus ingredientus.

Tada įpilkite skystų ingredientų.

Tešlą plakite mikseriu iki vientisos ir vienalytės masės.

Formą išklojame kepimo popieriumi. Išpilkite tešlą.

Jei kepate tris pyragus, kiekvienam gaunasi po 450 g tešlos.

Kepkite pyragus 170 laipsnių temperatūroje, kol iškeps. Maždaug 12-15 minučių.

Mentele perbraukite aplink keptuvės kraštą ir išimkite pyragą, nuimkite popierių ir pyragą atvėsinkite ant grotelių.

Pyragai labai subtilūs, su jais reikia dirbti atsargiai.

Idealiu atveju pyragėlius suvyniokite į plėvelę (kiekvieną atskirai) ir palikite bent porai valandų.

Pyragus iškepu iš vakaro, o pyragą susirenku ryte.

Kad būtų tikrai gražu, apkarpau kraštus. Jūs neprivalote to daryti.

Kremas kremui turi būti šaltas.

Grietinėlę išplakti iki stabilių putų.

Suberkite sūrį ir cukraus pudrą.

Vėl plakite iki vientisos masės.

Tortą patogiau surinkti perskeltame žiede. Jei taip nėra, galite tai padaryti įprastu būdu.

Trečdalį kremo užtepkite ant plutos ir išlyginkite.

Uždenkite antruoju torto sluoksniu ir vėl patepkite kremu.

Uždenkite trečiuoju torto sluoksniu. Nuimame žiedą.

Torto šonus ir viršų patepkite kremu.

Išlyginkite kremą ir papuoškite.

Šiandien gaminau tokį raudonojo aksomo tortą su kreminio sūrio kremu. Išbandykite, nepasigailėsite!

Galite palikti atvirus šonus, taip pat puikiai atrodo.

Tortų receptai

Originalų amerikietišką šedevrą „Red Velvet Cake“ labai lengva pasigaminti namuose. O klasikinio raudonojo aksomo pyrago receptas toks paprastas.

3 valandos

360 kcal

4.17/5 (29)

Virtuvės prietaisai ir indai: dubuo, maišytuvas, kepimo indas.

Smalsumas yra apie mano šeimą. Ir aš juos labai dažnai palepinu kuo nors skaniu. Vartydama interneto puslapius aptikau sau naują receptą ir pabandžiau jį virti. Mano smaližiai įvertino naują produktą ir karts nuo karto paprašydavo pagaminti daugiau. Šis desertas vadinamas Red Velvet arba Red Velvet – juk savo tėvynėje, JAV, jis skamba kaip „Red Velvet“. Šis skanėstas dabar yra mūsų šventinio stalo puošmena, o svečius džiugina neįprasta spalva ir subtilus skonis.

Originalus Amerikos šedevras Jį labai lengva paruošti namuose, o klasikinio raudonojo aksomo pyrago receptas toks paprastas, kad su juo susidoros bet kuri šeimininkė.

Jei norite palepinti savo šeimą išskirtiniu desertu ar nustebinti savo mylimą vyrą, tortas "Red Velvet" puikiai tiks šiam tikslui.

Prieš gamindama raudonojo aksomo pyragą šiek tiek pakeičiau receptą, nes neradau pasukų ir maskarponės, pakeičiau juos įprastu riebiu kefyru ir varške.

Bendra „Red Velvet“ torto sudėtis

Biskvitas

Norėdami paruošti pyragus, jums reikės:

• miltai - 300 g;
• granuliuotas cukrus - 300 g;
• augalinis aliejus - 1,5 stiklinės;
• vištienos kiaušinis - 4 vnt;

• riebus kefyras - 200 ml;
• kakavos milteliai - 50 g;
• kepimo milteliai arba gesinta soda - 2 šaukšteliai;
• raudoni maistiniai dažai - 2-3 šaukšteliai.

Svarbu! Augalinis aliejus turi būti bekvapis. Geriau naudoti rafinuotą.

Kaip pakeisti dažus?

Jei gaminsite raudonojo aksomo pyragą su burokėliais, tuomet galima apsieiti ir be dažų, kurie taip pat nurodyti recepte. Norėdami tai padaryti, paimkite apie 200 gramų virtų burokėlių ir susmulkinkite juos smulkia tarka arba trintuvu. Įpilkite du šaukštus citrinos sulčių arba acto. Šią pastą dedame į tešlą.

Daugiau dažus galima pakeisti bet kokių smulkintų šviežių raudonų vaisių: vyšnių, serbentų, aviečių. Jums tiesiog nereikia į juos pridėti rūgšties.

Tortų ruošimas

Jei naudojate lėtą viryklę, kitame skyriuje papasakosiu, kaip naudojant ją gaminti pyragus.

Biskvitas raudonam aksominiam pyragui lėtoje viryklėje

Tešlos ruošimas kaip paminėta aukščiau. Dubenį patepkite aliejumi. Ir ruošiame kiekvieną tešlos pusę 50 minučių režimu „Kepimas“. Dantų krapštuku patikrinkite, ar paruošta. Jei reikia, pridėkite dar 20-30 minučių.

Taip paruoštus pyragus, tik be dažiklių, galima naudoti.

Tuo tarpu mūsų biskvito puselės atvėsta, galime pasidaryti kremą.

Kremo ruošimas

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• sviestas - 120 g;
• varškės sūris - 300 g;

• granuliuotas cukrus - 200 g.

Raudonojo aksomo torto puošmena

Galimybės

• Galite paimti dvigubai daugiau ingredientų ir pasigaminti du dideli sausainiai kurią reikės perpjauti per pusę. Taip bus keturių sluoksnių pyragas.

Šis pyragas mūsų laikais tapo tikra žvaigžde. Jie bando viską pagaminti iš raudono aksomo naudodami skirtingus šaltinius ir metodus. Ar manote, kad taip paprasta sausainiui suteikti būtent tokią raudoną spalvą, kokia yra paveikslėlyje? Tai visai nelengva.

Štai kodėl šiandien esame su jumis, kad pasidalintume su jumis geriausiais raudonojo aksomo pyrago receptais. Tai yra 5 geriausi receptai, su kuriais nesunkiai susidoros net pradedantysis. Dažnai sakome, kad norint sėkmingai gaminti maistą, tereikia laikytis gaminimo taisyklių. Tai nėra taip sunku. Šiek tiek kantrybės, lašelis pasitikėjimo savimi, būk atsargus ir viskas bus taip, kaip planuota.

Kas yra šis „raudonas aksomas“ ir kodėl jis toks populiarus? Jis populiarus, greičiausiai dėl savo grožio. Nes jis toks ryškus, turtingas ir, žinoma, todėl, kad jį ruošia ne tik paprasti žmonės, bet ir žinomi šefai iš viso pasaulio.

Raudonojo aksomo pyragas taip vadinamas vien dėl savo spalvos. Taip, supratote teisingai. Biskvitas turi būti raudonas. Tačiau, priklausomai nuo gaminimo būdo, jis gali būti nuo gilios, tamsiai raudonos iki ryškios ir net raudonai rudos. Tačiau pastarasis variantas ne taip dažnai sutinkamas.

Jei esate pasiruošę pusę savo dienos skirti šio populiaraus pyrago gaminimui, neikite toli ir pradėkite nuo mūsų.

Bendrieji gaminimo principai

Ruošiant tokį biskvitą nėra nieko ypatingo ar sudėtingo. Jis ruošiamas taip pat, kaip ir kiti sausainiai. Vienintelis skirtumas nuo įprasto vanilinio biskvito yra jo spalva.

Biskvitui pagrindinė taisyklė – gerai išplakti baltymai iki standžių putų, o antra taisyklė – uždara orkaitė. Bet tai skirta paprastiems sausainiams, o šiandien mūsų istorija susijusi tik su orkaite.

Visi žino, kad orkaitės viduje yra tam tikra jūsų nustatyta aukšta temperatūra. Jei atidarysite orkaitę, į ją iškart įskris šalto oro srovė, kuri akimirksniu paveiks biskvitą. Galite stebėti tylią sceną, kaip jūsų pastangos tiesiog „krenta“ prieš jūsų akis.

Todėl norėdami išvengti tokių pasaulinių klaidų, tiesiog laikykitės taisyklių. Ši taisyklė yra pati pagrindinė bet kokio tipo sausainiams.

Jei viską supratote, linkime jums laimingo raudono aksomo!

Klasikinis raudonojo aksomo pyrago receptas

Maisto gaminimo metas

kalorijų kiekis 100 gramų

Kaip gaminti:

Patarimas: šiame recepte nurodytas pasukas galima pakeisti įprastu kefyru.

Puikus raudonojo aksomo pyragas lėtoje viryklėje

Gaminti bet kokius patiekalus lėtoje viryklėje niekam nėra sunku. Paruoškite jame biskvitą, ir tikrai liksite patenkinti.

Gaminti užtruks 40 minučių + laikas poilsiui ir kepimui.

Kiek kalorijų – 308 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Kiaušinius išplakti kartu su cukrumi į purias putas;
2. Įpilkite sviesto ir vėl gerai išplakite;
3. Įpilkite kefyro ir supilkite mišinį iki vientisos masės;
4. Miltus sumaišyti su soda ir kepimo milteliais, pertrinti per sietelį;
5. Supilkite mišinį į skystą kefyrą;
6. Įpilkite kakavos ir viską gerai išmaišykite mentele, kol spalva ir tekstūra taps vienodos;
7. Į tešlą įpilkite dažų ir vėl išmaišykite;
8. Dubenį patepkite saulėgrąžų aliejumi ir pabarstykite miltais;
9. Supilkite visą tešlą, pusantros valandos įjunkite kepimo režimą ir uždarykite dangtį;
10. Biskvitą atvėsinkite, kol sušils, suvyniokite į plėvelę ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms;
11. Į tuščią multicooker dubenį supilkite nuluptas vyšnias ir cukrų;
12. Įdėkite saldžiąsias vyšnias uogienės režimu penkiolika minučių;
13. Tada išimkite turinį ir nukoškite. Mums reikės ir sulčių, ir uogų;
14. Grietinėlę išplakti iki standžių putų;
15. Sūrį sumaišykite su cukraus pudra, įpilkite grietinėlės, švelniai išmaišykite ir dešimčiai minučių padėkite į šaldytuvą;
16. Išimkite biskvitą ir padalinkite į dvi dalis, pyragėlius patepkite impregnavimu, išdėliokite trečią dalį kremo ir tiek pat vyšnių, uždenkite antruoju pyragu;
17. Tortą iš visų pusių aptepkite kremu ir palikite mirkti bent dvi valandas.

Patarimas: jei nemėgstate vyšnių, impregnavimą galima daryti iš bet kurios kitos uogos.

Receptas su žaliais burokėliais

Pagaliau priėjome prie burokėlių – vienintelio natūralaus dažiklio, kuris mums tiks. Naudosime neapdorotą.

Virimas užtruks 1 valandą ir 10 minučių.

Kiek kalorijų – 337 kalorijos.

Kaip gaminti:

1. Keptuvę ištepkite aliejumi ir įjunkite orkaitę iki 190 laipsnių;
2. Citrinų sultis sumaišykite su burokėliais;
3. Sumaišykite kiaušinius, medų, soda, pieną, vanilės ekstraktą, miltus, kakavą, sviestą. Didžioji dalis druskos ir cukraus patenka ten;
4. Visa tai plakite šluotele arba mikseriu iki idealios vienalytės konsistencijos ir spalvos;
5. Sudėkite burokėlius ir plakite dar bent dvi minutes;
6. Supilkite skystą mišinį į formą ir kepkite, kol iškeps;
7. Kremui žiupsnelį druskos sumaišykite su grietinėle, vaniliniu cukrumi ir kreminiu sūriu. Įdėkite dar šiek tiek miltelių ir viską sutrinkite į sodrų, stovintį kremą;
8. Gatavą biskvitą atvėsinkite, supjaustykite torto sluoksniais ir gerai aptepkite kremu;
9. Išimkite mirkyti ir suvartokite kitą dieną.

Patarimas: kaip papuošimą, pyragą iš visų pusių galite apibarstyti smulkintais riešutais.

Originalus receptas

Originalumas visada laukiamas. Kaip šiuo atveju su „raudonu aksomu“. Jūs visiškai nesitikėsite rezultato, kurį gausite galiausiai.

Virimas užtruks 1 valandą ir 5 minutes.

Kiek kalorijų – 380 kalorijų.

Kaip gaminti:

1. Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, miltus, kakavą, pasukas, dažus, saulėgrąžų aliejų, druską. Duokite ir kepimo miltelių, ir kiaušinių;
2. Sumaišykite visa tai iki vienodos spalvos ir struktūros konsistencijos;
3. Tešlą atidėkite trisdešimčiai minučių;
4. Įjunkite orkaitę iki 195 laipsnių Celsijaus;
5. Keptuvės šonus patepkite sviestu ir ant dugno padėkite popierių;
6. Supilkite tešlą į skardą ir kepkite 40 minučių, kol iškeps;
7. Atvėsusį biskvitą padalinkite sluoksniais (geriausia keturiais), suvyniokite į plėvelę ir padėkite valandai šaltai;
8. Per tą laiką paruoškite grietinėlę – iki purumo išplakite grietinėlės sūrį, miltelius ir sviestą;
9. Sutepkite du pyrago sluoksnius;
10. Dabar turime tarsi du mini pyragus. Perpjaukite vieną per pusę ir gausite du puslankius, o antrąjį kvadratą nupjaukite kraštus;
11. Dabar tvirtai pritvirtinkite dvi puses prie kvadratinio pyrago ir gausite širdį;
12. Iš visų pusių aptepkite kremu, nuimkite, kad įsigertų.

Patarimas: pasukas galima pakeisti ne tik kefyru, bet ir įprasta grietine.

Tortas iš Gordono Ramsay

Puikus šefas ir kulinarijos specialistas su mumis pasidalino ir originaliu „Red Velvet Cake“ receptu. Noriu pabandyti? Tada prisijunk prie mūsų!

Gaminti užtruks 1 valandą.

Kiek kalorijų – 360 kalorijų.

Kaip gaminti:

1. Nedelsdami įjunkite orkaitę iki 170 laipsnių Celsijaus;
2. Formos šonus patepkite aliejumi, o dugną uždenkite popieriumi;
3. Raudonus dažus derinkite su kakava;
4. Sumaišykite druską su kepimo milteliais. Suberkite miltus ir išmaišykite;
5. Tortui skirtą sviestą išplakti su cukrumi iki purumo;
6. Po vieną įmuškite kiaušinius, plakdami;
7. Ten nusiųskite vanilino ir kakavos su dažais;
8. Išplakite mišinį iki vientisos masės;
9. Į tai įpilkite trečdalį miltų mišinio ir pusę pasukų. Plakite iki vientisos masės;
10. Tada supilkite likusias pasukas ir likusį miltų mišinį, kad viskas būtų ideali;
11. Sodą nugesinkite actu ir supilkite į tešlą;
12. Išmaišykite tešlą ir supilkite į formą;
13. Kepkite, kol dantų krapštukas išdžius;
14. Biskvitą atvėsinti, kam jį supjaustyti gabalėliais;
15. Kremui minkštą sviestą ir sūrį išplakti į purią masę;
16. Įpilkite miltelių ir vanilinio cukraus. Vėl plakite iki viršūnių;
17. Pyragėlius patepkite kremu ir palikite mirkti.

Patarimas: norėdami atrodyti šiuolaikiškesniu, nešaldykite šonų, tik viršaus. Gausite madingą „nuogą“ tortą.

Maisto gaminimo ypatybės ir gudrybės

1. Pirmas mūsų biskvito bruožas yra tas, kad atvėsusius sausainius reikia įdėti į plėvelę, o tada į šaldytuvą. Jei to nepadarysite, pyragaičiai išdžius. Ir filme jie išlieka tokie drėgni ir sultingi, kaip ir turi būti;
2. Kodėl kakava? Kakava nededama dėl spalvos, jokiu būdu. Kad raudonasis aksomas turėtų skonį, į jį būtinai dedama kakavos. Jį galima pakeisti, bet kuo? Išbandykite ir atraskite atradimus;
3. Dėl pasukų biskvitas tampa minkštas ir švelnus. Jis keičiamas ir tai gerai. Galite pasiimti grietinės ar kefyro. Pačios pasukos primena grietinėlę, todėl tešla tampa tokia minkšta, lygi ir kreminė.

Na, mes jums pasakėme pagrindines darbo su raudonu aksomu taisykles. Tada viskas priklauso nuo jūsų. Grietinėlė gaminama daugiausia su grietinėlės sūriu, bet galite pridėti ir kito. Lygiai taip pat galite keisti biskvito saldumo laipsnį ir impregnavimo skonį. Pradėkite, o mes pagirsime už jūsų skanius ir ryškius darbus.