Padažas blynams ir traškučiams. Naujas jūsų mėgstamiausių patiekalų skonis. Padažai ir užtepėlės blynams Pieno padažas blynams

Vanilinis padažas yra neatsiejama britų virtuvės dalis. Jis dievinamas Švedijoje, Vokietijoje, Austrijoje. Šiandien sunku pasakyti, kas pirmasis pradėjo naudoti saldų padažą desertams, tačiau faktas, kad jis jau kelis šimtmečius buvo pagrindinis kepinių priedas.

Jis patiekiamas su pyragėliais, sausainiais, blynais, štrudeliais ir kitais kepiniais. Padažas yra nepakeičiamas ruošiant ledus ir kitus šaltus desertus jo pagrindu.

Yra daugybė šio aromatingo saldaus padažo atmainų, daug „slaptų ingredientų“, kurie gali paversti šį saldumą tikru kulinariniu šedevru.

Siūlome pasigaminti tai, kas vadinama žanro klasika – padažą kepiniams arba ledus iš vanilės ir grietinėlės.

Klasikinis receptas

Klasikiniam padažui paruošti reikės pieno, grietinėlės, kiaušinių, vanilės, cukraus. Įranga: puodas storu dugnu (padažą lengviau apsaugoti nuo pridegimo), šluotele arba blenderiu, mentele maišymui.

Produkto sudėtis:

Šviežias pienas - 200 ml;
riebi grietinėlė (ne mažiau 20%) - 200 ml;
Vištienos kiaušinių tryniai - 5 vnt .;
Vanilė - 1 ankštis arba pilnas arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus;
granuliuotas cukrus - 50 g.

Virimo procedūra

Jei naudojate ne vanilinį cukrų, o tikrą vanilę, tuomet nuo jo reikia pradėti ruošti padažą.

Sumaišykite grietinėlę ir pieną. Vanilės lazdelę perpjaukite išilgai. Aštriu peilio kraštu išimkite vanilę ir tiek pačią vanilę, tiek pagaliuką panardinkite į pieną ir užvirinkite. Neleisdami užvirti, nukelkite nuo ugnies. Nukoškite, kad neliktų vanilės ir atvėsinkite.

Kol vanilinis pienas vėsta, paruošiame likusius ingredientus.

Trynius plakite šluotele arba blenderiu su cukrumi, kol jie taps balti ir pavirs į baltą vienalytę masę.

Į trynio-cukraus mišinį plona srovele supilkite šiltą pieną. Tada sudėkite šį mišinį į vandens vonią ir nuolat maišydami virkite, kol padažas pasieks norimą konsistenciją.

Jokiu būdu neleiskite užvirti, kitaip padažas suges – jis tiesiog atsiskirs. Kai tik sutirštėja, kaip reikia, nedelsdami išjunkite. Norint suprasti, kad padažas pasiekė idealią konsistenciją, į jį reikia įmerkti šaukštą. Jei ištraukus šaukštas pasidengia lygiu mūsų kremo sluoksniu ir nenuteka upeliais, vadinasi, viskas gavosi taip, kaip turėjo.

Leiskite atvėsti ir galite patiekti.

Jei naudojate ne natūralų vanilę, o vanilinį cukrų, tuomet jo galite dėti visų ingredientų maišymo metu – prieš pat gaminimą.

Saldus padažas štrudeliui

Vanilinis padažas yra universalus. Jis gali būti patiekiamas su beveik bet kokiu desertu. Bet jei norite svečius pavaišinti štrudeliu su obuoliais ir vaniliniu padažu, tuomet geriau jį virti pagal šį receptą.

Produkto sudėtis:

Pienas - 400 ml;
Cukrus – ne pilna stiklinė;
Kukurūzų krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis;
Vanilinis cukrus - 1 standartinis paketėlis;
Vištienos kiaušiniai - 4 tryniai.

Paruošimo procedūra:

Sumaišykite trynius, cukrų, vanilę ir kukurūzų krakmolą ir suplakite visus ingredientus šluotele arba trintuvu. Pieną pašildykite, tada plona srovele supilkite į mišinį. Nepamirškite nuolat maišyti mentele. Nuo to priklauso galutinė padažo konsistencija.

Padėkite mišinį ant ugnies ir virkite, kol pradės tirštėti. Neleiskite padažui virti. Tai sugadins!

Kai padažas pasieks norimą tirštumą, supilkite jį į stiklinį indą ir patiekite.

Saldus padažas blynams

Jei ant stalo turite ne tik kepinius, bet ir blynus, tuomet padažą reikia patiekti kartu su uogų padažu. Toks subtilus vanilės ir vaisių derinys gali paversti jūsų blynus tikru karališku patiekalu.

Taigi, paruošime vanilinį padažą pagal klasikinį receptą. Tuo pat metu paruoškite vaisių. Jai ruošti naudojome braškes, bet galite naudoti ir bet kokias kitas uogas ar vaisius, kurie gerai susitrina į vienalytę masę. Svarbu.

Norėdami paruošti šį padažą blynams, mums reikės:

Braškės - 200 g;
Granuliuotas cukrus - 2 šaukštai;
Geriamasis vanduo - 200 ml;
Bulvių arba kukurūzų krakmolas - 1 valgomasis šaukštas.

Braškes ir cukrų išplakti trintuvu iki vientisos masės. Į uogas įpilkite 150 ml vandens. Išmirkykite krakmolą 50 ml vandens. Sumaišykite su braškėmis, tada uždėkite ant ugnies ir užvirinkite padažą. Užvirus iš karto išjunkite ir leiskite visiškai atvėsti.

Padavimai

Blynus galite patiekti iš karto padažo laiveliuose, užpiltuose dviejų rūšių padažu. Blynelius dėkite dalimis, plona srovele pildami pirmiausia raudonųjų uogų padažą, o po to baltąjį vanilės padažą.

Taip pat galite sumaišyti du padažus. Tada turėsite rausvą vanilės-uogų padažą. Iš jo galite gaminti ir ledus.

Išbandykite tai, kas jums patinka, ir drąsiai eksperimentuokite!

Jei ruošiate padažą, patariame nestatyti puodo ant atviros ugnies. Tai rizikuoja, kad galite lengvai sudeginti keptuvę. Šis padažas labai lengvai pridega. Todėl geriausia naudoti vandens vonią. Tai gana lengva organizuoti. Paimkite du puodus: vieną didesnį, kitą mažesnį. Didesnįjį iki pusės užpilkite vandeniu ir leiskite užvirti. Tada ant jo uždėkite mažesnį puodą ir supilkite į jį mūsų padažą. Jei taip išvirsite padažą, jis garantuotai nepridegs.
Padažui skirtus trynius reikia paimti šiltus. Skirtingai nei baltymai, tryniai taip gerai išplaka.
Jei vanilinį saldumą ruošiate kartu su uogomis blynams, cukraus kiekį kontroliuokite patys. Jei saldžioms braškėms užtenka 3 šaukštų cukraus, tai raudoniesiems serbentams reikės imti daugiau – 4-5 šaukštus.
Jei į vanilinį kremą įdėsite šaukštą romo, jis įgaus likerio aromatą. Daugeliui tai labai patinka. Be romo, į padažą galite įdėti ir konjako.
Jei mėgstate saldžiarūgštį skonį, tuomet į jau paruoštą vanilės padažą galite įpilti arbatinį šaukštelį šviežiai spaustų citrinos sulčių arba trečdalį šaukštelio citrinos rūgšties.
Prieskoniai taip pat gali paįvairinti skonį. Cinamonas puikiai papildo vanilinio padažo skonį. Tačiau nepersistenkite. Jei pridėsite per daug cinamono, jis nustelbs vanilės skonį.
Bet kakavos į tokį padažą geriau nedėti - ji visiškai nustelbs vanilę, ir turėsite nebe vanilinį padažą, o šokoladinį kremą.
Padažą galima paruošti ir nevirinant. Tam tereikia sumaišyti 100 g bet kokio riebumo nerūgščios grietinės, 50 g sūrio varškės masės, 50 g cukraus pudros, 5 g vanilinio cukraus ir šiek tiek muskato riešuto ir viską gerai išplakti. Po to mišinį tiesiog įdėkite į šaldytuvą, ten jis sutirštės. Jei jaučiate, kad gatavame padaže cukraus neužtenka, galite padidinti vanilinio cukraus ar miltelių kiekį. Šį vanilinio padažo variantą tinka naudoti ne tik kepiniams ir blynams, bet ir vaisių salotoms, uogoms, meringui. Šį padažą galima patiekti ir kaip savarankišką varškės desertą.

Skanaus!

Kaip paruošti padažus blynams, receptai su nuotraukomis - išsamus paruošimo aprašymas, kad patiekalas pasirodytų labai skanus ir originalus.

Jei pavargote nuo grietinėlės ir grietinės, norite įvairovės, bet kažkodėl santykiai su jau paruoštais saldžiais padažais prie blynų nepasiseka, tuomet šis receptų rinkinys jums bus naudingas. Saldūs padažai gali būti gaminami įvairiais pagrindais, jie tinka desertams ir vaisių salotoms. Bet mus pirmiausia jie domino kaip priedas prie blynų ar blynų. Žiūrėkite ir išsirinkite pagal savo skonį.

Skiltyje „Saldūs padažai“ yra 31 receptas + nuotraukų receptai

Skyrius: Saldūs padažai » Aukštyn

Kokiam plovui teikiate pirmenybę?

modalinio lango tekstas

Šiuos saldžius padažus galima patiekti ne tik su blynais, bet ir su blynais, bandelėmis, pudingais, troškintuvais ir kt. Tiesiog rekomenduoju išbandyti šiuos padažus. Žinoma, gerus blynus galima valgyti su grietine ar sviestu. Bet su padažais be galo skanu.

Uogos (braškės, avietės) - 2 stiklinės
Granuliuotas cukrus - 1,5 stiklinės
Vanduo - ¾ puodelio

Uogas nuplaukite ir sutrinkite mikseriu iki vientisos masės.
Išvirkite tirštą cukraus sirupą, sumaišykite su uogų tyre, gerai išmaišykite ir atvėsinkite.

Abrikosų padažas blynams

Padažui paruošti reikės:

Abrikosai - 500 g
Granuliuotas cukrus - 1,25 puodeliai
Vanduo - ½ puodelio

Iš abrikosų išimkite sėklas, pertrinkite per smulkų sietelį, sumaišykite su cukrumi, įpilkite vandens.
Abrikosų mišinį užvirinkite ir atvėsinkite.

Slyvų blynų padažas

Norėdami paruošti padažus, jums reikės:

Slyvos - 500 g
Granuliuotas cukrus - ½ puodelio
Vynuogių vynas - ½ stiklinės
Krakmolas - 1 arbatinis šaukštelis
Cinamonas – ant peilio galo
Gvazdikėliai - 5-6 pumpurai
Vanduo - 1,25 puodeliai

Iš slyvų išimkite sėklas, suberkite cukrų, troškinkite, kol suminkštės ir pertrinkite per sietelį (kartu su sultiniu), supilkite vyną, įpilkite prieš tai nedideliu kiekiu vandens atskiesto krakmolo.
Padažą užvirinkite nuolat maišydami ir virkite ant mažos ugnies 2–4 minutes.

Citrininis blynų padažas

Padažui paruošti reikės:

Citrinų sultys - 2 šaukštai
1/5 citrinos žievelės
Granuliuotas cukrus - 2 puodeliai
Kiaušinių tryniai - 7 vnt.
Vanduo - 2 stiklinės

Virkite cukraus sirupą vandenyje, naudodami pusę recepte nurodyto cukraus.
Į sirupą suberkite susmulkintą citrinos žievelę, gerai išmaišykite, supilkite citrinos sultis, šiek tiek atvėsinkite.
Likusį cukrų sutrinkite su tryniais, sumaišykite su cukraus sirupu ir virkite ant silpnos ugnies, vengdami užvirti, 3-5 minutes.
Atvėsusį patiekite padažą.

Vanilinis blynų padažas

Padažui paruošti reikės:

Pienas - 3 stiklinės
Kiaušinių tryniai - 4 vnt.
Granuliuotas cukrus - 1 stiklas
Kvietiniai miltai - 1 arbatinis šaukštelis
Vanilinis cukrus – ant peilio galo

Trynius sutrinkite su cukrumi, suberkite miltus, mišinį praskieskite karštu virintu pienu ir virkite, neužvirę, kol sutirštės.
Padažą nukoškite, suberkite vanilinį cukrų, išmaišykite.
Padažą patiekite atšaldytą.

Migdolų padažas blynams su citrina

Padažui paruošti reikės:

granuliuotas cukrus - 250 g
Migdolai - 100 g
Sviestas - 25 g
Kiaušinių tryniai - 100 g
Kvietiniai miltai - 20 g
Citrina - 60 g

Norėdami paruošti migdolų pieną:

Pienas - 350 g
Saldieji migdolai - 100 g
Kartieji migdolai - 8 g

Kiaušinių trynius sutrinkite (labai gerai) su cukrumi, miltais ir sviestu, į gautą mišinį supilkite citrinos žievelę ir citrinos sultis, smulkiai pjaustytus pakepintus migdolus, viską gerai išmaišykite.
Nulupti migdolai (skirti migdolų pienui gaminti) perpilami per mėsmalę, gerai sumalami grūstuvėje, palaipsniui pilant pieną, išmaišomi ir filtruojami per ploną audinį, gerai išspaudžiami.
Į anksčiau paruoštą citrinų-migdolų mišinį po truputį pilkite karštą migdolų pieną ir virkite, neleisdami padažui užvirti.

Kaip pasigaminti padažą empanadoms

Kad įprastas patiekalas būtų skanesnis ir įdomesnis, kartais tereikia paruošti apetitą žadinantį priedą. Šiandien išmoksime pasigaminti padažą blynams su mėsa ar vištiena, kad jie iš paprasto užkandžio virstų sočia vakariene. Žemiau rasite patikrintus ir paprastus gaminimo receptus bei galimus pavasarinių vyniotinių užpilimo variantus.

Kadangi padažus ruošime pagal visiškai skirtingus receptus, kad ateityje galėtume juos papildyti įvairiais pagal savo skonį ingredientais, pirmiausia pripratinsime prie paprasčiausio paruošimo būdo.

Kiaušinių padažas empanadoms

Blynų užpilo paruošimas

Nelipnioje keptuvėje ištirpinkite 100 g sviesto.
Kai tik aliejus išsisklaidys, jo neužvirinus (neturi būti burbuliukų), įpilkite vieną vištienos kiaušinį, išplaktą iš anksto.

Nebūtina kiaušinio plakti mikseriu į putas, užtenka išplakti šakute. Svarbiausia pilti plona srovele nuolat maišant, kad nesustingtų.

Pakaitinkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes ir išimkite.

Į padažą įberkite druskos ir patiekite su karštais blynais. Galite užpilti ant kiekvienos lėkštės blynelių atskirai arba dėti tiesiai į keptuvę ir troškinti, taip išeis dar skaniau.

Sūrio padažas su daržovėmis

Žingsnis po žingsnio padažo su pikantišku įdaru paruošimas

Gilioje keptuvėje ištirpinkite 1 valg. sviesto ir, kai tik jis ištirps, įdėkite 2 valg. miltai. Gerai išmaišykite, tam geriau naudoti šakutę.
Kai tik miltai taps auksiniai riešutai, supilkite 1,5 stiklinės pieno.
Plakite šluotele, pakaitinkite ir suberkite 200 g lydyto sūrio. Geriau naudoti minkštą kreminę, ji ištirps greičiausiai.
Dabar smulkiai supjaustykite ½ ryšulio žalumynų – kalendros, krapų ar petražolių ir 1 papriką. Viską suberkite į padažą, pasūdykite, suberkite kvapiuosius pipirus ir muskato riešutą, pakaitinkite 10 minučių ir išjunkite.

Padažas blynams su mėsa yra paruoštas! Jis toks skanus ir vienas, kad papildys bet kokį patiekalą.

Na, o kitas receptas patiks pomidorų skonio, kuris taip tinka mėsos įdarui, mėgėjams.

Pomidorų padažas empanadoms

Sausoje keptuvėje iki riešutų apkepkite 2 valg. miltų ir perpilkite į kitą dubenį.
Dabar supilkite 2 valg. augalinio aliejaus, įkaitinkite jį ir suberkite iš spaudos išspaustą česnaką (2 skilteles).
Lengvai pakepinkite ir suberkite miltus.
Išmaišykite iki vientisos masės, palaukite, kol gabalėliai ištirps ir įpilkite 2 šaukštelius. pomidorų pasta.
Mišinį troškinkite 5 minutes, tada užpilkite 1 stikline verdančio vandens arba, jei norite, sultinio – vištienos, jautienos ar daržovių.
Pasūdykite, įberkite pipirų ir įpilkite 100 ml bet kokio riebumo grietinės.

Išmaišykite, geriau tai daryti šluotele, užvirinti ir palaikyti ant ugnies dar 2 minutes. Išjunkite ir patiekite karštus arba šiltus su blynais su mėsa.

Padažas pagal šį receptą bus ne mažiau skanus, bet tikrai lengviau paruošiamas.

Daržovių padažas blynams su vištiena

1 variantas: grietinės padažo receptas

Svogūnus ir morkas nulupkite po vieną, supjaustykite kaip įprasta ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai viskas bus paruošta, išjunkite ir leiskite atvėsti.
Kai tik keptuvė sušils, įpilkite 3-4 valg. grietinės, išmaišykite ir įberkite druskos.

Šiai kompozicijai nereikia jokių prieskonių, ji pasirodo labai skani ir soti. Į ją galima dėti blynelius su mėsa ir vištiena ir troškinti kelias minutes (10-15), arba patiekti atskirai.

2 variantas: padažo su pievagrybiais receptas

Tokiu pat būdu paruoškite kreminį grybų padažą.

Pirmiausia alyvuogių aliejuje pakepinkite 2 skilteles česnako, perspaustas per spaudą.
Tada, kai tik paruduos, suberkite 250 g smulkiai pjaustytų pievagrybių.
Grybus apkepkite iki auksinės spalvos, tada savo nuožiūra įdėkite grietinės (3-4 šaukštai) arba lydyto sūrio (100 g). Antruoju atveju padažas bus lengvo dūmo skonio.
Patiekalą pagardinkite smulkintomis žolelėmis – maždaug 1/3 ryšulio, išmaišykite, dar minutę palaikykite ant ugnies ir išjunkite.

Šis padažas bus vienodai skanus tiek šaltas, tiek karštas.

Galiausiai siūlome pasigaminti padažą, kuriam nereikia jokio terminio apdorojimo. Puikiai tiks prie blynų su vištiena, bet labai skanu bus ir prie mėsinių.

Kreminis padažas blynams su vištienos įdaru

Kaip pasigaminti vištienos blynų užpilą

Mums reikia 1 didelio šviežio agurko. Sutrinkite ant smulkios trintuvės tiesiai su žievele, svarbiausia, kad nebūtų kartaus skonio ir atidėkite.
Dabar suberkite ½ ryšulio smulkiai pjaustytų nuplautų krapų, pipirų, druskos ir įmaišykite 3–4 šaukštus. su kaupu grietinės. Galite vartoti bet kokio riebumo, tai niekaip neturės įtakos padažo skoniui.
Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir patiekite atšaldytą su karštais blynais. Svečiai bus sužavėti!

Jei norite, į šį padažą gerai įdėkite 1-2 skilteles česnako. Perleidžiame per presą ir gerai išmaišome.

Dabar žinote kelis visiškai skirtingus blynų padažo su vištiena ir mėsa receptus. Juos galima troškinti pačiame užpile arba užpilti ant viršaus, kaip norisi.

Pasirinkite jums patinkantį variantą ir pabandykite pagaminti nuostabų patiekalą su ne mažiau skaniu padažu!

Padažas blynams „Vyatskaya pomakushka“

Virimo procesas

Kai kuriuose Rusijos regionuose, pavyzdžiui, Kirovo srityje arba senuoju būdu Vyatkos provincijoje, blynų padažai vadinami pomakushki. Saldūs – uogienė arba trintos uogos, uogos su grietine ir kt. o nesaldinti – tai lydytas sviestas, lydytas sviestas su kiaušiniais, šaldyta grūsti grietinėlė ar pienas ir kt.

Norėčiau jus supažindinti su pomakuška, gaminama iš lydyto sviesto ir kiaušinių. Remiantis šiais dviem ingredientais, galima paruošti net trijų rūšių pomakushki:

sviestas ir žalias kiaušinis;
sviestas ir kietai virtas kiaušinis;
sviestas ir kiaušinis maišelyje.

Mėgstamiausias variantas – lydytas sviestas su kiaušiniu, virtas „maišelyje“, kai baltymas išviręs, o trynys ką tik sustingęs, lieka minkštas ir skystas. Prie tokio tipo blynų tinka visų rūšių nesaldūs blynai: kvietiniai, ruginiai, viso grūdo ir grikiai.

Svetainėje yra beveik visi minėti blynų variantai, o kartais net po kelis kiekvienos rūšies variantus!

Kiaušinius išvirkite pasūdytame vandenyje iki norimo laipsnio. Pasirinkus „maišelyje“, išvirus kiaušinius virkite ant vidutinės ugnies 2–4 minutes, priklausomai nuo jų dydžio. Gatavus kiaušinius kelioms minutėms padėkite į šaltą vandenį, kad jie geriau nusiluptų.

Ištirpinkite sviestą dubenyje ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje. Mikrobangų krosnelėje uždenkite indą aliejumi ir nustatykite vidutinę galią (300–600).

Į aliejų supilkite kiaušinio trynį, sutarkuokite baltymą ir taip pat supilkite į aliejų.

Padažas blynams iš sviesto ir kiaušinių „Vyatskaya Pomakushka“ yra paruoštas.

Šioje versijoje pomakushka buvo patiekta su įdomiais tamsiais grikių blynais „Boyarsky“.

8 nuostabūs padažai blynams

Maslenitsa jau greitai, mes jau paruošėme jums blynų ir kitų šventinių patiekalų receptus. Štai kaip paįvairinti savo kepinį. mes tau pasakysime dabar. Taigi, štai 8 skaniausių saldžių padažų topai.

Nr.1: Karamelinis padažas

100 g cukraus pudros;
300 ml riebios grietinėlės;
50 g sviesto.

1. Sumaišykite ištirpintą sviestą ir cukraus pudrą ir kaitinkite mišinį iki auksinės spalvos.

2. Neišjungdami ugnies supilkite grietinėlę.

3. Maišydami virkite mišinį, kol suminkštės.

4. Padažą patiekite atskirame dubenyje arba iš karto užpilkite ant blynų.

150 g šokoladinių ledų;
1/2 stiklinės pieno;
3 kiaušinių tryniai;
1 šaukštelis. tirpi kava;
1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
1 pakelis vanilinio cukraus.

1. Trynius išplakti su įprastu ir vaniliniu cukrumi, supilti pieną.

2. Kiaušinių mišinį gerai išmaišykite, įpilkite tirpios kavos.

3. Šaltą padažą išplakti su ledais.

1 kiaušinis;
50 g sviesto;
100 g medaus;
1 valgomasis šaukštas. l. vanduo;
1 žiupsnelis druskos.

1. Užvirinkite medų, išjunkite ugnį, įpilkite aliejaus ir išmaišykite.

2. Supilkite šaukštą vandens ir pasūdykite mišinį.

3. Įmuškite kiaušinį ir supilkite į medaus mišinį.

4. Kruopščiai išmaišę užvirinkite padažą.

Nr. 4: grietinės ir uogų padažas

500 g riebios grietinės arba grietinėlės;
300 g uogų;
1 citrinos žievelė;
3 valg. l. Sachara;
1 pakelis vanilinio cukraus.

1. Citrinos žievelę, cukrų, vanilinį cukrų ir uogas išplakti.

2. Gautą mišinį sumaišykite su grietine arba grietinėle.

3. Padažą užpilkite ant blynų ir patiekite.

Nr. 5: Apelsinų padažas

1 apelsino žievelės;
1 stiklinės šviežiai spaustų apelsinų sulčių;
1,5 stiklinės pieno;
50 g sviesto;
4 valg. l. Sachara;
1 pakelis vanilinio cukraus.

1. Ištirpintą sviestą ištrinkite su vanile ir įprastu cukrumi, kaitinkite ant ugnies, kol cukrus ištirps.

2. Nutarkuokite apelsino žievelę, supilkite į sviesto mišinį, tada supilkite apelsinų sultis ir pieną.

3. Blynelius panardinkite į sutirštėjusį karštą mišinį tiesiai ant viryklės.

4. Išjunkite ugnį – patiekalas paruoštas!

Nr. 6: Šokolado padažas

50 g šokolado;
200 ml grietinėlės;
1 valgomasis šaukštas. l. krakmolas;
1 valgomasis šaukštas. l. konjakas;
1 šaukštelis. Sachara;
1 pakelis vanilinio cukraus.

1. Ištirpinkite šokoladą, suberkite įprastą cukrų ir vanilę, gerai išmaišykite.

2. Grietinėlę gerai išmaišydami pašildykite, supilkite į šokoladą.

3. Į šokolado-grietinėlės mišinį suberkite krakmolą ir supilkite vieną šaukštą konjako.

4. Kaitinant gerai išmaišyti padažą.

Nr. 7: Braškių padažas

1. Smulkiai supjaustykite braškes, suberkite mėtas, išmaišykite.

2. Į mišinį suberkite cukrų ir palikite 10-20 min.

3. Mišinį dėkite ant ugnies, supilkite grietinėlę ir virkite 3-4 minutes.

4. Paruoštą padažą gerai išplakite.

8: karštas romo padažas

1/2 stiklinės vandens;
1/2 citrinos sulčių;
10 g sviesto;
1 valgomasis šaukštas. l. miltai;
100 g cukraus;
100 ml romo;
50 ml konjako;
50 ml baltojo vyno.

1. Sviestą sumaišykite su cukrumi, užpilkite vandeniu.

2. Į mišinį suberkite miltus ir užvirinkite.

3. Į padažą supilkite alkoholį ir citrinos sultis, pakaitinkite ir patiekite karštą.

Gero apetito, mieli skaitytojai! FL linkiu mielos Maslenitsa!

Skanūs saldūs padažai blynams ir blynams – geriausi receptai

(4 įvertinimai, vidurkis: 5,00 )

Saldūs padažai blynams gali padaryti šį patiekalą gražesnį, rafinuotesnį ir skanesnį.

Be to, yra daugybė jų paruošimo receptų, todėl kiekvienas gali pasirinkti sau įdomiausią variantą.

Šis įdomus straipsnis jums išsamiai pasakys, kaip paruošti skanius ir saldžius padažus blynams.

Saldūs padažai blynams – receptai

Daugelis žmonių mėgsta naminius blynus, o ypač skanūs jie būna kartu su saldžiais padažais

Priklausomai nuo gaminimo recepto ir naudojamų ingredientų, jie padeda patiekalui suteikti šiek tiek rūgštumo arba trūkstamo saldumo.

Paruošti kulinariniai šedevrai labai gražiai atrodo kartu su blynais, o taip pat suteikia desertui tiesiog nepakartojamo skonio. Be to, juos gana lengva paruošti ir susideda iš paprastų ingredientų.

Kuo skiriasi blynai ir blynai – gaminimo ypatybės

Blyneliai ar blynai pusryčiams – labai geras patiekalas, o jei blynams paruošite ir padažą, jis pavirs originaliu, gražiu desertu.

Ruošdami šį patiekalą turite atsiminti, kad tarp blynų ir blynų yra tam tikrų skirtumų:

Blyneliai yra ploni, lengvi, kepami sausoje keptuvėje, dažniausiai ruošiami be mielių naudojant išrūgas arba vandenį.
Blyneliai dažniausiai ruošiami naudojant mieles, pieną arba kefyrą, įdedant kiaušinių, cukraus ir miltų. Išeina purūs, birūs, kiek rūgštoko skonio Tešla jiems panaši į grietinės konsistenciją. Blynai, skirtingai nei blynai, pasirodo riebesni, kaloringesni ir maistingesni.

Kokie saldūs padažai geriausiai tinka blynams?

Saldūs priedai padeda sustiprinti ir praturtinti blynų skonį, todėl jie tampa ryškesni ir sodresni.

Labai įdomios parinktys:

Jie ruošiami iš įvairių vaisių ar uogų, šokolado, grietinėlės, medaus, prieskonių.

Jie gali būti šalti arba karšti, viskas priklauso nuo recepto.

Galima patiekti atskirai padažo valtyje arba patiekiant užpilti ant blynų.

Saldūs padažai blynams – receptai

Pažvelkime į populiariausius receptus:

Apelsinų padažas puikiai dera su klasikiniais amerikietiškais blynais ar blynais, kurie išryškins skonį ir padarys jį sodresnį.

didelis oranžinis;
2 valg. l. Sachara;
1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių;
1 valgomasis šaukštas. l. bulvių krakmolas;
300 ml vandens.

Didelį apelsiną kruopščiai nuplaukite, nutarkuokite žievelę, atskirai išspauskite sultis ir pertrinkite per sietelį. Puode užvirkite vandenį, suberkite citrinos žievelę ir šiek tiek patroškinkite.

Nukoškite žievelę per sietelį, kad gautumėte didesnį homogeniškumą.

Į skystį suberkite granuliuotą cukrų ir supilkite citrinos sultis.

Ištirpinkite krakmolą vandeniu ir palaipsniui plona srovele supilkite į paruoštą mišinį, visą laiką maišydami.

Virkite, kol sutirštės, nukelkite nuo ugnies, šiek tiek atvėsinkite, visą laiką maišydami supilkite apelsinų sultis. Patiekite atšaldytą.

Pasirodo aromatingas ir sodraus skonio.

Jei norite, galite įpilti šiek tiek daugiau citrinos sulčių, kad būtų šiek tiek rūgštumo.

Kreminį padažą labai lengva paruošti, tačiau jis pasirodo skanus ir neįprastas.

Jums reikia paimti šiuos ingredientus:

2 valg. l. sviestas;
3 valg. l. cukraus smėlio;
3 valg. l. grietinėlė 33% riebumo;
2 valg. l. citrinos sulčių.

Sumaišykite sviestą, granuliuotą cukrų, citrinos sultis, minutę plakite mikseriu, supilkite grietinėlę ir plakite dar minutę.

Padėkite ant silpnos ugnies, kaitinkite, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps, ir užpilkite.

Grietinės padažas bet kurį patiekalą pavers labai subtiliu ir rafinuotu, nes jame harmoningai susipina skirtingi skoniai.

Jums reikia paimti šiuos ingredientus:

100 g grietinės;
50 ml vaisių sulčių;
50 g granuliuoto cukraus;
½ šaukštelio. malto cinamono.

Į maišytuvo dubenį supilkite grietinę, supilkite vaisių sultis, plakite minimaliu greičiu, po truputį suberdami granuliuotą cukrų ir cinamoną.

Viską išmaišyti iki vientisos masės ir užpilti ant gatavo patiekalo.

Šokolado padažas gali būti labai geras priedas prie blynų, kuriam reikės:

300 g šokolado;
3 valg. l. sviestas;
¾ puodelio riebios grietinėlės;
1 valgomasis šaukštas. l. apelsinų likeris arba romas.

Vandens vonelėje pašildykite šokoladą ir sviestą, supilkite grietinėlę, viską gerai išmaišykite šluotele, supilkite likerį, vėl viską išmaišykite.

Galima patiekti šiltą arba šaltą. Jei patiekiate šaltą, prieš patiekdami keletą minučių palaikykite šaldytuve.

Juo galite papuošti prancūziškus blynelius, pildami bangelių ar zigzagų pavidalu.

Saldus švelnios aksominės tekstūros ir malonaus rūgštumo spanguolių padažas. Puikiai tinka blynams, blynams ir blynams.

Jums reikia paimti šiuos ingredientus:

400 g spanguolių;
2 apelsinai;
1 valgomasis šaukštas. granuliuotas cukrus;
100 ml vandens.

Iš apelsinų išspauskite sultis, sumaišykite su vandeniu, granuliuotu cukrumi ir užvirinkite.

Sudėkite nuplautas spanguoles, virkite 5 minutes.

Po to leiskite spanguolėms šiek tiek atvėsti. Viską sutrinkite trintuvu, tada pertrinkite per smulkų sietelį, kad pašalintumėte sėklas. Supilkite į padažo valtį ir patiekite.

Labai įdomus variantas galėtų būti avietės.

Kai kas mano, kad jis šiek tiek primena uogienę, tačiau tai visiškai netiesa, nes ji visai kitokios konsistencijos ir aromato.

Jums reikia paimti šiuos ingredientus:

1 valgomasis šaukštas. šviežios arba šaldytos avietės;
2 valg. l. apelsinų nektaras;
¼ a.š. aviečių uogienė;
2 valg. l. Sachara.

Avietes ir apelsinų sultis sutrinkite trintuvu ir pertrinkite per sietelį.

Supilkite mišinį į nedidelį puodą, supilkite aviečių uogienę ir granuliuotą cukrų.

Gautą mišinį pakaitinkite ir virkite ant silpnos ugnies 2 minutes. Atvėsinkite ir paruoškite patiekti.

Pusryčiams su blynais ir blyneliais puikiai tiks bruknių padažas, patiekalui suteikiantis tam tikro saldumo ir lengvo aitrumo.

Bus reikalingi šie ingredientai:

500 g bruknių;
1 litras vandens;
250 g granuliuoto cukraus;
1 šaukštelis. krakmolas;
cinamono.

Bruknes gerai nuplaukite, įpilkite vandens ir virkite, kol suminkštės. Sultinį nupilti, uogas pertrinti per sietelį, supilti sultinį.

Į mišinį įpilkite granuliuoto cukraus ir malto cinamono ir virkite 5 minutes. Suberkite praskiestą krakmolą ir sutirštinkite.

Skanus, aromatingas saldus padažas iš vaisių, uogų, grietinėlės, šokolado ir kitų ingredientų puikiai tiks prie blynų, blynų, blynų, įvairių kepinių, desertų.

Paruoškite šiuos skanius ir saldžius padažus pagal mūsų receptus ir gero apetito!

(4 įvertinimai, vidurkis: 5,00 iš 5)

Kaip pasigaminti erdvų „Snickers“ pyragą su virintu kondensuotu pienu, keptais žemės riešutais, kakava ir kokosu

Didelis ir skanus pyragas su kondensuotu pienu ir grietine - receptas su nuotrauka
Kefyro blyneliai su aguonomis ir obuoliais – skanus receptas pusryčiams
Kaip pasigaminti sūrio vaflius vaflinėje – paprastas receptas su nuotraukomis
Marinuotos agrastai – aštrus užkandis ir pikantiškų kepinių puošmena

Skanus biskvitas, pamirkytas subtiliausioje grietinės želė
Kaip virti skanias vyšnias šokolade - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis
Tortas "Stefania" - stebuklingas receptas iš medaus pyragaičių su apelsinų kremu
Saldžios mielinės bandelės – paprastas ir labai skanus receptas

Visos teisės saugomos. Kopijuoti medžiagą tik su aktyvia nuoroda į šaltinį

Blynų padažo receptas: dar geresniam skoniui

Blynai yra mėgstamiausias tiek suaugusiųjų, tiek vaikų maistas. Ir kiekviena šeimininkė turi savo individualų blynų receptą: ar tai būtų kefyro blynai, ar ažūriniai blynai, ar blynai iš mielinės tešlos. Tačiau tokį standartinį ir pažįstamą patiekalą galite paversti neįprastu desertu. Tam reikia labai nedaug – tik saldaus padažo jiems.

Šokoladinis padažas blynams

Jei jūs ir jūsų šeima esate šokolado mėgėjai, šokolado padažas bus jūsų mėgstamiausias. Norėdami jį paruošti, paruoškite šiuos produktus:

šokoladas - 100 gramų (kartaus arba pieno, pagal skonį);
vanduo - 100 ml;
cukraus – 50 gramų (jei naudojamas juodasis šokoladas, cukraus kiekis padvigubėja);
sviestas - 30 gramų;
vanilinas - ant peilio galo.

Šokolado padažo receptas:

Šokoladą reikia sulaužyti gabalėliais, supjaustyti sviestą (nepamirškite iš pradžių laikyti šaldytuve, o dar geriau – šaldiklyje). Įdėkite jį į puodą ir padėkite į vandens vonią ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
Kai visi ingredientai išsilydys ir visiškai susimaišys, šokoladinis užpilas blynams bus paruoštas.
Prie paruoštų blynų patiekite šiltą šokoladinį blynų padažą. Padažą paruošti labai paprasta, tačiau įprastiems blynams suteikia „žavės“.

Labai svarbu šokoladą ištirpinti vandens vonelėje, nes taip gausite vientisą padažo konsistenciją, kuri neatsiskirs ir nesivels į gumuliukus. Taip pat atkreipkite dėmesį į perkamo šokolado kokybę.

Kreminis užpilas blynams

Grietinėlės padažo receptą taip pat lengva paruošti, tačiau dėl to jis bus ne mažiau skanus nei ankstesnis padažas.

Jo paruošimo recepte pateikiamas toks produktų rinkinys:

sviestas – 2 v.š. šaukštai;
cukrus - 1/3 puodelio;
riebi grietinėlė - 3 šaukštai. šaukštai;
citrinos sultys - ¼ puodelio.

Kreminį padažą galite paruošti taip:

Sumaišykite cukrų, sviestą, citrinos sultis ir plakite mikseriu 1-2 minutes. Tada supilkite grietinėlę ir toliau plakite apie pusę minutės.
Paruoštą padažą dėkite į šaldytuvą.
Kai blynai iškeps, grietinėlės padažą uždėkite ant pačios mažiausios ugnies ir nuolat maišydami laikykite ant ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, o tada užpilkite ant blynų.

Bananų padažas blynams

Kad toks padažas nebūtų banalus, geriau į jį įpilti medaus ir jogurto. Tada galėsite mėgautis subtiliu subtiliausio blynų padažo skoniu.

Jo receptas apima produktų rinkinį iš:

bananai - 2-3 vnt.;
grietinės arba natūralaus jogurto – 2-3 v.š. šaukštai;
medus - pagal skonį.

Virimo receptas atrodo taip:

Kvepiančius ir prinokusius bananus nulupkite, supjaustykite gabalėliais ir sudėkite į trintuvą.
Įpilkite grietinės (arba natūralaus jogurto), medaus. Mišinį plakite trintuvu iki vientisos masės.
Iškepusius blynus gražiai išdėliokite į lėkštę, o šalia užpilkite bananų padažu. Pamerkite blynus į padažą ir mėgaukitės skanėstu.

Saldus greipfrutų padažas blynams

Malonus aitrumas suteiks blynams naujos natos, kurios trūksta ankstesniuose receptuose.

Šis užpildas apima šių komponentų naudojimą:

greipfrutas - 1 gabalas, raudonas ir didelis;
sviestas - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas;
cukrus - pagal skonį.

Receptas toks pat paprastas:

Kruopščiai nulupkite greipfrutą nuo odos ir pašalinkite visas plėveles nuo griežinėlių. Valydami (iš karto į gilią lėkštę, nes išsiskiria daug sulčių) iš karto rankomis padalinkite į mažas dalis.
Gilioje keptuvėje įkaitinkite sviestą ir supilkite susmulkintus greipfrutus bei sultis.
Įberkite cukraus (pagal skonį), bet ne mažiau 3 valg. šaukštai
Greipfrutų padažą troškinkite ant silpnos ugnies nuolat maišydami 15-20 minučių, kol sutirštės.
Paruoštą greipfrutų užpilą atvėsinkite ir patiekite su blynais.

Greipfrutui būdingas kartumas paprastiems blynams suteiks ypatingo pikantiškumo.

Saldžius blynų užpilus paruošti labai paprasta. Tačiau rezultatas jus nustebins, nes kiekvienas receptas – tai naujas skonis, nauji pojūčiai. Nebijokite eksperimentuoti ir kurti savo receptus.

Purūs pieno blynai be mielių receptas

Kam tau reikia padažo?

Beveik kiekvieno patiekalo skonį galite paryškinti padažo pagalba. Kai kurie patiekalai tradiciškai patiekiami su originaliu priedu, be abejo, jiems priklauso. Blynų padažas gali būti labai įvairus. Tradiciškai juos galima suskirstyti į dvi pagrindines kategorijas. Pirmajame yra saldūs priedai. Dažniausiai jie patiekiami su blynais, kurie patiekiami kaip desertas. Antroji kategorija – pagrindiniai patiekalai su pikantiškais padažais. Padažą blynams galite pasigaminti patys, arba galite nusipirkti gatavą bet kurioje parduotuvėje.

Tikriems virėjams pirmasis variantas, žinoma, įdomesnis ir artimesnis. Pagrindiniai tam reikalingi ingredientai gali būti labai įvairūs, tačiau dažniausiai pasitaiko pienas, šokoladas, riebi grietinėlė ir visokie saldūs sirupai. Vanilė naudojama kaip populiarus priedas, kuris suteikia dar daugiau saldumo ir malonaus, subtilaus aromato. Aštrių kvapų mėgėjams geriau tinka cinamonas. Vaisių ar uogų priedai yra labai dažni.

Apelsinų padažas blynams

Norėdami geriau suprasti, apie ką kalbame, pabandykite patys pasigaminti apelsinų padažą blynams. Šis receptas yra neįtikėtinai paprastas ir puikus skonis. Tai ne tik suteikia jūsų patiekalui saldumo, bet ir nepakartojamo citrusinio gaivumo. Jums tereikia kelių minučių ir trijų pagrindinių ingredientų: apelsino, cukraus ir lydyto sviesto. Cukrus ir sviestas sumaišomi, tada siunčiami troškinti ant silpnos ugnies, gerai sumaišant gautą mišinį. Po kelių minučių į juos dedama pjaustyto apelsino. Visi ingredientai vėl sumaišomi ir virinami dvidešimt minučių. Gautą padažą galima vartoti iš karto arba po kurio laiko.

Nesaldintas padažas

Padažas pikantiškiems blynams yra daug sudėtingesnis ir originalesnis produktas. Kaip pagrindą galite naudoti sultinį arba įprastą grietinę. Pagrindiniai ingredientai, kurie dažniausiai randami, yra grybai, žolelės, žuvis ir, žinoma, visų rūšių žolelės, žolelės ir prieskoniai.

Ką patiekti su traškučiais?

Tokius priedus galite patiekti ne tik su blynais. Greito užkandžio gerbėjai įvertins originalų padažą traškučiams. Tiems, kurie ieško papildomo karščio, galite lengvai pasigaminti savo pomidorų ir pipirų mišinį. Daržoves reikės sutrinti iki vientisos masės, o tai lengviausia padaryti virtuviniu kombainu. Į gautą masę galite dėti prieskonių, majonezo, aitriosios čili pipirų. Kad skonis būtų geresnis, viską dar kartą išmaišykite. Pastaruoju metu išpopuliarėjo ir sūrio pagrindo padažai. Dažniausiai sutarkuojama ant smulkios trintuvės ir sumaišoma su pašildytu kečupu. Šis mišinys užvirinamas, o tada pagal skonį dedama žolelių ar prieskonių.

Bešamelio blynų padažas

Namuose nesunku ir paprasta pasigaminti padažą blynams, vadinamą bešameliu, jis ypač tinka patiekalams su grybų įdaru. Norėdami jį paruošti, jums reikės maždaug trečdalio sviesto, vieno šaukšto aukščiausios kokybės miltų ir trijų šimtų mililitrų grietinėlės. Sviestas ištirpinamas ant ugnies, į jį dedama miltų ir tik tada lėtai pilama grietinėlė, nepamirštant išmaišyti padažo. Laikykite ant silpnos ugnies, kol pasieksite tam tikrą klampią koncentraciją.

Kas iš jūsų nemėgsta saldumynų? Sunku rasti tokį žmogų, ne, ne, bet norėsis kažko sultingo, aromatingo, šalto ar ugningai saldaus skanėsto. Ledai, pyragaičiai, pyragaičiai, sausainiai, sūrio pyragaičiai ir tt – yra tiek daug puikių desertų, iš kurių galima rinktis. Dauguma jų patiekiami restoranuose, papuošti aromatingais saldžiais padažais. O kas blogiau už naminius skanėstus, kodėl gi nepalepinus savo artimųjų originaliu padažu iš šviežių vaisių, riešutų ar medaus prie mėgstamų blynų ar naminių sausainių. Kviečiame patys pasigaminti skaniausius saldžius padažus iš mūsų kolekcijos.

Karamelinis padažas "Cajeta"

Šis saldus padažas yra labai populiarus Meksikoje (dar vadinamas „Cajeta“), skoniu panašus į mūsų virtą kondensuotą pieną, tačiau iš tikrųjų yra skirtumų: jis ne toks saldus ir subtilaus pieno karamelės skonio. Šis padažas puikiai tinka visiems naminiams desertams, įskaitant auksinius blynus ir kvapnius vaflius. Be to, šiek tiek suvirškinus šį padažą, galite gauti tobulą kremą pyragui ar keptiems riešutams.

Mums reikės:

Pienas 3,5% riebumo – 2 stiklinės;
Cukrus - 1/3 puodelio;
Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
Soda – 4 g (1/5 šaukšto);
Cinamonas - 1 lazdelė;
Druska - 1 žiupsnelis.

Paruošimas:

Paruošimui mums reikia keptuvės storu dugnu, medinės mentelės ir šiek tiek kantrybės. Supilkite pieną į puodą, padėkite ant vidutinės ugnies, kol pienas kaista, nuolat maišydami suberkite cukrų, druską, cinamoną ir vaniliną (kad cukrus nesudegtų, teks nuolat maišyti);
Kaitinkite iki užvirimo, o kai pienas pradės „bėgti“, nukelkite nuo ugnies ir įpilkite sodos. Skysčio tūris vėl padidės, bet tada nusistovės. Tada dedame ant silpnos ugnies, toliau maišydami medine mentele;
Taigi savo būsimą padažą verdame 20 minučių, po to iš keptuvės išimame cinamoną. Padažui ji atidavė visą savo skonį ir aromatą, tad jo nebereikės. Pats padažas palaipsniui tirštėja ir įgauna auksinį atspalvį;
Maišydami kepkite dar 40 minučių;
Praėjus nurodytam laikui, padažą nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti. Mūsų pienas sutirštėjo ir įgavo virinto kondensuoto pieno spalvą. Gautą padažą galima drąsiai valgyti iš karto, taip pat galima supilti į stiklainius, kad būtų galima įdėti į šaldytuvą. Tokius gardžius padažus galima laikyti savaitę (jei jų užtenka, žinoma).

Gero apetito!

Patarimas: Šiam receptui geriau rinktis naminį, o ne parduotuvėje pirktą pieną – jame yra didesnis riebumas. Taip pat, jei norite, karvės pieną galima pakeisti ožkos pienu, jei mėgstate šį sveiką ir vertingą produktą.

Vanilinis padažas blynams

Šis skanus padažas puikiai tiks prie blynų, blynų ir kitų karštų naminių kepinių.

Mums reikės:

Grietinėlė – 250 ml;
Pienas - 1 stiklinė;
Cukrus - 1 puodelis;
Vanilinis cukrus - 1 pakelis;
Krakmolas - 2 šaukštai;
Kiaušinis - 4 vnt.;
Druska - 1 žiupsnelis.

Paruošimas:

Padažui paruošti mums reikės pačių šviežiausių kiaušinių. Juos sulaužome, atsargiai atskiriame trynius nuo baltymų;
Trynius sumaišyti su cukrumi, išplakti iki vientisos masės, įdėti krakmolo, vanilino, druskos. Tęskite plakimą, kol jis taps baltas;
Į gautą mišinį supilkite grietinėlę, vėl viską išmaišykite;
Supilkite pieną į puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies ir pašildykite. Kai tik jis pradeda virti ir didėja tūris, greitai nukelkite nuo ugnies;
Karštą pieną plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į kreminį trynių mišinį. Gausime tirštą auksinės grietinėlės spalvos padažą, leiskite atvėsti. Pasiruošę! Karšti blynai su tokiu švelniu ir saldžiu padažu yra didžiulis hitas.

Braškių kremo padažas

Ar turite namuose šaldytų braškių, bet vis dar negalite nuspręsti, ką su jomis gaminti? Tada šis receptas laukia jūsų! Skanūs uogų padažai puikiai tiks prie sūrio pyragų, tiramisu ir kitų erdvių desertų. Be to, juos galima naudoti su bet kokiais naminiais kepiniais (blynais, blynais, sausainiais) arba vietoj uogienės su arbata. Tačiau tokie desertų priedai net ir šaldytuve nelaikomi per ilgai, nes piene uogos greitai išblunka.

Mums reikės:

Bet koks pienas - 1 stiklinė;
Cukrus - trečdalis stiklinės;
Šaldytų braškių (jei sezono metu galite naudoti šviežias) – 1,5 stiklinės (300 g);
Sviestas – 60 g;
Kiaušinis - 1 vnt;
Miltai – 1 valgomasis šaukštas;
Druska - 1 žiupsnelis.

Paruošimas:

Šaldytas braškes atšildykite, nuplaukite ir pašalinkite stiebus. Leiskite išdžiūti ir viską sumeskite į maišytuvo dubenį. Tada susmulkiname į subtilų, erdvų minkštimą, kurį pertriname per sietelį, kad pašalintume sėklas;
Į puodą įmuškite kiaušinį, suberkite cukrų, miltus, išplakite iki vientisos masės;
Į cukraus ir kiaušinių mišinį supilkite pieną, išmaišykite ir padėkite ant vidutinės ugnies. Virkite nuolat maišydami medine mentele, kol sutirštės (tai užtruks apie 5-10 minučių). Gauname švelnų kremą;
Mišinį nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti iki kambario temperatūros.
Į atvėsusį kremą supilkite minkštą sviestą ir braškių tyrę, tada gerai išmaišykite. Saldus braškių padažas paruoštas!

Uogų medus

Labai paprastas receptas, bet kaip vaikams patinka – už ausų nepatrauksi! Jame galite naudoti bet kokias uogas - braškes, avietes, gervuoges, agrastus, Michurin serbentus, o kai ne sezonas, virti iš šaldytų. Saldus padažas yra rūgštokas, nešvarus, puikiai dera su sūrio pyragais, blynais ir kitais naminiais kepiniais.

Mums reikės:

Bet kokios uogos - 1 puodelis (200 g);
Medus – 3/4 stiklinės (250 g);
Citrinos žievelės (pagal skonį);
Vanduo – 50 – 100 g.

Paruošimas:

Mėgstamas šviežias uogas išrūšiuojame iš miško šiukšlių, lapų ir šakelių. Tada nuplauname ir pašaliname kotelius. Jei uogos užšaldytos, jas galima virti iš karto pagal receptą, neatšildytas;
Viską sudėkite į vieną keptuvę, įpilkite vandens. Kuo daugiau skysčio (50-100 g) supilsite, tuo sirupas bus skystesnis.
Padėkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir užvirkite;
Kai tik užvirs, sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 5 minutes;
Praėjus šiam laikui, nuolat maišydami įpilkite medaus ir citrinos žievelės ir vėl užvirinkite. Kai tik pradės virti, nedelsdami nukelkite nuo ugnies ir palikite atvėsti;
Atvėsusį saldų padažą sutrinkite trintuvu, tada pertrinkite per sietelį, kad pašalintumėte grūdelius ir odeles. Saldus padažas jūsų mėgstamiems naminiams kepiniams paruoštas!

Padažas vaisių salotoms su mandarinais ir migdolais

Be kepinių, gausu įvairių desertų – ledų, taip pat vaisių salotų. Daugelis jų yra apibarstyti jogurtu arba plakta grietinėle, tačiau galite pridėti šiek tiek originalumo savo mėgstamiems patiekalams ir pagaminti neįprastą saldų užpilą. Šis padažas sukurtas saldžių mandarinų, pušies riešutų, migdolų ir subtilaus grietinėlės pagrindu. Puikiai tinka ne tik vaisių desertams, bet ir mišrioms salotoms, kur viename patiekale derinami tokie skirtingi produktai kaip sūris ir ananasai, apelsinai ir korėjietiškos morkos ir kt., taip pat ir ledai. Jei esate prieš šį paruošimo būdą, neskubėkite pasiduoti jo neišbandę. Galbūt šis padažo receptas taps vienu iš jūsų mėgstamiausių.

Mums reikės:

Saldūs mandarinai - 3 vaisiai;
Vištienos trynys – 1 vnt.;
Pušies riešutai - 1/3 puodelio;
Kukurūzų aliejus (galima ir alyvuogių) – 2 v.š.;
Grietinėlė 35% riebumo – 150 ml;
Cukrus - 4 šaukštai;
Migdolai - 30 gramų;
Druska - pagal jūsų skonį.

Paruošimas:

Nulupkite mandarinus ir atsargiai pašalinkite baltus sluoksnius tarp griežinėlių. Supjaustykite juos kuo smulkiau. Juos taip pat galite lengvai susmulkinti blenderiu (nelygiais gabalėliais, o ne vienalyte mase);
Migdolus susmulkinkite peiliu ne itin smulkiais gabalėliais arba susmulkinkite grūstuvėje (galite naudoti ir trintuvą ar kavos malūnėlį);
Grietinėlę reikia iš anksto atvėsinti ir išplakti su žiupsneliu druskos. Kai jie taps pakankamai tiršti, įberkite šiek tiek cukraus ir plakite iki standumo;
Surinkime savo padažą. Į susmulkintus mandarinus supilkite kukurūzų aliejų, įdėkite žalią vieno vištienos kiaušinio trynį, taip pat tirštą plaktą grietinėlę. Čia suberkite smulkintus migdolus ir pušies riešutus. Šiek tiek plakite plaktuvu arba mikseriu. Originalus, aromatingas ir sultingas užpilas saldžioms salotoms ir ledams paruoštas!

Šokoladinis padažas „Like Nutella“

Šis nesunkiai paruošiamas padažas išties labai primena to paties pavadinimo šokoladinę užtepėlę, su vienu nedideliu skirtumu – iš nebrangių ingredientų galima pasigaminti didelį kiekį skanaus padažo, o nedidelis originalaus indelis parduotuvėje yra labai brangus. brangus. Kadangi šokoladiniai saldūs padažai ruošiami iš natūralaus pieno, jų tinkamumo laikas yra gana trumpas – šaldytuve apie 3-4 paras.

Mums reikės:

Pienas -3 stiklinės;
Cukrus (smėlis) - 1,5 stiklinės;
Miltai - 4 šaukštai. be čiuožyklos;
Natūrali kakava be cukraus – 4 v.š.;
Sviestas - 60 gramų;
Nulupti graikiniai riešutai - 60 gramų.

Paruošimas:

Pirmiausia sumaišykite birius ingredientus – gerai išmaišykite kakavą ir cukrų, suberkite miltus. Tai daroma taip, kad lakūs ingredientai lengvai susimaišytų su skysčiu;
Puode įkaitinkite pieną, suberkite saldų miltų, cukraus ir kakavos mišinį, išmaišykite;
Įdėkite keptuvę į vandens vonią ir virkite, kol padažas ims tirštėti. Dažnai maišykite, nes greitai pridega iki dugno;
Kai padažas sutirštės iki norimos konsistencijos, nusiųskite jį atvėsti;
Graikinius riešutus susmulkinkite mažesniais gabalėliais ir suberkite į padažą;
Kai masė atvės iki šiltos būsenos, supilkite minkštą sviestą, o tada viską išminkykite šaukštu. Saldus padažas paruoštas!

Kiaušinių padažas empanadoms

Blynų užpilo paruošimas

Nelipnioje keptuvėje ištirpinkite 100 g sviesto.
Kai tik aliejus išsisklaidys, jo neužvirinus (neturi būti burbuliukų), įpilkite vieną vištienos kiaušinį, išplaktą iš anksto.
Nebūtina kiaušinio plakti mikseriu į putas, užtenka išplakti šakute. Svarbiausia pilti plona srovele nuolat maišant, kad nesustingtų.
Pakaitinkite ant silpnos ugnies 3-5 minutes ir išimkite.

Į padažą įberkite druskos ir patiekite su karštais blynais. Galite užpilti ant kiekvienos lėkštės blynelių atskirai arba dėti tiesiai į keptuvę ir troškinti, taip išeis dar skaniau.

Sūrio padažas su daržovėmis

Žingsnis po žingsnio padažo su pikantišku įdaru paruošimas

Gilioje keptuvėje ištirpinkite 1 valg. sviesto ir, kai tik jis ištirps, įdėkite 2 valg. miltai. Gerai išmaišykite, tam geriau naudoti šakutę.
Kai tik miltai taps auksiniai riešutai, supilkite 1,5 stiklinės pieno.
Plakite šluotele, pakaitinkite ir suberkite 200 g lydyto sūrio. Geriau naudoti minkštą kreminę, ji ištirps greičiausiai.
Dabar smulkiai supjaustykite ½ ryšulio žalumynų – kalendros, krapų ar petražolių ir 1 papriką. Viską suberkite į padažą, pasūdykite, suberkite kvapiuosius pipirus ir muskato riešutą, pakaitinkite 10 minučių ir išjunkite.

Padažas blynams su mėsa yra paruoštas! Jis toks skanus ir vienas, kad papildys bet kokį patiekalą.

Na, o kitas receptas patiks pomidorų skonio, kuris taip tinka mėsos įdarui, mėgėjams.

Pomidorų padažas empanadoms

Padažo ruošimas

Sausoje keptuvėje iki riešutų apkepkite 2 valg. miltų ir perpilkite į kitą dubenį.
Dabar supilkite 2 valg. augalinio aliejaus, įkaitinkite jį ir suberkite iš spaudos išspaustą česnaką (2 skilteles).
Lengvai pakepinkite ir suberkite miltus.
Išmaišykite iki vientisos masės, palaukite, kol gabalėliai ištirps ir įpilkite 2 šaukštelius. pomidorų pasta.
Mišinį troškinkite 5 minutes, tada užpilkite 1 stikline verdančio vandens arba, jei norite, sultinio – vištienos, jautienos ar daržovių.
Pasūdykite, įberkite pipirų ir įpilkite 100 ml bet kokio riebumo grietinės.

Išmaišykite, geriau tai daryti šluotele, užvirinti ir palaikyti ant ugnies dar 2 minutes. Išjunkite ir patiekite karštus arba šiltus su blynais su mėsa.

Padažas pagal šį receptą bus ne mažiau skanus, bet tikrai lengviau paruošiamas.

Daržovių padažas blynams su vištiena

1 variantas: grietinės padažo receptas

Svogūnus ir morkas nulupkite po vieną, supjaustykite kaip įprasta ir pakepinkite augaliniame aliejuje. Kai viskas bus paruošta, išjunkite ir leiskite atvėsti.
Kai tik keptuvė sušils, įpilkite 3-4 valg. grietinės, išmaišykite ir įberkite druskos.

Šiai kompozicijai nereikia jokių prieskonių, ji pasirodo labai skani ir soti. Į ją galima dėti blynelius su mėsa ir vištiena ir troškinti kelias minutes (10-15), arba patiekti atskirai.

2 variantas: padažo su pievagrybiais receptas

Tokiu pat būdu paruoškite kreminį grybų padažą.

Pirmiausia alyvuogių aliejuje pakepinkite 2 skilteles česnako, perspaustas per spaudą.
Tada, kai tik paruduos, suberkite 250 g smulkiai pjaustytų pievagrybių.
Grybus apkepkite iki auksinės spalvos, tada savo nuožiūra įdėkite grietinės (3-4 šaukštai) arba lydyto sūrio (100 g). Antruoju atveju padažas bus lengvo dūmo skonio.
Patiekalą pagardinkite smulkintomis žolelėmis – maždaug 1/3 ryšulio, išmaišykite, dar minutę palaikykite ant ugnies ir išjunkite.

Šis padažas bus vienodai skanus tiek šaltas, tiek karštas.

Galiausiai siūlome pasigaminti padažą, kuriam nereikia jokio terminio apdorojimo. Puikiai tiks prie blynų su vištiena, bet labai skanu bus ir prie mėsinių.

Kreminis padažas blynams su vištienos įdaru

Kaip pasigaminti vištienos blynų užpilą

Mums reikia 1 didelio šviežio agurko. Sutrinkite ant smulkios trintuvės tiesiai su žievele, svarbiausia, kad nebūtų kartaus skonio ir atidėkite.
Dabar suberkite ½ ryšulio smulkiai pjaustytų nuplautų krapų, pipirų, druskos ir įmaišykite 3–4 šaukštus. su kaupu grietinės. Galite vartoti bet kokio riebumo, tai niekaip neturės įtakos padažo skoniui.
Išmaišykite mišinį iki vientisos masės ir patiekite atšaldytą su karštais blynais. Svečiai bus sužavėti!

Jei norite, į šį padažą gerai įdėkite 1-2 skilteles česnako. Perleidžiame per presą ir gerai išmaišome.

Gero apetito!

Dabar žinote kelis visiškai skirtingus blynų padažo su vištiena ir mėsa receptus. Juos galima troškinti pačiame užpile arba užpilti ant viršaus, kaip norisi.

Pasirinkite jums patinkantį variantą ir pabandykite pagaminti nuostabų patiekalą su ne mažiau skaniu padažu!