Daugelis mano, kad per gavėnią blynų kepti neįmanoma.

Juk pagrindiniai šio vaikystės mėgstamo kepinio komponentai yra kiaušiniai ir pienas.

Šiandien mes jums pasakysime, kaip per gavėnią pasigaminti mėgstamą skanėstą nenaudojant greito maisto.

Tokiu atveju blynai pasirodys tokie pat skanūs, kaip ir pagaminti su karvės pienu.

Gavėnios blynai – pagrindiniai ruošimo principai

Liesiems blynams reikalingi produktai: vanduo, granuliuotas cukrus, augalinis aliejus, miltai ir druska. Tešla gaminama iš mielių arba liesos masės. Jis maišomas su mineraliniu arba paprastu vandeniu, daržovių nuoviru, vaisių ar daržovių sultimis.

Galite eksperimentuoti su miltais. Ruginiai, kvietiniai, avižiniai ar grikių miltai leis išgauti įvairaus skonio blynus.

Saldžiųjų blynų įdarai – su cukrumi maltos uogos, uogienės, medus, džiovintų vaisių ir riešutų mišinys arba moliūgas. Viskas priklauso nuo jūsų vaizduotės ir noro.

Nesaldintas įdaras gaminamas iš grybų, kopūstų, grikių, ankštinių augalų, žolelių ar bet kokių kitų daržovių.

Receptas 1. Gavėnios blynai su mineraliniu vandeniu

Ingridientai

labai gazuotas mineralinis vanduo – 600 ml;

šiek tiek druskos;

miltai - pusė kilogramo;

cukrus - 60 g;

100 ml – saulėgrąžų aliejus.

Virimo būdas

1. Miltus persijokite į platų gilų indą. Šiltame mineraliniame vandenyje ištirpinkite granuliuotą cukrų ir druską.

2. Į indą su miltais pamažu pilame saldintą mineralinį vandenį ir užminkome gana skystą tešlą. Palikite pusvalandį pailsėti kambario temperatūroje. Į tešlą supilkite porą šaukštų karšto aliejaus ir išmaišykite šluotele, kad jis tolygiai pasiskirstytų po visą tešlą.

3. Blynelius apkepkite keptuvėje, kurioje įkaitintas aliejus, netepdami jo iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Receptas 2. Gavėnios mieliniai blynai

Ingridientai

stiklinė kvietinių miltų;

augalinis aliejus - 50 ml;

du šaukštai. šiltas vanduo;

80 g granuliuoto cukraus;

pakelis sausų mielių;

šiek tiek druskos.

Virimo būdas

1. Šiek tiek miltų sumaišykite su mielėmis ir užpilkite stikline šilto vandens. Palikite tešlą pusvalandžiui, kad mielės pradėtų veikti, o miltai išbrinktų.

2. Likusius miltus sumaišykite su cukrumi. Į šį mišinį įpilkite stiklinę vandens.

3. Į dubenį su miltais ir cukrumi suberkite rauginimo mieles, gerai išmaišykite mikseriu ir palikite tešlą šiltai. Kai tik ant viršaus pasirodys burbuliukai, galite pradėti kepti.

Receptas 3. Gavėnios blynai ant vandens

Ingridientai

375 g miltų;

pusė litro vandens;

žiupsnelis druskos ir sodos;

du šaukštai. l. daržovių aliejus;

30 g granuliuoto cukraus.

Virimo būdas

1. Vandenyje ištirpinkite druską ir cukrų. Per kelias dalis suberkite persijotus miltus ir plakite tešlą mikseriu iki vientisos masės, kad nesusidarytų gumuliukų.

2. Sodą nugesinkite actu ir suberkite į tešlą, supilkite saulėgrąžų aliejų ir vėl išmaišykite mikseriu.

3. Įkaitinkite keptuvę, vieną kartą patepkite aliejumi ir kepkite blynus.

Receptas 4. Grikiniai gavėnios blynai

Ingridientai

400 ml vandens;

cukrus - a.š. l.;

sausos mielės - arbatinis šaukštelis;

rafinuotas aliejus;

75 g kvietinių miltų;

grikių miltai – 75 g;

žiupsnelis jūros druskos.

Virimo būdas

1. Mieles atskiedžiame šiltame vandenyje, įberiame druskos ir cukraus. Tada mažomis dalimis suberkite kvietinius miltus ir plakite mikseriu iki vientisos masės. Indą su tešla apvyniokite plėvele ir palikite šiltai, kad pakiltų.

2. Kai tešla pakils, suberkite grikių miltus, išmaišykite, įpilkite vandens (100 ml) ir vėl išmaišykite. Indą uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai dar valandai.

3. Supilkite likusį vandenį, gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

4. Gerai įkaitintoje keptuvėje kepkite blynus. Patiekite su uogiene, medumi ir uogomis.

Receptas 5. Gavėnios blynai su arbata

Ingridientai

juodoji arba žalioji arbata - 250 ml;

30 ml saulėgrąžų aliejaus;

miltai - šeši šaukštai. šaukštas (su viršumi);

žiupsnelis druskos;

kepimo milteliai - paketėlis;

cukrus - 75 gramai.

Virimo būdas

1. Užplikytą arbatą atvėsinkite. Supilkite į gilų indą, praskieskite aliejumi ir suberkite cukrų bei druską. Maišykite šluotele, kol birūs produktai ištirps.

2. Mažomis dalimis suberkite persijotus miltus, nuolat plakdami, kad tešloje nesusidarytų gumuliukų. Pabaigoje suberkite kepimo miltelius ir išmaišykite.

3. Įkaitintoje keptuvėje apkepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Receptas 6. Gavėnios blynai su uogomis

Ingridientai

žalios mielės - 25 g;

cukrus - 100 g;

miltai - pusantro puodelio;

daržovių aliejus;

mėlynės - pusė stiklinės;

druska - žiupsnelis;

šiltas vanduo - 250 ml.

Virimo būdas

1. Mieles sutrinkite su cukrumi, užpilkite šiltu vandeniu ir gerai išminkykite. Pasūdykite, mažomis dalimis suberkite miltus ir minkykite tešlą. Indą su tešla uždenkite švariu rankšluosčiu ir palikite šiltai fermentacijai.

2. Nuplautas uogas supilkite į trintuvą ir sutrinkite.

3. Į pakilusią tešlą suberkite tyres uogas, išmaišykite ir kepkite ant stiprios ugnies.

Receptas 7. Gavėnios blynai su citrinos ir obuolių sultimis

Ingridientai

obuolių sultys - 100 ml;

saulėgrąžų aliejus;

vanduo – 420 ml;

citrinos sultys - 20 ml;

pusė stiklinės cukraus;

maišelis kepimo miltelių.

Virimo būdas

1. Visus birius produktus supilkite į gilų dubenį ir išmaišykite.

2. Obuolių sultis atskieskite šiltu vandeniu, supilkite citrinos sultis ir augalinį aliejų, išmaišykite šluotele.

3. Šiek tiek šio skysčio supilkite į miltus, minkykite šluotele ir tik po to palaipsniui, nenustodami minkyti, supilkite likusį skystį, kad neatsirastų gumuliukų.

4. Keptuvę ištepkite aliejumi ir gerai įkaitinkite. Kepkite blynus ant stiprios ugnies.

8 receptas. Gavėnios blynai su bulvėmis ir žolelėmis

Ingridientai

Tešla

trys šaukštai. vanduo;

miltai - du su puse šaukštelio;

soda ir jūros druska - po 5 g;

rafinuotas augalinis aliejus - ketvirtadalis puodelio;

bet kokie žalumynai – 30 g.

Užpildymas

bulvė;

saldieji pipirai - 100 g;

nerafinuotas alyvuogių aliejus - 75 ml;

šiek tiek druskos.

Virimo būdas

1. Nuluptas ir nuplautas bulves supjaustykite griežinėliais. Įdėkite į verdantį vandenį ir virkite, kol suminkštės. Vandenį nupilkite, o virtas bulves sutrinkite, įpilkite skysčio, kuriame jos virė. Nuplaukite ir pašalinkite saldžiosios paprikos sėklas. Supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į tyrę, užpilkite alyvuogių aliejumi, druska ir viską gerai išmaišykite.

2. Išrūšiuokite ir nuplaukite žalumynus po čiaupu. Padėkite ant vienkartinio rankšluosčio, kad išdžiūtų. Smulkiai supjaustykite žalumynus ir suberkite į dubenį, įpilkite vandens, įpilkite aliejaus, druskos ir sodos. Palaipsniui suberkite miltus, nuolat plakdami, kad nesusidarytų gabalėlių. Tešlos konsistencija turi būti kaip riebios grietinėlės.

3. Kepkite blynus riebalais išteptoje keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Ant šiek tiek atvėsintų blynų uždėkite šiek tiek įdaro ir suvyniokite į voką.

Receptas 9. Gavėnios blynai su sojų pienu

Ingridientai

stiklinė miltų;

5 g druskos ir cukraus;

vanduo ir sojos pienas - po pusę puodelio;

augalinis aliejus - 60 ml.

Virimo būdas

1. Giliame inde sumaišykite miltus su druska ir cukrumi. Supilkite saulėgrąžų aliejų, sojų pieną ir vandenį, supilkite medų ir užminkykite tešlą. Indą su tešla uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms.

2. Įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę, supilkite šiek tiek tešlos ir paskirstykite ją per visą keptuvės dugną. Kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Receptas 10. Gavėnios blynai su vyšnių padažu

Ingridientai

Tešla

miltai - stiklinė;

soda ir druska - žiupsnelis;

ciberžolė - arbatinis šaukštelis;

šiltas vanduo - pusė litro;

citrinos sultys - 10 ml;

augalinis aliejus - 40 ml;

cukrus - 70 g.

Padažas

200 g šaldytų vyšnių be kauliukų;

vanduo - 20 ml;

kukurūzų miltai - arbatinis šaukštelis;

cukrus - du šaukštai. šaukštai.

Virimo būdas

1. Miltus persijokite į dubenį, sumaišykite su biriais ingredientais ir gerai išmaišykite. Vandenį skiedžiame augaliniu aliejumi ir citrinos sultimis. Pusę skysčio supilkite į miltus ir minkykite tešlą, ištrinkite visus gumuliukus. Palaipsniui supilkite likusį skystį ir minkykite gana ploną tešlą.

2. Keptuvę ištepkite aliejumi, įkaitinkite ir kepkite aukso rudos spalvos blynus. Sudėkite juos į krūvą ant lėkštės.

3. Vyšnias suberkite į nedidelį puodą, suberkite cukrų ir dėkite ant labai mažos ugnies, kol cukrus visiškai ištirps. Atskiroje lėkštėje sumaišykite miltus su a.š. šaukštas miltų. Mišinį plona srovele, nuolat maišydami, supilkite į vyšnių sirupą ir troškinkite, kol sutirštės. Patiekite blynus su vyšnių padažu.

Receptas 11. Gavėnios sorų blynai ant raugo

Ingridientai

miltai - trys stiklinės;

nerafinuotas augalinis aliejus - pusė stiklinės;

sorų dribsniai - stiklinė;

druska - 5 g;

vanduo - 5 stiklinės;

cukrus - 50 g;

sausos mielės - mažas maišelis.

Virimo būdas

1. Sorų dribsnius užpilkite verdančiu vandeniu, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite tris minutes. Gautą košę leiskite atvėsti.

2. Paimkite trečdalį stiklinės vandens ir atskieskite joje mieles dviem žiupsneliais cukraus.

3. Į atvėsusią košę suberkite miltus, išmaišykite, nuolat maišydami įpilkite stiklinę vandens, pasūdykite, suberkite mieles ir cukrų. Užminkykite tešlą, uždenkite plėvele ir palikite šiltoje vietoje valandai, kol pakils. Praėjus šiam laikui, įpilkite dar stiklinę šilto vandens ir augalinio aliejaus ir vėl viską išmaišykite.

4. Riebalais pateptą keptuvę gerai įkaitinkite ir iškepkite blynus.

Receptas 12. Gavėnios avižiniai blynai

Ingridientai

miltai - du su puse stiklinės;

augalinis aliejus - 80 ml;

avižiniai dribsniai - du šaukštai;

soda - žiupsnelis;

vanduo - litras;

druska - 5 g;

60 g cukraus;

krakmolas - 20 g.

Virimo būdas

1. Vakare avižinius dribsnius užpilkite vandeniu. Kitą dieną gautą masę perkošti. Turėtumėte gauti apie litrą avižų pieno. Į jį supilkite liesą aliejų, suberkite cukrų, sodą, druską ir krakmolą. Sumaišykite. Dabar mažomis dalimis suberkite miltus ir plakite, kol tešla taps be gumuliukų.

2. Įkaitinkite riebalais išteptą keptuvę ir kepkite blynus. Patiekite blynus su medumi, uogų padažu ar uogiene.

Receptas 13. Gavėnios manų blynai

Ingridientai

manų kruopos - stiklas;

ciberžolė – žiupsnelis;

vanduo - pusantros stiklinės;

druska - 5 g;

morkos – 2 vnt.;

svogūno galvutė

Virimo būdas

1. Svogūną nulupkite, nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir pakepinkite įkaitintoje keptuvėje su ciberžole iki auksinės rudos spalvos. Į svogūną suberkite nuluptas ir smulkiai sutarkuotas morkas ir pakepinkite, kol suminkštės.

2. Manų kruopas sumaišykite su vandeniu, į tešlą suberkite apkeptas daržoves ir karštoje keptuvėje kepkite blynus.

Receptas 14. Gavėnios šokoladiniai blynai

Ingridientai

miltai - 250 g;

vanilinas - paketėlis;

viso grūdo miltai - pusė stiklinės;

cinamonas ir druska - žiupsnelis;

avižiniai dribsniai - 1/3 puodelio;

cukrus - 50 g;

vanduo - pusantros stiklinės;

kepimo milteliai - trys šaukšteliai;

augalinis aliejus - 70 ml;

50 g kakavos miltelių.

Virimo būdas

1. Vakare avižinius dribsnius užpilkite vandeniu. Kitą dieną visą avižų mišinį sudėkite į trintuvą ir gerai išplakite. Gautą mišinį nukoškite. Į tešlą pateks ir pienas, ir dribsniai.

2. Atskirame giliame inde sumaišykite miltus su likusiais biriais ingredientais. Mažomis porcijomis supilkite avižų pieną su javų dalelėmis ir išplakite į vienalytę tešlą. Pabaigoje supilkite augalinį aliejų ir išmaišykite, kad jis tolygiai pasiskirstytų visoje tešloje.

3. Tešlą supilkite į karštos aliejaus keptuvės dugną, tolygiai paskirstykite ant dugno ir kepkite blynus iki auksinės rudos spalvos. Sudėkite blynus į krūvą. Patiekite su uogiene arba medumi.

• Dėl to, kad tešloje trūksta pieno ir kiaušinių, liesi blynai gali pasirodyti blyškūs. Norėdami suteikti patrauklios spalvos, į tešlą įpilkite ciberžolės arba kakavos. Į pikantiškus blynus galite dėti smulkintų žolelių, tai suteiks ryškių spalvų.
• Kad blynų skonis būtų įdomesnis, vandenį atskieskite vaisių sultimis.
• Jei planuojate kepti blynus su daržovių įdaru, blynus galima gaminti naudojant daržovių sūrymą arba sultis.
• Norėdami pagaminti blynus su skylutėmis, tešlą kepkite labai gazuotame mineraliniame vandenyje.

Gavėnios blynai skiriasi nuo įprastų blynų tuo, kad jų sudėtyje nėra pieno ir kiaušinių, tačiau tai nereiškia, kad jie ruošiami tik iš miltų ir vandens. Yra įvairių pikantiškų ir saldžių blynų receptų, kuriuos galima įdaryti bet kokiu jums patinkančiu įdaru.

Klasikinis liesų blynų receptas

Nuotraukoje matyti, kad liesi blynai atrodo taip pat apetitiškai kaip ir įprasti.

Ingridientai:

• Vanduo - 500 ml;
• Miltai - 1,5-2 stiklinės (kuo mažiau miltų, tuo plonesni bus blynai);
• Cukrus - 2 šaukštai. šaukštai;
• Druska - 0,5 arbatinio šaukštelio;
• Augalinis arba alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. šaukštai.

Blynų kepimas

Miltus persijokite ir sumaišykite su vandeniu, cukrumi, druska ir sviestu. Įkaitintą keptuvę ištepkite aliejumi ir kepkite joje blynus.

Visos gavėnios blynų paslaptys

Miltų ir skysčio kiekis nesikeičia, tačiau galite eksperimentuoti su ingredientais taip:

• Vietoj cukraus galite naudoti medų;
• Norėdami pagaminti liesus blynus su skylutėmis, išvirkite juos mineraliniame vandenyje;
• Su mielėmis pagaminti blynai išeina purūs. Minėtam produktų kiekiui reikės 0,5 arbatinio šaukštelio sausų mielių, atskiestų 20 ml šilto vandens;
• Saldžius blynus galima paruošti įpylus bet kokių sulčių be minkštimo (pusė nurodyto skysčio kiekio);
• Sūrius blynus galima virti su agurkų arba pomidorų sūrymu;
• Pridėkite bet kokių prieskonių pagal savo skonį! Saldžiams blynams gaminti galite naudoti cinamoną, vanilę ar citrusinių vaisių žievelę, o kepti pikantiškiems blynams į tešlą galite įberti kario, ciberžolės, šiek tiek paprikos ar pipirų. Neutralūs priedai yra sezamo sėklos, sėklos ir kapoti riešutai.

Gavėnios blynai su arbata be kiaušinių ir pieno

Šiame vaizdo įraše žingsnis po žingsnio parodyta, kaip paruošti liesus blynus. Šis receptas gali būti naudojamas kasdieniame gyvenime, taip pat švenčių ir laidotuvių metu.

Vaizdo įrašo šaltinis: kuharochka Alina

Kartais per gavėnią labai norisi pasilepinti kuo nors skaniu. Tačiau kai ingredientų, kuriuos galima valgyti ar įtraukti į receptą, sąrašas yra ribotas, nuotaika šiek tiek pablogėja.

Į pagalbą ateina paprasti produktai, tokie kaip miltai, vanduo, druska, cukrus. O norint suteikti purumo ar skanumo, naudojamos mielės, mineralinis vanduo ar net arbata. Ir pasirodo nuostabūs paprastų, bet kartu ir skanių liesų blynų receptai.

Produktų sąrašas toks mažas, bet iš jų galite paruošti daugybę variantų. Džiaugiuosi galėdamas jūsų dėmesiui pristatyti penkis geriausius blynų receptus.

Pasiūlykite tai savo šeimai, ir aš jus užtikrinu, jie nepastebės skirtumo nuo jūsų įprastų receptų.

Gavėnios blynai ant mineralinio vandens, ploni su skylutėmis

Labai skanūs blyneliai su mineraliniu vandeniu. Dėl mineralinio vandens burbuliukų jie gaunami įdomiu ažūriniu raštu.

Pamatysite, kiek mažai laiko prireiks šiam receptui.

Produktai:

• kvietiniai miltai - 1,5 stiklinės,
• mineralinis vanduo - 0,5 litro,
• granuliuotas cukrus - 3 šaukštai,
• druska - 1/2 šaukštelio,
• Daržovių aliejus.

1. Pirmiausia miltus reikia kruopščiai persijoti per sietelį.

2. Į dubenį supilkite pusę recepte nurodyto gazuoto mineralinio vandens kiekio.

3. Į vandenį suberkite granuliuotą cukrų ir mūsų druską, viską tolygiai išmaišykite.

4. Į tešlą mažomis dalimis suberkite miltus.

5. Išpilkite likusį mineralinį vandenį ir gerai išmaišykite.

6. Į gautą tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir viską gerai išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.

7. Blynų tešla paruošta.

8. Supilkite tešlą į įkaitintą keptuvę.

9. Kepkite blynus iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.

Gavėnios blynai su mielėmis, tiršti ir purūs

Blynų su mielėmis privalumas yra tai, kad juos labai lengva paruošti ir jie išeina labai skanūs.

Produktai:

• kvietiniai miltai - 300 gramų,
• Vanduo - 1 litras,
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai,
• druska - 1 šaukštelis,
• Šviežios presuotos mielės - 15 gramų,
• augalinis aliejus - 50 gramų.

1. Į dubenį supilkite 1 litrą šilto vandens.

2. Į vandenį suberkite mieles ir gerai išmaišykite. Mielės turėtų visiškai žydėti. Įpilkite arbatinį šaukštelį druskos ir du šaukštus cukraus.

3. Maišykite, kol cukrus ištirps.

4. Suberkite miltus. Miltus reikia išsijoti iš anksto.

Mažų burbuliukų atsiradimas ant tešlos paviršiaus rodo, kad mielės pradėjo veikti.

5. Dalimis suberkite miltus, kontroliuokite tešlos konsistenciją. Kuo tirštesnė tešla, tuo tirštesni blynai ir atvirkščiai. Tešloje neturi būti nė vieno gumuliuko.

6. Į tešlą įpilkite augalinio aliejaus ir gerai išmaišykite. Tada uždenkite tešlą ir palikite 40 minučių.

7. Praėjus nurodytam laikui, tešla turi gerai išburbuliuoti. Išmaišykite tešlą ir pradėkite kepti blynus.

8. Blynus apkepkite sausoje keptuvėje, nes tešloje jau yra aliejaus.

Mieliniai liesi blynai yra paruošti.

Gavėnios blynai ant vandens be kiaušinių

Jaunos namų šeimininkės kartais nežino, kaip per gavėnią pradžiuginti savo šeimą. Kaip tik tokiam atvejui turime neeilinį liesų blynų ant vandens receptą, jie yra be kiaušinių ir pieno, bet tai neprarado savo skonio ir gražios nėrinių formos.

Produktai:

• Miltai - 9 šaukštai,
• vanduo - 0,5 litro,
• 1 arbatos pakelis juodos arbatos,
• Cukrus - 2 šaukštai,
• Žiupsnelis druskos,
• soda - 0,5 šaukštelio,
• Citrinų sultys - 1 valgomasis šaukštas,
• Augalinis aliejus - 2 šaukštai.

1. Arbatos pakelį užpilkite 1 stikline verdančio vandens ir palikite 5 min.

2. Paruoštą arbatą supilkite į gilų dubenį ir supilkite likusį vandenį, bet šį kartą šaltą.

3. Į arbatą suberkite granuliuotą cukrų ir šiek tiek druskos, viską gerai išmaišykite.

4. Suberkite miltus ir šluotele užminkykite tešlą.

5. Supilkite augalinį aliejų.

6. Sodą nugesinkite citrinos sultimis ir suberkite į tešlą. Viską kruopščiai išmaišykite.

7. Paruoštą tešlą supilkite į karštą keptuvę. Atsargiai plonu sluoksniu paskleiskite tešlą ant visų paviršių, o vieną pusę kepkite pusę minutės.

8. Mentele pakelkite blyną, apverskite ir minutę apkepkite kitą pusę.

Taip gražioje duobutėje ant vandens gausite rausvus, kvepiančius blynus.

Gavėnios blynai su įdaru

Liesiems blynams įdaryti puikiai tiks virtos bulvės, kopūstai, grybai, bet kokia uogienė ar marmeladas, mėgstami vaisiai. Bet kadangi per gavėnią žuvį galima valgyti leistinomis dienomis, šiandien įdaras bus žuvis.

Blynus galite kepti pagal bet kurį iš aukščiau išvardytų receptų. Juk kiekvienas iš jų yra savaip geras ir puikiai dera su visais įdarais. Taigi, žuvies įdaras.

Produktai:

• virti ryžiai - 100 gramų,
• 1 skardinė bet kokių konservuotų žuvų,

5. Įdarą dėkite ant blynų ir susukite į vamzdelį.




Skanūs ir sotūs pietūs paruošti!

Gavėnios blynai iš ruginių miltų

Taip atsitinka, kad visi mėgsta ir žino ruginę duoną. Bet kažkodėl ruginiai blynai nėra labai vertinami. O blynai išeina tiesiog nuostabūs. Svarbiausia taisyklė kepant blynus iš ruginių miltų – keptuvė turi būti vidutiniškai įkaitinta, o ne karšta.

Kiekvienais metais dauguma rusų laikosi pasninko. Ši tradicija tapo ne tik duoklė krikščioniškam mokymui, bet ir savarankišku papročiu mūsų šalyje. Net netikintieji dažnai pasninkauja. Pasninko metu mums draudžiama vartoti bet kokį gyvūninės kilmės maistą – ne tik mėsą, žuvį ir jūros gėrybes, bet ir kiaušinius, pieną ir bet ką iš jų pagamintą. Taigi varškė, sūris, kefyras, jogurtas, kepiniai taip pat draudžiami... Vis dėlto sumanios šeimininkės jau sugalvojo, kaip gaminant maistą pakeisti karvės pieną ar kefyrą.

Žinoma, galima pabandyti pirkti brangų migdolų pieną ar sojų pieną, tačiau, pirma, ne visuose miestuose jo lengvai įsigysite (tai gana reti produktai, o įsigyti galite tik specializuotose parduotuvėse), antra, tokie produktai yra gana brangūs ir brangūs. Taigi kuo galite pakeisti pieną receptuose?

Šiandien pažvelgsime į puikų ir labai skanų liesų blynų receptą. Ką naudosime tešlai minkyti? Ant mineralinio vandens! Žinoma, blynus galite virti ir su paprastu vandeniu – kaip tai daroma, papasakosime kiek vėliau, tačiau tokiu atveju blynai nebus tokie erdvūs ir subtilūs.

Gavėnios blynai, pagaminti iš mineralinio vandens, yra beveik tokio pat skonio, kaip ir įprasti. Jei norite gaminti blynus su įdaru, nepamirškite, kad jis taip pat turi būti liesas. Išbandykite saldžius įdarus iš uogienių ir konservų, bulvių ar kitų daržovių. Mūsų nuomone, liesi blynai geriausiai dera su saldžiais uogų padažais. Galite juos paruošti patys, kad įsitikintumėte, jog uogienėje nėra nieko „draudžiamo“.

Be liesų blynų recepto, papasakosime ir keletą patarimų, kurie padės tiek pradedančioms, tiek patyrusioms šeimininkėms tobulinti blynų gaminimo įgūdžius. Papasakosime, kaip taisyklingai vartyti blynus, kaip pasiekti tešlos subtilumą ir plonumą, kaip patogiai laikyti blynų tešlą ir pan.

Gavėnios blynų receptai padės išgyventi šį sunkų laikotarpį, kai norisi daug „draudžiamų“ dalykų. Tuo pačiu skoniu jie beveik visiškai identiški įprastiems blynams. Be pasninko, šiuos blynus galima valgyti laikantis veganiškos dietos – juose nėra nei kiaušinių, nei pieno.

Blynus virti gana sunku, nepaisant akivaizdaus šio recepto paprastumo. Tačiau pasinaudoję mūsų patarimais nesunkiai pasigaminsite skanių ir plonų blynų.

1. Blynų tešlą laikykite butelyje. Tai visiškai tinka tiek liesai, tiek įprastai tešlai. Jis yra pakankamai plonos konsistencijos, kad lengvai tilptų į butelį. Iš karto po paruošimo supilkite jį į tuščią didelį butelį – nesvarbu, plastikinis ar stiklas. Su jo pagalba jums bus daug patogiau dėti tešlą ant keptuvės. Likučius galima laikyti šaldytuve iki kito kepimo.
2. Gaminant blynus svarbiausia tešlos konsistencija. Jis neturėtų būti per skystas, bet ir ne tirštas. Palyginkite konsistenciją su skysta grietine – ji turi be problemų pasiskirstyti ant keptuvės, tačiau keptuvės dugno neturėtų matytis. Ruošdami liesus blynus reguliuokite miltų ar vandens kiekį.
3. Jei dar nemokate virti liesų blynų, patariame naudoti keptuvę storomis sienelėmis ir nelimpančia danga. Tokioje keptuvėje kepti liesus blynus užtruks ilgiau, tačiau jūsų blynai nepridegs ir neprilips. Norint išmokti virti blynus, geriausia naudoti būtent tokius indus.

Gavėnios blynų su mineraliniu vandeniu receptas

Norėdami paruošti liesus blynus su mineraliniu vandeniu, mums reikės šių ingredientų:

• 0,5 l gazuoto mineralinio vandens;
• 1,5 stiklinės miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 2 valg. l. daržovių aliejus.

Pradėkime nuo tešlos paruošimo. Sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus, viename dubenyje. Kruopščiai išmaišykite – naudokite maišytuvą maksimaliu greičiu. Tada palaipsniui suberkite miltus (geriausia išsijotus). Sureguliuokite miltų kiekį, stebėdami mūsų liesų blynų tešlos konsistenciją. Atminkite, kad jis neturėtų būti per storas, kitaip jis atrodys labiau kaip blynai. Labai gerai išmaišykite, vengdami gabalėlių.

Maišydami uždėkite keptuvę ant viryklės ir įkaitinkite. Blynus geriausia dėti tiesiai ant karšto paviršiaus, o ne tik ant įkaitintos keptuvės. Toliau maišykite tešlą, kol keptuvė įkaista.

Kai tešloje neliks gumuliuko, o keptuvė gerai įkaitinama, jos paviršių patepkite augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti blynus. Tešlą pirmiausia galite piltuvu supilti į butelį – taip bus patogiau dėti ant keptuvės. Jei tešlą paruošėte teisingai, tuomet galėsite ją be problemų iškočioti ant keptuvės – tereikia į centrą supilti liesą blynų tešlą ir pakreipti keptuvę ratu. Tešla turi pasklisti pakankamai greitai, nespėjus lipti.

Patarimas: kad blynai nepriliptų prie keptuvės, supylę tešlą iškart pakelkite juos mentele. Būkite atsargūs, kad nesuplėšytumėte blyno. Jei jūsų blynai be mėsos visai nelimpa, galite pabandyti juos apversti ore.

Idealiu atveju blynai turėtų kepti apie 10-20 sekundžių iš kiekvienos pusės, tačiau jei tik mokotės ir naudojate storą keptuvę, kepkite ilgiau. Stebėkite jų būklę pagal spalvą – ant blynų turėtų atsirasti plona auksinė pluta.

Gavėnios blynų ant vandens receptas

Jei neturite galimybės ar noro įsigyti gazuoto mineralinio vandens, tuomet tiesiog naudokite įprastą stalo (geriamąjį) vandenį ir sodą. Šis derinys padės paruošti nėriniuotus plonus blynus. Liesų blynų ant vandens ingredientai yra beveik tokie patys:

• 2 stiklinės vandens;
• 1,5 stiklinės miltų;
• žiupsnelis druskos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• 0,5 šaukštelio. soda;
• 3 valg. l. daržovių aliejus.

Priešingu atveju paruošimas niekuo nesiskiria nuo ankstesnio recepto. Kruopščiai sumaišykite visus ingredientus, išskyrus miltus. Venkite bet kokių pažeidimų. Tada į dubenį, kuriame yra tešla, persijokite miltus, toliau naudodami maišytuvą. Patarimas: čia pravers papildomos rankos. Paskambinkite kam nors iš savo namų ir paprašykite plona srovele supilti miltus į dubenį.

Gavėnios blynai yra delikatesas stačiatikių pasninko dienomis ir laikantis vegetariškos dietos. „gavėnia“ reiškia, kad juose nėra gyvūninės kilmės produktų (pieno, kiaušinių, sviesto, grietinės, varškės ir grietinėlės). Ir tokie indai nėra brokuoti, kaip daugelis galvoja. Jie yra gana patrauklūs ir labai sveiki.

Gavėnios blynai taip pat yra dietinis patiekalas, kuriame mažai riebalų ir angliavandenių (jie yra pagrindinis maisto produktų kalorijų kiekis), kuriame yra daug baltymų, reikalingų normaliam kūno augimui ir vystymuisi.

Į tešlą įmaišę kitų kvapiųjų ir aromatinių produktų bei prieskonių, kiekvieną dieną galėsite paruošti skirtingus skanių plonų ar storų liesų blynų variantus. Tarp šių ingredientų:

Malto cinamono, vanilės, imbiero ar anyžių; muslis; cukruoti arba džiovinti vaisiai; įvairių grūstų riešutų (vienos rūšies arba mišinio); pjaustytų keptų daržovių ar vaisių; šviežios arba džiovintos žolelės; jie bus skanūs.

Įdarą galima naudoti ne tešloje, o blynams sluoksniuoti. Tai yra, paruoškite blynų pyragą arba įdaryti susuktus blynus.

Siūlome liesų blynelių be kiaušinių receptą, šiuos plonus blynus galima patiekti su vaisiais ar medumi, jie puikiai tiks su uogiene ar uogiene.

Skonis Informacija Blynai

Ingridientai

• virintas vanduo (atšaldytas) - 500 ml;
• kvietiniai miltai - 250 g;
• granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
• soda – 6-7 g;
• druska - 1 žiupsnelis;
• augalinis aliejus - 4 šaukštai.

Kaip virti liesus blynus su vandeniu

Pirmasis žingsnis gaminant plonus blynus su vandeniu yra miltų apdorojimas. Kvietinius miltus persijokite per smulkų sietelį į dubenį. Taip iš miltų pašalinamas trupinių ir kitų nešvarumų perteklius, taip pat jie prisotinami deguonimi. Tai užtikrina vienodos tekstūros tešlos paruošimą. Beje, į kvietinius miltus galite dėti grūdų (grikių, avižinių dribsnių, kukurūzų ar manų kruopų). O jei tokių miltų po ranka neturite, dribsnius tiesiog sumalkite kavos malūnėlyje, kol pasidarys milteliai.

Į miltus įpilkite granuliuoto cukraus, druskos ir soda. Vietoj sodos galite įdėti pakelį kepimo miltelių ir įpilti šiek tiek citrinos sulčių ar acto. Taigi, dėl sodos ir rūgšties mišinio tešloje susidarys anglies dvideginio burbuliukai, dėl kurių tešla ir būsimi blynai bus poringi.

Sumaišykite įdėtus birius ingredientus šaukštu arba šluotele.

Į miltus dalimis pradėkite pilti virinto, atšaldyto vandens.

Blynų tešlą minkykite plakdami šluotele arba blenderiu. Išeiga turi būti vienalytė ir be gabalėlių.

Į blynų tešlą be kiaušinių supilkite bet kokį augalinį aliejų.

Įkaitinkite keptuvę. Menuku išgriebkite dalį tešlos, supilkite į keptuvę ir tolygiai paskleiskite ant karšto paviršiaus. Norėdami tai padaryti, paimkite keptuvės rankeną į ranką ir sukamaisiais judesiais pakratykite. Tešla, eidama nurodytu maršrutu, padengs keptuvę plonu sluoksniu. Pirmąjį blyną kepkite apie minutę.

Tada apverskite blyną ir padėkite ant lėkštės. Ir supilkite į keptuvę antrą tešlos dalį. Taip reikia sunaudoti visą paruoštą tešlą. Blynai pasirodo ploni ir minkšti.

Skanūs liesi blynai ant vandens yra paruošti!

Norėdami papuošti ir papuošti šiuos blynus, galite naudoti bet kokią uogienę ar konservus, šviežių vaisių ar uogų gabaliukus.

Teaser tinklas

Storieji gavėnios blynai su mineraliniu vandeniu

Antrasis liesų blynų variantas gaminamas su mineraliniu vandeniu. Tiršti blyneliai gaunami į tešlą įdėjus šiek tiek daugiau miltų. Dėl mineraliniame vandenyje esančių dujų burbuliukų tešla bus ori, o pagaminti blyneliai purūs ir skanūs.

Ingridientai:

• gazuotas mineralinis vanduo – 600 ml;
• kvietiniai miltai - 350 g;
• granuliuotas cukrus - 40 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• druska - 7 g.

Virimo būdas

1. Pirmiausia miltus persijokite per specialų smulkų arba įprastą geležinį sietelį. Taip pašalinami nereikalingi nešvarumai, o miltai prisisotina oro.
2. Blynų tešlos paruošimas su mineraliniu vandeniu yra greitas receptas ir užtrunka minimaliai. Jei atidėliosite tešlos minkymą, anglies dioksido burbuliukai išgaruos, o blynai bus lipnūs.
3. Į puodelį supilkite mineralinį vandenį, įberkite cukraus ir druskos. Šiek tiek paplakite. Beje, cukrų tešloje galima pakeisti medumi santykiu 1:1,25, tai yra, 40 g granuliuoto cukraus pakeis 50 g bičių medaus.
4. Tada suberkite miltus ir išmaišykite iki vientisos masės.
5. Paskutinis tešlos minkymo žingsnis yra šilto saulėgrąžų aliejaus įpylimas. Ir vėl išmaišyti arba išplakti. Aliejus reikalingas tam, kad blynai nepriliptų prie keptuvės.
6. Įkaitinkite blynų keptuvę ir supilkite ant jos dalį tešlos. Tai gerai daryti su nedideliu kaušeliu.
7. Kepkite keletą minučių, kol apatinė pusė apskrus. Apverskite blyną mentele.
8. Kai blynas iškeps, dedame į lėkštę.
9. Tada į keptuvę supilkite kitą tešlos dalį ir taip iškepkite visus blynus.
10. Norėdami pagaminti storus blynus su įdaru, geriau jį naudoti kaip kepinį. Dalį įdaro reikia dėti tiesiai į keptuvę ir užpildyti blynų tešla. Tada kepkite blynus, kaip nurodyta aukščiau.

Gavėnios ruginiai blynai su mineraliniu vandeniu

Iš ruginių miltų gaminami blynai kepami šiek tiek tamsūs, todėl į tešlą rekomenduojama įberti kvietinių miltų. Žemiau pateikiamas klasikinis receptas, kurį galima pridėti papildomų skonių. Pavyzdžiui, keptas obuolys arba kapotas bananas. Tokiu atveju blynai bus įdomios konsistencijos ir nuostabaus skonio.

Ingridientai:

• kvietiniai miltai - 100 g;
• ruginiai miltai - 150 g;
• gazuotas mineralinis vanduo – 600 ml;
• granuliuotas cukrus - 50 g;
• saulėgrąžų aliejus - 100 ml;
• druska - žiupsnelis.

Virimo būdas

1. Ruginius miltus sumaišyti su kvietiniais miltais ir persijoti per sietelį.
2. Į dubenį supilkite gazuotą mineralinį vandenį, suberkite cukrų ir druską.
3. Tada paimkite šaukštą miltų ir supilkite į dubenį.
4. Tuo pat metu plakite tešlą šluotele arba blenderiu.
5. Kai sunaudosite visus miltus, įpilkite kambario temperatūros arba šiek tiek pašildyto saulėgrąžų aliejaus. Tame pačiame etape pagal skonį galite pridėti papildomų ingredientų (smulkintų obuolių ar bananų minkštimo, grūstų riešutų, smulkintų džiovintų vaisių, smulkintų šviežių ar džiovintų aštrių žolelių).
6. Vėl plakite tešlą. Turite pasiekti homogeniškumą be nesumaišytų miltų gabalėlių.
7. Dabar įkaitinkite blynų keptuvę ir supilkite į ją 40-50 ml tešlos.
8. Laikykite keptuvę už rankenos ir pasukite, kad tešla tolygiai pasiskirstytų visoje keptuvėje.
9. Vėl padėkite ant ugnies ir kepkite blyną iš pradžių iš vienos pusės, paskui iš kitos.
10. Padėkite gatavą blyną ant lėkštės ir iš karto supilkite dar šiek tiek tešlos ant karštos keptuvės kitam blynams.
11. O jei norite įdaryti blynus, pirmąjį blyną reikia padėti ant pjaustymo lentos ar plačios lėkštės. O kol kepa kitas blynas, ant pirmojo viršutinio krašto dėkite iš anksto paruoštą įdarą. Uždenkite jį iš abiejų pusių šoniniais blyno krašteliais ir apvoliokite įdarą su blynu iš viršaus į apačią.