Ghi aliejus – gydomosios savybės ir naudojimas. Naudingos ghi sviesto savybės Kas yra ghi sviestas

Tikrai daugelis girdėjote apie ghi sviestą. Šio nuostabaus produkto gimtinė yra Indija. Vietiniai šios šalies gyventojai vis dar laiko jį turto ir turto simboliu. Perskaitę šį straipsnį, sužinosite, kokias savybes turi ghi ir kaip jį paruošti namuose.

Kas tai per produktas?

Iš esmės tai skaidrus sviestas, gaunamas lydant žaliavas. Jis laikomas ant silpnos ugnies, kol jame esantis vanduo visiškai išgaruos. Tinkamai paruoštas produktas yra toks skaidrus, kad pro jį nesunkiai matosi indo dugnas. Jis turi aukso geltonumo atspalvį ir subtilų riešutų skonį. Laikant ghi (sviestas) gali sutirštėti ir šiek tiek pabalti. Tuo pačiu metu jis visiškai išlaiko savo vertingąsias savybes ir netgi tampa naudingesnis.

Skirtingai nuo sviesto, jį galima kaitinti iki aukštos temperatūros. Dėl to, kad jame nėra kietų baltyminių medžiagų ir vandens, jis nei rūkys, nei putos. Jei įdėsite šį aliejų į keptuvę ir padėkite ant ugnies, po kurio laiko jis tiesiog išvirs be pėdsakų.

Produkto sudėtis

Ghi, kurio savybės ir paruošimo technologija bus aptarta straipsnyje, išsiskiria dideliu riebalų kiekiu. Be to, jis laikomas vitaminų D, E ir A šaltiniu. Viename šaukšte šio produkto yra beveik pusė rekomenduojamos paros sočiųjų riebalų normos. Jame yra pakankamai naudingų mikroelementų. Ghi yra daug kalcio, magnio, kalio, fosforo, geležies, cinko, vario ir mangano.

Ghee taip pat yra didelė lengvai virškinamų riebalų rūgščių koncentracija su trumpa chemine grandine. Pagrindinės šio produkto savybės yra visiškas laktozės, cukrų, skaidulų ir kazeino baltymų nebuvimas.

Gydomosios savybės

Net mūsų tolimi protėviai žinojo apie nuostabų šio produkto gydomąjį poveikį, todėl nuo senų senovės jis buvo naudojamas sveikatai. Ghi, kurio naudą ir žalą lemia unikali sudėtis, yra laikomas geru antioksidantu. Saugo organizmą nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio, prailgina jaunystę ir stiprina imuninę sistemą.

Jame esanti linolo rūgštis dalyvauja ląstelių vystymesi, todėl ja turi būti tiekiama žmogaus organizmui. Be to, aliejuje yra didelė nikotino rūgšties koncentracija, kuri būtina odos grožiui ir maitinimui. Reguliarus ghi vartojimas padeda suaktyvinti medžiagų apykaitos procesus ir normalizuoti virškinimo sistemos veiklą. Jos dėka kitus produktus mūsų organizmas pasisavina daug greičiau.

Ghi (aliejus) leidžia pagerinti nervų sistemos veiklą ir atsikratyti streso. Tai padeda sustiprinti apsaugines organizmo funkcijas ir didina atsparumą peršalimui. Be to, šis produktas padeda atsikratyti galvos skausmo ir migrenos.

Žala

Kaip ir bet kuris kitas produktas, ghee turi keletą kontraindikacijų. Kadangi jis laikomas gana riebiu, jo nereikėtų per daug vartoti. Priešingu atveju tai gali sukelti kepenų ir kasos problemų.

Nekontroliuojamas šio produkto vartojimas dažnai sukelia aterosklerozę, medžiagų apykaitos sutrikimus ir svorio padidėjimą. Svarbu atsiminti, kad ghi (sviesto) nerekomenduojama vartoti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu, nutukusiems ir sergantiems širdies ir kraujagyslių ligomis.

Naudoti gaminant maistą

Žmonės, susipažinę su Pakistano ir Indijos virtuve, žino, kad šis produktas aktyviai naudojamas ruošiant daugybę patiekalų. Jo buvimas ne tik pabrėžia jų natūralų skonį, bet ir suteikia jiems gražų gintaro geltonumo atspalvį.

Ghi (sviesto) galima dėti į bet kokį patiekalą, kuriame yra gyvulinių riebalų. Jis dažnai naudojamas kepiniuose. Prieš pildami šį aliejų į keptuvę, turite įsitikinti, kad jis visiškai išdžiūvo. Nekepkite šlapių maisto produktų aliejuje. Priešingu atveju jis pradės putoti ir perpildys indo kraštą.

Kaip virti sviestą ant viryklės?

Tiems, kurie nemoka pasigaminti ghi namuose, reikia atsiminti, kad tai gana paprastas, bet ilgas procesas. Todėl pradėti reikia tik tada, kai neskubi. Tam prireiks poros kilogramų kokybiško sviesto, penkių litrų puodo, kiaurasamčio, stiklinio indelio, didelio sietelio ir kaušelio. Taip pat po ranka turėtumėte turėti švarią marlę ir molinį indą su sandariu dangteliu.

Sviestas supjaustomas maždaug vienodais gabalėliais, dedamas į keptuvę ir siunčiamas į viryklę. Kaitinkite ant vidutinės ugnies nuolat maišydami, kad nesušvilptų ir nesudegtų. Kai sviestas visiškai ištirps, užvirinkite ir sumažinkite dujas iki minimumo. Jis verdamas neuždengtoje keptuvėje ir nemaišomas. Turėtų virti, kol nusistovės baltyminės želatininės masės. Po kurio laiko atsargiai nuimkite nuo aliejaus paviršiaus susidariusią sausą ploną plutą ir sudėkite į stiklainį.

Antras būdas

Kaip ir ankstesniu atveju, sviestas bus naudojamas kaip pradinė žaliava. Orkaitėje virtas ghi yra toks pat skanus ir sveikas, kaip ir ant viryklės.

Sviestas supjaustomas mažais gabalėliais, sveriančiais apie 100 gramų, dedamas į storasienį karščiui atsparų dubenį ir pašaunamas į įkaitintą orkaitę. Įkaitinkite iki 150 laipsnių, neuždengdami dangčiu. Laikas, praleistas krosnyje, priklauso nuo žaliavos svorio. Produkto pasirengimas gali būti vertinamas pagal tai, kad keptuvės paviršiuje yra plona, ​​kieta pluta ir šviesiai auksinės spalvos nuosėdos. Gautas ghi filtruojamas per keturis švarios marlės sluoksnius ir atšaldomas iki kambario temperatūros. Laikykite jį talpykloje su sandariu dangteliu.

Ghi su juodaisiais pipirais

Šio prieskonio buvimas gatavam produktui suteikia subtilų aromatą ir būdingą aštrų skonį. Norėdami pagaminti šį ghee, jums reikės:

• 1,5 kilogramo sviesto.
• 2 šaukštai juodųjų pipirų.

Susmulkintą sviestą sudėkite į puodą ir ištirpinkite. Tada suberkite į švarią marlę suvyniotus pipirų žirnelius. Tolesnė technologija yra visiškai identiška aukščiau aprašytai. Jei pageidaujama, juoduosius pipirus galima pakeisti baltais arba tamsiai žaliais pipirais.

Ghi su kmynais

Prieš ruošdami šį aromatintą gaminį, būtinai surinkite visus reikalingus ingredientus. Tokiu atveju jums reikės:

• Aštuoni kario lapai.
• Trys šaukštai indiškų kmynų sėklų.

Prieskoniai suvyniojami į nedidelį marlės gabalėlį, surišami į mazgą ir dedami į keptuvę su lydytu sviestu. Po to indas su būsimu ghi siunčiamas į orkaitę arba ant viryklės ir paruošiamas naudojant vieną iš aukščiau aprašytų technologijų.

Variantas su gvazdikėliais

Reikėtų pažymėti, kad ghi, kurio receptas aptariamas toliau, turi rafinuotą aromatą. Jis dažnai naudojamas ruošiant patiekalus, kuriuose yra žalių daržovių, tokių kaip špinatai, šparaginės pupelės, šparagai ir brokoliai. Norėdami pagaminti aromatizuotą ghee, jums reikės:

• Pusantro kilogramo sviesto.
• Ketvirtadalis muskato riešuto.
• Pora šaukštų sezamo sėklų.
• Dvidešimt penki žirniai gvazdikų.

Visi prieskoniai suvyniojami į nedidelį švarios marlės gabalėlį, surišami stipriu mazgu ir panardinami į iš anksto ištirpintą sviestą. Po to indas dedamas ant viryklės arba orkaitėje ir naudojama viena iš aukščiau aprašytų technologijų.

Variantas su imbieru

Šį ghi galima ruošti tiek orkaitėje, tiek ant viryklės. Kadangi šis paprastas procesas užtrunka gana daug laiko, reikia iš anksto sukaupti visus reikalingus ingredientus. Tokiu atveju jums reikės:

• Pusantro kilogramo sviesto.
• Imbiero šaknis yra maždaug penkių centimetrų ilgio.

Pirmiausia reikia paruošti aliejų. Supjaustoma mažais, maždaug vienodais gabalėliais, sveriančiais apie šimtą gramų, dedama į puodą ir troškinama ant silpnos ugnies. Kai sviestas ištirps, į jį panardinama nulupta ir ketvirčiais supjaustyta imbiero šaknis. Po to ghi paruošiamas ir filtruojamas visiškai laikantis vienos iš aukščiau aprašytų technologijų. Atvėsusį sviestą geriau laikyti šaldytuve.

„Vienas iš svarbiausių ajurvedinio maisto gaminimo komponentų ghi (arba Ghee) yra ne kas kita, kaip ghi, kuriame nėra laktozės, vandens ir priemaišų (antioksidantų ir kitų priedų). Pagal Ajurvedą ghi yra vienas iš labiausiai satviškų (gerų) maisto produktų. Jis sustiprina visų rūšių Agni, padidina virškinimo procesų energiją ir fermentų veikimą organizme, neskatindamas pittos došos ir neužkemšdamas kepenų, kaip ir kiti aliejai bei riebalai, o atvirkščiai – suteikia jėgų.

Ghee yra sanskrito terminas, reiškiantis skaidrų sviestą. Ghi yra rafinuotas sviestas, jame nėra laktozės ar kitų pieno likučių (todėl jis tinkamas laktozės netoleruojantiems žmonėms). Ghi yra laikomas naudingiausiu gaminant maistą, nes jis padeda pagerinti virškinimą ir taip pat pagerina veido spalvą.

Ghi yra labai maistingas ir, kaip rodo įvairūs tyrimai, vartojant saikingai, cholesterolio kiekis kraujyje nepadidina.

Ghee turi kitų privalumų:

• Ghie yra antioksidanto vitamino E, be to, tai vienintelis valgomasis aliejus, kuriame yra vitamino A. Antioksidantai padeda išvengti lipidų oksidacijos, kuri sukelia aterosklerozę ir DNR pažeidimus ląstelėse.
• Ghi sudėtyje yra nuo 4 iki 5 procentų linolo rūgšties, nepakeičiamos riebalų rūgšties, kuri skatina kūno audinių ir organų augimą ir vystymąsi. „Esminės riebalų rūgštys“ reiškia, kad organizmas pats negali pasigaminti šios rūgšties ir turi gauti jos su maistu, kad tinkamai veiktų.
• Ghi išlieka švieži nuo trijų iki keturių mėnesių net kambario temperatūroje ir neapkarsta ir nesioksiduoja.
• Ghi nedega kepant. Tai labai didelis privalumas, nes augaliniai ir sviestiniai aliejai degdami tampa kancerogeniški, sukuria laisvuosius radikalus, taip pat sunkiai virškinami.

Remiantis Vedų žiniomis, ghi taip pat turi subtilų poveikį:

• Ghi per save išreiškia saulės energiją, dėl kurios gydo kūną ir sielą.
• Ghi suteikia džiaugsmo. Ra – džiaugsmingas – saulėtas – linkintis džiaugsmo kitiems.
• Suteikia jėgų veikti, todėl tai pagrindinis vyriškas maisto produktas. Atitinkamai, šeimos klestėjimas priklauso nuo to, ar vyras valgo ghi.
• Šildo kūną ir sielą. Vyras tampa malonus, o tai labai svarbu šeimai.
• Išvalo ir taip reprezentuoja Absoliučią Tiesą. Degina toksinus tiesiai organizme per aliejaus ir prieskonių derinį (masala).
• Suteikia jėgų suprasti pasaulio dėsnius, taip išvalo protą nuo neteisėtų troškimų ir daro jį labai stiprų.
• Protas išvalytas nuo nešvankybių.
• Išvalo erdvę, jei uždegate alyvos lempą. Poveikis bus kaip bute, kurio visi langai nukreipti į saulę.
• Protas apsivalo nuo noro spėlioti filosofinėmis temomis.
• Pašalina neteisėtų lytinių santykių troškimą.
• Apsaugo nuo bendravimo su išniekintais asmenimis, tampa savotiška apsauga visai dienai. Tai ypač reikalinga vaikams ir moterims. Vyrui, savo ruožtu, bus sunku pažvelgti į šoną.
• Sukuria natūralų norą valgyti švarų maistą.
• Išvalo moters sąmonę, padarydama ją skaistu, o vyro – ištikimu.
• Priverčia jausti darbo džiaugsmą.
• Sąžinės balsas tampa aiškiai girdimas. Todėl pakeisti ar daryti kvailystes sunku.
• Žmogus tampa kantrus.
• Žmogus tampa gerbiamu lyderiu, nes jame pasireiškia pagrindinės lyderio savybės – apsauga ir protegavimas: jis nori spręsti savo pavaldinių problemas.
• Suteikia dvasinės stiprybės – energijos dvasiniam tobulėjimui, o ne degradacijai.
• Sustiprėja valia. Tai noras tęsti savo tobulėjimą, nepaisant visų sunkumų ir rūpesčių, nes roges neštis visada sunku – vaikščioti į kalną visada sunkiau.
• Teisingumas: ghi sukelia norą kalbėti tik tiesą, todėl žmogus turi polinkį suvokti tiesą, nes nesuvokus Absoliučios Tiesos neįmanoma būti iš tikrųjų tiesai.
• Įstatymų gerbimas: ghi vartojimas skatina laikytis įstatymų ir trokšti sąžiningai užsidirbti, nenaudojant gudrumo ar apgaulės.
• Nuoširdumas: ghi leidžia suvokti žinias tokias, kokios jos yra, be gudrumo ir klastos.

Ghi receptas virškinimui gerinti:

Esant sumažėjusiam virškinimui, pakanka prieš valgį burnoje ištirpinti vieną arbatinį šaukštelį ghi, o po valgio – vieną arbatinį šaukštelį ghi. Dar ryškesnis efektas atsiranda, jei gaminate specialų virškinimą skatinantį ghi ir prieskonių mišinį.

Individualus tokio mišinio receptas dažniausiai pasiteisina. Bet jei nėra galimybės naudotis Ajurvedos gydytojo paslaugomis, pabandykite naudoti šią kompoziciją:

1 šaukštelis ghi, 1 šaukštelis. pankolių, 0,25 arb. juodųjų pipirų, 0,25 šaukštelio. muskato riešuto, 0,25 šaukštelio. kalendros, 0,25 šaukštelio. cinamono ir 0,25 šaukštelio. kardamonas

Visa tai reikia sumaišyti ir vartoti prieš ir po valgio, po 0,5 arb. Šį mišinį reikia ištirpinti burnoje, kol ištirps, ir nuryti.

Kiti receptai su ghi:

Ghi gali veiksmingai gydyti imuniteto sutrikimai ir fizinis silpnumas. Norėdami tai padaryti, turite jį išgerti ryte kartu su medumi, džiovintais vaisiais, prieskoniais (cinamonas, kardamonas, šafranas, saldymedis, pankolis), graikiniais riešutais, pušies riešutais ar migdolais. Į šį maistinį mišinį taip pat galite pridėti grietinės arba fermentuoto kepto pieno. Be visų aukščiau išvardytų dalykų, ryte geriau nieko daugiau nevalgyti. Rezultatas pasirodys po 5-6 gydymo dienų.

Gydymas ghi duoda gerų rezultatų. migrena. Norėdami juos gydyti, prieš einant miegoti, ghi reikia patrinti smilkinius, rankas, kojas (moterims, priedų sritis). Trindami naudokite labai nedidelį ghi kiekį (ne daugiau kaip 0,5-1 arbatinį šaukštelį visam kūnui). Sąžiningai reikia pažymėti, kad gydomasis poveikis pasireikš ne anksčiau kaip po 10-15 dienų nuo gydymo pradžios.

Kaip jau supratote, ghi yra geriausia šildančioji medžiaga, nes būtent iš visų produktų jis turi didžiausią subtilios saulės energijos laikiklį. Todėl, jei žiemą nuolat šalta, jaučiate skausmą nuovargis, apatinė nugaros dalis, nuolatiniai peršalimai, pablogėjęs virškinimas ir nuotaika, Tada ghi yra paprasta ir veiksminga priemonė normaliai organizmo veiklai atkurti. Gydymui pakanka kas vakarą prieš miegą rankas ir kojas patrinti šiek tiek pašildytu ghi. Vienam įtrynimui sunaudojama ne daugiau kaip 1 šaukštelis.

Ghi padeda ne tik kovoti su išoriniu šalčiu, bet ir kovoti su vidiniu šalčiu. Ajurveda vadina vidinį šaltį prastas virškinimas. Pagal Ajurvedą, sumažėjęs virškinimas rodo saulės energijos (Tejas energijos) trūkumą organizme.

Taip pat žmonėms, turintiems visokių susilpnėja psichinės funkcijos (atmintis, mąstymo greitis, susikaupimo greitis ir stiprumas) Nepakenks padidinus ghi kiekį maiste.

Poveikis bus ypač geras, jei psichikos sutrikimus lydės šie simptomai: protinis silpnumas, pasyvumas, depresija, apatija, silpna valia.

Ghi pašalina visus šiuos simptomus, taip pat padidina proto aktyvumą ir koncentraciją. Tai atsispindi tuo, kad žymiai padidėja protinė veikla.

Pabandykite susidraugauti su ghi ir patys įsitikinsite, kad tai visais atžvilgiais unikalus produktas!

Su kuo mums asocijuojasi indiška virtuvė? Žinoma, su vegetariškais patiekalais ir įvairiais prieskoniais. Tačiau yra dar vienas komponentas, be kurio tiesiog neįmanoma įsivaizduoti indiškos virtuvės. Tai unikalus ghi aliejus, arba ghi, kaip jį vadina seniausias medicinos mokslas Ajurveda.

Indijoje apie ghi kalbama tik puikiai. Tai ne tik vienas iš naudingiausių maisto produktų, bet ir aliejus, kuris induizme naudojamas šventoms apeigoms ir aukoms atlikti. Kalbant apie nepaprastas naudingąsias šio unikalaus aliejaus savybes, Ajurveda jas aiškina saulės energijos (gyvybės energijos) kiekiu.

Ghi – ką reikia apie tai žinoti

Jūs galite turėti skirtingą požiūrį į induistų pasekėjų teoriją, tačiau nuostabūs faktai sukuria paslapties aurą aplink šį aliejų. Pavyzdžiui, ghi niekada negenda, nepaisant temperatūros. Lygiai taip pat sėkmingai jį galima laikyti ir šaldytuve, ir gryname ore. Be to, laikui bėgant ghi aliejaus nauda tik didėja! Be to, jis niekada nedega, nerūksta kepdamas, vadinasi, neįgyja kancerogeninių savybių ir neprisideda prie vėžio atsiradimo.

Tačiau iš tikrųjų ghi yra pažįstamas sviestas, tik termiškai apdorojamas. Šis nuostabus produktas gaunamas valandą lydant aukštos kokybės sviestą ant silpnos ugnies. Šildymo proceso metu iš alyvos skysčio išgaruoja drėgmės perteklius ir pasišalina baltyminiai nešvarumai. Lieka tik gryni riebalai. Taip išvalytame aliejuje nėra laktozės ir kitų pieno priemaišų, todėl jį drąsiai gali vartoti žmonės, netoleruojantys laktozės. Tačiau dar svarbiau, kad lydymosi metu ghi įgyja tikrai gydomųjų savybių, dėl kurių jis plačiai naudojamas kulinarijoje, taip pat įvairių ligų profilaktikai ir gydymui!

Unikalios ghi aliejaus savybės

Atlikę dešimtis tyrimų, mokslininkai padarė išvadą, kad ghi (ghee) turi šimtus kartų stipresnį gydomąjį poveikį organizmui nei įprastas sviestas. Tiesiog pažiūrėkite į ghi:

• dėl didelio vitamino E kiekio lėtina organizmo senėjimo procesus, skatina ląstelių atsinaujinimą;
• stiprina imuninę sistemą, apsaugo organizmą nuo infekcijų ir peršalimo ligų;
• jis ne tik neužkemša kepenų, bet ir padeda šiam organui filtruoti organines šiukšles ir jas utilizuoti;
• puikiai tonizuoja kūną, suteikia energijos visai dienai;
• normalizuoja žarnyno veiklą, mažina rėmenį, vidurių pūtimą ir skrandžio dieglius;
• stiprina nervų sistemą, puikiai malšina dirginimą ir apsaugo organizmą nuo streso ir depresijos;
• veikia kaip analgetikas, malšina migreną ir kitus skausmus;
• maitina smegenis, gerina atmintį ir didina protinį aštrumą;
• gydo ausų ligas, nuo kurių į ausis galima lašinti pašildyto aliejaus;
• yra vitamino A, kuris gerina regėjimo aštrumą ir apsaugo nuo akių ligų;
• skatina žaizdų gijimą, palengvina patinimą, taip pat hematomų ir mėlynių rezorbciją;
• didina apetitą.

Ghi sviestas yra geriausias aliejus masažui, ypač kai jis derinamas su naudingais eteriniais aliejais. Giliai įsiskverbęs į odą, šis aliejus iškelia kenksmingas medžiagas į paviršių, o tai reiškia, kad jis turi galingą detoksikuojantį poveikį organizmui ir gebėjimą išvalyti odą nuo kenksmingų medžiagų.

Ghi sviestas, būdamas grynas riebalas, vis dėlto garsėja savo maistinėmis savybėmis! Šis aliejus puikiai įsisavinamas organizmo, gerina medžiagų apykaitą, be to, ne tik nepadidina cholesterolio kiekio kraujyje, bet priešingai – padeda iš kraujo pašalinti mažo tankio lipoproteinus ir užkirsti kelią aterosklerozei. Tai reiškia, kad reguliariai pildami aliejų į maistą nepriaugsite antsvorio, o širdies ir kraujagyslių sistemą apsaugote nuo išemijos, infarktų ir insultų.

Reikėtų pažymėti, kad ghi yra aliejus, kuriame yra saulės, taigi ir vyriškos energijos (moteriška energija yra mėnulio). Ajurvedos teigimu, aptariamas produktas turėtų tapti pagrindiniu vyro mityboje. Nuo to priklauso vyrų sveikata ir galimybė gimdyti. Jie sako, kad žmonės, kurie reguliariai deda ghi į savo maistą, nepraranda vyriškumo iki senatvės. Be to, žmonės, turintys potencijos problemų, tikrai turėtų virti su šiuo nuostabiu aliejumi ir dėti jo į maistą. Tokiu atveju subtili problema išnyks be vaistų! Ghi sviestas taip pat sušildo sielą, o tai reiškia, kad šį produktą vartojantis vyras tampa maloniu ir rūpestingu šeimos žmogumi. Beje, moterys, ypač tos, kurioms trūksta džiaugsmo ir optimizmo, taip pat turėtų dažniau naudoti šį nuostabų aliejų.

Galiausiai reikėtų paminėti dar vieną šio nuostabaus produkto savybę. Ghi aliejus yra geriausias gydomųjų medžiagų laidininkas į organizmą, todėl bet kokios priemonės kartu su šiuo aliejumi labai sustiprina jo poveikį organizmui!

Kur naudojamas ghi?

Dėl „laidininko“ savybių šis unikalus aliejus naudojamas kaip kremų ir tepalų pagrindas, nes vaistinės medžiagos tokio „stiprintuvo“ kompanijoje veikia daug efektyviau.

Masažas ir skauda sąnarius

Ghi aliejus taip pat naudojamas kaip savarankiška priemonė, pavyzdžiui, masažui, skaudamiems sąnariams trinti ar pažeistoms odos vietoms gydyti. Jei šiuo aliejumi patrinsite sąnarius kasdien, bent du kartus per dieną, radikulitą, osteochondrozę ir artritą galite pamiršti ilgam.

Uždegimas ausyje

Kaitinamas aliejus į ausis lašinamas nuo vidurinės ausies uždegimo, stipraus skausmo ir „šaudymo“. Tris kartus per dieną lašindami du lašus aliejaus į skaudamą ausį, atsikratysite esamos problemos taip pat efektyviai, lyg išgertumėte brangių antibiotikų lašų.

Peršalimas ir ARVI

Ghi aliejaus galima lašinti į nosį, kad būtų išvengta peršalimo ir ARVI. Be to, sergant viršutinių kvėpavimo takų ligomis, ypač nosies užgulimu, į nosį lašinami gydomieji šio aliejaus lašai. Jų teigiamas poveikis mažina patinimą, plonina gleives ir skatina greitą jų pasišalinimą.

Pajutę pirmuosius peršalimo požymius, galite patrinti ghi visą kūną, tai sušildys kūną, pagerins kraujotaką, o tai padidins organizmo atsparumą. Įtrynimas malo suteikia garstyčių pleistrų ar pėdų plūduriavimo karštame vandenyje efektą.

Migrena ir galvos skausmas

Ghi vartojamas migrenai ir galvos skausmams gydyti. Norėdami tai padaryti, nuostabus auksinis skystis tiesiog užtepamas ant smilkinių, taip pat ant delnų ir pėdų. Pervargimo sukeltas galvos skausmas išnyksta tiesiogine prasme po 20 minučių, tačiau migrenai gydyti šią procedūrą reikia atlikti du kartus per dieną 2-3 mėnesius.

Nervų sistemos atsipalaidavimas

Be to, Indijoje šis nuostabus aliejus dažnai naudojamas atsipalaidavimui, įpilant jo į aromatinę lempą. Įkvėpdamas ghi aliejaus garų, žmogus atsipalaiduoja, nusiramina, išvaro blogas mintis ir nusiteikia teigiamai. Dėl šios vertingos savybės ghi išsaugo užimtų žmonių nervų sistemą nuo perkrovos, padeda atsikratyti psichologinių problemų, taip pat pašalina skausmingą nemigą.

Ghi naudojimas gaminant maistą

Kitas būdas gauti naudingų ghi savybių yra jį valgyti. Ne paslaptis, kad dauguma indų yra vegetarai, tačiau jie neturi jokių problemų dėl to, nes jie gamina visą augalinį maistą šiame itin populiariame aliejuje. Pavyzdžiui, ghi yra daugelio klasikinių patiekalų, vartojamų Pietų Azijoje, ingredientas. Tai aštri tyrės sriuba – dal, ryžiai, mėgstama visų azijiečių, daržovių troškinys (sabji), duona (roti), pyragėliai su daržovėmis (samosas), saldumynai (halwa ir laddu). Bet kokios daržovės ir prieskoniai kepami ghi, juo ruošiamos salotos, dera su indų mėgstamais jogurtais, dedama į košes kaip įprastą sviestą ir tiesiog geriama po šaukštą per dieną kaip priemonė. Beje, pats ghi taip pat yra subtilaus kreminio skonio delikatesas.

Ghee aliejaus kontraindikacijos

Verta pasakyti, kad su visais šio unikalaus gydomojo aliejaus privalumais nepamirškite, kad tai gyvūninės kilmės produktas, turintis daug kalorijų (900 kalorijų 100 g aliejaus). Atsižvelgiant į tai, būtina stebėti suvartojamo aliejaus kiekį ir stengtis jo nederinti su mėsos gaminiais, nes tokiu atveju ghi aliejus prisidės prie cholesterolio kaupimosi kraujagyslių sienelėse. Žmonės, kurių kraujyje yra didelis cholesterolio kiekis, turėtų visiškai pašalinti šį produktą iš savo dietos. Priešingu atveju saikingas aliejaus vartojimas atneš tik sveikatos jūsų kūnui.

Kaip pasigaminti ghi namuose

Jei pažvelgtumėte į istoriją, paaiškėtų, kad ghi buvo labai populiarus Rusijoje. Tiesiog bėgant metams jo vartojimo tradicijos buvo pamirštos, o Rusijos žmonių, kurie savo racione leidžia daug mėsos, mitybos įpročiai nelabai dera su vegetarams idealiai tinkančiu ghi sviestu.

Pasigaminti šį gydomąjį produktą namuose nėra sunku. Tereikia po ranka turėti bent 1 kilogramą kokybiško nesūdyto sviesto (geriausia – savo rankomis). Į ketaus keptuvę įmetę gabalėlį sviesto (žiupsneliu, galite naudoti emaliuotą), tiesiog pastatykite indą ant mažiausios ugnies ir stebėkite, kaip tirpsta sviestas. Patartina keptuvę pastatyti ant pertvaros. Tirpstant sviestą svarbu nuolat maišyti auksinį skystį ir pašalinti susidariusias putas.

Ilgą laiką aliejus bus užpildytas baltais dribsniais, bet tada ateis laikas, kai jis nuskaidrėja ir taps gintaro spalvos. Tai parodys, kad aliejus yra paruoštas. Šis procesas gali užtrukti valandą ar net ilgiau. Belieka aliejų supilti į atskirą indą, ant dugno nenusėdant nuosėdoms. Ghee yra paruoštas! Tinkamą gaminio paruošimą parodys ne tik gintarinio skysčio skaidrumas, bet ir kreminis aliejaus aromatas su riešutų ir spragėsių dvelksmu. Šį aliejų geriau laikyti sandariame stikliniame inde šaldytuve. Tokiu atveju jis nepraras savo savybių daugelį mėnesių. Kaip matote, ghi gaminimo receptas yra labai paprastas, o paruošti jį patiems nėra sunku.

Indijos ghi taps jūsų ištikimu sąjungininku išlaikant sveikatą ir metant svorį. Naudokite jį vegetariškiems patiekalams ruošti ir naudokite kaip vaistą sveikatai ir ilgaamžiškumui!

Didžiausia ghi nauda – tai gebėjimas apsaugoti virškinamąjį traktą, subalansuoti cholesterolio kiekį, aprūpinti organizmą papildomos energijos, mažina sąnarių uždegimus. Aliejaus vartojimas gali padėti palengvinti kai kurias alergines reakcijas, užkirsti kelią lėtinėms ligoms, pagerinti akių sveikatą, sustiprinti imuninę sistemą ir, kaip teigiama, apsaugo nuo tam tikrų vėžio rūšių. Kas yra ghi?

Ghi yra ne kas kita, kaip nuvalytas karvės sviestas. Po pakaitinimo didžioji dalis riebalų lieka gryna forma, o ant viršaus likę pieno likučiai pašalinami.

Ghi sviestą žino daugelis žmonių. Rusijoje istariečiai sviestą lydydavo, kad ilgai išsilaikytų. Tačiau kažkodėl ghi gimtine laikomi Indija ir Pakistanas.

Ghee sudėtis ir maistinė vertė

Ghi daugiausia susideda iš riebalų. Tačiau jame taip pat yra nemažai vitamino A, vitamino E ir vitamino D. Nors daugelis žmonių mano, kad daug riebalų yra nesveika, iš tikrųjų jų reikia mūsų organizmui, kad jis tinkamai funkcionuotų. Omega-3 (mononesotieji riebalai) yra sveiki riebalai. Ghi svieste yra tokių riebalų rūgščių. Be omega-3, aliejuje yra linolo ir sviesto rūgšties, kurios taip pat yra naudingos sveikatai.

Viename valgomajame šaukšte yra 46 procentai rekomenduojamos paros normos sočiųjų riebalų. Cholesterolis – 45 mg arba 15 procentų paros normos. Tačiau jame nėra natrio, angliavandenių, skaidulų, cukrų ar baltymų.

Viename šaukšte (15 gramų) sviesto yra apie 135 kalorijos.

Ghi nauda organizmui

Daugelis žmonių, kurie laikosi sveikos mitybos, savo racione atsisako ghi. Ar tai teisinga ar neteisinga? Induistams ghi pirmiausia yra religijos reikalas. Gaminant ghi dominuoja prieš visus kitus. Šio aliejaus naudojimas saldumynuose yra klestėjimo ir turto simbolis.

Tačiau pastaraisiais metais progresuojantis diabeto, širdies ir kraujagyslių ligų, nutukimo ir hipertenzijos vystymasis iškėlė klausimų dėl teisingo šio aliejaus vartojimo Indijoje.

Kai kurie teigia, kad aliejus yra kenksmingas. Kiti, atvirkščiai, yra naudingi. Tai sukelia tam tikrą painiavą. Išsiaiškinkime. Juk reikia žinoti visus šio aliejaus privalumus ir trūkumus bei pašalinti visas abejones dėl jo naudojimo savo mityboje.

Ghi gerina smegenų veiklą

Ghi aliejus, pasak dietologų, yra naudingas nervų sistemai ir smegenims. Jame yra daug omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių. Be to, geru santykiu, kuris yra naudingas sveikatai.

Daugelis mokslininkų sumažėjusį šių aliejų suvartojimą sieja su didesne demencijos ir Alzheimerio ligos rizika. Taigi galime daryti išvadą, kad ghi įtraukimas į savo mitybą padės pagerinti smegenų veiklą.

Vėžio prevencija

Nors ghie yra daug sočiųjų riebalų, jis idealiai tinka maisto ruošimui, nes turi aukštą dūmų tašką. Tai gali reikšti, kad kaitinant susidaro mažiau laisvųjų radikalų. Jame taip pat gausu antioksidantų, kurie savo ruožtu apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų.

Gerina virškinimą

Ghi skatina skrandžio sulčių išsiskyrimą, o tai savo ruožtu gerina virškinimą. Tuo tarpu kiti aliejai ir riebalai, priešingai, gali sulėtinti skrandžio sulčių gamybą ir sulėtinti virškinimo procesą. Daugelis žmonių tikriausiai yra susipažinę su sunkumo jausmu skrandyje.

Kitas pliusas – aliejus mažina blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir didina gerojo cholesterolio kiekį.

Skatina svorio metimą

Atrodo, tai skamba keistai. Juk sviestas susideda beveik iš nieko, išskyrus riebalus. Tačiau mitybos specialistai rekomenduoja, jei yra probleminių vietų, kuriose kaupiasi riebalai, į savo racioną įtraukti ghi. Jame yra nepakeičiamų amino rūgščių, kurios padeda sumažinti riebalų ląsteles.

Padidina atsparumą sezoninėms alergijoms

Kadangi aliejuje gausu vitaminų ir antioksidantų, jis didina organizmo atsparumą įvairioms infekcijoms ir ligoms bei gerina imunitetą.

Be pirmiau minėtų privalumų, ghi padeda sumažinti sąnarių skausmą. Taip pat gerina regėjimą, turi antivirusinių ir priešuždegiminių savybių, stiprina imuninę sistemą.

Kitas aliejaus privalumas yra tai, kad jis padeda didinti vaisingumą. Juk norint pastoti ir pagimdyti sveiką kūdikį, jūsų racione turi būti ir geros kokybės baltymų, ir riebalų. Ghee atitinka šias sąlygas. Naudinga ir vyrams, nes gerina spermos kokybę.

Šį aliejų naudinga papildyti jūsų vaiko mityba. Tai skatina normalų vaiko augimą ir vystymąsi, gerina koncentraciją ir atmintį.

Aliejus pravers ir mūsų grožiui. Jis gerai išgydo įtrūkimus ant lūpų ir drėkina odą. Norėdami tai padaryti, skystą aliejų gerai išmaišykite su nedideliu kiekiu vandens ir naudokite kaip kremą.

Ghi yra žinomas dėl savo gydomųjų savybių. Jis gali būti naudojamas tiesiai ant įpjovimų, žaizdų, nudegimų. Jis turi galingų gydomųjų savybių. Aliejumi buvo gydoma gangrena ir įvairios opos. Iki šių dienų buvo išsaugoti senoviniai liaudiški ghi pagrindu pagamintų tepalų receptai.

Galima ghi aliejaus žala

Dėl visų aukščiau išvardytų naudingų ghi savybių jis yra idealus sviesto pakaitalas. Tačiau turime prisiminti, kad šis aliejus yra gryni riebalai. Per didelis ghi vartojimas gali neigiamai paveikti organizmą.

Žmonės, sergantys širdies ligomis, diabetu ar nutukę, turėtų vengti vartoti ghi. Arba sumažinkite, kad išvengtumėte sveikatos komplikacijų.

Naudoti gaminant maistą

Ghi gali būti naudojamas ruošiant bet kokį patiekalą, kuriam reikia aliejaus ar riebalų, įskaitant kepinius. Kaip minėta aukščiau, aliejus turi aukštą dūmų tašką, t.y. jį galima pašildyti iki aukštesnės temperatūros. Jei sviestą galima pašildyti iki 160-190 laipsnių, tai ghi galima pašildyti iki 200-260 laipsnių.

Tai didelis aliejaus privalumas, nes kaitinant iki aukštos temperatūros gali susidaryti kenksmingi junginiai, kurie yra toksiški mūsų organizmui.

Tinkamai paruoštas ghi turi malonų riešutų aromatą ir šiek tiek saldų skonį. Tiesa, skonis gali priklausyti nuo pieno, iš kurio gaminamas sviestas.

Vienas šaukštas ghi recepte gali pakeisti tris šaukštus sviesto.

Atsakymai į dažniausiai užduodamus klausimus

Kiek ghi galite suvalgyti per dieną?

Sveiki žmonės gali suvartoti 3 arbatinius šaukštelius aliejaus arba 1 valgomąjį šaukštą. Tai sudaro 15 gramų. Pageidautina valgyti po 1 arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną.

Kas sveikiau: sviestas ar ghi?

Ghi yra skaidrus sviestas. Kai ištirpsta, sviesto komponentai išplaukia į paviršių iš viršaus ir pašalinami. Tokiu būdu lieka tik gryni riebalai.

Kiek laiko ir kaip ghi saugomas?

Ghi gali būti tiesiog laikomas vėsioje vietoje. Jis gali būti saugomas ilgą laiką. Juk sviestas būdavo skinamas vasarą intensyviai melžiant karves ir iš pradžių gamindavo sviestą, o paskui išlydydavo į ghi. Šaldytuvų nebuvo ir jis buvo laikomas rūsyje arba šaldymo patalpoje.

Pagal Ajurvedą, kuo senesnis aliejus, tuo jis geresnis. Marazmui ir karščiavimui gydyti naudojamas aliejus nuo vienerių, iki 10 metų ir net 100 metų.

Pusė arbatinio šaukštelio aliejaus ryte ant tuščio skrandžio suteiks energijos visai dienai.

Dabar jūs žinote, kas yra ghi ir kad apskritai jis yra naudingas, kaip ir visi natūralūs, arba kaip dabar sakoma, ekologiški produktai. Ir jūs tikrai turėtumėte jį įtraukti į savo mitybą. Juk kuo jis įvairesnis ir kuo daugiau gero sveiko maisto, tuo mažiau bus sveikatos problemų.

Tikriausiai daugelį žmonių nustebinsiu šia žinute: viena iš Ghi yra laikomas vienu sveikiausių mūsų laikų produktų. Taip, taip, aš irgi labai nustebau, net norėjau užginčyti nuomonę, kol įsijaučiau į akimirkos esmę. Juk mus taip gąsdina ta žala, kad jie mus aprūpina ir kepdami išskiria baisius kancerogenus, kad net į galvą neateina mintis, kad egzistuoja produktas, su kuriuo net keptas maistas gali būti nekenksmingas.

Kas yra Ghee aliejus

Ghi sviestas, kas tai? Taip vadinamas pieno produktas – ghi, gaminamas iš grietinėlės Ajurvedoje.

Ajurveda- Senovės Indijos mitybos ir gydymo kultūra ghi (ghee), gautą tam tikromis sąlygomis, laiko unikaliu, vertingu produktu, vadindama jį skystu auksu dėl precedento neturinčios naudos sveikatai. Dėl savo unikalių savybių ghi priskiriamas satvik, tai yra, naudingiems produktams.

Sattva- esmės, gėrio guna, viena iš trijų gamtos gunų (kokybių) induizmo filosofijoje, ypač Samkhya filosofijoje - viena iš šešių ortodoksinių induizmo filosofinių sistemų. Vikipedija.

Šiandien Vedų kultūros, o kartu ir Vedų kulinarijos, populiarumas auga visame pasaulyje, nesvarbu, ar žmogus išpažįsta kokią religiją, ar yra ateistas, ar yra gamtos vaikas. Ir tai yra teisinga. Juk Ajurveda savo pranešimuose neša pačius šviesiausius ir labiausiai gyvenimą patvirtinančius principus, su kuriais labai sunku nesutikti.

Senovės vienuoliai Ghi ruošdavo itin ypatingomis sąlygomis: aukštai kalnuose, esant žemam slėgiui, iš gryniausio natūralaus produkto.

"GHI aliejus"» gamina Tibeto vienuoliai asmeniniam naudojimui Chomolungmos kalnuose (Evereste) 7000 metrų aukštyje, kur yra tam tikros klimato ir fizinės sąlygos. Aliejus ruošiamas 12 - 18 laipsnių virimo temperatūroje, atskiriamos ir pašalinamos visos kenksmingos priemaišos, nežūva naudingi fermentai. Gaminant namuose to negalima pasiekti verdant, aliejus išvalomas, tačiau taip žūva dauguma naudingų fermentų. Vienuoliai jį naudoja ir kaip maistą, ir kaip vaistinę, kosmetiką ir balzamavimo priemonę.

Aliejus yra jauninanti priemonė, kuo ilgiau jis brandinamas, tuo daugiau jame atsiranda gydomųjų savybių. 10 metų amžiaus GHI aliejus yra unikalus kosmetikos ir vaistinis preparatas, jo beveik neįmanoma rasti, nebent pas pačius vienuolių, jei jie mano, kad tai reikalinga už 1000 dolerių. už 100 gramų. O 108 metų senumo aliejus laikomas atjauninimo ir nemirtingumo priemone. Vienuoliai šį aliejų naudoja ir balzamavimui...“

Ghi paruošimo receptą paprasti gyventojai pasiskolino iš Tibeto vienuolių ir perkėlė į savo kasdienį gyvenimą. Į Vedų kultūros ir kulinarijos subtilybes nesileisime, tik prisiminkime, kad Rusijoje ghi visada ruošdavo rusiškoje krosnyje, troškindami valandų valandas, o kartais ir visą naktį, kol gaudavosi auksinė saulėta masė. Ir tada jie buvo plačiai naudojami ne tik maistui, bet ir kasdieniame gyvenime: sutepdami juo plaukus, kad padidėtų jų augimas ir pagerintų jų būklę, kūno odą - maitinimui, o žaizdas - kad užgytų.

Kokia ghi galia ir nauda

Visi žino, kad jų cholesterolis nėra labai naudingas organizmui. Tačiau lydytas natūralus sviestas yra gryniausi pieno riebalai, neturintys kenksmingų priemaišų, esančių originaliame produkte – svieste, ypač tai, ką perkame parduotuvėse.

Kaitinamas iki virimo, aliejus išsiskiria nuo vandens, pieno cukraus ir kenkia sveikatai pieno baltymai (laktozė), todėl tinka maitinti šiam produktui alergiškus žmones. Dėl kruopštaus valymo, aliejus neturi jokių kontraindikacijų, kai naudojamas saikingai maiste.

Ghi yra gyvulinės kilmės riebalai, tai yra sotieji riebalai, tačiau šiuose riebaluose yra nesočiųjų riebalų rūgščių, turinčių trumpą cheminį ryšį, todėl aliejus lengvai pasisavinamas organizme, nesukuriant kenksmingo cholesterolio. Ghie 99,8% grynų riebalų, iš kurių 35% nesočiųjų riebalų rūgščių.

Gydomosios ghi savybės (ghee)

• Remiantis Vedomis, Ghee aliejus turi vidinė saulės energija, galintis atnaujinti žmogaus organizmą, suteikti jam naujų jėgų ir galimybių.
• Ghi - antioksidantas, saugo organizmą nuo žalingų radikalų, išsaugo grožį, gerina regėjimą, .
• Aliejuje yra svarbių mikroelementų: natrio, kalio, fosforo, magnio, geležies – būtinų sveikatai elementų,
• Aliejaus sudėtyje yra vitaminai A ir E(o ghi yra vienintelis aliejus, kuriame yra tokoferolio E).
• Linolo rūgštis Ghi, užtikrinantis ląstelių ir organų audinių vystymąsi, yra nepakeičiamas ir turi būti maiste.
• Nikotino rūgštis – o Puikus produktas odos grožiui, jos maitinimui ir spalvos gerinimui. Štai kodėl aliejaus galima dėti į kaukes ir naminius kremus, kurie bus šimtą kartų naudingesni.
• Ghi greitina medžiagų apykaitą, ne tik gerina virškinimą, bet ir atkuria jame sugedusius maisto pasisavinimo procesus.
• Stiprina nervų sistemą, veikia raminamai, atpalaiduoja ir ramina.
• Suteikia imunitetą, puikiai malšina peršalimą. Jei kiekvieną rytą 10 dienų tuščiu skrandžiu valgysite mišinį, susidedantį iš lygių dalių ghi, džiovintų vaisių, grūstų riešutų, pastebėsite stiprėjantį organizmą ir stiprėjantį jo apsaugines jėgas. Labai naudinga per.
• Aliejus ir smegenų funkcija.
• Maitina jungiamąjį audinį, sausgysles ir raiščius, todėl kūnas tampa lankstesnis. Jo patariama dėti į pagal liaudiškus receptus paruoštus tepalus ir įtrinimus.
• Jis naudojamas tuberkuliozės profilaktikai ir gydymui.
• Ghi yra labai svarbus maistas vyresnio amžiaus žmonėms, nes padeda išlaikyti protinį aiškumą.
• Vedos ghi laiko galingiausia šildančia medžiaga, pasirengusia prasiskverbti į pačią žmogaus esmę. Aliejus malšina sąnarių skausmą.
• Malšina galvos skausmus ir yra naudinga norint atsikratyti migrenos, jei kasdien prieš miegą juo sutepsite smilkinius, delnus ir pėdas.

Reikia nepamiršti, kad gydomąjį poveikį turi tik natūralus ghi, paruoštas pagal technologijas.

Ghi aliejaus naudojimas namuose

• Nuostabus aliejaus sugebėjimas pasireiškia kepant maistą, jis nesukelia deginimo ir kenksmingų kancerogenų susidarymo. Ghi galima kepti kelis kartus, bet užtenka nufiltruoti ir vėl panaudoti. Maistas, virtas ghi, gali būti klasifikuojamas kaip dietinis. Kaip jums patinka šis susitarimas!
• Aliejaus galima pilti į košes, pudingus, naudoti sumuštiniuose – tai ne tik skanu, bet ir sveika!
• Kosmetologijoje ghi rado savo pritaikymą: jis naudojamas plaukų kaukėse, veidui, kulnams ir alkūnių odai sušvelninti.

Tinkamai paruošus aliejų, jis negenda ilgai (iki šešių mėnesių) be šaldytuvo, o šaldytuve – net metus. Ajurveda teigia, kad jo negalima laikyti šaldytuve, laikui bėgant pasenęs aliejus tampa dar vertingesnis sveikatai.

Žinoma, norint paruošti tokį GHI aliejų, žaliavos iš pradžių turi būti natūralios, tikros. Šiais laikais laikytis šių sąlygų nėra taip paprasta. Todėl po metų aliejaus kokybės netikrinsime, užtenka, kad dabar mūsų virtuvėje yra sveikas, visavertis produktas.

Kaip pasigaminti ghi namuose

Pateiksiu ghi receptą, kuris savo savybėmis panašus į Ghee (Ghee). Yra keletas būdų, kaip gauti ghi

1. ant atviros ugnies;
2. orkaitėje.

Aliejų pakaitinau ant atviros dujinės viryklės ugnies, puode storu dvigubu dugnu, vandens vonelėje. Šis metodas laikomas teisingiausiu, paaiškinsiu kodėl.

Vanduo verda 100 laipsnių temperatūroje, storas keptuvės dugnas įkaista daug aukščiau, nes keptuvėje su aliejumi temperatūra šiek tiek viršija 100, kažkur apie 102-105 – idealios sąlygos ghi gauti. Jei neturite tokios keptuvės, teks aliejų užpilti ant ugnies ir labai žemai pasukti, kitaip aliejus pridegs.

Kaip išsirinkti sviestą

Geriausia vartoti naminį karvių sviestą, nes retai gamintojas į gaminį nededa priedų, o ypač visi jie yra kalti dėl augalinių aliejų priemaišų. Jei tokio sviesto nusipirkti nėra galimybės, parduotuvėje perkame įprastą sviestą, būtinai pagamintą pagal GOST, su didžiausiu 82% riebumu ir kurio kokybe esate įsitikinę. Nusipirkau mūsų Kubaną. Svarbiausia, kad į aliejų nebūtų dedama augalinių riebalų.

Ghi (Ghee) sviesto paruošimas

Norėdami paruošti ghee, mums reikia:

• Sviestas, Aš paėmiau 1 kg, galite paimti mažiau ar daugiau.
• Dvi keptuvės apatinis dugnas turi būti storas, įvairaus tūrio, kad vienas tilptų į kitą.
• Plokštelė, geriau elektrinis, turiu namie dujine arba orkaite.

Sviestą supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į mažesnę keptuvę, kad užpildytų ne daugiau kaip 2/3 tūrio. Į kitą didesnį tūrį supilkite vandenį, įdėkite keptuvę su aliejumi ir viską dėkite ant ugnies.

Vanduo pradeda virti, aliejus pradeda kaisti, sumažiname ugnį iki žemiausio nustatymo ir toliau kaitiname aliejų, neleidžiame produktui užvirti. Svarbu, kad temperatūra būtų artima virimo temperatūrai, tačiau aliejus nevirtų ir neburbuliuotų, o lėtai kunkuliuotų. Neuždenkite keptuvės dangčiu, kad vanduo išgaruotų.

Ant viršaus susidarys putos, kurias atsargiai nuimame kiaurasamčiu ar šaukštu.

Putas surenkame į puodelį, bet neišmetame, taip pat sveika ir skanu, dėsime maišyti kepti ar košei.

Norėdami gauti gerą ghi, ištirpinkite jį tol, kol dugne nusėdusios kietosios medžiagos ir cukrus patamsės iki šviesiai karamelės rudos spalvos.

Rekomenduojamas laikas 1 kg aliejaus yra apie 1,5 -2 valandas, priklausomai nuo temperatūros. Sviestą troškinau dvi su puse valandos, yra nuomonė, kad kuo daugiau, tuo geriau, svarbiausia, kad nepridegtų. Proceso metu baltymų dalelės išsilydo, produktas išlaisvinamas nuo

Gaminimo procesą lydi aromatingas pieniškas riešutų kvapas, rodantis žaliavų šviežumą ir gerą kokybę. Dėl sviesto gavimo visas skystis išgaruoja ir lieka tik gryni, gintaro spalvos pieno riebalai – naudingas sveikas produktas be transriebalų ir kenksmingų priemaišų.

Virimo pabaigoje leiskite aliejui atvėsti, atsargiai perfiltruokite per kelis marlės sluoksnius ir supilkite į stiklinį indelį.

Atvėsęs aliejus atrodo kaip vienalytė plastikinė geltonos spalvos masė, šiek tiek grūdėta.

Iš 1 kg žalio sviesto man gavosi apie 800 gramų lydyto sviesto.

Žemiau pateikiama virimo laiko ir produkto išeigos ryšio lentelė:

Nors, tiesą pasakius, nesutinku, kad gaminio kiekis taip padidina gaminimo laiką. Tai tolygu sakyti, kad 1 kg mėsos iškepti reikia 1 valandą, o 2 kg – dvi valandas!!! 🙂 Manau, kad dviejų valandų pakanka paruošti bet kokį Ghi produkto kiekį.

Vedų ​​kultūroje ghi buvo vertinamas kartu su grūdais ir auksu. Jis teisėtai užėmė pagrindinio turto vaidmenį kiekvienuose namuose ir buvo laikomas gerovės pagrindu. Reguliarus ghi aliejaus vartojimas su maistu teigiamai veikia žmogaus organizmą, aprūpina ląsteles baltymais ir gerina jų reprodukcinius gebėjimus, lėtina senėjimo procesą.

Čia savo gaminio netapatinsime su Ghee sviestu – vertingiausiu ir gydomiausiu Vedų virtuvės produktu, tačiau neabejosime jo nauda sveikatai.

Pabandykite patys pasigaminti šį sveiką produktą – ghee.