Vienos vafliai yra gana populiarūs, nes yra puikaus skonio, puikiai dera su įvairiais padažais ir priedais. Paprastai šis skanėstas ruošiamas specialiose vaflinėse, kurios veikia elektra. Yra keletas paprastų receptų, kurie leis gauti minkštų ir erdvių saldumynų.
Aprašysime Vienos vaflių ruošimo elektrinei vaflinei galimybes. Visus juos gana paprasta pagaminti, tačiau skonis labai lengvas ir subtilus. Šį saldų patiekalą reikėtų patiekti su grūstais riešutais, uogiene ir šokoladiniu padažu.
Šis saldus ir purus patiekalas ruošiamas pusryčiams ir desertui, mėgstamas tiek suaugusiųjų, tiek vaikų. Dažnai tešla, skirta gaminti tokius vaflius, naudojama skaniems pyrago sluoksniams gaminti. Yra kelios dešimtys vaflių paruošimo variantų, tačiau apibūdinsime dažniausiai pasitaikančius ir paprasčiausius.
Dietiniai Vienos vafliai
Net ir per šį laiką nebūtina visiškai atsisakyti saldumynų, galite atkreipti dėmesį į dietinį Vienos vaflių gaminimo receptą. Rezultatas – minkšti ir erdvūs skanėstai. Ši tešlos versija tinka elektriniam vafliniam lygintuvui, tačiau vaflius galite tiesiog kepti orkaitėje.
Ingridientai:
- malto cinamono - žiupsnelis;
- vištienos kiaušinis - 2 vnt;
- švieži bananai - 2 vnt;
- pienas 3,2% - 0,5 stiklinės;
- avižiniai dribsniai - 85 gramai;
- linų sėmenų miltai - 12 gramų;
- sausas maltas imbieras - 5 gramai.
Virimo etapai:
Pirmiausia turite nulupti bananus, o tada sutrinkite juos bet kokiu patogiu būdu. Į sutrintus vaisius įmušame du vištienos kiaušinius ir viską išplakame iki vientisos masės.
Tada į mišinį supilkite pusę stiklinės ir vėl išmaišykite būsimą tešlą. Atskirame dubenyje sumaišomi trijų rūšių miltai, ten suberiamas maltas imbieras ir truputis cinamono miltelių.
Paruošta kompozicija supilama į skystą masę ir minkoma tešla, panašaus tirštumo į grietinę. Paruoštą kompoziciją palikite penkiolika minučių.
Elektrinė vaflinė įkaitinama, lengvai patepama sviestu ir tešla pilama į formeles.
Kepkite vaflius elektrinėje vaflinėje, kol iškeps. Saldumą galite patiekti su natūraliu jogurtu arba nedideliu kiekiu medaus.
Vafliai su grietine
Tai paprastas minkštų ir purių Vienos vaflių receptas. Tešla skirta elektrinei vaflinei, nes būtent šiame prietaise desertas pasirodo skaniausias. Verta paminėti, kad ši tešla naudojama ir pyragams kepti. Aštuonioms vaflių porcijoms iškepti užtruks apie dvidešimt penkias minutes.
Ingridientai:
- grietinė, kurios riebumas yra 20% - 320 gramų;
- druska - žiupsnelis;
- sviestas - 260 gramų;
- vištienos kiaušinis - 3 vnt;
- 1 klasės miltai - 1 puodelis;
- granuliuotas cukrus - 1 puodelis;
- bulvių krakmolas - 2 šaukštai;
- stalo soda - 3 gramai.
Virimo etapai:
Plakimo metu išplakite vištienos kiaušinius ir granuliuotą cukrų iki purumo, visi grūdai turi išsiskirstyti.
Sviestas iš anksto atitirpinamas, kad jis taptų minkštesnis ir lankstesnis, dedamas į išplaktą kiaušinių masę.
Į gautą mišinį supilkite riebią grietinę ir porą minučių viską maišykite blenderiu, kad gautųsi vienalytė konsistencija.
Į tokią skystą kompoziciją supilkite sodą, įpilkite miltų ir šiek tiek krakmolo. Minkykite tirštą tešlą, kuri turėtų atrodyti kaip grietinė.
Tešla dedama į prietaisą ir iš tešlos kepami minkšti vafliai. Saldumą galite patiekti su saldžiu grietinės padažu arba uogų uogiene.
Subtilūs vafliai ant kefyro
Šis Vienos vaflių receptas nereikalauja daug kiaušinių plakimo, tačiau elektrinė vaflinė tešla tampa labai minkšta ir puri.
Ši vaflių versija labiau tinka, bet galite patiekti desertą kaip popietinį užkandį. Gatavas patiekalas pasirodo maistingas ir labai skanus, galite patiekti vaflius su medumi.
Ingridientai:
- granuliuotas cukrus - 90 gramų;
- 1 klasės miltai - 340 gramų;
- sviestas - 110 gramų;
- vanilės milteliai - 1 pakuotė;
- kefyras 3,2% riebumo - 1 stiklinė;
- druska - žiupsnelis;
- kepimo milteliai - 5 gramai;
- kepimo soda - 3 gramai.
Virimo etapai:
Visi birūs ingredientai turi būti sujungti į vieną dubenį, o ten svarbu įberti kepimo miltelių.
Atskirai lengvai išplakite vištienos kiaušinius ir stiklinę kefyro, į mišinį supilkite granuliuotą cukrų ir dar kartą plakite mikseriu, kad grūdeliai išsisklaidytų.
Sausi ingredientai sumaišomi su kefyru ir vištienos kiaušiniais. Tris minutes plakite mišinį mikseriu vidutiniu greičiu.
Paskutinis žingsnis yra pridėti ghee. Jame Tada turėtumėte gauti klampią tešlą, kurios konsistencija panaši į grietinę.
Supilkite tešlą į įkaitintą prietaisą ir kepkite desertą apie tris minutes. Kai vafliai bus paruošti, juos reikia patiekti su vaisių ar uogų uogiene.
Vafliai su obuoliais
Šie vafliai puikiai dera su įvairiais vaisiais ir uogomis, tokiu atveju obuoliai bus naudojami kaip priedas. Šis vaisius desertui suteikia nuostabaus aromato ir lengvo rūgštoko skonio.
Ingridientai:
- vištienos kiaušiniai - 4 vnt;
- maltas cinamonas - 3 gramai;
- 1 klasės miltai - 240 gramų;
- granuliuotas cukrus - 75 gramai;
- soda - žiupsnelis;
- migdolai - 55 gramai;
- švieži obuoliai - 320 gramų;
- pienas 2,3% riebumo - 135 ml;
- sviestas - 230 gramų.
Virimo etapai:
Sviestą šiek tiek suminkštinkite, tada supilkite į dubenį ir plakite su cukrumi, kol grūdeliai ištirps.
Vištienos kiaušinius išplakite su žiupsneliu druskos, tada supilkite į gautą sviesto ir cukraus mišinį. Miltus sumaišome su kepimo milteliais ir soda, dalimis dedame į sviestinį pagrindą, paskutinį pilame pieną ir viską išplakame, kad gautųsi vienalytė masė.
Švieži obuoliai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais kubeliais, o griežinėliai dedami į tešlą. Riešutai susmulkinami ir dedami į tešlą, ten taip pat dedama cinamono miltelių.
Šie vafliai kepami elektrinėje vaflinėje arba tiesiog kepami orkaitėje. Desertą geriausia patiekti su kaušeliu ledų.
Pagaminti įdomų ir skanų naminį desertą yra gana paprasta. Tereikia išsirinkti Vienos vaflių elektrinėje vaflinėje receptą ir paruošti reikiamus ingredientus.
Gaminti vaflius tikrai pavyks, jei išmoksite kai kurias jų ruošimo paslaptis.
- Naudokite tik kokybišką ir šviežią sviestą. Jokių pakaitalų ar užtepėlių. Valandą prieš gaminimą išimkite iš šaldytuvo, kad jis sušiltų;
- Geriausia naudoti maišytuvą, kad sumaišytumėte visus recepto ingredientus. Tačiau nesistenkite to daryti iš karto. Maistą pridėkite palaipsniui. Sviestą ir cukrų sutriname, įmušame kiaušinius, vanilinį cukrų, cinamoną ir išplakame. Masė turi būti ori;
- Naudokite tik šiltą pieną. Miltai turi būti persijoti. Net tokie smulkmenos kaip ši gali turėti įtakos rezultatui;
- Tešla turi būti tiršta. Prieš kepdami gerai išmaišykite;
- Jei pamiršote įdėti cinamono, galite jį įdėti į miltelius pabarstymui.
- Norėdami gauti traškius kepinius, būtinai naudokite krakmolą. Jo turi būti tiek, kiek miltų. Visi produktai turi būti kambario temperatūros.
- Prieš pradedant kepti, elektrinį vaflinį lygintuvą reikia pašildyti dešimt minučių.
- Skystos tešlos negalima tepti ant formos, o storą tešlą reikia nupjauti tik prieš uždarant formą.
- Pakeitę cukrų milteliais, išvengsite kepinių prilipimo prie vaflinės geležies.
Vienos vafliai elektrinei vaflinei – klasikinis receptas
Naminiai kepiniai visada skanesni nei parduotuviniai. O norint išbandyti tikrus vaflius, nebūtina vykti į deserto tėvynę, nes galite naudoti klasikinį receptą.
Ingridientai:
- Cukrus - apie 150 g
- Išsijoti miltai – 400 g
- 200 ml šilto pieno
- 200 g sviesto
- Trys vidutiniai kiaušiniai
- Citrinos gabalėlis
- kepimo milteliai - 8 g
Paruošimas
- Sviestą ištirpinkite iki kambario temperatūros, supjaustykite mažais gabalėliais.
- Sumaišykite sviestą su cukrumi ir gerai išmaišykite.
- Kiaušinius išplakite ir kartu su pienu supilkite į cukraus mišinį. Sumaišykite visus ingredientus.
- Paimkite kitą dubenį ir į jį suberkite miltus ir kepimo miltelius.
- Išspauskite citrinos sultis ir įberkite šiek tiek druskos.
- Iš abiejų indų išmaišykite mišinius ir plakite mikseriu.
- Gautą Vienos vaflių tešlą supilkite į vaflinę ir kepkite apie penkias minutes.
Padažo ruošimas
- Įmuškite vieną kiaušinį, įpilkite apie 100 gramų cukraus ir stiklinę pieno.
- Pagal skonį galite pridėti kvapiųjų medžiagų: vanilės, kakavos, cinamono.
- Supilkite šiek tiek kondensuoto pieno ir apie šimtą gramų sviesto.
- Kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol susidarys burbuliukai.
- Padažą atvėsinkite ir juo aptepkite gatavus vaflius.
Traškūs Vienos vafliai
Jei norite, kad kepiniai būtų traškūs, gaminimo procesą teks šiek tiek pakeisti. Tiks bet koks Vienos vaflių receptas vafliniam lygintuvui, bet Minkydami tešlą kiaušinių neplakite sveikų, o atskirkite. Tryniai sumaišomi su pagrindine mase, o baltymai išplakami atskirai ir tik tada pilami į tešlą.
Minkšti vafliai elektriniam vafliniam lygintuvui
Ingridientai:
- riebi grietinė - 300 g
- Sviesto lazdelė
- Trys kiaušiniai
- Stiklinė cukraus
- Bulvių krakmolas - du šaukštai
- Stiklinė miltų
- 0,5 arbatinio šaukštelio soda
- Druska pagal skonį
Paruošimas
- Kiaušinius ir cukrų plakite mikseriu iki purių putų.
- Įmaišykite grietinę ir šiek tiek suminkštintą sviestą.
- Į gautą mišinį suberkite krakmolą ir šaukštą miltų.
- Tešlą minkykite taip, kad neliktų gumuliukų. Supilkite jį į vaflinės geležies formą ir kepkite, kol iškeps.
Kefyro receptas
Ingridientai:
- 150 g miltų
- Stiklinė kefyro
- Vienas kiaušinis
- Ketvirtadalis sviesto
- Du šaukštai cukraus
- Vanilinio cukraus pagal skonį
- Raugas - mažas šaukštelis
- Soda - 2 g
- Truputį druskos
Paruošimas
- Pradėti reikia nuo miltų maišymo su kitais biriais produktais: druska, soda ir kepimo milteliais.
- Kiaušinius, kefyrą ir cukrų gerai išplakti mikseriu. Supilkite mišinį į miltus ir gerai išmaišykite.
- Supilkite jau pašildytą sviestą. Viską plakite iki vientisos masės.
- Vienos vaflių tešlą sudėkite į formeles ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Paprastai tai trunka apie 4-5 minutes, priklausomai nuo įrenginio veikimo.
Varškės vafliai
Vienos vaflių, skirtų elektrinei vaflinei su varške, receptas gerokai skiriasi nuo standartinio.
Ingridientai:
- Varškės – apie 250 gramų
- Du dideli kiaušiniai
- Du šaukštai cukraus
- Miltai - trys šaukštai su kaupu
- Šaukštas kepimo miltelių
- Šiek tiek druskos ir vanilės
Paruošimas
- Varškę sutrupinkite į dubenį. Į jį įpilkite kiaušinių, cukraus, vanilino ir druskos. Viską gerai sutrinkite iki vientisos masės.
- Ten suberkite miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite.
- Vaflinę sutepkite augaliniu aliejumi ir atsargiai paskirstykite tešlą į keptuvę.
- Kepame apie 8 minutes.
Receptas storiems vafliams elektrinei vaflinei
Šiam deserto variantui jums reikės specialios vaflinės, skirtos storiems vafliams, ir beveik standartinio gaminių rinkinio.
Ingridientai:
- Pora kiaušinių
- Maždaug 70 gramų cukraus
- 200 ml šilto pieno
- Pusantro puodelio miltų
- Kepimo milteliai
- Pusė lazdelės sviesto
Paruošimas
- Kiaušinius išplakti kartu su cukrumi iki putų.
- Supilkite pieną, suberkite miltus, nedidelį šaukštelį kepimo miltelių ir sviestą.
- Viską suplakite mikseriu, sudėkite į formą ir paruoškite.
Vaflius galite patiekti su grietine, uogiene, padažu, medumi ar užpilu.
Dietiniai Vienos vafliai
Dietos metu visai nebūtina neigti sau malonumo. Naudodami šį dietinį receptą galite paruošti skanius ir nekaloringus vaflius. Jie pasirodo minkšti ir patenkinti. Idealiai tinka pusryčiams.
Ingridientai:
- Du bananai
- Žiupsnelis malto cinamono
- 10 gramų linų sėmenų miltų
- Speltų miltai – 75 g
- Apie arbatinį šaukštelį sauso imbiero
- Pusė stiklinės pieno
- avižiniai dribsniai - 75 g
- Pora vidutinių kiaušinių
Paruošimas
- Sutrinkite bananus. Į juos įmuškite kiaušinius ir išplakite masę.
- Į mišinį supilkite pieną ir išmaišykite.
- Sumaišykite visų trijų rūšių miltus kartu su prieskoniais. Sudėkite į tešlą ir palikite dešimt minučių pailsėti.
- Paruoškite vaflinę ir supilkite tešlą į keptuvę. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Šiuos vaflius geriausia patiekti su jogurtu arba medumi.
Šiam receptui jums reikės:
- Apie stiklinę ruginių miltų
- Stiklinė pieno, geriausia šilto
- Du šaukštai alyvuogių aliejaus
- Cinamonas, vanilinas, bet kokios kitos kvapiosios medžiagos
- Žiupsnelis druskos
- Mažas šaukštas kepimo miltelių
- Truputį druskos
- Stevija arba cukrus saldumui.
Žingsnis po žingsnio paruošimo etapai:
Pirmiausia reikia sumaišyti visus birius produktus viename dubenyje. Kitame inde paruoškite kitą masę: pieną sumaišykite su alyvuogių aliejumi.
Tada atsargiai, mažomis porcijomis, supilkite skystus produktus į birius, tuo pačiu metu viską maišydami šluotele.
Tešlos konsistencija turi būti panaši į tirštos grietinės. Jei pasirodys per tankus, jį galima praskiesti nedideliu kiekiu vandens. Užpildykite vaflių skardą ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Dažniausiai šis desertas patiekiamas su saldžiais ir kaloringais priedais: uogiene, kondensuotu pienu, medumi, tačiau kadangi šis receptas yra dietinis, geriausia apsieiti be priedų.
Arba galite susmulkinti kivi ar kitus vaisius į padažą. Viename tokiu būdu paruoštame vaflyje yra 220 kalorijų.
Vienos vafliai – tai kepiniai, kuriuos galite ne tik nusipirkti, bet ir išsikepti patys. Tokiu atveju vaflius galima kepti orkaitėje.
Tačiau Vienos vafliai elektrinėje vaflinėje pasirodo ypač skanūs. Tai skanus pyragas, kurį galima patiekti su uogiene, medumi ar kondensuotu pienu.
Ivano patarimai: kad naminiai gaminiai būtų skanūs, būtinai naudokite tik šviežius produktus.
Be to, jūs turite išmokti tinkamai paruošti tešlą ir tada ją kepti, kad vafliai nebūtų traškūs.
Vienos vaflių vaflinėje keptuvėje receptas turi būti pasirinktas atidžiai. Jei pasirinksite tinkamą receptą, Vienos kepiniai pasirodys puikūs.
Svety iš Ivano: specialiu prietaisu paruošę Vienos saldainius, galite pritvirtinti dvi puses bet kokiu įdaru. Tai gali būti saldus uogienė, sūrus sūris, rūkyta dešra. Viskas priklauso nuo jūsų ir jūsų artimųjų skonio.
Vienos saldainių ir naudojant elektrinę vaflinę receptą su nuotraukomis žingsnis po žingsnio
Paruošimui jums reikės šių produktų: kvietinių miltų - pusantros stiklinės, granuliuoto cukraus - šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės, pieno - 200 gramų, sviesto - 1 pakelio, vištienos kiaušinio 3 vnt. ir kepimo miltelių - du arbatinius šaukštelius.
Norėdami išlaikyti recepto proporcijas, galite naudoti matavimo puodelį arba įprastą 200 gramų indą.
Paruošimas pagal receptą:
- Išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite jam ištirpti. Jis neturėtų būti skystas, aliejus bus tiesiog minkštas;
- į sviestą dedamas cukrus ir gerai išmaišoma. Geriau naudoti mišinį, kad neliktų cukraus grūdelių;
- Į gautą mišinį įpilkite pieno ir vištienos kiaušinių. Sumaišykite. Vėlgi, naudokite maišytuvą, kad gautumėte vienalytės konsistencijos masę;
- Paskutinis žingsnis – suberti miltus ir kepimo miltelius. Sumaišykite, kad visi miltų gumuliukai suirtų;
- Vienos vafliai elektrinėje vaflinėje bus reikiamo dydžio, jei ant keptuvės padėsite 2 šaukštus tešlos. Tada išlyginame ir uždarome.
Kepimo laikas priklauso nuo jūsų vaflinės geležies. Maždaug nuo 3 iki 5 minučių.
Paprasti receptai ir virimo paslaptys
- Gamindami naudokite tik šviežius ingredientus. Be to, kad iš šviežių ingredientų gaunami skanūs vafliai, jie taip pat pasirodo puresni;
- Pilant tešlą į elektrinę vaflinę, reikia pasirūpinti, kad visos ląstelės būtų užpildytos, kad jos išeitų gražios;
- Vienos saldainiai kepami elektrinėje vaflinėje 4 minutes;
- Ruošiant tešlą visi produktai turi būti šilti (kambario temperatūros). Todėl iš šaldytuvo iš anksto išimkite sviestą, kiaušinius, miltus ir pieną.
- Vienos vaflių receptas apima gerai išsijotų kvietinių miltų naudojimą;
- Geriau vartoti šviežią sviestą. Jei jis buvo pagamintas daugiau nei prieš 10 dienų, tada geriau jį atidėti;
- jei norite minkštų Vienos vaflių su karameliniu įdaru, tešlai paruošti galite naudoti keptą pieną;
- Vištienos kiaušinius galite pakeisti putpelių kiaušiniais, tada tešla išeis puresnė.
Elektrinės vaflinės keptuvės receptas, kaip gaminti
Daugeliui namų šeimininkių gaminimo metu padeda nuotraukos, tačiau iš tikrųjų tai nėra visiškai svarbu, nes ruošiant vaflius nereikia darbo.
Kepant naminius gaminius reikės: sviesto - 200 gramų arba vienos pakuotės, vištienos kiaušinio - 3 vnt (galima pakeisti 6 putpelių kiaušiniais), granuliuoto cukraus - pusės stiklinės, pieno šiek tiek daugiau nei stiklinės, kvietinių miltų vieno ir pusė stiklinės, pusė šaukštelio kepimo miltelių, vienas šaukštas citrinos sulčių, pusė stiklinės saulėgrąžų aliejaus.
Kaip paruošti Vienos saldžius vaflius:
- Giliame dubenyje suminkštinkite sviestą, įpilkite cukraus. Norint kruopščiai sumaišyti mišinį maišytuvu arba maišytuvu;
- Į gautą mišinį įpilkite kiaušinio, pieno ir citrinos sulčių. Kad gerai išmaišytų.
- suberkite kvietinius miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite, kad neliktų gumuliukų.
- Elektrinė vaflinė ištepama sviestu ir ant jos išklojama tešla.
Kepimo laikas 5 minutės. Jei gaminius kepate senoje elektrinėje vaflinėje, kepimo laikas pailgėja. Be įprastų Vienos netraškių vaflių, galite gaminti ir traškius kepinius.
Kaip pasigaminti traškių Vienos gėrybių
Gaminimo receptas: du vištienos kiaušiniai, granuliuotas cukrus ¾ puodelio, pusantros stiklinės kvietinių miltų, stiklinė grietinėlės, citrinos žievelė - 10 gramų, pusė šaukštelio acte, šaukštas krakmolo, grietinė 30 gramų, vanilinas 1 šaukštelis.
Kad gaminiai vaflinėje būtų pikantiškesnio skonio, į tešlą galite įberti medaus, cinamono, kapotų bananų ar obuolių.
Vienos vaflių elektrinėje vaflinėje su traškia plutele receptas:
- Atminkite, kad pagal šį receptą pienas nešildomas. Tai būtina, kad jie būtų traškesni;
- Kiaušinį išplakti su cukrumi, supilti sviestą. Viską išplakti iki vientisos masės;
- pridėti grietinėlės;
- užgesinkite sodą acte ir supilkite į tešlą;
- suberti miltus, krakmolą ir citrinos žievelę.
Supilkite tešlą į vaflinę ir kepkite 4 minutes.
Ivano patarimai: galite kepti ne specialiame įrenginyje, o orkaitėje. Tam jums reikės silikoninių formų. Jų nereikia tepti riebalais, o gatavi naminiai gaminiai bus labai skanūs.
Galite įsigyti specialių formų, kurios primins Vienos skanėstus.
Ruošiant kepinius silikoninėje formoje, keičiasi gaminimo ingredientai, tiksliau – jų proporcija.
Vienos vaflių receptas su nuotraukomis silikoninėse formelėse
Mums reikės: trijų vištienos kiaušinių, šiek tiek mažiau nei pusės litro pieno, pusantro puodelio kvietinių miltų, 20 gramų sausų mielių (šaukšto), pusės šaukštelio druskos, pusės lazdelės sviesto, dviejų šaukštai cukraus.
- ištirpinkite sviestą. Būtinai atkreipkite dėmesį, jis neturėtų virti;
- išplakti kiaušinius ir pieną ir supilti į sviestą;
- sumaišykite miltus, mieles, granuliuotą cukrų, druską ir supilkite į gautą skystą masę.
Supilkite vaflinę tešlą į formą ir pašaukite į įkaitintą orkaitę. Po to, kai viena pusė apskrus, ją reikia apversti į kitą pusę, kad susidarytų tokia pati pluta.
„Sugar Pearl“ vaflių receptas
Šis kepinys gavo savo pavadinimą dėl to, kad jį valgant jaučiamas neištirpęs cukrus.
Mums reikės šių produktų: pusės stiklinės kvietinių miltų, pusantros stiklinės granuliuoto cukraus, pakelio sviesto, 2 vištienos kiaušinių, maišelio sausų mielių, šaukštelio vanilino, šaukštelio cinamono.
Kaip gaminti:
- persijokite miltus, įpilkite į juos mieles;
- Viską gerai išmaišius, įmušame kiaušinius. Įpilkite druskos, cukraus ir pieno;
- Po 30 minučių supilkite likusį cukrų ir sviestą, kurį pirmiausia reikia ištirpinti.
- Tešla minkoma ir po 15 minučių galite siųsti į įrenginį.
Jūsų patiekalas yra paruoštas, patiekite jį prie stalo.
Ivano patarimai: kad „Cukraus perlas“ patiktų jūsų artimiesiems, jis turi būti patiekiamas jau atvėsęs.
Daugelis šeimininkių sakys, kad, žinoma, kepiniai yra skanūs, tačiau jūsų figūrai jie mažai naudingi.
Štai kodėl šiandien paruošime dietinius vaflius, kuriuos galėsite valgyti net ir stebėdami savo figūrą.
Vafliniai saldainiai su kefyru
Ruošdami tokius saldainius gausite ne tik dietinį patiekalą, bet ir nuostabius vaflius, kurie bus orūs. Skanu, kai tokie kepiniai patiekiami su uogomis.
Imame šiuos produktus: ¾ puodelio kvietinių miltų, 50 gramų sviesto, šaukštą kepimo miltelių, pusę šaukštelio druskos, vištienos kiaušinį ir vieną puodelį kefyro.
- cukrų išplakti su kefyru ir kiaušiniu;
- birūs produktai – druska, kepimo milteliai ir miltai maišomi atskirai.
- abi masės sumaišomos ir supilamas iš anksto ištirpintas sviestas.
Kepama ant elektrinės vaflinės geležies. Apytikslis kepimo laikas: 2 minutės kiekvienam.
Jei badaujate ir nevalgote riebaus maisto, vaflius galite pasigaminti ir namuose nepridėję kiaušinių. Vietoj cukraus į kepinius galite dėti stevijos. Tai suteiks saldumo ir tokius kepinius gali vartoti diabetikai.
Visus receptus, kuriuos peržiūrėjome, lengva paruošti. Taigi galite išbandyti bet kurį jums patinkantį.
Gaminkite sau ir savo artimųjų džiaugsmui.
Mano video receptas
Bandymui reikia paimti aliejų kambario temperatūroje. Geriausia iš anksto ištraukti iš šaldytuvo. Šalto sviesto nerekomenduočiau šildyti mikrobangų krosnelėje, nes dalis jo greitai išsilydys, o kita liks šalta ir kieta.
Minkštas sviestas turi būti sumaltas su cukrumi. Galite naudoti šakutę, bet kam dėti daug pastangų, jei turite maišytuvą. Mažu greičiu plaktuvais išplakite sviestą ir cukrų į vienalytę ir purią masę.
Įmuškite kiaušinius. Mano kiaušiniai vidutinio dydžio, apie 65 g su lukštu. Vėlgi, plakite tešlą nedideliu greičiu mikseriu.
Į tešlą supilkite pieną. Jis turi būti šviežias, nerūgštus ir geriausia ne labai šaltas. Vėl išplakti. Stenkitės viską daryti mažu greičiu, kad masė neišskristų iš dubens.
Į šaukštą išspauskite sultis ir supilkite į tešlą.
Ten išsijokite reikiamą kiekį miltų, pridėdami kepimo miltelių.
Sumaišykite arba šaukštu, arba mikserio šluotele.
Pagal šį receptą tešla turi būti lygi, vienalytė ir tiršta kaip blynai.
Konditeriniu šepetėliu sutepkite vaflinę skardinę su lašeliu augalinio aliejaus ir gerai įkaitinkite prietaisą.
Tešlą dėkite į formos vidurį ir sandariai uždarykite vaflinę. Vienam vafliui reikia maždaug 2 šaukštų tešlos.
Vienos vaflius kepkite apie 5 minutes, tačiau kepimo laikas kiekvienam vaflinės modeliui skirsis. Todėl kontroliuokite vaflių rusvumą. Mano vafliai užtruko apie 5 minutes.
Iš tokio tešlos kiekio paruošiau 10 10*10 cm dydžio vaflių.
Pasidalinsiu viena gudrybe. Iš karto po kepimo vafliai būna traškūs išorėje, minkšti viduje. Tačiau pasėdėjus šiek tiek ilgiau nei valandą vafliai tampa minkšti ir ta skani traški plutelė išnyksta.
Kad vafliai išliktų traškūs, prieš patiekiant rekomenduoju juos padėti ant grotelių (arba ant kepimo skardos) ir 4-5 minutes padžiovinti 160 laipsnių orkaitėje. Šie vafliai vėl bus traškūs net ir antrą dieną.
Erdvūs Vienos vafliai gali būti patiekiami ir kaip užkandis, ir kaip pagrindinis patiekalas – tai reikšmingas jų privalumas. Klaidinga manyti, kad tai tik saldus desertas. Vafliai, be medaus, kondensuoto pieno, vaisių ir uogų, gali būti įdaryti su šonine, sūriu ir daugybe kitų priedų. Šio patiekalo gaminimo galimybės yra paprastos, todėl net pradedantysis virėjas gali su jais susidoroti namuose.
Rodyti viską
Klasikinis receptas
Klasikinis receptas – minkšti, orūs vafliai, tirpstantys burnoje. Jie tradiciškai ruošiami saldūs ir šiuo atveju laikomi desertu.
Paruošimui jums reikės:
- pienas - 3 šaukštai;
- kiaušinis - 3 vnt.;
- miltai - 3 šaukštai;
- granuliuotas cukrus - 1/2 šaukštai;
- sviestas - 50 g;
- druska - 1 šaukštelis;
- kepimo soda, užgesinta actu;
- vanilinio cukraus arba vanilino.
Virimo būdas:
Gaminimo temperatūra ir laikas gali skirtis priklausomai nuo elektrinio vaflinio lygintuvo galios. Paprastai vienai porcijai iškepti užtrunka 5 minutes.
Paruoštus vaflius galima patiekti su kondensuotu pienu, medumi, šokoladu ar sirupu.
Jei po ranka neturite sodos ir acto, į tešlą galite įberti kepimo miltelių – 1 pakelis 1 kg miltų.
Vafliai su pienu ir romu
Jums reikės:
- šiltas pienas - 250 ml;
- romas - 5 ml;
- kiaušinis - 2 vnt .;
- kvietiniai miltai - 120 g;
- sviestas - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 1/2 šaukštai;
- mielės - 0,5 pakelio.
Virimo būdas:
- 1. Trynius išplakti su cukrumi.
- 2. Miltus persijokite ir įberkite druskos. Padarykite duobutę ir supilkite trynius. Atsargiai pradėkite minkyti tešlą.
- 3. Sviestą ištirpinkite, supilkite pieną, romą ir mieles. Sumaišykite mikseriu. Pridėti į miltus.
- 4. Tešlą palikite pusvalandžiui, kol ji pakils.
- 5. Baltymus išplakti su druska ir atsargiai įmaišyti į tešlą.
- 6. Kepkite kaip įprastai.
Braškės kaip dekoracija išryškins vaflių romo skonį.
Varškės pagrindu
Vienos vafliai iš varškės yra labai švelnūs.
Ingridientai:
- neriebi varškė - 2 pakuotės;
- Miltai - 150 g;
- kiaušinis - 3 vnt.;
- sviestas - 100 g;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
- druska - 1 šaukštelis;
- vanilinas - 1 šaukštelis.
Vafliai ruošiami kaip ir ankstesnėje versijoje. Skirtumas tik tas, kad varškę reikia iš anksto kelis kartus sumalti ir pašalinti drėgmės perteklių, jei yra. Sudedamosios dalys sumaišomos ir sumaišomos mikseriu iki vientisos masės ir be gabalėlių. Vafliai kepami šiek tiek ilgiau dėl varškės, apie 7-8 minutes.
Gatavą patiekalą galima patiekti su citrusiniais vaisiais ir mėtų lapeliu, kurie paryškins subtilų vaflių skonį.
Kefyro pagrindu
Vafliams reikia:
- kefyras - 200 ml;
- avižiniai miltai - 150 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- sviestas - 50 g;
- granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
- druska - pagal skonį;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis.
Paruošimas:
- 1. Kiaušinius išplakti su cukrumi ir kefyru, suberti druską ir kepimo miltelius.
- 2. Miltus persijokite ir supilkite į kiaušinius.
- 3. Sviestą ištirpinkite, atvėsinkite ir įmuškite į kiaušinius. Užminkykite tešlą.
- 4. Iškepkite vaflius ir papuoškite vaisių gabalėliais bei plakta grietinėle.
Vienos vafliai be pieno ir kiaušinių
Kitas klasikinių vaflių receptas – versija be pieno ir kiaušinių.
Tam jums reikės:
- kvietiniai miltai - 450 g;
- kondensuotas pienas - 100 ml;
- kukurūzų aliejus - 100 ml;
- vanduo - 1,5 šaukštai;
- soda - 0,5 šaukštelio;
- druska - pagal skonį.
Paruošimas žingsnis po žingsnio:
- 1. Sumaišykite birius ingredientus, iš anksto persijodami miltus.
- 2. Įpilkite vandens, aliejaus ir 1/2 porcijos kondensuoto pieno.
- 3. Į tešlą įberkite sodos, gesintos actu arba citrinos sultimis.
Supilkite likusį kondensuotą pieną ant gatavų vaflių.
Vafliai su šokolado lašeliais
Jums reikės:
- šokolado lašai - 100 g;
- kiaušinis - 4 vnt.;
- miltai - 1 valgomasis šaukštas;
- sviestas - 200 g;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Paruošimas žingsnis po žingsnio:
- 1. Kiaušinį išplakti su cukrumi ir ištirpintu sviestu.
- 2. Į kiaušinių masę dalimis atsargiai suberkite miltus.
- 3. Į gatavą tešlą įlašinkite lašus.
- 4. Vaflius kepkite apie 2-3 minutes.
Traškūs vafliai
Traškūs vafliai dažniausiai ruošiami naudojant grietinę ir margariną.
Su grietine
Vafliams reikia:
- grietinė - 2 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 150 g;
- kiaušinis - 3 vnt.;
- sviestas - 100 g;
- grietinėlė - 200 g;
- krakmolas - 10 g;
- citrinos žievelė - 10 g;
- actu gesinta soda - 0,5 šaukštelio;
- vanilinas - 1 paketėlis.
Paruošimas žingsnis po žingsnio:
- 1. Kiaušinius išplakti su cukrumi, suberti vaniliną ir druską.
- 2. Sviestą ištirpinkite vandens vonelėje, supilkite grietinėlę ir grietinę.
- 3. Į kiaušinius suberkite persijotus miltus. Įpilkite homogeninę masę iš 2 žingsnio.
- 4. Į tešlą suberkite citrinos žievelę ir sodą.
- 5. Kepkite porcijomis apie 5–6 minutes.
Patiekite su uogomis ar vaisių gabalėliais.
Kad kitą dieną vafliai neišdžiūtų, galite juos paruošti kitaip: atskirai išplakti grietinę, baltymus ir trynius su cukrumi (cukrus padalintas į 3 dalis). Tada sumaišykite trynius, miltus, sviestą, užminkykite tešlą. Galiausiai atsargiai supilkite baltymus ir išmaišykite. Kepkite taip pat, kaip ir ankstesniame variante.
Mėlynė
Šie vafliai puikiai tiks vasaros pusryčiams. Svarbiausia nepažeisti jų struktūros gaminimo metu.
Ko tau reikia:
- riebi grietinė - 150 g;
- kiaušinis - 1 vnt .;
- sviestas - 100 g;
- pienas - 140 ml;
- miltai - 190 g;
- cukraus pudra - 100 g;
- šviežios arba šaldytos mėlynės - 150 g;
- druska - 0,5 šaukštelio;
- kepimo milteliai - 1 šaukštelis. jokios skaidrės.
Virimo algoritmas:
- 1. Sviestą supjaustykite kubeliais ir palikite ištirpti kambario temperatūroje. Tada suberkite cukraus pudrą, kepimo miltelius, druską ir kiaušinį.
- 2. Miltus persijokite ir atsargiai supilkite į pieną.
- 3. Į aliejų įpilkite skystų produktų. Užminkykite tešlą.
- 4. Sudėkite mėlynes.
- 5. Kepame kaip įprasta, apie 4 minutes (priklauso nuo elektrinės vaflinės galios).
Bananas
Vafliams reikalingi tie patys ingredientai, kaip ir mėlynių recepte. Tačiau uogas reikia keisti trintu vienu bananu, o cukrų – fruktoze (1/2 a.š.). Jei norite, galite pridėti kapotų pušies riešutų ir vanilino. Tešlą galima atskiesti šiltu virintu vandeniu, jei pasirodys per tiršta.
Sviestą galima pakeisti margarinu. Taip nesugadinsite skonio, o vafliai taps traškesni.
Su riešutais ir kriaušėmis
Vafliai su riešutais ir kriaušėmis yra labai sotūs ir kaloringi.
Receptui jums reikės:
- grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- margarinas - 1/2 pakuotės;
- kiaušinis - 3-4 vnt .;
- miltai - 120 g;
- granuliuotas cukrus - 100 g;
- vanilinas - 1/2 paketėlio;
- lazdyno riešutai - 10 g;
- šokoladas - 1/2 batonėlio.
Užpildymas:
- cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- skystas medus - 1,5 šaukštai. l.;
- kriaušė - 3 vnt.;
- kremas.
Tešla minkoma kaip ir ankstesnėje versijoje. Riešutai ir šokoladas susmulkinami iki smulkių trupinių ir dedami į gatavą tešlą. Kriaušė supjaustoma mažais kubeliais.
Ant gatavų vaflių dedami kriaušės gabalėliai, ant viršaus užpilama medaus ir pabarstoma cukraus pudra, o ledai patiekiami atskirai.
Jokių kiaušinių
Vienos traškius vaflius galima pagaminti ir be kiaušinių.
Receptui jums reikia:
- pienas - 250 ml;
- kvietiniai miltai - 160 g;
- sviestas - 130 g;
- granuliuotas cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
- druska - žiupsnelis;
- sausos mielės - 0,5 pakelio.
Virimo algoritmas:
- 1. Sutrintas mieles sumaišykite su cukrumi.
- 2. Į 1/2 dalį pieno atsargiai, nuolat maišydami, suberkite miltus. Įpilkite mielių su cukrumi.
- 3. Antrąją pieno pusę sumaišykite su atvėsusiu lydytu sviestu. Pridėti į miltus. Užminkykite tešlą.
- 4. Kepkite maždaug 2-3 minutes.
Nesaldinti Vienos vafliai
Nesaldinti, skanūs vafliai tiks tiems, kurie laikosi dietos ar nori atsisakyti saldumynų.
Su kietuoju sūriu
Receptui jums reikės:
- sūris "rusiškas" - 100 g;
- alyvuogių aliejus - 50 ml;
- miltai - 250 g;
- neriebi grietinė - 250 g;
- kiaušinis - 3 vnt.;
- manų kruopos - 50 g;
- druska - pagal skonį;
- kepimo milteliai - 1 pak.
Virimo būdas:
- 1. Grietinę palikite kambario temperatūroje apie valandą. Suberkite manų kruopas. Palikite pusvalandį išbrinkti.
- 2. Kiaušinius išplakti su sviestu, įberti druskos.
- 3. Miltus persijokite ir suberkite į kiaušinių-grietinėlės mišinį.
- 4. Sūrį sutrinkite ant trintuvės. Sudėkite į grietinę ir manų kruopas.
- 5. Iš gautų produktų užminkykite tešlą.
- 6. Kepkite apie 5 minutes.
Gatavą patiekalą galima užpildyti sūriu, dešra, žemės riešutų sviestu ar sviestu.
Su linų sėklomis
Receptui jums reikia:
- linų sėmenys - 5 šaukštai. l.;
- avižiniai dribsniai - 400 g;
- sojos (kokoso) pienas - 2 šaukštai;
- alyvuogių aliejus - 2 šaukštai. l.;
- granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l.;
- druska - 0,5 šaukštelio.
Virimo algoritmas:
- 1. Linų sėmenis sumalti, užpilti šiltu pienu ir palikti pusvalandžiui, kad išbrinktų.
- 2. Į išsijotus miltus įmuškite kiaušinius, sviestą, druską.
- 3. Sėklas sumaišykite su gauta vienalyte mase.
- 4. Vaflius kepkite apie 3 minutes.
Ką patiekti su Vienos vafliais
Jei ruošiate saldžius vaflius, į juos galite pridėti:
- sokolado padazas;
- grietinės padažas su cukrumi;
- varškės su lazdyno riešutais;
- Riešutai;
- varškės masė su cukruotais vaisiais;
- uogos;
- vaisių gabaliukai;
- ledai;
- uogienė;
- kondensuotas pienas
Tinka nesaldiems vafliams:
- virta arba rūkyta vištienos krūtinėlė;
- daržovės;
- varškės sūris su žolelėmis;
- šoninės;
- dešra su sūriu;
- jūros gėrybių.
Vaflinė grietinėlė ir padažas
Grietinėlę ar padažą galima patiekti atskirai lėkštėje arba užpilti ant gatavų vaflių. Populiariausi receptai:
vardas Paruošimas Su kondensuotu pienu Skardinę kondensuoto pieno plakite mikseriu su sviestu 5 minutes iki purumo. Kremas - 1. Likus valandai iki kremo ruošimo, iš šaldytuvo išimkite 1 kiaušinį.
- 2. Trynį išplakite su pienu (150 ml), tada suberkite cukrų (150 g) ir vanilinį.
- 3. Padėkite ant viryklės ir nuolat maišydami virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs.
- 4. Gautą sirupą dėkite į šaldytuvą.
- 5. Kambario temperatūros sviestą mikseriu išplakti į purias putas, palaipsniui pilant pieno sirupą.
Kreminis ganache - 1. 35% riebumo grietinėlę (180 ml) užvirinkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami.
- 2. Sudėkite sulaužytą šokolado plytelę ir troškinkite mišinį dar 2-3 minutes.
- 3. Gautą kremą dedame valandai į šaldytuvą. Praėjus laikui, išimkite ir plakite mikseriu, kol kremas taps šviesios spalvos.
Padažas - 1. Atskieskite krakmolą (1 a.š.) 100 ml vandens.
- 2. Apelsinų žievelę (1 vnt.) sumaišykite su cukrumi (2 v.š.) ir gautą minkštimą užpilkite 200 ml vandens.
- 3. Viską išmaišykite ir užvirkite ant silpnos ugnies. Masė turėtų sutirštėti.
- 4. Į atvėsusį padažą supilkite 100 ml apelsinų sulčių ir leiskite užvirti, kol visiškai atvės.
