Braškių pyragaičiai – tikras skanėstas saldžių kepinių mėgėjams, kuriais galima mėgautis ištisus metus. Joms ruošti naudojamos ir šviežios, ir šaldytos uogos, ir visiškai bet kokia tešla. O į įdarą įdėjus šiek tiek kreminio sūrio ar sūrio, gauname tikrą kulinarinį šedevrą.
Braškių pyragaičiai iš mielinės tešlos orkaitėje
Ingridientai:
- miltai – 490 g;
- sausos mielės - 12 g;
- granuliuotas cukrus - 75 g;
- kefyras - 250 ml;
- rafinuotas augalinis aliejus - 125 ml;
- druska - 7 g;
Užpildymui:
- braškės - 550 g;
- granuliuotas cukrus - 155 g;
- bulvių krakmolas – 45 g;
Norėdami sutepti viršų:
- kiaušinio trynys – 1 vnt.;
- vanilinas - 1 g;
- vanduo - 7 ml.
Paruošimas
Dubenyje ar puode sumaišykite kefyrą, augalinį aliejų, druską ir granuliuotą cukrų, išmaišykite ir kaitinkite, kol sušils. Tada suberkite persijotus miltus, sumaišytus su sausomis mielėmis, ir minkykite minkštą tešlą. Padėkite į šiltą vietą trisdešimt keturiasdešimt minučių.
Kol tešla kyla, braškes nuplaukite ir kurį laiką palikite kiaurasamtyje, kad gerai nuvarvėtų vanduo. Tada uogas supjaustykite kubeliais arba griežinėliais.
Kai tešla padidės maždaug dvigubai, šiek tiek nuimkite, iškočiokite rutuliukus ir padėkite ant miltais pabarstyto paviršiaus.
Iš kiekvieno rutuliuko rankomis arba kočėlu formuojame pyragą, į centrą šaukšteliu pilame šiek tiek granuliuoto cukraus, ant viršaus susmulkintas braškes, pabarstytas krakmolu, ir sujungiame priešingus tešlos kraštus. Suteikite pyragui norimą formą ir padėkite ant aliejumi išteptos kepimo skardos.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 laipsnių, pyragėlių paviršių aptepkite tryniu, išplaktu vandeniu ir vanilės žiupsneliu ir kepkite penkiolika – dvidešimt minučių.
Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su braškėmis ir kreminiu sūriu
Ingridientai:
- – 480 g;
- braškės – 375 g;
- grietinėlės sūris - 200 g;
- granuliuotas cukrus - 175 g;
- bulvių krakmolas - 90 g;
- vanilinis cukrus - pagal skonį;
- cukraus pudra.
Paruošimas
Sluoksniuotą tešlą atšildykite, iškočiokite ir supjaustykite kvadratėliais. Kiekvieną kvadratą aptepame kreminiu sūriu, atsitraukdami vieną centimetrą nuo kraštų, į centrą arbatiniu šaukšteliu beriame granuliuotą cukrų, sumaišytą su vaniliniu cukrumi, ir dedame iš anksto nuplautas ir susmulkintas uogas. Kad braškių įdaras neištekėtų iš pyragėlių, braškes pabarstykite nedideliu kiekiu krakmolo.
Sujunkite priešingus tešlos kraštus ir užsandarinkite pyragą šakutės dantukais. Pyragėlius padarome keletą pjūvių, kad išeitų garai, dedame ant aliejumi išteptos kepimo skardos tam tikru atstumu vienas nuo kito ir dedame į orkaitę dvidešimt – trisdešimčiai minučių, įkaitiname iki 220 laipsnių.
Mano šeima ne itin mėgsta saldžius pyragus, bet yra tokių, kuriais mano šeima lepina: pyragaičiai su abrikosais ir braškėmis.
Kvapnūs, purūs, saldūs pyragėliai puikiai papildys velykinį kepinį: kodėl gi nepasilepinus tokiais kepiniais, be velykinių pyragų?
Norėdami paruošti braškių pyragus orkaitėje, paruoškite ingredientus pagal sąrašą.
Maišytuvo dubenyje sumaišykite visus ingredientus.
Kefyrą reikia pašildyti, ištirpinti sviestą ir leisti šiek tiek atvėsti.
Minkykite minkštą ir elastingą tešlą.
Sudėkite į dubenį, išteptą aliejumi. Uždenkite plėvele ir palikite šiltoje vietoje 40-60 minučių.
Taip tešla atrodo po 40 minučių.
Išminkome, padaliname į dalis ir formuojame jums reikalingo „stiliaus“ pyragėlius. Gavau 12 gana didelių pyragėlių.
Įdarui braškes reikia supjaustyti pagal pageidavimą. Ant tešlos dėkite braškes, pabarstykite krakmolu ir cukrumi.
Krakmolas reikalingas, kad sultys neištekėtų. Visiems kepiniams sunaudota 1 valgomasis šaukštas krakmolo.
O cukraus kiekį reguliuokite patys, pagal skonį. Viskas priklausys nuo to, kokia saldi uoga. 12 pyragėlių naudojau 4 šaukštus. Sachara.
Padėkite pyragėlius ant kepimo skardos, uždenkite rankšluosčiu ir palikite 15 minučių.
Tada aptepkite tryniu, sumaišytu su pienu, ir braškių pyragėlius pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 20-30 minučių.
Raskite kelią aplink savo orkaitę!
Gatavus pyragus leiskite šiek tiek atvėsti, tada išimkite ir visiškai atvėsinkite ant grotelių.
Mėgaukitės arbata ir linksmų Velykų!
Siūlome pasigaminti skanių gruzdintų braškių pyragėlių, kaip McDonald's.
Ingridientai:
500 g braškių
100 g cukraus
2 valg. kukurūzų krakmolas
370 g miltų
250 ml mineralinio vandens
3 g druskos
100 sviesto kambario temperatūroje
350 g augalinio aliejaus kepimui
1 kiaušinis pyragams aptepti
1) Nuplautas ir nuluptas braškes supjaustykite kubeliais.
2) Supjaustytas braškes apibarstykite cukrumi ir palikite 30 minučių, kad išsiskirtų sultys. Po 30 minučių įpilkite 2 šaukštus kukurūzų krakmolo ir išmaišykite.
3) Supilkite braškes į puodą ir virkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol užvirs. Užvirus pavirkite dar kelias minutes, kad neliktų krakmolo skonio. Nukelkite nuo ugnies ir leiskite visiškai atvėsti.
Greitai sluoksniuotos tešlos gaminimas
1) Į dubenį persijokite miltus, įberkite žiupsnelį druskos ir įpilkite mineralinio vandens.
2) Minkykite minkštą tešlą. Jis turėtų būti elastingas ir lankstus. Jums gali prireikti šiek tiek daugiau miltų.
3) Paruoštą tešlą iškočiokite į 5 mm storio sluoksnį, sutepkite tešlą minkštu sviestu. Tešlą supjaustykite 2-3 cm pločio juostelėmis, stulpelyje išdėliokite juosteles vieną ant kitos, visus sluoksnius susukite į vyniotinį, išklokite vyniotinį ir iškočiokite kočėlu iki 5 mm storio, pabarstydami stalą su miltais, kad tešla neliptų.
Kuo daugiau iškočiosite ir pjaustysite tešlą, tuo pyragėliai bus dribsniai ir traškesni. Pakartokite šį procesą 5 kartus.
4) Sluoksniuotą tešlą iškočiokite į 40x30cm sluoksnį, sluoksnį supjaustykite į 6 vienodus maždaug 10x12cm gabalėlius.
5) Kad vokeliai neišsiskleistų kepant, pakraščius aplink perimetrą patepkite plaktu kiaušiniu.
6) Į vieną tešlos pusę dėkite braškių įdarą, perlenkite gabalėlius per pusę, vieną kraštą į kitą, kraštus užsandarinkite šakute, lengvai paspausdami, kad tešla kepant neiširtų. Dabar kiekvieną pyragą aptepkite kiaušiniu.
7) Kepkite pyragėlius karštame augaliniame aliejuje po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Kai tik kraštai paruduos, tuoj pat apverskite.
8) Padėkite gatavus pyragus ant popierinio rankšluosčio.
Gero apetito!
****************************
PRISIJUNK PRIE SOCIALINIŲ TINKLŲ
Mūsų VKontakte grupė: https://goo.gl/b0yiCu
Facebook grupė: https://goo.gl/hDBSep
Google+: https://goo.gl/35lbwP
Twitter: https://goo.gl/Ou7rXv
Instagram: https://goo.gl/AD4QFR
Galite pradėti užsidirbti pinigų Youtube iš savo vaizdo įrašų. Prisijunkite prie partnerių programos.
Nepriklausomai nuo to, kurioje šalyje gyvenate, jums bus sumokėta bet kokiomis priemonėmis: PayPal, WebMoney, Yandex Money, banko kortele ir kt.
Tiesiog išbandyk tai!
#Pyrageliai su braškėmisReceptas
#Kepti pyragaičiai su braškėmisReceptas
#Skanių pyragų su braškėmis receptas
Tai paprastas braškių pyragų receptas, ypač tiems, kurie nemėgsta ilgai suktis su tešla. Iš kefyro paruošiau greitą tešlą. Šį tešlos receptą visada naudoju ruošdama baltymus ir pyragus su įvairiais įdarais. Braškių pyragus galite gaminti pagal mėgstamą tešlos receptą.
Mums reikalingi produktai:
Į kefyrą įpilkite sodos ir išmaišykite. Leiskite pastovėti 5 minutes.
Tada įmuškite kiaušinį ir sviestą. Gerai ismaisyti.
Dalimis berdami miltus, minkykite elastingą, prie rankų nelimpančią tešlą. Tešla neturi būti labai kieta. Kad pyragėliai būtų orūs, kočiodami tešlą geriau įberkite miltų. Uždenkite tešlą ir palikite 15-20 minučių pailsėti.
Uogas nuplaukite, išimkite taurėlapius ir smulkiai supjaustykite.
Išpjaukite tešlos gabalėlį, susukite į virvę ir supjaustykite gabalėliais. Iš tešlos gabalėlių iškočiokite plokščius paplotėlius.
Iš pradžių ant papločio uždėkite šaukštelį cukraus, po to šaukštą braškių. Braškes apibarstykite trupučiu krakmolo ir suspauskite pyragą. Tokiu būdu likusius pyragėlius, partijomis, gaminame prieš pat kepimą.
Kepkite pyragėlius iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies.
Mūsų braškių pyragaičiai yra paruošti.
Mėgaukitės arbata!
Vasariškiausiais galima vadinti braškių įdarus pyragams.
Ar pasilepinsime vasariniais braškių pyragais?
Braškių pyragai – bendrieji gaminimo principai
Dažniausiai pyragams naudojamos šviežios braškės, kurios kvepia saulėta vasara. Dėl skonio pridedamas granuliuotas cukrus. Kad kepimo metu įdaras neištekėtų, jie naudoja keletą gudrybių. Pavyzdžiui, uogas apibarstykite krakmolu, įberkite džiūvėsėlių ar šiek tiek trupintų sausainių.
Ką dar galite pridėti į įdarą:
Kitos uogos;
Citrusinių vaisių žievelės;
Su braškių pyragų tešla viskas labai paprasta. Jis gali būti paruoštas pagal skirtingus receptus. Braškių įdarai puikiai dera su mielinėmis, sluoksniuotomis ir trapių tešlomis. Nedvejodami išsirinkite jums patinkantį receptą ir pasimėgaukite pyragėliais! Juos galima kepti orkaitėje arba kepti keptuvėje. Produktai su braškėmis dažnai gaminami uždaryti, kad neištekėtų sultys.
Pyragėliai su braškėmis iš sluoksniuotos tešlos
Sluoksniuotų tešlų su braškėmis receptas, kuriam bus naudojama parduotuvėje pirkta tešla. Bet jei turite laiko, noro ir savo recepto, galite pasigaminti naminės tešlos. Tokie kepiniai tikrai bus pagirti.
Ingridientai
0,5 kg tešlos;
0,5 kg šviežių braškių;
3 šaukštų krakmolo;
0,5 stiklinės cukraus.
Paruošimas
1. Įjunkite 200°C orkaitę.
2. Uogas nuplaukite, nusausinkite ir nuimkite stiebus. Stambias braškes patartina supjaustyti į kelias dalis, antraip pyragėliai bus kreivi. Pabarstykite krakmolu.
3. Ant stalo iš anksto atšildytą tešlą iškočiokite plonu maždaug trijų milimetrų sluoksniu.
4. Iškirpkite nedidelius kvadratėlius.
5. Kiaušinį išplakite šakute. Kvadratų kraštus sutepkite riebalais.
6. Uogas dėkite ant visų pyragėlių, bet ant vienos pusės.
7. Įdaro viršų pabarstykite granuliuotu cukrumi.
8. Sujunkite kraštus stačiakampiu arba trikampiu. Perkelkite į kepimo skardą.
9. Sutepkite likusiu kiaušiniu. Jei naudojote mielinę tešlą, palikite šiltoje vietoje pusvalandį, o tada aptepkite kiaušiniu.
10. Kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Braškių pyragaičiai iš mielinės tešlos orkaitėje
Norėdami pagaminti pyragus iš mielinės tešlos orkaitėje, jums reikės pieno. Jei jo neturite, tešlą galite minkyti vandens ir grietinėlės mišiniu arba įpilti šiek tiek grietinės. Tiesiog iškepimas su vandeniu nepasirodo labai skanus.
Ingridientai
240 ml pieno;
2 kiaušinių baltymų;
1 šaukštelis. druskos;
5 šaukštai cukraus;
2 arb. mielės be stiklelio;
3 šaukštai bet kokio aliejaus;
0,5 kg miltų;
Truputis vanilės arba maltos žievelės.
Įdarui reikės 0,4 kg braškių, 0,1 kg cukraus. Likusius trynius naudokite pyragams sutepti.
Paruošimas
1. Kiaušinių baltymus sumaišykite su šiltu pienu, lengvai išplakite šakute.
2. Supilkite cukrų, druską ir mieles, išmaišykite ir palikite dešimčiai minučių, kol išsisklaidys visi grūdeliai.
3. Suberkite persijotus miltus ir minkydami mažomis porcijomis įpilkite augalinio aliejaus, įpilkite vanilino. Išimkite tešlą pailsėti dvi valandas.
4. Šiuo metu braškes nuplaukite, leiskite vandeniui nutekėti ir padėkite ant rankšluosčio, kad nudžiūtų.
5. Paruoštą tešlą išimkite ir padalinkite į gabalėlius po 70 gramų. Nebūtina naudoti svarstyklių, tai darome iš akies.
6. Iškočiokite paplotėlius ir ant jų dėkite braškes, pabarstykite cukrumi, o kraštus sandariai užspauskite.
7. Leiskite pyragui gulėti ant kepimo skardos ir padidinti.
8. Sutepkite tryniais, kepkite 190 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos. Leiskite atvėsti.
Braškių pyragai orkaitėje be mielių
Šiems braškių pyragams orkaitėje tešla paruošiama labai greitai ir nereikia stovėti, nes į ją nededama mielių. Recepto pagrindas – kefyras su soda. Arba naudojame kepimo miltelius, žiūrėkite kiekį ant pakuotės pagal miltus.
Ingridientai
0,2 litro kefyro;
3,5 stiklinės miltų;
1 šaukštelis. soda;
2 valg. l. Sachara;
1 žiupsnelis druskos;
90 ml augalinio aliejaus;
0,4 kg braškių;
2 šaukštai krakmolo;
Cukrus įdarui.
Paruošimas
1. Kefyrą išplakti su soda, cukrumi ir druska. Leiskite reakcijai įvykti ir įpilkite augalinio aliejaus, tada suberkite miltus. Jei vietoj sodos naudojami kepimo milteliai, sumaišykite juos su miltais.
2. Palikite tešlą maždaug penkiolikai minučių, uždengtą servetėle.
3. Šio laiko pakanka uogoms apdoroti.
4. Iš tešlos iškočiokite nedidelius paplotėlius ir kiekvieno centrinę dalį uždėkite krakmolo. Tada braškes ir viską apibarstyti cukrumi.
5. Gaminkite įprastus uždarus pyragus.
6. Aptepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite, kol paruduos. Pašaukite į 200°C orkaitę.
Braškių pyragaičiai iš mielinės tešlos keptuvėje
Iš mielinės tešlos kepti braškių pyragėliai turi ypatingą aromatą ir skonį, kuris skiriasi nuo orkaitėje keptų. Daugelis žmonių mėgsta šią galimybę. Ar gaminsime?
Ingridientai
300 ml vandens arba pieno;
15 gramų mielių;
3 šaukštai cukraus;
50 gramų lydyto margarino;
1 šaukštelis. druskos;
Įdarui: braškių, cukraus.
Paruošimas
1. Skystį pašildykite iki 45 laipsnių. Suberkite cukrų ir mieles, įberkite stiklinę miltų ir palikite tešlą 40 min.
2. Sudėkite visus kitus tešlai skirtus ingredientus ir išminkykite. Jis neturėtų būti kietas, tik šiek tiek lipnus. Palikite šiltai, kol gerai pakils.
3. Padalinkite į 80-90 gramų gabalėlius, apvalinkite ir palikite ant stalo dar 10 min. Jie pakils, bus lengva ištempti pyragus. Nedelsdami palikite pakankamai vietos tarp gabalėlių.
4. Ant kiekvieno pyrago dėkite braškių ir pabarstykite cukrumi. Galima tešlą lengvai apibarstyti krakmolu, bet tik centrinę dalį, kraštų nebarstyti.
5. Gaminame pyragėlius, iškart pradedame kepti, kol uogos išskirs sultis ir produktai rūgsta.
6. Apkepkite iš abiejų pusių. Mes naudojame augalinį aliejų.
Iš trapios tešlos pyragaičiai su braškėmis orkaitėje
Trapios tešlos tešla braškių pyragams orkaitėje ruošiama su margarinu. Bet jei yra sviesto, drąsiai imkite. Kepiniai pasirodys dar skanesni.
Ingridientai
4 stiklinės miltų;
2 šaukštai aliejaus;
0,3 kg margarino (sviesto, bet kokių riebalų);
1 vidutinio dydžio kiaušinis;
4 šaukštai cukraus;
Šiek tiek druskos;
0,5 kg braškių;
4 šaukštų maltų krekerių;
1 šaukštelis. maltos žievelės;
Cukrus pagal skonį.
Paruošimas
1. Margariną šiltai palaikykite pusvalandį, tada susmulkinkite kartu su miltais. Įpilkite kiaušinio, cukraus, šiek tiek druskos ir miltų. Minkydami supilkite augalinį aliejų ir tešla paruošta. Įdėkite į šaldytuvą maždaug trisdešimčiai minučių.
2. Išrūšiuokite braškes, perpjaukite per pusę arba į ketvirčius, jei uogos didelės. Sumaišykite su maltais krekeriais. Jie turi būti balti. Sudėkite kapotą žievelę.
3. Išimkite tešlą, iškočiokite dešrą ir supjaustykite gabalėliais ritulių pavidalu. Apvolioti miltuose.
4. Iškočiokite pyragėlius, dėkite braškes su krekeriais ir žievele, pabarstykite cukrumi.
5. Pašaukite į orkaitę, jei norite, aptepkite kiaušiniu. Kepame 200 laipsnių temperatūroje.
Pyragai su braškėmis ir bananais iš mielinės tešlos
Dar vienas vasariškų pyragėlių su braškėmis variantas, kuris taip pat turi bananų įdarą. Tešla jiems ruošiama naudojant grietinę ir vandenį.
Ingridientai
0,15 kg grietinės;
0,15 kg vandens;
4 šaukštai cukraus;
30 ml aliejaus;
8 gramai sausų mielių;
Druskos ir miltų, kiek užtruks tešla.
Įdarui: 3 bananai, 300 gramų braškių ir cukraus. Kiaušinis tepimui.
Paruošimas
1. Mieles ištirpinkite šiltame vandenyje, suberkite cukrų ir pusę stiklinės miltų. Pusvalandžiui pamirštame apie savo tešlą.
2. Sudėkite visus kitus ingredientus: grietinę, druską, sviestą. Suberkite miltus ir išmaišykite tirštą, bet ne kietą tešlą. Leiskite gerai pakilti, užtenka vieno karto.
3. Bananus supjaustykite braškių dydžio gabalėliais. Uogas tiesiog nuplaukite ir sumaišykite su bananais.
4. Gaminkite pyragėlius, įdarą lengvai pabarstykite cukrumi. Padėkite ant iš anksto riebalais išteptos kepimo skardos.
5. Po 15 minučių pyragėlius aptepkite kiaušiniu ir kepkite 190-200 laipsnių temperatūroje iki auksinės rudos spalvos.
Pyragaičiai su braškėmis ir varške iš mielinės tešlos
Kitas braškių pyragų variantas iš mielinės tešlos. Be uogų, įdarui naudojamas varškės riebumas produkte neturi reikšmės.
Ingridientai
0,3 kg miltų;
50 gramų cukraus;
1 šaukštelis. medus;
80 ml pieno;
50 gramų lydyto sviesto;
2 arb. mielės;
Truputis vanilės ir druskos.
Užpildymui:
0,15 kg braškių;
0,25 kg varškės;
0,5 šaukšto krakmolo;
3 šaukštai cukraus.
Pyragėliams patepti naudojamas trynys.
Paruošimas
1. Šiltame piene ištirpinkite medų ir cukrų, suberkite mieles.
2. Maždaug po penkių minučių įmuškite kiaušinį ir suberkite ištirpintą sviestą, druską, suberkite vanilę, po to miltus. Minkykite tešlą iki elastingumo ir nusiųskite fermentuoti šiltoje vietoje.
3. Varškę sutrinkite su cukrumi, suberkite krakmolą ir kiaušinio plakinį. Taip pat paruošime braškes. Uogas nuplauname, supjaustome, bet su varškės mase dar nemaišome.
4. Po antrojo pakilimo galite pradėti gaminti pyragus.
5. Varškę sumaišykite su braškėmis ir su šiuo įdaru gaminkite nedidelius, įprastos formos pyragėlius.
6. Leiskite pakilti ant kepimo skardos.
7. Trynį išplakite su puse šaukšto vandens ir sutepkite. Kepti 190°C temperatūroje.
Sluoksniuoti pyragaičiai su braškėmis ir vyšniomis orkaitėje
Kitas variantas sluoksniuotiems pyragams su braškėmis orkaitėje. Papildymui naudojamos vyšnios, kurios tiesiog sunoksta tuo pačiu metu.
Ingridientai
1 pakelis tešlos;
0,2 kg braškių;
0,2 kg vyšnių;
3 šaukštai cukraus;
1 šaukštas miltų;
0,5 šaukštelio. cinamono.
Paruošimas
1. Iš vyšnių išimkite kauliukus ir suberkite į jas braškes.
2. Į įdarą suberkite šaukštą miltų arba naudokite krakmolą.
3. Tešlą iškočiokite ir supjaustykite 10 cm kvadratėliais.
4. Užtepkite uogų įdarą.
5. Cukraus pudrą sumaišykite su maltu cinamonu ir ant viršaus pabarstykite įdaru.
6. Dabar paimame visus keturis kampus ir sujungiame juos į krūvą viršuje. Likusių kraštų nesuspaudžiame, tegul lieka skylutės.
7. Kiaušinius aptepkite kiaušiniu ir kepkite iki auksinės rudos spalvos.
Iškepus bet kuri uoga aprūgsta. Todėl net į saldžiausias braškes reikia įdėti cukraus.
Jei pyragėliai staiga išdžiūvo orkaitėje ir tampa mediniai, juos reikia apšlakstyti vandeniu ir kelioms sekundėms įdėti į mikrobangų krosnelę.
Pyragams galite naudoti ir šaldytas braškes, bet tik atšildžius ir nuvarvinus sultis.
Kad netektų vargo plauti skardą iškepus uogas, skardą būtinai išklokite kepimo popieriumi. Dar geriau, nusipirkite silikoninį kilimėlį. Jis tarnaus daugelį metų ir pateisins savo kainą po kelių kepimų.
Pyragėliai bus blizgūs ir rausvi, jei į kiaušinį patepimui įbersite žiupsnelį cukraus ir leisite jam ištirpti.
Mielių produktai niekada nededami į orkaitę iš karto. Jiems reikia leisti šiltai sėdėti ant kepimo skardos ir pakilti. Taip jie pasirodys daug švelnesni, minkštesni, o šonuose nebus įplyšimų.
