Laukinių kriaušių sultys žiemai. Kriaušių-obuolių sulčių su minkštimu nauda ir žala, sudėtis, paruošimas. Kriaušių ir aronijų sulčių receptas

Pagrindinis puslapis » Vaisiai ir uogos » Kriaušių sultys žiemai: receptai ir naudingi patarimai

Didelis įvairių sulčių pasirinkimas parduotuvių lentynose stebina savo įvairove. Ir, žinoma, daugybė įvairių konservantų, emulsiklių ir visų rūšių stabilizatorių. Žiemai daug sveikiau paruošti naminį, skanų ir vitaminingą gėrimą.

Geriausia sultis ruošti mišinyje, pavyzdžiui, su obuolių sultimis. Kriaušių sulčių savybės nedideliame kiekyje rūgšties, kuri yra puiki terpė daugintis bakterijoms ir sutrumpina paruošto gėrimo galiojimo laiką. Todėl kriaušių sultis būtina maišyti su bet kokiu gėrimu, pagamintu iš rūgščių vaisių ar uogų.

Vaisius geriau imti tankius, ryškaus kriaušių aromato. Vidutiniškai 20 kilogramų kriaušių žiemai gali duoti iki 10 litrų puikaus gėrimo su minkštimu.

Sultys ilgalaikiam saugojimui, paruoštos naudojant mėsmalę

1. Išrūšiuokite kriaušes, pašalinkite stiebus ir sėklas.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais virš dubens, kad susikauptų kuo daugiau sulčių.
3. Perkiškite per mėsmalę, išspauskite naudodami presą.
4. Perkoškite per dvigubą marlės sluoksnį ir užvirinkite.
5. Supilkite į paruoštus indus, palikdami 2 centimetrus iki stiklainio ar butelio viršaus.
6. Uždenkite dangčiais ir padėkite į puodą su vandeniu, kad sterilizuotų.
7. Priklausomai nuo tūrio, kaitinkite 85 laipsnių temperatūroje 15–30 minučių.
8. Susukti, nunešti į rūsį ar rūsį.

Sulčių išspaudimo per karštą sulčiaspaudę procesas

1. Išspaustas ir perkoštas sultis supilkite į puodą ir užvirinkite.
2. Palaikykite ant vidutinės ugnies 10 minučių, visą laiką nugriebdami putas.
3. Karštą supilkite į sterilizuotą indą ir susukite.
4. Apverskite konservus aukštyn kojomis ir izoliuokite.
5. Atvėsus iškelkite į tamsią, vėsią vietą.

Greito vartojimo sulčių gaminimo receptas

• 1,5 stiklinės granuliuoto cukraus kiekvienam paruoštų vaisių kilogramui.

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas ir stiebus.
2. Kriaušes supjaustykite maždaug 2 centimetrų storio gabalėliais.
3. Supjaustytus vaisius apibarstykite cukrumi ir palikite šiltoje vietoje 24 valandoms.
4. Gautą skystį supilkite į puodą ir užvirinkite.
5. Supilkite nektarą į sterilizuotus stiklainius ir greitai uždarykite.

Laikyti tik šaldytuve ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Kaip pasidaryti tirštą uogienę: patarimai čia.

Kiti būdai rinkti sultis žiemai

Jei pageidaujama, sultis galima paruošti naudojant sulčiaspaudę. Šiuo metodu iš karto gaunamas pasterizuotas gėrimas, kurio nereikia papildomai kaitinti ir pertempti.

Jei leidžia šaldiklio tūris, kriaušių sultis, persuktas per sulčiaspaudę, galima laikyti užšaldytas puodeliuose (kaip nuotraukoje). Tada jame išliks dar daugiau naudingų elementų ir vitaminų. Norėdami naudoti, išimkite porciją, natūraliai atitirpinkite ir pagal skonį sumaišykite su cukrumi.

Kriaušių sultys žiemai: paruoškite kriaušes ir konservuokite vitaminus

Kriaušių sultys žiemai

Žiemą atidarius sandėliuką malonu gauti indelį natūralių naminių sulčių, pagamintų iš kokybiškų vaisių ir be nereikalingų konservantų. Aš jums pasakysiu, kaip paruošti kriaušių sultis žiemai.

INGRIDIENTAI

• Kriaušės 3 kilogramai
• Cukrus Pagal skonį

1. Kriaušes gerai nuplaukite, perpjaukite į 2 dalis, išimkite sėklas, uodegas ir supjaustykite gabalėliais.

2. Sudėkite vaisius į sulčiaspaudę ir gaukite kriaušių sultis. Galite maišyti su cukrumi, jei jis jums nėra pakankamai saldus.

3. Stiklainius iš anksto išplaukite, nusausinkite, supilkite sultis į stiklainius ir sudėkite į puodą su verdančiu vandeniu, o ant dugno padėkite rankšluostį. Sterilizuokite stiklainius 20 minučių.

4. Išimkite stiklainius ir sandariai uždarykite, tada apverskite ir suvyniokite į kažką šilto, kai jie atvės, įdėkite į sandėliuką.

Kriaušių sultys žiemai - žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis

Skanių ir sveikų kriaušių sulčių žiemai receptai

Kriaušė yra gana paprastas, bet kartu ir labai sveikas vaisius. Jame yra daug gliukozės, karotino, B grupės vitaminų, pektino, skaidulų, taninų, sorbitolio ir karotinoidų. Be to, šio nuostabaus vaisiaus minkštime yra daug įvairių rūgščių: askorbo, obuolių, citrinos ir folio. Kriaušėse yra daug sacharozės, fruktozės ir gliukozės.

Kriaušių vaisiuose yra ne tik daug maistinių medžiagų, bet ir keletas naudingų savybių. Pirma, jie naudingi lėtam virškinimui, pagreitina medžiagų apykaitą ir taip pagerina virškinimą. Antra, per visą medicinos istoriją nebuvo atrasta tokio fakto, kad kriaušė galėtų sukelti alerginę reakciją. Todėl su visišku pasitikėjimu jį galima dėti į kūdikių maistą ar kūdikių košes. Trečia, dėl to, kad šiame vaisiuje gausu įvairių naudingų mikroelementų, jis stiprina imuninę sistemą, palaiko gerą širdies ir kraujagyslių veiklą. Todėl gydytojai rekomenduoja valgyti kriaušių vaisius tiems, kurie sveiksta nuo gripo ar bet kurios kitos virusinės ligos, pavyzdžiui, ARVI. Kriaušės taip pat gerina apetitą, pagyvina ir didina darbingumą.

Be jokios abejonės, kriaušių sultys yra labai skanios ir sveikos, tačiau jas kažkaip negamina žinomi gamintojai, todėl retai kada galima pamatyti šį gėrimą parduotuvėje ar turguje. Taip, jei ir pasitaiko, tai pilna organizmui kenksmingų konservantų ir dažiklių. Ką turėtų daryti skanaus, sotaus ir natūraliai kriaušių gėrimo mėgėjai? Sprendimas labai paprastas – pasidaryk pats, namuose. Tada būsite tikri, kad jame nėra nieko kenksmingo.

Iš kriaušių sultis spausti galima tik dviem būdais: per mėsmalę arba sulčiaspaude. Šiame kriaušių gėrime yra daug medžiagų, kurios prisideda prie greito tam tikrų bakterijų dauginimosi, todėl jo niekas gryno pavidalo žiemai nededa į stiklainius, o maišo su kitų vaisių ar uogų nektarais, o tai padidina galiojimo laiką. daug kartų. Tikslinga pasakyti, kiek kriaušių reikia tokiam gėrimui paruošti. Vidutiniškai 10 litrų gatavų sulčių reikia maždaug 20 kilogramų.

Kriaušių sulčių paruošimo būdų yra daug, tačiau pažvelgsime į paprasčiausius, populiariausius, bet neįtikėtinai skanius.

Kriaušių sulčių ruošimas žiemai

Šis kriaušių gėrimo paruošimo būdas apima ilgalaikį saugojimą, todėl jį galima nesunkiai panaudoti gaminant gėrimus žiemai. Tai leis jums ir jūsų artimiesiems būti aprūpinti vitaminais tokiu šaltu ir pavojingu imuninei sistemai metu.

Ingridientai:

• kriaušės 5 kg.
• granuliuoto cukraus 1 kg.

Kriaušių sulčių paruošimo instrukcijos:

1. nuo pat pradžių vaisius reikia nuplauti ir išdžiovinti
2. tada supjaustykite juos gabalėliais, bet ne per mažais
3. per mėsmalę slinkite į gilų dubenį, pageidautina emaliuotą
4. po to iš gautos masės reikia išspausti sultis naudojant presą ir marlę
5. masę reikia sudėti po presu, o nektarą perkošti per ploną marlę
6. Gautas sultis reikia kaitinti, bet ne virti. Jei norite, į karštą gėrimą įpilkite cukraus
7. karštą reikia supilti į sterilius pasterizuotus stiklainius
8. suvynioti

Kriaušių sulčių ruošimas sulčiaspaudėje

Šis receptas nuo pirmojo skiriasi tuo, kad sultims išspausti naudojama sulčiaspaudė, o ne mėsmalė. Šis preparatas taip pat skirtas ilgalaikiam saugojimui.

Ingridientai:

• kriaušė 6 kg.
• granuliuoto cukraus pasirinktinai 1,5 kg.

Kaip pasigaminti kriaušių sultis sulčiaspaudėje:

1. vaisius, žinoma, reikia gerai nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti ant rankšluosčio arba sausų, švarių popierinių nosinių
2. kriaušes supjaustykite į keturias ar šešias dalis
3. tada sudėkite visą susmulkintų vaisių kiekį į sulčiaspaudę ir palaukite, kol išsispaus visos sultys (prieš naudodami šį įrenginį, turite atidžiai perskaityti instrukcijas ir visas pridedamas rekomendacijas)
4. po to susidariusį nektarą reikia perkošti per ploną marlės audinį ir supilti į butelius (sultis galima uždaryti į plastikinius indelius, bet tuomet reikia visus dangtelius užpilti parafinu; galima dėti ir į stiklinius indelius, tik tokiu atveju sultis reikia dar kartą pašildyti ir stiklainius pasterizuoti mažiausiai trisdešimt minučių)

Naminės kriaušių sultys

Šis gaminimo būdas reikalauja trumpo laikymo, tik apie du mėnesius. Todėl tokių sulčių žiemai uždaryti negalima, o rudenį, žinoma, galima, nes net ir rudenį žmogaus organizmui reikia vitaminų ir imuniteto palaikymo.

Ingridientai:

• kriaušės 5 kg.
• granuliuotas cukrus (300 gramų 1 kg vaisių)

Kriaušių sulčių paruošimo namuose instrukcijos:

1. Vaisius patartina kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti
2. po to juos reikia smulkiai pjaustyti ir sudėti į emaliuotą keptuvę dideliais kraštais (giliai)
3. visa tai užpilkite cukrumi ir palikite infuzuoti dvidešimt keturias valandas
4. po paros gautą skystį reikia pakaitinti ir susukti į pasterizuotus stiklainius
5. Gėrimo šildyti nereikia, bet tada jis bus laikomas tik vieną mėnesį
6. Verta žinoti, kad toks produktas visada turi būti laikomas šaldytuve.

Kriaušių sultys žiemai - „Vitaminų“ receptas

Šis receptas savo gaminimo technologija nesiskiria nuo ankstesnių. Vienintelis dalykas – sultys kaitinamos vandens vonelėje, o tai padeda išvengti didelio vitamininių medžiagų praradimo.

Ingridientai:

• kriaušių vaisiai 2-3 kg.
• granuliuoto cukraus arba medaus pagal skonį (apie 1 kg cukraus arba 300 gramų medaus)

Kaip pasigaminti kriaušių sultis žiemai:

1. kruopščiai nuplaukite vaisius
2. pašalinkite šerdį, kurioje yra sėklos
3. supjaustyti smulkiais gabalėliais
4. sultims išspausti naudojame arba mėsmalę, arba sulčiaspaudę
5. filtruoja gautą gėrimą per kelis kartus perlenktą marlės tinklelį
6. jei sultys nėra pakankamai saldžios, tuomet reikia pridėti cukraus arba medaus pagal skonį
7. gautą gėrimą supilstykite į stiklainius ir padėkite į vandens vonią, kad sušiltų penkiolika ar dvidešimt minučių
8. po to reikia uždaryti (susukti) stiklainius
9. laikyti vėsioje, sausoje vietoje, geriausia tamsoje.

Savo skaitytojams taip pat paruošėme nuostabių vynuogių sulčių receptų, kurie papuoš jūsų pietų stalą ir patiks visai namų ūkiui.

Kriaušių ir obuolių sultys per sulčiaspaudę

Kriaušių sultys gali būti laikomos žiemai, kaip jau minėta, ne gryna forma, o pridedant bet kokių kitų sulčių. Taigi, populiariausios yra kriaušių ir obuolių sultys. Todėl reikia atsižvelgti į tai, kad sultys turi būti spaudžiamos ne tik iš kriaušių, bet ir iš obuolių.

Ingridientai:

• kriaušės 5 kg.
• obuoliai 3-4 kg.
• granuliuoto cukraus (vienam kilogramui vaisių reikia 50 gramų cukraus)

Žingsnis po žingsnio kriaušių ir obuolių sulčių gaminimo receptas:

1. abiejų rūšių vaisius reikia nuplauti ir išdžiovinti
2. pirmiausia išspauskite sultis iš kriaušių, o tada iš obuolių, naudodami bet kurį iš aukščiau išvardytų būdų
3. abu nektarus supilkite į didelį indą
4. pakaitinkite ir įpilkite cukraus pagal skonį ir skonį
5. pasterizuoti stiklainius
6. suvynioti

Ką dar galima pagaminti iš kriaušių?

Tai labai neįprastas ir originalus būdas. Kriaušių gėrimas sumaišomas su agurkų sultimis. Skonis neįprastas, bet pikantiškas. Be to, šiame gėrime yra dvigubai daugiau vitaminų.

Ingridientai:

• kriaušės 1 kg.
• pjaustytas imbieras 100 gramų
• agurkas 1 kg.
• salierų 4-5 stiebeliai

Kaip pasigaminti sulčių iš kriaušių ir agurkų:

1. nulupkite ir nuplaukite visus vaisius ir daržoves
2. supjaustyti dideliais kubeliais
3. viską supilkite į sulčiaspaudę
4. pridėti imbiero
5. gautą gėrimą uždarykite stiklainiuose

laikyti šaldytuve kelias savaites (mėnesį ar pusantro)

Kriaušių sulčių su aronijomis receptas

Šis metodas yra labai paprastas, jį galima pavadinti „senamadišku“. Beveik visos močiutės naudoja šį būdą, o jų sultys yra pačios skaniausios ir natūraliausios. Tokiu atveju sumaišykite kriaušę su aronijomis.

Ingridientai:

• kriaušės 2 kg
• aronijos 2 kg
• burokėliai 200 gramų
• granuliuoto cukraus (0,5 kg, jei reikia)

Virimo instrukcijos:

1. nuplaukite ir surūšiuokite visas uogas, vaisius ir daržoves
2. burokėlius reikia nulupti
3. tada po vieną perleisk per sulčiaspaudę
4. sumaišyti
5. jei reikia pridėti cukraus (galite naudoti medų)
6. užkaisti
7. Šiuo metu pasterizuokite visus turimus stiklainius
8. susukti sultis

Kai kas klausia, kam taip ilgai vargti ir pačiam sukti sultis žiemai, jei galima nusipirkti jau paruoštą. Tačiau jokios parduotuvės sultys negali prilygti naminėms sultims. Natūralu, skanu ir visada po ranka. Be to, jo buvimas aiškiai taupo šeimos biudžetą, nors ir šiek tiek. Tiesą sakant, tokioms sultims paruošti nereikia daug laiko, šiam procesui tereikia skirti keturias valandas, priklausomai nuo to, kiek gėrimo reikia laikyti žiemai. Be to, jis gali būti laikomas ilgą laiką ir jums nereikės jaudintis, kad sultys suges ar išnyks!

Žiemą imuninei sistemai trūksta vitaminų ir palaikymo, o šios sultys prisotins organizmą naudingomis medžiagomis visus metus ir padės sergant ar peršalus!

Kriaušės puikiai tinka ruošiant kitus žiemos ruošinius: kriaušių uogienę ar kriaušių kompotą.

Gardžių ir sveikų kriaušių sulčių žiemai receptai

Kas nemėgsta pasilepinti šviežiomis aromatingomis sultimis ir netgi paruoštomis savo rankomis iš savo sode surinktų vaisių? Saldus ar rūgštus, raudonas ir geltonas, stebėtinai skanus ir sultingas – tikras malonumas ir dar daugiau! Šiandien pakalbėkime apie tai, kodėl verta atkreipti dėmesį į kriaušių-obuolių sultis su minkštimu: nauda, ​​žala, sudėtis, šio gėrimo paruošimas ir paprasčiausi receptai. Jei savo sode taip pat turite vaismedžių, neskubėkite visko iš karto susukti ir konservuoti žiemai, spėkite pasisemti šviežių vaisių privalumų!

Kriaušių-obuolių sulčių su minkštimu nauda

Sveikiausios sultys yra pagamintos iš neluptų vaisių. Tačiau jei vaisiai buvo pirkti turguje, o ne patys užauginti, tuomet geriau juos pašalinti.
Šviežios sultys labai naudingos sveikatai: tiek gydant daugybę esamų ligų, tiek jų profilaktikai. Tradicinės medicinos šalininkai sutaria su gydytojais, kad obuolių ir kriaušių sulčių gėrimas kasdien pusryčiams padeda suaktyvinti medžiagų apykaitą ir tinkamai funkcionuoti virškinimo sistemai. Jei gersite juos dienos pradžioje, galite normalizuoti skysčių pertekliaus, besikaupiančio audiniuose ir vidaus organuose, šalinimo procesą, nes atsiranda diuretikų poveikis. Virškinimo trakto funkcionavimas pagerėja būtent dėl ​​to, kad gėrime, kuriame yra daug skaidulų, yra minkštimo.

Kriaušių-obuolių sultys naudingos sergant kraujotakos sistemos ligomis, taip pat sergant kepenų ligomis. Rekomenduojama naudoti kaip atkuriamąją priemonę po fizinio krūvio. Be to, jis yra nepakeičiamas žmonių, sirgusių ūmiomis virusinėmis infekcijomis ir plaučių uždegimu, mityboje. Tokios šviežios sultys rekomenduojamos kūdikiams, pradedantiems pirmąjį papildomą maitinimą. Turėtumėte pradėti nuo kriaušių-obuolių kompozicijos, nebijodami alerginės reakcijos ir kitų komplikacijų mažam vaikui. Tai, beje, skiriasi, o tai gali sukelti alergiją.

Šis produktas tapo labai populiarus tarp žmonių, sergančių diabetu. Tiesa, sultyse jie turėtų naudoti ne visai prinokusius vaisius, kuriuose yra daug fruktozės ir sorbitolio, o jų pasisavinimui nereikia insulino. Šias sultis galite naudoti gydant anemiją.

Beje, diskusiją, ar kriaušių-obuolių sultys silpnina, ar, priešingai, sustiprina, galima išspręsti paprastu atsakymu: tiek. Priklauso nuo to, kokius vaisius naudojate. Pavyzdžiui, ankstyvosiose kriaušių veislėse praktiškai nėra taninų, dėl kurių išmatos sukietėja. Prinokusiuose vaisiuose padidėja arbutino kiekis, o tai turi panašų poveikį.

Jei nuolat gersite šį produktą, galite pamiršti apie gastritą, diskomfortą žarnyne ir cholecistitą.

Kuo gausu kriaušių-obuolių sultyse su minkštimu, kokia jų sudėtis?

Šiame vertingame gėrime yra vitaminų A, E, B, P, H, C. Jis vertinamas dėl didelio magnio ir kalio, geležies ir natrio, kalcio ir chloro, vario ir sieros, boro ir kobalto kiekio. Mažai ką galima palyginti su šiomis šviežiomis sultimis pagal jose esančių naudingų komponentų skaičių. Kriaušių ir obuolių sultyse yra eterinių aliejų, fruktozės ir gliukozės, pektinų, antioksidantų ir mineralinių druskų. Visa tai kartu padeda sustiprinti imuninę sistemą, išlaikyti žvalumą ir aktyvumą bei gerą nuotaiką. Jame taip pat yra beta karotino, kuris yra naudingas grožiui ir jaunystei.

Reguliariai naudojant, pašalinamos kenksmingos medžiagos, toksinai ir nešvarumai, išnyksta pavojingas cholesterolis. Naudinga šio produkto sudėtis pašalina neigiamas apsinuodijimo pasekmes, įskaitant grybus. Žmonės, kurie iš pirmų lūpų žino, kas yra skausmingas rėmuo, turėtų jį įtraukti į savo mitybą. Turtinga vitaminų sudėtis ir mažas kalorijų kiekis leidžia gerti gėrimą lieknėjant nepakenkiant sveikatai ir turint ryškiausią poveikį.

Ar kriaušių ir obuolių sultys su minkštimu pavojingos?

Verta prisiminti, kad gėrimas turi didžiausią naudingų savybių skaičių tik per pirmąsias dešimt minučių po to, kai jis gaunamas automatiškai arba rankiniu būdu. Tada prasideda natūralus rūgimo procesas, atsiranda bakterijų, kurios gali neigiamai paveikti žarnyno mikroflorą ir sunaikinti naudingas bakterijas skrandyje. Beje, kriaušių sulčių sumaišymas su obuolių sultimis leidžia sumažinti kompozicijoje susidarančių bakterijų skaičių.

Apskritai, šių šviežių sulčių vartojimui praktiškai nėra kontraindikacijų, todėl jos yra saugesnės nei, pavyzdžiui,. Ir jei atsiranda individualus netoleravimas, turėtumėte nustoti jį naudoti.

Kaip pasigaminti kriaušių-obuolių sultis su minkštimu: paruošimas naudojant sulčiaspaudę ir mėsmalę

Iš 20 kilogramų sultingų prinokusių vaisių galima gauti apie 12 litrų šviežių sulčių su minkštimu. Standartinė proporcija derinant obuolių ir kriaušių kompozicijas yra atitinkamai 2:1.

Jei gėrimą ruošiate rankomis, procesą galite supaprastinti naudodami mėsmalę. Per jį praleidžiame nuplautus ir supjaustytus vaisius, gaudami kvapnią, sultingą masę. Tada paimame švarų ir nelabai tankų audinį, gal marlę, per kurią reikia išspausti gautą kompoziciją. Minkštimas taip pat turėtų praeiti per pluoštus, kad būtų išsaugota daugiau maistinių medžiagų, kurių yra tiek sėklose, tiek žievėje. Cukraus galima dėti pagal skonį, tačiau norint gauti dietiškesnių sulčių, galite tiesiog naudoti saldžius vaisius.

Galite dar labiau supaprastinti procesą naudodami sulčiaspaudę. Produktą galima konservuoti iš karto po to, kai jį išspaudžiate, būtinai sterilizuokite sandarų indą.

Naudingi liaudies receptai

Jei jus kankina laringitas, sloga, gerklės skausmas ir kiti uždegiminiai procesai, dėl kurių pažeidžiamos balso stygos, išgerkite šviežių obuolių ir kriaušių sulčių, šiek tiek pakaitinkite vandens vonelėje, įdėkite šaukštą medaus. Gerkite po pusę stiklinės šios priemonės tris kartus per dieną.

Jei į šį gėrimą pridėsite citrinos ir šiek tiek tarkuoto imbiero, galite gauti galingą toniką imuninei sistemai.

Kriaušių sultys žiemai: receptai ir naudingi patarimai

Didelis įvairių sulčių pasirinkimas parduotuvių lentynose stebina savo įvairove. Ir, žinoma, daugybė įvairių konservantų, emulsiklių ir visų rūšių stabilizatorių. Žiemai daug sveikiau paruošti naminį, skanų ir vitaminingą gėrimą.

Geriausia sultis ruošti mišinyje, pavyzdžiui, su obuolių sultimis. Kriaušių sulčių savybės nedideliame kiekyje rūgšties, kuri yra puiki terpė daugintis bakterijoms ir sutrumpina paruošto gėrimo galiojimo laiką. Todėl kriaušių sultis būtina maišyti su bet kokiu gėrimu, pagamintu iš rūgščių vaisių ar uogų.

Vaisius geriau imti tankius, ryškaus kriaušių aromato. Vidutiniškai 20 kilogramų kriaušių žiemai gali duoti iki 10 litrų puikaus gėrimo su minkštimu.

Sultys ilgalaikiam saugojimui, paruoštos naudojant mėsmalę

1. Išrūšiuokite kriaušes, pašalinkite stiebus ir sėklas.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais virš dubens, kad susikauptų kuo daugiau sulčių.
3. Perkiškite per mėsmalę, išspauskite naudodami presą.
4. Perkoškite per dvigubą marlės sluoksnį ir užvirinkite.
5. Supilkite į paruoštus indus, palikdami 2 centimetrus iki stiklainio ar butelio viršaus.
6. Uždenkite dangčiais ir padėkite į puodą su vandeniu, kad sterilizuotų.
7. Priklausomai nuo tūrio, kaitinkite 85 laipsnių temperatūroje 15–30 minučių.
8. Susukti, nunešti į rūsį ar rūsį.

Sulčių išspaudimo per karštą sulčiaspaudę procesas

1. Išspaustas ir perkoštas sultis supilkite į puodą ir užvirinkite.
2. Palaikykite ant vidutinės ugnies 10 minučių, visą laiką nugriebdami putas.
3. Karštą supilkite į sterilizuotą indą ir susukite.
4. Apverskite konservus aukštyn kojomis ir izoliuokite.
5. Atvėsus iškelkite į tamsią, vėsią vietą.

Greito vartojimo sulčių gaminimo receptas

Produkto suvartojimas:

• 1,5 stiklinės granuliuoto cukraus kiekvienam paruoštų vaisių kilogramui.

Virimo būdas:

1. Nuplaukite vaisius, pašalinkite sėklas ir stiebus.
2. Kriaušes supjaustykite maždaug 2 centimetrų storio gabalėliais.
3. Supjaustytus vaisius apibarstykite cukrumi ir palikite šiltoje vietoje 24 valandoms.
4. Gautą skystį supilkite į puodą ir užvirinkite.
5. Supilkite nektarą į sterilizuotus stiklainius ir greitai uždarykite.

Laikyti tik šaldytuve ne ilgiau kaip 2 mėnesius.

Kiti būdai rinkti sultis žiemai

Jei pageidaujama, sultis galima paruošti naudojant sulčiaspaudę. Šiuo metodu iš karto gaunamas pasterizuotas gėrimas, kurio nereikia papildomai kaitinti ir pertempti.

Jei leidžia šaldiklio tūris, kriaušių sultis, persuktas per sulčiaspaudę, galima laikyti užšaldytas puodeliuose (kaip nuotraukoje). Tada jame išliks dar daugiau naudingų elementų ir vitaminų. Norėdami naudoti, išimkite porciją, natūraliai atitirpinkite ir pagal skonį sumaišykite su cukrumi.

Daugeliui kriaušė yra tik skanus saldus vaisius, kuris niekuo neišsiskiria. Bet iš tikrųjų tai labai naudinga. Kriaušių vaisiuose yra daug vitaminų, gliukozės, skaidulų ir kitų organizmui reikalingų medžiagų. Jie taip pat padeda pagreitinti virškinimą, stiprina imuninę sistemą ir gerina širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą. Žinoma, sužinojusi, kiek privalumų turi kriaušė, kiekviena šeimininkė norės pratęsti jos galiojimo laiką, ypač šaltuoju metų laiku, kai organizmui trūksta vitaminų. Puikus būdas tai padaryti – laikyti kriaušių sultis žiemai.

Parduotuvėje rasti paruoštų kriaušių sulčių yra gana sunku, nes nedaug gamintojų jas siūlo. Be to, pramoninėse sultyse dažnai gausu dažiklių, konservantų ir kitų ne itin sveikų ingredientų. Todėl geriausia ruošti naminius preparatus. Be to, kriaušė yra gana vaisingas medis, todėl reikia nedaug kitų komponentų. Kriaušių sultis galite pasigaminti namuose be cukraus – tai duos dar daugiau naudos ir mažesnes išlaidas.

Kaip išsirinkti kriaušes ir iš jų išspausti sultis

Iš esmės galite naudoti bet kokią turimą kriaušių veislę, tačiau aromatingiausios ir skaniausios sultys bus iš vaisių su tankiu minkštimu ir plona odele. 1 litrui sulčių reikia maždaug 2 kilogramų kriaušių.

Lengviausias būdas paruošti kriaušių sultis yra naudoti sulčiaspaudę. Bet jei jo nėra, mėsmalė ar sulčiaspaudė taip pat puikiai išspaus skystį iš vaisių.

Skanūs ir sveiki kriaušių sulčių priedai

Kadangi kriaušių sultyse yra mažai rūgšties, jose labai greitai dauginasi bakterijos. Norėdami to išvengti, virėjai rekomenduoja ruošti žiemai kartu su kitais vaisiais. Taip skonis tik pagerės, o kartu pailgės gėrimo galiojimo laikas.

Labiausiai paplitęs variantas yra obuoliai. Skanus mišinys gaunamas ir sumaišius kriaušių sultis bei šermukšnių ar svarainių sultis. Gaivus gėrimas gaminamas pridedant agurkų, tačiau galima laikyti tik kelias savaites ir tik šaldytuve. Jei norite išsaugoti tik kriaušes, į kompoziciją turėtumėte įpilti šiek tiek citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.

Tinkamas kriaušių sulčių laikymas

Kad produktas išsilaikytų kuo ilgiau, sultys pasterizuojamos arba naudojamas karštojo kočiojimo būdas. Gėrimo pasterizavimo trukmė yra mažiausiai 20 minučių.

Antruoju būdu sultys užvirinamos ir verdamos 10 minučių, po to supilamos į indą.

Sultims laikyti galite naudoti tiek stiklainius, tiek butelius. Prieš išpilstydami gėrimą, stiklainius reikia sterilizuoti. Jei sultys išpilstytos į butelius, joms atvėsus, dangteliai turi būti sandarinami vašku arba parafinu.

Klasikinis kriaušių sulčių receptas (per mėsmalę)

Šis receptas dažnai vadinamas „Vitaminu“, nes jame yra mažai cukraus arba jo visai nėra, jei kriaušės yra saldžios. Taip gaunamas natūraliausias gėrimas. Paprastai 1 kg kriaušių reikia ne daugiau kaip 0,5 kg cukraus. Jį galima pakeisti medumi (100-150 g). Žinoma, naudodami sulčiaspaudę galite gauti šiek tiek daugiau sulčių. Bet jei tokio prietaiso trūksta, jį nesunkiai pakeis mėsmalė.

Virimo procesas:

1. Kriaušes nulupkite, nuplaukite ir leiskite išdžiūti.
2. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais ir perkiškite per mėsmalę.
3. Naudodami marlę arba sietelį sumalkite gautą minkštimą.
4. Įpilkite granuliuoto cukraus arba medaus (geriausia pagal skonį).
5. Supilkite sultis į sterilizuotus stiklainius ir pakaitinkite vandens vonelėje 15-20 minučių.
6. Susukite dangtelius ir perkelkite į vėsią vietą saugojimui.

Lengva ir greita: sultys iš kriaušių sulčiaspaudėje

Sulčiaspaudė palengvins darbą, o sulčių gausite dar daugiau nei naudodami sulčiaspaudę. Todėl šis prietaisas – tikra Dievo dovana namų šeimininkėms.

Virimo procesas:

1. Vaisius išrūšiuojame, nuplauname, išimame sėklas.
2. Kriaušes supjaustykite kubeliais ir sudėkite į sulčiaspaudės indą.
3. Tada į jam skirtą skyrių įpilkite vandens, uždenkite dangčiu ir padėkite virti. Priklausomai nuo to, koks minkštas vaisius, kepimo laikas svyruos nuo 20 minučių iki vienos valandos.
4. Paruoštas sultis išpilstykite į sterilizuotus stiklainius ar butelius ir atvėsus padėkite į vėsią vietą.

Jei norite, prieš kepdami kriaušes galite įberti šiek tiek cukraus.

Skanus kriaušių-obuolių gėrimas

Obuoliai yra puikūs kriaušių draugai. Be to, šis derinys sumažins bakterijų vystymosi riziką, o tai reiškia, kad sultys greitai nesuges. Obuolių-kriaušių gėrimo spalva bus šviesesnė nei gryno kriaušių gėrimo.

Paprastai vaisių proporcijos yra tokios: 1 kg kriaušių 2 kg obuolių. Bet visa tai yra sąlyginė, todėl galite saugiai eksperimentuoti. Cukrus imamas 50 g 1 kg vaisių.

Virimo procesas:

1. Vaisius ruošiame kaip įprasta: nuplauname ir išpjauname šerdį.
2. Sulčiaspaude arba mėsmale išspauskite sultis pirmiausia iš kriaušių, tada iš obuolių.
3. Supilkite gautas sultis į tinkamą indą ir nustatykite virti.
4. Virimo metu ant sulčių paviršiaus gali susidaryti putos, kurias reikia pašalinti.
5. Įpilkite cukraus pagal skonį.
6. Supilkite karštas sultis į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite. Kai atvės, sudėkite sultis į rūsį.

Išskirtinės kriaušių sultys su aronijomis

Tai gana paprastas receptas, tačiau žinomas daugelį dešimtmečių. Taip paruošto gėrimo skonis yra unikalus ir natūralus, o spalva bus labai gilaus atspalvio, kaip vyno.

Ingridientai:

• 1 kg kriaušių;
• 1 kg aronijos;
• 100 g burokėlių;
• 250 g cukraus;
• vandens.

Virimo procesas:

1. Ruošiame visus produktus: rūšiuojame, plauname, valome, išimame sėklas ir kt.
2. Kriaušių sultis išspaudžiame sulčiaspaude (jei naudojate mėsmalę, mišinį papildomai perbraukite per sietelį ar marlę).
3. Tą pačią procedūrą atliekame su šermukšnio uogomis ir burokėliais.
4. Sumaišykite visas sultis ir užvirkite.
5. Praėjus 5-7 minutėms po užvirimo, supilkite gėrimą į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
6. Paliekame aukštyn kojomis šiltoje vietoje arba suvyniojame.
7. Kai gėrimas visiškai atvės, jį galima laikyti rūsyje.

Gardžios naminės kriaušių sultys žiemą bus puikus vitaminų šaltinis. Gero apetito!

Natūralios vaisių sultys garsėja daugybe teigiamų savybių. Kriaušių sultys turi naudingų savybių, kurios gerina organizmo būklę, kai vartojamos teisingai ir reguliariai. Jei žinote receptą, šviežiai spaustas sultis galite pasigaminti ir patys.

Ypatumai

Kriaušės auga daugelyje šalies regionų. Augalas nepaprastai vystosi ir veda vaisius vidutinio klimato sąlygomis. Vaisiai turi ryškų saldų skonį ir subtilų aromatą. Gastronominės savybės priklauso nuo veislės. Klasifikaciją daugiausia sudaro lapuočių rūšys, tačiau yra ir visžalių veislių.

Standartinė vaisių spalva yra sodriai geltona. Vaisiai gali būti padengti raudonomis dėmėmis arba su rausvais šonais. Sultys pasirodo drumstos, tirštos, su gelsvu atspalviu.

Pačiose kriaušėse ir jų sultyse yra daug vitaminų ir mikroelementų, kurie teigiamai veikia organizmo būklę, normalizuoja kraujospūdį, virškinimą ir kitus procesus. Gėrimo kalorijų kiekis yra mažas, todėl rekomenduojama naudoti produktą, jei stebite savo svorį ar atsikratote papildomų kilogramų. 100 gramų kriaušių sulčių yra apie 30 kilokalorijų. Nepaisant mažos maistinės vertės, gėrimas greitai ir efektyviai malšina alkį, o sotumo jausmas išlieka ilgą laiką.

Sudėtis ir privalumai

Ekspertai kriaušes vadina nuostabiu natūraliu maistinių skaidulų šaltiniu, kuris tirpsta vandenyje. Natūraliose sultyse gausu šių komponentų:

• įvairių grupių vitaminai;
• varis;
• kalio;
• folio rūgštis, kuri ypač naudinga planuojant nėštumą;
• niacinas;
• fosforo;
• flavonoidai;
• antioksidantai ir pektino junginiai;
• organinės rūgštys;
• taninai;
• natūralus cukrus, kurį organizmas greitai pasisavina.

Nedideliame tūryje yra šių elementų: natrio, sieros, magnio, geležies, chloro ir kt. Dėl vitamino C kiekio gėrimas stiprina imuninę sistemą, apsaugo organizmą nuo ligų ir virusų. Nepaisant to, kad produktas yra prastesnis už citrusinius gėrimus pagal šio elemento turinį, reguliariai naudojant galite pasiekti gerų vizualinių rezultatų.

Stiklinėje šviežiai spausto produkto yra 12,4 miligramo askorbo rūgšties. Šis rodiklis yra dvigubai didesnis už to paties elemento kiekį vidutinio dydžio vaisiuje.

Kriaušių sultys turi tokį teigiamą poveikį organizmui:

• vidurių užkietėjimo prevencija;
• virškinimo procesų gerinimas;
• priešuždegiminis poveikis;
• pagerinti medžiagų apykaitą;
• atsikratyti papildomų svarų;
• patinimo mažinimas;
• kraujospūdžio normalizavimas;
• tam tikrų ligų atsiradimo ir vystymosi prevencija.

Virškinimas pagerėja dėl gausaus maistinių skaidulų kiekio vaisiuose. Vos vienoje stiklinėje yra maždaug 18% dienos vertės. Elementai, patekę į žarnyną, sugeria kenksmingas medžiagas, o vėliau jas efektyviai pašalina iš organizmo. Taip pat procese skatinama skrandžio sulčių gamyba, kuri būtina greitam maisto perdirbimui. Visos išvardytos teigiamos savybės būdingos sultims, paruoštoms iš įvairių rūšių kriaušių, įskaitant laukines.

Žala ir kontraindikacijos

Kiekvienas maisto produktas gali turėti teigiamą ir neigiamą poveikį. Prieš naudodami, būtinai susipažinkite su kontraindikacijomis ir galima rizika. Pirmas dalykas, kurį reikia nustatyti, yra alerginės reakcijos atsiradimas, o kriaušių sultys nėra išimtis. Atsiradimo rizika yra minimali, bet vis tiek egzistuoja. Alergijos simptomai:

• bėrimas ant kūno;
• diskomfortas skrandyje ir žarnyne, kaip taisyklė, skausmas praeina per dvi ar tris valandas;
• niežulys, įskaitant burnos ertmę;
• tam tikrų sričių patinimas, įskaitant gerklę;
• kai kuriais atvejais galimas anafilaksinis šokas;
• mėšlungis, skrandžio sutrikimas (viduriavimas).

Nėštumo metu produktą galite valgyti, vienintelė išimtis yra individuali organizmo reakcija. Tačiau maitinant krūtimi patartina vengti sulčių, ypač pirmaisiais mėnesiais. Tai gali sukelti problemų su vaiko virškinimo sistema ir žarnynu.

Stiprina ar silpnina?

Ekspertai pastebi, kad gėrimo poveikis vidurių užkietėjimui yra dviprasmiškas. Manoma, kad tik iš ankstyvųjų šių vaisių veislių paruoštos sultys turi lengvą vidurius laisvinantį poveikį. Šiame produkte yra minimalus taninų kiekis. Vėlyvųjų vaisių sultyse, kurioms būdingas tankus minkštimas ir kieta odelė, yra daug daugiau taninų, dėl kurių gėrimas turi stiprinamųjų savybių.

Paruošimas

Sultims galite saugiai naudoti beveik bet kokias kriaušių veisles. Rekomenduojama rinktis sveikus ir tvirtus vaisius, kurie yra šiek tiek neprinokę. Su jais bus daug lengviau dirbti.

Lengviausias ir įperkamiausias būdas paruošti gėrimą yra sulčiaspaudė. Taip gausite natūralų produktą su maksimalia nauda, ​​nepridedant dirbtinių priemaišų ir ingredientų. Vaisius pakanka nuplauti, nuimti šakas, supjaustyti gabalėliais ir įdėti į buitinį prietaisą. Galutinis rezultatas yra paruoštas gėrimas. Rekomenduojama naudoti nedelsiant, nes ypatingos produkto savybės labai greitai išnyksta. Jei pageidaujate, produktą galite maišyti su kitomis daržovių, vaisių ar uogų sultimis. Puikus derinys bus su spanguolėmis, obuoliais, agurkais, kiviais ir kt.

Jei gėrimas nėra pakankamai saldus, galite į jį įdėti šiek tiek cukraus. Norint gauti nektarą, koncentruotas miegas sumaišomas su vandeniu santykiu 1:1. Kai kurie žmonės nori užšaldyti sultis po paruošimo. Po to produktas tiesiog atitirpinamas kambario temperatūroje arba paliekamas šaldytuve.

Žiemai

Norėdami mėgautis sultimis ištisus metus, šeimininkės naudoja įvairius receptus, kurių kiekvienas turi tam tikrų savybių. Kadangi gaminyje yra mažai rūgščių, rekomenduojama įmaišyti šiek tiek citrinos rūgšties. Užteks vieno ar dviejų gramų vienam litrui sulčių.

Taip pat saldžiųjų kriaušių gaminį galite maišyti su žalių obuolių, šermukšnių uogų, svarainių, vyšnių ir kitų ingredientų sultimis. Taip ne tik paįvairinsite gėrimo skonį, bet ir užkirsite kelią kenksmingų mikroorganizmų vystymuisi.

Pirmasis receptas bus naudingas tiems, kurie nori paruošti didelius kiekius produkto, kuris ilgą laiką gali išlaikyti savo skonį.

Virimo procesas yra toks.

• Vaisius kruopščiai nuplaukite, nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais.
• Perpilkite vaisius per įprastą sulčiaspaudę, sultis surinkite į švarų indą. Patartina naudoti emaliuotą arba stiklinį indą.
• Šviežias sultis reikia pašildyti iki ne aukštesnės kaip 90 laipsnių Celsijaus temperatūros. Proceso metu pridedama citrinos rūgšties.
• Po to gėrimas išpilstomas į stiklinius indus ir uždaromas dangteliais.
• Kitas žingsnis yra sterilizavimo procesas. Laikas, praleistas jai, yra tiesiogiai susijęs su konteinerių dydžiu. Litrų stiklainiams pakanka šiek tiek mažiau nei 25 minučių. Trijų litrų talpos indą reikia virti apie 35 minutes, o 0,5 litro stiklainiams pakanka 15 minučių.
• Pabaigoje dangteliai sandariai užsukami. Stiklainiai dedami aukštyn kojomis ir paliekami saugoti.

Jei po ranka neturite sulčiaspaudės, galite naudoti įprastą mėsmalę. Virimo procesai praktiškai nesiskiria nuo aprašytų aukščiau. Skirtumas tas, kad praleidžiant per sulčiaspaudę gauname gatavą produktą, o šiuo atveju į tyrę panašią masę. Jį reikia išspausti ir perkošti.

Sulčių, gautų naudojant mėsmalę, laikymas taip pat nesiskiria. Vaisiams apdoroti galima naudoti tiek rankinę, tiek elektrinę įrangą. Antrasis variantas padės žymiai sumažinti sulčių ruošimo laiką ir pastangas. Naudojami stikliniai indai turi būti sterilizuoti. Priešingu atveju sultys gali sugesti ilgai laikant. Antrasis populiarus receptas, pagal kurį galite paruošti kriaušes, kurių galiojimo laikas yra ilgas.

Pažvelkime į procesą žingsnis po žingsnio.

• Vaisiai nulupami, nuplaunami ir supjaustomi.
• Sultys ruošiamos perleidžiant vaisius per mėsmalę.
• Indas gėrimui laikyti turi būti paruoštas iš anksto. Prieš naudojimą jis kruopščiai nuplaunamas ir sterilizuojamas.
• Į sultis įpilkite citrinos rūgšties ir virkite 10 minučių. Proceso metu susidariusios putos pašalinamos.
• Nelaukiant, kol atvės, skystis supilamas į stiklinius indelius ir užsukamas dangtelis.
• Kaip ir pirmuoju atveju, konteineris laikomas apverstas. Uždenkite jį audiniu ir šiltais drabužiais ir palikite, kol visiškai atvės.

Nektaras

Iš sveikų ir skanių vaisių galima paruošti ne tik sultis, bet ir nektarą. Šis metodas rekomenduojamas, jei kriaušės nėra pakankamai sultingos ir produktą reikia atskiesti vandeniu.

Žingsnis po žingsnio paruošimas yra toks.

• Kriaušes reikia kruopščiai nuplauti ir nulupti. Šerdis su sėklomis pašalinama. Vaisius supjaustykite mažais gabalėliais arba perkelkite per mėsmalę.
• Tada ruošiamas karštas sirupas. Sudėtis: 0,75 kilogramo cukraus ir 300 mililitrų vandens 3 kilogramams vaisių. Supilkite sirupą ant kriaušių ir virkite 10 minučių.
• Po virimo skystį reikia surinkti, perkošti ir užvirti.
• Karštas nektaras supilamas į sterilizuotus stiklainius.
• Atliekamas antrasis sterilizavimo procesas ir indai užsandarinami dangteliais.
• Produkto laikymas yra toks pat, kaip ir aukščiau aprašytuose receptuose.

Sulčiaspaudėje

Kai kurios namų šeimininkės naudoja sulčiaspaudę. Jei turite šį buitinį prietaisą, peržiūrėkite šį receptą.

• Vaisiai kruopščiai nuplaunami, supjaustomi dideliais gabalėliais ir išimama šerdis.
• Geriamasis vanduo pilamas į apatinį prietaiso skyrių. Ant viršaus uždedamas indas sultims ir tinklelis su vaisiais.
• Įrenginys dedamas ant viryklės. Žarna uždaroma naudojant spaustuką.
• Paruošimas užtruks apie valandą nuo to momento, kai skyriuje užvirs vanduo.
• Bankai ruošiami iš anksto.
• Periodiškai tikrinkite tinkle esančių vaisių būklę. Jei sulčių dar daug, iki virimo pabaigos lieka apie pusvalandį. Virdami išmaišykite kriaušes.
• Po to turite nuimti spaustuką nuo sulčiaspaudės čiaupo ir supilti produktą į stiklinius indus, sandariai užsukdami dangtelius.
• Apverstas indas laikomas po stora antklode arba keliais šiltų drabužių sluoksniais, paliekamas tokioje formoje, kol atvės.

Norėdami sužinoti, kaip pasigaminti naminį hercogienės limonadą, žiūrėkite šį vaizdo įrašą.