सफेद पत्तागोभी के पत्ते को फूलगोभी के पत्ते से कैसे अलग करें? फूलगोभी - अंकुर, रोपण, देखभाल, सफाई, व्यंजन विधि। पत्तागोभी के प्रकार: कोहलबी

पीट, ह्यूमस और मुलीन से तैयार मिट्टी के मिश्रण का उपयोग करके ग्रीनहाउस कम से कम 50-60 सेमी गहरा होना चाहिए, और इसमें मिट्टी की परत 14 सेमी होनी चाहिए।

उभरते अंकुरों को कम से कम 4-5 सेमी व्यास वाले बर्तनों या कपों में प्रत्यारोपित किया जाता है। आप पौष्टिक मिट्टी के मिश्रण के क्यूब्स का उपयोग कर सकते हैं। फिर पौधों को मिट्टी पर रखा जाता है, जिसकी परत की मोटाई ग्रीनहाउस में 3-5 सेमी होती है या।

पहली शूटिंग दिखाई देने के बाद, दिन के दौरान तापमान को 3-5 डिग्री सेल्सियस और रात में 10-12 डिग्री सेल्सियस तक कम करना आवश्यक है। जब पहला सच्चा पत्ता दिखाई दे तो गोता लगाने की सलाह दी जाती है।

इस मामले में, जड़ वृद्धि बिंदु को पिन किया जाता है और पौधों को एक पंक्ति में 12-15 सेमी की दूरी पर प्रत्यारोपित किया जाता है, और पौधों के बीच 8-10 सेमी छोड़ दिया जाता है।

विशेषज्ञों की टिप्पणियों के अनुसार, पीट के बर्तनों (8x8 या 10 x 10 सेमी) में उगाए जाने पर उपज बहुत अधिक होगी।

जब पौधों में दूसरी सच्ची पत्ती आ जाए, तो गोभी खिलाना शुरू करना आवश्यक है। मिट्टी में खनिज और खनिज मिलाए जाते हैं।

सभी प्रकार की पत्तागोभी की देखभाल के उपायों में सख्त करना भी शामिल है। लैंडिंग से 2 सप्ताह पहले यह विशेष रूप से प्रासंगिक हो जाता है खुला मैदान.

फ़्रेमों को ग्रीनहाउस से हटा दिया जाता है, और साइड की दीवारों को ऊपर उठाया जाता है। घर को बालकनी से बाहर निकालना चाहिए। पौधों को जमीन में रोपने से एक दिन पहले उन्हें भरपूर पानी दें ताकि जड़ों पर ज्यादा से ज्यादा मिट्टी रहे।

गोभी का एक अन्य कीट ज़मीनी पिस्सू है। इससे निपटने के सामान्य साधनों में से एक माना जाता है कि तम्बाकू की धूल को समान अनुपात में बुझे हुए चूने या लकड़ी के साथ मिलाया जाता है।

रूस के दक्षिणी क्षेत्रों में, ग्राउंड पिस्सू के खिलाफ बार-बार पानी देने और सादे पानी के साथ गोभी के पत्तों का लगातार छिड़काव किया जाता है।

जून के पहले दिन आप पछेती बीज बो सकते हैं। इसे कपों में उगाने की सलाह दी जाती है, लेकिन खुले मैदान में।

3-4 असली पत्तियों के साथ, गहरी खांचों में रोपें। यदि शरद ऋतु शुष्क है, तो गड्ढों या खांचों में पानी डालना होगा। सितंबर की शुरुआत में

इस प्रकार तैयार किये गये बीजों को सुखाकर छोटे प्लास्टिक कपों में बोना चाहिए। मिट्टी के शीर्ष को बर्फ की परत से ढक दें, कपों को प्लास्टिक की थैलियों में रखें और 3-4 दिनों के लिए किसी गर्म स्थान पर रख दें।

इस समय के दौरान, अंकुर दिखाई देंगे और उन्हें एक उज्ज्वल खिड़की पर ले जाना चाहिए। अनुभवी माली अतिरिक्त पौधों की रोशनी के लिए विशेष फ़ॉइल स्क्रीन लटकाने की सलाह देते हैं।

अंकुर उभरने के 20 दिन बाद, उन्हें ग्रीनहाउस या ग्रीनहाउस में लगाया जाना चाहिए, और अगले 30 दिनों के बाद उन्हें खुले मैदान में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। गर्मियों के दौरान, बगीचे के बिस्तर को दो बार अच्छी तरह से हिलाना चाहिए और मिट्टी को सूखने नहीं देना चाहिए।

गोभी की अधिक सफल खेती के लिए, विकास नियामक "जिरकोन" का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जो एक विशेष तकनीक का उपयोग करके इचिनेशिया पुरपुरिया से प्राप्त किया जाता है। विशेषज्ञों का कहना है कि, सीज़न में दो बार जिरकोन से उपचारित करने पर यह बीमारियों के प्रति संवेदनशील नहीं होता है और आपको अन्य रसायनों के उपयोग के बिना भरपूर फसल प्राप्त करने की अनुमति देता है।

इसके अलावा, पहला उपचार बीज तैयार करने के चरण में किया जाता है, उन्हें जिरकोन घोल (0.025 मिली जिरकोन प्रति 100 मिली पानी) में भिगोया जाता है। जब सिर बन जाए तो पौधों को दोबारा जिरकोन से उपचारित किया जाता है (प्रति 20 लीटर पानी में 1 मिली जिरकोन)। गोभी के सिर सुंदर, मजबूत होते हैं और भंडारण के दौरान वे व्यावहारिक रूप से सड़ते या मुरझाते नहीं हैं।

रूस के उत्तरी क्षेत्रों के लिए, जहां गर्मियां ठंडी और कम होती हैं, हाल के वर्षों में, प्रजनकों ने देर से आने वाली गोभी की कई नई किस्में विकसित की हैं जो फोमोसिस, म्यूकस बैक्टीरियोसिस, अल्टरनेरिया और क्रैकिंग के लिए प्रतिरोधी हैं, विशेष रूप से केनेविचंका (1) और आर्टोमोव्का। .

उत्तरी क्षेत्रों के लिए उगाई गई गोभी की शुरुआती किस्मों में नंबर वन पोलर के 206, नंबर वन ग्रिबोव्स्की 147, इयुंस्काया, कॉर्टिना, मैलाकाइट, टोचका, हाइब्रिड सोलो और रिंडा जैसे नाम शामिल हैं। इन सभी किस्मों की विशेषता बढ़ी हुई ठंड प्रतिरोध, तेजी से उद्भव और अंकुरों की वृद्धि है। गोभी को पूरे गर्मियों में 2-3 सप्ताह के अंतराल पर बीज बोकर उगाया जा सकता है।

"गोभी एक ऐसी सब्जी है जो ताक़त और उत्साहपूर्ण, शांत मनोदशा बनाए रखती है"
पाइथागोरस

पत्तागोभी एक हल्का और नमी-प्रिय, ठंड प्रतिरोधी पौधा है। मिट्टी की उर्वरता पर काफी मांग।

पत्तागोभी के निम्नलिखित प्रकार ज्ञात हैं:
सफेद बन्द गोभी,
ब्रसल स्प्राउट
रंगीन,
कोहलबी,
पत्ता और अन्य।
पत्तागोभी की किस्मेंपकने के समय के अनुसार विभाजित:

- जल्दी,
- औसत,
- देर।

में से एक सबसे महत्वपूर्ण नियम बढ़ रही है सौम्य गोभी के पौधे - अंकुरण के लिए बोने से पहले बीजों की जाँच करना।

गोभी के पौधे उगाना- इसके सभी प्रकारों के लिए प्रक्रिया लगभग समान है।

रोपाई के लिए गोभी के बीज बोने का इष्टतम समय निम्नलिखित कारकों द्वारा निर्धारित:
- बुआई के दिन से लेकर अंकुर फूटने तक - 8-12 दिन;
- अंकुरण से लेकर पूर्ण विकसित गोभी के पौधे बनने तक - अन्य 45 -50 दिन।
अत: मुख्य स्थान पर रोपण से 55-60 दिन पहले पत्तागोभी की पौध बोना आवश्यक है।

रोपाई के लिए गोभी के बीज बोने के लिए मिट्टी तैयार करना

इसके बारे में सोचना सबसे अच्छा है के लिए मिट्टी गोभी के पौधे अग्रिम रूप से। और यह या तो गर्मियों के अंत में या शरद ऋतु की शुरुआत में किया जाना चाहिए।

रोपाई के लिए गोभी के बीज बोना

हम तैयार मिट्टी को निचले किनारों वाले बक्सों में लोड करते हैं, इसे समतल करते हैं और इसे पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी घोल से पानी देते हैं।
- 1 सेमी गहरी और 3 सेमी की दूरी पर खांचे तैयार करें।
-बीजों को 1 सेमी की दूरी पर कुंडों में बोएं।
-हम तापमान लगभग 19 डिग्री पर बनाए रखते हैं। लगभग 3-4 दिनों के बाद, पहले बीजपत्र के पत्ते दिखाई देंगे और फिर हम बक्सों को +10 डिग्री से अधिक तापमान वाले कमरे में स्थानांतरित करते हैं, अन्यथा अंकुर खिंच जाएंगे और गायब हो जाएंगे।

पत्तागोभी के पौधे चुनना

डेढ़ सप्ताह के बाद, हम गोभी के पौधों को कम से कम 4-5 सेमी व्यास वाले बर्तनों या कपों में रोपते हैं। चुनने से पहले, युवा अंकुरों को पोटेशियम परमैंगनेट के गुलाबी घोल से पानी दें।
पर पत्तागोभी की पौध की रोपाई बीजपत्रों के नीचे गाड़ने की जरूरत है।
मसालेदार गोभी के पौधेएस हम इसे खिड़की पर रखते हैं और तापमान 18 डिग्री से अधिक नहीं रखते हैं। दिन के दौरान, इष्टतम तापमान 14 डिग्री माना जाता है, और रात में 12 डिग्री से अधिक नहीं।

गोभी के पौधों को पानी देना

पर उच्च स्तरहवा और मिट्टी की नमी गोभी के पौधे इससे ब्लैकलेग जैसी बीमारी विकसित होने का खतरा रहता है। इसलिए, आपको कभी-कभार, लेकिन प्रचुर मात्रा में पानी देने की आवश्यकता है। साथ ही, हम परिसर को लगातार हवादार करते हैं (लेकिन बिना ड्राफ्ट के)। कुछ दिन पहले स्थायी स्थान पर पत्तागोभी के पौधे रोपना पानी देना कम करना चाहिए। और रोपण के दिन, अच्छी तरह से पानी दें।

पत्तागोभी के पौधों का सख्त होना

कठोर होने के बाद से यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटना है गोभी के पौधे - 6 डिग्री तक पाले से नहीं डरता, और - 3 डिग्री तक कठोर नहीं।

पत्तागोभी की पौध के सख्त होने की प्रक्रिया की प्रगति : पहले, 2-3 दिनों के लिए हम बस 2-3 घंटों के लिए खिड़की खोलते हैं, फिर 3-4 दिनों के लिए हम अंकुरों को कई घंटों के लिए खुली हवा (बालकनी) में ले जाते हैं। वहां पौध को आदत पड़ने लगेगी सूरज की रोशनी. लेकिन पहले दिन, अंकुरों को अभी भी सीधी धूप से बचाने की जरूरत है।

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शीर्ष पेहनावा गोभी के पौधे

हम पहली फीडिंग चुनने के 9-11 दिन बाद करते हैं। हम इस प्रकार घोल तैयार करते हैं: 2 ग्राम को 1 लीटर पानी में घोलें। पोटेशियम उर्वरक और अमोनियम नाइट्रेट, साथ ही 4 जीआर। सुपरफॉस्फेट. खपत - प्रति 50 पौधों पर 1 लीटर घोल।

ध्यान!नई जड़ों को जलने से बचाने के लिए पहले पौधों को पानी से सींचें और उसके बाद ही उन्हें खिलाएं।

अगली फीडिंग पहले के 10-12 दिन बाद की जाती है। घोल के घटक समान हैं, घोल की सांद्रता बस दोगुनी हो गई है।

हम स्थायी स्थान पर रोपाई लगाने से 2 दिन पहले तीसरी फीडिंग करते हैं। हम पोषक तत्व समाधान इस प्रकार तैयार करते हैं: 1 लीटर पानी के लिए हम लेते हैं: -अमोनियम नाइट्रेट - 3 ग्राम, सुपरफॉस्फेट -5 ग्राम, पोटेशियम उर्वरक - 8 ग्राम।
यह खिलाना "कठोर" है, क्योंकि खुले मैदान में पौध के बेहतर अस्तित्व के लिए पोटाश उर्वरकों की खुराक बढ़ा दी गई है।

मुख्य शर्त ओवरएक्सपोज़ नहीं करना है गोभी के पौधे , क्योंकि वह जितनी बड़ी होगी, जीवित रहने के लिए उतना ही बुरा होगा।
गोभी के पौधे रोपना शुरुआती किस्मों को अप्रैल के अंत से मई की शुरुआत में खुले मैदान में लगाया जा सकता है, और देर से आने वाली किस्मों को मई के अंत और जून की शुरुआत में लगाया जा सकता है। लेकिन यह सब आपके निवास क्षेत्र पर निर्भर करता है।
के लिए गोभी के पौधे रोपना बादल वाला लेकिन गर्म दिन सबसे अच्छा होता है। बगीचे के अच्छी रोशनी वाले हिस्से में पौधे रोपने की सलाह दी जाती है। पत्तागोभी के लिए सबसे अच्छे पूर्ववर्ती फलियाँ, प्याज और खीरे हैं। जलकुंभी, शलजम, मूली, मूली और शलजम के बाद पत्तागोभी लगाना उचित नहीं है।
पौध रोपण पत्ता गोभी तैयार छिद्रों पर, इसे बनाए रखना आरेख : पंक्तियों के बीच - 50 - 70 सेमी, पौधों के बीच एक पंक्ति में दूरी: - अगेती किस्मों के लिए - 35 - 40 सेमी,
- पछेती किस्मों के लिए - 40 - 60 सेमी.
छिद्रों में मुट्ठी भर लकड़ी की राख डालने की सलाह दी जाती है। हम अंकुरों को पहली सच्ची पत्तियों तक नष्ट कर देते हैं, अंकुर के चारों ओर की मिट्टी को जमा देते हैं और उसे पानी देते हैं। रोपण के बाद, अंकुरों को फिल्म या गैर-बुने हुए कपड़े से ढका जा सकता है।

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मध्य-पछेती किस्मों के पकने की अवधि अगस्त के अंत में होती है - सितंबर की पहली छमाही, जब सामान्य स्वीकृत समय पर बीज बोए जाते हैं। जिन बागवानों को गोभी की विभिन्न किस्मों को उगाने का अनुभव है, वे कुछ संकेतों पर ध्यान केंद्रित करके कटाई का समय सही ढंग से निर्धारित करने में सक्षम हैं उपस्थिति. उनमें से कुछ यहां हैं:

1) पत्तागोभी पक गई है, जिसका अर्थ है कि उसने आवश्यक वजन और घनत्व प्राप्त कर लिया है - ऐसे पत्तागोभी का सिर कभी ढीला नहीं होगा। इसके विपरीत, यह कठोर हो जाता है, पत्तियां गोभी के सिर को अच्छी तरह से निचोड़ लेती हैं।

2) पत्तागोभी के सिर से सीधे सटे बाहरी पत्तों को एक नाव में ऊपर की ओर थोड़ा मोड़ दिया जाता है।

3) पत्तागोभी के सिर का मुकुट अपना रंग बदलता है, हरे से हल्के रंग की ओर बढ़ता है, और सफेद और चमकदार हो जाता है।

4) पत्तागोभी के डंठल पर कलियों से पत्तागोभी के छोटे-छोटे सिर निकलते हैं और बढ़ने लगते हैं।

यदि आपको फसल को कुछ और समय के लिए बगीचे में रखना पड़े तो क्या होगा?

कटाई के लिए तैयार कई मध्य-देर से पकने वाली किस्मों में दरार पड़ने का खतरा होता है, जिससे उगाए गए उत्पादों की गुणवत्ता में कमी आती है। इस अपरिहार्य प्रक्रिया को कुछ समय के लिए निलंबित किया जा सकता है। आपको गोभी के सिर को दोनों हाथों से लेना होगा और इसे थोड़ा हिलाना होगा, जड़ों को थोड़ा फाड़ना होगा, जिससे गोभी के सिर में पानी और पोषण का प्रवाह कमजोर हो जाएगा। यह विधि शुष्क मौसम में काम करती है। लेकिन अगर मिट्टी नमी से भरपूर है, तो गोभी के कुछ नमूने अभी भी फट सकते हैं।

एक वर्ष से अधिक समय पहले हैप्पी ताशा

पत्तागोभी के पौधे उपलब्ध: सफेद पत्तागोभी, फूलगोभी, कोलीराबी, सेवॉय। आप कैसे जानते हैं कि कौन सी गोभी कौन सी है? बाहरी संकेतों से अंतर कैसे करें? और यह भी ध्यान दें: शुरुआती गोभी को देर से गोभी (अंकुर) से कैसे अलग करें?

डॉल्फानिका 7 महीने पहले

अनुभवहीन गर्मियों के निवासियों के लिए, यह बैकफ़िलिंग का प्रश्न है, और जब आप बाजार में अंकुर खरीदते हैं, तो वे देर से आने वाले गोभी के पौधों के बजाय बहुत आसानी से अगेती गोभी के पौधों को खिसका सकते हैं। हमेशा नहीं, लेकिन फिर भी अक्सर शुरुआती गोभी के पौधों का रंग हरा होता है, लगभग पन्ना. और अगेती पत्तागोभी के अंकुर बहुत लम्बे नहीं होते, वे मोटे और स्क्वाट होते हैं। पत्तागोभी की पछेती किस्मों का रंग नीला होता है और अगेती किस्मों के अगेती अंकुरों की तुलना में ऊंचाई में लम्बे होते हैं।

बाद की किस्मों की पत्तियाँ अंकुरों पर कम पाई जाती हैं। अच्छे अंकुरों को इस प्रकार पहचाना जा सकता है। आपको झाड़ी को हिलाने की जरूरत है और अगर जड़ों पर मिट्टी बनी रहती है, तो अंकुर मजबूत और स्वस्थ हैं। और ये कोहलबी गोभी के पौधे हैं।

गोभी की बढ़ती किस्में

लेखक: वालेरी | श्रेणी: पत्तागोभी | 2012-10-29

सफेद पत्तागोभी के अलावा, बागवान पत्तागोभी की और भी कई किस्में और किस्में उगाते हैं।

लाल गोभीइस गोभी के सिर, सफेद गोभी के विपरीत, लाल-बैंगनी रंग के होते हैं। लाल पत्तागोभी मजबूती के लिए अच्छी होती है रक्त वाहिकाएंऔर रक्त संरचना में सुधार करता है।

पत्तागोभी के सिर आकार में छोटे, लेकिन काफी घने होते हैं और सर्दियों में अच्छी तरह संग्रहित होते हैं। लाल पत्तागोभी मुख्य रूप से भोजन के लिए ताजी उपयोग की जाती है, लेकिन अचार बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

वे इसे सफेद पत्तागोभी की तरह ही उगाते हैं, अंतर यह है कि इसके पौधे स्थायी स्थान पर अधिक सघनता से लगाए जाते हैं, यानी पंक्तियों के बीच 45 सेमी की दूरी होती है, और पंक्तियों में पौधे से पौधे की दूरी 25-30 सेमी होती है। . फूलगोभीफूलगोभी ने हाल ही में अपने उच्च स्वाद, आहार संबंधी और मूल्यवान पोषण गुणों के कारण बागवानों का ध्यान तेजी से आकर्षित किया है।

इस पत्तागोभी में कई विटामिन (बी1, बी2, पीपी, के, ए), प्रोटीन और खनिज लवण (पोटेशियम, फास्फोरस, आयरन, कैल्शियम) होते हैं। फूलगोभी की जल्दी फसल प्राप्त करने के लिए, इसे पहले की तारीख (मार्च, अप्रैल) में रोपाई में उगाना बेहतर होता है।

निम्नलिखित प्रारंभिक किस्में इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हैं: रनन्याया ग्रिबोव्स्काया, स्नेज़नी ग्लोब, MOVIR-74, स्कोरोस्पेल्का, गारंटिया। कई बागवानों को अप्रैल के तीसरे दशक में सीधे बगीचे की क्यारी में फिल्म के नीचे बीज बोने से अच्छी फसल मिलती है।

बीजों को कतार से 10 सेमी की दूरी पर रोपे पर बोया जाता है। और एक पंक्ति में 5-6 सेमी. बुआई के बाद, क्यारी को कवरिंग सामग्री (लुट्रासिल) से ढक दिया जाता है या कम चाप स्थापित कर प्लास्टिक फिल्म से ढक दिया जाता है।

गर्म दिनों में, फिल्म को थोड़ा खोल दिया जाता है या पूरी तरह से हटा दिया जाता है ताकि अंकुर खिंचे नहीं। जब कम से कम 4 असली पत्तियाँ दिखाई दें तो अंकुर एक स्थायी स्थान पर लगाए जाते हैं।

सब्जी उगाना. पत्तागोभी के पौधे. बढ़ती प्रौद्योगिकी.

पौध उगाने की प्रक्रिया के दौरान, उन्हें निम्नलिखित घोल खिलाया जाता है: प्रति 10 लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच यूरिया या तरल सोडियम ह्यूमेट, 5 लीटर प्रति 1 वर्ग मीटर पानी मिलाएं (यह खिला अंकुरण के दो सप्ताह बाद किया जाता है)। यदि आप बाद में फूलगोभी की फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आपको बाद में मई (I, II, III दशकों) में उसी तरह से बीज बोने की जरूरत है।

सबसे पहले, पौधे बिस्तर के एक छोटे से क्षेत्र में उगाए जाते हैं, और फिर जून में उन्हें एक स्थायी स्थान पर प्रत्यारोपित किया जाता है। अंकुर 90-100 सेमी चौड़े क्यारियों में लगाए जाते हैं।

क्यारियाँ इस प्रकार तैयार की जाती हैं: क्यारियों को खोदने के बाद, उनमें एक गिलास लकड़ी की राख, एक बड़ा चम्मच नाइट्रोफोस्का और सुपरफॉस्फेट, 2-3 किलोग्राम प्रत्येक डालें। जैविक खाद; प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए सब्जी या खाद ह्यूमस। फिर बिस्तर को अतिरिक्त रूप से 10-12 सेमी की गहराई तक खोदा जाता है। अंकुर निम्नलिखित योजना के अनुसार लगाए जाते हैं: 25-30 सेमी की पंक्ति में और 50 सेमी की पंक्ति से पंक्ति में। क्यारियों में फूलगोभी की देखभाल कैसे करें।

फूलगोभी एक हल्की-फुल्की फसल है। अच्छे बाल पाने के लिए, आपको पौधे पर 10-12 पत्तियों की आवश्यकता होती है। क्यों, रोपाई लगाने के बाद, आपको पानी की निगरानी करने की आवश्यकता है ताकि मिट्टी लगातार नम रहे। पौध रोपण के 2 सप्ताह बाद खाद डालें।

एक बाल्टी पानी में आधा लीटर जार गूदेदार मुलीन और एक बड़ा चम्मच संपूर्ण उर्वरक (सूक्ष्म तत्व और फास्फोरस, पोटेशियम, नाइट्रोजन युक्त) मिलाएं। वे प्रति वर्ग मीटर 5 लीटर खर्च करते हैं। पहली खुराक के 6-7 दिन बाद दूसरी फीडिंग की जाती है।

प्रत्येक वर्ग मीटर के लिए, एक कप लकड़ी की राख बिखेरें, एक छोटी सी हिलिंग (5 सेमी) करें और घोल में पानी डालें: 10 लीटर पानी में एक बड़ा चम्मच नाइट्रोफोस्का मिलाएं, प्रत्येक पौधे के लिए एक लीटर तक पानी डालें। सिरों को सफेद और घना बनाने के लिए, उन्हें अस्थायी रूप से छायांकित किया जाता है, यानी, सिर के ऊपर एक शीट को तोड़ दिया जाता है या 2-3 शीटों को रबर की अंगूठी से जोड़ दिया जाता है (यह ऑपरेशन तब किया जाता है जब सिर अखरोट के आकार तक पहुंच जाता है)।

कटाई में देर करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि सिर उखड़ने लगते हैं। फूलगोभी के पत्ते कई पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं और इन्हें खाया भी जा सकता है।

पत्तियों को धोया जाना चाहिए, बड़े टुकड़ों (10-12 सेमी) में काटा जाना चाहिए, नमकीन पानी में उबाला जाना चाहिए और वनस्पति तेल मिलाया जाना चाहिए, साइड डिश के रूप में परोसा जाना चाहिए। ब्रोकोलीइस प्रकार की पत्तागोभी अपनी कोमलता, असाधारण स्वाद और सुगंध के लिए अच्छी होती है।

ब्रोकोली का उपयोग साइड डिश के रूप में सबसे अच्छा किया जाता है। फूलगोभी की तरह, इसमें कई विटामिन होते हैं, लेकिन कैरोटीन और विटामिन सी सामग्री के मामले में, ब्रोकोली फूलगोभी से काफी बेहतर है।

इस गोभी को एक उपचार सब्जी माना जाता है; हृदय प्रणाली के रोगों के लिए ब्रोकोली की सिफारिश की जाती है; यह एक उत्कृष्ट आहार खाद्य उत्पाद है। यह गोभी जल्दी पकने वाली होती है.

अंकुरण से कटाई तक इसका बढ़ता मौसम 50-65 दिन है, और रोपण से लेकर रोपण तक - 30-35 दिन। ब्रोकोली अपने सिर की संरचना में फूलगोभी से भिन्न होती है, जिसमें हरी या बैंगनी रंग की कलियाँ होती हैं। सिर 10-12 सेमी के व्यास तक पहुंचता है।

जब केंद्रीय सिर काट दिया जाता है, तो ब्रोकोली की शाखाएं शुरू हो जाती हैं, और प्रत्येक शाखा एक छोटे सिर में समाप्त होती है। मुख्य बात यह है कि सिरों को समय पर काट दिया जाए, अन्यथा कुछ दिनों के बाद वे बिखर जाएंगे, पीले फूलों के साथ खिलेंगे और अखाद्य हो जाएंगे।

पत्तागोभी की इस किस्म की मांग कम है और यह किसी भी मिट्टी में उग सकती है। ब्रोकोली को मई की शुरुआत में सीधे खुले मैदान में बोया जा सकता है; यदि आप पहले फसल प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप इसे फूलगोभी की तरह रोपाई के साथ भी उगा सकते हैं। ब्रोकोली बगीचे में उगाई जाती है।

पंक्तियों के बीच की दूरी 50-60 सेमी और पंक्ति में पौधों के बीच 30-35 सेमी होती है। वे इसकी देखभाल फूलगोभी की तरह ही करते हैं।

ब्रोकोली को प्लास्टिक की थैलियों में रेफ्रिजरेटर में 2 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 10 दिनों से अधिक समय तक संग्रहित करना बेहतर है, क्योंकि कटे हुए सिर जल्दी सूख जाते हैं। ब्रसल स्प्राउटब्रसेल्स स्प्राउट्स एक असामान्य पौधा है, जिसके लंबे (60-70 सेमी ऊंचे) तने पर पत्तियों के आधार पर गोभी के छोटे, घने सिर उगते हैं; इन्हें उबालकर खाया जाता है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में कई विटामिन, लवण और प्रोटीन होते हैं, इसलिए उन्हें आहार और औषधीय माना जाता है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स को प्रारंभिक चरण में रोपाई के लिए बोया जाता है (यह मार्च का पहला या दूसरा दशक है), और मई में पहली से 20 तारीख तक बगीचे के बिस्तर में रोपाई लगाई जाती है।

इस किस्म की पत्तागोभी में ताजी खाद और ह्यूमस नहीं डाला जाता, कम्पोस्ट डालना बेहतर होता है। पंक्तियों और पौधों के बीच की दूरी 50 सेमी है। जब तना 50-60 सेमी लंबा हो जाए, तो शीर्ष को पिन करना चाहिए। अक्टूबर में, पत्तियाँ भूरे रंग की हो जाती हैं और गिर जाती हैं - यह एक संकेत है कि गोभी के सिर पक गए हैं।

मिट्टी के स्तर पर आधार पर सिर सहित तने को काटें। घर पर, गोभी के सिर के साथ तनों को प्लास्टिक की थैलियों में रखा जाता है और लगभग 1 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ठंडे स्थान पर दो महीने तक संग्रहीत किया जाता है।

कोहलबी गोभीकोहलबी को शलजम या रुतबागा कहा जा सकता है; यह बिल्कुल भी गोभी की तरह नहीं है। ऊंचे तने का स्वाद पत्तागोभी के डंठल जैसा होता है, लेकिन कोहलबी अधिक रसदार और अधिक स्वादिष्ट होती है।

कोहलबी काफी पहले पक जाती है और 2 महीने के भीतर अंकुरण के बाद उपभोग के लिए तैयार हो जाती है। आप 25 अप्रैल से मई तक खुले मैदान में बीज बो सकते हैं और पौधे लगा सकते हैं।

अंकुरों को एक स्थायी स्थान पर पंक्तियों के बीच 30-40 सेमी की दूरी पर और एक पंक्ति में - एक दूसरे से 20-25 सेमी की दूरी पर लगाया जाता है। फल बड़े होने पर 8-10 सेमी व्यास और 90-120 ग्राम वजन के साथ खाने के लिए तैयार हो जाते हैं। अधिक पकने पर तने वाले फल खुरदरे हो जाते हैं और पोषण का महत्वखोना।

एक तरह का बन्द गोबीसफ़ेद पत्तागोभी के विपरीत, इस पत्तागोभी में बुलबुलेदार, नालीदार पत्ते होते हैं। इनमें सफेद पत्तागोभी से दोगुना प्रोटीन, ठोस पदार्थ और विटामिन सी होता है। सेवॉय पत्तागोभी के पत्ते कोमल और स्वाद में सुखद होते हैं।

बागवान, नाहक, शायद ही कभी इस प्रकार की गोभी उगाते हैं, क्योंकि इसकी उपज कम होती है और इसे 2 महीने से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है। लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते कि सेवॉय गोभी को सर्दियों के लिए बर्फ के नीचे सीधे बगीचे के बिस्तर में छोड़ा जा सकता है, जनवरी-फरवरी में बर्फ को हटा दिया जा सकता है और गोभी के सिर को काट दिया जा सकता है।

इन्हें कुछ मिनटों के लिए ठंडे पानी में डुबोया जाता है और भोजन के लिए उपयोग किया जाता है। सेवॉय पत्तागोभी अचार बनाने के लिए उपयुक्त नहीं है। इसका उपयोग सलाद में, पाई भरने के लिए, पहला और दूसरा कोर्स तैयार करने के लिए किया जाता है।

कृषि खेती की तकनीक सफेद गोभी उगाने से अलग नहीं है। पत्ता गोभीमूल रूप से, चीनी गोभी सलाद में ताजा उपयोग के लिए उपयुक्त है, लेकिन आप इससे पहला कोर्स भी तैयार कर सकते हैं।

इसे 10 मिनट से ज्यादा न पकाएं, क्योंकि यह जल्दी उबल जाता है। यह गोभी बहुत जल्दी पकने वाली है और 50-55 दिनों में व्यावसायिक परिपक्वता तक पक जाती है। झुर्रीदार, घुंघराले किनारों वाला एक पौधा, भारी पत्तेदार, फैला हुआ।

गर्म मौसम में, बीजिंग गोभी बहुत जल्दी फूल का अंकुर बनाती है। इसे शुरुआती वसंत में एक फिल्म के नीचे क्यारी में बोया जाना चाहिए। बीजों को पंक्तियों के बीच 18-20 सेमी की दूरी बनाए रखते हुए बोया जाता है, और पंक्ति में पौधे से पौधे की दूरी 10-12 सेमी होती है।

बुवाई से पहले, बीजों को भिगोया नहीं जाता है, उन्हें नम मिट्टी में 1-1.5 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। गोभी को नमी पसंद है, इसलिए इसे अक्सर छिड़काव का उपयोग करके पानी पिलाया जाता है। से सलाद खाना चीनी गोभीएनीमिया, विकारों के लिए बहुत उपयोगी है तंत्रिका तंत्रऔर सिरदर्द.

पत्तागोभी उगाते समय इन सरल तकनीकों का पालन करके, आप इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जी की उच्च, गारंटीकृत उपज प्राप्त करेंगे।

मैं आपके लिए किसी भी मौसम में उत्कृष्ट, गारंटीशुदा फसल की कामना करता हूँ!

बीज, मिट्टी तैयार करने और फूलगोभी के पौधे उगाने का सामान्य सिद्धांत सफेद गोभी के समान ही है (देखें)। सफ़ेद पत्तागोभी की बुआई और पौध की देखभाल). नीचे, केवल फूलगोभी कृषि प्रौद्योगिकी की व्यक्तिगत विशेषताओं पर विस्तार से चर्चा की जाएगी। फूलगोभी की पौध की अनुमानित आयु मध्य क्षेत्ररूस:

• प्रारंभिक किस्मों और संकरों के लिए - 25-60 दिन, मध्य-प्रारंभिक किस्मों के लिए - 35-40 दिन,
• प्रारंभिक किस्में और संकर - 5 से 30 मार्च तक, मध्य-प्रारंभिक - 10 अप्रैल से 10 मई तक, देर से - 25 मई से 10 जून तक।

खुले मैदान में पौध रोपण का समय:

• प्रारंभिक किस्में और संकर - 25 अप्रैल से 15 मई तक, मध्य-प्रारंभिक - 20 मई से 15 जून तक, देर से - 1 जुलाई से 10 जुलाई तक।

प्रारंभिक किस्मों और संकरों की पौध उगाते समय यह आयु "फैलाव" आकस्मिक नहीं है। खुले मैदान में जून के अंत या जुलाई के पहले दिनों में जल्द से जल्द तैयार उत्पाद प्राप्त करने के लिए, रोपाई की अधिकतम संभव आयु की आवश्यकता होती है - 50-60 दिन।

इसे अप्रैल के अंत में, मई की शुरुआत में, अक्सर फिल्म के साथ अस्थायी आवरण के तहत लगाया जाता है। बेहतर अस्तित्व के लिए इन पौधों को केवल गमलों में ही उगाया जाता है।

फिर 40-45 दिन पुरानी गोभी की पौध का समय आता है, जो अधिक आसानी से जड़ पकड़ती है और संभावित रूप से अधिक उपज दे सकती है। लेकिन जल्दी पकने वाली किस्मों और संकरों की अधिकतम उत्पादकता प्राप्त करना केवल 20-25 दिन पुराने पौधे रोपने पर ही संभव है; यहां उच्च गुणवत्ता के सबसे बड़े सिर प्राप्त होते हैं। सफेद गोभी के विपरीत, फूलगोभी में कम विकसित जड़ प्रणाली होती है।

यह गोभी और भी अधिक नमी-प्रेमी है और मिट्टी की उर्वरता की मांग करती है। जड़ों का बड़ा हिस्सा 25-40 सेमी की मिट्टी की परत में स्थित होता है। अंकुर उगाने के लिए, बिना उठाए पॉटिंग विधि का उपयोग करना बेहतर होता है।

हालाँकि, यह देखा गया है कि शुरुआती वसंत और वसंत ऋतु में रोपण के दौरान, बिना चुने और बिना चुने उगाए गए पौधे बाद में लगभग समान उपज देते हैं। लेकिन गर्मियों में पौध रोपण करते समय, बिना चुने पॉट विधि का एक महत्वपूर्ण लाभ होता है, खासकर शुष्क अवधि के दौरान।

पौधे बेहतर तरीके से जड़ें जमाते हैं और अधिक शक्तिशाली जड़ विकसित करते हैं जो मिट्टी में गहराई तक जाती है। सर्दियों तक बढ़ने वाली वसंत-ग्रीष्म और ग्रीष्म-शरद ऋतु की फसलों के लिए, आप पौध उगाने के लिए पॉटलेस विधि का उपयोग कर सकते हैं। मॉस्को क्षेत्र के लिए, इष्टतम बुवाई का समय अप्रैल के अंत से जून तक है।

सर्दियों के लिए फसल उगाने के लिए मध्य जून से 10 जुलाई तक 2-3 चरणों में फसल उगाई जाती है। बेहतर अस्तित्व के लिए, कम उम्र में 3-4 असली पत्तियों के साथ पौधे रोपे जाते हैं। उत्तरी क्षेत्रों में, कम गर्म अवधि के कारण, 50-60 दिन पुराने फूलगोभी के पौधे उगाने की सलाह दी जाती है।

ऐसे में एक पौधे के पोषण क्षेत्र को थोड़ा बढ़ाकर 7x7 या 8x8 सेमी कर देना चाहिए। पौध उगाने के दौरान विकास में कोई रुकावट नहीं होनी चाहिए, अन्यथा बोल्टिंग का खतरा रहता है। वयस्क पौध रोपते समय यह शुरुआती गोभी में विशेष रूप से आम है।

दक्षिण के लिए बीजरहित उगाने की एक विधि

शुष्क क्षेत्रों के लिए, कम सामान्य बीजरहित उगाने की विधि का उपयोग किया जा सकता है। इस मामले में, जड़ प्रणाली इतनी शाखित नहीं होती है, लेकिन मिट्टी में अधिक गहराई तक प्रवेश करती है।

बीज को किस्म या संकर की विशेषताओं और मिट्टी की उर्वरता के आधार पर 45-60 सेमी की पंक्तियों के बीच की दूरी पर सीधे जमीन में बोया जाता है। जब पहली दो सच्ची पत्तियाँ दिखाई देती हैं, तो पंक्तियों में पौधों के बीच 10-15 सेमी छोड़कर, पतलापन किया जाता है।

अंतिम पतलापन 5-6 पत्तियों के चरण में किया जाता है, अत्यधिक उपजाऊ मिट्टी पर पौधों के बीच 15-20 सेमी और कम उपजाऊ मिट्टी पर 20-25 सेमी छोड़ दिया जाता है। पतलापन अच्छी तरह से पानी वाली मिट्टी के साथ किया जाना चाहिए। यदि यह गतिविधि सावधानीपूर्वक की जाती है, तो निकाले गए पौधों की जड़ प्रणाली काफी अच्छी तरह से संरक्षित होती है और उनमें से सबसे अच्छे पौधों को मृत पौधों के स्थान पर या किसी अन्य भूखंड में लगाया जा सकता है।

बढ़ती अवधि के दौरान देखभाल

चूँकि फूलगोभी एक बहुत ही नमी-प्रेमी पौधा है, इसलिए पूरे बढ़ते समय के दौरान मिट्टी की इष्टतम नमी 70-85% की सीमा में होनी चाहिए। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि अंकुरण अवधि के दौरान मिट्टी को सूखने न दिया जाए, क्योंकि इससे पौधों के फूल चरण में तेजी से संक्रमण के कारण छोटे सिर का निर्माण होता है या यहां तक ​​कि उपज का पूरा नुकसान होता है। एक समान रूप से महत्वपूर्ण कारक तापमान की स्थिति का अनुपालन है।

पौध उगाने की अवधि के दौरान, तापमान को लंबे समय तक, 10 या अधिक दिनों तक +8°C से नीचे नहीं जाने देना चाहिए। अन्यथा, घने विपणन योग्य सिर के गठन के बिना, पौधे का फूल चरण में तेजी से संक्रमण हो सकता है।

10 या अधिक दिनों के लिए +20°C से ऊपर का तापमान, विशेष रूप से रात में, अंकुरों के बढ़ने और छोटे, ढीले, तेजी से विघटित होने वाले सिरों के निर्माण को उत्तेजित करता है। उद्भव से पहले इष्टतम तापमान +21+23°C है, फिर 5 दिनों के लिए +10+12°C. अंकुर मजबूत होने और स्टॉकी हो जाने के बाद, धूप वाले मौसम में तापमान धीरे-धीरे +16+18°C और बादल वाले मौसम में +13+15°C तक बढ़ जाता है।

रात में, तापमान +10+12°C के भीतर बना रहता है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, पोषण के मामले में फूलगोभी सफेद गोभी की तुलना में अधिक मांग वाली है। इसे शुरू से ही ध्यान में रखा जाना चाहिए, अर्थात्। अंकुर बढ़ने के चरण में।

यदि अंकुरण अवधि के दौरान सूक्ष्म तत्वों की कमी है (विशेषकर जब बिना चुने गमलों में उगाई जाती है), तो आगे बढ़ने की स्थिति की परवाह किए बिना, गोभी बदसूरत सिर बनाती है या बिल्कुल नहीं बनाती है। यह बोरॉन और मोलिब्डेनम की कमी के प्रति विशेष रूप से संवेदनशील है। मोलिब्डेनम की कमी से, गोभी में विकृत पत्तियां उगती हैं और सिर का निर्माण नहीं होता है। बोरॉन की कमी से सिर पर कांच जैसे धब्बे बन जाते हैं, जो भूरे रंग के हो जाते हैं रंग।

इन धब्बों के नीचे, जल्द ही ठूंठ तक खाली जगह बन जाती है, जो अंदर से काली पपड़ी से ढकी होती है। ऐसी परेशानियों से बचने के लिए, उस अवधि के दौरान जब अंकुरों में पहली सच्ची पत्ती आती है, पत्तियों पर सीधे एक जटिल उर्वरक युक्त पानी डाला जाता है। सूक्ष्म तत्व। कुछ साहित्यिक स्रोतों का कहना है कि रंगीन गोभी के पौधों को खिलाते समय, प्रति खिला खनिज उर्वरकों की खुराक सफेद गोभी के पौधों की खुराक की तुलना में 1.5 गुना बढ़ जाती है। बढ़ती अवधि के दौरान (तैयार अंकुरों की उम्र के आधार पर), इसे 2-3 बार भोजन दिया जाता है।

यहां मैं असहमत होने की स्वतंत्रता लूंगा। अधिक समान रूप से विकसित अंकुर और पौधे के ऊतकों को प्राप्त करने के लिए, समाधान के साथ 1-2 अतिरिक्त फीडिंग करना अभी भी बेहतर है सामान्य एकाग्रता, बस भोजन के बीच समय की अवधि को थोड़ा कम करके।

30 दिन की पौध के लिए 2 बार भोजन पर्याप्त है, 35-40 दिन के लिए - 3, 45-50 दिन के लिए - 4, 55-60 दिन के लिए - 5. पहली खुराक 10 दी जाती है चुनने के कुछ दिन बाद, या पहले चरण में पौध उगाने की पॉटलेस विधि से दो असली पत्तियाँ। दूसरी और बाद की खुराक 10 दिनों के अंतराल पर दी जाती है।

अंकुरों की उम्र चाहे जो भी हो, अंतिम खाद खुले मैदान में रोपण से 3-4 दिन पहले दी जाती है। जैविक और खनिज उर्वरकों को एक-दूसरे के साथ वैकल्पिक करना सबसे अच्छा है। मुख्य उर्वरकों के अलावा, गोभी को सूक्ष्म तत्वों के साथ 3 पत्तेदार उर्वरक दिए जाते हैं।

पहला - 1-2 असली पत्तियों के चरण में, दूसरा - 5-6 असली पत्तियों के चरण में और तीसरा - जब पत्तागोभी अखरोट के आकार का सिर बनाती है। सूक्ष्म तत्वों की 0.5 गोलियाँ या सूक्ष्म तत्वों के साथ 0.5 चम्मच/लीटर संपूर्ण उर्वरक को 1 लीटर पानी में घोलें और पौधों पर पत्ती दर पत्ती स्प्रे करें।

पौधों की उम्र के आधार पर, कार्यशील घोल की खपत 30-60 मिली/एम2 (3-6 लीटर/क्षेत्र) है। आप इन उद्देश्यों के लिए तरल सूक्ष्म उर्वरकों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, "यूनिफ़्लोर माइक्रो", "माइक्रोफ़े" या अन्य। यदि सूक्ष्म तत्वों के साथ जटिल उर्वरकों का उपयोग बुनियादी भोजन के लिए किया जाता है, तो सूक्ष्म तत्वों के साथ अतिरिक्त भोजन देने की आवश्यकता नहीं है।

पहला भोजन.10 लीटर पानी के लिए: 10 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 20 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम पोटेशियम उर्वरक। खपत: 150-200 मिली प्रति गमला, या 8-10 लीटर/एम2 बिना गमले के उगाने की विधि से। दूसरा और बाद का भोजननिम्नलिखित में से कोई भी समाधान:

• 10 लीटर पानी के लिए: 20 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 10 ग्राम पोटेशियम उर्वरक। 10 लीटर पानी के लिए: 0.5 लीटर मुलीन या चिकन की बूंदें।

खपत: 150-200 मिली प्रति पॉट, या 8-10 एल/एम2 पॉटलेस ग्रोइंग विधि के साथ। मुलीन और चिकन की बूंदों की अनुपस्थिति में, आप सूखा दानेदार खरीद सकते हैं चिकन की बूंदें, गाय की खाद का तरल अर्क "बिउड", या घोड़े की खाद का तरल अर्क "बिउड", "बुसेफालस", "कौरी"। पौध रोपण से पहले खिलाना: 10 लीटर पानी के लिए: 30 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट, 80 ग्राम सुपरफॉस्फेट, 20 ग्राम पोटेशियम उर्वरक। यदि अंकुर अच्छी तरह से विकसित हैं, तो आप निम्नलिखित समाधान दे सकते हैं: 10 लीटर पानी के लिए 40 ग्राम सुपरफॉस्फेट और 20 ग्राम पोटेशियम उर्वरक का ग्राम। खपत: 150-200 मिलीलीटर प्रति पॉट या 8-10 एल / एम 2 पॉटलेस बढ़ती विधि के साथ। जब पॉटलेस विधि का उपयोग करके अंकुर बढ़ते हैं (उदाहरण के लिए, पौधों के बीच आंतरिक विभाजन के बिना अंकुर बक्से में), बीच की मिट्टी रोपण से 3-5 दिन पहले पौधों को पंक्तियों के साथ-साथ काट दिया जाता है।

यह तकनीक, उपरोक्त "रोपण से पहले खिलाना" के संयोजन में, एक शाखित जड़ प्रणाली के निर्माण को बढ़ावा देती है। 1. पत्तागोभी. //पुस्तक श्रृंखला "होमस्टेड फार्मिंग"।

एम. "ग्रामीण नवंबर", 1998।2. मतवेव वी.पी., रूबत्सोव एम.आई. सब्जी उगाना। एम.: एग्रोप्रोमिज़डैट, 1985. 431 पी।3. एंड्रीव यू.एम., गोलिक एस.वी. विकास नियामकों का उपयोग करके फूलगोभी की खेती // शाकाहारी बुलेटिन।

2011. नंबर 4. पी. 13-20.

फूलगोभी, पत्तागोभी परिवार का एक वार्षिक वनस्पति पौधा है। मातृभूमि - भूमध्यसागरीय, पश्चिमी और उत्तरी यूरोप में भी व्यापक। फूलगोभी 18वीं सदी में यूरोप से रूस लाई गई थी और इसकी खेती हर जगह कम मात्रा में की जाती है।

इसके शीघ्र पकने और स्वाद तथा इसकी देखभाल में अधिक कठिनाई न होने के कारण इसे महत्व दिया जाता है। कई विटामिन और खनिज लवणों से युक्त पौधों के शीर्ष (संशोधित पुष्पक्रम) खाए जाते हैं।

फूलगोभी खाना गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल और हृदय रोगों के लिए बहुत फायदेमंद है। फूलगोभी की जड़ प्रणाली मिट्टी की सतह के करीब स्थित होती है और सफेद गोभी की जड़ प्रणाली की तुलना में कम विकसित होती है। 25-30 पत्तियों की रोसेट बनने के बाद एक पुष्पक्रम बनता है जो हरे, पीले, सफेद या बैंगनी फूलों के घने सिर जैसा दिखता है।

सामान्य तौर पर, फूलगोभी अन्य प्रकार की पत्तागोभी की तुलना में उगाने में अधिक मांग वाली होती है। यह प्रतिकूल परिस्थितियों और देखभाल के प्रति संवेदनशील है, हालांकि सामान्य तौर पर यह गर्मी की मांग नहीं कर रहा है, लेकिन उसी सफेद गोभी की तुलना में कम तापमान के प्रति कम प्रतिरोधी है।

लंबे समय तक संपर्क में रहने से, पौधों की वृद्धि धीमी हो जाती है, और भोजन के लिए उपयोग किए जाने वाले छोटे सिर बन जाते हैं। घने और बड़े सिरों के निर्माण के लिए इष्टतम तापमान 15-20 डिग्री है। 25 डिग्री से ऊपर के तापमान पर, छोटे और ढीले सिर बनते हैं, खासकर अगर इस समय पानी अपर्याप्त है।

परिवेश के तापमान के अलावा, फूलगोभी प्रकाश व्यवस्था की स्थिति पर भी मांग कर रही है, खासकर अंकुर बढ़ने की अवधि के दौरान। लंबे दिन के उजाले घंटों की स्थितियों में, पौधों के सिरों के निर्माण में तेजी आती है, लेकिन बाद में वे बढ़ते हैं और फूल वाले अंकुर बनते हैं। कम दिन के घंटों की स्थितियों के कृत्रिम निर्माण से सघन सिरों का निर्माण होता है और फूलों के अंकुरों के निर्माण में बाधा आती है। गोभी, फूलगोभी मिट्टी की संरचना, उसकी उर्वरता के बारे में सबसे अधिक उपयुक्त है।

में चाहिए पोषक तत्वयह सफेद पत्तागोभी से दोगुना है। उपयोग किए जाने वाले मुख्य खनिज और जैविक उर्वरकों के अलावा, इसे मैंगनीज, मैग्नीशियम, बोरॉन और मोलिब्डेनम के साथ उर्वरक की तत्काल आवश्यकता होती है।

सूक्ष्म तत्वों की कमी के साथ, सिरों का कमजोर विकास देखा जाता है, डंठल खोखला होता है, पत्तियाँ विकृत हो जाती हैं और सिर स्वयं आमतौर पर सड़ जाते हैं। वर्तमान में, फूलगोभी की लगभग 10 किस्मों को ज़ोन किया गया है। जल्दी पकने वाली (बढ़ने का मौसम - 85-100 दिन) - मोविर 74 (कैनिंग के लिए उपयुक्त), जल्दी ग्रिबोव्स्काया 1355, स्नेझिंका।

मध्य-प्रारंभिक (बढ़ते मौसम - 95-120 दिन) - घरेलू (कैनिंग के लिए उपयुक्त), मॉस्को कैनिंग और गारंटी। देर से पकने वाली (बढ़ती अवधि - 175-230 दिन) - एडलर सर्दी 679, एडलर वसंत और सोची।

फूलगोभी: पौध उगाना

फूलगोभी उगाने और उसकी देखभाल करने की परिस्थितियाँ लगभग सफेद गोभी की पौध उगाने जैसी ही हैं। प्रारंभिक किस्मों के बीज गर्म ग्रीनहाउस या अन्य गर्म कमरों में स्थापित अंकुर बक्सों में बोए जाते हैं।

प्रत्येक अंकुर बक्से के लिए बुआई के लिए तैयार किए गए लगभग 2-3 ग्राम बीज का उपयोग किया जाता है। बीजों को भिगोने की सलाह दी जाती है, जिसके लिए उन्हें 0.5 मात्रा से भरे धुंध बैग में रखा जाता है और 10-12 घंटों के लिए कमरे के तापमान पर साफ पानी में भिगोया जाता है।

बुवाई से पहले, मिट्टी को गीला कर दिया जाता है और बीजों को 1 सेमी से अधिक की गहराई तक नहीं बोया जाता है। बीज बोने के बाद, रेत की एक पतली परत के साथ बुवाई की जाती है। रोपाई के उभरने के लगभग दो सप्ताह बाद, रोपाई की जाती है। उठाया.

शुरुआती रोपण तिथियों के अंकुर पीट-ह्यूमस बर्तनों में उगाए जाते हैं। अंकुर अधिक देर की तारीखेंबिना गमले के भी उगाया जा सकता है.

ऐसा करने के लिए, पौधों को ग्रीनहाउस बेड की पीट-ह्यूमस मिट्टी में या अंकुर बक्सों में लगाया जाता है। जब 2-3 असली पत्तियाँ बन जाती हैं, तो पौधों को पोटेशियम या अमोनियम नाइट्रेट का घोल खिलाया जाता है, जिसके लिए 5 ग्राम अमोनियम नाइट्रेट और 15 ग्राम पोटेशियम नाइट्रेट को एक बाल्टी पानी में घोला जाता है। जब पौधों पर 3-4 पत्तियाँ बन जाती हैं, तो घोल का छिड़काव करके पर्ण आहार दिया जाता है बोरिक एसिडऔर अमोनियम मोलिब्डिक एसिड (2 ग्राम प्रति 10 लीटर पानी)।

अंकुरों को शायद ही कभी, लेकिन प्रचुर मात्रा में पानी दिया जाता है; पानी देने के बाद, कमरे को हवादार किया जाता है। खुले मैदान में रोपण से लगभग दो सप्ताह पहले, पौधों को धीरे-धीरे सख्त किया जाता है, जिससे पौधे बाहरी तापमान के आदी हो जाते हैं। पौधे 45-50 दिन की उम्र में रोपण के लिए तैयार हो जाते हैं।

इस समय तक पौधों में कम से कम 4-5 पत्तियाँ आ जानी चाहिए।

खुले मैदान में फूलगोभी उगाना

रोपण विधि के बावजूद, यह मत भूलो कि फूलगोभी को फलियां या जड़ वाली फसलें, प्याज, शुरुआती आलू या खीरे की शुरुआती किस्मों जैसे पूर्ववर्तियों के बाद साइट पर लगाया जाता है। जब दोबारा फसल के रूप में उगाया जाता है, तो फूलगोभी को शुरुआती हरी फसलों और जड़ वाली फसलों की शीतकालीन बुआई के बाद रखा जाता है। फूलगोभी की वसंत-ग्रीष्मकालीन खेती के लिए, मिट्टी पतझड़ में तैयार की जाती है।

पिछली फसल की कटाई के बाद, इसे सावधानीपूर्वक 6-10 सेमी की गहराई तक कुदाल से उपचारित किया जाता है। फिर क्षेत्र को खोदा जाता है, जिसमें प्रति 1 वर्ग मीटर में 7-8 किलोग्राम खाद या पीट खाद खाद मिलाया जाता है, बशर्ते कि वे हों। पूर्ववर्तियों के अंतर्गत लागू नहीं किया गया।

वसंत में, रोपण से पहले, खनिज उर्वरकों को मिट्टी में जोड़ा जाता है (अमोनियम नाइट्रेट - 30 ग्राम, पोटेशियम क्लोराइड - 20 ग्राम और 50 ग्राम सुपरफॉस्फेट प्रति 1 वर्ग मीटर) और इसे फिर से खोदा जाता है, गांठों को अच्छी तरह से ढीला कर दिया जाता है। प्रारंभिक फूलगोभी पौधे 70x25 सेमी पैटर्न के अनुसार लगाए जाते हैं, मध्य सीज़न - 70x30 सेमी। कभी-कभी पंक्ति रिक्ति को संकीर्ण (50-60 सेमी) बनाया जाता है, और पंक्तियों में दूरी व्यापक (40-45 सेमी) बनाई जाती है।

रोपाई लगाते समय, प्रत्येक छेद में एक चुटकी राख डालें, इसे अच्छी तरह से जमीन में मिलाएँ। फिर गड्ढे में 1 लीटर पानी डाला जाता है और पौधे लगा दिए जाते हैं. रोपण के बाद, पौधों को नियमित रूप से पानी दिया जाता है जब तक कि वे रोपण स्थल के अनुकूल न हो जाएं।

एक सप्ताह के बाद, मृत पौधों को नए पौधों से बदल दिया जाता है। बीज खुले मैदान में 1 सेमी की गहराई तक लगाए जाते हैं। एक नियम के रूप में, बुवाई पहले से भीगे हुए बीजों के साथ की जाती है।

जब पहली सच्ची पत्ती दिखाई देती है, तो पौधों को पतला कर दिया जाता है और उनके बीच 15-20 सेमी (70 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ) या 35-40 (50-60 सेमी की पंक्ति रिक्ति के साथ) छोड़ दिया जाता है। बुआई के लिए आगे की देखभाल पौध की देखभाल के समान है। खेती के दौरान, कम से कम 5-6 पानी (कम से कम 30 लीटर/वर्ग मीटर) लगाया जाता है।

एक शर्त, विशेष रूप से सिर के निर्माण के दौरान, मिट्टी को ढीला करना है, जो प्रत्येक पानी या बारिश के बाद किया जाता है। देखभाल में पंक्ति के बीच की दूरी का उपचार करना और पौधों को ऊपर चढ़ाना शामिल है।

यदि आवश्यक हो, तो पूर्ण खनिज उर्वरक के साथ खाद डालें। एक पूर्ण फसल उगाने के लिए, उनके गहन गठन की अवधि के दौरान फूलगोभी के सिरों को छाया देना अनिवार्य है। इसके अलावा ऊपर की दो चादरें सिर के ऊपर बांध दी जाती हैं या तोड़ दी जाती हैं।ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि सिर अलग न हो जाए और उसका रंग बरकरार रहे।

कटाई का रहस्य

उचित देखभाल न केवल उगाने के बारे में है, बल्कि उचित कटाई के बारे में भी है। फूलगोभी के सिरों की कटाई तब की जाती है जब वे पर्याप्त आकार तक पहुँच जाते हैं। 1 वर्ग मीटर रोपण से 2 या अधिक किलोग्राम सिर हटा दिए जाते हैं।

3-4 रोसेट पत्तियों के साथ सिर काट दिया जाता है। जिन पौधों के पास कटाई की अवधि समाप्त होने से पहले पकने का समय नहीं होता है, उन्हें जड़ों सहित बाहर निकाला जाता है और उन्हें उगाने के लिए उपयोग किया जाता है।

ऐसा करने के लिए, उनके सिर का व्यास लगभग 5 सेमी और कम से कम 20 पत्तियां होनी चाहिए। उन्हें उगाने के लिए, उन्हें गर्म ग्रीनहाउस या जैव ईंधन से साफ किए गए ग्रीनहाउस में रखा जाता है, जिसमें प्रति 1 वर्ग मीटर में 35-40 पौधे लगाए जाते हैं। फिर पौधों को ढाल, चटाई, काली फिल्म से ढक दिया जाता है और ग्रीनहाउस में तापमान 5 डिग्री पर बनाए रखा जाता है।

जैसे-जैसे मौसम ठंडा होता जाता है, ग्रीनहाउस को चूरा या अन्य उपलब्ध साधनों से इंसुलेट किया जाता है। इस फसल की कटाई दिसंबर या जनवरी में की जाती है। फूलगोभी के सिरों को तहखाने या तहखानों में भी उगाया जा सकता है।

इस मामले में, पौधों को बांध दिया जाता है और उनकी जड़ों को ऊपर की ओर रखते हुए जाली पर लटका दिया जाता है। बढ़ती प्रक्रिया के अंत में, फूलगोभी के सिर का द्रव्यमान 0.5 किलोग्राम तक पहुंच जाता है, और व्यास 15-20 सेमी होता है। यह सभी रहस्य हैं - कुछ भी जटिल नहीं है। फूलगोभी के सिर का उपयोग ताजा, उबला हुआ, तला हुआ रूप में भोजन के लिए किया जाता है। इनका अचार भी बनाया जाता है और सूप, कैसरोल, साइड डिश और सलाद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।