Ausis iš coho lašišos. Coho lašišos žuvys - nauda ir žala Ausiai iš coho lašišos uodegos

Ingridientai

• Bulvės - 3-4 vnt
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Paprika (raudona ir žalia) - 1 vnt.
• Kizhuch - 400 g.
• Pomidorai - 3 vnt (arba pomidorų pasta - 2 šaukštai)
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Druska - pagal skonį
• pipirai - 3-4 vnt
• Sviestas - 2 šaukštai.
• Šviežios arba džiovintos žolelės - pagal skonį

Virimo būdas

• • Morkas nulupkite, sutarkuokite. Svogūną supjaustyti pusžiedžiais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, ant jo pakepinkite morkas ir svogūnus. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, tada pamerkite į šaltą vandenį. Nuimkite nuo jų odelę, pašalinkite sėklas. Minkštimą sutrinkite trintuvu į tyrę. Arba naudokite pomidorų pastą. Į svogūną su morkomis sudėkite pomidorų tyrę, supjaustytą griežinėliais Paprika, pasūdykite, troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Bulves nulupkite, supjaustykite kubeliais. Užvirinkite žuvies sultinį nuo stuburo, galvos (nuimkite žiaunas) ir pelekus. Arba sriubą virkite ant vandens, bet ant sultinio ji išeina skanesnė, sotesnė. Bulves sudėkite į verdantį sultinį, kai užvirs, pasūdykite ir virkite, kol suminkštės. Coho lašišos minkštimą supjaustykite kubeliais. Kai bulvės bus paruoštos, sudėkite žuvį (vanduo turi būti verdantis), lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Žuvis iškepa labai greitai. Iš karto po coho lašišos supilkite kepti, išmaišykite, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Paruoštą sriubą pabarstykite šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis, patiekite su skrebučiais. Gero apetito!

Jums reikės - coho lašišos, vandens, peilio žuviai valyti

1. Coho lašišą nuplaukite, nuvalykite nuo apnašų.
2. Coho lašišą perpjaukite išilgai pilvo, išimkite vidų.
3. Nupjaukite uodegą, galvą, pelekus.
4. Coho lašišą supjaustykite dideliais gabalėliais, bet jie turi tilpti į keptuvę.
5. Coho lašišos gabalėlius suberkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad žuvies gabaliukai visiškai apsemtų.
6. Puodą su coho lašiša dėkite ant vidutinės ugnies, į puodą įberkite pusę šaukštelio druskos, leiskite užvirti.
7. Sumažinkite ugnį iki mažos, šaukštu nuimkite susidariusias putas, uždenkite keptuvę dangčiu.
8. Coho lašišos gabalėlius virkite 20 minučių.
9. Septynios minutės iki paruošimo į puodą su lašiša suberkite porą lauro lapų ir 3–5 juodųjų pipirų žirnelius.
10. Po paruošimo išimkite coho lašišą iš sultinio.

Kaip virti lašišos žuvies sriubą

Kaip virti lašišos žuvies sriubą
1. Sriubos rinkinį arba lašišos filė nuplaukite.
2. Supjaustykite filė savavališkos formos gabalėliais, nupjaukite žiaunas nuo galvos sriubos rinkinyje.
3. Sudėkite žuvies dalis į puodą, užpilkite vandeniu, jis turi visiškai apsemti koho lašišą.
4. Puodą su coho lašiša statykite ant vidutinės ugnies, palaukite, kol užvirs.
5. Vieną svogūną nulupkite, nesmulkinkite.
6. Dėti į verdantį sultinį lauro lapai, juodųjų pipirų žirneliai, visas svogūnas.
7. Sumažinkite ugnį iki ramios, pasūdykite, virkite sultinį 30 minučių, pašalindami putas.
8. Nulupkite antrąjį svogūną, supjaustykite mažais kvadratėliais.
9. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
10. Susmulkintą svogūną pakepinkite 5 minutes, nukelkite nuo viryklės.
11. Įdėkite ryžius į puodelį, keletą kartų gerai nuplaukite, kol išplovus vanduo liks skaidrus.
12. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite dviejų centimetrų storio kvadratėliais.
13. Kiaurasamčiu iš sultinio išimkite coho lašišos gabalėlius, atvėsinkite.
14. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį arba dvigubą marlės sluoksnį.
15. Nukoštą sultinį supilkite į švarų puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies, leiskite užvirti.
16. Į sultinį suberkite ryžius, bulvių kubelius, pakepintus svogūnus.
17. Virkite daržoves, ryžius sultinyje 15 minučių po dangčiu.
18. Rankomis nuimkite mėsą nuo koho lašišos kaulų, filė supjaustykite porcijomis.
19. Coho lašišos mėsą dėkite į ausį, pabarstykite maltais pipirais, aromatinėmis žolelėmis, virkite 20 min.

Skanus ir sotus ausys yra puikus ir labai sveikas patiekalas. Aš jums pasakysiu, kaip virti lašišos žuvies sriubą: viskas labai paprasta, svarbiausia laikytis mano išsamių nurodymų.

Žuvies sriubą iš raudonos žuvies valgo visi, net vaikai. Ši sriuba labai sveika ir labai skani. Gaminame kartu? pasidalinsiu su jumis paprastas receptasžuvies sriubos virimas iš coho lašišos – lašišinių šeimos atstovo. Coho lašiša dar vadinama sidabrine lašiša. Tai skani žuvis, o ausis iš jos taip pat pasirodys skani.

Porcijos: 5-6

Paprastas naminės coho žuvies sriubos receptas žingsnis po žingsnio su nuotrauka. Lengva paruošti namuose per 1 valandą.Sudėtyje yra tik 290 kilokalorijų.

• Paruošimo laikas: 17 minučių
• Maisto gaminimo metas: 1 valandą
• Kalorijų kiekis: 290 kilokalorijų
• Porcijos: 4 porcijos
• Priežastis: pietums

• Sudėtingumas: paprastas receptas
• Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
• Patiekalo tipas: Sriubos, ausis

Ingredientai septynioms porcijoms

• Coho lašiša - 300 gramų
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 gabalas
• Bulvės - 4 vnt
• Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai (1 - svogūnams su morkomis kepti, 1 - ausyje)
• Petražolių žalumynai - 50 gramų
• Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai (pagal skonį)
• Malti juodieji pipirai - 2-3 žiupsneliai
• Vanduo - 2 litrai

Kepimas žingsnis po žingsnio

1. Žuvį supjaustome filė. Filė naudojame kepimui, žuvies sriubai paliekame tik nedidelį gabalėlį. Neišmetame kraigo, jis pravers mūsų žuvienės sriubai. Užpildykite keterą šaltu vandeniu ir palikite virti 15 minučių.
2. Filė, kurią palikome, supjaustykite mažais gabalėliais ir kol kas atidėkite į šalį.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Svogūnus ir morkas nuvalome. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
5. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su sviestu, kol beveik iškeps.
6. Per tiek laiko coho lašišos ketera jau pakankamai išvirė, sultinį nufiltruojame, keterą dedame į lėkštę, nuo jo dar galima nuskinti mėsos gabaliukus. O bulves sudėkite į sultinį ir toliau virkite.
7. Bulvėms išvirus sultinyje įberiame druskos ir lašišos lašišos filė gabaliukus.
8. Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite pakepintus svogūnus su morkomis ir juodaisiais pipirais. Kepame 5 minutes.
9. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite.
10. Į ausį įpilkite sviesto.
11. Įpilkite mėsos iš Coho lašišos keteros ir petražolių. Užvirinkite – nukelkite nuo viryklės. Viskas paruošta!

Coho lašiša yra lašišinių žuvų šeimos atstovas ir svarbus verslinės žvejybos objektas. Priklausomai nuo to, kur ji gyvena, priklauso ir jos svoris, ir dydis.

Pavyzdžiui, Šiaurės Amerikos platumų coho lašiša vidutiniškai priauga iki 10 kg, o ilgis užauga iki 1 metro ar net daugiau, o azijinė lašiša – ne daugiau kaip 90 cm. Kartais galima rasti egzempliorių, sveriančių iki 14-16 kg.

Ši žuvis turi didelę galvą ir trumpą uodegą, kuri ją labai išskiria iš daugelio jos giminaičių. Jam būdingas šviesaus sidabrinio atspalvio žvynų buvimas. Dėl savo spalvos žuvis įgavo kitą pavadinimą – „sidabrinė lašiša“. Coho lašišos mėsa yra raudonos spalvos, sodresnio skonio nei, pavyzdžiui, rausvos lašišos mėsa.

Sulaukusi trečiųjų gyvenimo metų, coho lašiša pasiekia brendimą. Neršto procesas prasideda rugsėjį ir tęsiasi iki pat kovo. Šiuo atžvilgiu yra trys koho lašišos rūšys: rudens, žiemos ir pavasario. Neršto metu žuvys dažniausiai atsisako maisto. Neršia tose akvatorijos vietose, kur yra švarus, smėlėtas arba kietas dugnas.

Kartais neršia tose vietose, kur pats gimė. Neršto laikotarpiu žuvis labai keičia savo formą: patamsėja nugara, o žvyneliai tampa rausvai raudoni, auga dantys, nugaroje susidaro kupra. Patelės, skirtingai nei patinai, išvaizda praktiškai nesikeičia. Kai tik koho lašiša išneršia, visi individai miršta.

Coho lašišos nauda ir žala

Žuvies mėsoje yra pakankamai koncentracijos maistinių medžiagų ir mineralų, be kurių neįmanomas normalus žmogaus gyvenimas. Tai A ir B grupės vitaminai, taip pat mineralai, tokie kaip fosforas, fluoras, kalis ir magnis. Nuolatinis coho lašišos mėsos vartojimas teigiamai veikia protinę veiklą, sumažėja rizika susirgti onkologinėmis ligos formomis. Rūgščių, tokių kaip omega-3, buvimas padeda palaikyti Imuninė sistema iki žymos. Coho lašišos mėsoje kaulų praktiškai nėra, todėl ją gali vartoti vaikai.

Kenkia coho lašišai

Deja, ne visų kategorijų žmonės gali valgyti koho mėsą. Jei žmogus kenčia nuo kepenų ar skrandžio pažeidimo, tada šios žuvies mėsa nerekomenduojama. Be to, yra žmonių, kurie apskritai kenčia nuo asmeninio netoleravimo jūros gėrybėms.

Nėščios moterys turi būti labai dėmesingos dėl koho lašišos vartojimo dozių, skirtų būtent nėštumo laikotarpiui.

Coho žuvies energinė vertė matuojama 140 kcal 100 g mėsos. Mažas kalorijų kiekis leidžia jį laikyti dietiniu produktu. Tai ypač naudinga tiems, kuriems pavyko priaugti antsvorio.

Pirkdami žuvį turėtumėte sutelkti dėmesį į tam tikrus dalykus:

• žuvis turi būti šviežia, be dėmių, pažeidimų ar mėlynių;
• jaučiant kūną, jis neturėtų prilipti;
• perkant kepsnius, pirmenybė turėtų būti teikiama tiems, kurie yra ant ledo;
• jei perkate visą žuvies skerdeną, tuomet reikia atkreipti dėmesį į akių skaidrumą;
• kaip taisyklė, paspaudus skerdeną pirštu, atsiradęs įdubimas turi iš karto išnykti. Jei taip neatsitiks, žuvies pirkti neverta.

Coho lašišos žuvys yra laikomos viena iš skaniausių lašišų šeimos žuvų. Jis ruošiamas įvairiuose restoranuose, taip pat ruošiamos salotos ir sriubos.

Yra daugybė įvairių patiekalų receptų. Svarbiausia, kad būtų žuvies skerdena, ir iš jos galite gaminti daugybę dalykų.

Patiekalui paruošti reikės:

• 400 g coho lašišos;
• 2 vnt. saldzioji paprika;
• 2 gabalėliai morkų;
• 3 vnt. pomidorai;
• 1 PC. svogūnas;
• 3 vnt. česnako skiltelės;
• 1 PC. Skvošas;
• 1 PC. Baklažanas;
• 3 str. šaukštai sojos padažo;
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 valg. šaukštai grietinės;
• 1 st. šaukštas acto;
• 2 arbatinių šaukštelių garstyčių;
• 40 g žalumynų;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Patiekalo energinė vertė yra 140 kcal 100 g gatavo produkto.

Patiekalas ruošiamas taip:

Žuvis supjaustoma smulkiais gabalėliais ir marinuojama sojos padaže bei garstyčiose. Tada ima keptuvę ir joje apkepa susmulkintą česnaką, svogūnus ir morkas, po to dedama kubeliais pjaustyta cukinija ir sojos padažas. Čia pridedama: kapotų baklažanų, pomidorų ir saldžiųjų paprikų. Mišinys turi būti troškintas apie 10 minučių.

Po paruošimo komponentai paskirstomi keptuvėje taip, kad keptuvės centre būtų nedidelis įdubimas, kuriame išdėliojama marinuota žuvis. Į patiekalą dedama grietinė ir smulkiai supjaustyti žalumynai. Keptuvė uždengiama dangčiu ir jos turinys troškinamas 30 min.

Tam reikia pasiruošti:

• coho lašišos mėsa - 600 g;
• svogūnas - 3 vnt.;
• kietas sūris - 100 g;
• citrina - 1 vnt .;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• pipirai ir druska - pagal skonį.

Paruošto patiekalo kalorijų kiekis yra 200 kcal 100 g produkto.

Virimo būdas yra toks:

Pirmiausia pakepinkite svogūną ir sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus, ant svogūno, išdėliojama porcijomis supjaustyta žuvienė. Tada įberiama druskos, pipirų, ant kiekvienos žuvies porcijos dedama po mažą citrinos griežinėlį. Pabaigoje patiekalas apibarstomas tarkuotu kietuoju sūriu. Patiekalas kepamas orkaitėje 40-60 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Norėdami tai padaryti, turite pasiruošti:

• lašišos filė - 700 g;
• svogūnas - 1 vnt .;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt .;
• kietas sūris - 100 g;
• majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
• krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - 100 g;
• prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Kalorijų kotletai - 250 kcal 100 g svorio.

Virimo technologija:

Filė supjaustoma smulkiais gabalėliais ir į juos suberiamas susmulkintas svogūnas bei majonezas. Viskas gerai išmaišoma ir dedama į šaldytuvą 1,5-2 valandoms. Į šį produktą įpilkite kiaušinių, druskos ir prieskonių, tarkuoto sūrio ir krakmolo, tada viską atsargiai išmaišykite. Kotletai išdėliojami ant įkaitintos keptuvės ir kepami iki auksinės rudos spalvos.

Ko tau reikia:

• vanduo - 1 l;
• coho lašišos mėsa - 250 g;
• pienas - 1 l;
• bulvės - 400 g;
• pušies riešutai - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 1 skiltelė;
• pipirų, druskos ir žolelių pagal skonį.

Sriubos kalorijų kiekis yra 110 kcal 100 g produkto.

Kaip gaminti:

Vandenį užvirinkite, bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į virintą vandenį, tada virkite bulves iki galo. Po to į indą supilkite pieną, žuvies gabaliukus, pipirus ir druską. Patiekalas pagaliau paruoštas. Į gatavą patiekalą dedami skrudinti pušies riešutai, česnakai ir žolelės, po to uždengiamas dangteliu ir kelias minutes brandinamas.

Kad galutinis produktas būtų tikrai skanus, turite atsižvelgti į kai kuriuos dalykus:

• šaldyta žuvis turi būti atšildyta naudojant tam tikrą technologiją. Atitirpinimo procesas turi būti tik natūralus ir jokiu būdu neturėtų būti priverstinis, ypač jei naudojate mikrobangų krosnelę;
• žuvienė kepama tik apvoliojus miltų ir druskos mišinyje. Žuvies gabaliukai dedami tik ant įkaitintos keptuvės. Žuvis kepama ne ilgiau kaip 3-5 minutes;
• jei žuvis kepama ant grotelių, rekomenduojama ją palaistyti vynu. Nepaisant to, kad skonis pasikeis, bet pasikeis į gerąją pusę;
• pagrindiniai priedai, negalintys sugadinti žuvies mėsos – sojos padažas, česnakai ir įvairios žolelės.

vitaminai

Coho žuvis pasižymi daugybe vitaminų, tokių kaip:

• vitaminai P ir PP;
• vitaminas A;
• vitaminas E;
• vitaminas B3;
• vitamino C;
• vitaminas B2.

Mineralai

Be vitaminų, žuvies mėsoje yra tam tikras mineralų rinkinys, pavyzdžiui:

• nikelis;
• kalcio;
• fluoras;
• magnio;
• geležies;
• cinko;
• fosforo.

Pagauk šią žuvį Skirtingi keliai, tačiau žvejyba spiningu laikoma pačia prieinamiausia ir efektyviausia. Tai neskaičiuojant pramoninės žvejybos. Kai kurie meškeriotojai yra įvaldę muselinę žvejybą ir ją naudoja labai efektyviai. Deja, muselinę žvejybą tikrai reikia įvaldyti, kitaip nei žvejyba spiningu, kur viskas daug paprasčiau. Dauguma žvejų patiria daug malonumo gaudydami šią skanią žuvį, nes lašiša gali rimtai atsispirti. Todėl gaudyti šią žuvį yra bet kurio žvejo malonumo viršūnė.

Coho lašiša pešasi išskirtinai dienos metu. Paprastai ši žuvis teikia pirmenybę rezervuarams su švariu vandeniu. Galima žvejoti tiek nuo kranto, tiek iš valties. Nors esant stipriai srovei, valtį sunku naudoti.

Kur gaudoma coho lašiša

Didžiulis jo kiekis randamas Kamčiatkoje, būtent šio regiono upėse. Azijos pakrantė laikoma ne mažiau gausia. Jo buveinė yra platinama nuo Anadyro upės iki upių, įtekančių į Okhotsko jūrą, esančią šiaurės vakaruose. Be to, coho lašiša randama Sachalino ir Hokaido salose. Jis taip pat randamas tarp Kalifornijos ir Kamčiatkos, kuri yra neatsiejama Ramiojo vandenyno dalis.