Coho lašišos sriuba. Coho lašišos žuvys - nauda ir žala Ausiai iš coho lašišos uodegos

Ingridientai

• Bulvės - 3-4 vnt.
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Paprika (raudona ir žalia) - 1 vnt.
• Coho lašiša - 400 g.
• Pomidorai - 3 vnt. (arba pomidorų pasta - 2 šaukštai)
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Druska pagal skonį
• pipirai - 3-4 vnt
• Sviestas - 2 šaukštai.
• Šviežios arba džiovintos žolelės - pagal skonį

Virimo būdas

• • Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir jame pakepinkite morkas ir svogūnus. Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, tada panardinkite į šaltą vandenį. Nulupkite juos ir pašalinkite sėklas. Minkštimą sutrinkite į tyrę trintuve. Arba naudokite pomidorų pastą. Į svogūnus ir morkas sudėkite griežinėliais supjaustytą pomidorų tyrę Paprika, pasūdykite, troškinkite ant silpnos ugnies, kol suminkštės. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Užvirkite žuvies sultinį nuo stuburo, galvos (nuimkite žiaunas) ir pelekus. Arba išvirkite sriubą vandenyje, bet su sultiniu ji pasirodo skanesnė ir sotesnė. Sudėkite bulves į verdantį sultinį, įberkite druskos ir virkite, kol suminkštės. Coho lašišos minkštimą supjaustykite kubeliais. Kai bulvės bus paruoštos, suberkite žuvį (vanduo turi būti verdantis), lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Žuvis iškepa labai greitai. Po coho lašišos nedelsdami supilkite kepti, išmaišykite, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Paruoštą sriubą pabarstykite šviežiomis arba džiovintomis žolelėmis ir patiekite su skrebučiais. Gero apetito!

Jums reikės: coho lašišos, vandens, žuvies valymo peilio

1. Coho lašišą nuplaukite ir pašalinkite apnašas.
2. Coho lašišą perpjaukite išilgai pilvo, išimkite vidurius.
3. Nupjaukite uodegą, galvą, pelekus.
4. Coho lašišą supjaustykite dideliais gabalėliais, bet jie turi tilpti į keptuvę.
5. Coho lašišos gabalėlius sudėkite į puodą, užpilkite šaltu vandeniu, kad visiškai apsemtų žuvies gabalėlius.
6. Padėkite keptuvę su lašiša ant vidutinės ugnies, įberkite į keptuvę pusę arbatinio šaukštelio druskos ir leiskite užvirti.
7. Sumažinkite ugnį iki minimumo, šaukštu nugriebkite susidariusias putas ir uždenkite keptuvę dangčiu.
8. Coho lašišos gabalėlius virkite 20 minučių.
9. Septynias minutes prieš paruošimą įdėkite porą lauro lapų ir 3–5 juodųjų pipirų žirnelius į keptuvę su lašiša.
10. Kai bus paruošta, išimkite coho lašišą iš sultinio.

Kaip virti coho žuvies sriubą

Kaip virti coho žuvies sriubą
1. Sriubos rinkinį arba coho lašišos filė nuplaukite.
2. Supjaustykite filė bet kokios formos gabalėliais, išpjaukite žiaunas nuo galvos sriubos rinkinyje.
3. Dėkite žuvies dalis į keptuvę, užpilkite vandeniu, jis turi visiškai apsemti coho lašišą.
4. Padėkite keptuvę su coho lašiša ant vidutinės ugnies ir palaukite, kol užvirs.
5. Vieną svogūną nulupkite, nesmulkinkite.
6. Dėti į verdantį sultinį lauro lapai, juodųjų pipirų žirneliai, visas svogūnas.
7. Sumažinkite ugnį iki minimumo, įberkite druskos, 30 minučių virkite sultinį, pašalindami putas.
8. Nulupkite antrąjį svogūną ir supjaustykite mažais kvadratėliais.
9. Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies.
10. Susmulkintą svogūną pakepinkite 5 minutes, nukelkite nuo viryklės.
11. Įdėkite ryžius į puodelį ir keletą kartų gerai nuplaukite, kol po plovimo vanduo išliks skaidrus.
12. Bulves nuplaukite, nulupkite, supjaustykite dviejų centimetrų storio kvadratėliais.
13. Kiaurasamčiu iš sultinio išimkite coho lašišos gabalėlius ir atvėsinkite.
14. Sultinį perkoškite per smulkų sietelį arba dvigubą marlės sluoksnį.
15. Nukoštą sultinį supilkite į švarų puodą, uždėkite ant vidutinės ugnies ir leiskite užvirti.
16. Į sultinį suberkite ryžius, bulvių kubelius ir pakepintus svogūnus.
17. Virkite daržoves ir ryžius sultinyje 15 minučių, uždengę.
18. Rankomis nuimkite mėsą nuo coho lašišos kaulų, supjaustykite filė porcijomis.
19. Į žuvies sriubą įdėkite coho lašišos mėsą, pabarstykite maltais pipirais ir aromatinėmis žolelėmis, virkite 20 min.

Skani ir soti žuvies sriuba – puiki ir labai sveikas patiekalas. Aš jums pasakysiu, kaip paruošti coho lašišos sriubą: viskas labai paprasta, svarbiausia laikytis mano išsamių nurodymų.

Raudoną žuvies sriubą valgo visi, net vaikai. Ši sriuba labai sveika ir labai skani. Gaminame kartu? pasidalinsiu su jumis paprastas receptas ruošiant žuvies sriubą iš lašišų šeimos atstovės coho lašišos. Coho lašiša dar vadinama sidabrine lašiša. Tai skani žuvis, skani bus ir žuvienė iš jos.

Porcijų skaičius: 5-6

Paprastas naminės coho žuvies sriubos receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis. Lengva paruošti namuose per 1 valandą Sudėtyje yra tik 290 kilokalorijų.

• Paruošimo laikas: 17 minučių
• Maisto gaminimo metas: 1 valandą
• Kalorijų kiekis: 290 kilokalorijų
• Porcijų skaičius: 4 porcijos
• Proga: pietums

• Sudėtingumas: Paprastas receptas
• Nacionalinė virtuvė: namų virtuvė
• Patiekalo tipas: Sriubos, Žuvies sriuba

Ingredientai septynioms porcijoms

• Coho lašiša - 300 gramų
• Svogūnai - 1 vnt
• Morkos - 1 vnt
• Bulvės - 4 vnt
• Sviestas - 2 šaukštai. šaukštai (1 - svogūnams su morkomis kepti, 1 - žuvies sriuboje)
• Petražolės - 50 gramų
• Druska - 2 arbatiniai šaukšteliai (pagal skonį)
• Malti juodieji pipirai - 2-3 žiupsneliai
• Vanduo - 2 litrai

Žingsnis po žingsnio paruošimas

1. Žuvį išpjaustome filė. Filė naudojame kepimui, žuvies sriubai paliekame tik nedidelį gabalėlį. Kraigo neišmetame, prireiks žuvienės. Užpildykite keterą šaltu vandeniu ir palikite virti 15 minučių.
2. Filė, kurią palikome, supjaustykite mažais gabalėliais ir kol kas atidėkite į šalį.
3. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite mažais kubeliais.
4. Nulupkite svogūnus ir morkas. Svogūną smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
5. Svogūnus ir morkas pakepinkite keptuvėje su sviestu, kol beveik iškeps.
6. Per tiek laiko jau pakankamai iškepė coho lašišos stuburas, sultinį nufiltruojame, stuburą dedame į lėkštę, nuo jo dar galima nuskinti mėsos gabaliukus. Ir į sultinį supilkite bulves ir toliau virkite.
7. Kai bulvės sultinyje užvirs, įberkite druskos ir suberkite coho lašišos filė gabaliukus.
8. Kai bulvės bus beveik paruoštos, suberkite pakepintus svogūnus, morkas ir juoduosius pipirus. Virkite 5 minutes.
9. Nuplaukite petražoles ir smulkiai supjaustykite.
10. Į ausį įpilkite sviesto.
11. Sudėkite mėsą iš coho lašišos keteros ir petražoles. Užvirinkite ir nukelkite nuo viryklės. Viskas paruošta!

Coho lašiša priklauso lašišų žuvų šeimai ir yra svarbi komercinė žuvų rūšis. Priklausomai nuo to, kur jis gyvena, priklauso jo svoris ir dydis.

Pvz., Šiaurės Amerikos platumų lašiša vidutiniškai priauga iki 10 kg ir užauga iki 1 metro ar net daugiau, o Azijos lašišos ilgis neviršija 90 cm. Kartais galite rasti egzempliorių, sveriančių iki 14-16 kg.

Ši žuvis turi didelę galvą ir trumpą uodegą, kuri ją labai išskiria iš daugelio jos giminaičių. Jam būdingas šviesaus sidabro atspalvio žvynų buvimas. Dėl savo spalvos žuvis įgavo kitą pavadinimą – „sidabrinė lašiša“. Coho lašišos mėsa yra raudonos spalvos, sodresnio skonio nei, pavyzdžiui, rausvos lašišos mėsa.

Sulaukusios trečiųjų savo gyvenimo metų, coho lašišos pasiekia lytinę brandą. Neršto procesas prasideda rugsėjį ir tęsiasi iki kovo mėnesio. Šiuo atžvilgiu yra trys koho lašišos rūšys: rudens, žiemos ir pavasario. Neršto metu žuvis dažniausiai atsisako maisto. Neršia tose akvatorijos vietose, kur yra švarus, smėlėtas arba kietas dugnas.

Kartais neršia tose vietose, kur gimė. Neršto laikotarpiu žuvis labai pakeičia savo formą: patamsėja nugara, o žvynai tampa rausvai raudoni, auga dantys, nugaroje susidaro kupra. Patelės, skirtingai nei patinai, turi savo išvaizda praktiškai nesikeičia. Kai tik koho lašiša išneršia, visi individai miršta.

Coho lašišos nauda ir žala

Žuvies mėsoje yra pakankamai koncentracijos maistinių medžiagų ir mineralų, be kurių neįmanomas normalus žmogaus gyvenimas. Tai vitaminai A ir B, taip pat mineralai, tokie kaip fosforas, fluoras, kalis ir magnis. Nuolatinis coho lašišos mėsos vartojimas teigiamai veikia protinę veiklą ir mažina riziką susirgti onkologinėmis ligos formomis. Rūgščių, tokių kaip omega-3, buvimas padeda palaikyti Imuninė sistema tinkamu lygiu. Coho lašišos mėsoje kaulų praktiškai nėra, todėl ją gali vartoti vaikai.

Žala coho lašišai

Deja, ne visų kategorijų žmonės gali valgyti koho lašišos mėsą. Jei žmogus kenčia nuo kepenų ar skrandžio veiklos sutrikimų, tada šios žuvies mėsa nerekomenduojama. Be to, yra žmonių, kurie apskritai kenčia nuo asmeninio netoleravimo jūros gėrybėms.

Nėščios moterys nėštumo metu turi būti labai dėmesingos lašišų vartojimo dozei.

Matuojama, kad coho lašišos mėsos energinė vertė yra 140 kcal 100 g mėsos. Mažas kalorijų kiekis leidžia jį laikyti dietiniu produktu. Tai ypač naudinga tiems, kuriems pavyko priaugti antsvorio.

Pirkdami žuvį turėtumėte sutelkti dėmesį į tam tikrus dalykus:

• žuvis turi atrodyti šviežia, be jokių dėmių, pažeidimų ar mėlynių;
• jaučiant kūną, jis neturėtų prilipti;
• perkant kepsnius pirmenybę reikėtų teikti ant ledo;
• jei perkate visą žuvies skerdeną, tuomet reikia atkreipti dėmesį į akių skaidrumą;
• Paprastai pirštu paspaudus skerdeną, atsiradęs įdubimas turėtų iš karto išnykti. Jei taip neatsitiks, žuvies pirkti neverta.

Coho lašišos žuvys yra laikomos viena iš ypač skanių lašišinių šeimos žuvų. Jis ruošiamas įvairiuose restoranuose, taip pat į salotas ir sriubas.

Yra daugybė įvairių patiekalų receptų. Svarbiausia, kad būtų žuvies skerdena, ir iš jos galite gaminti daugybę dalykų.

Patiekalui paruošti reikės:

• 400 g coho lašišos;
• 2 vnt. saldzioji paprika;
• 2 morkos;
• 3 vnt. pomidorai;
• 1 PC. svogūnai;
• 3 vnt. česnako skiltelė;
• 1 PC. cukinijos;
• 1 PC. Baklažanas;
• 3 valg. šaukštai sojos padažo;
• 2 valg. šaukštai augalinio aliejaus;
• 2 valg. šaukštai grietinės;
• 1 valgomasis šaukštas. šaukštas acto;
• 2 arbatinių šaukštelių garstyčių;
• 40 g žalumynų;
• druska ir prieskoniai - pagal skonį.

Patiekalo energinė vertė yra 140 kcal 100 g gatavo produkto.

Patiekalas ruošiamas taip:

Žuvis supjaustoma smulkiais gabalėliais ir marinuojama sojos padaže bei garstyčiose. Tada paimkite keptuvę ir pakepinkite joje susmulkintą česnaką, svogūnus ir morkas, po to supilkite kubeliais pjaustytą cukiniją ir sojų padažą. Čia pridedama: kapotų baklažanų, pomidorų ir saldžiųjų paprikų. Mišinys turi būti troškintas apie 10 minučių.

Paruošti ingredientai paskirstomi keptuvėje taip, kad keptuvės centre, kur dedama marinuota žuvis, būtų nedidelė įduba. Į patiekalą dedama grietinė ir smulkiai supjaustytos žolelės. Keptuvė uždengiama dangčiu ir jos turinys troškinamas 30 minučių.

Norėdami tai padaryti, turite pasiruošti:

• coho lašišos mėsa – 600 g;
• svogūnai – 3 vnt.;
• kietas sūris - 100 g;
• citrina - 1 vnt.;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai. šaukštai;
• pipirai ir druska - pagal skonį.

Paruošto patiekalo kalorijų kiekis yra 200 kcal 100 g produkto.

Virimo būdas yra toks:

Pirmiausia pakepinkite svogūną ir sudėkite į kepimo indą. Ant viršaus, ant svogūno, išdėliojama porcijomis supjaustyta žuvienė. Tada įberiama druskos, pipirų, ant kiekvienos porcijos žuvies gabalėlio dedama po mažą citrinos griežinėlį. Galiausiai patiekalas apibarstomas smulkintu kietuoju sūriu. Patiekalas kepamas orkaitėje 40-60 minučių 200 laipsnių temperatūroje.

Norėdami tai padaryti, turite pasiruošti:

• coho lašišos filė – 700 g;
• svogūnas – 1 vnt.;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• kietas sūris - 100 g;
• majonezas - 3 šaukštai. šaukštai;
• krakmolas - 3 šaukštai. šaukštai;
• augalinis aliejus - 100 g;
• prieskoniai ir druska - pagal skonį.

Kotletų kalorijų kiekis yra 250 kcal 100 g svorio.

Virimo technologija:

Filė supjaustoma smulkiais gabalėliais ir į juos dedama pjaustytų svogūnų bei majonezo. Viskas gerai išmaišoma ir dedama į šaldytuvą 1,5-2 valandoms. Į šį produktą reikia įdėti kiaušinių, druskos ir prieskonių, tarkuoto sūrio ir krakmolo, tada viską atsargiai išmaišyti. Kotletai dedami ant įkaitintos keptuvės ir kepami iki auksinės rudos spalvos.

Ko jums reikės:

• vanduo – 1 l;
• coho lašišos mėsa – 250 g;
• pienas – 1 l;
• bulvės - 400 g;
• pušies riešutai - 2 šaukštai. šaukštai;
• česnakai - 1 skiltelė;
• pipirų, druskos ir žolelių pagal skonį.

Sriubos kalorijų kiekis yra 110 kcal 100 g produkto.

Kaip gaminti:

Vandenį užvirinkite, bulves supjaustykite kubeliais ir supilkite į virintą vandenį, tada virkite bulves, kol iš dalies iškeps. Po to į indą supilkite pieną, žuvies gabaliukus, pipirus ir druską. Patiekalas pagaliau paruoštas. Į gatavą patiekalą dedami iš anksto skrudinti pušies riešutai, česnakai ir žolelės, po to uždengiamas dangteliu ir kelias minutes palaikomas.

Kad galutinis produktas būtų tikrai skanus, turite atsižvelgti į kai kuriuos dalykus:

• Sušaldyta žuvis turi būti atšildyta naudojant tam tikrą technologiją. Atitirpinimo procesas turi būti tik natūralus ir jokiu būdu neturėtų būti priverstinis, ypač naudojant mikrobangų krosnelę;
• Žuvies mėsa kepama tik apvoliojus miltų ir druskos mišinyje. Žuvies gabaliukai dedami tik ant įkaitintos keptuvės. Žuvis kepama ne ilgiau kaip 3-5 minutes;
• Jei žuvis kepama ant grotelių, rekomenduojama ją užpilti vynu. Nors skonis pasikeis, pasikeis į gerąją pusę;
• pagrindiniai priedai, kurie negali sugadinti žuvies mėsos – sojų padažas, česnakai ir įvairios žolelės.

Vitaminai

Coho lašišos žuvyje yra daug vitaminų, tokių kaip:

• vitaminai P ir PP;
• vitaminas A;
• vitaminas E;
• vitaminas B3;
• vitamino C;
• vitaminas B2.

Mineralai

Be vitaminų, žuvies mėsoje yra tam tikras mineralų rinkinys, pavyzdžiui:

• nikelis;
• kalcio;
• fluoras;
• magnio;
• geležies;
• cinko;
• fosforo.

Pagauk šią žuvį Skirtingi keliai, tačiau žvejyba spiningu laikoma prieinamiausia ir efektyviausia. Tai neapima pramoninės žvejybos. Kai kurie meškeriotojai yra įvaldę muselinę žvejybą ir ją naudoja labai efektyviai. Deja, muselinę žvejybą tikrai reikia įvaldyti, kitaip nei žvejyba spiningu, kur viskas daug paprasčiau. Daugeliui žvejų labai smagu gaudyti šią skanią žuvį, nes lašiša gali atlaikyti rimtą kovą. Todėl gaudyti šią žuvį yra bet kurio žvejo malonumo viršūnė.

Coho lašišos įkandimas išskirtinai dienos metu. Paprastai ši žuvis teikia pirmenybę rezervuarams su švariu vandeniu. Gaudyti galima ir nuo kranto, ir iš valties. Nors esant stipriai srovei, naudotis valtimi yra problemiška.

Kur jie gaudo lašišą?

Didžiulis jo kiekis randamas Kamčiatkoje, būtent šio regiono upėse. Azijos pakrantėje ne mažiau gausu. Jo buveinė tęsiasi nuo Anadyro upės iki upių, įtekančių į Ochotsko jūrą, esančią šiaurės vakaruose. Be to, coho lašišos randamos Sachalino ir Hokaido salose. Jis taip pat randamas tarp Kalifornijos ir Kamčiatkos, kuri yra neatsiejama Ramiojo vandenyno dalis.