Dantų apnašos ir jų reikšmė dantų ėduonies ir periodonto ligų vystymuisi. Dantų apnašų šalinimo metodai.

Būtina: lentelės su higienos rodikliais, dantų akmenys ant fantomų, dantų šepetėlis, siūlas, elastinės juostelės, antgaliai, juostelės, rinkinys dantų akmenims šalinti.

1 klausimas. Dantų apnašų klasifikacija.

Dantų apnašos skirstomos į 2 grupes (mineralizuotos ir nemineralizuotos). Nemineralizuotos yra: odelės, pelikulai, minkštosios apnašos, dantų apnašos. Mineralizuotas apima: supragingival ir subgingival dantų akmenis.

Nemineralizuotos dantų apnašos.

Odelė– tai emalio organo liekanos, tai yra, šis danties apvalkalas yra ant danties jo dygimo metu. Tačiau kramtant gumbų srityje ši membrana ištrinama.

Pelikulas- seilių darinys, susidedantis iš aminorūgščių ir cukrų, iš kurių susidaro polisacharidai. Pelikulo vaidmuo dviprasmiškas: viena vertus, jis apsaugo hidroksiapatito kristalus nuo cistų, kita vertus, skatina mikroorganizmų prisitvirtinimą prie danties paviršiaus.

Minkšta apnaša– susideda iš maisto likučių, nuluptų burnos epitelio ląstelių ir atskirų mikroorganizmų. Apnašos nustatomos vizualiai ir pašalinamos intensyviai skalaujant arba naudojant dantų šepetėlį. Pačios dantų apnašos nėra kariesogeninės, nes jose nėra anaerobinių mikroorganizmų kolonijų.

2 klausimas. (tęsinys) Dantų apnašos. Sudėtis ir susidarymo mechanizmas.

Dantų apnašas- bakterijų kolekcija, kuri yra tvirtai pritvirtinta prie danties paviršiaus ir tam tikromis sąlygomis gali sukurti rūgštinę aplinką ribotame emalio plote. Tai minkšta, SKAIDRI, lipni medžiaga, susidedanti iš bakterijų ir jų medžiagų apykaitos produktų, JOJE NETURI MAISTO LIKŠČIŲ, NEGALIMA PAŠALINTI Įprastu Dantų Šepetėliu.

Apnašų augimas:

Per 2 valandas po profesionalios burnos higienos emalio paviršiuje susidaro sluoksnelis.

Ant danties paviršiaus fiksuojami mikroorganizmai, kurie turi savybę selektyviai prisitvirtinti prie hidroksiapatito ir pelikulo (STREPTOCOCCIS - STR.SANGUIS, ACTINOMYCETES, PEPTOSTREPTOCOCCI). Šiuo laikotarpiu apnašas daugiausia sudaro aerobinės mikroorganizmų kolonijos (nesubrendusios apnašos).

Per 3 dienas įvyksta apnašų „brendimas“ - anaerobinių kolonijų augimas (STR.MUTANS). Nuo šiol sacharozė, esanti dantų apnašose dėl glikolizės, paverčiama dideliu kiekiu pieno rūgštis, pH reikšmė siekia 5,5-5,0.

3 klausimas. Koks yra dantų apnašų vaidmuo ėduonies vystymuisi?

Dėl glikolizės procesų, vykstančių emalio paviršiuje, susidaro pieno rūgštis, rūgštėja aplinka, dėl kurios vyksta vietinė emalio demineralizacija. Dėl to didėja tarpprizminės erdvės ir mikroorganizmai prasiskverbia į emalį – prasideda karieso procesas.

Kodėl seilės, turinčios buferinę talpą, neneutralizuoja susidarančios pieno rūgšties?

Dantų apnašos veikia kaip skydas: neleidžia deguoniui prasiskverbti į emalio paviršių, neleidžia kalciui ir fosforui prasiskverbti iš seilių, trikdo seilių buferinių sistemų veiklą.

FLUORO TURINČIŲ PASTŲ IR ELIXYRŲ NAUDOJIMAS NENAUDINGAS, JEI PACIENTAS BLOGAI ŠLUOJA DANTIS IR DANTŲ PAVIRŠIAUS YRA DANTŲ apnašų!!!

Kur dažniausiai yra dantų apnašos?

Kur kramtant nevyksta mechaninis emalio paviršiaus valymas, kur pacientai nepakankamai gerai nuvalo emalio paviršių. Gimdos kaklelio sritys, įtrūkimai, tarpdantys, DANTŲ AKKLAI.

Dantų apnašos – tai patogeninių ir sąlygiškai patogeniškų ligų sukėlėjų sankaupa, taip pat jų medžiagų apykaitos produktai, tvirtai prisirišę prie vieno ar kelių dantų paviršiaus vienu metu. Šios formacijos gali sukurti rūgštinę aplinką, dėl kurios sunaikinamas emalis. Jie atrodo kaip minkšta, lipni, skaidri medžiaga. Daugeliu atvejų tai diagnozuojama viduje dantys, o tai lemia karieso pažeidimų vietą ir vystymąsi.

Junginys

Apnašų mikrofloros sudėtis turi individualių svyravimų, kurie gali keistis viso formavimosi metu. Pirmosiomis formavimosi valandomis vyrauja tokios bakterijos kaip streptokokai, stafilokokai (70%), Neisseria, Veillonella (15%) ir laktobacilos.

Dauguma bakterijų formuoja rūgštis, nors yra ir proteolitinių bakterijų, grybų, difteroidų ir kt. Būtina atsižvelgti į apnašų ypatumą: jos gali susidaryti užpildo medžiagos paviršiuje.

Vyraujantys streptokokai yra Str. mutans, Str. Sanguis, Str. Mitis, galintis sukelti kariesą ir neigiamai paveikti burnos mikroflorą. Apnašos susidaro dėl nuolatinio naujų mikroorganizmų kaupimosi. Bakterijų procentas apnašose yra daug didesnis nei seilėse.

Formavimo mechanizmas

Dantų apnašos susidaro tiesiai tose vietose burnos ertmė kurios neprieinamos kokybiškam valymui: įdubimai ir įtrūkimai, atviros šaknies vietos, kramtomas danties paviršius, gimdos kaklelio vietos.

Formavimo procesas apima šiuos etapus:

1. Pirmasis etapas – bestruktūrės ir be ląstelių plėvelės formavimas, kurią palietus galima pajusti. Jis turi turtingą kompoziciją. Apsaugo ir drėkina dantų paviršių. Kontroliuoja keitimosi tarp apnašų, burnos aplinkos ir danties procesą.
2. Antrasis etapas – patogeninių mikroorganizmų ir bakterijų prisitvirtinimas prie plėvelės. Procesas stebimas kelias dienas.
3. Trečiasis etapas – apnašų padidėjimas dėl mikroorganizmų prisijungimo ir dalijimosi. Po kurio laiko apnašos tampa anaerobinės.

Susidariusios apnašos atsparios nuplovimui seilėmis ir burnos skalavimui.

Dantų apnašų vaidmuo ėduonies vystymuisi

Streptokokai neigiamai veikia karieso ertmių susidarymą. Pačiomis jautriausiomis ėduonies pažeidimams laikomos tokios vietos kaip įtrūkimai ar aklinos duobutės, kontaktinis šaknies paviršius ir kitos pirminio dantų apnašų susidarymo vietos.

Šio darinio kariogeniškumas priklauso nuo kaupimosi ir amžiaus. Šis streptokokų tipas turi didelę įtaką. mutans, kuris, valgant angliavandenius, gali pagaminti didelį kiekį pieno rūgšties. Šis procesas padidina emalio pralaidumą, jį ištirpdo ir daro jį mažiau stabilų, todėl vyksta demineralizacija. Kuo daugiau rūgščių, tuo intensyvesnis vyksta demineralizacijos procesas, dėl kurio emalyje susidaro mažos ertmės, kurios prisipildo mikroorganizmų atliekų.

Apnašų kariogeniškumą taip pat gali įtakoti tokie veiksniai kaip:

• Mikroflora.
• Suvartoti angliavandeniai ir jų kiekis.
• Seilės, jų kiekis ir kokybė.
• Seilių mikroelementai.

Mikroorganizmų fermentai gali padidinti emalio pralaidumą ir taip pat paveikti organinę emalio frakciją. Įtakoja apnašų veiklą Neigiama įtaka fluoro, kuris stabdo rūgšties gamybą.

Prevencija

Apnašas ant dantų galima diagnozuoti ir gydyti, tačiau norint išvengti šios problemos, būtina imtis prevencinių priemonių:

1. Tinkama ir kruopšti higiena. Būtina kruopščiai išvalyti visus dantų paviršius nuo maisto likučių, kad būtų išvengta ligų sukėlėjų dauginimosi. Tinkamai parinktas šepetėlis padės pasiekti norimą rezultatą. Dantis reikia valyti bent du kartus per dieną.
2. Pavalgius reikia praskalauti burną arba vartoti kramtomoji guma be cukraus. Taip pat galite valgyti kietus vaisius ar daržoves.
3. Ribotas daug angliavandenių turinčio maisto vartojimas.
4. Tinkamai parinkta pasta, su nedideliu kiekiu abrazyvinių dalelių ir su triklozanu, fluoru.
5. Teisingai parinktas šepetys, kuris turi turėti galvutę mažas dydis, būti vidutinio kietumo ir su sintetiniais šeriais.

Terapinė odontologija. Vadovėlis Jevgenijus Vlasovičius Borovskis

6.5.1. Dantų apnašos ir jų reikšmė ėduonies atsiradimui

Dantų apnašos – tai įvairių tipų mikroorganizmų rinkinys, tvirtai pritvirtintas prie danties paviršiuje esančios matricos.

Bakterijų koncentracija dantų apnašų tūrio vienete ir jų santykis turi reikšmingų individualių svyravimų, tačiau manoma, kad daugiau nei 70 % kolonijų sudaro streptokokai, 15 % – Veillonella ir Neisseria, o 15 % – visos kitos mikrofloros.

Dantų apnašose dauguma bakterijų formuoja rūgštis, nors yra proteolitinių bakterijų, grybelių (pirmiausia Candida albicans), difteroidų, įskaitant anaerobinius bakterioidus, fusobakterijas ir kt.

Dantų apnašos pradeda kauptis per 2 valandas po dantų valymo. Dieną apnašoje vyrauja kokos flora, vėliau ji keičiasi. Iš pradžių susidariusioje apnašoje yra anaerobinių mikroorganizmų, o brandesnėje apnašoje – aerobinių ir anaerobinių mikroorganizmų.

Nustatyta, kad dantų apnašų susidarymo ir jų fiksavimo emalio paviršiuje mechanizme svarbus vaidmuo tenka cukrams – mono- ir disacharidams bei mikroorganizmams, pirmiausia Str. mutans, kurie aktyviai formuoja apnašas ant lygių dantų paviršių. Dantų apnašos plinta danties paviršiumi iš tarpdančių ir dantenų griovelių.

Apnašų vystymosi intensyvumui, be burnos mikroorganizmų ir angliavandenių, įtakos turi seilių klampumas ir burnos gleivinės epitelio lupimasis. uždegimo židinių buvimas burnos ertmėje, savaiminio išsivalymo pobūdis.

Dantų apnašos yra atsparios burnos skalavimui ir nenuplaunamos seilėmis, nes jų paviršius padengtas pusiau pralaidžiu gleiviniu sluoksniu, kuris žymiai neleidžia neutralizuoti emalio paviršiuje susidarančio pH sumažėjimo židinio. Jis pašalinamas kruopščiai mechaniniu būdu, naudojant dantų šepetėlį.

Ypatingo dėmesio nusipelno fluoras, kurio antikarieso poveikis neginčijamas. Nustatyta, kad fluoro kiekis dantų apnašose gali būti dešimtis ir net šimtus kartų didesnis nei seilėse. Svarbu, kad fluoro koncentracija dantų apnašose labai priklausytų nuo jo kiekio geriamajame vandenyje.

Neabejotina, kad dantų apnašos prisideda prie karieso atsiradimo. Epidemiologiniai tyrimai parodė didelį ryšį tarp didelio dantų apnašų kiekio ir ėduonies išsivystymo. Tačiau yra faktų, kai asmenys ir etninės grupės turi daug apnašų, bet neturi karieso. Klinikiniai tyrimai parodė, kad angliavandenių kariesogeniškumas mažėja ilgai kramtant maistą, o tai paaiškinama padidėjusiu seilių išsiskyrimu ir susidariusių rūgščių neutralizavimu. Jie taip pat atkreipia dėmesį į dantų apnašų kariogeniškumo priklausomybę nuo mineralinių komponentų kiekio jose: kuo daugiau kalcio ir fosforo, tuo mažesnis jos kariesogeninis potencialas. Taip pat gali būti, kad dantų apnašų fluoridas turi antikarozinį poveikį, slopindamas bakterijų rūgščių susidarymo procesą.

6.5.1.1. Dantų apnašų susidarymas ir vystymasis

Iškart po išdygimo dantis padengiamas odelėmis ir sumažėjusio emalio epitelio ląsteliniais komponentais. Tada emalis pasidengia bestruktūriniais dariniais. Išskiriami šie dariniai: pirminė emalio odelė (paviršinė ir paviršinė) ir pelikulė.

Pelikulas- seilių darinys, susidedantis iš aminorūgščių ir cukrų, iš kurių susidaro polisacharidai. Yra nuomonė, kad granulė susidaro ant hidroksiapatito kristalų. Pelikulo vaidmuo dviprasmiškas: viena vertus, jis atlieka apsauginė funkcija, apsaugodamas emalio kristalus nuo rūgščių, patenkančių į burnos ertmę, veikimo, kita vertus, skatina mikroorganizmų prisitvirtinimą ir jų kolonijų – dantų apnašų – susidarymą.

Apnašų formavimasis vyksta tam tikra seka: 1) bakterijų prisitvirtinimas prie granulės; 2) ekstraląstelinės struktūros (matricos) susidarymas; 3) bakterijų dauginimasis ir dantų apnašų susidarymas.

Bakterijų prisitvirtinimo smegenyse mechanizmai yra įvairūs. Šiam procesui skiriamas didelis dėmesys, nes sumažinus bakterijų fiksaciją, galima sumažinti apnašų ant danties paviršiaus kariesogeninį potencialą.

Silvesione rodo, kad bakterijų prisitvirtinimo prie granulės procese yra šie etapai:

Mikromolekulių adsorbcija;

Cheminis mobiliųjų bakterijų prijungimas;

Grįžtamasis bakterijų fiksavimas ant paviršiaus;

Negrįžtama jų fiksacija;

Antrinės mikrofloros vystymasis.

Tarpląstelinė struktūra (matrica) susidaro dėl mikroorganizmų veiklos. Matricą sudaro du komponentai: baltymai (daugiausia seilių glikoproteinų dariniai) ir bakterijų ekstraląsteliniai polisacharidai (daugiausia angliavandenių polimerai). Baltymų komponentas susidaro dėl sialo rūgščių nusodinimo iš seilių, veikiant mikroorganizmų gaminamiems fermentams.

Tiriant dantų apnašų angliavandenių sudėtį, nustatyta, kad sausosios apnašų dalies tirpiojoje frakcijoje yra 6,9%, o netirpioje – 11,3% angliavandenių.

Valgant minkštą maistą greitai susidaro apnašos, ypač jei maiste yra sacharozės.

Ląsteliniai apnašų elementai kartu su tarpląsteliniais dariniais sukuria porėtą struktūrą, kuri leidžia seilėms ir skystiems maisto komponentams prasiskverbti į vidų. Tačiau galutinių mikroorganizmų medžiagų apykaitos produktų kaupimasis apnašose sulėtina difuziją, ypač su gausiu angliavandenių suvartojimu iš maisto, nes tarpląstelinės erdvės jame yra uždarytos. Dėl to susidaro kaupimasis organinės rūgštys(pieno, piruvo ir kt.) ribotame danties paviršiaus plote.

Dantų apnašose yra bakterijų – streptokokų, ypač Str. mutans, Str. sanguis ir Str. salivarius, kurioms būdinga anaerobinė fermentacija. Šiame procese substratas bakterijoms daugiausia yra angliavandeniai, o tam tikroms padermėms – aminorūgštys. Sacharozė yra disacharidas, susidedantis iš fruktozės ir gliukozės, kuri vaidina pagrindinį vaidmenį ėduonies atsiradime.

Fermentacijos procesai dantų apnašose ir jų aktyvumas priklauso nuo dalyvaujančių angliavandenių kiekio. Sparčiausiai pH mažėja cukrų fermentacijos metu (nuo 6 iki 4 per kelias minutes), o grįžimas į ankstesnę pH reikšmę (Stephen kreivė) vyksta lėtai. Be pieno rūgšties, dantų apnašose yra skruzdžių, sviesto, propiono ir kitų organinių rūgščių.

Svarstant galimybę lokaliai pasikeisti pH emalio paviršiuje po dantų apnašomis, visada iškyla klausimas apie seilių buferinės gebos vaidmenį. Kodėl seilės, turinčios karbonato, fosforo ir baltymų buferines sistemas, neturi neutralizuojančio poveikio? Nepakankamas apnašose susidariusios rūgšties neutralizavimas paaiškinamas neutralizuojančių junginių, tokių kaip kalcio, difuzijos į apnašas ribojimas ir rūgščių produktų difuzijos iš jos apribojimu.

Bakterijose, kaip ir kitose ląstelėse, yra jų gyvybei būtinų biopolimerų (nukleorūgščių, baltymų, polisacharidų, lipidų ir kt.).

Kaip jau minėta, dominuoja dantų apnašos anaerobinės bakterijos, kurios gamina didelį kiekį anaerobinės glikolizės fermentų. Jų augimo metu dauguma pieno rūgšties bakterijų, kurios fermentuoja cukrų, gamina iki 90% pieno rūgšties. Kiti mikroorganizmai gamina mažiau pieno rūgšties. Ypač intensyviai glikolizės procesas vyksta esant angliavandeniams sumažėjusio seilėtekio periodu (miego metu). Nustatyta, kad fermentacijos buvimas ir aktyvumas apnašose labai priklauso nuo turimų angliavandenių kiekio. Kaip minėta anksčiau, esant angliavandeniams dantų apnašose, pH greitai ir ženkliai sumažėja, tada jo vertė pamažu atsistato iki normalaus lygio.

Mažos molekulinės masės medžiagos (sorbitolis, manitolis, ksilitolis) prasiskverbia į dantų apnašas, tačiau dėl mažo fermento, paverčiančio jas fruktoze, aktyvumo pieno rūgštis susidaro nedideliais kiekiais. Todėl nėra ryškaus pH sumažėjimo. Krakmolas taip pat yra „nekariogeninis“ angliavandenis, nes krakmolo molekulės negali prasiskverbti į apnašas. Tačiau svarbiausia yra tai, kad prieš fermentacijos procesą šiuo atveju turi vykti krakmolo hidrolizės procesas, kai susidaro gliukozė arba maltozė.

Apnašų bakterijos turi savybę gaminti tarpląstelinius polimerus ir juos kaupti. Kaupimas vyksta, kai yra energijos perteklius (angliavandenių pavidalu), o atsarginių medžiagų skaidymas ir panaudojimas ląstelėse vyksta, kai egzogeninių šaltinių nepakanka gyvybinei veiklai ir augimui palaikyti.

Svarbų vaidmenį dantų ėduonies vystyme turi mikroorganizmai, kurie sudaro tarpląstelinius heteropolisacharidus - biopolimerus, kuriuose yra įvairių angliavandenių (glikanų, levanų, dekstranų). Glikanai, užtikrindami bakterijų sukibimą tarpusavyje ir su danties paviršiumi, aktyviai įtakoja ėduonies atsiradimą. Nustatyta, kad sumažėjus glikano kiekiui, mažėja ėduonis. Glikano gamyba sukelia dantų apnašų augimą (storėjimą). Dekstranas, sudarytas iš sacharozės, dalyvaujant dekstranazei, yra rezervinis polisacharidas. Dekstrano skaidymosi ir mikroorganizmų panaudojimo procese susidaro organinės rūgštys, kurios demineralizuoja danties emalį. Levanas yra biopolimeras, sudarytas iš sacharozės, dalyvaujant levansakrazei. Levanui skaidant susidaro ir organinės rūgštys, tačiau kaip energijos šaltinį levaną daugiausia naudoja dantų apnašų mikroorganizmai.

Burnos ertmės mikroflora kinta visuose karieso proceso vystymosi etapuose. Padidėja rūgštingumą formuojančių padermių sėjos greitis. Ypač daug mikroorganizmų randama dantų apnašose: Str. mitis, Str. Sanguis, Str. mutans, laktobacilos, fusobakterijos ir kt. Taip pat pažymėtina, kad asmenims, sergantiems daugybinis kariesas nustatytas dantų paviršiuje esančių streptokokų ir laktobacilų biocheminio aktyvumo padidėjimas. Selektyvi Str.mutans lokalizacija ant emalio ir didelis polisacharidų, tokių kaip dekstranas, levanas ir kt., lipnumas, taip pat didelis mikroorganizmų fermentinis aktyvumas, nemažai autorių vertinami kaip jautrumo kariesui būsena.

Šiuo metu yra duomenų, kad ėduonies metu kinta imunologiniai parametrai. Žmonių, turinčių ėduonies pažeistus dantis (imuninių ėduonies), biologiniuose skysčiuose A klasės imunoglobulinų lygis yra žymiai didesnis nei normalus. Asmenims, sergantiems daugybiniu kariesu, mažėja nespecifinio atsparumo (lizocimo, β-lizino ir kt.) rodikliai seilėse ir kraujo serume.

Klinikiniai ir eksperimentiniai stebėjimai leido nustatyti natūralų ryšį tarp dantų ėduonies dažnio ir mikroorganizmų skaičiaus bei jų fermentinio aktyvumo. Tai leido sukurti daugybę testų, kurie nustato jautrumą kariesui:

laktobacilų testas, pagrįstas mikrobiologiniu laktobacilų skaičiumi seilių mėginiuose;

Snyderio testas, pagrįstas maistinės terpės aplink bakterijų kolonijas spalvos pasikeitimo pradžios laiko ir dydžio nustatymu.

6.5.1.2. Mikroorganizmų vaidmuo dantų ėduonies vystymuisi

Naujausių tyrimų rezultatai parodė, kad veikiant mikroorganizmams, išsidėsčiusiems danties paviršiuje, emalyje atsiranda tie patys pokyčiai, kaip ir ėduonies metu. „Dirbtinio augimo“ modelio naudojimas leido nustatyti, kad daugybė mikroorganizmų, pirmiausia streptokokai, lemia demineralizacijos procesą eksperimentinėmis sąlygomis.

Dabar nustatyta, kad ėduonis nevyksta be mikroorganizmų. Orlander ir kt. eksperimentai buvo aptarti aukščiau. 50-aisiais, kai jaunos žiurkės laikėsi kariogeninės dietos, bet steriliomis sąlygomis, ėduonies nepasireiškė, o kontrolinės grupės gyvūnų dantys buvo pažeisti. Literatūroje yra eksperimentinių duomenų, rodančių, kad antibiotikų vartojimas žymiai sumažina dantų ėduonies atsiradimą. Taip pat nustatyta, kad vaikams, ilgas laikas vartojant antibiotikus pagal bet kokią medicininę indikaciją, karieso pažeidimo intensyvumas mažėja. Tačiau šis faktas negali būti interpretuojamas kaip indikacija antibiotikų vartojimui profilaktiniais tikslais, nes šie vaistai sukelia nemažai nepageidaujamų šalutinių poveikių.

Laktobacilos. Gramteigiami mikroorganizmai, gaminantys rūgštį, pasižymi atsparumu jai. Nustatyta, kad daugybiniu kariesu sergančių asmenų seilėse yra daug laktobacilų, kurių mažėja užpildant kariesines ertmes. Be to, pastebimas nedidelis jų kiekis dantų apnašose. Remiantis aukščiau išdėstytais faktais, buvo padaryta išvada, kad laktobacilos nevaidina pagrindinio vaidmens ėduonies atsiradimui, tačiau suaktyvėja, kai yra ėduonies ertmė.

Streptokokai. Tai gramteigiami kokai. Kariogeninės rūšys apima Str. Sanguis, Str. seilių. Pagrindinis vaidmuo ėduonies atsiradime priklauso Str. mutanai. Kai kurių autorių teigimu, dantų apnašose 80–90% viso mikroorganizmų yra Str. mutanai. Nurodomas tiesioginis ryšys tarp karieso intensyvumo ir mikroorganizmų skaičiaus. Manoma, kad ženkliai išaugo Str. rūšies atstovų skaičius. mutans tam tikrose srityse prisideda prie laipsniško emalio naikinimo.

Daugelio tyrimų metu nustatyta, kad ėduonies atsiradimui svarbų vaidmenį vaidina šios mikroorganizmų savybės: organinių rūgščių ir pirmiausia pieno rūgščių, kaip galutinio angliavandenių fermentacijos produkto, susidarymas, ekstraląstelinio gliukozės polimero gamyba. (glikanas) iš sacharozės; gebėjimas fiksuoti ir auginti mikroorganizmus ant kietų paviršių (danties, stiklo, metalinės plokštelės).

Str turi šias savybes. mutans ir Str. sanguis, kurie atlieka didžiausią vaidmenį ėduonies atsiradime.