नमस्ते। आज हम एक मीठे विषय पर बात करेंगे. और अगर आपको मेरी तरह अलग-अलग चीज़ें पसंद हैं, तो यह लेख आपके लिए है।

दरअसल, मैं ऐसे किसी भी व्यक्ति को नहीं जानता जिसे मिठाइयाँ पसंद न हों। निजी तौर पर, मैं नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में मिठाई खाता हूं। और कभी-कभी मेरे दोपहर के भोजन में केवल सभी प्रकार के डोनट्स, मिठाइयाँ और केक होते हैं। हां, मैं कैंडी स्टोर्स पर नियमित रूप से जाता हूं।

कन्फेक्शनरी उत्पादों के कई फायदे हैं। उनमें से, निस्संदेह, सबसे महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट और ग्लूकोज हैं।

कार्बोहाइड्रेट और ग्लूकोज सेवन के लिए अच्छे हैं। ग्लूकोज विशेष रूप से बच्चों और छात्रों के सीखने में मस्तिष्क को कार्य करने में मदद करता है, हालांकि, कन्फेक्शनरी उत्पादों के अत्यधिक सेवन से दांतों में सड़न और अतिरिक्त वजन जैसी समस्याएं उत्पन्न हो सकती हैं। इसलिए याद रखें कि संयम में सब कुछ अच्छा है।

और अब मैं आपको अपने पसंदीदा व्यंजन - लिकोरिस कैंडीज के बारे में बताऊंगा!

नमकीन लिकोरिस एक लिकोरिस-आधारित कन्फेक्शनरी उत्पाद है जिसमें अमोनियम क्लोराइड मिलाया जाता है। यह उत्पाद स्कैंडिनेवियाई और बाल्टिक देशों, नीदरलैंड और उत्तरी जर्मनी में लोकप्रिय है। अमोनियम क्लोराइड लिकोरिस को कसैला, नमकीन स्वाद देता है और जीभ पर अनुभूति की हानि या लगभग जलन के रूप में वर्णित प्रभाव पैदा करता है। नमकीन मुलेठी का स्वाद काफी असामान्य होता है और इसीलिए मुझे यह पसंद है!

जब मैं अपने आप को कुछ खुश करना चाहता हूं और लिकोरिस कैंडीज खरीदना चाहता हूं, तो मैं निश्चित रूप से वेबसाइट www.candy-int.com पर जाता हूं और ऑर्डर करता हूं। अलग - अलग प्रकारनद्यपान कैंडीज. आम तौर पर वे मुझे 2-3 दिनों के भीतर पहुंचा दिए जाते हैं और तब मुझे सचमुच खुशी होती है! इसलिए, यदि आप किसी स्पेनिश निर्माता से गुणवत्तापूर्ण मिठाइयाँ ढूँढ़ना चाहते हैं, तो मैं लक्स कैंडी इंटरनेशनल की अनुशंसा करता हूँ!

नमकीन लिकोरिस कैंडीज लगभग हमेशा काले या गहरे भूरे रंग की होती हैं और बनावट में नरम से लेकर कठोर या भंगुर तक हो सकती हैं। सफेद या भी हैं स्लेटी. नमकीन मुलैठी का रंग आमतौर पर चारकोल (E153) होता है। नमकीन मुलेठी का उपयोग अन्य उत्पादों जैसे आइसक्रीम या पेय के हिस्से के रूप में भी किया जाता है। यदि आपने अभी तक इन व्यंजनों का स्वाद नहीं चखा है, तो आप कीव में ऑनलाइन स्टोर "लक्स कैंडी इंटरनेशनल" से लिकोरिस कैंडीज खरीद सकते हैं।

लिकोरिस अर्क का उपयोग कई अन्य जगहों पर किया जाता है। यह एक आवश्यक घटक है च्यूइंग गमऔर प्रसिद्ध पेय कोका-कोला, इसका उपयोग मिठाई, क्वास और नींबू पानी के उत्पादन में किया जाता है। इसे अग्निशामक यंत्रों के मिश्रण में मिलाया जाता है और इसका उपयोग अलौह धातुकर्म उद्यमों के इलेक्ट्रोलिसिस और परिष्कृत स्नान पर सल्फ्यूरिक एसिड कोहरे से निपटने के लिए किया जाता है।

मुलेठी के तने और पत्तियां पशुओं के लिए पौष्टिक आहार हैं और साथ ही पशुओं के लिए विकास उत्तेजक भी हैं।

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कीवर्ड:कीव में लिकोरिस कैंडीज खरीदें, लिकोरिस कैंडीज खरीदें, और लिकोरिस कैंडीज किस चीज से बनती हैं, लिकोरिस क्या है, कैंडीज की संरचना, लाभ, हानि, क्या लिकोरिस कैंडीज खाना संभव है

लिकोरिस कैंडीज: लाभ या हानि

लिकोरिस कैंडीज: हानिकारक मिठाइयाँ या दवा?

क्या कैंडी स्वस्थ हो सकती है? या मिठाइयाँ स्वाभाविक रूप से हानिकारक हैं? और यदि उनमें उपयोगी पदार्थ हैं, तो क्या अधिक होगा: लाभ या हानि?

दुनिया में लिकोरिस कैंडीज़ का उत्पादन लंबे समय से किया जा रहा है। फ़िनलैंड, नॉर्वे, डेनमार्क में इन्हें बहुत पसंद किया जाता है और बड़ी मात्रा में खाया जाता है। सच है, वे आज भी हमारे बीच एक जिज्ञासा हैं। वे किस चीज़ से बने हैं और आपको उनके साथ कैसा व्यवहार करना चाहिए?

औषधि में लीकोरिस

मुलेठी मुलेठी से अधिक कुछ नहीं है। औषधीय बारहमासी शाकाहारी पौधा, जिससे हम बचपन से कफ सिरप से परिचित हैं। जंगली में, मुलेठी काफी गर्म जलवायु में स्वतंत्र रूप से बढ़ती है। लेकिन इसकी खेती मध्यम तापमान वाले क्षेत्रों में भी की जा सकती है। पूरे पौधे में सबसे मूल्यवान जड़ें और प्रकंद हैं, जिनकी लंबाई कई मीटर तक हो सकती है। इनका स्वाद मीठा होता है क्योंकि ये शर्करा से भरपूर होते हैं:

· फ्रुक्टोज;

· ग्लूकोज़;

· माल्टोज़;

· सुक्रोज.

मुलेठी का उपयोग

प्राचीन काल से ही मुलेठी का उपयोग औषधि के रूप में व्यापक रूप से किया जाता रहा है। यह विभिन्न प्रकार की दवाओं का हिस्सा है, दोनों पारंपरिक और पारंपरिक चिकित्सा:

· कफ निस्सारक;

· म्यूकोलाईटिक;

· सूजनरोधी;

ऐंठनरोधी;

· रेचक;

· मूत्रवर्धक;

· एंटासिड.

इन दवाओं का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है:

· ऊपरी सर्दी श्वसन तंत्र;

· दमा;

· सूजन प्रक्रियाएँमूत्र अंगों में;

· कब्ज़;

· बवासीर;

· जठरशोथ;

· पेप्टिक छाला;

· त्वचाशोथ;

· न्यूरोडर्माेटाइटिस;

· एक्जिमा;

· गठिया;

· गठिया;

· हेपेटाइटिस ए।

इसके मीठे स्वाद के कारण, मुलेठी को अन्य औषधियों में स्वाद बेहतर करने के लिए मिलाया जाता है। इसका उपयोग मधुमेह के लिए चीनी के विकल्प के रूप में भी किया जाता है।

इसके अलावा, मुलेठी का उपयोग खाद्य उद्योग में सिरप, मिठाइयाँ बनाने के लिए किया जाता है। शीतल पेय(क्वास, बियर)।

मुलेठी के दुष्प्रभाव

मुलेठी की स्वादिष्टता और उपयोगिता के बावजूद, लोगों को इसका उपयोग सावधानी से करना चाहिए:

· कष्ट धमनी का उच्च रक्तचाप(मुलेठी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर से पोटेशियम के उत्सर्जन को बढ़ाते हैं, और इससे स्तर में वृद्धि होती है रक्तचाप);

· दिल की विफलता (संभावित कार्डियक अरेस्ट) के लिए कार्डियक ग्लाइकोसाइड लेना;

· जब मूत्रवर्धक के साथ इलाज किया जाता है (ताकि जल-खनिज संतुलन में गड़बड़ी न हो);

बिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह के साथ (मुलेठी पदार्थों के प्रभाव के कारण)। जल-नमक चयापचय, जो पहले से ही गुर्दे की विकृति में ख़राब है);

· होना एलर्जी संबंधी बीमारियाँ(इस कारण भारी जोखिमएलर्जी प्रतिक्रियाओं का विकास);

· गर्भवती और स्तनपान कराने वाली स्तन का दूध(संभावित हार्मोन-जैसे और स्टेरॉयड प्रभाव के कारण);

· अधिक वजन और मोटापा (आखिरकार, यह कार्बोहाइड्रेट और शर्करा की उच्च सामग्री वाला एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है)।

नद्यपान कैंडीज के निर्माण का इतिहास

प्राचीन काल में मुलेठी का उपयोग केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता था। लेकिन 1760 में, ब्रिटेन में, फार्मासिस्ट जॉर्ज डनहिल ने लिकोरिस के स्वाद को बेहतर बनाने का फैसला किया और इसके मूल अर्क में चीनी मिला दी। इसका परिणाम लोजेंजेस था, जो लिकोरिस कैंडीज का पूर्वज बन गया। इसके बाद, विभिन्न स्वादों वाली मिठाइयों के लिए कई व्यंजन सामने आए: मीठा, नमकीन, चॉकलेट, सौंफ़, आदि।

लिकोरिस कैंडीज की संरचना

लिकोरिस कैंडीज का आधार एक काला गाढ़ा तरल पदार्थ है जो लिकोरिस की जड़ों और प्रकंदों से निकाला जाता है। रंग, एक निश्चित स्थिरता और सुगंध देने के लिए इसमें निम्नलिखित मिलाया जा सकता है:

· ग्लूकोज़ सिरप;

· गुड़;

संशोधित स्टार्च सहित स्टार्च;

· गेहूं का आटा;

जिलेटिन या अन्य जेलिंग एजेंट;

· टेबल नमक;

· विभिन्न स्वाद;

· पोषक तत्वों की खुराक।

कुछ मिठाइयाँ कृत्रिम मुलेठी से बनाई जा सकती हैं। तब उन्हें सल्मियाक्की कहा जाता है। इनमें चीनी, टेबल नमक, स्टार्च, जिलेटिन, चारकोल, स्वाद के अलावा अमोनियम क्लोराइड (अमोनिया) शामिल होता है। खाद्य योज्य. कभी-कभी उनमें प्राकृतिक मुलैठी या उसका स्वाद मिलाया जाता है। फिर स्वाद से यह पहचानना असंभव है कि कौन सी असली लिकोरिस कैंडी है और कौन सी कृत्रिम। सालमियाक्की में मुलेठी के नकारात्मक दुष्प्रभावों का अभाव है।

इस प्रकार, लिकोरिस कैंडीज मिठाइयों से ज्यादा कुछ नहीं हैं, और साथ ही उच्च कैलोरी वाली भी। उनसे ज्यादा चिकित्सीय प्रभाव की उम्मीद नहीं करनी चाहिए. ऐसा करने के लिए, फार्मेसी में अधिक प्रभावी दवाएं खरीदना बेहतर है। इसके अलावा, कुछ लोगों के लिए लिकोरिस कैंडीज़ का सेवन पूरी तरह से असुरक्षित है क्योंकि वे स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकते हैं। इसलिए, इस मिठाई का सेवन सावधानी से करें और इसका सेवन करते समय संयम बरतें।

लिलिया सावको

पत्रिका.103.द्वारा

लिकोरिस कैंडीज. लिकोरिस कैंडीज के फायदे और नुकसान।

लिकोरिस कैंडीज़ का उत्पादन लंबे समय से किया जा रहा है। हमारे देश में ऐसे उत्पादों का सेवन सावधानी से किया जाता है, क्योंकि कम ही लोग जानते हैं कि इस व्यंजन को खाने से स्वास्थ्य पर कितना सकारात्मक या नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।

लिकोरिस कैंडीज के लाभकारी गुण क्या हैं?

कच्चा माल शायद इस प्रकार की मिठास का सबसे उपयोगी और महत्वपूर्ण लाभ है। मुलेठी की जड़ और उसका रस होता है बड़ी राशिजैविक रूप से सक्रिय पदार्थऔर मानव शरीर के लिए आवश्यक विटामिन। मिठास मजबूती के लिए बहुत अच्छी होती है प्रतिरक्षा तंत्रमनुष्यों के साथ-साथ विभिन्न प्रकार से सुरक्षा के लिए भी वायरल रोगऔर हानिकारक बैक्टीरिया. लिकोरिस कैंडीज़ आसानी से खांसी और अन्य समस्याओं से निपट सकती हैं जुकाम, और यह एक बड़ा प्लस है, क्योंकि हर दवा का स्वाद इतना सुखद नहीं हो सकता। उदाहरण के लिए, मधुमेह के लिए, इस उत्पाद का उपयोग चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। खाद्य उद्योग में, नद्यपान का उपयोग साधारण और औषधीय सिरप, क्वास और गैर-अल्कोहल बियर सहित विभिन्न मिठाइयाँ तैयार करने के लिए किया जाता है।

आज तक, यह साबित हो चुका है कि लिकोरिस कैंडीज़ का गले और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। ऐसा ठीक से होता है क्योंकि संरचना में मौजूद नद्यपान में जीवाणुरोधी और एंटीस्पास्मोडिक गुण होते हैं; पहले इसका उपयोग जटिलताओं की विभिन्न डिग्री के आंतों के रोगों के इलाज के लिए किया जाता था।

यदि आप रोजाना लिकोरिस कैंडीज का सेवन करते हैं, तो आप ब्रोन्कियल अस्थमा, कब्ज, बवासीर, पेट के अल्सर, त्वचा रोग, एक्जिमा और यहां तक ​​कि गठिया जैसी बीमारियों से बच सकते हैं।

लिकोरिस को दूसरे तरीके से लिकोरिस कहा जा सकता है, और बदले में, इसमें बहुत कुछ है लाभकारी जड़ें. वे कैंडी को मीठा और सुखद स्वाद देते हैं; इसमें फ्रुक्टोज, सुक्रोज, ग्लूकोज और माल्टोज़ जैसी शर्करा होती है।

लंबी यात्रा पर अपने साथ ले जाने के लिए लिकोरिस कैंडीज़ बहुत अच्छी होती हैं। इनके सेवन से आप मतली और उल्टी से छुटकारा पा सकते हैं और सीने में जलन पर काबू पा सकते हैं।

मुलेठी न केवल सर्दी, सूखी और गीली खांसी से राहत दिला सकती है, बल्कि धूम्रपान करने वालों की खांसी से भी अच्छी तरह लड़ती है। सिगरेट प्रेमियों के लिए लिकोरिस कैंडीज़ एक आदर्श विकल्प हैं - स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट।

फ़िनिश व्यंजन के रूप में लिकोरिस कैंडीज़ सबसे लोकप्रिय हैं। मिठास को देश का प्रतीक भी माना जाता है। मूल रूप से, मिठाइयाँ काली ट्यूबों के रूप में बनाई जाती हैं (लेकिन विभिन्न रंगों को शामिल करने से, रंग पैलेट बहुत समृद्ध हो गया है)। कैंडीज़ काफी मीठी होती हैं, और मुलेठी का स्वाद भी काफी मीठा होता है। स्थिरता घनी है, व्यावहारिक रूप से खिंचाव नहीं करती है और दांतों से थोड़ी चिपक जाती है।

लिकोरिस कैंडीज के हानिकारक गुणों पर विचार करें

मिठास से रक्तचाप काफी बढ़ जाता है। किसी भी अन्य उत्पाद की तरह इस उत्पाद का दुरुपयोग करने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। हृदय रोग से पीड़ित लोगों को इस मिठाई से परहेज करना चाहिए क्योंकि यह हृदय विफलता का कारण बन सकता है। गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली माताओं को लिकोरिस कैंडी का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए क्योंकि इससे नुकसान हो सकता है हार्मोनल असंतुलन, जो पहले से ही कुछ हद तक टूटा हुआ है।

अधिक खाना भी फायदेमंद नहीं होगा, हालांकि इसकी संभावना नहीं है, क्योंकि लिकोरिस कैंडीज काफी पेट भरने वाली होती हैं। हालाँकि, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो रक्तचाप बढ़ सकता है या सूजन दिखाई दे सकती है।

लिवर सिरोसिस से पीड़ित लोगों के लिए मुलेठी वर्जित है। तदनुसार, लिकोरिस कैंडीज का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कैसे चुनें और कहां स्टोर करें

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, हर कोई लिकोरिस कैंडीज़ से आश्वस्त नहीं है। यदि आप उन्हें गलत तरीके से चुनते हैं, तो आप उत्पाद से पूरी तरह निराश हो सकते हैं। खरीदारी करते समय, विदेशी मिठाइयों की संरचना की जांच अवश्य करें। इसमें शामिल होना चाहिए:

• सिरप।
• चीनी।
• स्टार्च.
• आटा।
• नमक।
• जेलाटीन।
• स्वाद.

इसे आकर्षक और विविध रूप देने के लिए कैंडी के शीर्ष को विभिन्न रंगों से लेपित किया जाता है। इनका उपचार सौंफ के तेल से भी किया जाता है।

चूंकि इसमें बहुत सारे अलग-अलग स्वाद और खाद्य योजक होते हैं, इसलिए हर चीज़ को याद रखना बहुत मुश्किल होता है। एक नोट पर! जो लोग अतिसंवेदनशील होते हैं उच्च रक्तचाप, या मूत्रवर्धक ले रहे हैं, उन्हें संरचना में ग्लाइसीरोसिन के बिना लिकोरिस कैंडीज का चयन करना चाहिए।

शेल्फ जीवन को बढ़ाने और भंडारण नियमों का उल्लंघन न करने के लिए, कैंडीज को ढक्कन के साथ एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है और एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है।

लिकोरिस कैंडीज का ऊर्जा मूल्य है:

• कैलोरी सामग्री - 385 किलो कैलोरी।
• कार्बोहाइड्रेट - 69 ग्राम (लगभग 276 किलो कैलोरी)।
• प्रोटीन - 3.7 ग्राम (लगभग 15 किलो कैलोरी)।
• वसा - 10 ग्राम (लगभग 90 किलो कैलोरी)।

आजकल आप न केवल मीठी लिकोरिस कैंडीज खरीद सकते हैं, बल्कि नमकीन और मसालेदार भी खरीद सकते हैं।

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लिकोरिस कैंडी - यह क्या है?

लिकोरिस कैंडी एक लोकप्रिय फिनिश मिठाई है जो लिकोरिस जड़ के रस से बनाई जाती है। मेडिकल शब्दावली में इस पौधे को आमतौर पर लिकोरिस कहा जाता है। यहीं से परिणामी विनम्रता का नाम आता है।

ये मिठाइयाँ हाल ही में हमारे देश में लोकप्रिय हो गई हैं, और इनका उपयोग अक्सर औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। इन मिठाइयों का स्वाद अनोखा है और मूल कच्चे माल के गुणों को पूरी तरह से व्यक्त करता है। कैंडीज़ बहुत मीठी होती हैं, घनी स्थिरता वाली होती हैं, और बाहर से काली ट्यूबों की तरह दिखती हैं, जिन्हें या तो छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या फैंसी आकार में रोल किया जा सकता है।

हाल ही में, आप बहु-रंगीन लिकोरिस कैंडीज खरीद सकते हैं, और वे फोटो में दिखाए गए व्यंजनों की तरह दिखते हैं। इन्हें प्राकृतिक रंगों को मिलाकर तैयार किया जाता है।

लिकोरिस कैंडीज के अलग-अलग स्वाद होते हैं, लेकिन किसी भी प्रकार में, जब सेवन किया जाता है, तो चखने वाला उपचार औषधि का स्वाद स्पष्ट रूप से सुन सकता है। इसलिए ऐसी मिठाइयां हर किसी को पसंद नहीं आतीं. लेकिन जब इस भद्दे दिखने वाले व्यंजन से होने वाले लाभों की बात आती है, तो कई लोग अपनी अनिच्छा को दूर करते हैं और इसका सेवन करते हैं। से उत्पाद समीक्षाएँ औषधीय गुणसर्वश्रेष्ठ।

हमारी दुकानों की अलमारियों पर ऐसी मिठाइयाँ ढूंढना मुश्किल है; केवल हाइपरमार्केट ही उनकी उपस्थिति का दावा कर सकते हैं, लेकिन यह कोई समस्या नहीं है, क्योंकि यदि आप नुस्खा जानते हैं तो आप स्वयं एक स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

असली लिकोरिस कैंडीज की संरचना

असली लिकोरिस कैंडीज की संरचना में निम्नलिखित सामग्रियां शामिल होनी चाहिए:

• सिरप;
• स्टार्च;
• जेलाटीन;
• स्वाद.

ऐसी मिठाइयों का सबसे आम स्वाद ठंडा सौंफ़ है, हालाँकि हाल ही में आप विभिन्न सुगंधों और स्वादों के व्यंजन पा सकते हैं। यदि प्रारंभ में ऐसी मिठाइयाँ औषधीय लोजेंज के रूप में उत्पादित की जाती थीं, तो अब उनकी विविधता उपभोक्ता को आश्चर्यचकित कर देती है।

आप विभिन्न प्रकार की फिलिंग के साथ मुरब्बा चबाने वाली कैंडी और लोजेंज दोनों बिक्री पर पा सकते हैं: फलों के द्रव्यमान से लेकर पीसा हुआ ग्राउंड कॉफी के स्वाद के साथ टॉफ़ी तक। वे मसालेदार और बहुत नमकीन टॉफ़ी कैंडी भी बनाते हैं। बाद वाले हॉलैंड और स्कैंडिनेविया में एक पसंदीदा उत्पाद बन गए हैं। वहां इन्हें अक्सर बिल्ली या मछली के आकार में बनाया जाता है।

व्यंजन विधि

कैंडी बनाने की विधि काफी दिलचस्प है, और संक्षेप में यह औद्योगिक और घरेलू उत्पादन के लिए समान है।

खाद्य उद्योग में, कच्चा माल प्राप्त करने के लिए, लकड़ी और कठोर मुलेठी की जड़ को भिगोया और छीला जाता है। फिर इसे थोड़ी मात्रा में पानी में उबाला जाता है और बहुत मीठी चाशनी प्राप्त होती है, जो चीनी की चाशनी से सौ गुना ज्यादा मीठी होती है। आधार कच्चे माल को ठंडा करके कई दिनों तक उपयोग किया जाता है।

औद्योगिक परिस्थितियों में, नद्यपान जड़ गुड़ (अनिवार्य रूप से इसका एक अर्क), आटा और नमक को एक साथ मिलाया जाता है। फिर सूजे हुए जिलेटिन और स्वाद को परिणामी द्रव्यमान में जोड़ा जाता है, और खाना पकाने के अंत में, स्टार्च जोड़ा जाता है, जो तैयार उत्पाद को एक साथ चिपकने से रोकता है और भविष्य में कैंडीज को वांछित आकार देने की अनुमति देगा। इसके बाद इस द्रव्यमान को सांचों में डाला जाता है या पास्ता की तरह बाहर निकाला जाता है और सख्त होने के बाद इसे दिए गए आकार के टुकड़ों में काट लिया जाता है।

घर पर

घर पर लिकोरिस कैंडीज़ बनाना भी उतनी ही दिलचस्प प्रक्रिया है। यह बहुत से लोगों को पसंद आएगा और इस व्यंजन को एक बार बनाने के बाद आप इसे अपनी रसोई में एक से अधिक बार दोहराना चाहेंगे. इसके अलावा, आप खाना पकाने की प्रक्रिया में बच्चों को शामिल कर सकते हैं, जो ख़ुशी से आपकी मदद करेंगे और बदले में, आपको उनके साथ संवाद करने का आनंद लेने का अवसर मिलेगा।

घर पर बनी मिठाइयों के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• मुलेठी पाउडर - एक चौथाई कप;
• सौंफ़ पाउडर (स्वादिष्ट पदार्थ) – एक चौथाई कप;
• दानेदार चीनी - 1 कप;
• बेरी का रस - आधा गिलास;
• कॉर्न सिरप - आधा गिलास;
• साफ पानी - एक गिलास का एक तिहाई।

खाना पकाने की प्रक्रिया में मीठे द्रव्यमान को उबालना शामिल है, जिसमें कारमेलाइज़ होने तक कॉर्न सिरप, दानेदार चीनी, पानी और बेरी का रस शामिल होता है। फिर आपको इसमें मुलेठी और सौंफ पाउडर डालना है, अच्छी तरह मिलाना है और फिर से उबाल लेना है। इसके बाद, चिपचिपा द्रव्यमान को गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए और सिलिकॉन कैंडी मोल्ड में डालना चाहिए।

ठंडी कैंडीज़ पर थोड़ी मात्रा में आलू या मकई स्टार्च छिड़क कर एक कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। ग्लास जारअच्छी तरह से फिट होने वाले ढक्कन के साथ रखें और फिर किसी ठंडी, अंधेरी जगह पर रखें। अपने हाथों से तैयार किया गया स्वस्थ व्यंजन छह महीने तक खाने के लिए उपयुक्त है।

लाभ और हानि

ऊपर वर्णित उत्पाद के लाभ और हानि पूरी तरह से विनम्रता के मुख्य घटकों के शरीर पर प्रभाव से निर्धारित होते हैं।

यह ज्ञात है कि मुलेठी एक औषधीय औषधि है, इसलिए इसके सेवन की तुलना प्रत्येक व्यक्ति के लिए संभावित जोखिमों से सख्ती से की जानी चाहिए। घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता से पीड़ित लोगों के साथ-साथ जो लोग निम्नलिखित स्थितियों के प्रति संवेदनशील हैं, उन्हें ऐसी मिठाइयाँ नहीं खानी चाहिए:

• हार्मोनल विकार;
• दिल के रोग;
• जिगर का सिरोसिस;
• उच्च रक्तचाप.

गर्भावस्था और स्तनपान भी इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद हैं।

मुलेठी की जड़ शरीर में तरल पदार्थ जमा करने की क्षमता के लिए जानी जाती है, इसलिए इसका उपयोग गुर्दे की बीमारी और वैरिकाज़ नसों की प्रवृत्ति वाले लोगों तक ही सीमित होना चाहिए।

अन्य सभी श्रेणियों के लोगों के लिए, मुलेठी की जड़ और उससे बनी तैयारियों का उपयोग दर्दनाक खांसी, वायरल के खिलाफ लड़ाई और जीवाण्विक संक्रमण, साथ ही शरीर के प्राकृतिक माइक्रोफ्लोरा की गड़बड़ी के साथ आंतों के रोग, जो पेट की खराबी और अधिजठर क्षेत्र में दर्द के रूप में प्रकट होते हैं। लिकोरिस में एक स्पष्ट एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव भी होता है, इसलिए यह आसानी से पेट के दर्द और सूजन से निपटता है।

रोगियों के लिए मिठाई के उपयोग का भी संकेत दिया गया है मधुमेह. केवल एक चीज जिस पर मैं इस बीमारी से पीड़ित लोगों का ध्यान आकर्षित करना चाहूंगा वह है प्रतिदिन उपभोग की जाने वाली उत्पाद की मध्यम मात्रा।

लिकोरिस कैंडीज़ का उपयोग मोशन सिकनेस या मतली के इलाज के रूप में भी किया जाता है।

यदि आप प्रतिदिन अपने आहार में थोड़ी मात्रा में उत्पाद का सेवन करते हैं, तो आप निम्न स्थितियों को भूल सकते हैं:

• कब्ज़;
• पेट में नासूर;
• बवासीर;
• स्टामाटाइटिस;
• एनजाइना;
• जिल्द की सूजन;
• एक्जिमा;
• दमा;
• गठिया.

मुलेठी कैंडीज़ धूम्रपान करने वालों के लिए एक पसंदीदा व्यंजन बन गई हैं, क्योंकि वे न केवल धूम्रपान करने वालों को परेशान करने वाली खांसी से राहत दिला सकती हैं, बल्कि सांसों की दुर्गंध को भी खत्म कर सकती हैं और नाराज़गी को भी दूर कर सकती हैं।

यह अकारण नहीं है कि चीन में लिकोरिस को दूसरा जिनसेंग कहा जाता है और इसके लिए इसे अत्यधिक महत्व दिया जाता है लाभकारी विशेषताएं. इंग्लैंड में ऐसा घर ढूंढना भी असंभव है जहां स्टॉक में यह उत्पाद न हो, और अक्सर इसे अद्भुत मिठाइयों में संसाधित किया जा सकता है जो शरीर को बहुत लाभ पहुंचाते हैं।

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लीकोरिस

लिकोरिस (लिकोरिस ग्लबरा) लेग्यूम परिवार का एक बारहमासी शाकाहारी पौधा है। फोमिंग एजेंट के रूप में चिकित्सा और खाद्य उद्योगों में उपयोग किया जाता है। यह उत्तरी अफ्रीका, फ्रांस, इटली, पश्चिमी और मध्य एशिया और दक्षिण पूर्व यूरोप में जंगली रूप से उगता है। समशीतोष्ण जलवायु वाले क्षेत्रों में खेती की जाती है। लिकोरिस खारी, रेतीली मिट्टी को पसंद करता है और चर्नोज़म मिट्टी की मिट्टी पर पनपता है। लीकोरिस स्टेपीज़, अर्ध-रेगिस्तानों में, सिंचाई नहरों, सड़कों के किनारे, रेत और शैल प्राचीरों पर, स्टेपी नदियों की घाटियों में, घने घने रूप में उगता है।

लिकोरिस - औषधीय पौधा, जिसके आधार पर कफ निस्सारक, मूत्रवर्धक और जुलाब का उत्पादन किया जाता है। इसके अलावा, जड़ी बूटी में सैपोनिन होता है, जिसका एक आवरण प्रभाव होता है। प्रायोगिक आंकड़ों के अनुसार, यह साबित हो चुका है कि मुलेठी से बनी दवाएं अल्सर के उपचार को तेज करती हैं।

तिब्बत में, यह माना जाता है कि मुलेठी की जड़ "छह इंद्रियों के कामकाज में सुधार करती है और दीर्घायु को बढ़ावा देती है।"

इसके चिकित्सीय उपयोगों के अलावा, नद्यपान का उपयोग धातु विज्ञान में आग बुझाने वाले यंत्रों को भरने के लिए फोमिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। इसका उपयोग जूता पॉलिश, स्याही, स्याही के निर्माण में, कपड़ा उद्योग में पेंट को ठीक करने के लिए, और तम्बाकू उद्योग में स्वाद बढ़ाने और सुंघने, धूम्रपान करने और चबाने वाले तम्बाकू के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए किया जाता है।

वानस्पतिक वर्णन

जड़ वुडी, बहु-सिर वाली, मोटी: ऊर्ध्वाधर और 2-5 मीटर तक घुसने वाली होती है। इसके अलावा, 5-30 स्टोलन जड़ों का एक जटिल नेटवर्क इससे निकलता है, जो 35 सेंटीमीटर की गहराई पर, 2 मीटर तक लंबा होता है। अंकुर बाहर से भूरे, टूटने पर पीले रंग के होते हैं।

पत्तियाँ 3-10 जोड़ी पूरी, आयताकार-अंडाकार, 5-20 सेंटीमीटर लंबी, शीर्ष पर एक बिंदु से बनी होती हैं। नियमित अपरिपन्नेट. उनकी सतह चिपचिपी बिंदीदार ग्रंथियों से ढकी होती है। पत्ती के निचले भाग में छोटे-छोटे, सूए के आकार के युग्मित उपांग होते हैं जो फूल आने के समय झड़ जाते हैं।

मुलेठी के तने सीधे, छोटे-रोमदार, सरल या थोड़े शाखायुक्त, 0.5 से 2 मीटर तक ऊंचे होते हैं।

फूल ढीले 5-8-एक्सिलरी रेसमेम्स में व्यवस्थित होते हैं, जिनका व्यास 8-12 मिलीमीटर होता है। पेडुनकल की लंबाई 3-5 सेंटीमीटर है। कैलीक्स की सतह पर संकीर्ण लांसोलेट दांत होते हैं, जो ट्यूब के आकार के बराबर होते हैं। कोरोला अनियमित, पतंगे जैसा, सफेद-बैंगनी रंग का होता है।

फल एक बीन है जिसमें बीज (2 से 6 टुकड़े), सीधे या घुमावदार, चमड़ेदार, गहरे भूरे रंग के, 4-6 मिलीमीटर चौड़े, 2-3 सेंटीमीटर लंबे, ग्रंथियों वाले कांटों (कभी-कभी नंगे) से ढके होते हैं। बीज हरे-भूरे, गुर्दे के आकार के, चमकदार होते हैं।

फूल आने की अवधि जून-अगस्त है, फल पकने की अवधि अगस्त-सितंबर है।

लिकोरिस को वानस्पतिक रूप से या बीजों से पाला जाता है।

लिकोरिस B:F:U का ऊर्जा अनुपात 0%:0%:100% है। 100 ग्राम पौधे में 375 कैलोरी होती है।

लीकोरिस जड़ों में शामिल हैं:

• पॉलीसेकेराइड, फैटी एसिड (3-4%);
• मोनो- और डिसैकराइड (20% तक);
• प्रोटीन, टैनिन (8.3-14.2%);
• पेक्टिन (4-6%);
• रालयुक्त और कड़वे एजेंट (प्रत्येक 2-4%);
• फ्लेवोनोइड्स (3-4%);
• ईथर के तेल(अल्कोहल और उनके डेरिवेटिव, एल्डिहाइड, कीटोन, टेरपेनोइड, सुगंधित यौगिक);
• कार्बनिक अम्ल (फ्यूमेरिक, टार्टरिक, स्यूसिनिक, साइट्रिक, मैलिक);
• फेनोलकार्बोक्सिलिक एसिड (सैलिसिलिक, सिनोमिक, फेरुलिक);
• ट्राइटरपीन सैपोनिन;
• Coumarins;
• एल्कलॉइड्स;
• 'स्टेरॉयड
• विटामिन ए, बी, ई, के, पीपी, सी, डी;
• खनिज (जस्ता, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, लोहा, सोडियम)।

मुलैठी के जमीनी भाग में निम्नलिखित सांद्रित होते हैं:

• टैनिंग यौगिक (5.5%);
• कार्बोहाइड्रेट (2%);
• फैटी एसिड (6%);
• Coumarins (1.9-2.4%);
• आवश्यक तेल (0.02%);
• कार्बनिक अम्ल (2.5% तक);
• फ्लेवोनोइड्स (केम्पफेरोल, आइसोक्वेरसिट्रिन, क्वेरसेटिन);
• betaine;
• सैपोनिन्स;
• ट्राइटरपीनोइड्स;
• विटामिन ए, सी, ई;
• खनिज (सेलेनियम, तांबा, फास्फोरस)।

औषधीय गुण

प्राचीन काल से, मुलेठी ने लंबे समय तक चलने वाले ब्रोंकाइटिस के अपरिहार्य उपचारक के रूप में प्रसिद्धि प्राप्त की है। बलगम को निकालने और अलग करने के पौधे के गुणों का व्यापक रूप से आधिकारिक उपयोग किया जाता है, लोग दवाएंआज तक। मुलेठी के आधार पर खांसी, अल्सर, कब्ज, गठिया, गठिया के लिए गोलियां और सिरप बनाए जाते हैं। चर्म रोग, रासायनिक दवाओं सहित विषाक्त पदार्थों से शरीर का नशा। मुलेठी की जड़ का काढ़ा निकोटीन की लत से निपटने का एक साधन है; इसमें स्रावी, मूत्रवर्धक और जीवाणुरोधी प्रभाव होते हैं। क्रोनिक शूल से लड़ता है।

चिकित्सा गुणों:

1. इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है। बुखार में मदद करता है, मजबूत बनाता है उपचारात्मक प्रभावऔषधियाँ। मूत्राशय और गुर्दे में सूजन संबंधी प्रतिक्रियाओं को समाप्त करता है।
2. श्वसन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। बलगम के स्राव को उत्तेजित करता है, ब्रांकाई से कफ और रोगाणुओं को हटाने को बढ़ावा देता है। लिकोरिस का उपयोग स्वरयंत्रशोथ के लिए आवाज को बहाल करने और लंबी, लंबी खांसी के लिए किया जाता है जो तपेदिक, टॉन्सिलिटिस और निमोनिया की पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित हुई है।
3. इसमें एंटीस्पास्मोडिक प्रभाव होता है। हृदय कार्य में सहायता करता है, चिकनी मांसपेशियों की ऐंठन को समाप्त करता है, थायरॉयड रोगों और निम्न रक्तचाप में मदद करता है।
4. जल-नमक चयापचय को सामान्य करता है, ऑक्सीजन की कमी के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, चक्र को सामान्य करता है और महिलाओं में मासिक धर्म से पहले की दर्दनाक संवेदनाओं से राहत देता है।
5. मुलेठी की जड़ एक मारक औषधि है। पौधे में ग्लाइसीराइज़िन होता है, एक पदार्थ जो विषाक्त पदार्थों के प्रभाव को बेअसर करता है।
6. अग्न्याशय के कामकाज को बहाल करता है, शरीर के अपने इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ाता है। मुलेठी से ग्लाइसीराइज़िक एसिड प्राप्त होता है, जिसका उपयोग मधुमेह के लिए प्राकृतिक स्वीटनर के रूप में किया जाता है। इसके अलावा, मुलेठी एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है, शर्करा के स्तर और अधिवृक्क ग्रंथियों के कामकाज को सामान्य करता है।
7. घातक कोशिकाओं की वृद्धि को रोकता है। प्रोस्टेट एडेनोमा और कैंसर के उपचार में उपयोग किया जाता है।
8. घाव भरने वाला, घेरने वाला प्रभाव होता है। इसका उपयोग हल्के रेचक के रूप में और पेट के अल्सर और गैस्ट्राइटिस के इलाज के लिए एक उपाय के रूप में किया जाता है।
9. त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। डर्मिस के छिलने के साथ होने वाली एलर्जी का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है: ब्रोन्कियल अस्थमा, पित्ती, जिल्द की सूजन, सोरायसिस, ल्यूपस।
10. यह अवसादरोधी गुण प्रदर्शित करता है, थकान को कम करता है और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की टोन को बढ़ाता है।
11. गठिया और गठिया के उपचार में जोड़ों की गतिशीलता को बहाल करने के लिए उपयोग किया जाता है।
12. विकिरण क्षति के बाद शरीर की स्थिति में सुधार होता है।
13. सीने में जलन को रोकता है, भोजन के पाचन में सुधार करता है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को नियंत्रित करता है।
14. लीवर सिरोसिस को रोकता है।
15. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

क्षय और सूजन से बचने के लिए मुंहप्रत्येक भोजन के बाद मुलेठी की जड़ का एक टुकड़ा चबाने की सलाह दी जाती है। जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका में, पौधे का उपयोग तंबाकू की लत से निपटने के लिए किया जाता है।

उपयोग के संकेत

1. मधुमेह मेलेटस या रोग के बढ़ने की संभावना।
2. पाचन और जोड़ों की समस्या.
3. चोटों के बाद घाव, अल्सर, मौखिक गुहा में सूजन।
4. क्षय।
5. जल-नमक चयापचय का उल्लंघन।
6. कमजोर रोग प्रतिरोधक क्षमता, बार-बार वायरल और सर्दी-जुकाम होने की प्रवृत्ति।
7. मासिक धर्म चक्र में समस्या.
8. अनियमित मल त्याग.
9. ऊपरी श्वसन पथ, थायरॉइड ग्रंथि, हृदय, यकृत के रोग, मूत्राशय, किडनी।
10. स्नायुशूल.

मतभेद

1. उच्च रक्तचाप.
2. व्यक्तिगत असहिष्णुता, एलर्जी की प्रवृत्ति।
3. गर्भावस्था और स्तनपान.
4. जब मूत्रवर्धक के साथ एक साथ लिया जाता है। अन्यथा, मुलेठी मायोपैथी, हाइपोकैलिमिया और मांसपेशी शोष का कारण बन सकती है।
5. दिल की विफलता के खिलाफ दवाओं का उपयोग करते समय। इन दवाओं और मुलेठी का एक साथ उपयोग अतालता के विकास में योगदान देता है, और गंभीर स्थितियों में घातक हो सकता है।
6. 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चे।
7. गुर्दे की शिथिलता.
8. अधिक वजन, मोटापा.

मुलेठी केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित मात्रा में ही ली जाती है। दुरुपयोग से पुरुष कामेच्छा में कमी, एडिमा की उपस्थिति, बालों का झड़ना और ख़राब होना होता है मासिक धर्ममहिलाओं में पुरानी थकान की भावना का विकास।

मुलेठी जड़ के अन्य गुण

1. यह एक प्राकृतिक फोमिंग एजेंट है जिसका उपयोग बेकरी उत्पादों को पकाने, क्वास और बीयर (शीतल पेय) बनाने में किया जाता है। मुलेठी का उपयोग मांस और मछली को खराब होने से बचाने के लिए किया जाता है। यह कन्फेक्शनरी उत्पादों में एक प्राकृतिक स्वीटनर है। इसके अलावा, पेय के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए मुलेठी की पत्तियों को चाय के विकल्प के रूप में बनाया जा सकता है या कॉफी में मिलाया जा सकता है।
2. लीकोरिस अर्क का उपयोग सीमेंट मोर्टार को चिपचिपाहट प्रदान करने के लिए, गोंद के उत्पादन में, साबुन बनाने में, धातुओं को अचार बनाने में, अग्निशामक मिश्रण में और ड्रिलिंग तकनीक का उपयोग करके तेल और गैस उत्पादन में किया जाता है।
3. तम्बाकू उत्पादों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, न्यूनतम मात्रा में हानिकारक पदार्थों के साथ च्यूइंग गम और सरोगेट सिगरेट का उत्पादन।
4. कपड़ों की रंगाई (ऊनी और रेशम) के लिए, जल रंग बनाने के लिए।
5. रस्सियों के उत्पादन के लिए, बर्लेप (पौधे के तने के रेशों से)।
6. मधुमक्खियों को खिलाने के लिए, पशुओं के चारे में जैविक रूप से सक्रिय योजक के रूप में (मुलेठी के हरे भाग से)।

लिकोरिस कैंडीज - अच्छी या बुरी?

ये एक विशिष्ट, यादगार स्वाद वाले कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं जो नद्यपान जड़ से आते हैं। उचित रूप से तैयार की गई लिकोरिस कैंडीज मानव शरीर के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन और औषधि हैं। एक नियम के रूप में, वे चिपचिपे होते हैं और देखने में चबाने वाले मुरब्बे के समान होते हैं। उत्पादन तकनीक: पौधे की जड़ों को भिगोया जाता है, साफ किया जाता है बाहरी आवरण, उबलना। परिणामी लाभकारी अर्क को सख्त करने के लिए सांचों में डाला जाता है। इसमें एक मीठा घटक (ग्लिसरोज़िन) होता है। इसके बाद, अर्क को संसाधित किया जाता है, और परिणामी उत्पाद लिकोरिस कारमेल होता है, जो मीठा या नमकीन, च्यूइंग गम की तरह कठोर या चिपचिपा हो सकता है।

दिलचस्प बात यह है कि मुलेठी की मिठाइयों का सेवन डेन लोगों का एक राष्ट्रीय गुण है।

मुलेठी की मिठाइयाँ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती हैं, व्यक्ति को सर्दी और वायरल बीमारियों से बचाती हैं। इसके अलावा, वे रक्त परिसंचरण (ग्लिसरीन) को उत्तेजित करते हैं, मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव डालते हैं, और शरीर को पेक्टिन पदार्थों और एस्कॉर्बिक एसिड की आपूर्ति करते हैं।

पारंपरिक नुस्खा के अनुसार, मुलेठी की मिठाइयों में शामिल हैं:

• मुलेठी की जड़;
• नमक;
• स्टार्च;
• चीनी;
• सिरप;
• चमकदार मिश्रण (अनीस तेल या मोम);
• जिलेटिन या अगर-अगर, गोंद अरबी।

100 ग्राम लिकोरिस कैंडी में 385 कैलोरी होती है, B:F:U अनुपात 4%:23%:72% है। जिन लोगों का वजन अधिक है उन्हें उच्च कैलोरी वाली मिठाइयाँ खाने से बचना चाहिए।

खरीद नियम

पौधे की जड़ें पतझड़ में एकत्र की जाती हैं, जब लिकोरिस का हरा भाग मरना शुरू हो जाता है, या शुरुआती वसंत में, जब यह सुप्त अवस्था में होता है। कच्चे माल को 25 सेंटीमीटर से कम लंबा और 1 सेंटीमीटर से कम मोटा नहीं चुना जाता है। केवल ऐसे पौधों की जड़ों में ही शक्तिशाली उपचार गुण होते हैं। कच्चे माल को पानी के नीचे धोया जाता है, काटा जाता है और सूखने के लिए चिकना किया जाता है।

किसी भी परिस्थिति में जड़ों को ओवन में गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाना चाहिए गर्मीलाभकारी पदार्थों को नष्ट कर देता है। सूखे कच्चे माल को लिनेन बैग या कांच के कंटेनर में रखा जाता है और ढक्कन से कसकर बंद कर दिया जाता है।

शेल्फ जीवन - 5 वर्ष तक।

लोक नुस्खे

1. प्रोस्टेट एडेनोमा से. काढ़ा बनाने की विधि: सूखी मुलेठी की जड़ (15 ग्राम) को पीस लें, पानी (400 मिलीलीटर) डालें, धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं. परिणामी दवा को ठंडा करें और छान लें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 3 बार 150 मिलीलीटर लें। उपचार का कोर्स 21 दिन है। फिर आपको 3 सप्ताह का ब्रेक लेना चाहिए। इस दौरान बर्डॉक जड़ों का काढ़ा लें। स्थिति में सुधार होने तक वैकल्पिक पाठ्यक्रम।
2. ब्रोन्कियल अस्थमा के लिए. औषधीय अर्क तैयार करने के लिए 30 ग्राम मुलेठी की जड़ को 500 मिलीलीटर पानी में 10 मिनट तक उबालें। ठंडा करें और छान लें। 15 मिलीलीटर दिन में 4 बार लें।
3. खांसी के खिलाफ. मुलेठी का श्वसन पथ पर नरम प्रभाव पड़ता है और बलगम को हटाने में तेजी आती है। काली खांसी, निमोनिया, ट्रेकाइटिस, ब्रोंकाइटिस, एलर्जी खांसी, अस्थमा के लिए सिरप लिया जाता है। उत्पाद तैयार करने के लिए, चीनी सिरप (100 मिलीलीटर), नद्यपान जड़ अर्क (5 ग्राम), मेडिकल अल्कोहल (10 ग्राम) को अच्छी तरह मिलाया जाता है, एक ग्लास कंटेनर में डाला जाता है, ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है। भोजन के बाद दिन में 3 बार लिकोरिस सिरप, 5-10 मिलीलीटर (रोगी की उम्र और शरीर के वजन के आधार पर), पानी में घोलकर लें।

याद रखें, एंटीट्यूसिव प्रभाव को बढ़ाने के लिए, लिकोरिस राइज़ोम युक्त तैयारी को बहुत सारे पानी से धोया जाना चाहिए।

1. वजन घटाने के लिए. मुलेठी चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करती है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने और शरीर को शुद्ध करने में मदद करती है, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को कम करती है और भूख को दबाती है। इस प्रकार, मुलेठी मीठे, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा को कम करता है। वजन घटाने वाला उत्पाद तैयार करने के लिए, 200 मिलीलीटर पानी में 5 ग्राम सूखी मुलेठी की जड़ें मिलाएं, 1 घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। भोजन से पहले 15 मिलीलीटर लें।
2. अल्सर, जठरशोथ के लिए. इसमें सूजन-रोधी गुण होते हैं। जल टिंचर तैयार करने का सिद्धांत: एक सूखे फ्राइंग पैन में 10 ग्राम नद्यपान जड़ों को भूनें, 500 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 8 घंटे के लिए छोड़ दें। निर्दिष्ट समय के बाद, पेय को छान लें और 35 बूँदें दिन में तीन बार लें।

यदि मुलेठी की जड़ वाली औषधियों का सेवन करने से खुजली, दस्त, त्वचा के चकत्ते, सूजन, मतली या उल्टी हो तो इनका सेवन तुरंत बंद कर दें। बच्चों को 10 दिनों से अधिक समय तक और वयस्कों को 6 सप्ताह से अधिक समय तक नद्यपान लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

निष्कर्ष

लिकोरिस एक अनोखा पौधा है जो अपने आवरण, कफ निस्सारक, रेचक, एंटीएलर्जिक, एंटीस्पास्मोडिक और रोगाणुरोधी गुणों के लिए जाना जाता है। यह श्वसन पथ और हृदय की बीमारियों का इलाज करता है और उनके विकास को रोकता है। मुलेठी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो स्टेरॉयड हार्मोन के समान होते हैं, जिनमें शक्तिशाली सूजन-रोधी गुण होते हैं। वे रोगजनक बैक्टीरिया को शरीर में प्रवेश करने से रोकते हैं।

मुलेठी की जड़ बीमारी से लड़ती है पाचन तंत्र, रक्त वाहिकाओं में प्लाक के विघटन को उत्तेजित करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, थकान में मदद करता है, और एलर्जी जिल्द की सूजन की अभिव्यक्तियों को समाप्त करता है। मुलेठी का काढ़ा या आसव पुरानी कब्ज से मुकाबला करता है और गठिया और विषाक्तता के लिए प्रभावी है। इसके अलावा, यह प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, इन्फ्लूएंजा और एआरवीआई रोगों को रोकने के लिए एक प्राकृतिक उपचार है।

लाभकारी गुणों को संरक्षित करने के लिए, मुलेठी की जड़ों को देर से शरद ऋतु में खोदा जाता है, मिट्टी साफ की जाती है और धूप में सुखाया जाता है। किसी अंधेरी, सूखी, ठंडी जगह पर रखें। यह उत्पाद उच्च स्तर की एलर्जी वाले लोगों और गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान वर्जित है।

15 सितंबर 2018

आज विभिन्न मिठाइयों की कई किस्में मौजूद हैं। और हर मीठा प्रेमी वह चुन सकता है जो उसे पसंद हो। लिकोरिस कैंडीज़ हमारी मेज पर बेहद दुर्लभ हैं। क्या ऐसी विनम्रता लाभ या हानि लाती है, हम आज के लेख में चर्चा करेंगे।

लिकोरिस कैंडी - यह क्या है?

शायद हर कोई जानता है कि मुलेठी जड़ क्या है। हम इस हर्बल उपचार को फार्मास्युटिकल कफ सिरप के साथ जोड़ते हैं। लिकोरिस कैंडीज लिकोरिस जड़ के रस से बनाई जाती हैं। वैसे इसका दूसरा नाम लिकोरिस है।

मिठाइयों में गहरा, गहरा रंग और अविश्वसनीय स्वाद होता है। हर किसी को यह व्यंजन पसंद नहीं आया, क्योंकि औषधीय पौधे का स्वाद स्पष्ट रूप से महसूस होता है।

मिठाई के घटक:

• मुलेठी;
• स्वाद देने वाले एजेंट;
• टेबल स्टार्च;
• सिरप;
• पशु जिलेटिन.

मिठाइयाँ सबसे अधिक स्कैंडिनेवियाई देशों और नॉर्वे में बनाई जाती हैं। वे चबाने योग्य जेली कैंडीज की तरह हैं। इनका आकार विविध हो सकता है. सबसे आम ट्यूब हैं।

आज, निर्माता लिकोरिस कैंडीज में सभी प्रकार के योजक जोड़ते हैं। यह सौंफ, गर्म और मसालेदार मसाले, भरावन हो सकता है।

नॉर्वेजियन व्यंजन के सेवन के लाभकारी गुणों और मतभेदों का अध्ययन करने से पहले, नद्यपान या नद्यपान जड़ के मूल्य पर चर्चा करना उचित है। मानव शरीर. आख़िरकार, यह मुख्य घटक है जो इस असामान्य विनम्रता को बनाता है।

घटक रचना:

• फ्लेवोनोइड्स;
• ग्लाइसीराइज़िन;
• कार्बनिक अम्ल;
• रेजिन;
• आवश्यक तेल के अर्क;
• बी विटामिन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• फ्रुक्टोज.

शायद यह ग्लाइसीर्रिज़िन से शुरू करने लायक है। यह पदार्थ पौधे की उत्पत्ति के मिठासों में से एक है। यह वह घटक है जो मुलेठी की जड़ और मिठाई को मीठा स्वाद देता है। इसके अलावा, ग्लाइसीर्रिज़िन में सूजन-रोधी गुण होते हैं। यह पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और रोगजनकों का विरोध करने में मदद करता है।

अन्य सभी घटक मिलकर एसिड-बेस संतुलन और चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करते हैं।

मुलेठी के उपयोगी गुण:

• कफ को हटाने को बढ़ावा देना;
• हृदय की मांसपेशियों की स्थिति में सुधार;
• रक्तचाप में वृद्धि;
• इंसुलिन उत्पादन को बढ़ावा देना;
• गैस्ट्रिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस का उपचार;
• कैंसर के विकास की रोकथाम;
• त्वचा संबंधी रोगों का उपचार;
• प्रदर्शन में वृद्धि;
• मस्तिष्क गतिविधि की उत्तेजना;
• एंटीवायरल प्रभाव;
• बुखार के लक्षणों से राहत;
• शरीर की सफाई.

अक्सर, लिकोरिस जड़ का उपयोग कई अंग रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। श्वसन प्रणाली. जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, मुलेठी में कफ निस्सारक गुण होते हैं। वैसे, धूम्रपान करने वाले लोग विशिष्ट खांसी से छुटकारा पाने के लिए लिकोरिस कैंडीज खा सकते हैं।

मुलेठी कैंडीज़ न केवल श्वसन प्रणाली के लिए अच्छी हैं। मुलेठी की जड़ में ऐसे पदार्थ होते हैं जो हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करने और संपूर्ण हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं।

यह व्यंजन पेट के लिए भी अच्छा है। श्लेष्मा झिल्ली पेट की दीवारों पर आवरण बनाएगी और उनकी रक्षा करेगी। मुलेठी में हल्का रेचक प्रभाव भी होता है, इसलिए कैंडी कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी हो सकती है।

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए मुलेठी कैंडी अविश्वसनीय रूप से उपयोगी होगी। मुलेठी की जड़ शरीर में इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देती है, जो इस बीमारी के लिए बेहद महत्वपूर्ण है।

मुलेठी का उपयोग न केवल औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता है। आप अपनी त्वचा के लिए लाभकारी ऐसे व्यंजन के स्वाद का आनंद ले सकते हैं। कोलेजन का उत्पादन बढ़ता है और त्वचा का रंग एक समान हो जाता है।

कुछ विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि मुलेठी की जड़ में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर को घातक प्रक्रियाओं के विकास से बचाते हैं। इसके अलावा, मुलेठी में क्लींजिंग गुण होते हैं। मिठाइयाँ शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को निकालने में मदद करेंगी, साथ ही नशे के परिणामों से भी निपटेंगी।

अन्य मिठाइयों की तरह, लिकोरिस कैंडी का भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है मस्तिष्क गतिविधि. मस्तिष्क की कार्यप्रणाली को उत्तेजित करने और प्रदर्शन में सुधार के लिए आप ऐसी मिठाइयाँ खा सकते हैं।

मुलेठी की जड़ वायरल और तीव्र श्वसन संबंधी बीमारियों के लिए भी उपयोगी है। मुलेठी सेहत को बेहतर बनाने और बुखार के लक्षणों को खत्म करने में मदद करती है। स्कैंडिनेवियाई देशों में, लिकोरिस कैंडीज को न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में, बल्कि एक औषधि के रूप में भी माना जाता है। यदि आप व्यवस्थित रूप से ऐसी असामान्य मिठाइयाँ खाते हैं, तो आप कई बीमारियों से हमेशा के लिए ठीक हो सकते हैं।

रोगों की सूची:

• स्टामाटाइटिस;
• एनजाइना;
• पेट में नासूर;
• बवासीर;
• कब्ज़;
• गठिया;
• विभिन्न एटियलजि के जिल्द की सूजन;
• एक्जिमा;
• दमा।

संक्षेप में मतभेदों के बारे में

जैसा कि आप समझते हैं, लिकोरिस कैंडीज के लाभ और हानि उनकी घटक संरचना से निर्धारित होते हैं। दरअसल, मानव स्वास्थ्य के लिए मुलेठी जड़ का महत्व निर्विवाद है। लेकिन ऐसी कई बारीकियां हैं जिन्हें ऐसी मिठास का सेवन करते समय ध्यान में रखा जाना चाहिए।

मतभेद:

• रक्तचाप में वृद्धि;
• जिगर का सिरोसिस;
• हार्मोनल असंतुलन;
• हृदय संबंधी विकृति।

यदि आपके पास कोई तीव्र या है पुराने रोगोंलिकोरिस कैंडीज़ के उपयोग को डॉक्टर द्वारा अनुमोदित किया जाना चाहिए। विशेषज्ञों का कहना है कि मुलेठी की जड़ शरीर से तरल पदार्थ को निकालने में बाधा डाल सकती है, जिससे सूजन हो जाती है।

इस कारण से, लोग पीड़ित हैं वैरिकाज - वेंसनसों और गुर्दे की विकृति।

सामग्री

औषधीय जड़ी बूटियाँऔर हर्बल औषधि में जड़ों की लंबे समय से मांग रही है। उनका उपयोग एक चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करता है जो फार्मास्युटिकल दवाओं से कमजोर नहीं है। प्रकृति के बहुमूल्य उपहारों में से एक है लिकोरिस जड़, जिसका उपयोग ब्रोन्कोपल्मोनरी सिस्टम की विषाक्तता और बीमारियों के लिए किया जाता है। यह एक उपयोगी उत्पाद है, जिसके गुणों के बारे में अधिक विस्तार से बात करना उचित है।

लिकोरिस क्या है

किसी भी दवा को खरीदने से पहले, अपने स्थानीय चिकित्सक से परामर्श करने की सलाह दी जाती है। हालाँकि, ऐसी दवाएं हैं जिन्हें अतिरिक्त परिचय की आवश्यकता नहीं है। इनमें से, मुलेठी एक प्राकृतिक उत्पाद है जिसने जीवन के सभी क्षेत्रों में अपना अनुप्रयोग पाया है। आधुनिक आदमी, हर दिन मांग में।

लिकोरिस फलियां परिवार का एक शाकाहारी बारहमासी पौधा है, जिसे लिकोरिस के नाम से भी जाना जाता है। इसका उपयोग वैकल्पिक चिकित्सा, होम्योपैथी और कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से किया जाता है। इसके अलावा, मुलेठी को अक्सर खाद्य व्यंजनों में मिलाया जाता है, जिससे उन्हें एक सूक्ष्म सुगंध मिलती है। जब आप वांछित परिणाम में तेजी लाना चाहते हैं तो लिकोरिस वजन कम करने की प्राकृतिक प्रक्रिया में भी शामिल होता है।

मुलेठी के क्या फायदे हैं?

हर कोई नहीं जानता कि मुलेठी कैसी दिखती है, लेकिन लगभग हर व्यक्ति ने इसके लाभकारी गुणों के बारे में अच्छी तरह सुना है। इस मामले में हम मिठाइयों, औषधीय सिरप और यहां तक ​​कि मुरब्बे के बारे में बात कर रहे हैं जिसमें लिकोरिस नामक एक उपयोगी घटक मिलाया जाता है। ये न केवल स्वादिष्ट मिठाइयाँ हैं, बल्कि हानिरहित औषधियाँ भी हैं। एक जैविक संसाधन के रूप में मुलेठी के लाभ अमूल्य हैं और लगभग सभी क्षेत्रों में इसकी मांग है। आधुनिक दवाईऔर न केवल। निम्नलिखित अद्वितीय गुणों पर प्रकाश डालना आवश्यक है:

• शरीर के नशे के लक्षणों का उत्पादक दमन;
• रासायनिक विषाक्तता के बाद नद्यपान से शरीर की प्रभावी बहाली;
• ब्रोन्कोपल्मोनरी प्रणाली के रोगों में थूक का उत्पादक पृथक्करण;
• सूजन के लक्षणों का दमन, एंटीवायरल प्रभाव;
• कमजोर प्रतिरक्षा को मजबूत करना, प्राकृतिक उपचार प्रक्रिया को तेज करना;
• त्वचा संबंधी रोगों का सफल उपचार;
• हल्का मूत्रवर्धक और रेचक प्रभाव।

लिकोरिस का उपयोग कहाँ किया जाता है?

नद्यपान की तस्वीरें विषयगत इंटरनेट साइटों पर पाई जा सकती हैं, लेकिन व्यवहार में, कुचली हुई नद्यपान जड़ का अधिक बार उपयोग किया जाता है। यह मूलतः हल्का सौंफ़ स्वाद वाला पाउडर है। मुलेठी का उपयोग इलाज के लिए किया जाता है, इसे व्यंजनों में जोड़ा जाता है और प्राकृतिक कॉस्मेटिक मास्क के हिस्से के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। मुलेठी आपको तेजी से और उल्लेखनीय रूप से वजन कम करने में मदद करती है। इसलिए मुलेठी का उपयोग व्यापक हो गया है, और निम्नलिखित क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करने की आवश्यकता है:

1. मुलेठी पाउडर का उपयोग आधुनिक खाना पकाने में एक विशिष्ट मसाले के रूप में किया जाता है।
2. मुलेठी की जड़ निमोनिया और ब्रोंकाइटिस की जटिल चिकित्सा में शामिल है।
3. कफ निस्सारक प्रभाव वाली नद्यपान युक्त खांसी की गोलियों ने खुद को अच्छी तरह साबित कर दिया है।
4. नशे के लक्षणों में वमनरोधी के रूप में काढ़े का उपयोग उचित है।
5. मुलेठी सिरप और लॉलीपॉप गैस्ट्राइटिस और पेट के अल्सर का प्रभावी ढंग से इलाज करते हैं।
6. मुलेठी की जड़ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है और लंबी बीमारी के बाद प्रभावी होती है।
7. एलर्जी के लक्षणों से सफलतापूर्वक छुटकारा दिलाता है।
8. लिकोरिस एडिसन रोग के इलाज में मदद करता है और अधिवृक्क क्षति के लक्षणों से राहत देता है।

लिकोरिस खांसी की बूंदें

यदि कफ रिफ्लेक्स बढ़ गया है, तो आप सिरप और लिकोरिस-आधारित लोजेंज का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, गर्म पेय वयस्कों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं, जबकि एक बच्चे में ब्रोंकाइटिस का इलाज एक विशिष्ट स्वाद वाली कैंडी से किया जा सकता है। मुलेठी के लिए लगभग कोई मतभेद नहीं हैं, हालांकि, गहन चिकित्सा शुरू करने से पहले, किसी भी मामले में, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए। लिकोरिस कैंडीज का सक्रिय घटक कफ रिफ्लेक्स को दबाता है, चिपचिपे थूक को अलग करने को बढ़ावा देता है, संचित बलगम की ऑरोफरीनक्स गुहा को साफ करता है और साथ ही प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

मुलैठी की छड़ें

मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए मुलेठी एक उत्कृष्ट उत्पाद है, जिसमें मतभेदों की न्यूनतम सूची के साथ चिकित्सीय और निवारक प्रभाव होता है। मुलेठी की छड़ें विशेष ध्यान देने योग्य हैं; वे स्वाद में सुखद और बनावट में समृद्ध हैं। बच्चे उन्हें आनंद के लिए खाते हैं, और माता-पिता को इसमें कोई संदेह नहीं है कि इस समय कमजोर प्रतिरक्षा और अधिक मजबूत हो रही है। निर्देशों के अनुसार मुलेठी से ऐसी मिठाई तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं होगा, लेकिन ऐसे उपचार और रोकथाम का नुकसान न्यूनतम है।

मुलेठी के साथ रूढ़िवादी उपचार को अधिक सहायक माना जाता है, लेकिन डॉक्टरों को भरोसा है कि गहन देखभाल आहार में ऐसे घटक की उपस्थिति खतरनाक लक्षणों के तेजी से गायब होने को सुनिश्चित कर सकती है और पूर्ण पुनर्प्राप्ति. मतभेदों की अनुपस्थिति में, नद्यपान बच्चों के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसके विपरीत, यह तेजी से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

मुलेठी कैंडी

मुलैठी की जड़ ने खाना पकाने में अपनी मजबूत स्थिति बना ली है। नद्यपान वाली मिठाइयों को लंबे समय से राष्ट्रीय फिनिश व्यंजन माना जाता है; उन्हें बेरी और फल भरने के साथ जोड़ा जा सकता है। मुलेठी की जड़ से बना यह कन्फेक्शनरी उत्पाद गाढ़ा होता है, दांतों के बीच नहीं फंसता है और इसमें हल्के खट्टेपन के साथ सुखद स्वाद होता है। फ़िनलैंड में, सभी बच्चों को लिकोरिस कैंडीज़ पसंद हैं, लेकिन अन्य देशों में यह प्राकृतिक उत्पाद, बल्कि, हर किसी के लिए नहीं।

लिकोरिस मुरब्बा

एक और हार्दिक व्यंजन, जिसे पूरी दुनिया में मान्यता प्राप्त है। लिकोरिस मुरब्बा लिकोरिस जड़ों से बनाया जा सकता है। यदि आप पहले मुलेठी को पीसते हैं और फिर इसे नुस्खा के अनुसार पीसते हैं, तो परिणाम घने स्थिरता का एक काला द्रव्यमान होता है। हलवाई केवल तैयार चिपचिपे मिश्रण को साँचे में डाल सकता है और इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक प्रतीक्षा कर सकता है। मीठे के शौकीन कुछ लोग लिकोरिस उत्पाद के रंग से कुछ हद तक भ्रमित होते हैं, लेकिन लिकोरिस का स्वाद अभी भी अविस्मरणीय है।

यह प्राकृतिक घटक अन्य खाद्य सामग्री, जैसे मिठास और स्वाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, लेकिन नुस्खा को पुन: पेश करते समय, यह नहीं भूलना महत्वपूर्ण है कि इसमें सूक्ष्म खट्टेपन के साथ एक मीठा स्वाद है। हालाँकि, नद्यपान को चीनी, आटे के साथ सुरक्षित रूप से मिलाया जा सकता है, खमीर आटा और किसी भी कन्फेक्शनरी उत्पाद में मिलाया जा सकता है। मुलेठी का उपयोग किसी व्यंजन को अविस्मरणीय बना देता है, और हम सिर्फ मिठाई के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

नद्यपान का निचोड़

यदि लिकोरिस शब्द ने आपका ध्यान खींचा है, तो हर कोई नहीं जानता कि यह क्या है। हालाँकि, सभी महिलाओं ने लिकोरिस जड़ के अर्क के औषधीय और कॉस्मेटिक गुणों के बारे में सुना है, उदाहरण के लिए, पतले और बेजान बालों की समस्या के लिए। इसके अलावा, यह दवाखांसी, सर्दी और एआरवीआई लक्षणों के उपचार में बाल चिकित्सा में इसका उपयोग पाया गया है। नद्यपान जड़ के उपयोग के संकेतों में अन्य हैं: रोग संबंधी स्थितियाँशरीर:

• दमा;
• विषाक्त भोजन;
• बवासीर;
• बिगड़ा हुआ गैस्ट्रिक अम्लता और जठरांत्र संबंधी मार्ग की विकृति;
• तपेदिक, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया;
• सभी प्रकार के जिल्द की सूजन, एक्जिमा, एलर्जी की प्रतिक्रिया;
• एआरआई, फ्लू.

आप स्वयं काढ़ा बना सकते हैं या तैयार सिरप पी सकते हैं, जिसका फार्मेसी में सक्रिय घटक के समान व्यापार नाम है। ग्लाइसीराइजा कई आहार अनुपूरकों में शामिल है, लेकिन यह घरेलू उपयोग के लिए एक क्लासिक खांसी का काढ़ा हो सकता है। इस उपचारात्मक जड़ से जुड़ी किसी भी दवा के बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा करनी चाहिए, और सतही स्व-दवा में संलग्न नहीं होना चाहिए।

औषधीय सिरप के रूप में मुलेठी के अपने मतभेद हैं और यह अवांछित दुष्प्रभाव पैदा कर सकता है। उदाहरण के लिए, ऐसे व्यवहार करते समय विशेष रूप से सावधान रहना महत्वपूर्ण है दवापर स्तनपान, और यदि रक्तचाप का उल्लंघन और पैरों में सूजन है, तो संकेतित सिरप को मौखिक रूप से लेना तुरंत बंद कर दें। बाद वाले मामले में हम असहिष्णुता के बारे में बात कर रहे हैं सक्रिय सामग्रीकमजोर शरीर.

- हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि खांसी की दवा "लिकोरिस रूट" का इस विनम्रता से सीधा संबंध है, क्योंकि उनमें एक ही घटक होता है - लिकोरिस। फलियों की एक बारहमासी प्रजाति, जिसे हमारे देश में "लिकोरिस" के नाम से जाना जाता है। इसका उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से किया जाता है, और इसे खाद्य उत्पादों, विशेष रूप से मिठाइयों में भी जोड़ा जाता है। आइए इस पौधे के मूल्य के बारे में और जानें।

मुलेठी के क्या फायदे हैं?

प्राचीन काल से ही मुलेठी का उपयोग उपचार के लिए किया जाता रहा है विभिन्न रोग, यह तिब्बती चिकित्सा में विशेष रूप से व्यापक था। सभी को धन्यवाद चिकित्सा गुणों, जो मुलेठी के पास है। ये गुण क्या हैं? सबसे पहले, इसे शामक और संवेदनाहारी के रूप में जाना जाता है। यह सक्रिय रूप से खांसी, ब्रोंकाइटिस और अस्थमा के साथ-साथ निम्नलिखित बीमारियों के लिए एक दवा के रूप में उपयोग किया जाता है: निमोनिया, यकृत, गुर्दे और पेट के रोग, एनीमिया, पक्षाघात, संक्रमण। इसका उपयोग घावों और कीड़ों और जहरीले जानवरों के काटने को बेअसर करने के लिए किया जाता है।

लिकोरिस तैयारियों की बहुमुखी प्रतिभा

चिकित्सा में, मुलेठी की जड़, जिसमें ग्लाइसीराइज़िन पदार्थ होता है, विशेष रुचि रखती है। यह नियमित चीनी की तुलना में 150 गुना अधिक मीठा होता है, और इसके कारण ही पौधे में सूजन-रोधी और जीवाणुरोधी प्रभाव जैसे औषधीय गुण होते हैं। इस पदार्थ का हमारे शरीर पर क्या प्रभाव पड़ता है? सबसे पहले, यह प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिरता को बढ़ाता है। दूसरे, यह अम्ल-क्षार संतुलन को सामान्य करता है। तीसरा, यह लीवर और पेट पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ावा देता है। और चौथा, यह भूख को बहुत जल्दी संतुष्ट करता है।

मुलेठी के पौधे के बारे में डॉक्टरों का कहना है कि यह सार्वभौमिक प्रभाव वाले कुछ प्राकृतिक उपचारों में से एक है। यह पूरे शरीर का इलाज कर सकता है: फेफड़ों के रोग और जठरांत्र पथ, प्रतिरक्षा और अंत: स्रावी प्रणाली, संक्रमण और विषाक्तता में मदद करता है, और यौवन और सुंदरता को बनाए रखने में भी मदद करता है (जब सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग किया जाता है)।

हाल ही में, मुलेठी के पौधे से बनी मिठाइयाँ लोकप्रिय हो गई हैं। इस घटक वाली मिठाइयाँ 18वीं शताब्दी में - यॉर्कशायर के इंग्लिश काउंटी में दिखाई दीं। आज वे राष्ट्रीय फिनिश व्यंजन के रूप में जाने जाते हैं, जो इस देश का एक प्रकार का प्रतीक बन गया है। आमतौर पर ये चमकदार काले या अन्य रंगों की लंबी ट्यूब होती हैं (यदि रंगों और स्वादों का उपयोग किया गया हो)। कैंडीज़ में लिकोरिस का स्वाद हल्का खट्टापन के साथ मध्यम मीठा होता है। कभी-कभी जामुन या फलों की सुगंध के साथ। उनकी स्थिरता सघन है, लेकिन कठोर नहीं है, उनमें लगभग कोई खिंचाव नहीं है और वे दांतों से थोड़े चिपकते हैं। यदि आप प्राकृतिक मुलेठी आज़माते हैं, तो यह एक समृद्ध (यहाँ तक कि जोरदार) मिठास होगी।

मुलेठी मिठाई के बारे में क्या अच्छा है?

यह विशेष कैंडी हर किसी के बस की बात नहीं है। कुछ लोग लिकोरिस मुरब्बा के बारे में कहते हैं कि यह मार्शमॉलो और यहां तक ​​कि आलूबुखारा के समान है। अन्य लोग केवल इसकी औषधीय सुगंध महसूस करते हैं और इसका स्वाद बर्दाश्त नहीं कर पाते।

जैसा कि वे कहते हैं, प्रत्येक का अपना है। वैसे, सड़क पर इन मिठाइयों का एक बैग ले जाना अच्छा है, क्योंकि ये मतली, सीने में जलन से राहत दिला सकते हैं और उल्टी को रोक सकते हैं। लेकिन आपको मुलेठी की मिठाइयाँ ज़्यादा नहीं खानी चाहिए। इससे हो सकता है दुष्प्रभावएडिमा और बढ़े हुए रक्तचाप के रूप में। इसलिए संयम को हमेशा याद रखें। यह देखते हुए कि ये मिठाइयाँ बहुत स्वादिष्ट होती हैं, इसे रोकना मुश्किल नहीं होगा।