परिष्कृत नमक. नमक। अपरिष्कृत समुद्री नमक. गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें

12. अपरिष्कृत समुद्री नमक खायें

रिफाइंड नमक शरीर को वस्तुतः कोई लाभ नहीं पहुंचाता है। इसके विपरीत, यह पित्त पथरी के गठन सहित कई समस्याओं का स्रोत है। शरीर केवल अपरिष्कृत, असंसाधित समुद्री या सेंधा नमक को पचाने, आत्मसात करने और उचित रूप से उपयोग करने में सक्षम है। नमक के लाभकारी होने के लिए इसे भोजन में अवश्य घोलना चाहिए। अगर आप नमक का सेवन करते हैं शुद्ध फ़ॉर्म, यह शरीर में गैर-आयनीकृत रूप में प्रवेश करता है और केवल प्यास का कारण बनता है (शरीर में विषाक्तता का संकेत)। और चूंकि यह पूरी तरह से अवशोषित नहीं होता है, इसलिए यह कई विकारों का कारण बन जाता है (अध्याय 3 भी देखें)।

आप थोड़ी मात्रा में पानी में एक चुटकी नमक घोल सकते हैं और इसे कच्चे खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों, जैसे फल, के साथ पी सकते हैं। यह भोजन के पाचन और अवशोषण को बढ़ावा देता है, साथ ही एसिड-बेस संतुलन की बहाली को भी बढ़ावा देता है। पीने के पानी में नमक मिलाने से यह क्षारीय हो जाता है और आपको महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व प्रदान करता है। यह उल्लेखनीय है कि आपको भोजन में नमक कम मात्रा में डालना चाहिए - केवल स्वाद को बेहतर बनाने के लिए। पित्त प्रकृति वाले लोगों को आमतौर पर अधिक नमक की आवश्यकता होती है।

प्राकृतिक नमक के महत्वपूर्ण कार्य

1. जलीय नमक का घोल दिल की धड़कन को स्थिर करता है और रक्तचाप को नियंत्रित करता है। स्वाभाविक रूप से, अनुपात बनाए रखना बहुत महत्वपूर्ण है।

2. कोशिकाओं, विशेषकर मस्तिष्क कोशिकाओं में अतिरिक्त अम्लता को कम करता है।

3.रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, जो मधुमेह के रोगियों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

4.शरीर की कोशिकाओं में जलविद्युत ऊर्जा के उत्पादन को बढ़ावा देता है।

5. आंत्र पथ में पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

6. फेफड़ों से बलगम और कफ को साफ करने में मदद करता है, खासकर अस्थमा और सिस्टिक फाइब्रोसिस में।

7. ऊपरी श्वसन पथ को साफ़ करता है, उदाहरण के लिए सर्दी के साथ।

8. एक प्राकृतिक, शक्तिशाली एंटीहिस्टामाइन है।

9. मांसपेशियों की ऐंठन को रोकने में सक्षम।

10.अतिरिक्त लार स्राव को रोकने में मदद करता है। सोते समय मुंह से लार का निकलना शरीर में नमक की कमी का संकेत हो सकता है।

11.हड्डियों को मजबूत बनाता है। शरीर में मौजूद नमक का 27% भाग हड्डियों में केंद्रित होता है। इस तत्व की कमी और/या प्राकृतिक नमक की जगह रिफाइंड नमक का सेवन करना है मुख्य कारणऑस्टियोपोरोसिस.

12.नींद को नियंत्रित करता है, प्राकृतिक नींद की गोली के रूप में कार्य करता है।

13.गाउट और गठिया गठिया के विकास को रोकने में मदद करता है।

14. यौन क्रिया और कामेच्छा को बनाए रखने में मदद करता है।

15.पैरों पर वैरिकाज़ नसों को रोकने में सक्षम।

16. शरीर को 80 से अधिक आवश्यक खनिजों की आपूर्ति करता है। परिष्कृत (टेबल) नमक में केवल दो तत्व होते हैं। इसके अलावा, इसमें एल्युमीनियम सिलिकेट सहित स्वास्थ्य के लिए हानिकारक एडिटिव्स होते हैं, जो अल्जाइमर रोग का मुख्य कारण है।

13. निरीक्षण करें सही मोडनींद

कोई भी बीमारी, चाहे वह कैंसर हो, हृदय रोग हो या एड्स, थकान से पहले होती है। हालाँकि यह आंशिक रूप से खराब लिवर फ़ंक्शन, कम प्रतिरक्षा और अधिक खाने के कारण होता है, मुख्य कारण खराब नींद पैटर्न है, जैसे कि आधी रात के बाद बिस्तर पर जाना। शरीर में सफाई और उपचार की कुछ सबसे महत्वपूर्ण प्रक्रियाएं मुख्य रूप से आधी रात से पहले दो घंटों के दौरान नींद के दौरान होती हैं। शारीरिक रूप से, नींद दो पूरी तरह से अलग-अलग प्रकार की होती है - इसे मस्तिष्क तरंगों की आवृत्ति को मापकर सत्यापित किया जा सकता है। आधी रात से पहले नींद आती है और आधी रात के बाद नींद आती है। सबसे गहरी नींद आमतौर पर रात 11 बजे से आधी रात तक रहती है। इस स्वप्नहीन नींद के दौरान, ऑक्सीजन की खपत लगभग 8% कम हो जाती है। इस घंटे के दौरान, आपका शरीर आधी रात के बाद की नींद की समान अवधि (जब ऑक्सीजन की खपत फिर से बढ़ जाती है) की तुलना में तीन गुना बेहतर आराम और आराम करता है।

आधी रात के बाद गहरी नींद असंभव है; इस अवस्था को प्राप्त करने के लिए आपको आधी रात से कम से कम दो घंटे पहले बिस्तर पर जाना होगा। यदि आप नियमित रूप से अपने शरीर को उचित आराम देने का यह मौका चूक जाते हैं, तो आपका शरीर और दिमाग अत्यधिक काम करने लगता है और तनाव प्रतिक्रियाएं अस्वाभाविक रूप से मजबूत हो जाती हैं। उनमें तनाव हार्मोन का स्राव शामिल है - एड्रेनालाईन, कोर्टिसोल और कोलेस्ट्रॉल (ऐसी स्थितियों में उत्पादित कोलेस्ट्रॉल का कुछ हिस्सा बाद में पित्त पथरी में बदल जाता है)। ऊर्जा के इन कृत्रिम विस्फोटों को बनाए रखने के लिए, आपको सिगरेट, कॉफी, चाय, मिठाई, शराब, कार्बोनेटेड पेय आदि जैसे उत्तेजक पदार्थों की आवश्यकता हो सकती है। जब शरीर का ऊर्जा भंडार सीमा तक समाप्त हो जाता है, तो क्रोनिक थकान सिंड्रोम विकसित होता है।

जब आप थका हुआ महसूस करते हैं, तो इसका मतलब है कि केवल आपका मस्तिष्क ही नहीं, बल्कि आपके शरीर की सभी कोशिकाएं थक गई हैं। अंग, पाचन और तंत्रिका तंत्र आदि ऊर्जा की कमी से ग्रस्त हो जाते हैं और ठीक से काम नहीं कर पाते हैं। थकान का मतलब है कि मस्तिष्क को आवश्यक मात्रा में पानी, ग्लूकोज, ऑक्सीजन और अमीनो एसिड नहीं मिल पाता है जो इसके पोषण का आधार बनते हैं। इससे कई मानसिक और शारीरिक समस्याएं पैदा हो सकती हैं।

कैलिफ़ोर्निया विश्वविद्यालय, सैन डिएगो के डॉक्टरों ने पाया कि नींद की कमी न केवल आपको अगले दिन थका हुआ महसूस कराती है, बल्कि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है, जिससे संक्रमण से लड़ने की क्षमता ख़राब हो जाती है। एक कमजोर शरीर बैक्टीरिया, रोगाणुओं और वायरस के आक्रमण से अपनी रक्षा नहीं कर सकता है और जमा होने वाले विषाक्त पदार्थों का सामना नहीं कर सकता है।

इसलिए, अपने शरीर और दिमाग के स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, आपको नींद की कमी से बचना चाहिए और अपने प्राकृतिक कार्यक्रम के अनुसार सोना चाहिए। अपनी व्यक्तिगत नींद की ज़रूरतों के आधार पर, रात 10 बजे से पहले बिस्तर पर जाने और सुबह 6 से 7 बजे के बीच उठने का प्रयास करें। अलार्म घड़ी का उपयोग न करना बेहतर है, जो आपके शरीर को नींद के सभी प्राकृतिक चरणों से गुजरने की अनुमति देता है। लीवर और पित्ताशय की पथरी को दूर करने और पर्याप्त नींद लेने से आपको थकान से राहत मिलेगी। यदि समस्या इन तरीकों से हल नहीं होती है, तो आपको अपनी किडनी को साफ करने की भी आवश्यकता हो सकती है (इस अध्याय में "किडनी सफाई" अनुभाग देखें)।

14. संयम से काम लें

लंबे समय तक कड़ी मेहनत करने से शरीर का ऊर्जा भंडार ख़त्म हो जाता है। लीवर पर विशेष रूप से दबाव पड़ता है। मस्तिष्क और अन्य अंगों की बढ़ती ऊर्जा आवश्यकताओं को पूरा करने के लिए, यकृत यथासंभव जटिल शर्करा को सरल शर्करा (ग्लूकोज) में परिवर्तित करने की पूरी कोशिश करता है। यदि यह अभी भी पर्याप्त नहीं है, तो शरीर तनाव प्रतिक्रिया में व्यक्त आपातकालीन उपायों का सहारा लेता है, जो ऊर्जा का तेज उछाल प्रदान करता है, लेकिन साथ ही संवहनी और प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को बाधित करता है।

एक ऐसे व्यक्ति के शरीर में एड्रेनालाईन और अन्य तनाव हार्मोन का निरंतर स्राव जो "कभी काम करना बंद नहीं करता" उसे समय के साथ काम करने वाले व्यक्ति में बदल सकता है। यह उन लोगों को दिया गया नाम है जिनके लिए काम जीवन में आनंद का मुख्य स्रोत बन जाता है। लेकिन ये सकारात्मक भावनाएँ तनाव हार्मोन की क्रिया द्वारा प्रदान की जाती हैं।

अपने लीवर पर अधिक काम करने और अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को नुकसान पहुंचाने से बचने के लिए, आपको अपने लिए पर्याप्त समय निकालना चाहिए। प्रतिदिन कम से कम एक घंटा जिमनास्टिक, संगीत सुनने, कलात्मक रचनात्मकता या बाहरी मनोरंजन के लिए समर्पित करें। शरीर कोई मशीन नहीं है जो चौबीसों घंटे बिना किसी रुकावट के काम कर सके। शरीर और दिमाग को अधिक काम करने के लिए स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है। लंबे समय में, अधिक हासिल करने और कम समय में अधिक पैसा कमाने के साधन के रूप में बहुत अधिक मेहनत करने से न केवल आपका जीवन छोटा हो जाता है, बल्कि इसमें कुछ भी नहीं बचता है, जैसा कि पुरानी कहावत है।

शरीर को ऊर्जा प्रदान करने की यकृत की क्षमता कुछ निश्चित वर्षों के लिए डिज़ाइन की गई है; इस अंग पर अत्यधिक दबाव डालकर आप इसे समय से पहले ही नष्ट कर देते हैं। खाने, सोने और काम करने में संयम के सिद्धांत का पालन करने से आप शेष दिनों तक स्वस्थ और स्वस्थ रहेंगे। उच्च स्तरऊर्जा। पूर्वजों ने अपने जीवन का एक तिहाई हिस्सा सोने, एक तिहाई काम करने और एक तिहाई मौज-मस्ती करने की सलाह दी। यह सभी स्तरों पर संतुलन बनाए रखने का एक बुद्धिमान सूत्र है: मन, शरीर और आत्मा। बहुत अधिक काम करने से यह संतुलन बिगड़ जाता है।

15. नियमित व्यायाम करें

हमारी सभ्यता में तकनीकी और आर्थिक प्रगति के कारण गतिहीन जीवन शैली जीने वाले लोगों की संख्या में वृद्धि हुई है। अपने शरीर को स्वस्थ और ऊर्जावान बनाए रखने के लिए हमें खुद को खूब चलने-फिरने के लिए मजबूर करना पड़ता है। नियमित व्यायाम शरीर को भोजन को अधिक कुशलता से पचाने, विषाक्त पदार्थों को निकालने, भावनात्मक संतुलन बनाए रखने और सुधार करने में मदद करता है शारीरिक फिटनेसऔर शरीर का लचीलापन हमें तनावपूर्ण स्थितियों से सफलतापूर्वक निपटने की अनुमति देता है। मध्यम शारीरिक गतिविधि प्रतिरक्षा प्रणाली के एक उत्कृष्ट उत्तेजक के रूप में कार्य करती है और सभी आयु वर्ग के लोगों में न्यूरोमस्कुलर गतिविधि को नियंत्रित करती है। महत्वपूर्ण अतिरिक्त प्रभावव्यायाम का उद्देश्य आत्म-सम्मान बढ़ाना और कोशिकाओं को ऑक्सीजन की आपूर्ति बढ़ाकर स्वास्थ्य में सुधार करना है।

शारीरिक गतिविधि का लीवर के स्वास्थ्य पर विशेष रूप से लाभकारी प्रभाव पड़ता है। व्यायाम के दौरान और बाद में शरीर में बड़ी मात्रा में ऑक्सीजन के सेवन से रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, विशेष रूप से, यह यकृत से हृदय तक शिरापरक रक्त के प्रवाह को तेज करता है। गतिहीन जीवनशैली इस प्रक्रिया को धीमा कर देती है, जिससे लीवर में रक्त का ठहराव हो जाता है, जिससे पित्त पथरी का निर्माण होता है। इसलिए, नियमित लेकिन कठोर व्यायाम नहीं करने से नए पत्थरों के निर्माण को रोका जा सकता है।

दूसरी ओर, अत्यधिक शारीरिक गतिविधि से तनाव हार्मोन का अत्यधिक स्राव होता है, जो शरीर को आराम नहीं देता और थका देता है। जब शरीर को अत्यधिक कठिन प्रशिक्षण के कारण थकावट की स्थिति तक धकेल दिया जाता है, तो यह अपने मरम्मत कार्य नहीं कर पाता है, और यह हृदय प्रणाली को कमजोर कर देता है, जिससे यह अन्य तनावों के प्रति संवेदनशील हो जाता है। अधिक काम करने से थाइमस ग्रंथि की स्थिति पर भी हानिकारक प्रभाव पड़ता है। यह ग्रंथि, जो लिम्फोसाइट्स (प्रतिरक्षा कोशिकाएं जो हमें बीमारी से बचाती हैं) को शक्ति प्रदान करती है और ऊर्जा की आपूर्ति को नियंत्रित करती है, आकार में भी घट सकती है, और फिर शरीर सभी प्रकार की बीमारियों का विरोध करने की क्षमता खो देगा।

इसे देखते हुए, ऐसे फॉर्म चुनना सबसे अच्छा है शारीरिक व्यायामजो आपको खुशी और खुशी प्रदान करता है। आप जो भी करें, बचने के लिए अपना मुंह खोले बिना अपनी नाक से सांस लेने का प्रयास करें हानिकारक परिणामतथाकथित "एड्रेनालाईन श्वास"। व्यायाम तभी प्रभावी और फायदेमंद होते हैं जब आप उन्हें करते समय सही तरीके से सांस लेते हैं। यदि आपकी सांस फूल रही है, तो गति धीमी कर दें या बिल्कुल रुक जाएं। आप कुछ मिनटों के बाद हमेशा अपनी गतिविधियाँ फिर से शुरू कर सकते हैं। यह सरल टिप आपको कई समस्याओं जैसे अधिक काम, अतिरिक्त लैक्टिक एसिड संचय आदि से बचने में मदद करेगी।

स्वास्थ्य के लिए व्यायाम के महत्व को देखते हुए हर दिन कम से कम 10 मिनट व्यायाम करने का प्रयास करें। लेकिन थकावट की हद तक प्रशिक्षण न लें। अपने भंडार का 50% से अधिक उपयोग न करें। उदाहरण के लिए, यदि आपके पास 30 मिनट तक तैरने की ताकत है, तो 15 मिनट के बाद पानी से बाहर निकलें। समय के साथ आपकी क्षमताएं बढ़ती जाएंगी। याद रखें: कमी और अधिकता दोनों शारीरिक गतिविधिकमजोर प्रतिरक्षा तंत्र, लीवर की कार्यप्रणाली और शरीर की विषाक्त अपशिष्ट को साफ करने की क्षमता को ख़राब करता है।

16. नियमित धूप सेंकें

जब सूर्य की पराबैंगनी किरणें आपकी त्वचा में जमा कोलेस्ट्रॉल के साथ प्रतिक्रिया करती हैं तो आपका शरीर विटामिन डी को संश्लेषित करने में सक्षम होता है। यह ज्ञात है कि नियमित धूप सेंकने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर नियंत्रित रहता है। लेकिन समान प्रभाव वाली दवाओं के विपरीत, पराबैंगनी विकिरण पित्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है, और इसलिए, पित्त पथरी के निर्माण में योगदान नहीं देता है। सूर्य के प्रकाश का मानव शरीर पर वैश्विक लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जिससे सभी प्रणालियों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। यह सिद्ध हो चुका है कि पराबैंगनी विकिरण रक्तचाप को कम करता है, हृदय गतिविधि को नियंत्रित करता है, यकृत में ग्लाइकोजन भंडार को फिर से भरता है, शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है (लिम्फोसाइट्स और फागोसाइट्स के संश्लेषण को बढ़ावा देता है), गैस विनिमय को सक्रिय करता है, वृद्धि की ओर जाता है सेक्स हार्मोन आदि के उत्पादन में।

हालाँकि, धूप सेंकना उन लोगों के लिए हानिकारक हो सकता है जिनके आहार में अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो परिष्कृत वसा से भरपूर होते हैं और अम्लता बढ़ाते हैं। शराब, सिगरेट और अन्य पदार्थ जो शरीर से खनिज और विटामिन छीन लेते हैं, साथ ही एलोपैथिक और हेलुसीनोजेनिक दवाएं त्वचा को पराबैंगनी किरणों के प्रति बहुत संवेदनशील बना देती हैं। लीवर और पित्ताशय की सभी पथरी को साफ करने के बाद, सूर्य के मध्यम संपर्क से किसी को कोई नुकसान नहीं होगा। हालाँकि, गर्मियों में सुबह 10 बजे से दोपहर 3 बजे के बीच सीधी धूप से बचना सबसे अच्छा है। इसके विपरीत, सर्दी और वसंत ऋतु में, इस समय सूर्य का शरीर पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

अधिकतम परिणाम प्राप्त करने के लिए, धूप सेंकने से पहले स्नान करना उपयोगी होता है। आम धारणा के विपरीत, आपको सुरक्षात्मक क्रीम का उपयोग नहीं करना चाहिए। वे त्वचा को कैंसर से नहीं बचाते, बल्कि इसके होने में योगदान देते हैं। सुरक्षात्मक क्रीम पराबैंगनी किरणों को सभी लाभकारी गुणों से वंचित कर देती हैं। कुछ मिनटों के लिए (यदि संभव हो तो) अपने पूरे शरीर को धूप सेंककर अपना सूर्य उपचार शुरू करें। हर दिन धूप सेंकने की अवधि को बढ़ाते हुए 20-30 मिनट तक ले आएं। धूप में एक घंटे की सैर भी समान प्रभाव डाल सकती है। जब तक आप नियमों का पालन करते हैं, यह आपको स्वस्थ रहने के लिए पर्याप्त पराबैंगनी विकिरण प्रदान करेगा तर्कसंगत पोषणऔर स्वस्थ छविज़िंदगी।

17. लीवर टी पियें

ऐसी कई औषधीय जड़ी-बूटियाँ हैं जो लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकती हैं और उसके स्वास्थ्य को बनाए रख सकती हैं। आप इनका आसव तैयार कर सकते हैं और बदलते मौसम के दौरान या गंभीर बीमारियों के दौरान इसे 10 दिनों तक पी सकते हैं। हालाँकि ऐसी कई जड़ी-बूटियाँ हैं, लेकिन सबसे अधिक फायदेमंद निम्नलिखित हैं:
सिंहपर्णी जड़ (30 ग्राम)
कॉम्फ्रे जड़ (15 ग्राम)
लिकोरिस जड़ (30 ग्राम)
बर्डॉक (30 ग्राम)
जंगली रतालू जड़ (30 ग्राम)
बरबेरी छाल (30 ग्राम)
दूध थीस्ल (30 ग्राम)
ओक की छाल (30 ग्राम)

अधिकतम प्रभाव के लिए, इन सभी जड़ी-बूटियों को एक साथ बनाना सबसे अच्छा है। उन्हें मिलाएं (समान मात्रा में, कॉम्फ्रे रूट के अपवाद के साथ - आपको आधी मात्रा की आवश्यकता होगी) और मिश्रण के 2 बड़े चम्मच 0.75 लीटर पानी में डालें। तैयार पेय को छह घंटे के लिए डालें (या रात भर छोड़ दें), फिर उबाल लें और 10 मिनट के बाद एक छलनी से छान लें। यदि संभव हो तो इस हर्बल अर्क के दो कप प्रतिदिन खाली पेट पियें।

लैपचो पेड़ की छाल से बनी चाय इम्यून सिस्टम को अच्छे से मजबूत करती है। एक जड़ी-बूटी से बना अर्क जिसे उत्तरी अमेरिकी भारतीय चपराल कहते हैं, यकृत और रक्त को पूरी तरह से साफ करता है, हालांकि इसका स्वाद कड़वा होता है।

18. दैनिक तेल चिकित्सा

तेल चिकित्सा रक्त को साफ करने की एक सरल लेकिन आश्चर्यजनक रूप से प्रभावी विधि है, जो रक्त, फेफड़े, यकृत, त्वचा, हृदय और गुर्दे, दांत और मसूड़ों, सिरदर्द, पेट के अल्सर सहित कई बीमारियों के इलाज में खुद को साबित कर चुकी है। आंतों के विकार, भूख विकार, एन्सेफलाइटिस, तंत्रिका संबंधी विकार, स्मृति हानि, महिला रोग, चेहरे पर सूजन और आंखों के नीचे बैग।

विधि में वनस्पति तेल से मुँह धोना शामिल है।

इसके लिए आपको अपरिष्कृत सूरजमुखी या तिल के तेल की आवश्यकता होगी। सुबह नाश्ते से पहले एक बड़ा चम्मच तेल मुंह में डालें, लेकिन निगलें नहीं। 3-4 मिनट के लिए धीरे-धीरे अपने मुँह को तेल से धोएं, इसे "चबाएँ", अपने दाँतों से छान लें। साथ ही, यह लार के साथ अच्छी तरह से मिल जाता है और एंजाइमों के स्राव को सक्रिय करता है, जो रक्त से विषाक्त पदार्थों को निकालता है। इसलिए, प्रक्रिया के अंत में (3-4 मिनट के बाद) तेल को बाहर थूकना महत्वपूर्ण है ताकि इसमें एकत्र विषाक्त पदार्थ शरीर में वापस न आएं। आप पाएंगे कि अपशिष्ट और अरबों रोगजनक बैक्टीरिया के कारण तेल का रंग दूधिया सफेद या पीला हो गया है।

अधिक प्रभाव के लिए, प्रक्रिया को दो बार दोहराएं। फिर आधा चम्मच बेकिंग सोडा या अपरिष्कृत समुद्री नमक मिलाकर पानी से अपना मुँह धो लें। यह समाधान बचे हुए तेल और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करेगा। इसके बाद अपने दांतों को ब्रश करने से भी कोई नुकसान नहीं होता है। जीभ से प्लाक हटाने की भी सलाह दी जाती है।

तेल चिकित्सा के कुछ सबसे उल्लेखनीय प्रभावों में मसूड़ों से रक्तस्राव को कम करना और दांतों को सफेद करना शामिल है। बीमारी के दौरान इस प्रक्रिया को दिन में तीन बार दोहराया जा सकता है, लेकिन केवल खाली पेट। यह थेरेपी लीवर के काम को बहुत सुविधाजनक बनाती है, क्योंकि तेल उन विषाक्त पदार्थों को अवशोषित कर लेता है जिन्हें यह ग्रंथि निकाल या बेअसर नहीं कर पाती है। इससे पूरे शरीर को फायदा होता है।

19. सभी धातु भरावों और मुकुटों को प्लास्टिक वाले से बदलें

धातु दंत भराव और मुकुट शरीर के विषाक्तता का एक निरंतर स्रोत हैं और यहां तक ​​कि एलर्जी. कोई भी धातु समय के साथ खराब हो जाएगी, विशेषकर उच्च आर्द्रता की स्थिति में मुंह में। पारा मिश्रण भराव बहुत हानिकारक यौगिकों और धुएं का उत्सर्जन करता है, इसलिए जर्मनी में उन्हें गर्भवती महिलाओं के लिए अनुमति नहीं है। कई अन्य यूरोपीय देशों में भी ऐसी मुहरें प्रतिबंधित हैं।

यदि पारा माँ और बच्चे के लिए हानिकारक माना जाता है, तो यह किसी के लिए भी हानिकारक है। लीवर और किडनी को धातु के भराव से निकलने वाले पदार्थों को निष्क्रिय करने का काम सौंपा जाता है, और ये अंग धीरे-धीरे जहरग्रस्त हो जाते हैं। उदाहरण के लिए, कैडमियम, जिसका उपयोग फिलिंग बनाने के लिए किया जाता है गुलाबी रंग, सीसे से पांच गुना अधिक जहरीला। इस धातु की थोड़ी सी मात्रा रक्तचाप को जीवन-घातक स्तर तक बढ़ा सकती है। थैलियम, जो अमलगम भराव में भी पाया जाता है, पैर में ऐंठन और पैरापलेजिया का कारण बनता है। इसका प्रभाव पड़ता है तंत्रिका तंत्र, त्वचा, रक्त वाहिकाएँ। धातु विषाक्तता के लिए परीक्षण किए गए प्रत्येक व्हीलचेयर उपयोगकर्ता में थैलियम के लिए सकारात्मक परीक्षण किया गया। और उनमें से कई जो कई वर्षों तक व्हीलचेयर से बाहर नहीं निकले, धातु की फिलिंग हटाने के बाद पूरी तरह से ठीक हो गए। थैलियम की घातक खुराक 0.5 - 1 ग्राम है।

धातु के भराव में पाए जाने वाले अन्य तत्व भी कैंसरकारी होते हैं, जैसे निकल, जिसका उपयोग सोने के मुकुट, बच्चों के मुकुट और दंत ब्रेसिज़ में किया जाता है। सभी धातुएँ (सोना, चाँदी और प्लैटिनम सहित) धीरे-धीरे शरीर को संक्षारित और विषाक्त करती हैं। स्तन कैंसर से पीड़ित महिलाओं के स्तनों में अक्सर घुली हुई धातुओं का स्तर बढ़ा हुआ होता है। जैसे ही मुंह धातुओं से मुक्त हो जाता है, वे तेजी से शरीर के अन्य हिस्सों को छोड़ देते हैं। इस मामले में, उदाहरण के लिए, सिस्ट अपने आप ठीक हो जाते हैं।

शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली स्वाभाविक रूप से विषाक्त धातुओं की उपस्थिति पर प्रतिक्रिया करती है, जिसके परिणामस्वरूप एलर्जी होती है। इसके परिणामस्वरूप साइनसाइटिस, कानों में घंटियाँ बजना, गर्दन और ग्रंथियों का मोटा होना, पेट में सूजन, प्लीहा का बढ़ना, गठिया, सिरदर्द, नेत्र रोग और कभी-कभी पक्षाघात और दिल का दौरा जैसी अधिक गंभीर जटिलताएँ हो सकती हैं। यह स्पष्ट है कि इन लक्षणों को सभी धातु भरावों और मुकुटों को प्लास्टिक से बदलकर कम किया जा सकता है या रोका जा सकता है जिनमें हानिकारक पदार्थ नहीं होते हैं। इसके अलावा, अपने लीवर और पित्ताशय की पथरी को साफ करें, और अपनी फिलिंग बदलने के बाद 10 दिनों तक किडनी की चाय पिएं (ऊपर देखें)।

नमक दुनिया में सबसे ज्यादा खाया जाने वाला मसाला है। इसे टेबल, स्टोन या टेबल (खाद्य ग्रेड) भी कहा जाता है, लेकिन वास्तव में यह सोडियम क्लोराइड है - एक खाद्य उत्पाद। टेबल नमक पिसा हुआ सोडियम क्लोराइड क्रिस्टल है। टेबल नमक शुद्ध और अपरिष्कृत (सेंधा नमक), बारीक और मोटा पिसा हुआ, शुद्ध ("अतिरिक्त"), आयोडीन युक्त, समुद्री नमक, आदि दोनों प्रकार से निर्मित होता है।

जीवन के लिए मानव शरीरनमक एक आवश्यक पौष्टिक उत्पाद है। तथ्य यह है कि सोडियम क्लोराइड में क्लोरीन आयन हाइड्रोक्लोरिक एसिड के संश्लेषण के लिए मुख्य सामग्री हैं - गैस्ट्रिक जूस का एक महत्वपूर्ण घटक। सोडियम आयनों के महत्व को इस तथ्य से दर्शाया जाता है कि वे शरीर में अन्य खनिज पदार्थों के आयनों के साथ मिलकर तंत्रिका आवेगों के संचरण और मांसपेशी फाइबर के संकुचन को सुनिश्चित करते हैं। शरीर में नमक की अपर्याप्त मात्रा से थकान, सामान्य कमजोरी और कई अन्य विकार बढ़ जाते हैं।

सोडियम क्लोराइड की दैनिक आवश्यकता 5-10 ग्राम है, और गर्मियों में - 15-20 ग्राम तक। यह विचार करने योग्य है कि एक व्यक्ति को रोजमर्रा के भोजन - सब्जियों, फलों और अनाज से भी क्लोराइड और सोडियम आयन प्राप्त होते हैं।

कैलोरी सामग्री

100 ग्राम नमक - 0 किलो कैलोरी

गुणवत्तापूर्ण उत्पाद कैसे चुनें

टेबल नमक, जो दुकानों में बेचा जाता है, में 97% सोडियम क्लोराइड होता है, और शेष 3% में विभिन्न योजक होते हैं। अधिकतर, ये आयोडाइड, कार्बोनेट और फ्लोराइड होते हैं।

नमक खरीदते समय सबसे बढ़िया विकल्पआयोडीन युक्त नमक होगा, क्योंकि अधिकांश क्षेत्रों में भोजन और पानी में आयोडीन की उल्लेखनीय कमी है। नमक को पारदर्शी (प्लास्टिक) थैलियों में चुनना बेहतर है।

काला नमक

इसका खनन नमक भंडारों से खुली (खदानों) या पहाड़ी (खानों) विधियों से किया जाता है। यह नमक तैयार उत्पाद - टेबल नमक - प्राप्त करने के लिए एक कच्चा माल मात्र है।

नमक

यह नमक सेंधा नमक को शुद्ध करके प्राप्त किया जाता है। इसका उपयोग अक्सर खाना पकाने की प्रक्रिया में किया जाता है।

अपरिष्कृत नमक

बड़ा, अक्सर स्लेटी, थोड़ा गुच्छेदार नमक। यह सर्वाधिक है प्राकृतिक उत्पाद, जिसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

परिष्कृत नमक

शुद्ध नमक, सफेद, रेत के विदेशी कणों के बिना। यह आमतौर पर छोटा और भुरभुरा होता है, लेकिन इसमें कोई अतिरिक्त लाभकारी खनिज नहीं होता है।

समुद्री नमक

इसमें खनिजों और ट्रेस तत्वों का एक पूरा परिसर शामिल है। निष्पक्ष होने के लिए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि वैज्ञानिक समुद्री नमक के महान लाभों के बारे में निर्माताओं के दावों पर संदेह कर रहे हैं। यह संभव है कि यह महज़ एक अच्छी मार्केटिंग चाल हो।

नमक "अतिरिक्त"

सबसे छोटे क्रिस्टल हैं। सलाद और स्नैक्स में मसाला डालने के लिए इसका सबसे अच्छा उपयोग किया जाता है। मूलतः, इसे टेबल सेट करते समय परोसा जाता है। आप निरंतर मोड में "अतिरिक्त" का उपयोग नहीं कर सकते।

उत्पाद भंडारण

नमक को सूखी जगह पर संग्रहित किया जाता है। उच्च आर्द्रता नमक को अखंड टुकड़ों में बदल देती है।

स्वास्थ्य के लिए अपना रास्ता नमक करें

« तुम बहुत ही ईमानदार हो। यदि नमक अपनी ताकत खो दे तो आप उसे नमकीन बनाने के लिए किसका प्रयोग करेंगे? वह अब किसी भी काम के लिए उपयुक्त नहीं है..." सुसमाचार में मानवीय गुणों की तुलना नमक से की गई है। लेकिन में आधुनिक दुनियानमक, एक उपचारात्मक खाद्य उत्पाद के रूप में, इसके शोधन के कारण अपनी शक्ति खो चुका है। और नमक के सभी नकारात्मक प्रभाव परिष्कृत नमक से जुड़े हैं।

नमक स्वास्थ्य के लिए सोने की खान है, बशर्ते आप सही नमक का उपयोग करें और सोडियम का उचित अनुपात बनाए रखें। पोटैशियम आहार में.

परिष्कृत नमक बनाने की प्रक्रिया में, इसे ब्लीच किया जाता है, अत्यधिक उच्च तापमान पर सुखाया जाता है, और नमी अवशोषक, फेरोसाइनाइड (एक कैंसरजन) और एल्यूमीनियम सिलिकेट (अल्जाइमर रोग का मुख्य अपराधी) जैसे हानिकारक योजक जोड़े जाते हैं। कुछ देशों (फ्रांस और दक्षिण अमेरिका) में, नमक फ्लोराइड युक्त होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से अवांछनीय है।

नमक प्रसंस्करण का एक अनिवार्य घटक दो - सोडियम और क्लोरीन को छोड़कर, सभी सूक्ष्म तत्वों से वंचित करना है। परिणामस्वरूप, परिष्कृत नमक में NaCl की मात्रा 100% तक पहुँच जाती है। और प्राकृतिक नमक में NaCl की मात्रा लगभग 85% होती है।

यह पता चला है कि परिष्कृत नमक मुख्य रूप से सोडियम और क्लोरीन का स्रोत है, जबकि प्राकृतिक नमक में 80 से अधिक महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्व होते हैं, उदाहरण के लिए, सिलिकॉन, फास्फोरस, वैनेडियम।

और अब एक दिलचस्प साज़िश:

प्राकृतिक नमक को चीरने के बाद प्राप्त सूक्ष्म तत्व आपको महत्वपूर्ण पूरक के रूप में बेचे जाते हैं।

और उचित कीमत पर.

"आयोडीन युक्त नमक के बारे में क्या?" - आप पूछना।

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि ऐसे नमक से आयोडीन बहुत जल्दी वाष्पित हो जाता है। इसलिए, आयोडीन युक्त और रिफाइंड नमक को बदलना समझदारी होगी समुद्री शैवाल. उत्तरार्द्ध उच्चतम आयोडीन सामग्री वाले उत्पाद हैं।

परिष्कृत नूह नमक के सेवन से शरीर में द्रव जमाव, पित्ताशय की पथरी, अधिक वजन, धमनी उच्च रक्तचाप, निचले अंग की सूजन, गुर्दे और हृदय प्रणाली को नुकसान जैसी स्थितियों का खतरा होता है।

हाल के अध्ययनों से पता चला है कि परिष्कृत नमक का सेवन ऑटोइम्यून सूजन को भड़काता है। वहीं, प्राकृतिक समुद्री या सेंधा नमक बिल्कुल विपरीत प्रभाव डालता है।

प्राकृतिक नमक के स्वास्थ्य लाभ

• गड़बड़ी को स्थिर करता है हृदय दरऔर नियंत्रित करता है धमनी दबाव(पानी के साथ मिलकर)।
• शरीर की कोशिकाओं और विशेषकर मस्तिष्क की कोशिकाओं से अतिरिक्त अम्लता को दूर करता है। इससे यह आसान हो जाता हैDETOXIFICATIONBegin के .
• रक्त शर्करा के स्तर का संतुलन बहाल करता है (मधुमेह रोगियों के लिए ध्यान दें!)
• पाचन तंत्र में पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह पाचन एंजाइमों को सक्रिय करता है।
• आंतों से विषाक्त पदार्थों और रोगजनकों को बाहर निकालता है।
• बलगम और चिपचिपे कफ से फेफड़ों की सफाई की सुविधा प्रदान करता है (जो अस्थमा और सिस्टिक फाइब्रोसिस के रोगियों के लिए महत्वपूर्ण है)।
• सर्दी के लक्षणों को कम करता है श्वसन तंत्रऔर भीड़भाड़ परानसल साइनसनाक
• यह एक मजबूत प्राकृतिक एंटीहिस्टामाइन है।
• अतिरिक्त लार के उत्पादन को रोकता है। नींद के दौरान लार निकलना नमक की कमी का संकेत हो सकता है।
• हड्डियों को मजबूत बनाता है. शरीर का 27% नमक भंडार कंकाल प्रणाली में केंद्रित है। नमक की कमी और/या परिष्कृत नमक का सेवन इसका एक कारण है ऑस्टियोपोरोसिस .
• प्राकृतिक नींद की गोली की तरह काम करता है। अपरिष्कृत नमक से प्राप्त सूक्ष्म तत्व तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं और तनाव हार्मोन के स्तर को कम करते हैं।
• गठिया और गठिया गठिया के विकास को रोकता है।
• मांसपेशियों की ऐंठन को कम करता है।
• यौन क्रिया और कामेच्छा को बनाए रखने में भाग लेता है।
• पैरों पर वैरिकाज़ नसों और स्पाइडर नसों के विकास को रोकता है।
• थायरॉयड और अधिवृक्क ग्रंथियों की भलाई का समर्थन करता है। उत्तरार्द्ध दर्जनों महत्वपूर्ण हार्मोन का उत्पादन करता है। अधिवृक्क थकान का एक कारण नमक की कमी है। फाइब्रोमायल्गिया, क्रोनिक थकान और अन्य पुराने रोगोंथकान के लक्षणों वाले लोग अक्सर अपरिष्कृत नमक का सेवन प्रतिदिन 1-2 चम्मच तक बढ़ाने पर सकारात्मक प्रतिक्रिया देते हैं।
• गर्भावस्था के पहले भाग में विषाक्तता को कम करता है: गर्भवती महिलाओं को नमकीन पटाखे खाने की सलाह दी जाती है। केवल नमक अपरिष्कृत होना चाहिए।
• अनाकर्षक त्वचा को मुलायम और चिकनी त्वचा में बदल देता है।

प्राचीन काल से शिकारियों और खानाबदोशों के लिए नमक का सबसे विश्वसनीय स्रोत खून था। इसलिए, कुछ लोगों की "खून के प्यासे बर्बर" के रूप में प्रतिष्ठा को "खून के प्यासे वैज्ञानिकों" में बदलना उचित होगा।

बात यह है कि नमक की आवश्यकता आहार में तेजी से काम करने वाले कार्बोहाइड्रेट की मात्रा पर निर्भर करती है।

उच्च कार्बोहाइड्रेट वाला आहार किडनी में नमक और तरल पदार्थ बनाए रखने के लिए उत्तेजित करता है।

कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार (और उपवास) गुर्दे द्वारा नमक उत्सर्जन को बढ़ाता है

आदिम लोगों के पास चीनी, आटा या अन्य परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट नहीं थे। इसलिए, उन्हें स्वस्थ रहने के लिए नमक के स्रोतों की तलाश करने के लिए मजबूर होना पड़ा।

अपने आहार से परिष्कृत खाद्य पदार्थों को हटा दें और उनके स्थान पर प्राकृतिक खाद्य पदार्थों का सेवन करें।

अन्यथा, इलेक्ट्रोलाइट असंतुलन हो सकता है। उत्तरार्द्ध सिरदर्द, चक्कर आना, थकान, हृदय संबंधी अतालता और मांसपेशियों में ऐंठन से प्रकट होता है।

महत्वपूर्ण: आहार में नमक की अनुपस्थिति में कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार के साथ, मांसपेशियों. भले ही आहार में प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में हो। इसके बारे में जानना उन सभी के लिए महत्वपूर्ण है जिन्हें स्वास्थ्य कारणों से कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार निर्धारित किया गया है, साथ ही उन लोगों के लिए भी जो अपना वजन कम करना चाहते हैं।

प्रति दिन पांच ग्राम नमक पर्याप्त है (तीन ग्राम भोजन में और दो ग्राम हड्डी शोरबा में)।

अंत में, मैं इस बात पर जोर देना चाहूंगा कि स्वास्थ्य का मार्ग निश्चित रूप से नमकीन होना चाहिए। प्राकृतिक अपरिष्कृत नमक डालें। आपको पता चल जाएगा कि कौन सा नमक सबसे अच्छा है जारी है .

सावधानी: यदि किडनी की कार्यप्रणाली ख़राब है, तो आहार में नमक की मात्रा बढ़ाने से बचना चाहिए।

नमक और पानी का मेल

अपरिष्कृत नमक और उच्च गुणवत्ता वाले पानी का मेल स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा बीमा है। पानी में घुलने पर, प्राकृतिक नमक में मौजूद खनिज इलेक्ट्रोलाइट्स में परिवर्तित हो जाते हैं। उत्तरार्द्ध कोशिकाओं, अंगों और अंतःस्रावी ग्रंथियों के सामान्य कार्य के लिए अत्यंत आवश्यक हैं।

यह दिलचस्प है कि अपरिष्कृत नमक का घोल संरचना में लगभग रक्त प्लाज्मा के समान होता है और इसमें शरीर में विटामिन और प्रोटीन के उत्पादन के लिए निर्माण सामग्री होती है।

पानी में घुला हुआ अपरिष्कृत नमक गंभीर तनाव और आघात के लिए आवश्यक है।

मानसिक और भावनात्मक स्थिरता इलेक्ट्रोलाइट्स के इष्टतम अनुपात और तरल पदार्थ के साथ उनके संतुलन पर निर्भर करती है।

यह अपरिष्कृत नमक है जो प्रभावी ढंग से घुल जाता है और लोहे के उपयोग को सुविधाजनक बनाता है। अपरिष्कृत नमक और पानी का मेल सफाई और विषहरण की सुविधा प्रदान करता है पाचन नालऔर, तदनुसार, रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रसार को दबा देता है।

परिष्कृत नमक, प्राकृतिक नमक के विपरीत, कोशिका के अंदर कमजोर रूप से प्रवेश करता है और जोड़ों, लसीका नलिकाओं और गुर्दे के ऊतकों में जमा होता है।

कोशिका निर्जलीकरण के परिणामस्वरूप, पित्त पथरी बनती है और वजन और रक्तचाप बढ़ जाता है।

मैंने नोट किया है कि हजारों व्यावसायिक रूप से तैयार उत्पादों में परिष्कृत नमक होता है और मोटापा, एलर्जी, गठिया, कम प्रतिरक्षा और अन्य बीमारियों के निर्माण में महत्वपूर्ण योगदान देता है।

एकमात्र नमक जो कोशिका पुनर्जलीकरण प्रदान करता है वह अपरिष्कृत समुद्री या सेंधा नमक है।

और जब तक सेलुलर पुनर्जलीकरण प्राप्त नहीं हो जाता, अन्य स्वास्थ्य उपाय अप्रभावी रहेंगे।

सबसे अच्छा नमक कौन सा है?

सच कहूँ तो, सभी प्राकृतिक अपरिष्कृत प्रकार के नमक एक दूसरे से बहुत भिन्न नहीं होते हैं। सर्वश्रेष्ठ में हिमालयन (गुलाबी), सेल्टिक (पीला सेगोरो रंग), रेडमंडरियलसाल्ट (यूएसए) और अन्य प्रकार के सेंधा नमक शामिल हैं। मैं हिमालयन और आर्टेमोव्स्क नमक का उपयोग करता हूं।

समुद्री नमक परिष्कृत और प्राकृतिक के बीच एक मध्यवर्ती स्थान रखता है। इसका निर्माण समुद्री जल को वाष्पित करके किया जाता है। इसलिए, समुद्री नमक खनिज विविधता में कमज़ोर है और इसमें भारी धातुएँ हो सकती हैं।

कोषेर नमक अपने तरीके से पोषण का महत्वपरिष्कृत के निकट स्थित है। जब तक इसमें सभी प्रकार के "एडिटिव्स" शामिल न हों।

कई पेशेवर एथलीट अपने दिन की शुरुआत एक साधारण पेय से करते हैं: पानी में प्राकृतिक नमक और नींबू का घोल।

यह पेय, सभी के लिए सुलभ, प्रतिरक्षा, पाचन और नींद में सुधार करेगा, सूजन को कम करेगा और हार्मोनल संतुलन को बहाल करेगा। इस पेय को पीना हल्के लीवर विषहरण का एक तरीका है। जो चीज़ मुझे विशेष रूप से आकर्षित करती है वह साफ़ और चमकदार त्वचा का प्रभाव है।

क्या आप मुझसे जुड़ने के लिए तैयार हैं?

फिर नुस्खा लिखें: 300 मिलीलीटर फ़िल्टर किए गए पानी में एक नींबू का रस और एक चम्मच प्राकृतिक नमक मिलाएं।

बस किसी मामले में, नींबू और पानी की कम सांद्रता के साथ इस सुबह की परंपरा को लागू करना शुरू करें और मूल्यांकन करें कि आपका शरीर पेय पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

गर्मी के मौसम की पूर्व संध्या पर, मैं इस तथ्य की ओर ध्यान आकर्षित किए बिना नहीं रह सकता कि सनस्ट्रोक तरल पदार्थ के नुकसान से नहीं, बल्कि तरल पदार्थ और नमक दोनों के नुकसान से उत्पन्न होता है। इसलिए, एक लीटर पानी में एक चम्मच प्राकृतिक नमक का घोल बनाकर इसकी रोकथाम और आपातकालीन उपाय करना अधिक प्रभावी है।

नमक त्रयी को समाप्त करते हुए, मैं इस बात पर जोर देना चाहता हूं कि अच्छा पानी और अपरिष्कृत नमक खनिज की कमी को पूरा करने और शरीर की कोशिकाओं के पुनर्जलीकरण के लिए मौलिक हैं। इन दो घटकों के दैनिक उपयोग के बिना, पोषण सुधार, पूरकता और के माध्यम से उपचार का प्रयास किया जाता है औषधीय जड़ी बूटियाँयह बिना नींव के इमारत बनाने के समान होगा।

और यह मत भूलिए कि प्राकृतिक नमक अपनी प्रतिभा दिखाएगा, बशर्ते मिठाइयाँ सीमित हों।

नमक शायद सबसे पुराना और सबसे "निंदनीय" मसाला है। एक समय इसका वजन सोने के बराबर था। परियों की कहानियों, कहावतों और अंधविश्वासों में नमक ने मजबूती से अपना स्थान बना लिया है। "नमक छिड़कने से झगड़ा होता है" का संकेत ही सार्थक है। हानिकारक परिणामों को बेअसर करने के लिए एक संपूर्ण अनुष्ठान का आविष्कार किया गया है! और हम गिनती नहीं कर सकते कि नमक के लाभ और हानि के बारे में राय की लड़ाई में कितने भाले टूट गए हैं! कुछ लोग कहते हैं कि सभी जीवित प्राणियों को नमक की आवश्यकता होती है और वे मूस, हिरण और गायों का उदाहरण देते हैं, जो बड़े मजे से नमक चाटते हैं। अन्य लोग कई अध्ययनों का हवाला देते हुए संयम और यहां तक ​​कि नमक से पूर्ण परहेज का आह्वान करते हैं, जिसमें रक्तचाप में वृद्धि और एडिमा और अन्य परेशानियों की प्रत्यक्ष निर्भरता नमक की खपत की मात्रा पर दिखाई गई है। आइये इस कठिन मुद्दे को समझने का प्रयास करें।

नमक के बारे में पूरी सच्चाई, आइए सबसे पहले सबसे सामान्य प्रश्न का उत्तर दें - क्या हमारे शरीर को नमक की आवश्यकता है? इसका केवल एक ही उत्तर है और इस पर समझौता नहीं किया जा सकता। हाँ मुझे चाहिए। इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है! आइए जैव रसायन में एक संक्षिप्त भ्रमण करें। नमक मुख्यतः दो तत्वों से बनता है - सोडियम और क्लोरीन। इनमें से प्रत्येक तत्व हमारे शरीर में अपना-अपना कार्य करता है। सोडियम पानी और एसिड-बेस संतुलन बनाए रखने, तंत्रिका आवेगों के संचरण और मांसपेशियों के संकुचन में शामिल है। अन्य चीजों के अलावा, क्लोरीन गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन के लिए आवश्यक है। नमक में मौजूद क्लोराइड कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों के अवशोषण के लिए आवश्यक एमाइलेज एंजाइम के उत्पादन को बढ़ावा देता है। वैसे, नमक व्यावहारिक रूप से क्लोरीन का एकमात्र और अपूरणीय स्रोत है, क्योंकि अन्य खाद्य उत्पादों में इसकी सामग्री बेहद कम है। नमक एक प्राकृतिक एंजाइम उत्तेजक है। यदि आप अपने आहार से नमक को पूरी तरह से हटा दें, तो काम बन जायेगा पाचन तंत्रस्थिति बिगड़ सकती है, ऐंठन, कमजोरी, स्वाद की अनुभूति में कमी, थकान, सांस लेने में तकलीफ और हृदय की कार्यप्रणाली में रुकावट आ सकती है।

लेकिन फिर, अधिक नमक वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करने से हृदय, यकृत और गुर्दे की बीमारियों का खतरा क्यों बढ़ जाता है, जबकि इसके विपरीत, कम नमक वाले आहार का सेवन किया जाता है? प्रभावी साधनएडिमा, दृष्टि में कमी और प्रोटीनूरिया (मूत्र में प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि) की रोकथाम? बहुत आधिकारिक विशेषज्ञ हमें शरीर में ऑस्टियोपोरोसिस और पोटेशियम की कमी से क्यों डराते हैं, जबकि उनके समान रूप से आधिकारिक प्रतिद्वंद्वी यह साबित करते हैं कि नमक रहित आहार मुँहासे से छुटकारा पाने में मदद करता है और इसमें प्रभावी है तेलीय त्वचा? सबसे दिलचस्प बात यह है कि ये सभी कथन सत्य हैं! यह कैसे हो सकता है? यह सरल है: नमक के खतरों और लाभों के बारे में गरमागरम बहस की गर्मी में, कई लोग एक महत्वपूर्ण परिस्थिति - शोधन - को भूल जाते हैं। हाँ, परिष्कृत खाद्य पदार्थ हमें नष्ट कर देंगे!

नमक भी परिष्कृत होने से नहीं बचा। "अतिरिक्त" वर्ग का बढ़िया नमक थर्मल और का एक उत्पाद है रासायनिक उपचार. ऐसा नमक न केवल अपनी मूल संरचना और सब कुछ खो देता है लाभकारी विशेषताएं, लेकिन इसमें कार्सिनोजेनिक गुण भी होते हैं और रक्तचाप में वृद्धि का कारण बनता है। हमारी मेज तक पहुंचने से पहले, नमक को 650°C से अधिक तापमान पर विशाल ओवन में सुखाया जाता है! ऐसे अत्यधिक तापमान पर, नमक के अणु आसानी से फट जाते हैं और अपनी संरचना बदल लेते हैं। फिर नमक में रासायनिक नमी बाष्पीकरणकर्ता मिलाए जाते हैं ताकि नमक सूखा रहे और एक अस्वादिष्ट गांठ में चिपक न जाए। प्राकृतिक आयोडीन नमक के बजाय, जिसे प्रसंस्करण के दौरान हटा दिया जाता है, नमक में पोटेशियम आयोडाइड मिलाया जाता है, जो अधिक खाने पर जहरीला हो सकता है। वाष्पशील आयोडीन यौगिकों को समय से पहले उड़ने से रोकने के लिए, नमक में डेक्सट्रोज़ मिलाया जाता है, जो आयोडीन युक्त नमक को गुलाबी रंग देता है। सफेदी लौटाने के लिए रासायनिक ब्लीच का उपयोग किया जाता है...

बस किसी प्रकार की बड़ी धुलाई, भगवान द्वारा। परिणामस्वरूप, नमक हमारे शरीर के लिए विजातीय हो जाता है। यही नमक हमारे स्वास्थ्य में गंभीर असंतुलन पैदा करता है। एक विरोधाभासी स्थिति उत्पन्न होती है: जो लोग बहुत अधिक परिष्कृत नमक खाते हैं उनमें नमक की प्यास विकसित हो जाती है। आख़िरकार, परिष्कृत नमक सूक्ष्म तत्वों के लिए शरीर की ज़रूरतों को पूरा नहीं करता है, और हम सहज रूप से नमक की ओर बढ़ते हैं, जो हमें चाहिए उसे खोजने की बेताब कोशिश करते हैं... लेकिन सोडियम क्लोराइड जिस रूप में यह सफाई और स्पष्टीकरण के बाद बदल जाता है वह किसी भी जीवित व्यक्ति के लिए जहर है जीव। साधारण टेबल नमक के घोल में रखी समुद्री मछलियाँ अधिक समय तक टिक नहीं पातीं।

हमारे शरीर को सभ्यता से अछूते असली नमक की जरूरत है। समुद्री नमक हमारे शरीर के लिए सबसे उपयुक्त है और इससे इतने भयानक परिणाम नहीं होते हैं (बेशक, मध्यम खपत के साथ!)। बस यह मत कहिए कि आपकी रसोई में विभाग से खरीदा गया "असली समुद्री" नमक का एक पैकेट है पौष्टिक भोजनसुपरमार्केट में - अफसोस, यह नमक उसी बर्बर (अधिक सटीक, सभ्य) तरीकों का उपयोग करके उत्पादित किया जाता है, और इसकी कीमत नियमित नमक से कई गुना अधिक होती है। यह दोहरा धोखा है.

हम बात कर रहे हैं असली समुद्री नमक की। यह प्राकृतिक रूप से धूप में सुखाया हुआ नमक है, जिसमें समुद्री वनस्पतियों और जीवों के तत्व होते हैं जिनसे हमारा शरीर प्राप्त होता है जैविक रूपयोडा। ऐसे रूपों में आयोडीन शरीर के तरल पदार्थों में कई हफ्तों तक रहता है। अम्ल-क्षार संतुलन के सिद्धांत के अनुसार, लगभग सभी पुरानी बीमारियाँ हमारे शरीर के रक्त, लसीका और सभी ऊतकों के अम्लीकरण का परिणाम होती हैं। और असली समुद्री नमक हमारे शरीर के लिए आवश्यक क्षारीय तत्वों में से एक है। इसके अलावा, प्राकृतिक समुद्री नमक में केवल 85-95% सोडियम क्लोराइड होता है, बाकी सभी प्रकार के यौगिक होते हैं जो समुद्र के पानी के साथ हमारे तरल पदार्थ (प्लाज्मा, रक्त, पसीना, आँसू) की संरचना के समान होते हैं। समुद्री नमक में गैसों को छोड़कर लगभग पूरी आवर्त सारणी शामिल होती है, जिसमें 84 तत्व और लगभग 200 रासायनिक यौगिक होते हैं! समुद्री नमक क्रिस्टल की संरचना इतनी जटिल है कि मनुष्य अभी तक इसे कृत्रिम रूप से बनाने में सक्षम नहीं है। हां, प्रकृति अभी भी मनुष्य से बेहतर रसायनज्ञ है।

हमारे देश में नमक का विशाल भंडार है। उत्पादन के प्रकार के आधार पर, घरेलू नमक को 4 प्रकारों में विभाजित किया गया है:

. पत्थर - खदान और खदान विधियों द्वारा निकाला गया। यह शुद्ध, सूखा नमक है, इसमें सोडियम क्लोराइड का काफी उच्च प्रतिशत - 98-99% होता है।

. वाष्पीकरण - जमीन से निकाले गए नमकीन पानी को वाष्पित कर नमक प्राप्त किया जाता है। इसमें सोडियम क्लोराइड की मात्रा भी अधिक होती है - 98-99.8%।

. सदोचनया - विशेष तालाबों में समुद्र या खारे झील के पानी के वाष्पीकरण से बनता है। इसमें सोडियम क्लोराइड की मात्रा कम है - 94-98%। इसके अलावा, इस नमक में कई अन्य आयन भी होते हैं, इसलिए इसका स्वाद अलग हो सकता है।

. स्व-रोपण - नमक की झीलों के तल से निकाला गया। यह नमक प्राकृतिक रूप से नीचे बैठ जाता है। बासकुंचक झील हमारे देश में ऐसे नमक का सबसे बड़ा भंडार है।

उद्यान और स्व-रोपण नमक में सोडियम क्लोराइड की मात्रा सबसे कम होती है, यही कारण है कि इस प्रकार का नमक स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद माना जाता है।

कोई भी नमक एक पूर्व समुद्री तल है। रूसी नमक समुद्री नमक से भिन्न होता है, वस्तुतः इसकी पूर्ण अनुपस्थिति में आयोडीन से संतृप्त होता है। इसलिए, विदेशी गुलाबी हिमालयन, लाल हवाईयन, काले पापुआन, उपचारात्मक फ्रेंच या एप्सम नमक (एक रेचक के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए!) पर ध्यान देना उचित है।

कुछ विशेषज्ञ फ़्रेंच समुद्री नमक को सर्वोत्तम मानते हैं। उदाहरण के लिए, सेल्टिकसीसाल्ट थोड़ा नम भूरा नमक है जिसमें पोषक तत्वों की सांद्रता दुनिया में सबसे अधिक में से एक मानी जाती है। एक अन्य प्रकार का फ्रांसीसी नमक - फ़्लूर डी सेल - पानी की सतह से हाथ से एकत्र किया जाता है। यह फूल की पंखुड़ियों जैसा दिखता है (जो नाम से झलकता है)। ग्रे सेल ग्रिस में मूल्यवान एंटीऑक्सीडेंट होते हैं; समुद्री माइक्रोएल्गे डिनालिएला सलीना इस नमक को इसका विशेष स्वाद देता है। नमक को समुद्री शैवाल, जड़ी-बूटियों और सूखी सब्जियों के टुकड़ों के साथ मिलाया जाता है। परिणाम एक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक मसाला है। फ़्रांसीसी लोग पुराने चार्डोनेय ओक बैरल से लकड़ी के चिप्स पर अपने समुद्री नमक का धूम्रपान भी करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वाइन के स्वाद के साथ एक साधारण ठंडा-स्मोक्ड व्यंजन तैयार होता है।

गुलाबी हिमालयन नमक (हैलाइट) एक शुद्ध क्रिस्टलीय नमक है जो 250 मिलियन वर्ष पहले बना था। इस नमक में तांबा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, कैल्शियम, आयरन और कई अन्य खनिज होते हैं। यह लोहा ही है जो हिमालयी नमक को गुलाबी रंग देता है। आप गुलाबी हिमालयन नमक के स्लैब के साथ वैसे ही पका सकते हैं जैसे आप फ्राइंग पैन में पकाते हैं। बस मांस या मछली का एक टुकड़ा नमक की गर्म प्लेट पर रखें और हमेशा की तरह भूनें। नमक की कोई जरूरत नहीं!

को लाल हवाईयन नमक का रंग बारीक पिसी हुई मिट्टी के कारण होता है, जिसे नियमित समुद्री नमक के साथ मिलाया जाता है। यह नमक उतना नमकीन नहीं होता और घुलने में अधिक समय लेता है। हवाई नमक को नमक लैगून से वाष्पीकरण के माध्यम से हाथ से निकाला जाता है। ज्वालामुखीय राख के छोटे कणों के मिश्रण के कारण हवाईयन नमक की काली किस्म विशेष रूप से खनिजों से समृद्ध है।

भारतीय काला नमक बिल्कुल भी काला नहीं होता, बल्कि गुलाबी होता है। इसमें बहुत अधिक मात्रा में सल्फर और अन्य खनिज होते हैं, और इसकी गंध और स्वाद भारी मसालेदार अंडे की याद दिलाते हैं। गंध के कारण ही भारतीय नमक सभी व्यंजनों के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन प्राकृतिक चिकित्सकों के अनुसार यह शरीर से आसानी से निकल जाता है और जोड़ों में जमा नहीं होता है।

पापुआंस ने काफी मूल तरीके से नमक निकाला: उन्होंने समुद्र से समुद्री पानी में भिगोई हुई लकड़ी की छड़ें एकत्र कीं और उन्हें आग पर जला दिया। परिणाम सक्रिय कार्बन की उच्च सामग्री वाला नमक था, जिसने ऐसे नमक को एक उत्कृष्ट अवशोषक, साथ ही पोटेशियम, सल्फर, लौह और अन्य ट्रेस तत्व बना दिया। इसका स्वाद थोड़ा अंडा जैसा होता है, जो हर किसी को पसंद नहीं आता।

और रूस में, प्राचीन काल से, गुरुवार का नमक तैयार किया जाता था - काला भी। इस तरह के नमक को तैयार करने की प्रक्रिया काफी श्रम-गहन थी: साधारण नमक को क्वास ग्राउंड, हरी गोभी के पत्तों, राई के आटे और जंगली जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता था और ओवन में पकाया जाता था। हमारे पूर्वज हमसे कहीं अधिक बुद्धिमान थे - रसायन विज्ञान और जीव विज्ञान के बारे में कुछ भी जाने बिना, उन्होंने सभी हानिकारक कार्बनिक यौगिकों, भारी धातुओं और अतिरिक्त क्लोरीन से नमक को शुद्ध किया। काला नमक कैल्शियम और बारीक छिद्रयुक्त कोयले से समृद्ध होता है, यह नमक शरीर के ऊतकों में पानी को सामान्य से कम रखता है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।

अलग-अलग व्यंजन बनाने के दौरान नमक का इस्तेमाल अलग-अलग तरीके से किया जाता है। उदाहरण के लिए, यहां कुछ नियम दिए गए हैं:

. खाना पकाने के अंत से पहले मांस शोरबा में नमक डालें, अन्यथा इसमें मांस सख्त हो जाएगा।
. उबालने के तुरंत बाद सब्जी और मछली के शोरबे में नमक डालें।
. सलाद में तेल डालने से पहले नमक डालें - नमक तेल में अच्छी तरह नहीं घुलता।
. पास्ता पकाने के लिए पानी को उबलते पानी में डालने से पहले उसमें नमक डाल दें, नहीं तो पास्ता आपस में चिपक जाएगा, भले ही आप पकाने के बाद उसे गर्म पानी से अच्छी तरह धो लें।
. पानी में उबाल आने के तुरंत बाद आलू में नमक डाल दीजिये.
. तले हुए आलू को तलने से पहले नमक डालें। अगर आप इसमें पहले नमक डालेंगे तो स्लाइस कुरकुरी और मुलायम नहीं होंगी.
. खाना बनाते समय चुकंदर पर बिल्कुल भी नमक न डालना बेहतर है, वे पहले से ही स्वादिष्ट होते हैं।
. तलते समय, मांस पर उसी समय नमक डालें जब उस पर कुरकुरी परत बन जाए, अन्यथा यह अपना रस खो देगा और सख्त हो जाएगा।
. तलने से 10-15 मिनट पहले मछली में नमक डालें और नमक अच्छी तरह सोखने तक प्रतीक्षा करें, इससे तलने की प्रक्रिया के दौरान मछली टूटेगी नहीं।
. खाना पकाने की शुरुआत में नमक पकौड़ी, पकौड़ी और पकौड़ी।
. यदि आपने गलती से सूप में अधिक नमक डाल दिया है, तो खाना पकाने से पहले, उसमें चावल का एक धुंध बैग लगभग 5 मिनट के लिए रखें - चावल अतिरिक्त नमक को "दूर" कर देगा।

आयोडीन युक्त नमक का अलग से उल्लेख करना आवश्यक है। तथ्य यह है कि आप इसके साथ खीरे का अचार नहीं बना सकते, यह लंबे समय से चला आ रहा है यह ज्ञात है कि खीरे नरम और ढीले हो जाते हैं। यह भी माना जाता है कि तैयार व्यंजनों और सलाद में आयोडीन युक्त नमक मिलाना चाहिए, क्योंकि यह प्रभाव में है उच्च तापमानआयोडीन वाष्पित हो जाता है। यह सच है, लेकिन यदि आप घर की बनी रोटी को आयोडीन युक्त नमक के साथ पकाने का निर्णय लेते हैं, तो अधिकांश आयोडीन तैयार उत्पाद में रहेगा।

यदि आपके डॉक्टर ने आपको नमक रहित आहार लेने की सलाह दी है तो क्या करें? कच्चे खाद्य पदार्थों के शौकीनों के लिए यह सबसे आसान है - उनका शरीर जानता है कि पौधों के उत्पादों से आवश्यक सूक्ष्म तत्व कैसे निकाले जाते हैं, और उन्हें असंसाधित समुद्री शैवाल से आयोडीन मिलता है। अगर आप कच्चे आहार के समर्थक नहीं हैं तो सबसे पहले रिफाइंड नमक खाना पूरी तरह बंद कर दें। इसका मतलब यह है कि पनीर, सॉसेज, मेयोनेज़, केचप और कोई भी फास्ट फूड आपके आहार से गायब हो जाना चाहिए। कोशिश करें कि दुकान से ब्रेड न खरीदें, अपना खुद का, घर का बना हुआ, प्राकृतिक खनिज पानी में चोकर मिलाकर बेक करें। आप आटे में प्याज का रस, जीरा और अन्य मसाले मिला सकते हैं. नमक के बिना पास्ता खाना असंभव है - इसे न खाएं! और यह आपके फिगर के लिए स्वास्थ्यवर्धक है। और उबली हुई मछली और जैकेट आलू को बिल्कुल भी नमक की आवश्यकता नहीं होती है। नींबू और अधिक खाएं सेब का रस, साग, प्याज, लहसुन, ताज़ी सब्जियाँ, ताज़ी और सूखी समुद्री शैवाल - ये सभी प्राकृतिक नमक के स्रोत हैं। 1 भाग नमक को 12 भाग कुचले हुए तिल या अलसी के साथ पीस लें - आपको जिममासियो मिलता है, जो एक स्वस्थ और स्वादिष्ट मसाला है। पहले तो यह बहुत कठिन होगा, लेकिन समय के साथ आप प्राकृतिक भोजन के स्वाद के अभ्यस्त हो जायेंगे और इसके अच्छे पारखी बन जायेंगे। किसी भी मामले में, संयम याद रखें। स्वस्थ आदमीप्रति दिन 4 ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं करना चाहिए (इसमें तैयार खाद्य पदार्थों और अर्ध-तैयार उत्पादों में छिपे नमक को ध्यान में रखा जाता है)। और एक बात: हममें से किसी के लिए नमक की घातक खुराक केवल 30 ग्राम है। इस कदर।

लारिसा शुफ़्टायकिना

एक नए अध्ययन से पता चलता है कि नमक सीमित करने से हृदय रोग मृत्यु दर और अस्पताल में भर्ती होने की दर बढ़ जाती है।

या तो दवा या "ज़हर"

यह अभिव्यक्ति किसने नहीं सुनी है क्या नमक "सफेद मौत" है?

और कौन जानता है कि कम से कम एक मरीज़ की मृत्यु सिर्फ इसलिए हुई क्योंकि उसने बहुत अधिक नमक खाया था? क्या आप यह जानते हैं? मैं नहीं।

लेकिन मैं एक ऐसे व्यक्ति को जानता हूं जो बहुत सम्मानजनक उम्र तक पहुंच चुका है। वह जीवन भर थोड़ा-थोड़ा नमक खाता रहा है। ईश्वर हमें ऐसे वर्ष देखने के लिए जीवित रहने की शक्ति दे।

इसलिए, हमेशा की तरह इस जीवन में संयम महत्वपूर्ण है।

नमक - "सफेद मौत"। लेकिन NaCl मानव शरीर में दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक है। सेलाइन घोल (0.9% नमक प्रति लीटर पानी) एक औषधि है। यदि आपको जहर दिया गया है, तो डॉक्टर तुरंत इसे आपके शरीर में इंजेक्ट करना शुरू कर देते हैं।

0.9% सोडियम क्लोराइड घोल सभी दवाओं में सबसे सरल है।

उदाहरण के लिए, सूजन होने पर बच्चों को भी सलाइन सॉल्यूशन से नाक धोने की सलाह दी जाती है। प्रक्रिया का चिकित्सीय प्रभाव बहुत अच्छा है: थोड़ा नमकीन पानी नासॉफिरिन्क्स के श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज़ करता है; रोगजनक रोगाणुओं की मृत्यु को बढ़ावा देता है; नाक में बलगम को पतला करता है; श्लेष्म झिल्ली की सूजन से राहत देता है; नाक गुहा में माइक्रोफ्लोरा को पुनर्स्थापित करता है।

एक चिकित्सा मिथक का भंडाफोड़

प्रसिद्ध अमेरिकी डॉक्टर डेविड ब्राउनस्टीन ने इस समस्या की जांच करने का निर्णय लिया कि क्या नमक वास्तव में इतना खतरनाक है, या क्या हम चिकित्सा मिथकों के शिकार हैं। उनके काम का परिणाम "नमक" पुस्तक थी। स्वास्थ्य के लिए आपका मार्ग”, नमक के संबंध में कई रूढ़िवादिता को खारिज करता है।

अमेरिकी डॉक्टर का कहना है कि 1989 में मेडिकल स्कूल से स्नातक होने के बाद, वह इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि उन्हें जो कुछ भी सिखाया गया था वह गलत था। स्वतंत्र अनुसंधान के लिए प्रेरणा डीन के शब्द थे शैक्षिक संस्था, जिससे डेविड ने स्नातक किया। आदरणीय प्रोफेसर ने कहा:

"हमने आपको जो सिखाया है उसका पचास प्रतिशत सच नहीं है। आपका काम यह पता लगाना है कि कौन सा हिस्सा सही था और कौन सा हिस्सा गलत था।"

ब्राउनस्टीन याद करते हैं: “मुझे मेडिकल स्कूल में सिखाया गया था कि कम नमक वाला आहार हर किसी के लिए स्वस्थ आहार है। इसके अतिरिक्त, यह बात हमारे दिमाग में बैठा दी गई है कि यदि कोई हृदय रोग, विशेष रूप से हृदय विफलता से पीड़ित है, तो उसे नमक का सेवन सीमित करना चाहिए। दरअसल, हृदय रोग विशेषज्ञ हमेशा अपने मरीजों को नमक का सेवन सीमित करने की सलाह देते हैं। यह मानक प्रोटोकॉल है. यह विशेष रूप से सच है जब रोगी हृदय विफलता से पीड़ित होता है।".

मोल्दोवन डॉक्टर भी ऐसा ही करते हैं।

हालाँकि, क्या हृदय विफलता वाले रोगी के आहार में नमक सीमित करना वास्तव में सर्वोत्तम परिणाम प्रदान करता है?

नया अध्ययन: दिल के मरीजों के लिए हानिकारक नहीं है नमक

डॉ. ब्राउनस्टीन एक हालिया अध्ययन का हवाला देते हैं (जर्नल ऑफ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी: हार्ट फेल्योर, वॉल्यूम 4, नंबर 1, जनवरी 2016)। चिकित्सकों ने हृदय विफलता के रोगियों के प्रदर्शन पर सोडियम प्रतिबंध के प्रभाव का मूल्यांकन करने की मांग की। लेखकों ने हृदय विफलता वाले 902 रोगियों को नामांकित किया और 36 महीनों तक उन पर नज़र रखी। सोडियम सेवन के आधार पर, विषयों को दो समूहों में विभाजित किया गया था: सोडियम प्रतिबंधित (2500 मिलीग्राम / दिन से कम) और अप्रतिबंधित (2500 मिलीग्राम / दिन से अधिक)। अध्ययन किया गया प्राथमिक परिणाम हृदय गति रुकने के कारण मृत्यु या अस्पताल में भर्ती होना था।

आपने क्या पाया? सोडियम प्रतिबंध अधिक के साथ जुड़ा हुआ था भारी जोखिमहृदय गति रुकने के कारण मृत्यु या अस्पताल में भर्ती होना। संख्या में यह 85% है. के अनुसार ये अध्ययन, उन लोगों की तुलना में जो अपने नमक का सेवन सीमित नहीं करते हैं, हर छह लोगों में से एक के पास नमक का सेवन सीमित होगा बढ़ा हुआ खतराहृदय गति रुकने से मृत्यु या अस्पताल में भर्ती होना।

ब्राउनस्टीन कहते हैं: “मानव शरीर में पानी के साथ नमक दूसरा मुख्य तत्व है। यदि डॉक्टर शरीर के दूसरे प्रमुख घटक को सीमित करने का सुझाव देने जा रहे हैं, तो उनके पास उस सिफारिश का समर्थन करने के लिए अच्छा, ठोस डेटा होना चाहिए। मैंने एक हजार से अधिक रोगियों का अध्ययन किया है और उनके नमक के स्तर का परीक्षण किया है। परिणामस्वरूप, मैंने पाया कि विशाल बहुमत, 90% से अधिक, के शरीर में नमक की कमी थी।".

मुद्दे का सावधानीपूर्वक अध्ययन करने के बाद, अमेरिकी डॉक्टर इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि इस बात के गंभीर, विश्वसनीय प्रमाण कभी नहीं मिले कि हृदय रोगियों के आहार में नमक सीमित करना फायदेमंद था। हां, कुछ अध्ययन लाभ दिखा रहे हैं। हालाँकि, कई अन्य अध्ययन भी हैं जो विपरीत निष्कर्ष पर पहुंचे हैं।

नमक हमारे शरीर के लिए एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है। ब्राउनस्टीन ने अपनी पुस्तक में लिखा है, "ज्यादातर लोग जो अपने आहार में नमक सीमित करते हैं, वे दुखी हो जाते हैं क्योंकि उनमें कई प्रतिकूल प्रभाव विकसित होते हैं, जिनमें उच्च रक्तचाप (यह सही है!), मस्तिष्क की शिथिलता, थकान, कमजोरी और मांसपेशियों में ऐंठन और पैर में ऐंठन शामिल है।" . अब हम इस सूची में उन लोगों में हृदय विफलता के कारण मृत्यु और अस्पताल में भर्ती होने की उच्च दर को जोड़ सकते हैं जो अपने आहार में नमक को सीमित करते हैं।

सिर्फ खारा नहीं

अमेरिकी डॉक्टर नमक की समस्या पर करीब से नज़र डालने को कहते हैं। नमक एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व है. यह हमारे शरीर में ऑक्सीजन या पानी की तरह ही आवश्यक है। हममें से अधिकांश लोगों के लिए, नमक सीमित करना एक हास्यास्पद और खतरनाक विचार है। हाँ, कुछ नमक-संवेदनशील रोगी हैं, लेकिन वे बहुत कम हैं।

लेकिन यह समझना महत्वपूर्ण है कि अपरिष्कृत समुद्री नमक उपभोग के लिए उपयुक्त है। और कृत्रिम योजक, यहां तक ​​कि आयोडीन युक्त परिष्कृत नमक से बचना चाहिए।

भौतिक समाधान के अलावा, नमक और खनिजों पर आधारित अन्य प्रसिद्ध पेय भी हैं। हर किसी को पता है चिकित्सा गुणों खनिज जल. उनकी संरचना मानव शरीर पर प्रभाव निर्धारित करती है।

भारत में, मानव स्वास्थ्य के लिए नमक का उपयोग करने की प्रथा लंबे समय से लोकप्रिय रही है, और वहां सुबह एक गिलास गर्म नमक वाला पानी पीने की प्रथा है। अब पश्चिम की भी इसमें रुचि हो गई है।

अद्भुत पेय

हालाँकि, फिर से इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि हम शुद्ध, परिष्कृत नमक के बारे में बात नहीं कर रहे हैं, बल्कि प्रकृति द्वारा निर्मित सूक्ष्म तत्वों से भरपूर नमक के बारे में बात कर रहे हैं। पाकिस्तान और भारत में खनन किए जाने वाले तथाकथित हिमालयी नमक में 80 से अधिक खनिज होते हैं। इससे बनने वाला पेय "जादुई" माना जाता है, क्योंकि यह शरीर से सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकाल देता है।

तथ्य यह है कि खाना पकाने के दौरान, नमक के सकारात्मक आयन पानी के अणु के नकारात्मक आयनों से बंध जाते हैं और इसके विपरीत। नतीजतन, एक नई संरचना प्रकट होती है जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है। इस प्रकार, पानी अब केवल पानी नहीं है, और नमक केवल नमक नहीं है। यह कॉम्बिनेशन हमारी सेहत के लिए फायदेमंद होता है.

वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि सिर्फ एक गिलास नमकीन पानी मानव शरीर पर बहुत बड़ा प्रभाव डाल सकता है। नमक का घोल एक शुद्ध डिटॉक्सीफायर है जो शरीर को खुद की मरम्मत करने में मदद करता है।

सुबह नमक का पानी पीने से शरीर में शर्करा के स्तर को नियंत्रित किया जा सकता है, हड्डियां मजबूत होती हैं, चयापचय को विनियमित करने में मदद मिलती है, प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और हार्मोनल संरचना में सुधार होता है।

पेय का लाभकारी प्रभाव वैरिकाज - वेंसनसें और भी बहुत कुछ। एक गिलास नमकीन पानी भी है पोषण का महत्वऔर यह खनिजों से भरपूर है जिसे शरीर तुरंत पहचानता है और अवशोषित करता है।

यहां कुछ कारण दिए गए हैं कि क्यों आपको यह मददगार लग सकता है।.

हाइड्रेशन

पोषण विशेषज्ञ मैट स्टोन बताते हैं कि यदि आप अपने शरीर को हाइड्रेट करने के लिए केवल पानी पीते हैं, तो आप अपने शरीर में अतिरिक्त तरल पदार्थ छोड़ कर चीजों को बदतर बना रहे हैं। वह आपको शुद्ध पानी की जगह दिन में एक बार खारे पानी का इस्तेमाल करने की सलाह देते हैं।

पाचन

अगर आपको पाचन संबंधी समस्या है तो एक गिलास नमकीन पानी उसे खत्म कर देगा। नमक का पानी एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो पाचन तंत्र को गति देता है। यदि आप रोज सुबह एक गिलास स्वस्थ पेय पीते हैं, तो आप सकारात्मक बदलाव देखेंगे और आपका पाचन बहुत तेजी से नियंत्रित होगा।

अनिद्रा

खनिज लवण तंत्रिका तंत्र को शांत करते हैं। इसलिए, अगर आपको अनिद्रा की समस्या है, तो इस स्थिति में भी एक गिलास नमकीन पानी लाभकारी प्रभाव डालेगा। आपको बेहतर नींद आएगी.

DETOXIFICATIONBegin के

एक गिलास नमकीन पानी में जीवाणुरोधी गुण होते हैं। जैसा कि पहले उल्लेख किया गया है, नमक का पानी शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है और अन्य बैक्टीरिया से लड़ता है जो आपके शरीर को नुकसान पहुंचा रहे हैं।

स्वस्थ हड्डियाँ

एक सिद्धांत है कि नमक में पाए जाने वाले क्षारीय खनिज हड्डियों की समस्याओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, खासकर उन लोगों में जो ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित हैं।

इस घोल का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है

यदि आप चाहते हैं कि आपकी त्वचा साफ़ और रेशमी हो, तो इस उत्पाद को आज़माएँ। विषहरण का सीधा संबंध त्वचा में होने वाली प्रक्रियाओं से है, और समय के साथ आपकी त्वचा "चमक" जाएगी।

एलर्जी से लड़ना

लगभग 100% मामलों में, सभी एलर्जी किसी उत्पाद के प्रति असहिष्णुता या संवेदनशीलता होती है। नमक में प्राकृतिक एंटी-एलर्जेनिक और एंटीहिस्टामाइन प्रभाव होता है, जो तुलनात्मक रूप से एलर्जी की प्रतिक्रिया की बाहरी अभिव्यक्ति को कम करता है।

रक्तचाप का सामान्यीकरण

प्राकृतिक नमक न केवल हमारे रक्तचाप को बढ़ाता है, बल्कि उसे स्थिर भी करता है। इस कारण उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों को नमक खाने से परहेज नहीं करना चाहिए।

जीर्ण सूजन

जब हमारे आहार में पर्याप्त खनिज नहीं होते हैं, तो हमारा शरीर सामान्य शरीर के तरल पदार्थ संतुलन और सामान्य रक्तचाप को बनाए रखने के लिए संकट मोड में चला जाता है। परिणामस्वरूप, रेनिन और हार्मोन एल्डोस्टेरोन का स्तर बढ़ जाता है, जो समय के साथ संचार क्षति का कारण बनता है और पुरानी सूजन की प्रक्रिया को ट्रिगर करता है। और यह कई बीमारियों के प्रकट होने का एक मुख्य कारण है।

खनिजों का समृद्ध स्रोत

ऊपर बताई गई सभी बातें इस जानकारी पर आधारित थीं कि नमक खनिजों से भरपूर होता है और इसकी पूर्ति शरीर पर क्या प्रभाव डालती है सकारात्म असर. खनिज पदार्थ पोषण और स्वास्थ्य का आधार हैं। इनके बिना विटामिन भी अवशोषित नहीं हो पाते।

गुणवत्ता वाले नमक में मैग्नीशियम (जिसकी अधिकांश लोगों में कमी होती है), बेरियम, क्रोमियम, कोबाल्ट, मोलिब्डेनम, सेलेनियम, जिंक और कई अन्य पदार्थ होते हैं।

पीने के लिए खारा पानी कैसे तैयार करें?

आपको चाहिये होगा:

• नायलॉन ढक्कन के साथ ग्लास जार (500-750 मिलीलीटर के लिए सर्वोत्तम) - 2
• असली प्राकृतिक गुलाबी हिमालयन नमक - 1/4 जार भरने के लिए पर्याप्त
• प्लास्टिक या लकड़ी का चम्मच

खाना पकाने की विधि:

नमक को एक जार में रखें और उसमें छना हुआ पानी भर दें। नमक घुलने के लिए जार को अच्छी तरह हिलाएं।

नमक के पानी को रात भर के लिए छोड़ दें। सुबह, यदि सारा नमक घुल गया हो, तो 2 बड़े चम्मच और डालें, फिर से हिलाएँ और रात भर के लिए छोड़ दें। और इसे तब तक जारी रखना चाहिए जब तक कि जार के तले में कम से कम कुछ मात्रा में अघुलनशील नमक न रह जाए।

जब नमक इसमें घुलना बंद हो जाए तो घोल उपयोग के लिए तैयार हो जाता है।

आपके पास नमकीन पानी की आपूर्ति हो, इसके लिए एक और जार तैयार करें और प्रक्रिया को दोहराएं। जब एक जार में नमकीन पानी खत्म हो जाए, तो आप फिर से खाना पकाना शुरू कर सकते हैं।

का उपयोग कैसे करें।

सुबह में, हमने जो सांद्रण तैयार किया था उसका 1 चम्मच एक गिलास में डालें, पानी डालें और पियें। नमक का पानी खाली पेट पीना चाहिए। घोल का स्वाद सुखद, थोड़ा नमकीन है!

आपको धीरे-धीरे 1/2 चम्मच से शुरुआत करनी होगी। परिणाम प्राप्त करने और अपने शरीर के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए, आपको लगातार नमकीन पानी पीने की ज़रूरत है।

किस बात पर ध्यान देना है.

घोल तैयार करने के लिए आपको केवल असली हिमालयन नमक की आवश्यकता होगी। नियमित सफ़ेद नमकउपयुक्त नहीं है क्योंकि इसमें खनिजों का आवश्यक समूह शामिल नहीं है।

धातु के चम्मच या ढक्कन का उपयोग न करें; हमारे नमक समाधान के साथ उनके संपर्क से इसका विद्युत चार्ज बदल जाएगा।

नशे से अधिक लोग मर रहे हैं

यह जानकारी कई लोगों को अविश्वसनीय लग सकती है, यहाँ तक कि हमें सिखाया गया है कि नमक हानिकारक है।

लेकिन नमक के खतरों के बारे में मिथकों का मुकाबला करने में, ब्राउनस्टीन अपने रोगियों से कहते हैं कि उन्हें स्व-शिक्षा में संलग्न होना चाहिए, क्योंकि अंततः, हर कोई अपने स्वास्थ्य के लिए व्यक्तिगत रूप से जिम्मेदार है।

और हमें ये नहीं भूलना चाहिए कि कितनी मौतें हुई हैं दुष्प्रभाव चिकित्सा की आपूर्तिलगातार बढ़ रहा है. उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, दवाएँ लेने के कारण हर साल 100 से 200 हजार लोग मर जाते हैं। इसके अलावा, मृत्यु का यह कारण हृदय रोग, ऑन्कोलॉजी और स्ट्रोक के बाद चौथे स्थान पर आया।

क्या आप कम से कम एक ऐसे मरीज़ को जानते हैं जो बहुत अधिक नमक खाने के कारण मर गया?